DE2306711C2 - Device for the head of fish - Google Patents

Device for the head of fish

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DE2306711C2
DE2306711C2 DE19732306711 DE2306711A DE2306711C2 DE 2306711 C2 DE2306711 C2 DE 2306711C2 DE 19732306711 DE19732306711 DE 19732306711 DE 2306711 A DE2306711 A DE 2306711A DE 2306711 C2 DE2306711 C2 DE 2306711C2
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fish
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Franz 2400 Luebeck Dohrendorf
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Nordischer Maschinenbau Rud Baader GmbH and Co KG
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Nordischer Maschinenbau Rud Baader GmbH and Co KG
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    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C25/00—Processing fish ; Curing of fish; Stunning of fish by electric current; Investigating fish by optical means
    • A22C25/14—Beheading, eviscerating, or cleaning fish
    • A22C25/142—Beheading fish

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  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
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Description

2 306 71 Γ2 306 71 Γ

schiedlicher Größe für das Köpfen im Keilschnitt besonders vorteilhaft, wenn eine erfindungsgemäßeDifferent size for head in wedge cut particularly advantageous when an inventive

auch mit den Symmetrieebenen ihrer Rümpfe in die Vorrichtung zum Köpfen besonders großer oder inalso with the planes of symmetry of their bodies in the device for heads particularly large or in

Symmetrieebene der Kreismesser zu bringen, ihren Abmessungen stark unterschiedlicher FischeThe plane of symmetry of the circular knives bring their dimensions to very different fish

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch ge- ausgestaltet werden soll,According to the invention, this object is to be designed in such a way that

löst, daß der Boden jeder Fischmulde zumindest an 5 Gemäß einer besonderen Ausgestaltung der Erfin-solves that the bottom of each fish trough at least 5 According to a special embodiment of the invention

seinem der Schiene zugewandten Ende heb- und dung ist der Boden an einem Träger der Fischmuldeits end facing the rail is lifting and manure the bottom on a support of the fish trough

senkbar ausgebildet und in der der Dicke des jeweilt- mittels zweier um geneigt zu der Förderebene Ue-designed to be lowerable and in which the thickness of the respective- means of two inclined to the conveying plane U-

gen Fisches entsprechenden Höhenlage der unteren gende Achsen schwenkbarer Lenker gelagert, vongen fish corresponding height of the lower lowing axes pivotable handlebars stored by

Brustflossenführung verriegelbar ist. denen mindestens einer mit einer ReibungsbremsePectoral fin guide is lockable. those at least one with a friction brake

Die mit der Erfindung erzielten Vorteile bestehen io und mindestens einer mit einem Hebel für die Rückinsbesondere darin, daß selbst weiche Fische mit ih- stellung des Bodens versehen ist
rem gesamten Körper während des Köpfschnittes Die damit erzielten Vorteile bestehen insbesondere symmetrisch zu der Symmetrieebene der Kreismesser darin, daß der Boden der jeweiligen Fischmulde mit liegen und auf Fleisch sparendste Weise geköpft wer- seinem als Schnittgegenlage dienenden Ende beim den. 15 Heben und Senken sowohl parallel zu der Ebene desThe advantages achieved with the invention consist in particular, and at least one with a lever for the back, that even soft fish are provided with the bottom position
rem entire body during the head cut The advantages achieved in this way consist in particular symmetrically to the plane of symmetry of the circular knives that the bottom of the respective fish trough are located and are decapitated in the most meat-saving manner its end serving as a cutting counter-surface at the. 15 Raising and lowering both parallel to the plane of the

Gemäß einer weiteren Ausgestaltung der Erfin- unteren Kreismessers als auch mit seiner dem TrägerAccording to a further embodiment of the invention lower circular knife as well as with its the carrier

dung ist der Boden jeder Fischmulde an seinem der der Fischmulde zugewandten Kante parallel zumdung is the bottom of each fish trough on its edge facing the fish trough parallel to the

Schiene zugewandten Ende parallel zu und in gerin- Träger geführt ist und in der jeweilig eingestelltenRail facing end is guided parallel to and in low-beam and in the respective set

gern Abstand von der die Innenseite des unteren Höhenlage durch die Reibungsbremse arretiert ge-like distance from which the inside of the lower altitude is locked by the friction brake

Kreismessers enthaltenden Ebene geführt. Damit ist 20 halten ist.Circular knife containing plane out. So that's 20 hold.

gewährleistet, daß das Ende des Bodens als Schnitt- Die Zeichnung zeigt schematisch eine Vorrichtungensures that the end of the bottom as a cut- The drawing shows schematically a device

gegenlage voll zur Wirksamkeit kommen kann und in schräger Parallelprojektion.counterpart can be fully effective and in an oblique parallel projection.

auch die Haut bei weichen Fischen mit Sicherheit Die Ketten 11 und 12 eines endlosen Förderers 1also the skin of soft fish with certainty The chains 11 and 12 of an endless conveyor 1

durchgetrennt wird. smd um ^eJ in dem njcht dargestellten Gestell gela-is severed. smd um ^ eJ in the n j c ht shown frame-

Gemäß einer besonderen Ausgestaltung der Erfin- 25 gei?e, Kettenräder tragende Achsen umgelenkt undAccording to a particular embodiment of the invention, axles carrying sprockets are deflected and

dung ist die untere Brustflossenführung mit einem auf geeignete Weise kontinuierlich angetrieben. Indung is the lower pectoral fin guide with a suitable continuously driven. In

Steuerelement versehen oder verbunden, welches das gleichmäßigen Abständen sind auf dem Förderer 1Control element provided or connected, which are the evenly spaced on the conveyor 1

der Schiene zugewandte Ende des Bodens der Fisch- annähernd quer zu seiner Bewegungsrichtung lie-the end of the bottom facing the rail of the fish- almost transversely to its direction of movement

mulde in die gleiche Höhenlage steuert. gende Fischmulden 2 angeordnet, welche aus einemtrough steers to the same altitude. gen de fish troughs 2 arranged, which consists of a

Damit läßt sich eine Vorrichtung besonders ein- 30 hochragenden Träger 21 und einem beweglichen Bo-This allows a device to have a particularly projecting support 21 and a movable base.

fach und preisgünstig gestalten, was für das Köpfen den 3 bestehen. Der Träger 21 endet an seinem indesign expertly and inexpensively, what exist for the mind the 3. The carrier 21 ends at its in

kleinerer und mittlerer Fische wünschenswert ist. Förderrichtung gesehenen linken Ende in einersmall and medium-sized fish is desirable. Left end seen in the conveying direction

Gemäß einer weiteren Ausgestaltung der Erfin- Spitze 27, welche von zwei unter je etwa 45° zurAccording to a further embodiment of the invention tip 27, which of two at about 45 ° to each

dung ist zwischen der festen Schiene und der unteren Förderebene geneigten Flächen 28 und 29 gebildetmanure is formed between the fixed rail and the lower conveyor plane inclined surfaces 28 and 29

Brustflossenführung eine in deren Ebene bewegliche, 35 wird. Dicht neben der Bahn der Mulden parallel zuPectoral fin guide is a movable in the plane, 35. Close to the path of the hollows parallel to it

gleichzeitig und auf gleiche Höhenlage mit dem Ende der Ebene von deren unteren Flächen 28 ist eineat the same time and at the same height as the end of the plane of the lower surfaces 28 is a

des Bodens der jeweiligen Fischmulde gesteuerte Schiene 4 fest angeordnet. In der gleichen Ebene mitthe bottom of the respective fish trough controlled rail 4 fixedly arranged. On the same level with

Brustflo senschiene angeordnet. dieser ist ein Kreismesser 71 um eine Adise 73 um-Pectoral fin rail arranged. this is a circular knife 71 around an Adise 73

Durch diese wird verhindert, daß beim Anheben lauffähig gelagert, welchem ein dicht über der EbeneThis prevents that when lifting is stored, which is a close above the level

des Bodens der Fischmulde die von der Schiene ge- 4o der oberen Flächen 29 gelegenes, um eine Achse 74of the bottom of the fish trough, that of the upper surfaces 29 located by the rail, about an axis 74

führte Brustflosse plötzlich ihre Führung verliert umlauffähiges Kreismesser 72 so zugeordnet ist, daßled pectoral fin suddenly loses its lead revolving circular knife 72 is assigned so that

und mit Sicherheit hinter die untere Brustflossenfüh- sich beide mit dem Umfang ihrer Schneiden beinaheand certainly behind the lower pectoral fin, both almost with the circumference of their cutting edges

rung geleitet wird. berühren. Beide sind gegensiniiig umlaufend ange-tion is conducted. touch. Both are opposite to each other.

Gemäß einer weiteren Ausgestaltung der Erfin- trieben. Vor jedem der Kreismesser 71 und 72 ist jeAccording to a further embodiment of the invention. In front of each of the circular knives 71 and 72 is each

dung ist neben der beweglichen Brustflossenschiene 45 eine Brustflossenführung 61 und 66 um jeweils eineIn addition to the movable pectoral fin rail 45, there is a pectoral fin guide 61 and 66 around one each

auf ihrer den Fischmulden abgewandten Seite eine zu der Ebene ihres zugehörigen Kreismessers par-on its side facing away from the fish hollows, a par-

gleichzeitig und auf gleiche Höhenlage mit ihr ge- allele Achse 63 bzw. 68 schwenkbar gelagert und soat the same time and at the same height as their general axis 63 or 68 pivotably mounted and so

steuerte Kopfstütze angeordnet. angeordnet, daß sie dicht neben der der Bahn dercontrolled headrest arranged. arranged that they are close to that of the orbit of the

Diese ermöglicht auch das Köpfen extrem weicher Frschmulden 2 abgewandten Seite der KreismesserThis also enables extremely soft milling hollows 2 facing away from the circular knives

oder in ihren Kiemenhöhlen geöffneter Fische. 5° vorbei beweglich sind. Die untere Brustfiossenfüh-or in their gill cavities of open fish. 5 ° movable over. The lower thoracic

Gemäß einer weiteren Ausgestaltung der Erfin- '"ung 61 ist an einem Träger 62 befestigt, welcher umAccording to a further embodiment of the invention 61 is attached to a carrier 62, which around

dung ist im Bereich der Brustflossenführungen ein an die Achse 63 schwenkbar ist und in seiner Verlänge-tion is in the area of the pectoral fin guides is pivotable on the axis 63 and in its extension

einer endlosen, umlaufenden Kette befestigter und rung einen Hebel 64 trägt, an dessen freiem Endean endless, revolving chain attached and tion carries a lever 64, at the free end

mit jeder Fischmulde mitlaufender Kopfandrücker eine Stoßstange 65 mit ihrem unterm Ende angreift, angeordnet. 55 während sie mit ihrem oberen Ende gelenkig mithead presser moving with each fish trough attacks a bumper 65 with its lower end, arranged. 55 while they are articulated with their upper end

Durch diesen wird der Fisch vor und während des dem um die Achse 68 schwenkbaren, die obereThrough this, the fish before and during the pivotable about the axis 68, the upper

Köpfens mit den Ansatzstellen seiner Brustflossen Brustflossenführung 66 tragenden Träger 67 verbun-Head with the attachment points of his pectoral fins pectoral fin guide 66 carrying carrier 67 connected

gegen die Brustflossenführungen gedrückt gehalten den ist. Die Hebelvcrhäitnissc sind dabei so gewählt,is held pressed against the pectoral fin guides. The leverage ratios are chosen so that

und kann auf Fleisch sparende Weise geköpft wer- daß die beiden Brustflossenführungen 61 und 66 sichand can be decapitated in a meat-saving manner so that the two pectoral fin guides 61 and 66 move

den. 5o symmetrisch gegen sie zusammenhaJtende Federkraftthe. 5o symmetrically against the cohesive spring force

Gemäß einer anderen Ausgestaltung der Erfindung spreizen lassen. Zwischen der festen Schiene 4 — inAccording to another embodiment of the invention can be spread. Between the fixed rail 4-in

ist im Bereich der festen Schiene oberhalb derselben deren Ebenr liegend — und der unteren Brustflos-is in the area of the fixed splint above the same level - and the lower pectoral fin-

ein die Dicke des Fisches messender Taster angeord- senführung 61 ist eine bewegliche Brustflosscn-a feeler arrangement guide 61 which measures the thickness of the fish is a movable pectoral fin

net, welcher die Höhenlage des der Schiene züge- schiene so angeordnet, daß ihre Oberkante an ih-net, which tracks the height of the rail is arranged so that its upper edge on it

wandten Endes diS Bodens der jeweiligen Fisch- 65 rem der Schiene 4 zugewandten Ende stets derenalways turned the end of the bottom of the respective fishermen 65 facing the rail 4

mulde, diejenige der beweglichen Brustflossenschiene Höhe beibehält, während ihr der Brustflossenführungtrough that maintains the height of the movable pectoral fin rail while you guide the pectoral fin

und der neben diesyt liegenden Kopfstütze steuert. 61 zugewandtes Ende stets in deren Höhe gesteuertand controls the headrest next to it. 61 facing end always controlled in their height

Eine solche Ausgestaltung der Erfindung ist dann wird. Neben der Schiene 4 und in gleicher Höhe mitSuch an embodiment of the invention is then. Next to the rail 4 and at the same height as

ihrer Oberkante ist unter Belassung eines Schlitzes Fisch der Taster 91 nicht angehoben, bleibt die Steu-the top edge of the button 91 is not raised, leaving a slot fish, the control remains

horizontal eine Kopfauflage 81 fest angeordnet, erschiene in ihrer Grundstellung und bewirkt beimhorizontally, a head rest 81 is fixedly arranged, appears in its basic position and causes the

welche sich bis zum Anfang der unteren Brustflos- Vorbeigang einer Fischmulde durch das Vcrschwen-which goes up to the beginning of the lower pectoral fin passing a fish trough through the swiveling

senführung 61 erstreckt. An diese schließt sich eine ken des Lenkers 35 ein Anheben des Bodens 3 inSenführung 61 extends. This is followed by a ken of the handlebar 35 a lifting of the floor 3 in

bewegliche Kopfstütze 82 an, welche um eine hori- 5 seine höchstmögliche Lage. Wird dagegen der Tastermovable headrest 82, which around a horizontal 5 its highest possible position. If, on the other hand, the button

zontale Achse 83 schwenkbar sich mit ihrem Lager- 91 durch den größtmöglichen Fisch angehoben, sozontal axis 83 pivotable with its bearing 91 raised by the largest possible fish, so

ende auf gleicher Höhe mit der Kopfauflage 81 be- wird die Steuerschiene voll ausgeschwenkt, was zurend at the same height as the head support 81, the control rail is fully swiveled out, which leads to the

findet, während ihr freies Ende so gesteuert wird, Folge hat, daß der Lenker 35 einer passierendenfinds, while its free end is so controlled, has the consequence that the handlebar 35 of a passing

daß es sich jeweils auf gleicher Höhe mit der Ober- Fischmulde nicht beeinflußt wird und deren Boden 3that it is not affected at the same height as the upper fish trough and its bottom 3

kante der unteren Brustflossenführung 61 befindet. io in seiner tiefsten, nämlich der Ausgangslage ver-edge of the lower pectoral fin guide 61 is located. io in its deepest, namely the starting position

Uber der Ebene der Kopfauflage 81 ist eine in bleibt.Above the level of the head rest 81 there is one in remains.

einer zu dieser parallelen Ebene gelegene Kette 86 Beim weiteren Vorschub der Fischmulde 2 reitet angeordnet, welche synchron mit jeder Fischmulde 2 die Ansatzstelle der linken Brustflosse des Fisches 8 mitlaufende Kopfandrücker 85 trägt. Im Bereich der zunächst auf der Oberkante der Schiene 4, dann auf festen Schiene 4 ist neben der Bahn der Fischmul- 15 derjenigen der beweglichen Brustflossenschiene 5 den 2 ein um eine horizontale Achse 92 schwenkba- und wird von dieser auf die untere Brustflossenführer Taster 91 angeordnet. rung 61 geleitet. In deren Bereich wird dann auch diea chain 86 located to this parallel plane rides during the further advance of the fish trough 2 arranged, which synchronously with each fish trough 2 the attachment point of the left pectoral fin of the fish 8 moving head presser 85 carries. In the area of first on the upper edge of the rail 4, then on The fixed rail 4 is next to the track of the fish muzzle 15 that of the movable pectoral fin rail 5 FIGS. 2 can be pivoted about a horizontal axis 92 and is transferred from this to the lower pectoral fin guide Button 91 arranged. tion 61. The

Der Träger 21 jeder Fischmulde 2 trägt an seiner rechte, obenliegende Brustflosse des Fisches 8 von Unterseite zwischen den Bahnen der Ketten 11 und der oberen Brustflossenführung 66 hintergriffen. 12 je einen Lenker 34 und 35, welche um geneigt an- «> Beide Brustflossenführungen 61 und 6(S werden dann geordnete Achsen 25 und 26 schwenkbar sind, und durch den Fisch 8 auseinandergedrückt, wobei die an ihren freien Enden die in dem Boden 3 festen Kopfstütze 82 in gleiche Höhe mit der unteren Brust-Achsen 32 und 33 tragen. Die Neigung der Achsen flossenführung 61 gesteuert wird, wodurch der Fisch 25 und 26 ist dabei so gewählt, daß beim Verschwen- dann vor den Kreismessern 71 und 72 genau symmeken der Lenker 34 und 35 der Boden 3 angehoben es trisch zu diesen geführt ist und von diesen geköpft und dabei mit seiner dem Träger 21 zugewandten werden kann. Dabei wird durch den ails Schnauzen-Seite 38 parallel zu dessen Fläche 23 geführt wird, ende dt* Fisches stützenden, mit der jeweiligen während gleichzeitig sein der Schiene 4 zugewandtes Fischmulde 2 mitwandernden Kopfandrücker 85 der Ende 31 parallel zu der Fläche 28 verschoben wird. Kopf des Fisches gegen Ausweichen zur Kehle oder Die um die Achse 26 schwenkende Nabe des Len- 30 zum Nacken gestützt. Falls et forderlich kann der kers 35 ist mit einer Reibungsbremse 36 versehen, Kopfandrücker 85 entsprechend der Größe des jedie um die Achse 25 schwenkende Nabe des Lenkers weiligen Fisches in dessen Längsrichtung verschoben 34 mit einem Hebel 37. werden.The carrier 21 of each fish trough 2 carries on its right, overhead pectoral fin of the fish 8 from Underside between the tracks of the chains 11 and the upper pectoral fin guide 66 reached from behind. 12 each have a handlebar 34 and 35, which are inclined to- «> Both pectoral fin guides 61 and 6 (S are then ordered axes 25 and 26 are pivotable, and pushed apart by the fish 8, wherein the at its free ends the headrest 82 fixed in the floor 3 at the same height as the lower chest axis 32 and 33 wear. The inclination of the axles fin guide 61 is controlled, making the fish 25 and 26 are chosen so that when they are swiveled, they are exactly symmetrical in front of the circular knives 71 and 72 the handlebars 34 and 35 raised the bottom 3, it is trisch led to these and beheaded by them and it can be facing the carrier 21 with its. This is done by the ails snout-side 38 is guided parallel to its surface 23, end dt * fish supporting, with the respective while at the same time its the rail 4 facing fish trough 2 wandering head pusher 85 of The end 31 is displaced parallel to the surface 28. Head of the fish against evading to the throat or The hub of the Len 30 pivoting about the axis 26 is supported on the neck. If necessary, the kers 35 is provided with a friction brake 36, head presser 85 according to the size of the jedie about the axis 25 pivoting hub of the handlebar suspended fish moved in the longitudinal direction 34 with a lever 37.

Die Wirkungsweise der Vorrichtung ist folgende: Die Steuerung der beweglichen Brustflossen-The mode of operation of the device is as follows: The control of the movable pectoral fin

Ein zu köpfender Fisch 8 wird mit seiner linken Seite 35 schiene 5 und der Kopfstütze 82 kann mittels gelen-A fish 8 to be beheaded is rail 5 with its left side 35 and the headrest 82 can be articulated by means of

in eine der Fischmulden 2 so eingelegt, daß er mit kiger Kopplung mit der unteren Brustflossenführungin one of the fish troughs 2 so inserted that it is with kiger coupling with the lower pectoral fin guide

seinem Rücken an einer Rückenanlage 22 anliegt, 61 direkt erfolgen, sie kann aber auch mittelbaihis back rests against a back rest 22, 61 take place directly, but it can also be medium-bai

und seine Brustflosse sich in dem Schütz zwischen durch Ableitung von dem Meßwert des Tasters 91and its pectoral fin is located in the contactor between by derivation from the measured value of the probe 91

der Schiene 4 und der Kopfauflage 81 befindet, wo- vorgenommen werden.the rail 4 and the head rest 81 is where- are made.

bei sein Rumpf auf dem Boden 3 und sein Kopf auf 40 Die Rückstellung des Bodens 3 einer Fischmuldc der Kopfauflage 81 ruht. Beim Durchgang des Kop- 21 in seine tiefste Lage, nämlich die Ausgangslage fes des Fisches 8 unter dem Taster 91 wird dessen kann in einfacher Weise dadurch vorgenommen wer Kopfdicke gemessen und durch den Taster 91 eine den, daß man einen festen Anschlag anordnet, geger nicht dargestellte, in die Bahn des Lenkers 35 hinein- welchen der ausgeschwenkte Teil des Hebels 37 anragende Steuerschiene verschwenkt, und zwar um so 45 läuft und dabei den Lenker 34 in seine Ausgangslag« mehr, je größer der Fisch ist. Wird bei dem kleinsten zurückstellt.with his trunk on the bottom 3 and his head on 40 The return of the bottom 3 of a fish trough the head rest 81 is resting. When the head 21 passes into its lowest position, namely the starting position fes of the fish 8 under the button 91 which can be done in a simple manner by who Head thickness measured and the button 91 that a fixed stop is arranged, Geger Not shown, into the path of the link 35 into which the pivoted part of the lever 37 protrudes The control rail is pivoted, namely by 45, while the link 34 is in its starting position " more the bigger the fish is. Is deferred for the smallest.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen1 sheet of drawings

Claims (8)

kennzeichnet, daß der Boden (3) an einem Träger Patentansprüche: (21) der Fisehmulde (2) mittels zweier um geneigt zu der Förderebene liegende Achsenindicates that the bottom (3) on a carrier claims: (21) the fish trough (2) by means of two axes which are inclined to the conveying plane 1. Vorrichtung zum Köpfen von Fischen jm (25/26) schwenkbarer Lenker (34/35) gelagert Keilschnitt symmetrisch zu ihrer Symmetrie- 5 ist, von denen mindestens einer mit einer Reiebene, mit einem annähernd quer zu seiner For- bungsbremse (36) und mindestens einer mit derrichtung liegende Fischmulden tragenden For- einem Hebel (37) für die Rückstellung des Boderer für die Fische, mit einem dicht neben einem dens (3) versehen ist.1. Device for head of fish jm (25/26) pivotable handlebars (34/35) mounted wedge cut symmetrical to its symmetry 5, of which at least one with a friction plane, with one approximately transverse to its formation brake (36) and at least one form carrying fish troughs located in this direction, a lever (37) for resetting the boder for the fish, is provided with a dens (3) close to one another. Ende der Fischmulden gelegenen Paar einenAt the end of the fish troughs Winkel miteinander einschließender, umlaufender «
Kreismesser, einer vor diesem fest angeordnetenEncircling, circumferential "
Circular knife, one fixed in front of this one Schiene für die Führung der untenliegenden Rail for guiding the underlying Brustflosse eines Fisches sowie einem Paar zwischen den Kreismessern und der Schiene befindlicher, symmetrisch zu der Symmetrieebene der 15Pectoral fin of a fish and a pair of them between the circular knives and the rail, symmetrical to the symmetry plane of the 15th Kreismesser angeordneter, synchron miteinander Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Köp- und gegen Federkraft in den Umlaufebenen der fen von Fischen im Keilschnitt symmetrisch zu ihrer Kreismesser auseinanderbeweglicher Brustflos- Symmetrieebene, mit einem annähernd quer zu seifenführungen, dadurch gekennzeich- ner Förderrichtung liegende Fischmulden tragenden net, daß de« Boden (3) jeder Fischmulde (2) ao Förderer für die Fische, mit einem dicht neben einem zumindest an seinem der Schiene (4) zugewand- Ende der Fischmulden gelegenen Paar einen Winkel ten Ende (31) heb- und senkbar ausgebildet und miteinander einschließender, umlaufender Kreismesin der der Dicke des jeweiligen Fisches entspre- ser, einer vor diesen fest angeordneten Schiene für chenden Höhenlage der unteren Brustflossenfüh- die Führung der untenliegenden Brustflosse eines Fining (61) verriegelbar ist. 25 sches sowie einem Paar zwischen den KreismessernCircular knives arranged synchronously with one another The invention relates to a device for Köp- and against spring force in the planes of rotation of the fen of fish in the wedge cut symmetrical to their Circular knife divergent pectoral fin symmetry plane, with an approximately transverse to soap guides, fish troughs bearing net lying in the conveying direction, that the bottom (3) of each fish trough (2) is a conveyor for the fish, with one close to one at least at its end of the fish troughs facing the rail (4) an angle th end (31) designed to be raised and lowered and encircling circumferential mesin which corresponds to the thickness of the respective fish, a rail fixed in front of them for The corresponding height of the lower pectoral fin guide the lower pectoral fin of a fining (61) can be locked. 25 sches and a pair between the circular knives 2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch ge- und der Schiene brfindlicher, symmetrisch zu der kennzeichnet, daß der Boden (3) jeder Fisch- Symmetrieebene der Kreismesser angeordneter, synmulde (2) an seinem der Schiene (4) zugewandten chron miteinander und gegen Federkraft in den UmEnde (31) parallel zu und in geringem Abstand laufebenen der Kreismesser auseinanderbeweglicher von der die Innenseite des unteren Kreismessers 30 Brustflossenführungen.2. Apparatus according to claim 1, characterized and the rail brindiger, symmetrical to the indicates that the bottom (3) of each fish plane of symmetry of the circular knife arranged, synmulde (2) at its the rail (4) facing chronically with each other and against spring force in the surrounding area (31) parallel to and at a small distance from one another, the planes of the circular knives can move apart of which the inside of the lower circular knife 30 pectoral fin guides. (71) enthaltenden Ebene geführt ist. Durch die deutsche Patentschrift 1 128 617 ist be-(71) containing level is performed. The German patent specification 1 128 617 is 3. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 kannt, bei einer Vorrichtung zum Köpfen von Fi-Und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die untere sehen mit einer Fördervorrichtung, auf welche die Brustflossenführung (61) mit einem Steuerele- Fische quer zur Förderrichtung gelegt und in Richment versehen oder verbunden ist, welches das 35 tung ihrer Längsachse bis zum Anschlagen der Kieder Schiene (4) zugewandte Ende (31) des Bo- men gegen eine in der Förderrichtung sich erstrekdens (3) der Fischmulde (2) in die gleiche Hö- kende, fest angeordnete Kiemenleiste verschoben henlage steuert. werden, hinter der Kiemenlsiste t,n Paar die Fische3. Device according to one of claims 1, in a device for the heads of Fi-And 2, characterized in that the lower see with a conveyor on which the Pectoral fin guide (61) with a control element fish placed transversely to the conveying direction and in richment is provided or connected, which is the 35 direction of its longitudinal axis until it hits the kieder The end (31) of the boom facing the rail (4) towards a stretching in the conveying direction (3) of the fish trough (2) moved into the same hooked, fixed gill ledge henlage controls. be, behind the gill tray, n pair of fish 4. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 in der Kiemenpartie von oben und unten federnd an- und 2, dadurch gekennzeichnet, daß zwischen der 40 greifender, synchron schwenkbarer Kiemenführungen festen Schiene (4) und der unteren Brustflossen- anzuordnen, welche die Fische unabhängig von ihrer führung (61) eine in deren Ebene bewegliche, Größe und Dicke in einer stets gleichbleibenden Högleichzeitig und auf gleiche Höhenlage mit dem henlage ihrer Symmetrieebene im Bereich der Kie-Ende (31) des Bodens (3) der jeweiligen Fisch- menführungen einem Paar den Köpfschnitt durchmulde (2) gesteuerte Brustflossenschiene (5) an- 45 führender, im Winkel zueinander stehender Kreisgeordnet ist. messer zuleiten, deren Symmetrieebene mit der Sym ·■ 4. Device according to one of claims 1 in the gill part from above and below resiliently and 2, characterized in that between the 40 gripping, synchronously pivotable gill guides fixed rail (4) and the lower pectoral fin - to be arranged, which the fish independently of their guide (61) a movable in the plane, size and thickness in a constant height at the same time and at the same height as the henlage of their plane of symmetry in the area of the Kie end (31) of the bottom (3) of the respective fish guideways trough a pair of the head cut (2) controlled pectoral fin splint (5) is arranged in a circle leading 45 at an angle to one another. supply knife whose plane of symmetry with the Sym · ■ 5. Vorrichtung nach Anspruch 4, dadurch ge- metrieebene der Kiemenführungen zusammenfällt,
kennzeichnet, daß neben der beweglichen Brust- Mit einer derartigen Vorrichtung lassen sich die flossenschiene (5) auf ihrer den Fischmulden (2) Fische an ihren Köpfstellen wohl in gleichbleibender abgewandten Seite eine gleichzeitig und auf 50 Höhenlage zu den Kreismessern bringen, doch ist bei gleiche Höhenlage mit ihr gesteuerte Kopfstütze kleineren oder weicheren Fischen wegen der fehlen-(82) angeordnet ist. den Unterstützung des Kopfes und insbesondere des5. Device according to claim 4, characterized in that the plane of symmetry of the gill guides coincides,
indicates that, in addition to the movable chest, the raft rail (5) on its fish troughs (2) can be brought to the circular knives at their heads at the same time and at a height of 50 at the same time, but it is the same High altitude with her controlled headrest smaller or softer fish because of the lack of (82) is arranged. the support of the head and especially the 6. Vorrichtung nach einem der Ansprüche t Rumpfes ein symmetrischer Köpfschnitt nicht mit SifoisS, dadurch gekennzeichnet, daß im Bereich cherheit zu gewährleisten. Darüber hinaus besteht der Brustflossenführungen (61/66) ein an einer 55 durch das Gewicht des frei hängenden Rumpfes die endlosen, umlaufenden Kette befestigter und mit Gefahr, daß die obere Brustflosse sich der Führung jeder Fischmulde (2) mitlaufender Kopfandrük- der oberen Brustflossenführung entzieht, was einen ker (85) angeordnet ist. schiefen Schnitt zur Folge hat.6. Device according to one of claims t body a symmetrical head cut not with SifoisS, characterized in that to ensure cherheit in the area. In addition, there is a pectoral fin guides (61/66) attached to an endless, revolving chain attached to the weight of the freely hanging trunk and with the risk that the upper pectoral fin escapes the guidance of each fish trough (2) and the upper pectoral fin guide running along with it what a ker (85) is arranged. results in a crooked cut. 7. Vorrichtung nach den Ansprüchen 1 bis 6, Durch die deutsche Patentschrift 1 236151 ist weidadurch gekennzeichnet, daß im Bereich der fe- 60 terhin eine Vorrichtung zur Lageeinstellung von Fisten Schiene (4) oberhalb derselben ein die sehen bekannt, bei welcher ein Taster zur Begren-Dicke des Fisches messender Taster (91) an- zung der Vorschiebebewegung des Fisches in die geordnet ist, welcher die Höhenlage des der Köpflage vorhanden ist und aus zwei zu beiden Sei-Schiene (4) zugewandten Endes (31) des Bodens ten der Symmetrieebene des Fisches am Fischkopf (3) der jeweiligen Fischmulde (2), diejenige der 65 angreifenden Tastklappen besteht, deren gegenseitige beweglichen Brustflossenschiene (5) und der lie- Bewegungen synchronisiert sind.7. Device according to claims 1 to 6, by the German patent 1 236151 is weiddurch characterized in that in the area of the fist there is still a device for adjusting the position of fists Rail (4) above the same one known to see where a button to limit thickness of the fish measuring button (91) to indicate the advance movement of the fish into the is arranged, which is the altitude of the top position and from two to both be-rail (4) facing end (31) of the bottom th of the plane of symmetry of the fish on the fish head (3) the respective fish trough (2), which consists of the 65 attacking tactile flaps, their mutual movable pectoral fin splint (5) and the lie-movements are synchronized. ben dieser liegenden Kopfstütze (82) steuert. Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, inben this lying headrest (82) controls. The invention is based on the object in 8. Vorrichtung nach Anspruch 2, dadurch ge- Fischmulden auf einer Seite liegende Fische unter-8. The device according to claim 2, characterized by fish hollows lying on one side under-
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