DE202019101513U1

DE202019101513U1 - Food product

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Publication number: DE202019101513U1
Application number: DE202019101513.6U
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2019-03-18
Filing date: 2019-03-18
Publication date: 2019-03-29
Anticipated expiration: 2029-03-19

Abstract

Lebensmittelprodukt (1), umfassend geschmacklich, mit einem Muster versehene und/oder farblich differenziert ausgebildete homogene Bereiche (2,3), die aus zumindest zwei unterschiedlichen Abfüllmassen gebildet sind, wobei zumindest eine erste Abfüllmasse (2) ein Wurst- oder Gemüsebrät und/oder ein Teig ist, dadurch gekennzeichnet, dass zumindest eine zweite Abfüllmasse (3) eine Gewürzsauce, insbesondere Ketchup, eine Gemüse- oder Fruchtmasse oder eine pastöse Gewürzmasse, insbesondere Senf, ist.

Food product (1), comprising flavored, provided with a pattern and / or differentiated color-formed homogeneous areas (2,3), which are formed from at least two different filling materials, wherein at least a first filling compound (2) a sausage or Gemüsebrät and / or a dough, characterized in that at least one second filling compound (3) is a spice sauce, in particular ketchup, a vegetable or fruit mass or a pasty spice mass, in particular mustard.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Lebensmittelprodukt, umfassend geschmacklich, mit einem Muster versehene und/oder farblich differenziert ausgebildete homogene Bereiche, die aus zumindest zwei unterschiedlichen Abfüllmassen gebildet sind, wobei zumindest eine erste Abfüllmasse ein Wurst- oder Gemüsebrät oder ein Teig ist, nach dem Oberbegriff von Anspruch 1.The present invention relates to a food product comprising flavored, provided with a pattern and / or color differentiated formed homogeneous regions, which are formed from at least two different filling materials, wherein at least a first filling mass is a sausage or vegetable or a dough, according to the preamble of claim 1.

Es ist bekannt, dass Lebensmittelprodukte, beispielsweise Wursterzeugnisse durch Befüllung einer knetbar plastifizierten Fleischmasse, genannt Wurstbrät, in einen künstlichen Darm oder Naturdarm maschinell oder manuell hergestellt werden. Für die manuelle Befüllung der Därme werden seit dem Altertum sogenannte Wurstbefüller eingesetzt, die eine Art vergrößerte Spritze darstellen, um mit deren Kolben die Wurstmasse aus einem Zylinder, der das Wurstbrät aufnimmt, durch eine eventuell austauschbare Düse heraus in den Darm zu pressen. Zudem ist es bekannt, Gebäckwaren aus einem Teig herzustellen und in diese nach dem Ausbacken eine fruchtige Abfüllmasse einzufüllen oder diese nach dem Ausbacken mit einem Schokoladen- oder Zuckerüberzug zu versehen, um eine geschmackliche Note nach dem Ausbacken zu ergänzen.It is known that food products, such as sausage products by filling a kneadably plasticized meat mass, called sausage meat, are produced by machine or manually in an artificial intestine or natural casing. For the manual filling of the intestines so-called Wurstbefüller be used since ancient times, which represent a kind of enlarged syringe to press with their pistons the sausage meat from a cylinder that receives the sausage meat through a possibly replaceable nozzle out into the intestine. In addition, it is known to produce pastry products from a dough and to fill in this after baking a fruity filling compound or to provide them after baking with a chocolate or sugar coating to supplement a taste note after baking.

Bei den bekannten Lebensmittelprodukten ist nachteilhaft, dass diese nach deren Zubereitung und vor deren Verzehr lediglich den Geschmack des Wurst- oder Gemüsebräts oder des Teigs aufweisen. Möchte man diese jedoch beispielsweise mit einer Gewürzsauce oder einer Fruchtmasse geschmacklich verfeinern, werden diese geschmacklichen Komponenten, wie beispielsweise Senf oder Ketchup auf das Lebensmittelprodukt, beispielsweise eine Bratwurst aufgetragen oder die Bratwurst in diese hinein gedippt, oder das Lebensmittelprodukt, beispielsweise in Form einer geschnittenen Wurst in einer Sauce, beispielsweise als Currywurst angeboten. Bei den bekannten Teigwaren, wie beispielsweise Krapfen oder Berliner wird nach dem Ausbacken des Teigs Marmelade oder eine Sirup- oder Fruchtmasse in den ausgebackenen Teig mittels einer Kanüle hinein gespritzt, wobei die Einstichstelle der Kanüle unverschlossen bleibt.It is disadvantageous in the case of the known food products that, after their preparation and before their consumption, they merely have the taste of the sausage or vegetable pudding or of the dough. However, if you would like to refine this flavor with, for example, a spicy sauce or a fruit pulp, these flavor components, such as mustard or ketchup, are applied to the food product, for example a sausage or the sausage is dipped into it, or the food product, for example in the form of a sliced sausage in a sauce, for example as currywurst. In the known pasta, such as donuts or Berlin jam or a syrup or fruit mass is injected into the baked dough by means of a cannula after baking the dough, the injection site of the cannula remains unlocked.

Offenbarung der ErfindungDisclosure of the invention

Aufgabe der Erfindung ist, die aus dem Stand der Technik bekannten Lebensmittelprodukte zumindest teilweise zu verbessern. Insbesondere ist es die Aufgabe der vorliegenden Erfindung ein neues Lebensmittelprodukt zu gestalten, welches schon vor dessen Zubereitung geschmacklich mit einer Gewürzsauce oder Fruchtmasse verfeinert ist.The object of the invention is to at least partially improve the food products known from the prior art. In particular, it is the object of the present invention to design a new food product, which is flavored prior to its preparation flavored with a spice sauce or pulp.

Die voranstehende Aufgabe wird durch ein Lebensmittelprodukt, umfassend geschmacklich, mit einem Muster versehene und/oder farblich differenziert ausgebildete homogene Bereiche, die aus zumindest zwei unterschiedlichen Abfüllmassen gebildet sind, wobei zumindest eine erste Abfüllmasse ein Wurst- oder Gemüsebrät oder ein Teig ist, mit den Merkmalen des Anspruchs 1 gelöst. Weitere Vorteile, Merkmale und Details der Erfindung ergeben sich aus den Unteransprüchen, der Beschreibung und den Zeichnungen. Dabei gelten Merkmale und Details, die im Zusammenhang mit dem erfindungsgemäßen Lebensmittelprodukt beschrieben sind, selbstverständlich auch im Zusammenhang mit dem als weiteren Erfindungsaspekt genannten Verfahrens und umgekehrt, so dass bezüglich der Offenbarung zu den einzelnen Erfindungsaspekten stets wechselseitig Bezug genommen wird, bzw. werden kann.The above object is achieved by a food product, comprising flavored, provided with a patterned and / or differentiated color-formed homogeneous areas, which are formed from at least two different filling materials, wherein at least a first filling mass is a sausage or vegetable or a dough, with the Characteristics of claim 1 solved. Further advantages, features and details of the invention will become apparent from the dependent claims, the description and the drawings. In this case, features and details that are described in connection with the food product according to the invention apply, of course, in connection with the method mentioned as a further aspect of the invention and vice versa, so that with respect to the disclosure of the individual aspects of the invention always reciprocal reference is or can be.

Das erfindungsgemäße Lebensmittelprodukt, umfassend geschmacklich, mit einem Muster versehene und/oder farblich differenziert ausgebildete homogene Bereiche, die aus zumindest zwei unterschiedlichen Abfüllmassen gebildet sind, wobei zumindest eine erste Abfüllmasse ein Wurst- oder Gemüsebrät oder ein Teig ist, schließt die technische Lehre ein, dass zumindest eine zweite Abfüllmasse eine Gewürzsauce, insbesondere Ketchup, eine Gemüse- oder Fruchtmasse oder eine pastöse Gewürzmasse, insbesondere Senf, ist.The food product according to the invention, comprising flavored, provided with a pattern and / or color differentiated formed homogeneous regions, which are formed from at least two different filling compounds, wherein at least a first filling mass is a sausage or Gemüsebrät or a dough, includes the technical teaching, at least one second filling compound is a spice sauce, in particular ketchup, a vegetable or fruit mass or a pasty spice mass, in particular mustard.

Im Gegensatz zu den bekannten Lebensmittel- oder Foodprodukten, wie beispielsweise Bratwürste, deren Geschmack durch die im Brät verarbeiteten Gewürze festgelegt ist, und welche nach deren Zubereitung durch Auftragen von Saucen, beispielsweise Ketchup, Senf oder Currysauce für den Verzehr an die geschmacklichen Vorlieben des Verbrauchers angepasst und angeboten werden, sieht das erfindungsgemäße Lebensmittelprodukt vor, dass zumindest eine Gewürzsauce oder eine Gemüse- oder Fruchtmasse als eine separate zweite Abfüllmasse zusammen mit der ersten Abfüllmasse, die als Wurstbrät oder als Teig ausgebildet ist, zur Herstellung des Lebensmittelproduktes dient. Dabei unterscheidet sich das erfindungsgemäße Lebensmittelprodukt zu den bekannten Lebensmittelprodukten, die geschmacklich, beispielsweise durch Zugabe von Käse oder Senfkörnern in das Wurstbrät geschmacklich verfeinert sind, dadurch, dass die erste und die zumindest zweite Abfüllmasse erfindungsgemäß differenziert ausgebildete homogene Bereiche in dem Lebensmittelprodukt bilden, welche beim Aufschnitt des Lebensmittelproduktes als solche erkennbar sind und auch nach dessen Zubereitung, beispielsweise nach dem Grillen, Braten oder Kochen des Lebensmittelproduktes als differenzierte ausgebildete homogene Bereiche erkennbar bleiben und dadurch beispielsweise ein Muster bilden. Durch die differenziert ausgebildeten homogenen Bereiche wird das erfindungsgemäße Lebensmittelprodukt gustatorisch vollkommen neu wahrgenommen. Diese vollkommen neue gustatorische Wahrnehmung wird dadurch unterstützt, dass die zweite Abfüllmasse nicht wie üblich beispielsweise auf das Lebensmittelprodukt aufgetragen wird, sondern diese Bestandteil des Lebensmittelproduktes ist, wodurch das multimodale Empfinden, nämlich der Geruch neben dem Geschmackssinn für den Verbraucher beim Verzehr des erfindungsgemäßen Lebensmittelprodukts vollkommen überraschend ist. Darüber entsteht durch die differenziert voneinander wahrnehmbaren homogenen Bereichen eine vollkommen neue haptische- Wahrnehmung beim Verzehr des erfindungsgemäßen Lebensmittelprodukts gegenüber dem Verzehr von beispielsweise Käsegrillern mit inhomogener Verteilung von Käsestückchen im Wurstbrät. Zudem kann ein mit der erfindungsgemäßen Vorrichtung hergestelltes Foodprodukt, beispielsweise eine Wurst, im Gegensatz zu den bekannten Foodprodukten vollkommen neu designt werden.In contrast to the known food or food products, such as sausages, whose taste is determined by the processed spices in the meat, and which after their preparation by applying sauces, such as ketchup, mustard or curry sauce for consumption to the taste preferences of the consumer adapted and offered, the food product according to the invention provides that at least one spice sauce or a vegetable or fruit pulp serves as a separate second filling compound together with the first filling compound, which is formed as sausage meat or as dough, for the production of the food product. In this case, the food product according to the invention differs from the known food products, which are flavor-refined, for example by adding cheese or mustard seeds to the sausage meat, in that the first and the at least second filling masses form, in accordance with the invention, differentiated homogeneous regions in the food product Cold cuts of the food product are recognizable as such and remain recognizable even after its preparation, for example after grilling, roasting or cooking the food product as differentiated formed homogeneous areas and thereby form, for example, a pattern. By the differentiated trained homogeneous areas food product according to the invention is perceived completely new gustatory. This completely new gustatory perception is supported by the fact that the second filling compound is not applied as usual to the food product, but this is part of the food product, whereby the multimodal sensation, namely the smell in addition to the sense of taste for the consumer during consumption of the food product according to the invention completely it is surprising. In addition, due to the differentiated perceptible homogeneous areas, a completely new haptic perception occurs when consuming the food product according to the invention compared to the consumption of, for example, cheese grills with inhomogeneous distribution of cheese pieces in the sausage meat. In addition, a food product produced by the device according to the invention, for example a sausage, can be completely redesigned in contrast to the known food products.

Im Sinne der vorliegenden Erfindung soll als „Abfüllmasse“ eine Lebensmittelmasse aus einer unvollständigen Aufzählung aus verschiedenen zerhackten oder zermahlenen Fleischarten, Innereien, Wurstzutaten, Fetten, Gemüse, Käse, Früchte, insbesondere Fruchtmuse, und Gewürzen in beliebiger Kombination oder einem aus Getreidemehl bestehenden Teig verstanden werden. Wurst- und Nudel-Teigwaren können so erfindungsgemäß mit einem neuen Design mit der erfindungsgemäßen Vorrichtung hergestellt werden, wobei besonders für die Nudeln verschiedene Mischdüsenformen und - größen bereitgestellt werden können. Nur beispielhaft und nicht abschließend aufgezählt, können Teigwaren wie Spätzle, Spaghetti oder Makaroni hergestellt werden. Es kann vorteilhaft als Lebensmittelmasse beispielsweise Wurstbrät nach neuen Rezepturen, oder nach bekannten Rezepturen, die miteinander kombiniert sind, angeboten oder selbst zubereitet werden.For the purposes of the present invention is meant as a "filling mass" a food mass from an incomplete list of different chopped or ground meat types, offal, sausage ingredients, fats, vegetables, cheese, fruits, especially fruit purée, and spices in any combination or a dough consisting of cereal flour become. Sausage and pasta pasta can thus be prepared according to the invention with a new design with the device according to the invention, wherein different mixing nozzle shapes and sizes can be provided especially for the pasta. By way of example and not exhaustively enumerated, pasta such as spaetzle, spaghetti or macaroni can be made. It can be advantageous as food mass, for example sausage meat to new recipes, or according to known recipes, which are combined with each other, offered or prepared themselves.

Eine alternative bevorzugte Ausgestaltung im Sinne der vorliegenden Erfindung sieht vor, dass die Lebensmittelmasse direkt ohne einen Wurstdarm, bevorzugt auf oder in eine Essenszubereitungsvorrichtung, wie Pfanne, Grill oder Kochtopf aus einem Füllrohr oder einer mit dem Füllrohr verbundenen Mischdüse gepresst wird. Dadurch kann die aus dem Füllrohr oder der Düse herausgepresste knetbare Lebensmittelmasse auch ohne Darm zubereitet werden, beispielsweise direkt in eine Pfanne oder auf ein Grillrost extrudiert werden, um darmlose extrudierte Erzeugnisse beispielsweise wie Cevapcici oder Nudeln aus Teig herzustellen. Mit einer dafür ausgestalteten Vorrichtung kann ferner in dem erfindungsgemäßen Lebensmittelprodukt eine künstlerisch ornamentale Gestaltung mit Lebensmittelabfüllmassen ausgebildet werden, wobei insbesondere farblich unterschiedliche gestaltete Lebensmittelmassen vorteilhaft sind.An alternative preferred embodiment according to the present invention provides that the food mass is pressed directly without a sausage casing, preferably on or in a food preparation device, such as pan, grill or saucepan from a filling tube or a mixing nozzle connected to the filling tube. As a result, the kneadable food mass pressed out of the filling tube or the nozzle can also be prepared without a bowel, for example extruded directly into a pan or on a grill, in order to produce gutless extruded products, for example cevapcici or pasta made from dough. With a device designed for this purpose, furthermore, an artistically ornamental design with food filling compounds can be formed in the food product according to the invention, wherein in particular color-different designed food masses are advantageous.

Die als „Füll- oder Abfüllrohr ausgestaltete Mischdüse“ wird im Sinne der vorliegenden Erfindung als eine zumindest abschnittsweise Mündung in Ausstoßrichtung der Abfüllmasse aus einer Vorrichtung mit Reservoir oder Kammer für die Abfüllmasse, welche vorteilhaft bei Druckbeaufschlagung die Abfüllmasse in eine über das Füllrohr geschobene Wursthülle oder direkt in beispielsweise eine Pfanne aus der Vorrichtung entlässt, verstanden werden. Im Füllrohr oder in der Mischdüse münden vorteilhaft gemeinsam separat zu zwei Reservoiren, Kammern oder Zylindern geführte Leitungen, wobei jede der Abfüllmassen aus separaten Leitungen über die Mischdüse in die Wursthülle oder in die Pfanne entlassen werden. Die in separaten Fluidströmen über die Mischdüse aus der Vorrichtung ausgeführten bzw. ausgepressten Abfüllmassen bilden vorteilhaft differenzierte Bereiche in dem dadurch hergestellten Foodprodukt aus.The configured as "filling or filling tube mixing nozzle" is in the context of the present invention as an at least partially mouth in the ejection direction of the filling from a device with reservoir or chamber for the filling, which advantageously when pressurized the filling in a pushed over the filling pipe sausage casing or directly into, for example, a pan from the device dismisses, be understood. In the filling tube or in the mixing nozzle, it is advantageous to join together separately to two reservoirs, chambers or cylinders guided lines, each of the filling materials are discharged from separate lines through the mixing nozzle in the sausage casing or in the pan. The filling compounds which are carried out or pressed out of the device in separate fluid streams via the mixing nozzle advantageously form differentiated regions in the food product produced thereby.

Als Druckbeaufschlagung auf die Kammer oder den Zylinder wird eine auf einen in der Kammer oder dem Zylinder vorzugsweise linear geführten Kolben oder Stempel wirkende Kraft verstanden, die einen Kolben oder einen Stempel innerhalb der Kammer oder dem Zylinder in eine lineare Bewegung versetzt, wobei durch Bewegung des Kolbens oder des Stempels in Ausstoßrichtung das Volumen der Kammer oder des Zylinders verringert wird, wodurch die in der Kammer oder dem Zylinder aufgenommene Abfüllmasse über die Verbindungsleitungen in das Füllrohr und von dort über die Mischdüse aus der Vorrichtung hinaus gepresst wird.As a pressurization of the chamber or the cylinder is a force acting on a in the chamber or the cylinder preferably linearly guided piston or punch force understood that displaces a piston or a punch within the chamber or the cylinder in a linear movement, wherein by movement of Piston or the punch in the ejection direction, the volume of the chamber or the cylinder is reduced, whereby the filling material received in the chamber or the cylinder is pressed via the connecting lines in the filling tube and from there via the mixing nozzle out of the device.

Um beispielsweise die Farben von Flaggen in einem neuartigen Lebensmittel- oder Foodprodukt darstellen zu können, wobei viele der Flaggen mindestens drei oder mehr Farben aufweisen, oder um mindestens drei differenzierte Geschmacksbereiche in einem Lebensmittel- oder Foodprodukt zu designen, um dadurch ein neues gastronomisches Geschmackserlebnis zu kreieren, wird vorteilhaft eine Vorrichtung mit wenigstens einer dritten zusätzlichen Kammer oder einem dritten zusätzlichen Zylinder zur Aufnahme einer dritten Abfüllmasse verwendet, wobei die dritte Abfüllmasse über eine dritte fluidtechnisch mit der dritten Kammer oder dem Zylinder und dem Füllrohr verbundenen Leitung mit den beiden anderen zuvor über die separaten Leitungen geführten genannten Abfüllmassen über das Füllrohr oder die mit dem Füllrohr verbundenen Düse in die Wursthülle oder direkt in beispielsweise eine Pfanne oder auf einen Teller entlassen bzw. gepresst wird.For example, to represent the colors of flags in a novel food or food product, many of the flags having at least three or more colors, or to design at least three differentiated flavor areas in a food or food product to thereby provide a new gastronomic flavor experience A device with at least one third additional chamber or a third additional cylinder for receiving a third filling compound is advantageously used, wherein the third filling compound via a third fluidly connected to the third chamber or the cylinder and the filling pipe line with the other two before about the separate lines guided mentioned filling materials on the filling pipe or the nozzle connected to the filling tube in the sausage casing or directly in, for example, a pan or on a plate dismissed or pressed.

Um eine separate Führung der Abfüllmassen und damit eine Vermengung der Abfüllmassen innerhalb der Vorrichtung zu verhindern und die Abfüllmassen erst in dem erfindungsgemäßen Lebensmittelprodukt zusammenzuführen, sind alle Kammern bzw. sind alle Zylinder jeweils mit einer separaten Leitung fluidtechnisch bis in das Füllrohr bzw. bis zur Mischdüse mündend, verbunden. Dadurch können die Abfüllmassen über die separaten Leitungen getrennt voneinander zur Ausbildung von differenzierten Farb- und/oder Geschmacksbereichen bis in den beispielsweise Wurstdarm oder direkt beispielsweise in einen Topf oder eine Pfanne geführt werden, wodurch ein neuartiges Lebensmittel- oder Foodprodukt hergestellt werden kann.In order to prevent a separate guidance of the filling compounds and thus a mixing of the filling materials within the device and the Filling masses merge only in the food product according to the invention, all chambers or cylinders are each fluidly connected with a separate line to the filling tube or until the mixing nozzle, connected. As a result, the filling materials can be separated from one another via the separate lines to form differentiated color and / or flavor ranges, for example, into the sausage casing or directly into a pot or pan, for example, whereby a novel food or food product can be produced.

Vorzugsweise treten die Abfüllmassen über das Ende des Füllrohres, das als Mischdüse ausgebildet ist, oder über die auf das Füllrohr aufgesetzte Mischdüse aus, wodurch im Foodprodukt differenzierte Bereiche ausgebildet werden. Möchte man beispielsweise eine Flagge mit drei Farben im Foodprodukt darstellen, wird in jede Kammer oder jeden Zylinder einer Vorrichtung eine Abfüllmasse in einer bestimmten den Landesfarben der Flagge entsprechenden Farbe gefüllt. Jede der drei gefärbten Abfüllmassen wird dann unter Krafteinwirkung auf den Kolben oder den Stempel der linear innerhalb der Kammer oder dem Zylinder geführt wird, d.h. durch Druckbeaufschlagung mittels eines Druckerzeugungsmittels auf die Kammern oder die Zylinder, nämlich durch Druckbeaufschlagung auf die jeweils in den Kammern und Zylinder eingefüllte Abfüllmasse, über die jeweils mit der Kammer oder dem Zylinder fluidtechnisch verbundenen Leitungen innerhalb der Vorrichtung separat in Ausstoßrichtung in das Abfüllrohr gepresst und treten über die Mischdüse als ein dreifarbiger Abfüllmassestrang aus dem als Mischdüse ausgebildeten Abfüllrohr oder die mit dem Abfüllrohr verbundene Mischdüse aus der Vorrichtung aus. Der in drei Farben gefärbte Abfüllmassestrang bildet nach Austritt aus der Vorrichtung differenzierte Farbbereiche im erfindungsgemäßen Lebensmittel- oder Foodprodukt, die als solche in dem genannten Beispiel den Landesfarben einer Flagge entsprechen.The filling compounds preferably exit via the end of the filling tube, which is designed as a mixing nozzle, or via the mixing nozzle placed on the filling tube, whereby differentiated regions are formed in the food product. For example, if you want to display a flag with three colors in the food product, a filling compound is filled in each chamber or cylinder of a device in a specific color corresponding to the national colors of the flag. Each of the three colored bottoms is then forced into the piston or die which is linearly guided within the chamber or cylinder, i. by pressurizing by means of a pressure generating means to the chambers or the cylinder, namely by pressurizing the filled respectively in the chambers and cylinder filling compound, pressed via the respectively fluidically connected to the chamber or the cylinder lines within the device within the device in the discharge direction in the filling tube and occur via the mixing nozzle as a three-color filling mass strand from the filler pipe designed as a mixing nozzle or the mixing nozzle connected to the filling pipe from the device. The filling mass strand dyed in three colors forms differentiated color regions in the food or food product according to the invention, which correspond as such in the example mentioned to the national colors of a flag after leaving the device.

Vorzugsweise weist die Vorrichtung zur Herstellung des erfindungsgemäßen Lebensmittel- oder Foodprodukts eine Betätigungsvorrichtung auf, die mit einer manuellen Kurbelmechanik, einem Übersetzungsgetriebe, einem Spindelantrieb und/oder einer an einem Koppelanschluss mechanisch ankoppelbaren Bohrmaschine oder einem Schrauber oder einem integrierten Elektromotor ausgestattet sein kann. Die Bohrmaschine oder der Schrauber ist bevorzugt Batterie betrieben, bevorzugt von einer wiederaufladbaren Batterie, insbesondere einem Akkumulator, um einen vorteilhaften netzunabhängigen Einsatz zu ermöglichen.Preferably, the device for producing the food or food product according to the invention comprises an actuating device, which can be equipped with a manual crank mechanism, a transmission gear, a spindle drive and / or a mechanically coupled to a coupling connection drill or a screwdriver or an integrated electric motor. The drilling machine or the screwdriver is preferably battery operated, preferably of a rechargeable battery, in particular a rechargeable battery, in order to enable an advantageous network-independent use.

In vorteilhafter Weise, insbesondere in einem industriellen Herstellungsprozess für das erfindungsgemäße Lebensmittelprodukt, kann das Druckerzeugungsmittel auch hydraulisch oder pneumatisch angetrieben werden, wobei die Leistungsübertragung entweder durch eine Hydraulikflüssigkeit, in der Regel spezielles Mineralöl, in zunehmendem Maß aber auch durch umweltverträgliche Flüssigkeiten, wie Wasser oder spezielle Ester oder Glykole erfolgt, oder Druckluft zur Kraftübertragung verwendet wird. In der Ölhydraulik wird dabei ein Kreislauf des Fluids benötigt (Hin- und Rücklauf), während in der Pneumatik die Abluft - meist über einen Schalldämpfer - in die Umgebung abgeblasen werden kann. Eine Wasserhydraulik kann mit und ohne einen Kreislauf ausgebildet sein. Gegenüber der Pneumatik ist die Hydraulik vorteilhaft, da wesentlich höhere Kräfte übertragen werden können und sehr gleichförmige und exakte lineare Bewegungen des Kolbens oder des Stempels möglich sind. Es ist auch die Kombination von hydraulischen oder pneumatischen Elementen mit elektrischen Komponenten denkbar, insbesondere die als Elektrohydraulik bekannte Kombination von hydraulischen und elektrischen Komponenten ist denkbar.Advantageously, in particular in an industrial manufacturing process for the food product according to the invention, the pressure generating means can also be driven hydraulically or pneumatically, wherein the power transmission either by a hydraulic fluid, usually special mineral oil, but increasingly by environmentally friendly fluids such as water or special esters or glycols, or compressed air is used for power transmission. In the oil hydraulics a circulation of the fluid is needed (outward and return), while in the pneumatic the exhaust air - usually via a silencer - can be blown into the environment. A water hydraulic system can be designed with and without a circuit. Compared to the pneumatic hydraulics is advantageous because much higher forces can be transmitted and very uniform and exact linear movements of the piston or the punch are possible. It is also the combination of hydraulic or pneumatic elements with electrical components conceivable, in particular the known as electrohydraulic combination of hydraulic and electrical components is conceivable.

Das Lebensmittelprodukt wird vorzugsweise über eine Mischdüse für eine Vorrichtung zum Befüllen von Wursthüllen, mit zumindest zwei Austrittsöffnungen, wobei jede Austrittsöffnung getrennt voneinander fluidtechnisch derart mit einer eine Abfüllmasse führenden Leitung verbunden ist, dass die in den Leitungen geführten separaten Abfüllmassefluidströme über die Austrittsöffnungen der Mischdüse als ein gemeinsamer Einzelstrang austreten, aus der Vorrichtung in einen Darm oder beispielweise einen Topf geführt. Die Mischdüse kann dergestalt ausgestaltet sein, dass die aus den Austrittsöffnungen austretenden Abfüllmassen in eine geometrische Form aus einer unvollständigen Aufzählung wie ovale, rechteckige, quadratische, dreieckige oder polygonale oder in eine um seine Längsachse gedrehte Form, beispielsweise zur Herstellung eines Lebensmittelprodukts in Form von Spiralnudeln, gebracht werden. Dabei können die Austrittsöffnungen derart angeordnet sein, dass sich zwei- oder mehrfarbige Stränge, die als einzelne farbige Stränge aus jeweils einer Austrittsöffnung austreten, sich ineinander verdrehen und gemeinsam beispielsweise ein spiralförmiges Lebensmittel- oder Foodprodukt bilden.The food product is preferably connected via a mixing nozzle for a device for filling sausage casings, with at least two outlet openings, wherein each outlet opening is fluidly separated from one another with a line carrying a filling mass, that the separate filling mass fluid flows guided in the lines via the outlet openings of the mixing nozzle emerge from a common single strand, out of the device into a gut or, for example, a pot. The mixing nozzle may be designed such that the filling masses emerging from the outlet openings are in a geometric shape from an incomplete list such as oval, rectangular, square, triangular or polygonal or in a rotated about its longitudinal axis shape, for example for the preparation of a food product in the form of spiral noodles , to be brought. In this case, the outlet openings may be arranged such that two- or multi-colored strands, which emerge as individual colored strands from in each case one outlet opening, twist into one another and jointly form, for example, a spiral food or food product.

Das Abfüllrohr der Mischdüse ist vorteilhaft derart ausgebildet, dass eine Wursthülle oder eine andere Lebensmittelhülle für das erfindungsgemäße Lebensmittelprodukt in einem gerafften Zustand oder aus einem Vorrat über das Abfüllrohr geschoben werden kann und die Wursthülle oder die andere Lebensmittelhülle dadurch mit dem Abfüllrohr fluidtechnisch verbunden werden kann. Es ist auch denkbar die zuvor auf einer Hülse geraffte Lebensmittel- oder Wursthülle mit der Hülse auf das Abfüllrohr, die Mischdüse oder auf das als Mischdüse ausgebildete Abfüllrohr einer Vorrichtung zu schieben. Für die industrielle Fertigung von Lebensmittel- oder Foodprodukten, insbesondere Würste, ist es auch denkbar, dass die Mischdüse mit Abfüllmassen führenden Rohr- oder Schlauchleitungen verbunden wird, die in einem Permanentstrom ohne Bevorratung in einer Kammer oder einem Zylinder, die Abfüllmassen unter Druck führen.The filling tube of the mixing nozzle is advantageously designed such that a sausage casing or other food casing for the food product according to the invention in a shirred state or from a supply can be pushed over the filling tube and the sausage casing or the other food casing can thereby be fluidly connected to the filling tube. It is also conceivable to shove the food or sausage casing previously shirred onto a sleeve with the sleeve onto the filling tube, the mixing nozzle or onto the filling tube of a device designed as a mixing nozzle. For the industrial production of food or food products, especially sausages, it is also conceivable that the mixing nozzle is connected to filling materials leading pipe or hose lines, which lead in a permanent stream without storage in a chamber or a cylinder, the filling materials under pressure.

Ein weiterer Erfindungsaspekt der vorliegenden Erfindung ist ein Verfahren zur Herstellung des neuartigen Lebensmittel- oder Foodprodukts, das mit einer Vorrichtung unter Verwendung einer Mischdüse hergestellt wird, welches geschmacklich, mit einem Muster versehene und/oder farblich homogene Bereiche aufweist, die differenziert voneinander ausgebildet und als solche erkennbar sind. Zur Herstellung des Foodprodukts werden in einem ersten Verfahrensschritt die Kammern bzw. die Druckkammern einer Vorrichtung zur Herstellung des erfindungsgemäßen Lebensmittel- oder Foodprodukts mit einer pastösen Lebensmittelabfüllmasse, insbesondere Wurstbrät gefüllt. Anschließend werden in einem zweiten Schritt die Druckkolben, die mit den Kolbenstangen verbunden sind, aufgesetzt, wodurch die Kammern verschlossen werden. In einem weiteren Schritt wird optional über eine Entlüftung überschüssige Luft aus den Kammern gelassen, damit im Foodprodukt keine Luftblasen entstehen. Vorzugsweise befindet sich in jeder der Kammern eine Lebensmittelabfüllmasse mit einer eigenen Rezeptur, so dass sich die in den Kammern abgefüllten Lebensmittelmassen in ihrer Rezeptur voneinander unterscheiden. In einem folgenden Verfahrensschritt werden die Kolbenstangen mit den damit verbundenen Kolben linear in den Kammern in Richtung der Leitungen geführt, was bei dem hier genannten Ausführungsbeispiel der erfindungsgemäßen Vorrichtung durch die Druckbeaufschlagung der Abfüllmasse durch Betätigen der Kurbeln und damit des Spindelantriebs erfolgt. Durch die Druckbeaufschlagung werden die Abfüllmassen durch die Leitung in die Mischdüse gepresst von wo aus die Zusammengeführten Abfüllmassen durch weiteres Kurbeln die Vorrichtung in einem Strang verlassen, wobei in einem abschließenden Verfahrensschritt die in einem Strang zusammengeführten Abfüllmassen in einer Lebensmittelhülle, insbesondere einem Wurstdarm, oder in beispielsweise einer Pfanne oder einem Topf aufgenommen werden, wobei das erfindungsgemäße Lebensmittel- oder Foodprodukt je nach Auswahl der Mischdüse ein bestimmtes Muster im Endprodukt erhält, welches durch die verschiedenen Rezepturen farblich und/oder geschmacklich unterschiedliche Teilbereiche aufweist, die voneinander differenzierbar sind.A further aspect of the present invention is a method for producing the novel food or food product, which is produced with a device using a mixing nozzle, which has taste, patterned and / or color-homogeneous regions which differentiated from each other and formed as such are recognizable. To produce the food product, the chambers or the pressure chambers of a device for producing the food or food product according to the invention are filled with a pasty food filling compound, in particular sausage meat, in a first method step. Subsequently, in a second step, the pressure piston, which are connected to the piston rods, placed, whereby the chambers are closed. In a further step, excess air is optionally left from the chambers via a vent so that no air bubbles are produced in the food product. Preferably, in each of the chambers is a food filling compound with its own formulation, so that the food masses filled in the chambers differ in their formulation from one another. In a subsequent method step, the piston rods are guided with the piston connected linearly in the chambers in the direction of the lines, which takes place in the embodiment of the inventive device mentioned here by the pressurization of the filling compound by operating the cranks and thus the spindle drive. By applying pressure, the filling materials are pressed through the line into the mixing nozzle from where the combined filling compounds leave the device in one strand by further cranking, in a final process step the filling masses combined in one strand in a food casing, in particular a sausage casing, or For example, a pan or a pot are received, the food or food product according to the invention receives depending on the selection of the mixing nozzle a certain pattern in the final product, which has different color and / or taste different sub-areas through the different formulations, which are differentiable from each other.

Um hier Wiederholungen bezüglich der Vorteile des erfindungsgemäßen Verfahrens zu vermeiden, wird auf die Beschreibung der vorteilhaften Ausgestaltungen des erfindungsgemäßen Lebensmittelprodukts verwiesen und es wird vollumfänglich auf diese zurückgegriffen und umgekehrt.In order to avoid repetition here regarding the advantages of the method according to the invention, reference is made to the description of the advantageous embodiments of the food product according to the invention and it is fully used and vice versa.

Bevorzugte Ausführungsbeispiele:Preferred embodiments:

Weitere, die Erfindung verbessernde Maßnahmen, werden nachstehend mit der Beschreibung von bevorzugten Ausführungsbeispielen der Erfindung anhand der Figuren näher dargestellt. Dabei können die in den Ansprüchen und in der Beschreibung erwähnten Merkmale jeweils einzeln für sich oder in beliebiger Kombination erfindungswesentlich sein. Dabei ist zu beachten, dass die in den Figuren dargestellten Ausführungsbeispiele nur beschreibenden Charakter haben und diese nicht dazu gedacht ist, die Erfindung in irgendeiner Form einzuschränken.Further measures improving the invention will be described in more detail below with the description of preferred embodiments of the invention with reference to the figures. The features mentioned in the claims and in the description may each be essential to the invention individually or in any desired combination. It should be noted that the embodiments shown in the figures have only descriptive character and this is not intended to limit the invention in any way.

Es zeigen:

1 eine schematische Darstellung eines als Wurst ausgebildeten erfindungsgemäßen Lebensmittelprodukts mit Lebensmittelhülle mit Ansicht auf eine Schnittfläche der Wurst,
2 eine schematische Darstellung einer Variante eines erfindungsgemäßen Lebensmittelprodukts ohne Lebensmittelhülle,
3 das Lebensmittelprodukt aus 1 mit zwei einen Kern bildenden Abfüllmassen,
4 eine schematische Darstellung einer Variante eines erfindungsgemäßen Lebensmittelprodukts mit zwei Mantelflächen, die gemeinsam einen Kern ummanteln und
5 Ein erfindungsgemäßes Lebensmittelprodukt als Wurst mit Ansicht auf eine Schnittfläche der Wurst, welche einen in Form eines Herzens ausgestalteten Kern zeigt.

Show it:

1 a schematic representation of a trained as sausage food product according to the invention with food casing with a view of a cut surface of the sausage,
2 a schematic representation of a variant of a food product according to the invention without food casing,
3 the food product 1 with two core fillers,
4 a schematic representation of a variant of a food product according to the invention with two lateral surfaces, which encase a core together and
5 A food product according to the invention as a sausage with a view of a cut surface of the sausage, which shows a heart shaped in the form of a heart.

In den unterschiedlichen Figuren sind gleiche Teile stets mit denselben Bezugszeichen versehen, weshalb diese in der Regel nur einmal beschrieben werden.In the different figures, the same parts are always provided with the same reference numerals, which is why they are usually described only once.

1 zeigt in einer schematischen Skizze ein erfindungsgemäßes Lebensmittelprodukt 1 in Form einer Wurst. Wie die Schnittfläche der Wurst gut erkennen lässt, ist das Lebensmittel- bzw. Foodprodukt 1 aus zwei unterschiedlichen Lebendmittel-Abfüllmassen 2 und 3 gebildet, die in eine gemeinsame Lebensmittelhülle 8, vorliegend einem Darm, eingefüllt sind. Die erste Abfüllmasse 2 kann ein Wurstbrät oder beispielsweise im Fall von veganen Würstchen ein Gemüsebrät sein. Demgegenüber ist die zweite Abfüll- bzw. Lebensmittelabfüllmasse 3 eine Gewürzsauce, wie beispielsweise Ketchup oder eine Gemüse- oder Fruchtmasse oder eine pastöse Gewürzmasse wie beispielsweise Senf. Die erste Abfüllmasse 2 umschließt die zweite Abfüllmasse 3 vollständig in Form einer Mantelfläche 4, wobei die zweite Abfüllmasse 3 einen Kern 5 des erfindungsgemäßen Lebensmittelproduktes 1 bildet. Die um den Kern 5 ausgebildete Mantelfläche 4 verhindert, dass bei der Zubereitung des erfindungsgemäßen Lebensmittelproduks 1 die den Kern 5 bildende zweite Abfüllmasse 3 nicht austritt, wie das beispielsweise bei bekannten Käsegrillern mit inhomogener Verteilung von Käsestücken im Wurstbrät der Fall ist. 1 shows a schematic sketch of a food product according to the invention 1 in the form of a sausage. As the cut surface of the sausage clearly shows, this is the food or food product 1 from two different foodstuff filling compounds 2 and 3 formed into a common food casing 8th , in the present case a gut, are filled. The first filling mass 2 can be a sausage meat or, for example in the case of vegan sausages a vegetable meat. In contrast, the second filling or Lebensmittelabfüllmasse 3 a spice sauce, such as ketchup or a vegetable or fruit pulp or a pasty spice mass such as mustard. The first filling mass 2 encloses the second filling compound 3 completely in the form of a lateral surface 4 , wherein the second filling mass 3 a core 5 of the food product according to the invention 1 forms. The around the core 5 trained lateral surface 4 prevents in the preparation of the food product according to the invention 1 the the core 5 forming second filling compound 3 does not escape, as is the case for example with known cheese grills with inhomogeneous distribution of cheese pieces in the sausage meat.

2 zeigt ein erfindungsgemäßes Lebensmittelprodukt 1, das im Gegensatz zu dem in 1 dargestellten Ausführungsbeispiel ohne Umhüllung mit einer Lebensmittelhülle nur aus der ersten Abfüllmasse 2 und der zweiten Abfüllmasse 3 gebildet ist. Wie auch für das Lebensmittelprodukt in 1 beschrieben, umschließt die zweite Abfüllmasse 3 die erste Abfüllmasse 2 vollständig. Die hüllenlose Ausführung bewirkt, dass durch die zweite Abfüllmasse 3 die erste Abfüllmasse 2 in zwei Hälften 6 und 7 unterteilt wird, wobei die beiden Hälften 6 und 7 zusammen die Mantelfläche 4 bilden, und diese nach dem Braten, Kochen, Räuchern, Trocknen oder Ausbacken des Lebensmittelprodukts 1 in die zwei Hälften 6 und 7 auseinander fällt. 2 shows a food product according to the invention 1 that in contrast to the in 1 illustrated embodiment without wrapping with a food casing only from the first filling compound 2 and the second bottling mass 3 is formed. As for the food product in 1 described, encloses the second filling compound 3 the first filling mass 2 Completed. The shellless design causes by the second filling mass 3 the first filling mass 2 in two halves 6 and 7 is divided, with the two halves 6 and 7 together the lateral surface 4 and after frying, cooking, smoking, drying or baking the food product 1 in the two halves 6 and 7 falls apart.

In 3 ist ein Lebensmittelprodukt 1 ebenfalls in Form einer Wurst dargestellt, welches einen Kern 5 aufweist, der aus der zweiten Abfüllmasse 3 und einer dritten Abfüllmasse 9, die beispielsweise Ketchup oder eine Gemüse- oder Fruchtmasse oder eine pastöse Gewürzmasse wie beispielsweise Senf oder eine Eimasse sein kann, gebildet ist. Der durch die beiden Abfüllmassen 3 und 9 gebildete Kern 5 des erfindungsgemäßen Lebensmittelproduktes 1 wird vollständig von der ersten Abfüllmasse 2 in Form einer den Kern 5 ummantelnden Mantelfläche 4 umschlossen. Die Mantelfläche 4 ist vorliegend von einer Lebensmittelhülle 8 umkleidet. Wie für das Lebensmitteprodukt 1 in 2 beschrieben, kann auch das in 3 dargestellte Lebensmitteprodukt 1 ohne Lebensmittelhülle 8 ausgestaltet sein, wobei nach dem Braten, Kochen, Räuchern, Trocknen oder Ausbacken des Lebensmittelprodukts 1, dieses in zwei Hälften auseinander fällt, wobei eine Hälfte mit der Abfüllmasse 5 und die andere Hälfte mit der Abfüllmasse 3 gustatorisch verfeinert ist.In 3 is a food product 1 also shown in the form of a sausage, which is a core 5 comprising, from the second filling mass 3 and a third bottling mass 9 , which may be, for example, ketchup or a vegetable or fruit pulp or a pasty spice mass such as mustard or egg mass. The through the two filling materials 3 and 9 formed core 5 of the food product according to the invention 1 gets completely from the first filling mass 2 in the form of a nucleus 5 enveloping lateral surface 4 enclosed. The lateral surface 4 is present of a food casing 8th cases. As for the mid-life product 1 in 2 can also be described in 3 illustrated food product 1 without food casing 8th be configured, wherein after frying, cooking, smoking, drying or baking of the food product 1 this falls apart in half, with one half of the filling mass 5 and the other half with the filling mass 3 is refined gustatory.

4 zeigt eine Ausführungsform des erfindungsgemäßen Lebensmittelproduktes 1 mit zwei den Kern 5 ummantelnden Mantelflächen 4 und 4.1. Die direkt den Kern 5 umschließende Mantelfläche 4.1 wird aus der dritten Abfüllmasse 9 gebildet. Sowohl der Kern 5, der aus der zweiten Abfüllmasse 3 gebildet ist, als auch die die zweite Abfüllmasse 3 als Mantelfläche 4.1 umschließende dritte Abfüllmasse 9 werden gemeinsam von der durch die erste Abfüllmasse 2 gebildeten Mantelfläche 4 umschlossen. Vorliegend sind alle drei Abfüllmassen 2, 3 und 9 in einer Lebensmittelhülle 8 aufgenommen. Wie zuvor für die Ausführungsform in 2 beschrieben, kann auch die Ausführungsform in 4 ohne Lebensmittelhülle 8 ausgebildet sein. 4 shows an embodiment of the food product according to the invention 1 with two the core 5 enveloping lateral surfaces 4 and 4.1 , The right the core 5 enclosing lateral surface 4.1 becomes from the third filling mass 9 educated. Both the core 5 that's from the second bottling mass 3 is formed, as well as the second filling compound 3 as a lateral surface 4.1 enclosing third filling compound 9 be shared by the one through the first bottling mass 2 formed lateral surface 4 enclosed. In the present case, all three filling compounds 2 . 3 and 9 in a food casing 8th added. As before for the embodiment in 2 also described in the embodiment 4 without food casing 8th be educated.

Schließlich zeigt 5 eine weitere Variante einer Ausführungsform eines erfindungsgemäßen Lebensmittelprodukts 1. Die eine Mantelfläche 4 bildende erste Abfüllmasse 2 umfasst eine Kavität 10, deren umschließende Wand in deren Umriss ein Herz darstellt, welches den Kern 5 des Lebensmittelprodukts 1 bildet. Als umschließende Wand soll vorliegend keine physikalische Einfassung für die zweite Abfüllmasse 3 in Form einer Hülle verstanden werden. Vielmehr wird im Schnittbild des Produktes 1 die gegenständliche Form, nämlich vorliegend das Herz, durch einen farblichen Kontrast und/oder einen Unterschied der Textur der in der Kavität aufgenommenen zweiten Abfüllmasse 3 zu der die Kavität 10 umschließenden Abfüllmasse 2 im Schnittbild sichtbar. Die gegenständliche Form der Kavität 10 wird mittels einer Schablone für die Mischdüse vorgegeben, so dass beim Austreten der Abfüllmassen 2 und 3 in einzelnen Strängen aus der Mischdüse durch die Schablone die Kavität 10 mit der darin aufgenommenen Abfüllmasse 3 und die die Kavität 10 umschließende Abfüllmasse 2 als Mantelfläche 4 ausgebildet wird. Die Kavität 10 ist vorliegend nicht als Hohlraum zu verstehen, da die in der Kavität 10 aufgenommene Abfüllmasse 3 gleichzeitig mit der Abfüllmasse 2 aus der Mischdüse austritt, wobei die mit der Abfüllmasse 3 gefüllte Kavität den Kern des Lebensmittelprodukts 1 bildet.Finally shows 5 a further variant of an embodiment of a food product according to the invention 1 , The one lateral surface 4 forming first filling compound 2 includes a cavity 10 whose enclosing wall in its outline represents a heart, which is the core 5 of the food product 1 forms. As enclosing wall in the present case no physical enclosure for the second filling compound 3 be understood in the form of a shell. Rather, in the sectional view of the product 1 the objective form, namely in the present case the heart, by a color contrast and / or a difference in the texture of the second filling compound received in the cavity 3 to the cavity 10 enclosing filling material 2 visible in the sectional view. The representational form of the cavity 10 is specified by means of a template for the mixing nozzle, so that upon exiting the filling materials 2 and 3 in individual strands from the mixing nozzle through the template, the cavity 10 with the filling compound received therein 3 and the cavity 10 enclosing filling compound 2 as a lateral surface 4 is trained. The cavity 10 is not to be understood in the present case as a cavity, as in the cavity 10 absorbed filling material 3 simultaneously with the filling compound 2 emerges from the mixing nozzle, with the filling mass 3 filled cavity the core of the food product 1 forms.

Das in den Figuren dargestellte Lebensmittelprodukt 1 mit einer im Wesentlichen länglichen Form und mit einem im Wesentlichen kreisrunden oder ovalen Querschnitt kann auch andere Formen, wie beispielsweise eine eckige, eine kreisrunde oder eine ovale Form aufweisen, wobei die genannten Formen als nicht abschließend aufgezählt verstanden werden sollen.The food product shown in the figures 1 with a substantially elongated shape and with a substantially circular or oval cross-section may also have other shapes, such as an angular, a circular or an oval shape, said forms are to be understood as not exhaustive enumerated.

Claims

Food product (1), comprising flavored, provided with a pattern and / or differentiated color-formed homogeneous areas (2,3), which are formed from at least two different filling materials, wherein at least a first filling compound (2) a sausage or Gemüsebrät and / or a dough, characterized in that at least one second filling compound (3) is a spice sauce, in particular ketchup, a vegetable or fruit mass or a pasty spice mass, in particular mustard.

Food product (1) after Claim 1 , characterized in that the first filling compound (2) surrounds the second filling compound (3) at least in sections.

Food product (1) after Claim 1 or 2 , characterized in that the first filling compound (2) forms a lateral surface (4), of which the second filling compound (3) is enclosed, wherein the second filling compound (3) forms a core (5).

Food product (1) according to any one of the preceding claims, characterized in that the second filling compound (3) of the first filling compound (2) remains enclosed during frying, cooking, smoking, drying or baking.

Food product (1) according to one of the preceding claims, characterized in that the second filling compound (3) divides the first filling compound (3) into two halves (6, 7), the halves (6, 7) after frying, Cooking, smoking, drying or baking can be separated.

Food product (1) according to one of the preceding claims, characterized in that the first filling compound (3) and the second filling compound (4) are received in a food casing (8), in particular a casing.

Food product (1) according to one of the preceding claims, which comprises at least one third filling compound (9), characterized in that the second filling compound (3) and the third filling compound (9) are jointly enclosed by the first filling compound (2).

Food product (1) according to one of the preceding claims, characterized in that the second filling compound (3) is enclosed by the third filling compound (9) and the first filling compound (2) encloses the second filling compound (3) and the third filling compound (9) ,

Food product (1) according to one of the preceding claims, characterized in that the first filling compound (2) or the third filling compound (9) comprises a cavity (10) whose enclosing wall in its outline represents an objective form.

Food product (1) after Claim 9 , characterized in that in the sectional view of the product, the representational shape is visible through a color contrast and / or a difference in the texture of the filling compound (3) received in the cavity to the filling compound (2,9) enclosing the cavity (10).

Food product (1) according to any one of the preceding claims, characterized by a substantially elongated shape having a substantially circular or oval cross-section.