DE202006011755U1

DE202006011755U1 - Horde rack wagon e.g. for cooking device with integrated fat drainage, has frame having rack to support several goods and receptacle for fat and or liquid with first part of wagon such as rack has lockable area

Info

Publication number: DE202006011755U1
Application number: DE200620011755
Authority: DE
Original assignee: Rational AG
Current assignee: Rational AG
Priority date: 2006-07-28
Filing date: 2006-07-28
Publication date: 2006-11-16
Anticipated expiration: 2016-07-29
Also published as: CN101112294A

Abstract

The wagon (1) has a frame (2) having a rack (3) to support several goods and a receptacle (30) for fat and or liquid. A first part of the wagon such as the rack has a lockable area having a door, while a second part such as the frame remains outside of the first area. In the second part of the wagon, a container (10) is arranged which is connected by a line (11) with the receptacle. The line is connected with the framework and extends into the second part of the wagon.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft einen Hordengestellwagen für ein Gargerät, mit einem Rahmen, einem auf dem Rahmen angeordneten Gestell zum Abstützen einer Vielzahl von Gargutträgern und zumindest einem Auffangbehälter, insbesondere für Fett und/oder Flüssigkeit, wobei ein erster Teil des Hordengestellwagens, umfassend das Gestell, in einem mit einer Tür verschließbaren Garraum des Gargeräts anordbar ist, während ein zweiter Teil des Hordengestellwagens, umfassend zumindest einen Teil des Rahmens, außerhalb des Garraums verbleibt.The The present invention relates to a mobile oven rack for a cooking appliance, with a Frame, a frame arranged on the frame for supporting a Variety of food carriers and at least one collecting container, especially for fat and / or liquid, wherein a first part of the pallet trolley, comprising the frame, in one with a door lockable Cooking chamber of the cooking appliance can be arranged while a second part of the pallet trolley, comprising at least one Part of the frame, outside the cooking chamber remains.

Solche Hordengestellwagen sind im Stand der Technik gut bekannt. So vertreibt beispielsweise die Anmelderin einen Hordengestellwagen mit der Bezeichnung Typ 201, wie er in 6 dargestellt ist. Der bekannte Hordengestellwagen 101 umfaßt einen Rahmen 102, an dem ein Gestell 103 fest angebracht ist. Das Gestell 103 seinerseits trägt Schienen 104 zwischen zwei Bügeln 105. Der Hordengestellwagen 101 ist über Rollen 106 verfahrbar und in einer gewünschten Position feststellbar. Zudem sind am Rahmen 102 ein Dichtblech 107 sowie eine Halterung 108 für einen lösbar anbringbaren Griff 109 vorgesehen. In die Schienen 104 können unterschiedliche Einschübe 110a bis 110d eingebracht werden, sowie auch ein Auffangbehälters 130 für abtropfendes Fett.Such cradle trolleys are well known in the art. For example, the applicant distributes a tray trolley with the name type 201 as he is in 6 is shown. The well-known oven rack car 101 includes a frame 102 on which a frame 103 firmly attached. The frame 103 in turn carries rails 104 between two temples 105 , The oven rack 101 is about roles 106 movable and lockable in a desired position. In addition, the frame 102 a sealing plate 107 as well as a holder 108 for a releasably attachable handle 109 intended. Into the rails 104 can have different insertions 110a to 110d be introduced, as well as a collection container 130 for dripping fat.

In einer Großküche wird der bekannte Hordengestellwagen 101 meist derart eingesetzt, daß sein Gestell 103 mit den darin eingebrachten, mit nicht gezeigtem Gargut gefüllten Einschüben 110a bis 110d sowie dem Auffangbehälter 130 in einen nicht gezeigten Garraum eines nicht gezeigten Gargerätes eingefahren wird, während der untere Teil des Rahmens 102 außerhalb des Garraums, selbst unterhalb des Gargerätes verbleibt. In dieser eingeschobenen Position werden die Rollen 106 festgestellt und so dann der Griff 109 entfernt, damit eine nicht gezeigte Tür des Garraums verschlossen werden kann. In der Schließposition der Tür erstreckt sich das Dichtblech 107 zumindest teilweise zwischen der Garraumtür und nicht gezeigten Garraumwänden, wie beispielsweise auch in der WO 2004/006680 A1 der Anmelderin beschrieben.In a commercial kitchen is the well-known oven rack 101 usually used in such a way that its frame 103 with the introduced therein, filled with not shown Gargut inserts 110a to 110d and the collection container 130 is retracted into a cooking chamber, not shown, a cooking appliance, not shown, while the lower part of the frame 102 outside the cooking chamber, even below the cooking appliance remains. In this retracted position are the roles 106 determined and then the handle 109 removed so that a door, not shown, of the cooking chamber can be closed. In the closed position of the door, the sealing plate extends 107 at least partially between the cooking chamber door and Garraumwänden, not shown, as described for example in WO 2004/006680 A1 of the applicant.

Wird beispielsweise in dem Einschub 110d in Form eines gelochten Behältnisses ein fetthaltiges Produkt gegart, so kann Fett aus dem Behältnis 110d in den Auffangbehälter 130 abtropfen. Nach Beendigung des Garverfahrens und Herausfahren des Hordengestellwagens 101 aus dem Gargerät, nach Öffnen der Garraumtüre, Befestigung des Griffs 109 an der Halterung 108 und Lösen der Arretierung der Rollen 106, kann das aufgefangene Fett einfach entsorgt werden. Nachteilig ist dabei jedoch zum einen, daß der Auffangbehälter 130 beim Hantieren mit dem Hordengestellwagen 101, insbesondere beim Herausfahren aus dem Gargerät, überschwappen kann, was nicht nur zu einer Verschmutzung, sondern auch möglicherweise zu einer Verletzung von Bedienpersonal führen kann. Auch das Entsorgen von Fett aus dem Auffangbehälter 130 kann ungeübtem Bedienpersonal Schwierigkeiten bereiten, da mit einem offenen Behältnis hantiert wird.For example, in the slot 110d In the form of a perforated container, a fatty product cooked, so fat can be removed from the container 110d in the collection container 130 drain. After completion of the cooking process and moving out of the oven trolley 101 from the cooking appliance, after opening the cooking chamber door, fastening the handle 109 on the bracket 108 and releasing the locking of the rollers 106 , the collected fat can be easily disposed of. The disadvantage, however, on the one hand, that the collecting container 130 when handling the oven rack 101 , especially when moving out of the cooking appliance, can spill over, which can not only lead to pollution, but also possibly to injury to operating personnel. Also, the disposal of grease from the collection container 130 Can cause difficulties for untrained operators, as it is handled with an open container.

Um das Hantieren mit Auffangbehältern zu erleichtern, wird in der DE 196 36 123 C1 der Anmelderin vorgeschlagen, daß ein auf Schienen eines Hordengestellwagens aufliegender Auffangbehälter über einen Fettablauf im Garraumboden mit einem außerhalb des Gargeräts angeordneten Auffangbehälter über eine verschließbare Ablaufleitung verbunden ist. Dies hat jedoch den Nachteil, daß in dem Garraumboden eine Garraumöffnung vorzusehen ist, die insbesondere bei Fehlbedienungen verdrecken und verstopfen kann.In order to facilitate the handling with collecting containers, in the DE 196 36 123 C1 the Applicant proposed that a resting on rails of a pallet trolley collecting container is connected via a grease drain in the cooking chamber floor with a arranged outside the cooking vessel collecting container via a closable drain line. However, this has the disadvantage that in the cooking chamber floor a cooking chamber opening is provided, which can be particularly dirty and clogged in case of incorrect operation.

Weitere Fettauffangsysteme, bei denen eine Öffnung in einem Garraumboden zum Einsatz kommt und aus diesem Grunde Nachteile aufweisen, sind aus der WO 2004/094912 A1 sowie DE 82 04 201 U1 bekannt.Other grease collecting systems in which an opening in a cooking chamber floor is used and for this reason have disadvantages, are known from WO 2004/094912 A1 and DE 82 04 201 U1 known.

Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es daher, den gattungsgemäßen Hordengestellwagen derart weiterzuentwickeln, daß die Nachteile des Stands der Technik überwunden werden, insbesondere eine einfache, saubere und gefahrlose Entsorgung von aus Gargut bei einem Garprozeß austretendem Fett möglich ist.task The present invention is therefore, the generic Hordengestellwagen such to further develop that the Disadvantages of the prior art are overcome, in particular a simple, clean and safe disposal of cooked food emerging during a cooking process Fat possible is.

Diese Aufgabe wird dadurch gelöst, daß der Auffangbehälter im zweiten Teil des Hordengestellwagens angordnet ist, und im ersten Teil des Hordengestellwagens zumindest ein erstes Behältnis bereitgestellt ist, das über zumindest eine Leitung mit dem Auffangbehälter verbunden ist, wobei die Leitung zumindest mit dem Rahmen verbunden ist, um sich zusammen mit dem Rahmen von dem ersten in den zweiten Teil des Hordengestellwagens zu erstrecken.These Task is solved by that the collecting container in second part of the hearth trolley is angordnet, and in the first Part of the oven rack carriage provided at least a first container is that over at least one line is connected to the collecting container, wherein the Line at least connected to the frame to get together with the frame from the first to the second part of the pallet trolley to extend.

Dabei kann vorgesehen sein, daß der Auffangbehälter mit dem Rahmen, insbesondere fest, verbunden ist.there can be provided that the receptacle is connected to the frame, in particular fixed.

Ferner wird erfindungsgemäß vorgeschlagen, daß der Auffangbehälter über einen Deckel und/oder zumindest eine Absperreinrichtung in einem Ablauf verschließbar ist.Further is proposed according to the invention, that the Collecting container over a Cover and / or at least one shut-off device in a sequence lockable is.

Mit der Erfindung wird auch vorgeschlagen, daß der Auffangbehälter an dem dem Gestell abgewandten Ende des Rahmens angeordnet und unter dem Gargerät plazierbar ist.With The invention is also proposed that the collecting container to the frame facing away from the end of the frame and under the Cooking appliance is placeable.

Auch kann vorgesehen sein, daß Räder oder Rollen, die vorzugsweise feststellbar sind, mit dem Rahmen, insbesondere fest, verbunden sind.It can also be provided that wheels or rollers, which are preferably detectable, with the Frame, in particular fixed, are connected.

Es kann auch vorgesehen sein, daß das Gestell, insbesondere fest, mit dem Rahmen verbunden ist, insbesondere über zumindest zwei, vorzugsweise vier, sich im wesentlichen vertikal erstreckende Pfosten.It can also be provided that the Frame, in particular fixed, is connected to the frame, in particular via at least two, preferably four, extending substantially vertically Post.

Weiterhin wird vorgeschlagen, daß das Gestell zumindest zwei Bügel umfaßt, deren freie, sich im wesentlichen vertikal erstreckende Enden Pfosten darstellen, an denen im wesentlichen horizontal verlaufende Schienen, insbesondere fest, angebracht sind, und das erste Behältnis zwischen zwei Schienen einschiebbar ist.Farther It is suggested that the Frame at least two temples comprises whose free, substantially vertically extending ends constitute posts, at which substantially horizontally extending rails, in particular fixed, and the first container between two rails is insertable.

Erfindungsgemäß bevorzugt ist, daß die Leitung mit dem Rahmen über ein Dichtblech, insbesondere fest, verbunden ist, das sich zumindest teilweise zwischen der Tür des Garraums und einer Wand des Garraums erstreckt, wenn der Garraum mit der Tür verschlossen ist, wobei sich vorzugsweise die Leitung durch das Dichtblech hindurch erstreckt.According to the invention preferred is that the Lead with the frame over a sealing plate, in particular fixed, is connected, at least partly between the door the cooking chamber and a wall of the cooking chamber extends when the cooking space locked with the door is, preferably the line through the sealing plate through extends.

Bevorzugt ist erfindungsgemäß auch, daß eine erste Leitung zumindest eines ersten Behältnisses zusätzlich mit dem Gestell, insbesondere fest, verbunden ist, vorzugsweise zumindest teilweise in einem Pfosten und/oder längs eines Pfostens verläuft.Prefers is also according to the invention, that one first line at least a first container in addition to the frame, in particular fixed, is connected, preferably at least partially in a post and / or along a post.

Dabei kann vorgesehen sein, daß das erste Behältnis in unterschiedlichen Höhen in das Gestell einbringbar ist.there can be provided that the first container at different heights can be introduced into the frame.

Ferner kann vorgesehen sein, daß die erste Leitung mit dem ersten Behältnis, insbesondere über eine Steck- und/oder Schraubverbindung, lösbar verbindbar ist, und/oder die erste Leitung mit dem Auffangbehälter, insbesondere über eine Steck- und/oder Schraubverbindung, lösbar verbindbar ist.Further can be provided that the first line with the first container, especially about one Plug and / or screw, is detachably connectable, and / or the first line with the collecting container, in particular via a Plug and / or screw, can be connected detachably.

Bevorzugte erfindungsgemäße Ausführungsformen sind dadurch gekennzeichnet, daß die erste Leitung verlängerbar ist, vorzugsweise über zumindest zwei teleskopartig ineinandergesteckte Rohre.preferred Embodiments of the invention are characterized in that the first Extension of the line is, preferably over at least two telescopically nested tubes.

Ferner kann vorgesehen sein, daß eine Vielzahl von ersten Behältnissen in das Gestell einbringbar ist, jeweils in Verbindung mit einer ersten Leitung, wobei vorzugsweise zumindest ein Teil der ersten Leitungen in einem ausgeführt ist.Further can be provided that a Variety of first containers in the frame can be introduced, in each case in conjunction with a first line, wherein preferably at least a part of the first lines executed in one is.

Mit der Erfindung werden auch Hordengestellwagen vorgeschlagen, die gekennzeichnet sind durch ein zweites Behältnis an dem dem Rahmen zugewandten Ende des Gestells, das über eine zweite Leitung, vorzugsweise von einer Öffnung in dem zweiten Behältnis sowie einer mit derselben fluchtenden Öffnung in der Dichtplatte, mit dem Auffangbehälter verbunden ist.With The invention also Hordengestellwagen be proposed, the are characterized by a second container on the frame facing End of the frame, over a second conduit, preferably from an opening in the second container as well one with the same aligned opening in the sealing plate, is connected to the collecting container.

Dabei kann vorgesehen sein, daß die zweite Leitung mit dem zweiten Behältnis, insbesondere über eine Steck- und/oder Schraubverbindung, lösbar verbindbar ist, und/oder die zweite Lei tung mit dem Auffangbehälter, insbesondere über eine Steck- und/oder Schraubverbindung, lösbar verbindbar ist.there can be provided that the second line to the second container, in particular via a Plug and / or screw, is detachably connectable, and / or the second Lei device with the collection container, in particular a Plug and / or screw, can be connected detachably.

Ausführungsformen der Erfindung können dadurch gekennzeichnet sein, daß die erste Leitung und die zweite Leitung zumindest teilweise in einem ausgeformt sind, wobei vorzugsweise die erste Leitung einen ersten Bereich von dem ersten Behältnis zu dem zweiten Behältnis aufweist und ein zweiter Bereich der ersten Leitung in einem mit der zweiten Leitung ausgeformt ist.embodiments of the invention can thereby be characterized in that the first line and the second line at least partially formed in one , wherein preferably the first conduit is a first area from the first container too the second container and a second region of the first line in a the second line is formed.

Mit der Erfindung wird ferner vorgeschlagen, daß das erste und/oder zweite Behältnis jeweils in Form eines Einschubs zum Einschieben in das Gestell ausgeformt ist.With The invention further proposes that the first and / or second container each formed in the form of a slot for insertion into the frame is.

Bevorzugt ist erfindungsgemäß ferner, daß das erste und/oder zweite Behältnis jeweils ein Abtropfblech mit zumindest einer Öffnung zur ersten bzw. zweiten Leitung umfaßt, wobei das Abtropfblech vorzugsweise ein Gefälle in zumindest einer Richtung, insbesondere in zwei Richtungen, zur jeweiligen Öffnung hin aufweist.Prefers is further according to the invention that this first and / or second container in each case a drip tray with at least one opening to the first and second Line includes, wherein the drip tray is preferably a slope in at least one direction, in particular in two directions, to the respective opening has.

Des weiteren können Hordengestellwagen gemäß der Erfindung gekennzeichnet sein durch eine Sensiereinrichtung zum Sensieren des Füllstands des Auffangbehälters, die vorzugsweise mit einer Anzeige- und/oder Alarmeinrichtung verbunden ist.Of others can Hordengestellwagen according to the invention be characterized by a sensing device for sensing the level of the collection container, which is preferably connected to a display and / or alarm device.

Ferner kann vorgesehen sein, daß das Gestell, der Rahmen, die Dichtplatte, der Auffangbehälter, das erste Behältnis, das zweite Behältnis, die erste Leitung und/oder die zweite Leitung aus Blech hergestellt ist bzw. sind.Further can be provided that the Frame, the frame, the sealing plate, the container, the first container, the second container, the first line and / or the second line made of sheet metal is or are.

Schließlich wird erfindungsgemäß auch vorgeschlagen, daß das Gestell an dem Rahmen angeschweißt ist, das Dichtblech an dem Rahmen angeschweißt ist, der Auffangbehälter an dem Rahmen angeschweißt ist, zumindest ein Teil der ersten Leitung an dem Gestell und/oder dem Dichtblech angeschweißt ist und/oder zumindest ein Teil der zweiten Leitung an dem Dichtblech angeschweißt ist.Finally will also proposed according to the invention that this Frame is welded to the frame, the sealing plate on the Welded frame is, the collection container welded to the frame is, at least part of the first line to the frame and / or welded to the sealing plate is and / or at least a part of the second line to the sealing plate welded is.

Der Erfindung liegt die überraschende Erkenntnis zugrunde, daß ein Hordengestellwagen die Funktion eines integrierten Fettablaufes übernehmen kann, indem Fett und/oder Flüssigkeiten, wie Bratenflüssigkeiten, die bei einem Garen von Gargut dasselbe verlassen, von zumindest einem Abtropfblech aufgefangen und über eine Leitung aus dem Garraum herausgeführt werden können, die sich vorzugsweise durch eine Dichtplatte an dem Rahmen des Hordengestellwagens hindurch erstreckt, also nicht durch einen Garraumboden verläuft, und schließlich außerhalb des Gargerätes in einen Auffangbehälter mündet, von dem aus, unter Zwischenschaltung einer Absperreinrichtung, das Fett und/oder die Flüssigkeiten entsorgt werden können. Dabei ist es bevorzugt, wenn das Abtropfblech in seiner Mitte über ein Gefälle in zwei Richtungen verfügt, damit ein nahezu restloses Ablaufen des Fettes und/oder der Bratenflüssigkeiten gewährleistet ist.The invention is based on the surprising finding that a tray trolley can take over the function of an integrated fat drain, by fat and / or liquids, such as frying liquids that leave the same thing when cooking food, of at least one drip tray collected and can be led out via a line from the oven, which preferably extends through a sealing plate on the frame of the oven rack, so does not pass through a cooking chamber, and finally opens outside the cooking appliance in a collection container, from which, with the interposition of a Shut-off device, the grease and / or the liquids can be disposed of. It is preferred if the drip tray has a gradient in two directions in its center, so that almost complete drainage of the fat and / or the frying liquids is guaranteed.

Um ein erstes Abtropfblech variabel in einem erfindungsgemäßen Hordengestellwagen einsetzen zu können, insbesondere in unterschiedlichen Höhen innerhalb des Gestells des Hordengestellwagens, ist es von besonderem Vorteil, die dazugehörige, erste Leitung verlängerbar auszuführen, nämlich beispielsweise über teleskopartig ineiandergesteckte Rohre, die mit dem ersten Abtropfblech und dem Auffangbehälter zusammensteckbar bzw. auf dieselben aufschraubbar sein können und mit dem Gestell verbunden sind.Around a first drip plate variable in a mobile rack trolley according to the invention to be able to use especially at different heights within the frame of the pallet trolley, it is of particular advantage, the associated, first line renewable perform, namely for example about telescopically inserted tubes, with the first drip tray and the collection container be plugged together or can be screwed onto the same and connected to the frame.

Bei einem zweiten Abtropfblech für den erfindungsgemäßen Hordengestellwagen, das am unteren Ende des Gestells desselben anordbar ist, fluchtet die Öffnung des Abtropfbleches mit einer Öffnung im Dichtblech, so daß Fett und/oder Flüssigkeiten aus dem zweiten Abtropfblech direkt durch die Dichtplatte hindurch, unter Zwischenschaltung einer zweiten Leitung, in den Auffangbehälter abfließt bzw. abfließen.at a second drip tray for the oven rack trolley according to the invention, which can be arranged at the lower end of the frame of the same, is aligned the opening of the drip tray with an opening in the Sealing plate, so that grease and / or liquids the second drip tray directly through the sealing plate, with the interposition of a second line, flows into the collecting container or flow away.

Besonders vorteilhaft ist es, wenn zumindest ein Teil der ersten Leitung und ein Teil der zweiten Leitung in einem ausgeführt sind, beispielsweise dadurch, daß die erste Leitung einen ersten Bereich oberhalb des zweiten Abtropfbleches aufweist und ein zweiter Bereich der ersten Leitung mit der zweiten Leitung zusammenfällt.Especially It is advantageous if at least a part of the first line and a part of the second line are executed in one, for example by that the first line a first area above the second drip tray and a second region of the first line with the second line coincides.

Weitere Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung, in der die Erfindung beispielhaft anhand von Zeichnungen erläutert wird. Dabei zeigt:Further Features and advantages of the invention will become apparent from the following Description in which the invention by way of example with reference to drawings explained becomes. Showing:

1 eine perspektivische Ansicht eines ersten erfindungsgemäßen Hordengestellwagens; 1 a perspective view of a first inventive hearth trolley;

2 eine perspektivische Teilansicht eines Auffangbehälters sowie eines Dichtbleches des Hordengestellwagens von 1; 2 a partial perspective view of a collecting container and a sealing plate of the hearth trolley of 1 ;

3 eine perspektivische Ansicht eines zweiten erfindungsgemäßen Hordengestellwagens; 3 a perspective view of a second inventive hearth trolley;

4 eine perspektivische Teilansicht mit einem oberen Abtropfblech des Hordengestellwagens von 3; 4 a partial perspective view with an upper drip tray of the oven rack of 3 ;

5 eine perspektivische Teilansicht mit einem unteren Abtropfblech des Hordengestellwagens von 3; und 5 a partial perspective view with a lower drip tray of the oven rack of 3 ; and

6 eine perspektivische Ansicht eines bekannten Hordengestellwagens. 6 a perspective view of a known oven trolley.

Wie 1 zu entnehmen ist, umfaßt ein erster erfindungsgemäßer Hordengestellwagen 1 einen Rahmen 2, auf dem ein Gestell 3 fest aufgebracht ist. Das Gestell 3 umfaßt seinerseits eine Vielzahl von horizontal verlaufenden Schienen 4, an zwei sich gegenüberliegenden Sei ten, fest angebracht zwischen zwei Bügeln 5. Der Rahmen 2 samt Gestell 3 ist über feststellbare Rollen 6 verfahrbar. Zudem sind an dem Rahmen 2 ein Dichtblech 7 sowie eine Halterung 8 für einen nicht gezeigten Griff angebracht. In das Gestell 3 sind ein erstes Abtropfblech 10 in der Mitte und ein zweites Abtropfblech 20 am Boden eingebracht, wobei jedes Abtropfblech 10, 20 ein Gefälle in zwei Richtungen, jeweils auf eine nicht gezeigte Öffnung hin, aufweist. Von diesen Öffnungen aus erstrecken sich Leitungen 11, 12, 13, 21 zu einem im Rahmen 2 fest angebrachten Auffangbehälter 30. Dabei umfaßt eine erste Leitung des ersten Abtropfbleches 10 zwei teleskopartig ineinandergesteckte Rohre 11, 12, die eine Verlängerung der ersten Leitung ermöglichen und sich zwischen dem ersten Abtropfblech 10 und dem Dichtblech 7 längs eines vertikal verlaufenden Pfostens einer der Bügel 5 des Gestells 3 bis zum Rahmen 2 erstrecken, um zu einer Öffnung im Dichtblech 7 zu gelangen, von der aus sich ein Rohr 13 zu einer in 2 gezeigten Öffnung 14 im Auffangbehälter 30 erstreckt. Die zweite Leitung 21 des zweiten Abtropfblechs 20 umfaßt lediglich ein Rohr 21, das sich von der Öffnung im zweiten Abtropfblech 20 sowie einer dazu fluchtenden Öffnung im Dichtblech 7 zu einer weiteren Öffnung 22 im Auffangbehälter 30 erstreckt. Der Auffangbehälter 30 umfaßt noch eine dritte Öffnung 32, in die ein Rohr 31 mit einem Absperrhahn 33 zur gezielten Entsorgung eines nicht gezeigten Inhalts des Auffangbehälters 30 mündet. Des weiteren ist der Auffangbehälter 30 über einen nicht gezeigten Deckel verschließbar.As 1 can be seen, comprises a first inventive Hordengestellwagen 1 a frame 2 on which a rack 3 firmly applied. The frame 3 in turn comprises a plurality of horizontally extending rails 4 , on two opposite sides, firmly attached between two brackets 5 , The frame 2 with frame 3 is over lockable rollers 6 traversable. Moreover, on the frame 2 a sealing plate 7 as well as a holder 8th attached for a handle, not shown. In the frame 3 are a first drip tray 10 in the middle and a second drip tray 20 placed on the floor, with each drip tray 10 . 20 a gradient in two directions, each on an opening, not shown, has. From these openings extend lines 11 . 12 . 13 . 21 to one in the frame 2 firmly attached collecting container 30 , In this case comprises a first conduit of the first drip tray 10 two telescopically nested tubes 11 . 12 , which allow an extension of the first conduit and between the first drip tray 10 and the sealing plate 7 along a vertical post of one of the stirrups 5 of the frame 3 to the frame 2 extend to an opening in the sealing plate 7 to get to, from which a pipe 13 to one in 2 shown opening 14 in the collection container 30 extends. The second line 21 the second drip tray 20 includes only one tube 21 extending from the opening in the second drip tray 20 and an aligned opening in the sealing plate 7 to another opening 22 in the collection container 30 extends. The collection container 30 includes a third opening 32 into which a pipe 31 with a stopcock 33 for the targeted disposal of a content, not shown, of the collection container 30 empties. Furthermore, the collection container 30 closed by a lid, not shown.

Der erfindungsgemäße Hordengestellwagen 1 ist zum Ein- und Ausführen von Gargut in einen Garraum (nicht gezeigt) bzw. aus einem Garraum hinaus grundsätzlich in analoger Weise wie der eingangs mit Bezug auf 3 beschriebene, bekannte Hordengestellwagen 101 verwendbar. Über das erste Abtropfblech 10 des erfindungsgemäßen Hordengestellwagens 1 kann zusätzlich der Garraum, in den das Gestell 3 eingefahren ist, in zwei Behandlungsräume aufgeteilt werden, wobei Flüssigkeiten und feste Substanzen, die beim Garen von nicht gezeigtem Gargut in dem ersten, oberen Behandlungsraum aus dem Gargut austreten, von dem ersten Abtropfblech 10 aufgefangen werden, während Flüssigkeiten und feste Substanzen, die beim Garen von nicht gezeigtem Gargut in dem zweiten, unteren Behandlungraum aus dem Gargut austreten, von dem zweiten Abtropfblech 20 aufgefangen können, um jeweils über die Rohre 11, 12, 13 bzw. 21 in den Auffangbehälter 30, der dann unterhalb des dazugehörenden, nicht gezeigten Gargerätes angeordnet ist, zu gelangen.The oven rack trolley according to the invention 1 is for inputting and executing food in a cooking chamber (not shown) or from a cooking chamber also basically in an analogous manner as the above with reference to 3 described, known oven rack 101 usable. About the first drip tray 10 the mobile rack trolley according to the invention 1 In addition, the cooking chamber, in which the frame 3 is retracted, are divided into two treatment rooms, with liquids and solid substances, the cooking of not shown Gargut in the first, upper treatment room emerge from the food, from the first drip tray 10 be caught while liquids and solid substances that emerge from the food during cooking of not shown Gargut in the second, lower treatment room, from the second drip tray 20 can catch up to each over the pipes 11 . 12 . 13 respectively. 21 in the collection container 30 , Which is then arranged below the associated cooking appliance, not shown, to arrive.

Beträgt beispielsweise das Fassungsvermögen des Auffangbehälters 30 45 Liter, so muß er nicht nach jedem Garvorgang entleert werden, sondern kann für mehrere Garvorgänge genutzt werden. Um zu vermeiden, daß ein rechtzeitiges Entleeren des Auffangbehälters 30 übersehen wird, kann in dem Auffangbehälter 30 eine nicht gezeigte Sensiereinheit angeordnet sein, die bei Überschreiten eines bestimmten Füllvolumens das Aussenden eines Signals auslöst. Sodann kann der Auffangbehälter 30 durch Öffnen des Absperrhahns 33 entleert werden.For example, is the capacity of the collection container 30 45 liters, so it must not be emptied after each cooking process, but can be used for several cooking operations. To avoid a timely emptying of the collection container 30 can be overlooked in the container 30 be arranged a sensing unit, not shown, which triggers the transmission of a signal when a certain filling volume is exceeded. Then the collecting container 30 by opening the stopcock 33 be emptied.

Somit wird erfindungsgemäß erstmals ein Hordengestellwagen mit integriertem Fettablauf bereitgestellt, der ein einfaches, sauberes und gefahrenloses Hantieren mit aus Gargut austretenden Flüssigkeiten und feste Substanzen, insbesondere von Fett und/oder Bratenflüssigkeiten, ermöglicht.Consequently is inventively for the first time a mobile oven rack with integrated fat drain provided, a simple, clean and safe handling with out Gargut escaping liquids and solid substances, in particular of fat and / or frying liquids, allows.

In 3 ist ein zweiter erfindungsgemäßer Hordengestellwagen 1' dargestellt, und zwar mit Rahmen 2', Gestell 3', samt Schienen 4' und Bügel 5', Rollen 6', Dichtblech 7' und Halterung 8' für einen Griff 9'. Hierin unterscheidet sich der Hordengestellwagen 1' nicht von dem mit Bezug auf die 1 und 2 beschriebenen ersten erfindungsgemäßen Hordengestellwagen 1.In 3 is a second invention Hordengestellwagen 1' shown, with frame 2 ' , Frame 3 ' , including rails 4 ' and hangers 5 ' , Roll 6 ' , Sealing sheet 7 ' and bracket 8th' for a handle 9 ' , Herein differs the oven rack 1' not of that with respect to the 1 and 2 described first oven rack according to the invention 1 ,

Auch der zweite erfindungsgemäßen Hordengestellwagen 1' umfaßt ein erstes Abtropfblech 10', ein zweites Abtropfblech 20' und einen Auffangbehälter 30' mit Rohr 31' und Absperrhahn 33'. Jedoch ist die erste Leitung von dem ersten Abtropfblech 10' zu dem Auffangbehälter 30' vereinfacht ausgeführt, indem sie einen ersten Bereich aufweist, der ein erstes Rohr 11'a umfaßt, das fest mit dem ersten Abtropfblech 10' verbunden ist, ein zweites Rohr 11'b umfaßt, auf das das erste Rohr 11'a aufsteckbar ist, siehe 4, und ein drittes Rohr 12' umfaßt, in dem das zweite Rohr 11'b teleskopartig verschiebbar ist, das mit dem Bügel 5' fest verbunden ist und in einen Ausfluß kurz oberhalb des zweiten Abtropfbleches 20' mündet, während ein zweiter Bereich lediglich ein Rohr 21' umfaßt, über das auf das zweite Abtropfblech 20' aus der ersten Leitung abtropfendes Fett und/oder Flüssigkeiten in den Auffangbehälter 30' fließen kann bzw. können.Also the second oven rack trolley according to the invention 1' includes a first drip tray 10 ' , a second drip tray 20 ' and a collection container 30 ' with pipe 31 ' and stopcock 33 ' , However, the first conduit is from the first drip tray 10 ' to the collection container 30 ' Simplified by having a first portion which is a first tube 11'a comprising, fixed to the first drip tray 10 ' connected, a second pipe 11'b includes on which the first pipe 11'a is attachable, see 4 , and a third pipe 12 ' comprising, in which the second tube 11'b is telescopically displaceable, with the strap 5 ' is firmly connected and in an outflow just above the second drip tray 20 ' opens, while a second area only a pipe 21 ' comprises, over the second drip tray 20 ' from the first line dripping grease and / or liquids in the collecting container 30 ' can or can flow.

Das zweite Abtropfblech 20' des zweiten erfindungsgemäßen Hordengestellwagens 1' hingegen ist wieder wie im Falle des ersten Hordengestellwagens 1 ausgeführt. Hierzu ist 5 zu entnehmen, daß das zweite Abtropfblech 20' in Schienen 4' an den Bügeln 5' einschiebbar ist, so daß eine Öffnung 23' in eine nicht gezeigten Öffnung in dem Dichtblech 7' mündet und so eine Verbindung zu der zweiten Leitung in Form des Rohrs 21' über eine Steckverbindung möglich ist. Dabei ist der zweite Bereich der ersten Leitung in einem mit der zweiten Leitung ausgeführt, was die Herstellungskosten reduziert.The second drip tray 20 ' of the second inventive hearth trolley 1' however, again as in the case of the first mobile trolley 1 executed. This is 5 to see that the second drip tray 20 ' in rails 4 ' on the temples 5 ' is insertable, so that an opening 23 ' in an opening, not shown, in the sealing plate 7 ' opens and so connects to the second line in the form of the tube 21 ' via a plug connection is possible. In this case, the second region of the first line is performed in one with the second line, which reduces the manufacturing cost.

Die in der vorstehenden Beschreibung, in den Zeichnungen sowie in den Ansprüchen offenbarten Merkmale der Erfindung können sowohl einzeln als auch in jeder beliebigen Kombination für die Verwirklichung der Erfindung in ihren verschiedenen Ausführungsformen wesentlich sein.The in the above description, in the drawings and in the claims disclosed features of the invention can both individually and also in any combination for the realization of the invention in their various embodiments be essential.

1, 1'1, 1': HordengestellwagenOven rack
2, 2'2, 2 ': Rahmenframe
3, 3'3, 3 ': Gestellframe
4, 4'4, 4 ': Schienerail
5, 5'5, 5 ': Bügelhanger
6, 6'6 6 ': Rollerole
7, 7'7, 7 ': Dichtblechsealing plate
8, 8'8th, 8th': Halterungbracket
9'9 ': GriffHandle
10, 10'10 10 ': Abtropfblechdrip tray
1111: Rohrpipe
11'a, 11'b11'a, 11'b: Rohrpipe
12, 12'12 12 ': Rohrpipe
1313: Rohrpipe
1414: Öffnungopening
20, 20'20 20 ': Abtropfblechdrip tray
21, 21'21 21 ': Rohrpipe
2222: Öffnungopening
23'23 ': Öffnungopening
30, 30'30 30 ': Auffangbehälterreceptacle
31, 31'31 31 ': Rohrpipe
3232: Öffnungopening
33, 33'33 33 ': Absperrhahnstopcock
101101: HordengestellwagenOven rack
102102: Rahmenframe
103103: Gestellframe
104104: Schienerail
105105: Bügelhanger
106106: Rollerole
107107: Dichtblechsealing plate
108108: Halterungbracket
109109: GriffHandle
110a–110d110a-110d: Einschubinsertion
130130: Auffangbehälterreceptacle

Claims

Mobile rack trolley ( 1 . 1' ) for a cooking appliance, with a frame ( 2 . 2 ' ), one on the frame ( 2 . 2 ' ) arranged frame ( 3 . 3 ' ) for supporting a plurality of food carriers and at least one collecting container ( 30 . 30 ' ), in particular for fat and / or liquid, wherein a first part of the hearth trolley ( 1 . 1' ), comprising the frame ( 3 . 3 ' ), in a closable with a door cooking chamber of the cooking device can be arranged, while a second part of the oven rack ( 1 . 1' ), comprising at least part of the framework ( 2 . 2 ' ), remains outside the cooking chamber, characterized in that the collecting container ( 30 . 30 ' ) in the second part of the mobile trolley ( 1 . 1' ) and in the first part of the pallet trolley ( 1 . 1' ) at least one container ( 10 . 10 ' . 20 . 20 ' ) provided via at least one line ( 11 . 11'a . 11'b . 12 . 12 ' . 13 . 21 . 21 ' ) with the collecting container ( 30 . 30 ' ), the line ( 11 . 11'a . 11'b . 12 . 12 ' . 13 . 21 . 21 ' ) at least with the framework ( 2 . 2 ' ) is connected to the frame ( 2 . 2 ' ) from the first to the second part of the pallet trolley ( 1 . 1' ).

Horde trolley according to claim 1, characterized in that the collecting container ( 30 . 30 ' ) with the frame ( 2 . 2 ' ), in particular fixed, is connected.

Cupboard trolley according to claim 1 or 2, characterized in that the collecting container ( 30 . 30 ' ) via a cover and / or at least one shut-off device ( 33 . 33 ' ) in a process ( 31 . 31 ' ) is closable.

A mobile oven rack according to one of the preceding claims, characterized in that the collecting container ( 30 . 30 ' ) on the frame ( 3 . 3 ' ) facing away from the frame ( 2 . 2 ' ) is arranged and placed under the cooking appliance.

A mobile oven rack according to one of the preceding claims, characterized in that wheels or rollers ( 6 . 6 ' ), which are preferably detectable, with the frame ( 2 . 2 ' ), in particular fixed, are connected.

Horde trolley according to one of the preceding claims, characterized in that the frame ( 3 . 3 ' ), in particular fixed, with the frame ( 2 . 2 ' ), in particular via at least two, preferably four, substantially vertically extending posts.

Horde trolley according to one of the preceding claims, characterized in that the frame ( 3 . 3 ' ) at least two brackets ( 5 . 5 ' ), whose free, substantially vertically extending ends constitute posts, on which substantially horizontally extending rails ( 4 . 4 ' ), in particular fixed, and the container ( 10 . 10 ' . 20 . 20 ' ) between two rails ( 4 . 4 ' ) can be inserted.

A mobile oven rack according to one of the preceding claims, characterized in that the line ( 11 . 11'a . 11'b . 12 . 12 ' . 13 . 21 . 21 ' ) with the frame ( 2 . 2 ' ) via a sealing plate ( 7 . 7 ' ), in particular fixed, which extends at least partially between the door of the cooking chamber and a wall of the cooking chamber, when the cooking chamber is closed with the door, wherein preferably the line ( 11 . 11'a . 11'b . 12 . 12 ' . 13 . 21 . 21 ' ) through the sealing plate ( 7 . 7 ' ) extends therethrough.

A mobile oven rack according to one of the preceding claims, characterized in that a first line ( 11 . 11'a . 11'b . 12 . 12 ' . 13 ) at least one first container ( 10 . 10 ' ) in addition to the frame ( 3 . 3 ' ), in particular fixed, is connected, preferably runs at least partially in a post and / or along a post.

An oven rack trolley according to claim 9, characterized in that the first container ( 10 . 10 ' ) at different heights in the frame ( 3 . 3 ' ) can be introduced.

An oven rack trolley according to claim 9 or 10, characterized in that the first line ( 11 . 11'a . 11'b . 12 . 12 ' . 13 ) with the first container ( 10 . 10 ' ), in particular via a plug and / or screw, is detachably connectable, and / or the first line ( 11 . 11'a . 11'b . 12 . 12 ' . 13 ) with the collecting container ( 30 . 30 ' ), in particular via a plug and / or screw, is detachably connectable.

Horde trolley according to one of claims 9 to 11, characterized in that the first line ( 11 . 11'a . 11'b . 12 . 12 ' . 13 ) is extendible, preferably via at least two telescopically nested tubes ( 11 . 11b . 12 . 12 ' ).

Hordengestellwagen according to one claims 9 to 12, characterized in that a Variety of first containers in the frame can be introduced, in each case in conjunction with a first line, wherein preferably at least a part of the first lines executed in one is.

Horde trolley according to one of the preceding claims, characterized by a second container ( 20 . 20 ' ) on the frame ( 2 . 2 ' ) facing the end of the frame ( 3 . 3 ' ) via a second line ( 21 . 21 ' ), preferably from an opening ( 23 ' ) in the second container ( 20 . 20 ' ) and a flush with the same opening in the sealing plate ( 7 . 7 ' ), with the collecting container ( 30 . 30 ' ) connected is.

A mobile oven rack according to claim 14, characterized in that the second line ( 21 . 21 ' ) with the second container ( 20 . 20 ' ), in particular via a plug and / or screw, is detachably connectable, and / or the second line ( 21 . 21 ' ) with the collecting container ( 30 . 30 ' ), in particular via a plug and / or screw, is detachably connectable.

A mobile oven rack according to claim 14 or 15, characterized in that the first line ( 11'a . 11'b . 12 ' ) and the second line ( 21 ' ) are formed at least partially in one, wherein preferably the first line ( 11'a . 11'b . 12 ' ) a first region of the first container ( 10 ' ) to the second container ( 20 ' ) and a second region of the first line ( 11'a . 11'b . 12 ' ) in one with the second line ( 21 ' ) is formed.

Horde trolley according to one of claims 9 to 16, characterized in that the first and / or second container ( 10 . 10 ' . 20 . 20 ' ) each in the form of a slot for insertion into the frame ( 3 . 3 ' ) is formed.

Horde trolley according to one of claims 9 to 17, characterized in that the first and / or second container ( 10 . 10 ' . 20 . 20 ' ) each have a drip tray with at least one opening ( 23 ' ) to the first and second line ( 11 . 11'a . 12 . 12 ' . 13 . 21 . 21 ' ), wherein the drip plate preferably has a slope in at least one direction, in particular in two directions, to the respective opening.

Hordengestellwagen after one of the preceding Claims, characterized by a sensing device for sensing the level of the Collection container, preferably connected to a display and / or alarm device is.

Horde trolley according to one of the preceding claims, characterized in that the frame ( 3 . 3 ' ), the frame ( 2 . 2 ' ), the sealing plate ( 7 . 7 ' ), the collecting container ( 30 . 30 ' ), the first container ( 10 . 10 ' ), the second container ( 20 . 20 ' ), the first line ( 11 . 11'a . 12 . 12 ' . 13 ) and / or the second line ( 21 . 21 ' ) is made of sheet metal or are.

Horde trolley according to one of the preceding claims, characterized in that the frame ( 3 . 3 ' ) on the frame ( 2 . 2 ' ) is welded, the sealing plate ( 7 . 7 ' ) on the frame ( 2 . 2 ' ), the collecting container ( 30 . 30 ' ) on the frame ( 2 . 2 ' ) is welded, at least part of the first line ( 11 . 11'a . 11'b . 12 . 12 ' . 13 ) on the frame ( 3 . 3 ' ) and / or the sealing plate ( 7 . 7 ' ) and / or at least a part of the second line ( 21 . 21 ' ) on the sealing plate ( 7 . 7 ' ) is welded.