Claims (1)
Patentanspruch:Claim:
Maschine zum Herstellen von Pfannkuchen mit Hilfe eines umlaufenden Backzylinders, dem de.- Teil
von einer ebenfalls umlaufenden Auftragwalze, die mit dem Backzylinder in Berührung steht, zugeführt
wird und eines Abstreifmessers zum Abnehmen eines Pfannkuchens vom Backzylinder, dadurch
gekennzeichnet, daß als Abstreifmesser für das Ablösen des Pfannkuchens von der Backwalze in
an sich bekannter Weise ein Draht (90) aus nichtrostendem Stahl dient, der zwischen zwei
Randtraversen (94) eingesetzt, jedoch mitteis einer Zugfeder (92) zwischen den Randtraversen (94)
eingespannt ist, während die ganze Vorrichtung unter der Einwirkung mindestens einer zweiten
Feder (96) gegen den Backzylinder (10) gezogen ist, derart, daß der Draht (90) sich gegen die Oberfläche
der Backtrommel legtMachine for making pancakes with the help of a rotating baking cylinder, the de.- part
from a likewise rotating applicator roller which is in contact with the baking cylinder
and a scraper for removing a pancake from the baking cylinder, thereby
characterized in that as a scraper for removing the pancake from the baking roller in
In a known manner, a wire (90) made of stainless steel is used between two
Edge trusses (94) inserted, but in the middle of a tension spring (92) between the edge trusses (94)
is clamped, while the whole device under the action of at least one second
Spring (96) is pulled against the baking cylinder (10) such that the wire (90) is against the surface
the baking drum puts
Die Erfindung betrifft eine Maschine zum Herstellen von Pfannkuchen mit Hilfe eines umlaufenden Backzylinders,
dem der Teig von einer ebenfalls umlaufenden Auftragwalze, die mit dem Backzylinder in Berührung
steht, zugeführt wird und eines Abstreifmessers zum Abnehmen eines Pfannkuchens vom Backzylinder.The invention relates to a machine for making pancakes with the aid of a rotating baking cylinder,
the dough from a likewise rotating applicator roller, which is in contact with the baking cylinder
stands, is fed and a scraper to remove a pancake from the baking cylinder.
Bei einer bekannten Ausführungsform mit diesen Merkmalen wird das zum Abnehmen der Pfannkuchen
verwendete Abstreifmesser federnd gegen die Wangen des Backzylinders gedruckt. Dabei hat es sich gezeigt,
daß bei Verwendung derartiger Abstreifmesser die fertigen Pfannkuchen beim Abnehmen zerstört werden
und außerdem infolge der Abplattung auf dem Backzylinder eine ungleichmäßige Abnutzung der
Schneide des Messers erfolgt, da dieses nur am äußersten Rand ständig geführt wird, wodurch das
Messer bereits nach kurzer Zeit unbrauchbar wird. Bekannt ist ferner ein Abstreifmesser, das aus einem
Draht besteht und zwischen zwei Randtraversen eingesetzt ist, die starr an der Achse eines glatten
Zylinders angeordnet sind. Dieses bekannte Abstreifmesser ist bei einem Backzylinder für Pfannkuchenmaschinen
nicht verwendbar, bei dem der Backzylinder eine Abplattung besitzt. Bei dieser bekannten Ausführungsform
ist es unter diesen Bedingungen nicht möglich, den Draht ständig zwischen den beiden
Festpunkten über die gesamte Oberfläche des Zylinders gespannt zu halten, d. h. auch im Bereich der
Abplattung, was für ein einwandfreies Ablösen des Pfannkuchens vom Backzylinder ausschlaggebend istIn a known embodiment with these features, this is used to remove the pancakes
scraper knife used resiliently pressed against the cheeks of the baking cylinder. It has been shown
that when using such scraper knives, the finished pancakes are destroyed when they are removed
and also as a result of the flattening on the baking cylinder, uneven wear of the
The cutting edge of the knife takes place, as this is only constantly guided at the outermost edge, which means that the
Knife becomes unusable after a short time. Also known is a scraper, which consists of a
There is wire and is inserted between two edge trusses, which are rigidly attached to the axis of a smooth
Cylinder are arranged. This known doctor blade is in a baking cylinder for pancake machines
cannot be used if the baking cylinder is flattened. In this known embodiment
under these conditions it is not possible to keep the wire between the two
To keep fixed points taut over the entire surface of the cylinder, d. H. also in the field of
Flattening, which is crucial for the perfect detachment of the pancake from the baking cylinder
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung der eingangs genannten Art so auszubilden,The invention is based on the object of designing a device of the type mentioned at the outset in such a way that
daß ein sicheres und schonendes Ablösen der Pfannkuchen von der Oberfläche des Backzylinders gewährleistet
istthat ensures a safe and gentle detachment of the pancakes from the surface of the baking cylinder
is
Diese Aufgabe wird nach der Erfindung dadurch gelöst, daß als Abstreifmesser für das Ablösen desThis object is achieved according to the invention in that as a scraper for removing the
to Pfannkuchens von der Backwalze in an sich bekannter Weise ein Draht aus nichtrostendem Stahl dient, der
zwischen zwei Randtraversen eingesetzt, jedoch mittels einer Feder zwischen den Traversen eingespannt ist,
während die ganze Vorrichtung unter der Einwirkungto pancake from the baking roller in a known manner a wire made of stainless steel is used
inserted between two edge trusses, but clamped between the trusses by means of a spring,
while the whole device is under the action
mindestens einer zweiten Feder gegen den Backzylinder gezogen ist, derart, daß der Draht sich gegen die
Oberfläche der Backtrommel legtat least a second spring is pulled against the baking cylinder, such that the wire is against the
Surface of the baking drum
Die Erfindung hat den Vorteil, daß das Abstreifmesser in Form eines zwischen zwei RandtraversenThe invention has the advantage that the doctor blade is in the form of an edge between two cross members
ίο eingesetzten Drahtes ständig mit gleichbleibender
Spannung über die gesamte Oberfläche des Backzylinders entlang einer Mantellinie anliegt, wobei ein
schonendes Abnehmen der fertigen Pfannkuchen gewährleistet ist Die Abstreifeinrichtung zeichnet sichίο used wire constantly with constant
Voltage is applied over the entire surface of the baking cylinder along a surface line, with a
Gentle removal of the finished pancakes is guaranteed
auch durch ihren einfachen mechanischen Aufbau aus.also characterized by their simple mechanical structure.
Die Erfindung wird in der nachfolgenden Beschreibung anhand eines Ausführungsbeispiels in Verbindung
mit den Zeichnungen näher erläutert Es zeigt
Fig. 1 eine Draufsicht auf die Abnahmevorrichtung,The invention is explained in more detail in the following description using an exemplary embodiment in conjunction with the drawings
Fig. 1 is a plan view of the removal device,
jo um den Kuchen von der Backwalze abzulösen undjo to detach the cake from the baking roller and
F i g. 2 und 3 zwei Schnitte senkrecht zu der Achse des Backzylinders, in zwei verschiedenen Stellungen.F i g. 2 and 3 two cuts perpendicular to the axis of the baking cylinder, in two different positions.
In Fig. 1 ist zu sehen, daß für den Abstreifer einer
Achse 29, die parallel zu den Achsen des BackzylindersIn Fig. 1 it can be seen that one for the scraper
Axis 29 parallel to the axes of the baking cylinder
und der Auftragwalze verläuft, benutzt wird. Diese Achse trägt zwei Randtraversen 94, auf denen drei
kleine Rollen 91 angeordnet sind, über die ein Draht 90 aus nichtrostenden-. Stahl rollt. Eines der Enden dieses
Drahtes ist mit Hilfe einer Hülse in der Höhe des Loches 93 der linken Randtraverse festgelegt, während das
andere Ende mit Hilfe einer weiteren Hülse an einerand the applicator roller runs, is used. This axis carries two edge traverses 94, on which three
small rollers 91 are arranged over which a wire 90 made of stainless steel. Steel rolls. One of the ends of this
Wire is fixed with the help of a sleeve at the level of the hole 93 of the left edge traverse, while the
other end with the help of another sleeve on one
Zugfeder (92) angehängt wurde, die ihrerseits, mit demTension spring (92) was attached, which in turn, with the
anderen Ende in dem Loch 93 festgelegt wird.other end is set in the hole 93.
Diese Abstreifeinrichtung bewegt den freien Teil desThis stripping device moves the free part of the
Drahtes 90 (siehe F i g. 1 oben) gegen die Oberfläche des Backzylinders, und zwar entlang einer Erzeugenden.
Die notwendige Andruckkraft wird, an jedem Ende, durch eine weitere Feder % aufgebracht die an dem
freien Ende der Traverse in das Loch 95 eingreift und deren anderes Ende an dem Gestell der Maschine
festgelegt wird (siehe F i g. 2).Wire 90 (see Fig. 1 above) against the surface of the baking cylinder, along a generatrix.
The necessary pressure force is applied at each end by a further spring% that is on the
free end of the cross member engages in the hole 95 and the other end on the frame of the machine
is determined (see Fig. 2).