DE2405224A1

DE2405224A1 - SCRAPERS, IN PARTICULAR FOR MIXING SCREWS FOR PASTOESE OR SEMI-LIQUID SUBSTANCES

Info

Publication number: DE2405224A1
Application number: DE19742405224
Authority: DE
Inventors: Adriano Bombardieri
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1973-02-19
Filing date: 1974-02-04
Publication date: 1974-08-22
Also published as: FR2218133B3; FR2218133A1; IT979238B

Description

1.2.1974 Patentanwalt February 1, 1974 patent attorney

Dipl.-lng. Hermann Barth ^ , η r 9 9 /Dipl.-Ing. Hermann Barth ^, η r 9 9 /

Nürnberg, Bücher Straße 3 Z H U O Z. Z. HNuremberg, Bücher Strasse 3 Z H U O Z. Z. H

. ADRIAITO BOtSBARDIERI Via Rismondo 5/7 ~ Bergamo - Italien. ADRIAITO BOtSBARDIERI Via Rismondo 5/7 ~ Bergamo - Italy

SCHABER, INSBESOITDERE PUR KISCHSOMEOKEN PUR PASTÖSE ODSR HALBFLUSSIGE SUBSTANZENSCRAPER, ESPECIALLY PUR KISCHSOMEOKEN PURE PASTY ODSR SEMI-LIQUID SUBSTANCES

Vorliegende Erfindung bezieht sich auf einen Schaber, der sich insbesondere, jedoch nicht nur, dazu eignet, auf Mischschnecken fttr pastöse oder halbflflssige Substanzen, wie z.B. Speisseis, aufgesteckt zu werden.The present invention relates to a scraper, which is particularly, but not exclusively, suitable for on mixing screws for pasty or semi-liquid substances, such as ice cream, to be put on.

Bekanntlich wird Speiseeis dadurch erzeugt, dass man allmählich eine Speiseeismasse in Gefrierzylindern, die in eine Kfthlumgebung eingetaucht sind, durchmischt.It is well known that ice cream is produced by gradually placing an ice cream mass in freezing cylinders, immersed in a cold environment.

Die Speiseeismasse wird mittels Mischschnecken gemischt, die z.B. aus Armen bestehen, welche im wesentlichenThe ice cream mass is mixed by means of mixing augers, which for example consist of arms, which essentially

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entlang , einer zylindrischen Fläche angeordnet, und in bezug , auf die Zylinderachse echräggestellt sind. Die Schnecke wird durch einen lüotor angetrieben und rilhrt die in die Zylinder eingetragene pastöse Masse.arranged along a cylindrical surface, and are inclined with respect to the cylinder axis. The screw is driven by a fan and stirs the pasty mass that has entered the cylinder.

Das bei diesen Mischmaschinen auftretende Problem ist hauptsächlich dies, einen guten Wärmeaustausch zwischen dem Inneren des Gefriersylinders und der umgebenden Kfthlung zu. erzielen. Diese3 Problem tritt deshalb auf, weil sich auf der Innenfläche des Zylinders leicht eine kompakte Eisschicht bildet, die stark wärmeisolierend wirkt und ein befriedigend rasches Gefrieren der übrigen gemischten !'.lasse verhindert. Die am Zylinder anliegende Eisschicht wird vollkommen entfernt, da sie auch schon in geringsten Ausinass den Wärmeaustausch verhindert. Das Problem kann nicht dadurch gelöst werden, dass man an den Armen der Scha.ecke Sehablamellen anbringt. In der Tat massen diese Lamellen um den geringsten Zweck zu erfAllen, mit der Spitze arbeiten.The main problem with these mixers is good heat exchange between the interior of the freezing cylinder and the surrounding Cooling too. achieve. Therefore, this3 problem occurs because a compact layer of ice easily forms on the inner surface of the cylinder, which is strong has a heat-insulating effect and prevents the other mixed items from freezing sufficiently quickly. The layer of ice on the cylinder becomes complete removed, as it prevents the exchange of heat even in the slightest exposure. The problem can be cannot be solved by attaching blinds to the arms of the Scha.ecke. Indeed, masses these slats to fulfill the slightest purpose with working the top.

Dadurch wird auch die zum Drehen der Schnecke erforderliche Kraft stark erhöht, wodurch die Schnecke leicht brechen kann und eine langdauernde und kostspielige Reparatur erfordert.This also greatly increases the force required to turn the worm, thereby causing the worm to move break easily and require lengthy and costly repair.

Wenn weiters die Schnecken auf Weinbeeren, kandiertes Obst, Schokoladestfteke, Torronestttcke, Zitronen- und Erdbeersttlcke u.dgl. auf treffen, so werden diese zermahlt und es ist daher nicht möglich, ein Speiseeis mit diesen Zugaben derart herzustellen, dass sie in Form von Stücken enthalten sind.If furthermore the snails on grapes, candied fruit, chocolate sticks, torron sticks, lemon and When you hit strawberry pieces and the like, they are ground up and it is therefore not possible to produce an ice cream with these additions in such a way that they are in the form of Pieces are included.

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Ziel der vorliegenden Erfindung ist die Schaffung einer Vorrichtung, welche die Lösung des vorerwähnten Problems ermöglicht und eine totale Ablösung der am Gefrierzylinder anhaftenden Eisschicht bewirkt, ohne eine merkliche Reibung zu verursachen.The object of the present invention is to provide an apparatus which achieves the aforementioned Problem allows and causes a total detachment of the layer of ice adhering to the freezing cylinder, without causing noticeable friction.

Ein weiteres Ziel ist die Schaffang einer Vorrichtung, weiche eventuelle körnige Bestandteile, die in der Masse zugegen sind, ganz lässt.Another aim is to catch a device soft any granular ingredients present in the mass.

j Nicht zuletzt ist ein Ziel der Erfindung die Schaffung einer besonders einfachen und robusten Vorrichtung, die fast keine V/artung erfordert, und die im Falle eines Bruches äusserst rasch und billig ausgetauscht werden kann.Last but not least, an aim of the invention is to create a particularly simple and robust device that requires almost no maintenance, and in the case of a Bruches can be exchanged extremely quickly and cheaply.

Diese und weitere Ziele werden mit dem erfindungsge» massen Schaber, insbesondere für 3Iischscnecken" für pastöse oder halbfltlssige Substanzen erreicht, welche dadurch gekennzeichnet ist, dass er aus einem im wesentlichen saugnapfförmigen Teil aus Ivunststoffmaterial besteht, der an einer Seite abnehmbar an den Armen der Schnecke angebracht werden kann und an der anderen Seite mit dem die Schnecke enthaltenden Zylinder über eine etwas konkave kreisförmige Fläche in Berührung steht, und einen im wesentlichen zylindrischen Littelkörper aufweist, der sieh von dem in die Arme der Schnecke ,einsteckbaren Ende ausgehend, und zu dem mit dem Zylinder in Berührung stehenden Ende hin erweitert, so dass ein danner Rand um die kreisförmige Fläche herum entsteht, wobei eine Vielzahl dieser saugnapfförmigen Teile entlang der Arme der Schnecke angeordnet ist, um eine vollständige Schabfläche zu bilden.These and other goals are achieved with the invention. massive scrapers, especially for 3Iischscnecken "for pasty or semi-liquid substances reached which is characterized in that it consists of a substantially suction cup-shaped part made of plastic material, the one on one side detachable on the arms of the snail can be attached and on the other side with the cylinder containing the screw via a something concave circular surface is in contact, and has a substantially cylindrical central body, see of the one that can be inserted into the arms of the snail Starting at the end, and widening towards the end in contact with the cylinder, so that Then there is an edge around the circular area, many of which are suction cup-shaped Parts arranged along the arms of the auger to form a complete scraping surface.

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Weitere Llerkmale und Vorteile sind deutlicher der folgenden Beschreibung eines bevorzugten Ausftthrungsbeispieles des erfiridungsgeiiiössen Schabers zu entnehmnen, welcher beispielsweise und ohne darauf beschränkt zu sein in der beiliegenden Zeichnung dargestellt ist, in welcher die Fig. 1 in perspektivischer Darstellung eine mit dem erfindungsgemässen Schaber versehene Jiischschnecke zeigt, die Fig. 2 die Funktionsweise der Erfindung veranschaulicht, und Fig. 3 eine Querschnittsdarstellung des erfindungsgeniilssen Schabers ist. .. Other features and advantages are clearer the following description of a preferred exemplary embodiment of the inventive scraper can be seen, which is shown by way of example and without being limited to it in the accompanying drawing, in which FIG. 1 is a perspective view of a Jiisch worm provided with the scraper according to the invention FIG. 2 illustrates the mode of operation of the invention, and FIG. 3 shows a cross-sectional view of the inventive scraper. ..

Gemäss der Zeichnung v/eist die erfindungsgeinässe Vorrichtung einen Schaber auf, der aus einem im wesentlichen saugnapfföriaigen Teil 1 aus Kunststoff, z.B. Nylon, besteht, der abnehmbar den Armen 2 der Schnecke 3 Eiittels eines in einem Zentrieranschlag 5 endenden Gewindeschaftes 4 zugeordnet werden kann.According to the drawing v / e is the inventive passages Device on a scraper, which consists of a substantially suction cup-shaped part 1 made of plastic, e.g. nylon, consists of detachable means of the arms 2 of the screw 3 a threaded shaft ending in a centering stop 5 4 can be assigned.

Am entgegengesetzten Ende steht der saugnapfförmige Teil 1 mit dem G-efrierzylinder 6 ftber eine etwas konkave Kreisfläche 7 in Verbindung, die in ihrer Mitte eise Zentrierlialbkugel ö aufweist. Zwischen dem Gewinde 4 md äer Kreisfläche 7 weist der saugnapfförmige Teil 7 einen im wesentlichen zylindrischen liittelkörper 9 auf, der erweitert ist, so dass er^unudie Kreisfläche herum dttnne Ränder 10 bildet. Die saugnapfförmigen Teile 1 sind auf jedem einzelnen Arm 2 der Schnecke 3 in solchen Abständen befestigt, dass sie zusammen mit den auf den anderen Armen 2 der Schnecke 3 befestigten saugnapfförmigen Teile eine zusammenhängende Oberfläche bilden.At the opposite end, the suction cup-shaped part 1 with the freezing cylinder 6 is slightly concave Circular area 7 in connection, which has iron Zentrierlialbkugel ö in its center. Between the thread 4 The suction cup-shaped part 7 has a circular surface 7 an essentially cylindrical middle body 9, which is expanded so that it goes around the circular area dttnne edges 10 forms. The suction cup-shaped parts 1 are attached to each individual arm 2 of the screw 3 at such intervals that they together with the on the other arms 2 of the screw 3 attached suction cup-shaped Parts form a coherent surface.

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ί Die Punktionsweise des erfindunggeinässen Schabers ist folgende;ί The puncture method of the inventive scraper is the following;

■ Die saugnapfförmigen Teile 1 werden "bis zum Anschlag auf die Arme 2 der Schnecke 3 aufgeschraubt. Nachdem die Schnecke in den Gefrierzylinder β eingesetzt ist,' werden die saugnapfföriaigen Teile gegen den Zylinder gedrückt und liegen vollkommen an diesem an.■ The suction cup-shaped parts 1 are "up to the stop screwed onto the arms 2 of the screw 3. After the screw is inserted into the freezing cylinder β is, 'the suction cup parts are against the cylinder pressed and lie completely on this.

Mit den dünnen Rändern 1U schabt der saugnapfförmige Teil wie eine Messerklinge das Gefrorene von der Oberfläche des Gefrierzylinders ab. Dank der Scheibenform und der Tatsache, dass keine zusammenhängende Fläche entlang eines jeden Armes der Schnecke vorhanden ist, werden die Motore nicht ttberciässig beansprucht und die körnigen Anteile der Masse abgelenkt, ohne zerdrückt oder aufgebrochen zu werden. Nachdem der saugnapfförmige Teil montiert ist, berührt die Zentrierhalbkugel ö fast den Zylinder und gestattet somit eine präzise Zentrierung der Sehnecke.With the thin edges 1U scrapes the suction cup-shaped Cut the frozen food off the surface of the freezing cylinder like a knife blade. Thanks to the disc shape and the fact that there is no contiguous area along each arm of the worm, the Motors not overused and grainy Parts of the mass deflected without being crushed or broken. After the suction cup-shaped part is mounted, the centering hemisphere almost touches the Cylinder and thus allows precise centering of the tendon.

Während des Betriebes eines erfindungsgemäss ausgebildeten Gerätes konnte ausserdem festgestellt werden, dass die -saugnapfförmigen Teile, aufgrund ihrer verformbaren Struktur und, da sie am Gefrierzylinder anliegen, als Dämpfer für die Vibrationen der Schnecke während ihrer Drehbewegung wirken.During the operation of a trained according to the invention Device could also be determined that the suction cup-shaped parts, due to their deformable properties Structure and, since they are in contact with the freezing cylinder, as a damper for the vibrations of the screw during their rotary motion act.

Die Erfindung kann in vieler Hinsicht abgeändert und variiert werden, ohne dadurch ihren Rahmen zu überschreiten. So ist es beispielsweise unwesentlich, wie der saugnapfföriaige Teil am Arm der Schnecke befestigt wird und welche Form letztere besitzt.The invention can be modified and varied in many respects without thereby departing from its scope exceed. For example, it is immaterial how the suction cup is attached to the arm of the snail and what form the latter has.

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Weiters können alle Einzeltelle durch andere technisch äquivalente Teile ersetzt werden.Furthermore, all individual points can be replaced by other technically equivalent parts.

' In der Praxis können, je nach den Erfordernissen, die angewendeten Materialien ^!*nd Abmessungen beliebig gewählt werden.'In practice, depending on the requirements, the materials used ^! * nd dimensions can be chosen arbitrarily.

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Claims

j ¹ PATENT CLAIMS

Scrapers, especially fttr snails for past & se or semi-liquid substances, characterized by that it consists of an essentially suction cup-shaped Part made of plastic material on one side can be detachably attached to the arms of the snail, and on the other side to which the snail can be attached containing cylinder over a somewhat concave circular Surface is in contact and has a substantially cylindrical central body extending from the from the end that can be inserted into the arms of the screw and to the end in contact with the cylinder expanded towards so that a thin hand around the circular Area arises around it, with a multitude of these suction cup-shaped parts running along the arms of the snail is arranged to form a complete scraping surface.

2. Scraper according to claim 1, characterized in that it has a centering hemisphere in the middle of the circular surface on v / eist that comes into contact with the cylinder containing the screw, if the mentioned: circular Surface is pressed against the cylinder.

3. Scraper according to claim 1 or 2, characterized in that it is removable by means of the arms of the screw a threaded shaft can be set.

4. Scraper according to one of the address 1 to 3, characterized in that characterized in that it is on each individual arm of the snail at a distance from the neighboring suction cup-shaped Parts is attached so that it connects to the suction cup parts attached to the other arms of the snail forms a continuous surface.

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