DE202022103252U1

DE202022103252U1 - A natural sweetener composition as a sweetener for diabetes

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Publication number: DE202022103252U1
Application number: DE202022103252.1U
Authority: DE
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Priority date: 2022-06-09
Filing date: 2022-06-09
Publication date: 2022-07-01
Anticipated expiration: 2032-06-10

Abstract

Eine natürliche Süßstoffzusammensetzung, die Folgendes umfasst: Stevia; Blackstrap-Melasse (BM); und Mannitol,
wobei die BM, das Stevia und das Mannitol in Form einer Mischung in einem Verhältnis von 8:12:80: BM: Stevia: Mannitol, und
wobei das Gemisch auf eine Partikelgröße von 5µm trituriert wird.A natural sweetening composition comprising: stevia; blackstrap molasses (BM); and mannitol,
wherein the BM, the stevia and the mannitol are in the form of a mixture in a ratio of 8:12:80: BM: stevia: mannitol, and
the mixture being triturated to a particle size of 5 µm.

Description

BEREICH DER ERFINDUNGFIELD OF THE INVENTION

Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf Zusammensetzungen, die den Geschmack von natürlichen hochwirksamen kalorienfreien oder kalorienarmen Süßungsmitteln verbessern können, indem sie ihnen einen zuckerähnlicheren Geschmack oder eine zuckerähnliche Eigenschaft verleihen, und bezieht sich insbesondere auf eine natürliche Süßungsmittelzusammensetzung, die Stevia, Blackstrap-Melasse (BM) und Mannitol umfasst.The present invention relates to compositions capable of enhancing the taste of natural high-potency no-calorie or low-calorie sweeteners by imparting a more sugar-like taste or property, and more particularly relates to a natural sweetener composition comprising stevia, blackstrap molasses (BM ) and mannitol.

HINTERGRUNDBACKGROUND

Diabetes mellitus ist eine Stoffwechselstörung, die auf einer Dysregulation des Blutzuckerspiegels beruht. Die Hauptursachen für Diabetes sind eine sitzende Lebensweise und ein übermäßiger Konsum von zuckerhaltigen verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken. Die American Diabetes Association empfiehlt, die tägliche Gesamtkalorienzufuhr zu reduzieren, den Kohlenhydratkonsum einzuschränken und natürliche Süßstoffe zu verwenden, um einen gesunden Lebensstil beizubehalten. Die Auswahl und Verwendung von Süßungsmitteln spielt in unserem Alltag und in der Lebensmittel-, Getränke-, Medizin- und Gesundheitsindustrie eine wichtige Rolle. Aufgrund des hohen Verbrauchs von Saccharose und Laktose sind gesundheitliche Probleme wie Diabetes, Fettleibigkeit und Herzkrankheiten heutzutage zu einem großen Problem geworden. Künstliche chemische Süßstoffe wie Saccharin werden hergestellt, um die durch den hohen Konsum von Saccharose und Laktose verursachten Gesundheitsprobleme zu verringern. Wegen seiner gefährlichen Nebenwirkungen und seiner krebserregenden Wirkung ist die Verwendung von Saccharin als Süßungsmittel jedoch unerwünscht.Diabetes mellitus is a metabolic disorder based on dysregulation of blood sugar levels. The main causes of diabetes are a sedentary lifestyle and excessive consumption of sugary processed foods and beverages. The American Diabetes Association recommends reducing total daily calorie intake, limiting carbohydrate consumption, and using natural sweeteners to maintain a healthy lifestyle. The selection and use of sweeteners plays an important role in our everyday lives and in the food, beverage, medical and healthcare industries. Due to the high consumption of sucrose and lactose, health problems such as diabetes, obesity and heart disease have become a major problem nowadays. Artificial chemical sweeteners like saccharin are made to reduce health problems caused by high consumption of sucrose and lactose. However, because of its dangerous side effects and its carcinogenic effect, the use of saccharin as a sweetener is undesirable.

Es wurden bereits Anstrengungen unternommen, um diese Einschränkungen auszugleichen. Das Patent mit der Nummer CN106715451A offenbart nichtkalorische Süßstoffe und Verfahren zu deren Herstellung. Offenbart werden Steviolglykoside, die als Rebaudiosid V und Rebaudiosid W bezeichnet werden. Offenbart werden auch Verfahren zur Herstellung von Rebaudiosid M (Reb M), Rebausosid G (Reb G), Rebaudiosid KA (Reb KA), Rebaudiosid V (Reb V) und Rebaudiosid W (Reb W) sowie ein oral konsumierbares Produkt (z. B. ein Getränk), das eine süßende Menge eines aus den Rebaudiosiden ausgewählten Süßungsmittels enthält. Es besteht ein Bedarf an der Erforschung anderer natürlicher Süßstoffe, insbesondere nicht-kalorischer Süßstoffe und Verfahren zu deren Synthese, um eine gesunde Lebensweise zu erhalten. Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf Zusammensetzungen, die den Geschmack natürlicher hochpotenter nichtkalorischer oder kalorienarmer Süßstoffe verbessern können, indem sie ihnen einen zuckerähnlicheren Geschmack oder eine zuckerähnliche Eigenschaft verleihen.Efforts have already been made to offset these limitations. The patent with the number CN106715451A discloses non-caloric sweeteners and processes for their manufacture. Steviol glycosides, referred to as rebaudioside V and rebaudioside W, are disclosed. Also disclosed are methods for preparing rebaudioside M (Reb M), rebaudioside G (Reb G), rebaudioside KA (Reb KA), rebaudioside V (Reb V) and rebaudioside W (Reb W) and an orally consumable product (e.g .a beverage) containing a sweetening amount of a sweetener selected from the rebaudiosides. There is a need for research into other natural sweeteners, particularly non-caloric sweeteners, and methods of synthesizing them in order to maintain a healthy lifestyle. The present invention relates to compositions capable of enhancing the taste of natural high-potency non-caloric or low-calorie sweeteners by imparting a more sugar-like taste or property.

GEGENSTAND DER ERFINDUNGOBJECT OF THE INVENTION

Das Hauptziel der Erfindung ist die Bereitstellung einer natürlichen Süßstoffzusammensetzung mit verbesserter Süße.The main object of the invention is to provide a natural sweetener composition with improved sweetness.

ZUSAMMENFASSUNG DER ERFINDUNGSUMMARY OF THE INVENTION

Die vorliegende Erfindung offenbart eine natürliche Süßstoffzusammensetzung, umfassend: aus: Stevia; Blackstrap-Melasse (BM); und Mannitol, wobei die BM, die Stevia und das Mannitol in Form einer Mischung in einem Verhältnis von 8:12:80:: BM: Stevia: Mannitol vorliegen, und wobei die Mischung auf eine Teilchengröße von 5µm verrieben wird.The present invention discloses a natural sweetener composition comprising: of: stevia; blackstrap molasses (BM); and mannitol, wherein the BM, the stevia and the mannitol are in the form of a mixture in a ratio of 8:12:80:: BM:stevia:mannitol, and the mixture is ground to a particle size of 5 µm.

In einem Aspekt der vorliegenden Offenbarung wird das in der natürlichen Süßstoffzusammensetzung verwendete Stevia in einer festen Menge von 12 % G/G in einem Verdünnungsmittel zubereitet.In one aspect of the present disclosure, the stevia used in the natural sweetener composition is formulated in a fixed amount of 12% w/w in a diluent.

In einem Aspekt der vorliegenden Offenbarung wird die in der natürlichen Süßstoffzusammensetzung verwendete BM in einer festen Menge von 8 Gew.-% in einem Verdünnungsmittel zubereitet.In one aspect of the present disclosure, the BM used in the natural sweetener composition is formulated in a fixed amount of 8% by weight in a diluent.

In einem Aspekt der vorliegenden Offenbarung wird das Mannitol als Verdünnungsmittel für BM und Stevia in einer festen Menge von 80 Gew.-% verwendet.In one aspect of the present disclosure, the mannitol is used as a diluent for BM and Stevia in a fixed amount of 80% by weight.

In einem Aspekt der vorliegenden Offenbarung hat die natürliche Süßstoffzusammensetzung einen Komprimierbarkeitsindex (CI) von 12,5.In one aspect of the present disclosure, the natural sweetener composition has a compressibility index (CI) of 12.5.

In einem Aspekt der vorliegenden Offenbarung hat die natürliche Süßstoffzusammensetzung ein Hausner-Verhältnis (HR) von 1,16.In one aspect of the present disclosure, the natural sweetener composition has a Hausner ratio (HR) of 1.16.

In einem Aspekt der vorliegenden Offenbarung hat die natürliche Süßstoffzusammensetzung einen Schüttwinkel von 32°.In one aspect of the present disclosure, the natural sweetener composition has an angle of repose of 32°.

In einem Aspekt der vorliegenden Offenbarung wird die natürliche Süßstoffzusammensetzung durch Verreibung und geometrische Verdünnung hergestellt.In one aspect of the present disclosure, the natural sweetening composition is made by trituration and geometric dilution.

Obwohl die vorliegende Offenlegung in Bezug auf eine bestimmte Gruppe von Funktionsmodulen erläutert wurde, kann jedes andere Modul oder jede andere Gruppe von Modulen hinzugefügt/gelöscht/geändert/kombiniert werden, und alle derartigen Änderungen in der Architektur/Konstruktion des vorgeschlagenen Systems liegen vollständig im Rahmen der vorliegenden Offenlegung. Jedes Modul kann auch in ein oder mehrere funktionale Untermodule unterteilt werden, die alle ebenfalls vollständig in den Anwendungsbereich der vorliegenden Offenbarung fallen.Although the present disclosure has been discussed in terms of a particular group of functional modules, any other module or group of modules may be added/deleted/changed/combined, and all such i Any changes in the architecture/construction of the proposed system are entirely within the scope of the present disclosure. Each module can also be broken down into one or more functional sub-modules, all of which also fall fully within the scope of the present disclosure.

Verschiedene Objekte, Merkmale, Aspekte und Vorteile des Erfindungsgegenstandes werden aus der folgenden detaillierten Beschreibung der bevorzugten Ausführungsformen deutlicher werden.Various objects, features, aspects and advantages of the subject invention will become more apparent from the following detailed description of the preferred embodiments.

DETAILLIERTE BESCHREIBUNG DER ERFINDUNGDETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION

Aspekte der vorliegenden Offenbarung beziehen sich auf eine natürliche Süßstoffzusammensetzung, die drei natürliche Süßstoffe enthält, nämlich Stevia, Blackstrap-Melasse (BM) und Mannitol.Aspects of the present disclosure relate to a natural sweetener composition containing three natural sweeteners, namely stevia, blackstrap molasses (BM) and mannitol.

Es folgt eine detaillierte Beschreibung von Ausführungsformen der Offenbarung. Die Ausführungsformen sind so detailliert, dass sie die Offenbarung klar vermitteln. Es ist jedoch nicht beabsichtigt, mit der gebotenen Ausführlichkeit die vorhersehbaren Variationen der Ausführungsformen einzuschränken; im Gegenteil, es ist beabsichtigt, alle Modifikationen, Äquivalente und Alternativen abzudecken, die in den Geist und den Anwendungsbereich der vorliegenden Offenbarung fallen, wie sie durch die beigefügten Ansprüche definiert sind.A detailed description of embodiments of the disclosure follows. The embodiments are detailed in order to clearly convey the disclosure. It is not intended, however, to limit the foreseeable variations of the embodiments in the detail provided; on the contrary, it is intended to cover all modifications, equivalents, and alternatives falling within the spirit and scope of the present disclosure as defined by the appended claims.

Jeder der beigefügten Ansprüche definiert eine eigene Erfindung, die für Verletzungszwecke als Äquivalent zu den verschiedenen in den Ansprüchen angegebenen Elementen oder Einschränkungen anerkannt wird. Je nach Kontext können sich alle nachstehenden Verweise auf die „Erfindung“ in einigen Fällen nur auf bestimmte Ausführungsformen beziehen. In anderen Fällen wird anerkannt, dass sich die Bezugnahmen auf die „Erfindung“ auf einen Gegenstand beziehen, der in einem oder mehreren, aber nicht notwendigerweise in allen Ansprüchen aufgeführt ist.Each of the appended claims defines a separate invention that is recognized for infringement purposes as equivalent to the various elements or limitations specified in the claims. Depending on the context, all references below to the “invention” may in some cases only refer to particular embodiments. In other instances, references to "invention" will be recognized as referring to subject matter recited in one or more, but not necessarily all, claims.

Um eine natürliche Süßstoffzusammensetzung mit verbesserter Süße zu erhalten, wurden als Hauptbestandteile Blackstrap-Melasse (BM), Stevia und Mannitol mit niedrigem Kaloriengehalt und ausgezeichneter Gesundheit und Geschmack verwendet.In order to obtain a natural sweetener composition with improved sweetness, blackstrap molasses (BM), stevia and mannitol with low calorie content and excellent health and taste were used as main ingredients.

Zusammensetzung und Verfahren zur HerstellungComposition and method of manufacture

Es wird ein Mannitol in einer Konzentration von z.B. 80 % G/G als Verdünnungsbasis für BM 8 % G/G und Stevia mit 12 % G/G hergestellt. Dann wird die oben genannte Mischung trituriert (Mischen und Zerkleinern), um eine durchschnittliche Partikelgröße von 5µm zu erreichen und so die Dispergierbarkeit und Fließfähigkeit zu erhöhen. Schüttwinkel, Schüttdichte, Stampfdichte, Carr-Kompressibilitätsindex und Hausner-Verhältnisse wurden bewertet.A mannitol is prepared at a concentration of, for example, 80% w/w as a dilution base for BM 8% w/w and Stevia at 12% w/w. Then the above mixture is triturated (mixing and crushing) to achieve an average particle size of 5 µm, thus increasing dispersibility and flowability. Angle of repose, bulk density, tapped density, Carr compressibility index, and Hausner ratios were evaluated.

Schüttwinkelangle of repose

Der Schüttwinkel wurde mit 32,0 ermittelt. CI ist ein Maß für die Festigkeit und Stabilität von Pulverbrücken, und das Hausner-Verhältnis (HR) ist ein Maß für die Reibung zwischen den Partikeln. Die Fließeigenschaften werden anhand des Kompressibilitätsindex und des Hausner-Verhältnisses bewertet.The angle of repose was found to be 32.0. CI is a measure of the strength and stability of powder bridges, and the Hausner ratio (HR) is a measure of the friction between particles. Flow properties are evaluated using the compressibility index and Hausner ratio.

Komprimierbarkeitsindex (CI)Compressibility Index (CI)

Da die Wechselwirkungen zwischen den Partikeln, die die Fließeigenschaften eines Pulvers beeinflussen, auch die Wechselwirkungen sind, die das Fließen des Pulvers behindern, kann ein Vergleich der Schütt- und der Stampfdichte ein Maß für die relative Bedeutung dieser Wechselwirkungen in einem bestimmten Pulver liefern. Ein solcher Vergleich wird häufig als Index für die Fließfähigkeit des Pulvers verwendet, z. B. der Kompressibilitätsindex oder das Hausner-Verhältnis. Der Komprimierbarkeitsindex und das Hausner-Verhältnis sind Maßzahlen für die Neigung eines Pulvers, wie oben beschrieben komprimiert zu werden. Als solche sind sie ein Maß für die Fähigkeit des Pulvers, sich abzusetzen, und sie ermöglichen eine Bewertung der relativen Bedeutung von Interpartikel-Wechselwirkungen.Because the interactions between particles that affect the flow properties of a powder are also the interactions that impede the flow of the powder, a comparison of bulk and tapped densities can provide a measure of the relative importance of these interactions in a given powder. Such a comparison is often used as an index of the flowability of the powder, e.g. B. the compressibility index or the Hausner ratio. The compressibility index and Hausner ratio are measures of a powder's propensity to be compressed as described above. As such, they are a measure of the powder's ability to settle and allow an assessment of the relative importance of interparticle interactions.

Ein Komprimierbarkeitsindex (CI) zwischen 11 und 15 oder ein Hausner-Verhältnis (HR) zwischen 1,12 und 1,18 gilt als „guter“ Fluss. Der CI des oben hergestellten Produkts lag bei 12,5 und das HR bei 1,16. Der Komprimierbarkeitsindex des oben hergestellten Produkts betrug 12,5.A compressibility index (CI) between 11 and 15 or a Hausner ratio (HR) between 1.12 and 1.18 is considered "good" flow. The CI of the product prepared above was 12.5 and the HR was 1.16. The compressibility index of the product prepared above was 12.5.

Hausners-VerhältnisHausner ratio

Das Hausnersche Verhältnis betrug 1,16. Die resultierende gemischte Pulvermischung wurde auf ihre organoleptischen Eigenschaften getestet und erwies sich als verträglich und geschmacklich besser.The Hausner ratio was 1.16. The resulting blended powder mixture was tested for its organoleptic properties and found to be well tolerated and taste better.

Schüttdichtebulk density

Die Schüttdichte eines Pulvers ist das Verhältnis zwischen der Masse einer ungestopften Pulverprobe und ihrem Volumen einschließlich des Anteils des interpartikulären Hohlraumvolumens.The bulk density of a powder is the ratio of the mass of an unpacked powder sample to its volume, including the fraction of interparticle void volume.

Die Schüttdichte ist eine erhöhte Schüttdichte, die durch mechanisches Klopfen eines Behälters, der die Pulverprobe enthält, erreicht wird. Die Klopfdichte wird durch mechanisches Klopfen eines Messzylinders oder -gefäßes mit der Pulverprobe ermittelt. Nach Beobachtung des anfänglichen Volumens oder der Masse des Pulvers wird der Messzylinder oder das Gefäß mechanisch angeklopft, und es werden so lange Volumen- oder Massemessungen vorgenommen, bis nur noch eine geringe Volumen- oder Massenänderung zu beobachten ist.Bulk density is an increased bulk density obtained by mechanically tapping a container ters containing the powder sample is reached. The tap density is determined by mechanically tapping a measuring cylinder or vessel with the powder sample. After observing the initial volume or mass of the powder, the graduated cylinder or jar is mechanically tapped and volume or mass measurements are taken until little change in volume or mass is observed.

Physiochemische und organoleptische ParameterPhysiochemical and organoleptic parameters

Durch die Mischung von Mannitol, BM und Stevia wurde eine Süßstoffzusammensetzung gefunden, die bei hoher Konzentration eine ausgezeichnete Süße aufweist, die höher ist als die der einzelnen Stoffe. Die Zusammensetzung wurde auch auf ihre Schmackhaftigkeit und ihren Nachgeschmack hin untersucht, und die Optimierung erfolgte im Verhältnis 8:12:80, d. h. BM: Stevia: Mannitol, wobei alle physiochemischen und organoleptischen Parameter am besten bewertet wurden. Die Kohäsivität von Pulvern beeinflusst das Fließen von Pulvern und verursacht manchmal Schwierigkeiten beim Pulverfluss. Statische Aufladungen während des Abfüllvorgangs führen jedoch dazu, dass sehr feine Pulver abfließen, weshalb eine moderate Kohäsivität manchmal wünschenswert ist. Dieser Test simuliert das Verklumpungsverhalten von Pulvern während der Lagerung oder des Transports.By mixing mannitol, BM and stevia, a sweetener composition was found that, at high concentrations, has an excellent sweetness that is higher than that of the individual substances. The composition was also analyzed for its palatability and aftertaste, and the optimization was done in the ratio 8:12:80, i.e. H. BM: Stevia: Mannitol, with all physiochemical and organoleptic parameters being rated the best. The cohesiveness of powders affects the flow of powders and sometimes causes powder flow difficulties. However, static during the filling process will cause very fine powders to flow off, so moderate cohesiveness is sometimes desirable. This test simulates the clumping behavior of powders during storage or transport.

Inhaltsstoffe der Formulierungingredients of the formulation

SteviaStevia

Um eine Süßstoffzusammensetzung mit verbessertem Süßegehalt von BM zu erhalten, wurden Stevia und Mannitol als Hauptbestandteile verwendet, die kalorienarm sind und ausgezeichnete gesundheitliche und geschmackliche Eigenschaften aufweisen.In order to obtain a sweetener composition with improved sweetness of BM, stevia and mannitol were used as the main ingredients, which are low in calorie and have excellent health and taste properties.

Im Gegensatz zu anderen Steviaprodukten ist WHC Stevia hochkonzentriert und rein und besteht zu 100% aus reinem Stevia. Kein Maltodextrin, kein Erithyritol, keine natürlichen Aromen, nur reines, unverfälschtes Steviaextraktpulver. Völlig frei von künstlichen Süßungsmitteln wie Aspartam, Acesulfam und Sucralose, die aus Chemikalien hergestellt werden und im Verdacht stehen, ernsthafte Gesundheitsstörungen zu fördern. Frei von Gluten, Weizen, Soja, Milch, Eiern oder Schalentieren. Es ist vegetarisch, vegan und nicht gentechnisch verändert. Safe Delicious Stevia WHC Steviapulver ist das am besten schmeckende, kalorienfreie, kohlenhydratfreie, nicht glykämische, natürliche Süßungsmittel, das es auf der ganzen Welt gibt. Seine Verwendungsmöglichkeiten sind endlos. Backen Sie etwas Leckeres oder geben Sie all Ihren Lieblingsspeisen und -getränken eine köstliche Süße.Unlike other stevia products, WHC Stevia is highly concentrated and pure and consists of 100% pure stevia. No maltodextrin, no erithyritol, no natural flavors, just pure, unadulterated stevia extract powder. Completely free of artificial sweeteners such as aspartame, acesulfame and sucralose, which are made from chemicals suspected of promoting serious health disorders. Free from gluten, wheat, soy, milk, egg or shellfish. It is vegetarian, vegan and non-GMO. Safe Delicious Stevia WHC Stevia Powder is the best tasting, zero-calorie, zero-carbohydrate, non-glycemic, natural sweetener available anywhere in the world. Its uses are endless. Bake something delicious or add a delicious sweetness to all your favorite foods and drinks.

Stevia ist eine 100% natürliche Alternative zu Zucker und künstlichen Süßungsmitteln. Es ist in den Blättern der Stevia Rebaudiana Bertoni Pflanze enthalten und wird seit Jahrhunderten in Südamerika verwendet. Jetzt hat sich das Geheimnis dieses köstlich süßen Krauts auch im Rest der Welt verbreitet. Das hochwertige Stevia von WHC ist bio-zertifiziert und wurde zu keinem Zeitpunkt ohne den Einsatz von Chemikalien, Lösungsmitteln oder Enzymen angebaut, verarbeitet und extrahiert. Stevia ist deutlich süßer als Zucker und wird in einer Vielzahl von Rezepten verwendet, von Süßigkeiten, Backwaren und Getränken bis hin zu pikanten Soßen, Marinaden, Dressings und Hauptgerichten, was es zu einem gesunden Zuckerersatz macht. Steviosid (einer der süßen Inhaltsstoffe von Stevia) verbessert die Funktion des Hormons Insulin und hilft, den Blutdruck und den Blutzuckerspiegel zu senken. Es ist nützlich für Menschen mit Typ-2-Diabetes.Stevia is a 100% natural alternative to sugar and artificial sweeteners. It is found in the leaves of the Stevia Rebaudiana Bertoni plant and has been used in South America for centuries. Now the secret of this deliciously sweet herb has spread to the rest of the world. WHC's premium Stevia is certified organic and has never been grown, processed or extracted without the use of chemicals, solvents or enzymes. Significantly sweeter than sugar, stevia is used in a wide range of recipes from candy, baked goods and beverages to savory sauces, marinades, dressings and entrees, making it a healthy sugar substitute. Stevioside (one of the sweet ingredients in Stevia) improves the functioning of the hormone insulin and helps lower blood pressure and blood sugar levels. It is useful for people with type 2 diabetes.

Extrakte aus der Stevia-Pflanze werden häufig als Süßungsmittel verwendet. Stevia ist bis zu dreihundertmal süßer als Zucker, ohne sich auf den Blutzuckerspiegel auszuwirken. Außerdem ist es kalorienfrei und damit eine der besten Zuckeralternativen für diejenigen, die ihr Gewicht halten wollen. Viele Marken fügen Füllstoffe und Konservierungsmittel hinzu, weshalb wir große Fans von Omica sind. Omica wird aus biologischem Stevia hergestellt und verwendet nur biologisches Glycerin und zertifizierten Bio-Alkohol, um die Haltbarkeit zu verlängern, was bei Steviaprodukten selten ist. Stevia hat einen ausgeprägten Geschmack, weshalb wir empfehlen, es sparsam zu verwenden. Am besten schmeckt es in Cocktails, Kaffeegetränken und anderen Festtagsgetränken.Stevia plant extracts are commonly used as a sweetener. Stevia is up to three hundred times sweeter than sugar without affecting blood sugar levels. Plus, it's zero-calorie, making it one of the best sugar alternatives for those looking to maintain their weight. Many brands add fillers and preservatives, which is why we're big fans of Omica. Omica is made from organic stevia and uses only organic glycerin and certified organic alcohol to extend shelf life, which is rare with stevia products. Stevia has a distinct flavor, which is why we recommend using it sparingly. It tastes best in cocktails, coffee drinks and other holiday drinks.

Schwarze TraubenmelasseBlack grape molasses

Melasse aus schwarzen Trauben enthält die geringste Menge an Zucker in der Gruppe der Melasse-Süßungsmittel und außerdem einige Vitamine und Mineralien. Blackstrap-Melasse ist mild in der Süße und bitter-herb. Sie wird sowohl zum Süßen als auch zum Färben von Lebensmitteln, insbesondere von Backwaren, verwendet.Black grape molasses contains the least amount of sugar in the group of molasses sweeteners and also contains some vitamins and minerals. Blackstrap molasses is mild in sweetness and bitter-tart. It is used both to sweeten and to color foods, especially baked goods.

Mannitolmannitol

Es liegt in der Natur von Mannitol, dass ein übermäßiger Verzehr von mehr als einem Beutel auf einmal eine abführende Wirkung haben kann.Due to the nature of mannitol, excessive consumption of more than one sachet at a time can have a laxative effect.

Es wurde eine natürliche Süßstoffzusammensetzung entwickelt, die einen verbesserten Süßegehalt von Blackstrap-Melasse (BM), Stevia und Mannitol aufweist, kalorienarm ist und ausgezeichnete gesundheitliche und geschmackliche Eigenschaften hat. Es wurde festgestellt, dass die bewährte synergistische Kombination natürlicher Süßstoffe bei längerem Gebrauch keine krebserregende Wirkung hat, wie dies bei künstlichen Süßstoffen der Fall ist.A natural sweetener composition has been developed that features enhanced sweetness levels from Blackstrap Molasses (BM), Stevia and Mannitol, is low in calories and has excellent health and flavor properties. It was found that the proven synergistic combination more natural Sweeteners do not have a carcinogenic effect with prolonged use, as is the case with artificial sweeteners.

Während das Vorstehende verschiedene Ausführungsformen der Erfindung beschreibt, können andere und weitere Ausführungsformen der Erfindung erfunden werden, ohne dass der grundsätzliche Anwendungsbereich der Erfindung verlassen wird. Der Umfang der Erfindung wird durch die folgenden Ansprüche bestimmt. Die Erfindung ist nicht auf die beschriebenen Ausführungsformen, Varianten oder Beispiele beschränkt, die dazu dienen, eine Person mit normalem Fachwissen in die Lage zu versetzen, die Erfindung herzustellen und zu verwenden, wenn sie mit den Informationen und Kenntnissen kombiniert werden, die der Person mit normalem Fachwissen zur Verfügung stehen.While the foregoing describes various embodiments of the invention, other and further embodiments of the invention may be devised without departing from the basic scope of the invention. The scope of the invention is determined by the following claims. The invention is not limited to the described embodiments, variants or examples, which are intended to enable a person of ordinary skill in the art to make and use the invention when combined with the information and knowledge available to the person with normal expertise available.

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNGQUOTES INCLUDED IN DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturPatent Literature Cited

CN 106715451A [0003]

Claims

A natural sweetener composition comprising: stevia; blackstrap molasses (BM); and mannitol, wherein the BM, the stevia and the mannitol are in the form of a mixture in a ratio of 8:12:80: BM: stevia: mannitol, and the mixture being triturated to a particle size of 5 µm.

Natural sweetener composition according to claim 1 wherein the stevia used in the natural sweetener composition is formulated in a fixed amount of 12% w/w in a diluent.

Natural sweetener composition according to claim 1 wherein the BM used in the natural sweetener composition is prepared in a fixed amount of 8% by weight in a diluent.

Natural sweetener composition according to claim 1 , wherein the mannitol is used as a diluent for BM and Stevia in a fixed amount of 80% by weight.

The composition of natural sweeteners claim 1 wherein the natural sweetener composition has a compressibility index (CI) of 12.5.

The composition of natural sweeteners claim 1 wherein the natural sweetener composition has a Hausner ratio (HR) of 1.16.

The composition of natural sweeteners claim 1 , wherein the natural sweetener composition has an angle of repose of 32°.

Natural sweetener composition according to claim 1 , wherein the natural sweetener composition is prepared by trituration and geometric dilution.