DE2121378A1 - Continuously operating discharge device for the confectionery masses emerging from a vacuum cooking machine - Google Patents

Continuously operating discharge device for the confectionery masses emerging from a vacuum cooking machine

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DE2121378A1 DE19712121378 DE2121378A DE2121378A1 DE 2121378 A1 DE2121378 A1 DE 2121378A1 DE 19712121378 DE19712121378 DE 19712121378 DE 2121378 A DE2121378 A DE 2121378A DE 2121378 A1 DE2121378 A1 DE 2121378A1
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Günther 3011 Bremerode. P Niebisch
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Otto Hansel GmbH, 3000 Hannover
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    • B65G—TRANSPORT OR STORAGE DEVICES, e.g. CONVEYORS FOR LOADING OR TIPPING, SHOP CONVEYOR SYSTEMS OR PNEUMATIC TUBE CONVEYORS
    • B65G65/00—Loading or unloading
    • B65G65/30—Methods or devices for filling or emptying bunkers, hoppers, tanks, or like containers, of interest apart from their use in particular chemical or physical processes or their application in particular machines, e.g. not covered by a single other subclass
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Description

Otto Hansel GMBH, 3000 Hannover, Lister Damm 19Otto Hansel GMBH, 3000 Hanover, Lister Damm 19

Kontinuierlich arbeitende Austragsvorrichtung für die aus einer Vakuum-Kochmaschine austretenden SüßwarenmassenContinuously operating discharge device for those from a vacuum cooking machine escaping confectionery masses

Die Erfindung betrifft eine kontinuierlich arbeitende Austragsvorrichtung fUr die aus einer Vakuum-Kochmaschine austretende SUßwarenmasse. Bekanntlich erfolgt in sogenannten Vakuum-Kochmaschinen das Eindampfen von Zuckerlösungen, um daraus Bonbonmassen, Fondantmassen, Hartzuckermassen oder ähnliches zu gewinnen. Das Austragen der fertigen heißen Zuckermassen aus der Kochmaschine bereitet erhebliche Schwierigkeiten, weil während des Austragens das in der Kochmaschine herrschende Vakuum nicht unterbrochen werden darf. Bisher hat man entweder aus dem Kochkessel die Masse chargenweise entnommen, oder es wurde unterhalb des Kesselauslaßstutzens eine Förderschnecke vorgesehen, die ein kontinuierliches Austragen der Massen ermöglichte. Trotzdem lassen sich damit die bestehenden Schwierigkeiten nicht vermeiden, insbes., wenn die Masse eine verschiedene Konsistenz hatte bzw. wenn in der gleichen Maschine Massen verschiedener Zusammensetzung nacheinander verarbeitet werden sollten.The invention relates to a continuously operating discharge device for the confectionery mass emerging from a vacuum cooking machine. It is known that evaporation takes place in so-called vacuum cooking machines of sugar solutions in order to obtain candy masses, fondant masses, hard sugar masses or the like. Discharging the finished hot sugar masses from the cooking machine causes considerable difficulties because the prevailing in the cooking machine during discharge Vacuum must not be interrupted. So far, the mass has either been removed from the kettle in batches, or it has been underneath of the boiler outlet nozzle provided a screw conveyor, which is a continuous Carrying out the masses made possible. Nevertheless, the existing difficulties cannot be avoided, especially when the mass had a different consistency or if in the same machine Masses of different composition should be processed one after the other.

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Aufgabe der Erfindung ist es, eine Austragsvorrichtung zu erstellen, die ein kontinuierliches Austragen der Massen aus der Kochmaschine gestattet und die sich der verschiedenen Viskosität der Zusammensetzung der jeweils verarbeiteten Masse anpassen läßt. Dies wird erfindungsgemäß dadurch erreicht, daß der zwischen dem Schneckengehäuse und dem Ende der Schnecke gebildete Austrittsspalt in seiner Weite in Abhängigkeit von der jeweiligen Konsistenz bzw. Viskosität der Masse veränderbar ist.The object of the invention is to create a discharge device that a continuous discharge of the masses from the cooking machine and which allows the different viscosity of the composition of each processed mass can be adjusted. This is achieved according to the invention in that the between the worm housing and the end of the The width of the exit gap formed by a screw can be changed as a function of the respective consistency or viscosity of the mass.

Gegebenenfalls kann an das Gehäuse der Förderschnecke eine in den eigentlichen Masseauslaß Übergehende Auslaßkammer angeschlossen und zwischen beiden ein in seiner Weite veränderlicher Durchtrittsspalt gebildet werden.If necessary, one can be attached to the housing of the screw conveyor actual mass outlet Transitional outlet chamber connected and a passage gap of variable width between the two are formed.

Mit besonderem Vorteil kann die Anordnung so getroffen sein, daß die Schnecke ein konisches Ende hat, damit in einem entsprechend konischen Masseauslauf des Gehäuses hineinreicht und zwecks Veränderung des Auslaufquerschnittes im Gehäuse axial verschiebbar ist. Dabei kann die axiale Verstellung der Schnecke durch eine magnetische Verstelleinrichtung bewirkt werden, oder es ist eine automatische Axialverstellung vorgesehen, beispielsweise mittels einer die Schnecke in einer Richtung beaufschlagenden Feder. Damit ist die Möglichkeit gegeben, daß beispielsweise bei Hartzuckermassen, die je nach der Rezeptur verschiedener Viskosität sein können und somit unterschiedliche Zähigkeit aufweisen, der Austrittsspalt in seiner Weite entsprechend verändert wird. Bei Massen niedriger Viskosität läßt sich beispielsweise der Austrittsspalt eng und bei höher viskosen Zuckermassen weiter einstellen. Hierdurch wird erreicht, daß durch entsprechende Einstellung der Spaltweite ein Durchschlagen des atmosphärischen Gegendruckes durch die Schnecke bis in den Kochkessel verhindert und der Kochprozeß nicht beeinträchtigt wird.With particular advantage, the arrangement can be made so that the Screw has a conical end, so in a correspondingly conical The mass outlet of the housing extends in and is axially displaceable in the housing for the purpose of changing the outlet cross-section. Here can the axial adjustment of the worm can be effected by a magnetic adjustment device, or it is an automatic axial adjustment provided, for example by means of a spring acting on the worm in one direction. This gives the opportunity that for example with hard sugar masses, which, depending on the recipe, can have different viscosity and thus different toughness have, the exit gap changed accordingly in its width will. In the case of masses of low viscosity, for example, the exit gap set narrowly and further for higher viscosity sugar masses. This ensures that, through appropriate adjustment of the gap width, a breakthrough of the atmospheric back pressure through the Prevents the worm from reaching the boiling pan and the cooking process is not impaired.

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Der Erfindungsgedanke läßt die verschiedensten Ausfuhrungsmöglichkeiten zu. Einige davon sind in der beiliegenden Zeichnung wiedergegeben und zwar zeigen:The idea of the invention allows the most diverse implementation possibilities to. Some of these are shown in the accompanying drawing, namely showing:

Figur 1 einen Längsschnitt durch die an den Auslaß einer Kochmaschine angesetzte Austragsschnecke undFigure 1 is a longitudinal section through the outlet of a cooking machine attached discharge screw and

Figur 2 eine andere Ausführungsform der Schneckenverste11einrichtung im Längsschnitt.FIG. 2 shows another embodiment of the screw adjustment device in longitudinal section.

An den Auslaß der Kochmaschine I schließt sich ein horizontales Gehäuse mit dem Einlaßstutzen 3 an, in dessen Innern eine Förderschnecke 4 untergebracht ist, die Über die Antriebswelle 5 angetrieben wird.At the outlet of the cooking machine I closes a horizontal housing with the inlet connection 3, in the interior of which a screw conveyor 4 is housed, which is driven via the drive shaft 5.

Die Schnecke 4, welche auf ihrem Umfang mit einem oder mehreren Gängen 6 versehen ist, fördert die Zuckermassen bei kontinuierlichen Umlauf in der eingezeichneten Pfeilrichtung.The screw 4, which is provided with one or more flights 6 on its circumference, conveys the sugar masses continuously Circulation in the direction of the arrow.

Am Ende des Schneckengehäuses 2 ist eine Austrittskammer 7 vorgesehen, die in den eigentlichen Masseauslaß 8 übergeht. Vor der Austrittskammer geht das Schneckengehäuse 2 in eine Kegelform 9 Über. Dementsprechend ist auch das Ende 10 der Schnecke kegelig ausgebildet, so daß zwischen dem Schneckengehäuse 2, 9 und der Austrittskammer 7 ein ringförmiger Durchlaßspalt 11 gebildet ist.At the end of the screw housing 2 an outlet chamber 7 is provided, which merges into the actual mass outlet 8. In front of the outlet chamber, the screw housing 2 changes into a conical shape 9. Accordingly the end 10 of the worm is also tapered so that between the screw housing 2, 9 and the outlet chamber 7, an annular passage gap 11 is formed.

Statt die Schnecke und das Schneckengehäuse nur am Ende kegelig auszubilden, ist es auch möglich, eine Schnecke mit Gehäuse zu verwenden, die Über die ganze Länge hinweg kegelig bzw. konisch ist.Instead of only making the screw and the screw housing conical at the end, It is also possible to use a screw with a housing that is conical or conical over the entire length.

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Der im Schneckenende sitzende Achsteil 5' führt durch eine Dichtung Ϊ2 in der Endwand 13 der Austriftskammer 7 hindurch nach außen. Hier sitzt auf einem entsprechenden Bund 14 bzw. Lager eine Einsfellmutter 15r die auf einem Gewindesfufzen 18 an der äußeren Gehäusewand 13' aufschraubbar ist. Damit Ist die Schnecke 4, 5 durch Verdrehen der Versfellmutter !5 in Achsrichtung im Gehäuse 2 verschiebbar, womit sich der Durchtrittsspalt 11 in seiner Weite verengen oder gr vergrößern läßt. Bei der Anordnung gemäß Figur 2 ist die Schnecke 4 im Gehäuse 2 ebenfalls axial verschiebbar. Hier erfolgt jedoch die Einstellung des Übertrittsspaltes 11 automatisch, indem zwischen einem auf dem Wellenende 5' vorgesehenen Sund 16 und der Gehäuseendwand 33' eine Druckfeder eingesetzt1 Ist, die bestrebt ist, die Schnecke in der eingezeichneten Pfeilrichtung aus dem Gehäuse herauszuziehen.The axle part 5 ' located in the end of the screw leads to the outside through a seal Ϊ2 in the end wall 13 of the discharge chamber 7. Here, on a corresponding collar 14 or bearing, there is an insert nut 15 r which can be screwed onto a threaded socket 18 on the outer housing wall 13 '. The worm 4, 5 can thus be displaced in the axial direction in the housing 2 by turning the adjusting nut 5, which means that the width of the passage gap 11 can be narrowed or enlarged. In the arrangement according to FIG. 2, the worm 4 is also axially displaceable in the housing 2. Here, however, the setting of the passage gap 11 is effected automatically by being inserted between a 'provided Sund 16 and the housing end wall 33' on the shaft end 5 is a compression spring 1, which tends to pull out the screw in the indicated arrow direction from the housing.

Werden zähe Zuckermassen verarbeitet, so ergibt sich im Austrittskegel 9 des Schneckengehäuses 2 ein gewisser Massestau , der den EinfrMr von atmosphärischer Luft in das Schneckengehäuse und damit in die Kochmaschine ! verhindert. Das Vakuum in der Maschine 1 bleibt unverändert» Da Im? dünnflüssigem Müssen der Abfluß durch den Austrittskegel 9 Seichter vonstaffen geht, ist es notwendig, die Schnecke 4 axial zu verstellen in dem Sinn, daß sich der Austrittsringspalt 11 verengt. Hi@s bewirkt bei der Ausführungsform gemäß Figur 2 die Feder 17 automatisch. Im Fäll der Figur 1 muß die Mutter 15 entspreschend verstellt werden. Die Weite des Ringspaltes 11 läßt sich an {ede Art Zuckermasse in der gewünschten Weise anpassen.If tough sugar masses are processed, 9 results in the outlet cone of the screw housing 2 a certain mass accumulation, which the EinfrMr of atmospheric air into the worm housing and thus into the cooking machine ! prevented. The vacuum in machine 1 remains unchanged »Da Im? the drainage through the outlet cone 9 If it is shallower, it is necessary to axially close the screw 4 adjust in the sense that the exit ring gap 11 narrows. In the embodiment according to FIG. 2, the spring 17 automatically causes Hi @ s. In the case of Figure 1, the nut 15 must be adjusted accordingly will. The width of the annular gap 11 can be adjusted to any type of sugar mass customize in the way you want.

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Claims (7)

Patentansprüche:Patent claims: ίΐ J Kontinuierlich arbeitende Austragsvorrichtung für die aus einer Vakuum-Kochmaschine austretende Süßwarenmasse mit einer umlaufenden Förderschnecke, deren Gehäuse an den Auslaß der Kochmaschine angeschlossen ist, dadurch gekennzeichnet, daß der zwischen Gehäuse (2) und Schneckenende (10) gebildete Masseaustrittsspalt (Tl) in seiner Weite in Abhängigkeit von der jeweiligen Konsistenz bzw. Viskosität oder Zusammensetzung der Masse veränderbar ist.ίΐ J Continuously operating discharge device for the from a Vacuum cooking machine exiting confectionery mass with a revolving screw conveyor, the housing of which is connected to the outlet of the cooking machine is, characterized in that the mass outlet gap (Tl) formed between the housing (2) and screw end (10) in its Width can be changed as a function of the respective consistency or viscosity or composition of the mass. 2. Kontinuierlich arbeitende Austragsvorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß an das Gehäuse (2) der Förderschnecke (4) eine in den eigentlichen Masseauslaß (8) übergehende Auslaßkammer (7) angeschlossen und zwischen beiden ein in seiner Weite veränderlicher Durchtrittsspalt (11) vorgesehen ist.2. Continuously operating discharge device according to claim 1, characterized characterized in that on the housing (2) of the screw conveyor (4) an outlet chamber (7) merging into the actual mass outlet (8) connected and a passage gap (11) of variable width is provided between the two. 3. Kontinuierlich arbeitende Austragsvorrichtung nach Anspruch 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Schnecke (4) ein konisches Ende (10) hat, damit in einen entsprechend konischen Masseauslauf (9) des Gehäuses (2) hineinreicht und zwecks Veränderung des Auslaufquerschnitts (11) im Gehäuse (2) axial verschiebbar ist.3. Continuously operating discharge device according to claim 1 and 2, characterized in that the screw (4) has a conical end (10) so that in a correspondingly conical mass outlet (9) of the Housing (2) extends in and is axially displaceable in the housing (2) for the purpose of changing the outlet cross-section (11). 4. Kontinuierlich arbeitende Austragsvorrichtung nach Anspruch T und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Schnecke (4) und das dazugehörige Gehäuse (2) über ihre Länge hinweg kegelig bzw. konisch sind, wobei der weite Teil des Gehäuses mit dem Auslaß der Kochmaschine (1) verbunden und der Masseaus laß (8) am entgegengesetzten Ende des Schneckengehäuses vorgesehen ist und daß die Schnecke (4) zwecks Anpassung des Masseaustritts an die Konsistenz der Masse axial im Gehäus· (2) verschiebbar ist.4. Continuously operating discharge device according to claim T and 2, characterized in that the screw (4) and the associated housing (2) are conical or conical over their length, wherein the large part of the housing connected to the outlet of the cooking machine (1) and the Masseaus let (8) at the opposite end of the Screw housing is provided and that the screw (4) for the purpose of adapting the mass outlet to the consistency of the mass axially in Housing · (2) is displaceable. 209847/0281209847/0281 5. Kontinuierlich arbeitende Austragsvorrichtung nach Anspruch 3 und 4, dadurch gekennzeichnet, daß für die axiale Verschiebung der Schnecke (4) im Gehäuse (2) ein mechanischer Verstelltrieb (14, 15) vorgesehen ist.5. Continuously operating discharge device according to claim 3 and 4, characterized in that a mechanical adjusting drive (14, 15) is provided for the axial displacement of the worm (4) in the housing (2). 6. Kontinuierlich arbeitende Austragsvorrichtung nach Anspruch 3 und 4, dadurch gekennzeichnet, daß die im Gehäuse (2) axial verschiebbare Schnecke (4) mit einer automatischen Verstelleinrichtung (16, 17) verbunden ist.6. Continuously operating discharge device according to claim 3 and 4, characterized in that the screw (4) which is axially displaceable in the housing (2) is equipped with an automatic adjusting device (16, 17) connected is. 7. Kontinuierlich arbeitende Austragsvorrichtung nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß zum Zwecke der automatischen Verstellung der Schnecke (4) diese einseitig durch eine Feder (17) beaufschlagt ist.7. Continuously operating discharge device according to claim 6, characterized characterized in that for the purpose of automatic adjustment of the screw (4) this is acted upon on one side by a spring (17). 209847/0281209847/0281
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