DE202013100017U1

DE202013100017U1 - Eine Vorrichtung zur Entsalzung der gesalzten Eiweiße, welche die Funktionen von Mikrowellen- und Vakuumultrafiltration integriert

Info

Publication number: DE202013100017U1
Application number: DE202013100017U
Authority: DE
Original assignee: Jiangnan University; Guangdong Jiahao Foodstuff Co Ltd
Current assignee: Jiangnan University; Guangdong Jiahao Foodstuff Co Ltd
Priority date: 2012-12-12
Filing date: 2013-01-03
Publication date: 2013-01-23
Anticipated expiration: 2023-01-04
Also published as: CN102972800B; CN102972800A

Abstract

Eine Vorrichtung zur Entsalzung der gesalzten Eiweiße, welche die Funktionen von Mikrowellen- und Vakuumultrafiltration integriert, dadurch gekennzeichnet, dass die Vorrichtung aus Mikrowellenvakuumkammer (1), Mikrowellenquelle (2), Ultrafiltrationsrohr (3), Befestigungsplatte (6), Thermometer (7), Unterdruckmesser (8), Wasserzirkulationspumpe (9), Eiweißtransferpumpe (10), Bedienfeld (11), Eiweißbehälter (12) und Auslassventil (13) besteh; Die Mikrowellenquellen (2) sind gleichmäßig spiralförmig um die Mikrowellenerwärmungskammer (1) umgebend verteilt, das Ultrafiltrationsrohr (3) ist gleichmäßig in der Mikrowellenvakuumkammer (1) angebracht, seine beiden Enden sind durch die Befestigungsplatte (6) des Ultrafiltrationsrohrs (3) befestigt. Das Ultrafiltrationsrohr (3) ist ein Durchgang der Ultrafiltration und Strömung der gesalzten Eiweiße (4); Der Eiweißbehälter (12) ist mit dem Ausgang des Ultrafiltrationsrohrs (3) in der Mikrowellenvakuumkammer (1) verbunden. Der Ausgang der Eiweißtransferpumpe (10) ist durch eine Rohrleitung mit dem Eingang des Ultrafiltrationsrohrs (3) an der Unterseite der Mikrowellenvakuumkammer (1) verbunden. Der Eingang der Eiweißtransferpumpe (10) ist durch eine Rohrleitung mit dem Eiweißbehälter (12) verbunden; Die Wasserzirkulationspumpe (9) ist durch eine...

Description

Gebiet der Erfindung
Die vorliegende Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Entsalzung der gesalzten Eiweiße, welche die Funktionen von Mikrowellen- und Vakuumultrafiltration integriert, gehört zum technischen Gebiet der Tiefverarbeitung der Landwirtschaftsprodukte, durch die Verwendung der erfindungsgemäßen Vorrichtung kann die Erhöhung des wirtschaftlichen Wertes der Landwirtschaftsprodukte realisieren werden.
Technischer Hintergrund
In China werden 90% der Enteneier in den gesalzten Enteneiern verarbeitet, wobei wegen des guten Geschmackes und der guten Qualität die meisten gesalzten Enteneier als die Rohmaterialien zur Herstellung der traditionellen Essen verwendet werden, z.B. Mondkuchen, Kuchen und Dotterteigtaschen. Die Nebenprodukte bei der Herstellung der gesalzten Enteneier, Eiweiß (54.73% Gewicht eines gesalzten Enteneis), werden aber wegen des hohen Salzgehalts (7–12%) nicht vernünftig verwendet, außerdem werden die gesalzten Eiweiße wegen des schlechten Geschmacks nicht direkt verwendet, deswegen werden die gesalzten Eiweiße häufig als Abfälle fortgeschmissen.
Aus 201210087344.1 von Min Zhang, Yichuan Wang ist ein Verfahren zur effektiven Entsalzung der Eiweiße sowie Herstellung entsalzter Eiweißpulver durch Trocknung bekannt. Bei diesem Verfahren werden Eiweiß (die Nebenprodukte bei der Herstellung der gesalzten Enteneier) als Rohmaterialien verwendet, nach Filtration, Mischung mit Wasser, Entsalzung durch die Kombination von Ultraschallwellen und Vakuuminfiltration wird eine Entsalzungsrate über 95% erreicht. In der vorliegenden Erfindung wird die Entsalzung durch die Kombination von Mikrowellen- und Vakuumultrafiltration erreicht, dadurch werden die Eiweiße effektiv, bei einer niedrigen Temperatur und qualitätsgesichert entsalzt, wobei die Entsalzungsrate über 98% liegt.
Aus 201010510484.6 von South China Landwirtschaft Universität ist ein Verfahren zur Entsalzung der gesalzten Eiweiße bekannt, bei diesem Verfahren werden Eiweiß (die Nebenprodukte bei der Herstellung der gesalzten Enteneier) als Rohmaterialien verwendet, nach Filtration, Pasteurisierung, Einstellung des pH-Wertes des Eiweißes auf den isoelektrischen Punkt, Aufheizung, Waschen mit Wasser, zentrifugale Entsalzung, Förderung der Renaturierungsauflösung des Eiweißes durch Einstellung des pH-Wertes, Entkeimung wird eine Entsalzungsrate nicht unter 92% erreicht. In der vorliegenden Erfindung wird die Entsalzung durch die Kombination von Mikrowellen- und Vakuumultrafiltration erreicht, dadurch werden die Eiweiße effektiv, bei einer niedrigen Temperatur und qualitätsgesichert entsalzt, wobei die Entsalzungsrate über 98% liegt.
Aus 201110439031.3 von Sichuan Universität ist eine Vorrichtung zur effektiven Entsalzung der gesalzten Eiweiße und entsprechendes Verfahren bekannt, bei dieser Vorrichtung werden die gesalzten Eiweiße mit Wasser auf 14–20 wt% verdünnt, durch eine Transferpumpe werden die verdünnten gesalzten Eiweiße in mehrere parallelen Ultrafiltrationskomponenten transportiert, anschließend werden die Eiweiße durch mehrere parallelen Ultrafiltrationskomponenten zyklisch entsalzt. Bei diesem Verfahren werden die Eiweiße nicht vorverarbeitet, und außerdem findet die Entsalzung in dem positiven Druck statt, in diesem Fall wird die Ultrafiltrationsmembran einfach verschmutzt, sodass die Entsalzungsleistung sehr gering bleibt. In der vorliegenden Erfindung wird die Entsalzung durch die Kombination von Mikrowellen- und Vakuumultrafiltration erreicht, dadurch werden die Eiweiße effektiv, bei einer niedrigen Temperatur und qualitätsgesichert entsalzt, wobei die Entsalzungsrate über 98% liegt.
Aus 201210178236.5 von Jimei Universität eine Vorrichtung zur Entsalzung der Eiweiße der gesalzten Enteneier bekannt, bei dieser Vorrichtung werden die gesalzten Eiweiße nach der Homogenisierung durch eine Schraubentransferpumpe in die Ultrafiltrationskomponenten transportiert und dann findet dort die Entsalzung statt. Bei diesem Verfahren wird Hochgeschwindigkeit-Scheren-Vorverarbeitung verwendet und findet die Entsalzung im positiven Druck statt, in diesem Fall wird die Ultrafiltrationsmembran einfach verschmutzt und werden die Eigenschaften der Eiweiße einfach geändert, sodass die Entsalzungsleistung sehr gering bleibt. In der vorliegenden Erfindung wird die Entsalzung durch die Kombination von Mikrowellen- und Vakuumultrafiltration erreicht, dadurch werden die Eiweiße effektiv, bei einer niedrigen Temperatur und qualitätsgesichert entsalzt, wobei die Entsalzungsrate über 98% liegt.
Aus 201120323261.9 von Xianzhu Tan ist eine Vorrichtung zur Entsalzung und Konzentration der gesalzten Eiweiße bekannt. Bei dieser Vorrichtung werden die Eiweiße durch eine Transferpumpe von einem Materialbehälter in die Ultrafiltrationskomponenten transportiert, und dann findet dort die Entsalzung statt. Bei diesem Verfahren werden die Eiweiße nicht vorverarbeitet, und außerdem findet die Entsalzung in dem positiven Druck statt, in diesem Fall wird die Ultrafiltrationsmembran einfach verschmutzt, sodass die Entsalzungsleistung sehr gering bleibt. In der vorliegenden Erfindung wird die Entsalzung durch die Kombination von Mikrowellen- und Vakuumultrafiltration erreicht, dadurch werden die Eiweiße effektiv, bei einer niedrigen Temperatur und qualitätsgesichert entsalzt, wobei die Entsalzungsrate über 98% liegt.
Kurzum ist eine solche Vorrichtung zur effektiven Entsalzung der gesalzten Eiweiße, welche die Funktionen von Mikrowellen- und Vakuumultrafiltration integriert, weltweit noch nicht gemeldet.
Beschreibung der Erfindung
Aufgabe der Erfindung ist es, eine Vorrichtung zur effektiven und qualitätsgesicherten Entsalzung breitzustellen, mit der die Kombination von Mikrowellenverarbeitung, Ultrafiltration und Strömung im Vakuum stattfinden.
In der vorliegenden Erfindung ist eine Vorrichtung zur Entsalzung der gesalzten Eiweiße bekannt, welche die Funktionen von Mikrowellen- und Vakuumultrafiltration integriert, besteht aus Mikrowellenvakuumkammer (1), Mikrowellenquelle (2), Ultrafiltrationsrohr (3), Befestigungsplatte (6), Thermometer (7), Unterdruckmesser (8), Wasserzirkulationspumpe (9), Eiweißtransferpumpe (10), Bedienfeld (11), Eiweißbehälter (12) und Auslassventil (13). Die Mikrowellenquellen (2) sind gleichmäßig spiralförmig um die Mikrowellenerwärmungskammer (1) umgebend verteilt, das Ultrafiltrationsrohr (3) ist gleichmäßig in der Mikrowellenvakuumkammer (1) angebracht, seine beiden Enden sind durch die Befestigungsplatte (6) des Ultrafiltrationsrohrs (3) befestigt. Das Ultrafiltrationsrohr (3) ist ein Durchgang der Ultrafiltration und Strömung der gesalzten Eiweiße (4). Der Eiweißbehälter (12) ist mit dem Ausgang des Ultrafiltrationsrohrs (3) in der Mikrowellenvakuumkammer (1) verbunden. Der Ausgang der Eiweißtransferpumpe (10) ist durch eine Rohrleitung mit dem Eingang des Ultrafiltrationsrohrs (3) an der Unterseite der Mikrowellenvakuumkammer (1) verbunden, der Eingang der Eiweißtransferpumpe (10) ist durch eine Rohrleitung mit dem Eiweißbehälter (12) verbunden. Die Wasserzirkulationspumpe (9) ist durch eine Rohrleitung mit Ultrafiltrationslösung (5) an der Unterseite der Mikrowellenvakuumkammer (1) verbunden. Der Thermometer (7) zeigt die Temperatur der flüssigen Eiweiße, der Unterdruckmesser (8) zeigt den Vakuumgrad in der Mikrowellenvakuumkammer (1), die Mikrowellenleistung, die Temperatur der flüssige Eiweiße und der Vakuumgrad werden mit dem Bedienfeld (11) gesteuert und automatisch angepasst.
3–20 Mikrowellenquellen (3) sind miteinander in der Mikrowellenerwärmungskammer (1) senkrecht spiralförmig angeordnet. Nach der nach den Materialien eingestellten Temperaturkurve wird die Mikrowellenleistung mit dem Bedienfeld (11) automatisch, kontinuierlich verfolgend eingestellt, die Temperaturabweichung im Bedienfeld (11) ist in ±1°C.
3–10 Ultrafiltrationsrohre (3) sind miteinander in der Mikrowellenerwärmungskammer (1) senkrecht angeordne, wobei der innere Durchmesser des Ultrafiltrationsrohrs (3) im Bereich von 10–100 mm liegt, der MWCO im Bereich von 5–30 kDa liegt, die Rohrleitung aus lebensmittelechtem Polysulfon besteht, der eine niedrige Absorptionskoeffizient von Mikrowellen, eine gute thermische und chemische Stabilität aufweist.
Während der Ultrafiltration der gesalzten Eiweiße sind 4 Sichtfenster gleichmäßig an der Mikrowellenerwärmungskammer (1) eingerichtet, um die Änderung des Status in der Mikrowellenerwärmungskammer (1) zu beobachten.
Die Vakuumdruckschwankung in der Mikrowellenvakuumkammer (1) liegt im Bereich von 5–100 kPa.
Ein Verfahren zur Entsalzung der gesalzten Eiweiße mit der erfindungsgemäßen Vorrichtung, welche die Funktionen von Mikrowellen- und Vakuumultrafiltration integriert: Die Mikrowellenquellen (2) sind gleichmäßig spiralförmig um die Mikrowellenerwärmungskammer (1) umgebend verteilt, die Mikrowellenleistung wird mit dem Bedienfeld angepasst.
Das Ultrafiltrationsrohr (3) ist gleichmäßig in der Mikrowellenvakuumkammer (1) angebracht, seine beiden Enden sind durch die Befestigungsplatte (6) des Ultrafiltrationsrohrs (3) befestigt, das Ultrafiltrationsrohr (3) ist ein Durchgang der Ultrafiltration und Strömung der gesalzten Eiweiße (4), der Eiweißbehälter (12) ist mit dem Ausgang des Ultrafiltrationsrohrs (3) verbunden, die Eiweißtransferpumpe (10) ist mit dem Eingang des Ultrafiltrationsrohrs (3) verbunden; Die Wasserzirkulationspumpe (9) ist durch eine Rohrleitung mit der Unterseite der Mikrowellenvakuumkammer (1) verbunden, den Vakuumgrad in der Mikrowellenvakuumkammer (1) werden mit dem Bedienfeld (11) gesteuert und angepasst. Mit der erfindungsgemäßen Vorrichtung finden Mikrowellenverarbeitung, Ultrafiltration und Strömung im Vakuum statt, um die gesalzten Eiweiße effektiv und qualitätsgesichert zu entsalzen.
Die mit Eiweißmolekülen gebundenen Natriumionen der Eiweiße bewegen sich schnell im Mikrowellenfeld, folgend lösen sie von Eiweißmolekülen aus und dann treten ins Wasser ein, und bilden weiter mit Wasser, wegen des Druckunterschieds zwischen Inneren und Äußeren des Ultrafiltrationsrohrs dringen die Natriumionen von dem Ultrafiltrationsrohr in die Mikrowellenvakuumkammer 1 ein, schließlich werden sie durch die Vakuumpumpe abgeführt. Außerdem bewegen die großen Eiweißmoleküle mit hoher Geschwindigkeit im Mikrowellenfeld und stoßen miteinander, folgend führt zu den Strangbrüchen der großen Eiweißmoleküle, sodass die Verschmutzung der Ultrafiltrationsmembran effektiv vermieden wird. Hier finden Mikrowellenverarbeitung, Ultrafiltration und Strömung im Vakuum statt, um die Eiweiße effektiv, bei einer niedrigen Temperatur und qualitätsgesichert zu entsalzen.
Die vorliegende Erfindung weist folgende Vorteile auf:

1. Hohe Entsalzungsrate: es finden Mikrowellenverarbeitung, Ultrafiltration und Strömung im Vakuum statt, um eine hohe Entsalzungsrate zu erreichen, wobei die Entsalzungsrate der gesalzten Eiweiße über 98% liegt.
2. Hohe Effizienz und niedrige Kosten: während der Entsalzung der Eiweiße finden die Mikrowellenverarbeitung und die Strömung kontinuierlich statt, während bei der traditionellen Vorrichtung die Eiweiße nicht vorverarbeitet und im positiven Druck entsalzt werden, deswegen weist die erfindungsgemäße Vorrichtung folgende Eigenschaften: schnelle Entsalzung, hohe Effizient und niedrige Kosten.
3. Kleine Investment, günstige Bedienung: es finden Mikrowellenverarbeitung, Ultrafiltration und Strömung im Vakuum statt, um die Eiweiße effektiv, bei einer niedrigen Temperatur und qualitätsgesichert zu entsalzen, wobei die Rohrleitung des Ultrafiltrationsrohrs aus lebensmittelechtem Polysulfon besteht, der eine niedrige Absorptionskoeffizient von Mikrowellen, eine gute thermische und chemische Stabilität aufweist, damit ist die traditionelle große Vorrichtung zur Entsalzung nicht mehr nötig, deshalb ist das Investment klein und die Bedienung günstig.

Kurzbeschreibung der Figuren
In den Figuren zeigen:
1 eine schematische Darstellung einer Vorrichtung zur Entsalzung der gesalzten Eiweiße, welche die Funktionen von Mikrowellen- und Vakuumultrafiltration integriert
2 eine geschnittene schematische Darstellung der Verteilung des Ultrafiltrationsrohrs.
Figurenbeschreibung
1 zeigt eine schematische Darstellung einer Vorrichtung zur Entsalzung der gesalzten Eiweiße, welche die Funktionen von Mikrowellen- und Vakuumultrafiltration integriert:
Mikrowellenvakuumkammer (1), Mikrowellenquelle (2), Ultrafiltrationsrohr (3), gesalzte Eiweiße (4), Lösung (5), Befestigungsplatte (6), Thermometer (7), Unterdruckmesser (8), Wasserzirkulationspumpe (9), Eiweißtransferpumpe (10), Bedienfeld (11), Eiweißbehälter (12) und Auslassventil (13).
1 zeigt eine geschnittene schematische Darstellung der Verteilung des Ultrafiltrationsrohrs.
Ausführungsbeispiel
Die vorliegende Erfindung wird durch die Zeichnung 1 und Ausführungsbeispiel näher erläutert:
In 1 gezeigt ist eine Vorrichtung zur Entsalzung der gesalzten Eiweiße, welche die Funktionen von Mikrowellen- und Vakuumultrafiltration integriert, besteht aus Mikrowellenvakuumkammer (1), Mikrowellenquelle (2), Ultrafiltrationsrohr (3), Befestigungsplatte (6), Thermometer (7), Unterdruckmesser (8), Wasserzirkulationspumpe (9), Eiweißtransferpumpe (10), Bedienfeld (11), Eiweißbehälter (12) und Auslassventil (13). Die Mikrowellenquellen (2) sind gleichmäßig spiralförmig um die Mikrowellenerwärmungskammer (1) umgebend verteilt, das Ultrafiltrationsrohr (3) ist gleichmäßig in der Mikrowellenvakuumkammer (1) angebracht, seine beiden Enden sind durch die Befestigungsplatte (6) des Ultrafiltrationsrohrs (3) befestigt. Das Ultrafiltrationsrohr (3) ist ein Durchgang der Ultrafiltration und Strömung der gesalzten Eiweiße (4). Der Eiweißbehälter (12) ist mit dem Ausgang des Ultrafiltrationsrohrs (3) in der Mikrowellenvakuumkammer (1) verbunden. Der Ausgang der Eiweißtransferpumpe (10) ist durch eine Rohrleitung mit dem Eingang des Ultrafiltrationsrohrs (3) an der Unterseite der Mikrowellenvakuumkammer (1) verbunden, der Eingang der Eiweißtransferpumpe (10) ist durch eine Rohrleitung mit dem Eiweißbehälter (12) verbunden. Die Wasserzirkulationspumpe (9) ist durch eine Rohrleitung mit Ultrafiltrationslösung (5) an der Unterseite der Mikrowellenvakuumkammer (1) verbunden. Der Thermometer (7) zeigt die Temperatur der flüssigen Eiweiße, der Unterdruckmesser (8) zeigt den Vakuumgrad in der Mikrowellenvakuumkammer (1), die Mikrowellenleistung, die Temperatur der flüssige Eiweiße und der Vakuumgrad werden mit dem Bedienfeld (11) gesteuert und angepasst. Nach der Entsalzung der gesalzten Eiweiße wird das Auslassventil geöffnet, um die entsalzten Eiweiße auszunehmen.
In der vorliegenden Erfindung findet die Kombination von Mikrowellenverarbeitung, Ultrafiltration und Strömung der gesalzten Eiweiße im Vakuum statt, deswegen weist die erfindungsgemäße Vorrichtung folgende Vorteile auf: hohe Entsalzungsrate, gute Qualität, kleines Investment und niedrige Kosten.
Zusammenfassung
Eine Vorrichtung zur Entsalzung der gesalzten Eiweiße, welche die Funktionen von Mikrowellen- und Vakuumultrafiltration integriert, gehört zum technischen Gebiet der Tiefverarbeitung der Landwirtschaftsprodukte. Die vorliegende Erfindung besteht aus Mikrowellenvakuumkammer, Mikrowellenquelle, Ultrafiltrationsrohr, Befestigungsplatte, Thermometer, Unterdruckmesser, Wasserzirkulationspumpe, Eiweißtransferpumpe, Bedienfeld, Eiweißbehälter und Auslassventil. Das Ultrafiltrationsrohr ist ein Durchgang der Ultrafiltration und Strömung der gesalzten Eiweiße. Die Mikrowellenquellen sind gleichmäßig um die Mikrowellenerwärmungskammer umgebend verteilt, das Ultrafiltrationsrohr ist gleichmäßig in der Mikrowellenvakuumkammerangebracht, seine beiden Enden sind durch die Befestigungsplatte befestigt. Der Eiweißbehälter ist mit dem Ausgang des Ultrafiltrationsrohrs in der Mikrowellenvakuumkammer verbunden. Die Eiweißtransferpumpe ist an der Unterseite der Mikrowellenvakuumkammer angebracht, und gleichzeitig durch eine Rohrleitung mit dem Eingang des Ultrafiltrationsrohrs sowie dem Eiweißbehälter verbunden. Die Wasserzirkulationspumpe ist durch eine Rohrleitung mit der Unterseite der Mikrowellenvakuumkammer verbunden. Die Mikrowellenleistung, die flüssige Eiweiße und der Vakuumgrad in der Mikrowellenvakuumkammer werden mit dem Bedienfeld automatisch angepasst. Mit der erfindungsgemäßen Vorrichtung werden die Mikrowellenverarbeitung, die Ultrafiltration und die Strömung der gesalzten Eiweiße im Vakuum realisiert, um die gesalzte Eiweiße effektiv und qualitätsgesichert zu entsalzen, wobei jeder Stunde 100–500 kg gesalzte Eiweiße bearbeitet werden, die Entsalzungsrate über 98% liegt, und die Entsalzungsperiode kleiner als 1 h ist, die Maßproduktionskosten können damit reduziert werden.

Claims

Eine Vorrichtung zur Entsalzung der gesalzten Eiweiße, welche die Funktionen von Mikrowellen- und Vakuumultrafiltration integriert, dadurch gekennzeichnet, dass die Vorrichtung aus Mikrowellenvakuumkammer (1), Mikrowellenquelle (2), Ultrafiltrationsrohr (3), Befestigungsplatte (6), Thermometer (7), Unterdruckmesser (8), Wasserzirkulationspumpe (9), Eiweißtransferpumpe (10), Bedienfeld (11), Eiweißbehälter (12) und Auslassventil (13) besteh; Die Mikrowellenquellen (2) sind gleichmäßig spiralförmig um die Mikrowellenerwärmungskammer (1) umgebend verteilt, das Ultrafiltrationsrohr (3) ist gleichmäßig in der Mikrowellenvakuumkammer (1) angebracht, seine beiden Enden sind durch die Befestigungsplatte (6) des Ultrafiltrationsrohrs (3) befestigt. Das Ultrafiltrationsrohr (3) ist ein Durchgang der Ultrafiltration und Strömung der gesalzten Eiweiße (4); Der Eiweißbehälter (12) ist mit dem Ausgang des Ultrafiltrationsrohrs (3) in der Mikrowellenvakuumkammer (1) verbunden. Der Ausgang der Eiweißtransferpumpe (10) ist durch eine Rohrleitung mit dem Eingang des Ultrafiltrationsrohrs (3) an der Unterseite der Mikrowellenvakuumkammer (1) verbunden. Der Eingang der Eiweißtransferpumpe (10) ist durch eine Rohrleitung mit dem Eiweißbehälter (12) verbunden; Die Wasserzirkulationspumpe (9) ist durch eine Rohrleitung mit Ultrafiltrationslösung (5) an der Unterseite der Mikrowellenvakuumkammer (1) verbunden; Der Thermometer (7) zeigt die Temperatur der flüssigen Eiweiße, der Unterdruckmesser (8) zeigt den Vakuumgrad in der Mikrowellenvakuumkammer (1), die Mikrowellenleistung, die Temperatur der flüssige Eiweiße und der Vakuumgrad werden mit dem Bedienfeld (11) gesteuert und automatisch angepasst.
Eine Vorrichtung zur Entsalzung der gesalzten Eiweiße, welche die Funktionen von Mikrowellen- und Vakuumultrafiltration integriert, nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass 3–20 Mikrowellenquellen (3) miteinander in der Mikrowellenerwärmungskammer (1) senkrecht spiralförmig angeordnet sind.
Eine Vorrichtung zur Entsalzung der gesalzten Eiweiße, welche die Funktionen von Mikrowellen- und Vakuumultrafiltration integriert, dadurch gekennzeichnet, nach Anspruch 1, dass nach der nach den Materialien eingestellten Temperaturkurve die Mikrowellenleistung mit dem Bedienfeld (11) automatisch, kontinuierlich verfolgend eingestellt wird, die Temperaturabweichung im Bedienfeld (11) ist in ±1°C.
Eine Vorrichtung zur Entsalzung der gesalzten Eiweiße, welche die Funktionen von Mikrowellen- und Vakuumultrafiltration integriert, nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass 3–10 Ultrafiltrationsrohre (3) miteinander in der Mikrowellenerwärmungskammer (1) senkrecht angeordnet sind, wobei der innere Durchmesser des Ultrafiltrationsrohrs (3) im Bereich von 10–100 mm liegt, der MWCO im Bereich von 5–30 kDa liegt, die Rohrleitung aus lebensmittelechtem Polysulfon besteht, der eine niedrige Absorptionskoeffizient von Mikrowellen, eine gute thermische und chemische Stabilität aufweist.
Eine Vorrichtung zur Entsalzung der gesalzten Eiweiße, welche die Funktionen von Mikrowellen- und Vakuumultrafiltration integriert, nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass während der Ultrafiltration der gesalzten Eiweiße 4 Sichtfenster gleichmäßig an der Mikrowellenerwärmungskammer (1) eingerichtet sind, um die Änderung des Status in der Mikrowellenerwärmungskammer (1) zu beobachten.
Eine Vorrichtung zur Entsalzung der gesalzten Eiweiße, welche die Funktionen von Mikrowellen- und Vakuumultrafiltration integriert, nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Vakuumdruckschwankung in der Mikrowellenvakuumkammer (1) im Bereich von 5–100 kPa liegt.