DE202020002618U1

DE202020002618U1 - System for the production of a personalized and individual bread mix

Info

Publication number: DE202020002618U1
Application number: DE202020002618.2U
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2020-06-16
Filing date: 2020-06-16
Publication date: 2020-06-23
Anticipated expiration: 2030-06-17

Abstract

Bereitstellung einer Plattform (Onlineshop) zur Erstellung einer personalisierten und individuellen Brotbackmischung.Providing a platform (online shop) for creating a personalized and individual bread mix.

Description

Aus dem allgemeinen, druckschriftlich nicht belegbaren Stand der Technik sind zahlreiche Hersteller von Brotbackmischungen bekannt.
Welche aber immer nur Standard sind und nicht individuell angepasst werden können.Numerous manufacturers of bread baking mixes are known from the general state of the art, which cannot be documented in printed form.
But which are always only standard and cannot be individually adjusted.

So ist allgemein bekannt, dass Privatpersonen die zur Herstellung einer Brotbackmischung benötigte Zutaten, beispielweise in Lebensmittelgeschäften oder Supermärkten, käuflich erwerben, die erworbenen Zutaten Zuhause lagern und unter Verwendung der Zutaten zu gegebener Zeit eine individuelle Brotbackmischung zubereiten.It is generally known, for example, that private individuals can purchase the ingredients required to produce a bread mix, for example in grocery stores or supermarkets, store the ingredients at home, and use the ingredients to prepare an individual bread mix in due course.

Wie jedermann bekannt, liegt eine Problematik dieses Systems darin, dass die Zutaten in den Lebensmittel- und Supermärkten lediglich in wenigen, vordefinierten Mengen, beispielweise in sogenannten Großpackungen, zu erwerben sind.
Die Privatperson wird daher üblicherweise mehr als die für die Zubereitung der individuelle Brotbackmischung tatsächliche benötigte Menge an Zutaten erwerben, wodurch bereits im Vorfeld der individuelle Brotbackmischung Zubereitung ein gestiegener Platzbedarf zur Bevorratung der Zutaten entsteht. Individuelle Brotbackmischung können weitaus mehr als 15 verschiedene Zutaten enthalten, je nach Geschmack und Sorte. Da die Zutaten bei der Herstellung aus den Großpackungen entnommen werden, vermindert sich der Platzbedarf für der übrig gebliebenen Zutaten auch nach Fertigstellung der individuelle Brotbackmischung nicht. Alternativ können die übrig gebliebenen Restzutaten samt Verpackung nach der Herstellung der individuelle Brotbackmischung mit dem Hausmüll entsorgt werden, was allerdings weder ökonomisch noch ökologisch sinnvoll ist.As everyone knows, one problem with this system is that the ingredients in the food and supermarkets can only be purchased in a few, predefined quantities, for example in so-called large packs.
The private individual will therefore usually acquire more than the amount of ingredients actually required for the preparation of the individual bread mix, which means that an increased space requirement for storing the ingredients arises in advance of the individual bread mix preparation. Individual bread mixes can contain far more than 15 different ingredients, depending on the taste and type. Since the ingredients are taken from the bulk packs during production, the space required for the remaining ingredients does not decrease even after the individual bread baking mix has been completed. Alternatively, the remaining ingredients and packaging can be disposed of with household waste after the individual bread mix has been made, which is neither economically nor ecologically sensible.

Eine weitere Problematik des bekannten Systems besteht darin, dass die einzelnen Zutaten verschiedene Haltbarkeiten haben und nach MHD (mindestens haltbar) entsorgt werden müssen.Another problem with the known system is that the individual ingredients have different shelf lives and must be disposed of according to their best before date.

Zudem benötigen einige Zutaten spezielle Lebensmittelbearbeitungswerkzeuge, wie z.B. Dörrgerät, Mörser oder Mixer, welche nicht in jedem Haushalt vorhanden sindIn addition, some ingredients require special food processing tools, such as Dehydrator, mortar or mixer, which are not available in every household

Es ist weiterhin bekannt, dass Privatpersonen die benötigten Zutaten über Fernkommunikationsmittel, beispielsweise das Internet, bei Lebensmittelhändlern oder Supermärkten bestellen. Wobei die Bestellten sodann, in der Regel von dem Lebensmittelhändler, angeliefert werden. Die oben beschriebenen Nachteile, insbesondere bezüglich der zu großen Portionen (Verpackungsgröße), bleiben auch bei diesem Verfahren bestehen.It is also known that private individuals order the necessary ingredients from grocery stores or supermarkets via distance communication means, for example the Internet. The orders are then usually delivered by the grocer. The disadvantages described above, in particular with regard to the portions that are too large (packaging size), also remain with this method.

Einen weiteren Stand der Technik stellt den Kauf sogenannter Fertigbrotbackmischungen dar.
Derartige Fertigbrotbackmischungen existieren in zahlreichen Variationen. Hier muss der Anwender, im Sinne der vorliegenden Gebrauchsmusteranmeldung auch Endnutzer genannt, in Kauf nehmen, was enthalten ist und hat keinen Einfluss auf die Zutaten.
Die Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es daher, ein System bereit zu stellen, welches unter Vermeidung von Zutatenresten eine komfortable und frische Zubereitung einer personalisierten, individuelle Brotbackmischung ermöglicht.Another state of the art is the purchase of so-called ready-made bread mixes.
Ready-made bread baking mixes of this type exist in numerous variations. Here the user, in the sense of this utility model application also called end user, has to accept what is included and has no influence on the ingredients.
The object of the present invention is therefore to provide a system which enables a comfortable and fresh preparation of a personalized, individual bread baking mixture while avoiding ingredient residues.

Die Erfindung liegt demnach insbesondere darin, dem Endnutzer in einem Verfahren zur Ermöglichung der frischen Zubereitung einer individuelle Brotbackmischung, die Zutaten in den Mengen zu nutzen, die tatsächlich benötigt werden.
Der Endnutzer hat zudem die Möglichkeit, der individuelle Brotbackmischung einen individuellen Namen zu geben. Der Name wird grafisch angezeigt und die Länge ergibt sich anhand des Etikettes.The invention therefore lies in particular in using the ingredients in the amounts that are actually required for the end user in a method for enabling the fresh preparation of an individual bread baking mixture.
The end user also has the option of giving the individual bread mix an individual name. The name is displayed graphically and the length is based on the label.

Obwohl der Endnutzer die Einkäufe der einzelnen Zutaten nicht tätigt, entsteht bei ihm dennoch ein Gefühl des „Selbermischens“ und er hat Einwirkmöglichkeiten auf die Herstellung der individuelle Brotbackmischung, da er selbst bestimmt, welche Zutat in welcher Menge enthalten sein soll.
Zudem braucht er keine Küchenutensilien, Mörser, Dörrgerät oder ähnliches zu bevorraten.Although the end user does not make the purchases of the individual ingredients, he still has a feeling of "mixing" himself and he can influence the production of the individual bread baking mix, since he himself decides which ingredient should be contained in which quantity.
In addition, he does not need to stock kitchen utensils, mortars, dehydrators or the like.

Auch die Gefahr, dass einige seltene Zutaten, wie beispielweise selten verwendete Kräutersorten, im Einzelhandel gar nicht oder lediglich in Großpackungen erhältlich sind, wird ausgeschlossen.It also eliminates the risk that some rare ingredients, such as rarely used herbs, may not be available in retail stores or may only be available in bulk.

Als individuelle Brotbackmischung im Sinne der vorliegenden Gebrauchsmusteranmeldung, wird insbesondere die individuelle Brotbackmischung aus verschiedenen Gewürzen und Kräutern verstanden. So kann im Sinne der vorliegenden Gebrauchsmusteranmeldung insbesondere auch lediglich, eine individuelle Brotbackmischung aus einem, zusätzlichen Elemente bestehen.An individual bread baking mix in the sense of the present utility model application is understood in particular to be the individual bread baking mix made from various spices and herbs. For example, in the sense of the present utility model application, an individual bread baking mix can consist in particular of one, additional elements.

Gemäß dem erfindungsgemäßen System wird dem Endnutzer eine Möglichkeit zur Auswahl einer individuelle Brotbackmischung bereitgestellt. Diese Auswahl wird von einer dafür vorgesehenen Einrichtung, einen angepassten Konfigurator erfasst.According to the system according to the invention, the end user is provided with a possibility of selecting an individual bread mix. This selection is recorded by a device provided for this purpose, an adapted configurator.

Die Auswahl durch den Endnutzer kann über das Internet erfolgen.The selection by the end user can be made via the Internet.

Bei der Intemetauswahl kann der Endnutzer beispielweise auf eine von dem Lieferanten bereitgestellte Online-Auswahlmaske zurückgreifen. Auf diese Auswahlmaske kann beispielweise von jedem internetfähigen Computer, Tablet oder Handy aus zugegriffen werden.When selecting the Internet, the end user can, for example, access an online selection mask provided by the supplier. This selection mask can be accessed, for example, from any internet-enabled computer, tablet or cell phone.

Die Auswahl des Endnutzers wird üblicherweise lieferantenseitig computergestützt gespeichert. Der Endnutzer hat jederzeit Übersicht über seine individuelle Brotbackmischung.
Der individuellen Brotbackmischung des Endnutzers wird eine Nummer zugewiesen, sodass er anhand dieser Nummer, dieselbe individuelle Brotbackmischung immer wieder bestellen kann, ohne die Zutaten erneut einzugeben.The selection of the end user is usually stored on the supplier's computer. The end user always has an overview of his individual bread mix.
A number is assigned to the end user's individual bread mix, so that they can use this number to order the same individual bread mix again and again without re-entering the ingredients.

Dem Endnutzer wird insbesondere die Auswahl zwischen verschiedenen Kräutern und Gewürzen ermöglicht. Hierzu können bereits mehrere vorkonfigurierte Brotbackmischung vorgegeben sein. Alternativ kann der Endnutzer die Brotbackmischung auch selbst zusammenstellen, indem er beispielsweise aus der Auswahl von verschiedenen Kräutern und Gewürzen modular wählt.In particular, the end user is able to choose between different herbs and spices. For this, several preconfigured bread mixes can already be specified. Alternatively, the end user can also put together the bread baking mix himself, for example by choosing from a variety of herbs and spices in a modular manner.

Die Ermittlung, welche Zutaten zusammenpassen, kann der Endnutzer entweder aus vorgegeben Rezepten ableiten oder die Rohzutaten frei wählen und nach eigenen Vorstellungen zusammenstellen. Der Endnutzer kann aus verschiedenen Basismischungen frei wählen. Hat er die Basis gewählt, kann er sich die Kräuter und Gewürze individuell dazu mischen. Er kann Grammgenau die Zutaten auswählen und zusammenstellen.The end user can either determine which ingredients fit together from predefined recipes or choose the raw ingredients freely and compile them according to his own ideas. The end user can choose from various basic mixtures. Once he has chosen the base, he can mix the herbs and spices individually. He can select the ingredients to the gram and put them together.

Die auf diese Weise ermittelten Rohzutaten können somit maschinell oder manuell bereitgestellt und vorbearbeitet werden. Wobei die Vorbearbeitung auch direkt bei der Bereitstellung erfolgen kann.The raw ingredients determined in this way can thus be prepared and pre-processed by machine or manually. The preprocessing can also take place directly during the provision.

Als Rohzutaten im Sinne der vorliegenden Gebrauchsmusteranmeldung werden insbesondere Lebensmittel in ihrem im Großhandel zu erwerbendem Zustand verstanden. Diese Lebensmittel sind demnach noch weitestgehend unbearbeitet und insbesondere noch nicht gedörrt, gemahlen oder geschrotet.Raw ingredients in the sense of the present utility model application are understood in particular to be foodstuffs in their condition to be acquired in the wholesale trade. These foods are therefore largely unprocessed and in particular are not yet dried, ground or crushed.

Eine so erstellte individuelle Brotbackmischung ermöglicht eine beim Einkauf in einem Supermarkt nicht erreichbare Flexibilität bezüglich der Menge der beziehbaren Rohzutaten. Während im Supermarkt lediglich vordefinierte Großverpackungen zu erhalten sind, ermöglicht das erfindungsgemäße System eine bestmögliche Anpassung an die Menge der benötigten Rohzutaten derart, dass keine überflüssigen Lebensmittelreste entstehen.An individual bread baking mix created in this way enables flexibility in terms of the quantity of raw ingredients that can be obtained when shopping in a supermarket. While only predefined large packagings can be obtained in the supermarket, the system according to the invention enables the best possible adaptation to the amount of raw ingredients required in such a way that no unnecessary food residues arise.

Je nach verwendeten Rohzutaten werden diese zudem lieferantenseitig zerkleinert, wobei auch Rohzutaten einsetzbar sind, welche keiner Zerkleinerung bedürfen. Hierbei kann es sich beispielsweise um Gewürze wie Zucker handeln.Depending on the raw ingredients used, these are also comminuted by the supplier, whereby raw ingredients that do not require comminution can also be used. These can be spices such as sugar, for example.

Nach der Zusammenstellung der einzelnen Elemente zur fertigen individuelle Brotbackmischung, wird diese Verpackt und durch Verschweißt „Aromaversiegelt“.After the individual elements have been put together to form the finished individual bread mix, this is packaged and sealed with an “aroma seal”.

Gemäß einer vorteilhaften Ausgestaltung des erfindungsgemäßen Systems ist eine internetbasierte Auswahl, insbesondere unter Bereitstellung einer entsprechenden Eingabemaske, von der Erfassungseinrichtung erfassbar. Dies ermöglicht eine einfache Bestellung der gewünschten individuellen Brotbackmischung durch den Endnutzer.According to an advantageous embodiment of the system according to the invention, an internet-based selection, in particular by providing a corresponding input mask, can be detected by the detection device. This enables the end user to easily order the desired individual bread mix.

Gemäß einer weiteren vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung ist dem Endnutzer vor der Auswahl der individuellen Brotbackmischung eine Information bezüglich möglicher fertiger Brotbackmischung insbesondere Rezepte anzeigbar. Dies ermöglicht eine ausgesprochen komfortable Auswahl und Bestellung durch den Endnutzer. Dem Endnutzer wird somit eine Entscheidungshilfe bei der Auswahl der gewünschten Brotbackmischung bereitgestellt. Die Anzeige kann aber selbstverständlich auch während oder nach der Auswahl erfolgen. Insbesondere wird dem Endnutzer die Information an einem Computermonitor angezeigt. Alternativ ist allerdings auch die Übermittlung von Informationen per E-Mail oder auf ein Mobilfunktelefon möglich.According to a further advantageous embodiment of the invention, information regarding possible finished bread baking mix, in particular recipes, can be displayed to the end user before the individual bread baking mix is selected. This enables an extremely comfortable selection and ordering by the end user. The end user is thus provided with a decision-making aid when choosing the desired bread mix. Of course, the display can also be made during or after the selection. In particular, the information is displayed to the end user on a computer monitor. Alternatively, however, information can also be transmitted by email or to a mobile phone.

Claims

Providing a platform (online shop) for creating a personalized and individual bread mix.

System for the production of an individual bread mix that can be created individually by the end customer on a website.

Individual bread mix that can be put together by the end customer according to his ideas.