DE22638C

DE22638C - Process for the purification of animal or vegetable fats or oils for food purposes

Info

Publication number: DE22638C
Application number: DENDAT22638D
Authority: DE
Original assignee: S. H. COCHRAN in Everett, COUNTY OF MIDDLESEX AND STATE OP MASSACHUSETTS, V. St. A

Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMTPATENT OFFICE

Speisezwecke.Culinary purposes.

Man reinigt Netz- und Nieren-Rindertalg sorgfältig und zerkleinert ihn mit Messern oder mittelst eines anderen hierzu geeigneten Apparates. Dann bringt man ihn in einen Kessel, der mit doppelten Wänden versehen und für Dampfheizung eingerichtet sein kann, oder in irgend einen anderen Kessel und erhitzt die Masse unter beständigem Umrühren auf etwa 65° C, bis sie ganz gleichmäfsig geworden ist.Beef suet and kidney suet are carefully cleaned and crushed with knives or by means of another suitable apparatus. Then you put him in a cauldron which can be double-walled and equipped for steam heating, or in any other kettle and heat the mass, stirring constantly, to about 65 ° C until it has become completely even.

Um die Masse dann zu reinigen und ihr einen angenehmen Geruch zu geben, auch um das Absetzen der kleinen Beimengungen von Bindegeweben etc. zu beschleunigen, giebt man etwa ein dreihundertstel Theil gepulverter oder geschliffener Ulmenrinde hinzu. Nachdem sich die Unreinigkeiten abgesetzt haben, wird das so bereitete OeI abgezogen, um dann zu Speisezwecken verwendet zu werden.To then clean the mass and give it a pleasant smell, including that To accelerate the removal of the small admixtures of connective tissue, etc., one gives, for example one hundredth part of powdered or polished elm bark is added. After yourself the impurities have settled, the so prepared oil is withdrawn and then used for food to be used.

Man kann auch an Stelle des' Rindertalges Schweinefett verwenden und reinigt zu diesem Zweck das rohe Fett gehörig in üblicher Weise, bringt es unter Zusatz von Ulmenrinde in den Kessel, erwärmt auf 65 bis 95° C. und hält die ganze Masse in beständigem Umrühren, wodurch ein Fett von angenehmen Geruch erzielt wird.You can also use pork fat instead of beef tallow and clean it with it Purpose the raw fat due in the usual way, bring it with the addition of elm bark in the Kettle, heated to 65 to 95 ° C. and holds the Whole mass in constant stirring, resulting in a fat with a pleasant smell will.

Ebenso wird raffmirtes Baumwollsamenöl oder anderes vegetabilisches OeI in einem Kessel erhitzt und dann etwa ein Siebzigstel oder Achtzigstel gepulverter oder geschliffener Ulmenrinde zugesetzt, wodurch dasselbe gereinigt und sein scharfer Geruch beseitigt wird. Es wird dann etwa eine halbe Stunde annähernd bei 95° C. unter beständigem Umrühren erwärmt. Dann stellt man den Dampf vom Kessel ab und läfst während etwa 8 bis 10 Stunden erkalten. Hierauf zieht man das OeI zu weiterer Verwendung ab.Refined cottonseed oil or other vegetable oil is also heated in a kettle and then about a seventieth or eightieth of powdered or honed elm bark added, thereby cleaning the same and eliminating its pungent odor. It will then Heated for about half an hour at approximately 95 ° C. with constant stirring. then turn off the steam from the boiler and let it cool down for about 8 to 10 hours. The OeI is then removed for further use.

Die Ulmenrinde beseitigt bei der Berührung mit den Oelen sofort den unangenehmen Geruch imd verleiht· den daraus hergestellten Fettmischungen einen angenehmen Wohlgeruch.The elm bark immediately removes the unpleasant odor when it comes into contact with the oils imd gives the fat blends made from them a pleasant fragrance.

Claims

Patent claim:

The use of elm bark to clean animal or vegetable fats or oils.