DE202005007144U1 - Cooking oil or fat testing device is configured so that a fictitious polar fraction can be assigned to the dielectric constant of a test oil that has no actual polar content, to permit subsequent testing for calibration drift - Google Patents

Cooking oil or fat testing device is configured so that a fictitious polar fraction can be assigned to the dielectric constant of a test oil that has no actual polar content, to permit subsequent testing for calibration drift Download PDF

Info

Publication number
DE202005007144U1
DE202005007144U1 DE200520007144 DE202005007144U DE202005007144U1 DE 202005007144 U1 DE202005007144 U1 DE 202005007144U1 DE 200520007144 DE200520007144 DE 200520007144 DE 202005007144 U DE202005007144 U DE 202005007144U DE 202005007144 U1 DE202005007144 U1 DE 202005007144U1
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
measuring device
polar
test oil
fictitious
content
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Lifetime
Application number
DE200520007144
Other languages
German (de)
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Xylem Analytics Germany GmbH
Original Assignee
Ebro Electronic GmbH and Co KG
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Ebro Electronic GmbH and Co KG filed Critical Ebro Electronic GmbH and Co KG
Priority to DE200520007144 priority Critical patent/DE202005007144U1/en
Publication of DE202005007144U1 publication Critical patent/DE202005007144U1/en
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Lifetime legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • G—PHYSICS
    • G01—MEASURING; TESTING
    • G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
    • G01N33/00—Investigating or analysing materials by specific methods not covered by groups G01N1/00 - G01N31/00
    • G01N33/02—Food
    • G01N33/03—Edible oils or edible fats
    • G—PHYSICS
    • G01—MEASURING; TESTING
    • G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
    • G01N27/00—Investigating or analysing materials by the use of electric, electrochemical, or magnetic means
    • G01N27/02—Investigating or analysing materials by the use of electric, electrochemical, or magnetic means by investigating impedance
    • G01N27/22—Investigating or analysing materials by the use of electric, electrochemical, or magnetic means by investigating impedance by investigating capacitance
    • G01N27/223—Investigating or analysing materials by the use of electric, electrochemical, or magnetic means by investigating impedance by investigating capacitance for determining moisture content, e.g. humidity

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Physics & Mathematics (AREA)
  • Analytical Chemistry (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • General Physics & Mathematics (AREA)
  • Immunology (AREA)
  • Pathology (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Electrochemistry (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Investigating Or Analyzing Materials By The Use Of Electric Means (AREA)

Abstract

Measurement device for determining the state of cooking oil or fat, in particular for measuring its polar fraction by measuring the dielectric constant. The device is configured so that a fictitious polar fraction can be assigned to a test oil that has no polar content and a known dielectric constant. During subsequent testing of the device it can be tested for calibration drift by determining if the assigned fictitious polar fraction has changed by more than a threshold amount. The invention also relates to a corresponding set with an inventive measurement device and at least one type of named test oil.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Meßvorrichtung nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1.The The present invention relates to a measuring device according to the preamble of claim 1.

Aus der DE 100 15 516 A1 sowie der DE 101 63 760 A1 sind zwei derartige Meßvorrichtungen bekannt, mit welchen erstmals schnell und unkompliziert direkt im Meßgut die Öl- bzw. Fettqualität auf Grundlage der gemessenen Kapazität ermittelt werden konnte. Hierbei ist am Ende des rohrförmigen Ansatzes ein entsprechender Sensor angeordnet, wobei am anderen Ende des Ansatzes das Gehäuse vorgesehen ist. Die Ausgabeeinheit zum Ausgeben von Signalen ist bei diesen Geräten am Gehäuse angeordnet.From the DE 100 15 516 A1 as well as the DE 101 63 760 A1 Two such measuring devices are known, with which for the first time the oil or fat quality could be determined based on the measured capacity directly and quickly in the material under test for the first time. Here, a corresponding sensor is arranged at the end of the tubular projection, wherein the housing is provided at the other end of the approach. The output unit for outputting signals is arranged on these housings on the housing.

Die gemessene Kapazität des Meßgutes wird mittels eines Softwareprogramms einem Gehalt an polaren Anteilen zugeordnet, welcher – im Falle beispielsweise von Frittierfetten – innerhalb oder außerhalb in gesetzlichen Verordnungen geregelter Grenzwerte liegt. Ein frisches Frittierfett besitzt beispielsweise polare Anteile im Bereich von 3 %. Ab 24 % polaren Anteilen gilt das Frittierfett als verbraucht und muß ausgewechselt werden.The measured capacity of the material to be measured by means of a software program a content of polar portions assigned, which - im Traps of frying fats, for example - inside or outside in statutory regulations of regulated limits. A fresh one Frying fat has, for example, polar components in the range of 3%. From 24% polar portions, the frying fat is considered consumed and must be replaced become.

Bei den genannten bekannten Geräten ist eine in jährlichen Abständen vorzunehmende Kalibrierung im Werk vorgesehen. Wenn im Laufe eines Jahres Funktionsstörungen auftreten, die für den Benutzer nicht ohne weiteres ersichtlich sind, resultieren daher Meßfehler. Bei Bedarf kann auch vom Benutzer eine Kalibrierung vorgenommen werden. Wann eine solche Kalibrierung vonnöten ist, ist bisher nicht definiert gewesen. Daher wird bisher zweckmä ßigerweise eine Kalibrierung seitens des Benutzers in regelmäßigen, relativ kurzen Abständen vorgenommen.at the said known devices is an annual one intervals calibration to be performed at the factory. If in the course of a year dysfunction occur for the user is not readily apparent, therefore result Measurement error. If required, the user can also carry out a calibration become. When such a calibration is needed is not defined yet been. Therefore, it has been expedient to calibrate on the part of the user in regular, relative short distances performed.

Es ist Aufgabe der vorliegenden Erfindung, die Verläßlichkeit der Messungen unkompliziert zu gewährleisten.It Object of the present invention, the reliability of the measurements uncomplicated to ensure.

Diese Aufgabe wird durch die kennzeichnenden Merkmale des Anspruchs 1 gelöst.These The object is achieved by the characterizing features of claim 1 solved.

Die Vorteile der Erfindung sind insbesondere darin zu sehen, daß mittels eines oder mehrerer Prüföle, welche nominell keine polaren Anteile enthalten und eine bekannte Dielektrizitätskonstante besitzen, der Benutzer in die Lage versetzt wird, je nach Wunsch oder auch in regelmäßigen Abständen die Meßvorrichtung auf Funktionsgenauigkeit zu überprüfen. Hierzu ordnet die Auswerteelektronik der in den Prüfölen gemessene Dielektrizitätskonstanten einen fiktiven Gehalt an polaren Anteilen zu. Wenn der Meßwert der Dielektrizitätskonstanten bzw. der zugeordnete fiktive Gehalt an polaren Anteilen innerhalb bzw. außerhalb vorgegebener oder vom Benutzer zu wählender Grenzbereiche liegt, wird dem Benutzer mittels der Ausgabeeinheit signalisiert, daß die Meßvorrichtung bestimmungsgemäß einsetzbar bzw. neu zu justieren ist.The Advantages of the invention are to be seen in particular in that by means of one or more test oils which nominally contain no polar components and a known dielectric constant own, the user will be able to, as desired or at regular intervals, the measuring device to check for functional accuracy. For this the transmitter arranges the dielectric constant measured in the test oils fictitious content of polar fractions too. If the measured value of the permittivity or the assigned fictitious content of polar fractions within or outside predetermined or user-selectable border areas, is signaled to the user by means of the output unit that the measuring device intended use or to readjust.

Die Erfindung ist somit im Zusammenhang mit separat vorzunehmenden, regelmäßigen Kalibrierungen zu sehen und gibt dem Benutzer unmittelbar die Sicherheit, daß sein Meßgerät zuverlässig mißt.The Invention is thus to be made in connection with separately, regular calibrations to see and gives the user immediately the assurance that his meter reliably measures.

Das Prüföl weist – im Gegensatz zu den Meßgütern – selbst keine polaren Anteile auf, was den Vorteil bringt, daß keine Degradation des Prüföls hinsichtlich der polaren Anteile eintritt. Dementsprechend werden die gemessenen Dielektrizitätskonstanten einem jeweiligen fiktiven Gehalt an polaren Anteilen zugeordnet und entsprechend ausgewertet.The Test oil points - in contrast to the measured goods - even no polar parts, which has the advantage that no Degradation of the test oil with regard to the polar shares occurs. Accordingly, the measured permittivity assigned to a respective notional content of polar shares and evaluated accordingly.

Um Temperatureinflüsse auf die Meßergebnisse auszuschließen, ist bevorzugt ein Temperatursensor vorgesehen, der mit der Auswerteelektronik verbunden ist. Die Auswerteelektronik führt anhand der gemessenen Temperaturen im Prüföl eine Temperaturkompensation der Meßergebnisse durch.Around temperature influences on the measurement results ruled out a temperature sensor is preferably provided, which is connected to the transmitter is. The transmitter leads Based on the measured temperatures in the test oil, a temperature compensation the measurement results by.

Gemäß einer vorteilhaften Vorgehensweise wird die erfindungsgemäße Funktionsüberprüfung in nur einem einzigen Prüföl vorgenommen. Mittels mindestens zweier Prüföle läßt sich vorteilhafterweise die Genauigkeit der Funktionsprüfung steigern.According to one Advantageous approach, the inventive function check in only made a single test oil. By means of at least two test oils can be advantageously increase the accuracy of the functional test.

Gemäß der zuvor genannten Ausführungsform liegen die fiktiven Gehalte an polaren Anteilen des ersten und des zweiten Prüföls bevorzugt im unteren bzw. oberen Meßbereich oder sogar unter- bzw. oberhalb dieses Meßbereichs für Messungen in praxisrelevanten Meßgütern. Auf diese Weise kann der gesamte Meßbereich der zu vermessenden Meßgüter mittels der beiden Prüföle abgedeckt werden.According to the before said embodiment lie the fictitious contents of polar portions of the first and the second test oil preferred in the lower or upper measuring range or even below or above this measuring range for measurements in practice-relevant Meßgütern. On this way, the entire measuring range the measured goods to be measured by means of covered by the two test oils become.

Hierbei ist dem ersten Prüföl vorzugsweise ein niedrigerer fiktiver Gehalt an polaren Anteilen zugeordnet als dem zweiten Prüföl. Das erste Prüföl kann auf diese Weise auch zur Überprüfung des Offsets des funktionellen Zusammenhangs zwischen der in praxisrelevanten Meßgütern gemessenen Dielektrizitätskonstanten und dem tatsächlichen Gehalt an polaren Anteilen dienen, wenn der dem ersten Prüföl zugeordnete fiktive Gehalt an polaren Anteilen im Bereich des tatsächlichen Gehalts von frischen Ölen und Fetten liegt.in this connection is preferably one of the first test oil lower fictitious content of polar fractions assigned than that second test oil. The first Test oil can on this way also to the review of the Offsets of the functional relationship between the in practice relevant Measured goods measured permittivity and the actual Content of polar fractions serve, if the one assigned to the first test oil fictitious content of polar shares in the range of the actual Content of fresh oils and fats lies.

Dem zweiten Prüföl ist vorzugsweise ein höherer fiktiver Gehalt an polaren Anteilen zugeordnet als dem ersten Prüföl. Hierbei ermittelt die Auswerteelektronik bei Messungen mit dem zweiten Prüföl, ob der Anteil an fiktiven polaren Anteilen innerhalb oder außerhalb des vom unteren und oberen Toleranzwert des zweiten Prüföls definierten Bereichs liegt. Auch hier gilt, daß innerhalb der Toleranzwerte Messungen von Meßgütern mit insbesondere hohem Gehalt an polaren Anteilen zuverlässig präzise durchgeführt werden können.The second test oil is preferably assigned a higher fictitious content of polar components than the first test oil. In this case, the evaluation electronics determines, in the case of measurements with the second test oil, whether the fraction of fictitious polar components is within or outside the range defined by the lower and upper tolerance values of the second test oil. Also In this case, measurements within the tolerance values of measured goods with, in particular, a high content of polar components can be reliably and precisely performed.

Die Verwendung von zwei Prüfölen bietet der Auswerteelektronik die Möglichkeit, die Steigung zwischen den beiden zugeordneten fiktiven Gehalten an polaren Anteilen zu ermitteln und mit einer vorgegebenen Steigung zu vergleichen. Wenn die Steigung innerhalb eines entsprechend vorgegebenen Toleranzbereiches liegt, kann die Auswerteelektronik über die Ausgabeeinheit signalisieren, daß eine hinreichende Meßgenauigkeit vorliegt oder eine Justierung der Meßvorrichtung vorgenommen werden muß.The Use of two test oils offers the transmitter the possibility the slope between the two associated fictitious contents to determine polar proportions and with a given slope to compare. If the slope is within a correspondingly predetermined Tolerance range is, the transmitter via the Output unit signal that a sufficient measurement accuracy present or an adjustment of the measuring device must be made.

In der Auswerteelektronik ist dem ersten Prüföl bevorzugt ein fiktiver Gehalt an polaren Anteilen von in Bereich 2 – 6 % und dem zweiten Prüföl bevorzugt ein fiktiver Gehalt an polaren Anteilen im Bereich von 27 – 33 % zugeordnet. Diese Werte haben sich als sinnvoll bei der gewünschten Abdeckung des möglichst gesamten Meßbereichs für Meßgüter erwiesen.In the evaluation of the first test oil is preferably a fictitious content at polar proportions of in the range 2-6% and the second test oil preferred assigned a notional content of polar shares in the range of 27 - 33%. These values have been found to be useful in the desired coverage of the possible entire measuring range for measured goods.

Vorzugsweise ist der untere und der obere Toleranzwert für das erste und/oder das zweite Prüföl in der Auswerteelektronik 2 % – 4 % unterhalb bzw. oberhalb des für das erste bzw. zweite Prüföl festgesetzten fiktiven Gehalts an polaren Anteilen eingestellt. Je enger die Toleranzwerte festgelegt werden, desto eher erhält der Benutzer den Hinweis, daß die Meßvorrichtung zu kalibrieren ist. Je nach Einsatzgebiet kann die Größe der Toleranzwerte verschieden sein.Preferably is the lower and upper tolerance values for the first and / or the second Test oil in the Evaluation electronics 2% - 4 % below or above the for set the first or second test oil fictitious content of polar shares. The tighter the tolerance values the sooner the user receives the hint, that the measuring device to calibrate. Depending on the application, the size of the tolerance values to be different.

Vorzugsweise umfaßt die Ausgabeeinheit einen akustischen und/oder optischen Signalgeber, mittels welchem signalisiert werden kann, ob die Meßvorrichtung einsatzbereit und/oder eine Neujustierung bzw. Kalibrierung notwendig ist.Preferably comprises the output unit an acoustic and / or optical signal transmitter, by means of which can be signaled whether the measuring device ready for use and / or a readjustment or calibration is necessary.

Der Auswerteelektronik ist bevorzugt eine Eingabeeinheit für die Eingabe von Daten zugeordnet. Auch ist vorzugsweise eine Ausgabeeinheit für die Aus gabe des Meßergebnisses vorhanden, wobei diese Ausgabeeinheit vorteilhafterweise mit derjenigen zur Signalisierung des Prüfzustandes der Meßvorrichtung identisch ist.Of the Evaluation electronics are preferably an input unit for the input associated with data. Also preferably is an output unit for the Out of the measurement result present, this output unit advantageously with that for signaling the test condition the measuring device is identical.

Wenn die Ausgabeeinheit ein Display umfaßt, können auf diesem mittels der Eingabeeinheit eingegebene Parameter und/oder Meßergebnisse dargestellt werden.If the output unit comprises a display can on this means of the Input unit entered parameters and / or measurement results are displayed.

Bevorzugt umfaßt die Auswerteelektronik Speichermittel zur Speicherung von beispielsweise den gemessenen Dielektrizitätskonstanten und/oder den zugehörigen fiktiven oder tatsächlichen polaren Anteilen.Prefers comprises the evaluation memory means for storing, for example, the measured dielectric constant and / or its associated fictitious or actual polar shares.

Die Erfindung betrifft gleichfalls ein Set, welches die oben beschriebene Meßvorrichtung sowie mindestens eines der genannten Prüföle umfaßt. Hierbei sind das erste und/oder das zweite Prüföl Synthetiköle. Wenn die beiden Öle zudem unterschiedliche Farben aufweisen, können sie vom Benutzer leichter auseinander gehalten werden.The The invention also relates to a kit which comprises the above-described measuring device and at least one of said test oils. Here are the first and / or the second test oil synthetic oils. If the two oils In addition, they have different colors, they can be easier for the user be kept apart.

Vorteilhafte Weiterbildungen der Erfindung sind durch die Merkmale der Unteransprüche charakterisiert.advantageous Further developments of the invention are characterized by the features of the subclaims.

Im folgenden wird die Erfindung anhand der Figuren näher erläutert. Es zeigen:in the Following, the invention will be explained in more detail with reference to FIGS. It demonstrate:

1 eine Meßvorrichtung zum Messen des Zustandes eines Meßgutes mit einem Gehäuse und einer Anzeige für das Meßergebnis; 1 a measuring device for measuring the state of a material to be measured with a housing and a display for the measurement result;

2 eine Detaildarstellung eines Trägers mit Sensor; 2 a detailed representation of a carrier with sensor;

3 ein schematisches Blockschaltbild der Auswerteelektronik und der Peripherie, und 3 a schematic block diagram of the transmitter and the periphery, and

4 der Gehalt an fiktiven oder realen polaren Anteilen in Relation zu den gemessenen Dielektrizitätskonstanten. 4 the content of fictitious or real polar components in relation to the measured dielectric constants.

1 zeigt eine erfindungsgemäße Meßvorrichtung 1 zum Messen des Zustandes von Ölen oder Fetten, umfassend ein Gehäuse 11, das zumindest einen Teil der Meßelektronik 32 enthält, und einem Ansatz 12, der an seiner dem Gehäuse 11 abgewandten Seite über ein Befestigungsmittel 4 einen Träger 21 aufnimmt, auf dem seinerseits ein Sensor 2 aufgebracht ist. Über im Inneren des Ansatzes 12 verlaufende elektrische Leitungen 3 (mit unterbrochenen Linien dargestellt) ist der Sensor 2 mit der Meßelektronik 32 verbunden. Der Sensor 2 mit seinem Träger 21 ist von einer U-förmigen Abschirmung 5 umgeben, die als Fortsatz des Ansatzes 12 ausgebildet ist. 1 shows a measuring device according to the invention 1 for measuring the condition of oils or fats comprising a housing 11 , which is at least part of the measuring electronics 32 contains, and an approach 12 which is attached to his housing 11 opposite side via a fastener 4 a carrier 21 on which in turn a sensor 2 is applied. Over in the interior of the approach 12 running electrical lines 3 (shown with broken lines) is the sensor 2 with the measuring electronics 32 connected. The sensor 2 with his carrier 21 is from a U-shaped shield 5 Surrounded as an extension of the neck 12 is trained.

Das Gehäuse 11 enthält von außen sichtbar eine Ausgabeeinheit 13, u.a. für die Anzeige des Meßwertes, der sich am Ende der Messung ergibt. Die Ausgabeeinheit 13 ist in Form einer LCD-Anzeige ausgebildet und je nach Betrieb der Meßvorrichtung 1 zum leichteren Verständnis des Benutzers für verschiedene Darstellungen umschaltbar. So ist es beispielsweise möglich, die Meßvorrichtung 1 auf eine Darstellung einzustellen, die den Zustand des Öles oder Fettes in Form eines Prozentwertes angibt. Alternativ ist die Ausgabeeinheit 13 so eingestellt, daß eine graphische Darstellung den Zustand des Meßgutes repräsentiert. Das Umschalten auf verschiedene Anzeigearten erfolgt über eine als Tastatur ausgebildete Eingabeeinheit 14, mit deren Hilfe das Gerät bedient, gesteuert und programmiert werden kann. Die Eingabeeinheit 14 kann beispielsweise als Folientastatur ausgebildet sein.The housing 11 contains an output unit visible from the outside 13 , inter alia for the display of the measured value, which results at the end of the measurement. The output unit 13 is in the form of an LCD display and depending on the operation of the measuring device 1 For easier understanding of the user switchable for different representations. So it is possible, for example, the measuring device 1 to set to a representation indicating the condition of the oil or fat in the form of a percentage value. Alternatively, the output unit 13 adjusted so that a graphical representation represents the state of the measured material. Switching to different types of display via a keypad formed input unit 14 , with which the device can be operated, controlled and programmed. The input unit 14 may be formed, for example, as a membrane keyboard.

Darüber hinaus ist am Gehäuse eine Schnittstelle 15 angebracht, mit deren Hilfe Daten, die beispielsweise in der Meßelektronik 32 der Meßvorrichtung 1 gespeichert sind, ausgelesen werden können und auch Daten von außerhalb, beispielsweise eines PCs, in die Meßvorrichtung 1 eingelesen werden können.In addition, the housing has an interface 15 attached, with the help of data, for example, in the measuring electronics 32 the measuring device 1 are stored, can be read and also data from outside, such as a PC, in the measuring device 1 can be read.

Das Gehäuse 11 bildet neben der Aufnahme für die Einrichtungen zum Bedienen und Ablesen des Meßergebnisses noch gleichzeitig den Griff für das Erfassen und Halten der Meßvorrichtung 1 während der Bestimmung der Qualität des Öles oder Fettes.The housing 11 forms next to the receptacle for the means for operating and reading the measurement result at the same time the grip for detecting and holding the measuring device 1 while determining the quality of the oil or fat.

Über den Ansatz 12 ist zwischen dem Gehäuse 11 und dem heißen Meßgut ein genügender Abstand gewährleistet, so daß der Sensor 2 der Meßvorrichtung 1 gefahrlos von der Bedienperson in das heiße Meßgut hineingehalten werden kann. Um die empfindliche Meßelektronik 32 vor der Hitze des Meßgutes zu schützen, besitzt der Ansatz 12 eine genügende Länge und ist darüber hinaus aus einem Material mit einer schlechten Wärmeleitfähigkeit ausgebildet. Im vorliegenden Fall ist der Ansatz zweckmäßigerweise aus Edelstahl ausgebildet, der, obwohl ein Metall, relativ schlecht die Wärme leitet. Edelstahl besitzt zusätzlich den Vorteil, daß er problemlos mit Lebensmitteln in Kontakt gebracht werden kann.About the approach 12 is between the case 11 and the hot material to be measured ensures a sufficient distance, so that the sensor 2 the measuring device 1 can be safely kept by the operator in the hot material to be measured. To the sensitive measuring electronics 32 to protect from the heat of the sample, has the approach 12 a sufficient length and is also formed of a material having a poor thermal conductivity. In the present case, the approach is expediently made of stainless steel, which, although a metal, conducts the heat relatively poorly. Stainless steel also has the advantage that it can be easily brought into contact with food.

Der Ansatz 12 ist als rohrförmiges Bauteil ausgebildet, in das der Träger 21 des Sensors 2 am vom Gehäuse 11 abgewandten Ende eingeführt und mittels des als Dichtmittel (beispielsweise einem Silikonkleber) ausgebildeten Befestigungsmittels 4 befestigt ist, das den Ansatz gleichzeitig gegen ein Eindringen von Meßgut abdichtet.The approach 12 is formed as a tubular member into which the carrier 21 of the sensor 2 from the housing 11 introduced opposite end and by means of the sealant (for example, a silicone adhesive) formed fastener 4 is attached, which simultaneously seals the approach against ingress of material to be measured.

2 zeigt den Träger 21, auf dem die elektrischen Leitungen 3, die den Sensor 2 mit der Meßelektronik verbinden, angeordnet sind. Der Träger 21, der in einer Alternative auch mehrteilig ausgebildet sein kann, besteht aus einem Keramikbauteil mit einer Länge, die vom Ansatz 12, auf dem der Sensor 2 angeordnet ist, durch den Ansatz 12 hindurch bis in das Gehäuse 11 der Meßvorrichtung 1 reicht. Seine Breite b ist an die Breite des Sensors 2 angepaßt. Seine Dicke ist wesentlich geringer als seine Breite b und beträgt zwischen ca. 1 mm und 3 mm. Die Abmessungen richten sich im wesentlichen nach den Erfordernissen, die an die elektrischen Leitungen 3 gestellt werden, nach der Länge des Ansatzes 12 und den Anforderungen an die mechanische Festigkeit. 2 shows the wearer 21 on which the electrical wires 3 that the sensor 2 connect to the measuring electronics, are arranged. The carrier 21 , which may also be formed in several parts in an alternative, consists of a ceramic component with a length of the approach 12 on which the sensor 2 is arranged through the approach 12 through to the case 11 the measuring device 1 enough. Its width b is equal to the width of the sensor 2 customized. Its thickness is much smaller than its width b and is between about 1 mm and 3 mm. The dimensions depend essentially on the requirements made of the electrical cables 3 be made according to the length of the neck 12 and the requirements of mechanical strength.

Der Sensor 2 besteht aus feinen ineinander verzahnten Golddrähten, wodurch ein Kondensator 22 gebildet wird, der im speziellen Fall auch als Interdigital-Kondensator bezeichnet wird. Die beiden elektrischen Anschlüsse 221 des Kondensators 22 gehen einteilig in dazugehörige elektrische Leitungen 3 über und sind an ihrem anderen Ende an die Meßelektronik 32 angeschlossen, die teilweise, nämlich der Vorverstärker 39, auf dem Träger 21 direkt angeordnet ist.The sensor 2 consists of fine interdigitated gold wires, creating a capacitor 22 is formed, which is referred to in the special case as an interdigital capacitor. The two electrical connections 221 of the capacitor 22 go in one piece into associated electrical lines 3 over and are at the other end to the measuring electronics 32 connected in part, namely the preamp 39 , on the carrier 21 is arranged directly.

Die elektrischen Leitungen 3 sowie der Kondensator 22 bestehen aus einer feinen Goldauflage auf dem Träger 21, wobei diese Auflage auf das keramische Bauelement direkt aufgedruckt ist. Weil Keramik ein elektrischer Nichtleiter ist, sind die elektrischen Leitungen sowie die Finger des Interdigital-Kondensators gegeneinander elektrisch isoliert.The electrical wires 3 as well as the capacitor 22 consist of a fine gold plating on the support 21 , this edition is printed directly on the ceramic component. Because ceramic is an electrical non-conductor, the electrical wires and the fingers of the interdigital capacitor are electrically isolated from each other.

Neben dem Sensor 2 ist auf dem Träger 21 in unmittelbarer Nachbarschaft zum Kondensator 22 ein Temperaturfühler 6 angeordnet. Dieser ist als elektrischer Widerstand, hier aus Platin, ausgebildet. Der Temperaturfühler 6 – wie auch der Kondensator 22 – ist mittels elektrischer Leitungen 3 mit der Meßelektronik 32 verbunden. Der Temperaturfühler 6 ist aufgrund seiner Anordnung in unmittelbarer räumlicher Nähe zum Kondensator 22 geeignet, diejenige Temperatur zu bestimmen, die auch der Kondensator 22 selbst hat - insbesondere deshalb, weil der Temperaturfühler 6 und der Kondensator 22 beide auf dem Träger 21 angeordnet sind.Next to the sensor 2 is on the carrier 21 in the immediate vicinity of the condenser 22 a temperature sensor 6 arranged. This is designed as an electrical resistance, here made of platinum. The temperature sensor 6 - as well as the capacitor 22 - is by means of electrical cables 3 with the measuring electronics 32 connected. The temperature sensor 6 is due to its arrangement in close proximity to the capacitor 22 suitable to determine the temperature, which is also the capacitor 22 itself has - especially because of the temperature sensor 6 and the capacitor 22 both on the carrier 21 are arranged.

3 zeigt ein Blockschaltbild der Meßelektronik 32 für die erfindungsgemäße Meßvorrichtung. Für die Messung der Kapazität des Sensors 2 wird ein integrierter Baustein 33 verwendet, an den der Sensor 2 in einer Halbbrücken-Konfiguration angeschlossen ist. Der integrierte Baustein 33 erzeugt eine Meßfrequenz im Bereich von 50 kHz und wandelt die in Abhängigkeit von der Kapazität sich ergebende Frequenz in ein Spannungssignal um. Dieses Spannungssignal wird anschließend von einem Analog-Digital-Wandler 34 digitalisiert. 3 shows a block diagram of the measuring electronics 32 for the measuring device according to the invention. For measuring the capacity of the sensor 2 becomes an integrated component 33 used to which the sensor 2 is connected in a half-bridge configuration. The integrated component 33 generates a measuring frequency in the range of 50 kHz and converts the frequency depending on the capacitance into a voltage signal. This voltage signal is then from an analog-to-digital converter 34 digitized.

Der integrierte Baustein 33 beinhaltet darüber hinaus einen Filter für die Unterdrückung von 50/60 Hz Brummen. Darüber hinaus ist der integrierte Baustein 33 derart ausgestaltet, daß er sowohl den Offset als auch die Verstärkung – nach entsprechender Befehlseingabe mittels der Eingabeeinheit 14 seitens des Benutzers – nachzujustieren vermag. Das Signal des Temperaturfühlers 6 von einem PT-Vorverstärker 35 wird aufbereitet und anschließend über den Analog-Digital-Wandler 34 in ein digitales Signal umgewandelt. Die digitalen Signale des integrierten Bausteins sowie des Vorverstärkers 35 des Temperaturfühlers 6 werden anschließend in einem Mikrocontroller 36 weiter verarbeitet. Der Mikrocontroller 36 wird über eine Spannungsversorgung 37 mit einer Gleichspannung versorgt. Darüber hinaus steht der Mikrocontroller 36 noch mit einem Speicherbaustein 38, beispielsweise einem EEPROM, in Verbindung sowie mit den bereits bei 1 beschriebenen Elementen, der Eingabeeinheit 14 und der Ausgabeeinheit 13.The integrated component 33 also includes a filter for suppression of 50/60 Hz hum. In addition, the integrated component 33 configured such that it both the offset and the gain - after appropriate command input by means of the input unit 14 on the part of the user - can readjust. The signal of the temperature sensor 6 from a PT preamplifier 35 is processed and then via the analog-to-digital converter 34 converted into a digital signal. The digital signals of the integrated module and the preamplifier 35 of the temperature sensor 6 are then in a microcontroller 36 further processed. The microcontroller 36 is powered by a power supply 37 supplied with a DC voltage. Over there off is the microcontroller 36 still with a memory chip 38 , For example, an EEPROM, in conjunction and with the already at 1 described elements, the input unit 14 and the output unit 13 ,

Anhand der 4 wird im folgenden erläutert, wie die Meßvorrichtung 1 einschließlich der erfindungsgemäßen Ausgestaltung funktioniert. Auf der Abszisse ist die gemessene Dielektrizitätskonstante εɼ der zu vermessenden Substanzen (Prüföle, Meßgüter) aufgetragen, auf der linken Ordinate der zugeordnete fiktive Gehalt an polaren Anteilen PC (polar compounds) von Prüfölen und auf der rechten Ordinate der reale Gehalt an polaren Anteilen von Meßgütern. Die polaren Anteile werden auch mit TPM (total polar material) bezeichnet. Mit „Meßbereich" ist derjenige Bereich bezeichnet, in dem sich die gemessene Dielektrizitätskonstante εɼ von üblichem Meßgut, insbesondere Frittierfett, bewegt. Die gemessenen Dielektrizitätskonstanten εɼ in diesem Bereich entsprechen einem realen Gehalt an polaren Anteilen von ca. 3 % bis 35 %. An diesen Punkten sind in 4 unausgefüllte Kreise eingezeichnet. Im Bereich von 24 % gilt Frittierfett als verbraucht und vermutlich gesundheitsschädlich.Based on 4 will be explained below as the measuring device 1 including the embodiment of the invention works. On the abscissa the measured dielectric constant ε ɼ of the substances to be measured (test oils, measured materials) plotted on the left ordinate the associated fictitious content of polar components PC (polar compounds) of test oils and on the right ordinate, the real content of polar portions of Meßgütern. The polar components are also called TPM (total polar material). The term "measuring range" refers to the region in which the measured dielectric constant ε ɼ of conventional test material, in particular frying fat, moves The measured dielectric constants ε ɼ in this range correspond to a real polar content of about 3% to 35%. At these points are in 4 drawn in unfilled circles. In the range of 24% frying fat is consumed and probably harmful to health.

Links und rechts von dem mit „Meßbereich" gekennzeichneten Bereich sind die Dielektrizitätskonstanten εɼ von zwei Prüfölen eingezeichnet. Diese beinhalten keine polaren Anteile, sondern sind Synthetiköle, die daher ausgezeichnet für eine große Anzahl wiederholter Messungen verwendbar sind. Vorteilhafterweise werden sie mit der Meßvorrichtung 1 als Set dem Kunden zur Verfügung gestellt. Um eine Verwechslung der beiden Prüföle zu vermeiden, weisen beide Prüföle vorzugsweise unterschiedliche Farben auf.The dielectric constants ε ɼ of two test oils are plotted on the left and right of the area marked "measuring range." These contain no polar components, but are synthetic oils, which are therefore excellently suitable for a large number of repeated measurements 1 as a set provided to the customer. In order to avoid confusion of the two test oils, both test oils preferably have different colors.

Dem ersten Prüföl ist seiner tatsächlichen Dielektrizitätskonstanten εɼ = 2,7 seitens der Meßelektronik 32 ein fiktiver Gehalt an polaren Anteilen von 5 % zugeordnet, während das zweite Prüföl in der Auswerteelektronik mit einem fiktiven Gehalt an polaren Anteilen von 30 % abgespeichert ist. In 4 sind an diesen Stellen ausgefüllte Kreise eingezeichnet. Real liegt der jeweilige Gehalt an polaren Anteilen für das erste Prüföl deutlich unterhalb von 5 %, evtl. sogar im negativen Bereich (im meßtechnischen Sinne) bzw. für das zweite Prüföl deutlich oberhalb von 30 %, evtl. sogar über 50 %. Der Zuordnung der realen Dielektrizitätskonstanten εɼ der Prüföle zu fiktiven Gehalten an polaren Anteilen dient erfindungsgemäß der besseren Visualisierung des Justagezustandes der Meßvorrichtung, da die zugeordneten fiktiven Werte im Bereich der tatsächlichen Meßgüter, d.h. von üblicherweise Frittierfetten, liegen und somit dem Benutzer klarer vor Augen führen, ob die Meßvorrichtung justiert werden muß.The first test oil is its actual dielectric constant ε ɼ = 2.7 on the part of the measuring electronics 32 a fictitious polar content of 5% is assigned, while the second test oil is stored in the evaluation electronics with a notional content of polar portions of 30%. In 4 filled circles are drawn in these places. Real is the respective content of polar portions for the first test oil well below 5%, possibly even in the negative range (in the technical sense) or for the second test oil well above 30%, possibly even over 50%. The assignment of the real dielectric constant ε ɼ of the test oils to fictitious contents of polar portions is used according to the invention better visualization of the adjustment state of the measuring device, since the associated fictitious values in the range of actual measured goods, ie usually frying fat lie, and thus lead the user more clearly in mind whether the measuring device has to be adjusted.

Vorgegeben oder vom Benutzer einzustellen sind Grenzbereiche um den jeweiligen zugeordneten fiktiven Gehalt an polaren Anteilen der beiden Prüföle. In dem gewählten Ausführungsbeispiel werden die beiden Grenzbereiche durch jeweils einen unteren und einen oberen Toleranzwert definiert, der jeweils 3 % unterhalb bzw. oberhalb des dem ersten bzw. zweiten Prüföl zuge ordneten fiktiven Gehalt an polaren Anteilen von 5 % bzw. 30 % liegt. Der Grenzwertbereich für das erste Prüföl liegt daher bei 5 % ± 3 % und für das zweite Prüföl bei 30 % ± 3 %. In 4 sind die entsprechenden Grenzpunkte mit ausgefüllten Kreisen markiert.Specified or set by the user are limits around the respective associated fictitious content of polar portions of the two test oils. In the selected embodiment, the two boundary regions are defined by a respective lower and upper tolerance value, each of which is 3% below or above the fictitious content of polar portions of 5% and 30% respectively associated with the first and second test oils. The limit value range for the first test oil is therefore 5% ± 3% and for the second test oil 30% ± 3%. In 4 the corresponding boundary points are marked with filled circles.

Bei Vermessung der beiden Prüföle wird über die Ausgabeeinheit das Meßergebnis des zugeordneten fiktiven Gehalts an polaren Anteilen angezeigt. Wird z.B. das erste Prüföl vermessen und der Sensor mißt eine Dielektrizitätskonstante εɼ, dem von der Auswerteelektronik 32 ein fiktiver Gehalt an polaren Anteilen außerhalb des Grenzbereichs von 5 % ± 3 % zugeordnet wird, kann – alternativ oder zusätzlich zu den Werten des prozentualen Anteils an polaren Anteilen – angezeigt werden, daß die Meßvorrichtung neu zu kalibrieren bzw. zu justieren ist (z.B. mittels einer Anzeige ERR, einem roten Licht oder ähnliches). Bei einem Ergebnis innerhalb des genannten Grenzbereichs kann entweder der fiktive Gehalt an polaren Anteile ausgegeben und/oder über ein geeignetes Symbol (grünes Licht, Anzeige von „o.k." oder ähnliches) dem Benutzer die korrekte Justage der Meßvorrichtung angezeigt werden. Gleiches gilt für das Vermessen des zweiten Prüföls.When measuring the two test oils, the measurement result of the associated fictitious content of polar fractions is displayed via the output unit. If, for example, the first test oil is measured and the sensor measures a dielectric constant ε ɼ , that of the evaluation electronics 32 a fictitious content of polar portions outside the 5% ± 3% limit range may be indicated, alternatively or in addition to the percentage of polar portions, that the measuring device is to be recalibrated (eg by means of a display ERR, a red light or the like). In the event of a result within the stated limit range, either the fictitious content of polar components can be output and / or the user can be notified of the correct adjustment of the measuring device by means of a suitable symbol (green light, display of "ok" or the like) of the second test oil.

Die Vermessung des ersten Prüföls entspricht im vorliegenden Fall einer Ermittlung des Offsets des funktionellen Zusammenhangs zwischen der in praxisrelevanten Meßgütern gemessenen Dielektrizitätskonstanten und dem tatsächlichen Gehalt an polaren Anteilen, da hier der dem ersten Prüföl zugeordnete fiktive Gehalt an polaren Anteilen im Bereich des tatsächlichen Gehalts von frischen Ölen und Fetten liegt.The Measurement of the first test oil corresponds in the present case, a determination of the offset of the functional Correlation between measured in practice-relevant items to be measured permittivity and the actual Content of polar fractions, since here the one assigned to the first test oil fictitious content of polar shares in the range of the actual Content of fresh oils and Fats lies.

Ebenso kann die Auswerteelektronik durch Vermessung des ersten und des zweiten Prüföls vorteilhafterweise die Steigung zwischen den beiden zugeordneten fiktiven Gehalten an polaren Anteilen ermitteln und diese mit einer vorgegebenen Steigung vergleichen. Wenn die Steigung innerhalb eines entsprechend vorgegebenen Toleranzbereiches liegt, kann die Auswerteelek tronik über die Ausgabeeinheit signalisieren, daß eine hinreichende Meßgenauigkeit vorliegt oder eine Justierung der Meßvorrichtung vorgenommen werden muß. Mit anderen Worten ermittelt die Auswerteelektronik 32 bei Messungen mit dem ersten und dem zweiten Prüföl, ob die Steigung der Funktion, welche den Zusammenhang zwischen der gemessen Dielektrizitätskonstanten εɼ und dem Gehalt an polaren Anteilen wiedergibt, innerhalb vorgegebener oder vom Bediener zu definierender Grenzwerte liegt, um die Ausgabe eines entsprechendes Signals zu veranlassen.Likewise, the evaluation by measuring the first and the second test oil advantageously determine the slope between the two associated fictitious levels of polar portions and compare them with a predetermined slope. If the slope is within a corresponding predetermined tolerance range, the Auswerteelek electronics can signal via the output unit that a sufficient measurement accuracy is present or an adjustment of the measuring device must be made. In other words, the transmitter determines 32 in measurements with the first and the second test oil, whether the slope of the function, which represents the relationship between the measured dielectric constant ε ɼ and the content of polar portions within given or to be defined by the operator limits to cause the output of a corresponding signal.

Die Auswerteelektronik 32 ist des weiteren in der Lage, eine Temperaturkompensation dergestalt vorzunehmen, daß die vom Temperaturfühler 6 gemessenen Temperaturen keinen Einfluß auf die Feststellung des tatsächlichen oder fiktiven Gehalts an polaren Anteilen haben.The evaluation electronics 32 is also able to make a temperature compensation such that the temperature sensor 6 measured temperatures have no influence on the determination of the actual or fictitious content of polar portions.

Claims (16)

Meßvorrichtung (1) zum Messen des Zustandes eines Meßgutes bestehend aus Ölen oder Fetten, mit einem Träger (21) mit einem darauf angebrachten, die Kapazität des Meßgutes messenden Sensor (2), mit einem Gehäuse (11) zum einhändigen Ergreifen und Festhalten der Meßvorrichtung (1) während der Messung im heißen Öl oder Fett, und mit einem rohrförmigen Ansatz (12) zwischen dem Gehäuse (11) und dem Sensor (2), wobei der Sensor (2) über wenigstens eine im Ansatz (12) verlaufende elektrische Leitung (3) mit einer Auswerteelektronik (32) zum Auswerten der Meßergebnisse in Verbindung steht, wobei die Auswerteelektronik (32) zumindest teilweise in dem Gehäuse (11) angeordnet ist, sowie mit einer Ausgabeeinheit (13) zum Ausgeben von Signalen an den Bediener, dadurch gekennzeichnet, daß die Meßvorrichtung (1) dahingehend eingerichtet ist, daß die Auswerteelektronik (32) bei Messung in mindestens einem ersten Prüföl, welches nominell keine polaren Anteile enthält und eine bekannte Dielektrizitätskonstante besitzt, die gemessene Dielektrizitätskonstante einem fiktiven Gehalt an polaren Anteilen zuordnet, und wenn der Meßwert der Dielektrizitätskonstanten bzw. der zugeordnete fiktive Gehalt an polaren Anteilen innerhalb bzw. außerhalb vorgegebener oder vom Benutzer zu wählender Grenzbereiche liegt, dem Benutzer mittels der Ausgabeeinheit (13) signalisiert wird, daß die Meßvorrichtung (1) bestimmungsgemäß einsetzbar bzw. neu zu justieren ist.Measuring device ( 1 ) for measuring the state of a measured material consisting of oils or fats, with a carrier ( 21 ) with a sensor which measures the capacity of the material to be measured ( 2 ), with a housing ( 11 ) for one-handed gripping and holding the measuring device ( 1 ) during the measurement in hot oil or fat, and with a tubular approach ( 12 ) between the housing ( 11 ) and the sensor ( 2 ), whereby the sensor ( 2 ) on at least one approach ( 12 ) extending electrical line ( 3 ) with evaluation electronics ( 32 ) for evaluating the measurement results, the evaluation electronics ( 32 ) at least partially in the housing ( 11 ) and with an output unit ( 13 ) for outputting signals to the operator, characterized in that the measuring device ( 1 ) is arranged so that the transmitter ( 32 ) when measured in at least one first test oil which nominally contains no polar portions and has a known dielectric constant, assigns the measured dielectric constant to a fictitious level of polar portions, and if the dielectric constant reading or associated fictive polar content within or outside of predetermined or user-selectable border areas, the user by means of the output unit ( 13 ) is signaled that the measuring device ( 1 ) can be used as intended or readjusted. Meßvorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß ein Temperatursensor (6) vorgesehen ist, der mit der Auswerteelektronik (32) verbunden ist, und daß die Auswerteelektronik (32) eine Tempera turkompensation der Meßergebnisse dahingehend durchführt, daß Einflüsse der Temperatur auf die Meßergebnisse herausgerechnet werden.Measuring device according to claim 1, characterized in that a temperature sensor ( 6 ) provided with the evaluation electronics ( 32 ), and that the evaluation electronics ( 32 ) performs a tempera ture compensation of the measurement results to the effect that influences of the temperature are calculated out on the measurement results. Meßvorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß sie für die Auswertung von Meßergebnissen im ersten und mindestens in einem weiteren, zweiten Prüföl eingerichtet ist und daß für beide Prüföle jeweils ein oberer und ein unterer Toleranzwert für die Werte der Dielektrizitätskonstanten oder des Gehalts an fiktiven polaren Anteilen voreingestellt oder vom Benutzer einstellbar ist.measuring device according to one of the preceding claims, characterized that she for the Evaluation of measurement results set up in the first and at least in another, second test oil is and that for both Test oils respectively upper and lower tolerance values for the dielectric constant values or the content of fictitious polar portions preset or is adjustable by the user. Meßvorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß dem zweiten Prüföl ein höherer fiktiver Gehalt an polaren Anteilen zugeordnet ist als dem ersten Prüföl, wobei die Auswerteelektronik bei Messungen mit dem zweiten Prüföl ermittelt, ob der Anteil an fiktiven polaren Anteilen innerhalb oder außerhalb des vom unteren und oberen Toleranzwert des zweiten Prüföls definierten Bereichs liegt.measuring device according to one of the preceding claims, characterized that the second Test oil a higher fictitious Content of polar portions is assigned as the first test oil, the Evaluation electronics are determined during measurements with the second test oil, whether the proportion of fictitious polar shares inside or outside of the lower and upper tolerance values of the second test oil Area lies. Meßvorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die fiktiven Gehalte an polaren Anteilen des ersten und des zweiten Prüföls im unteren bzw. oberen Meßbereich für Messungen in praxisrelevanten Meßgütern liegen oder sogar darunter bzw. darüber.measuring device according to one of the preceding claims, characterized that the fictional Content of polar portions of the first and second test oils in the lower or upper measuring range for measurements lie in practically relevant items to be measured or even below or above. Meßvorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Auswerteelektronik (32) bei Messungen mit dem ersten und dem zweiten Prüföl die Steigung zwischen den beiden zugeordneten fiktiven Gehalten an polaren Anteilen ermittelt und diese Steigung mit einer vorgegebenen Steigung vergleicht, und die Ausgabeeinheit (13) nach Vergleich der Steigungen signalisiert, daß eine hinreichende Meßgenauigkeit vorliegt oder eine Justierung der Meßvorrichtung (1) vorgenommen werden muß.Measuring device according to one of the preceding claims, characterized in that the evaluation electronics ( 32 ) when measuring with the first and the second test oil, the slope between the two associated fictitious contents of polar fractions determined and compares this slope with a predetermined slope, and the output unit ( 13 ) after comparing the slopes signals that there is sufficient accuracy or an adjustment of the measuring device ( 1 ) must be made. Meßvorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß dem ersten Prüföl in der Auswerteelektronik (32) ein fiktiver Gehalt an polaren Anteilen im Bereich von 2 – 6 % zugeordnet ist.Measuring device according to one of the preceding claims, characterized in that the first test oil in the evaluation electronics ( 32 ) is assigned a notional content of polar shares in the range of 2 - 6%. Meßvorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß dem zweiten Prüföl in der Auswerteelektronik (32) ein fiktiver Gehalt an polaren Anteilen im Bereich von 27 – 33 % zugeordnet ist.Measuring device according to one of the preceding claims, characterized in that the second test oil in the evaluation electronics ( 32 ) is assigned a notional content of polar shares in the range of 27 - 33%. Meßvorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der untere und der obere Toleranzwert für das erste und/oder das zweite Prüföl in der Auswerteelektronik (32) 2 % – 4 % unterhalb bzw. oberhalb des für das erste bzw. zweite Prüföl festgesetzten fiktiven Gehalts an polaren Anteilen eingestellt ist.Measuring device according to one of the preceding claims, characterized in that the lower and the upper tolerance value for the first and / or the second test oil in the evaluation electronics ( 32 ) 2% - 4% below or above the fictitious content of polar fractions specified for the first or second test oil. Meßvorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Sensor (2) als Interdigitalkondensator ausgebildet ist.Measuring device according to one of the preceding claims, characterized in that the sensor ( 2 ) is designed as an interdigital capacitor. Meßvorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Ausgabeeinheit (13) einen akustischen und/oder optischen Signalgeber umfaßt zur Signalisierung der Einsatzbereitschaft der Meßvorrichtung (1) und/oder der Notwendigkeit der Justierung.Measuring device according to one of the preceding claims, characterized in that the output unit ( 13 ) comprises an acoustic and / or optical signal transmitter for signaling the Readiness of the measuring device ( 1 ) and / or the need for adjustment. Meßvorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Ausgabeeinheit (13) ein Display umfaßt zur Anzeige von über eine Eingabeeinheit (14) eingegebenen Parametern und/oder zur Darstellung der Meßergebnisse.Measuring device according to one of the preceding claims, characterized in that the output unit ( 13 ) comprises a display for displaying via an input unit ( 14 ) input parameters and / or for displaying the measurement results. Meßvorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Auswerteelektronik (32) Speichermittel (38) um faßt zur Speicherung von beispielsweise gemessenen Dielektrizitätskonstanten und/oder den zugehörigen fiktiven oder tatsächlichen polaren Anteilen, Kalibrierdaten, Korrekturdaten und/oder gemessenen Temperaturen.Measuring device according to one of the preceding claims, characterized in that the evaluation electronics ( 32 ) Storage means ( 38 ) in order to store for example measured dielectric constants and / or the associated fictitious or actual polar components, calibration data, correction data and / or measured temperatures. Set, umfassend eine Meßvorrichtung (1) nach einem der vorhergehenden Ansprüche sowie mindestens eines der genannten Prüföle.Set comprising a measuring device ( 1 ) according to one of the preceding claims and at least one of said test oils. Set nach Anspruch 16, dadurch gekennzeichnet, daß das erste und/oder das zweite Prüföl Synthetiköle sind.Set according to claim 16, characterized in that the first and / or the second test oil are synthetic oils. Set nach Anspruch 17, dadurch gekennzeichnet, daß das erste und das zweite Prüföl unterschiedliche Farben aufweisen.Set according to claim 17, characterized in that the first and the second test oil different Have colors.
DE200520007144 2005-05-02 2005-05-02 Cooking oil or fat testing device is configured so that a fictitious polar fraction can be assigned to the dielectric constant of a test oil that has no actual polar content, to permit subsequent testing for calibration drift Expired - Lifetime DE202005007144U1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE200520007144 DE202005007144U1 (en) 2005-05-02 2005-05-02 Cooking oil or fat testing device is configured so that a fictitious polar fraction can be assigned to the dielectric constant of a test oil that has no actual polar content, to permit subsequent testing for calibration drift

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE200520007144 DE202005007144U1 (en) 2005-05-02 2005-05-02 Cooking oil or fat testing device is configured so that a fictitious polar fraction can be assigned to the dielectric constant of a test oil that has no actual polar content, to permit subsequent testing for calibration drift

Publications (1)

Publication Number Publication Date
DE202005007144U1 true DE202005007144U1 (en) 2005-07-14

Family

ID=34802416

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DE200520007144 Expired - Lifetime DE202005007144U1 (en) 2005-05-02 2005-05-02 Cooking oil or fat testing device is configured so that a fictitious polar fraction can be assigned to the dielectric constant of a test oil that has no actual polar content, to permit subsequent testing for calibration drift

Country Status (1)

Country Link
DE (1) DE202005007144U1 (en)

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE102006003733B3 (en) * 2006-01-26 2007-03-29 Testo Ag Meter to monitor the permittivity e.g. of deep frying oil is tested by taking a number of measurements, at different temperatures, to show the validity of its calibration
DE102007036473A1 (en) 2007-08-01 2009-02-05 Testo Ag Device for measuring the state of a material to be measured, in particular of oils or fats
EP2937692A3 (en) * 2014-04-04 2016-02-10 WTW Wissenschaftlich-Technische Werkstätten GmbH Oil quality sensor and deep frying device with such an oil quality sensor
CN106490993A (en) * 2016-11-22 2017-03-15 宁波卡特马克智能厨具股份有限公司 A kind of pot cover
US9841394B2 (en) 2015-11-16 2017-12-12 Pitco Frialator, Inc. System and method for sensing oil quality
US9861233B2 (en) 2014-06-30 2018-01-09 Pitco Frialator, Inc. System and method for sensing oil quality
US10436730B2 (en) 2015-12-21 2019-10-08 Pitco Frialator, Inc. System and method for sensing oil quality

Cited By (12)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE102006003733B3 (en) * 2006-01-26 2007-03-29 Testo Ag Meter to monitor the permittivity e.g. of deep frying oil is tested by taking a number of measurements, at different temperatures, to show the validity of its calibration
WO2007085426A1 (en) * 2006-01-26 2007-08-02 Testo Ag Method for inspecting a frying fat tester
US8287182B2 (en) 2006-01-26 2012-10-16 Testo Ag Method for testing a frying oil tester
DE102007036473A1 (en) 2007-08-01 2009-02-05 Testo Ag Device for measuring the state of a material to be measured, in particular of oils or fats
WO2009015864A1 (en) * 2007-08-01 2009-02-05 Testo Ag Apparatus for measuring the state of measuring material, in particular of oils or fats
EP2937692A3 (en) * 2014-04-04 2016-02-10 WTW Wissenschaftlich-Technische Werkstätten GmbH Oil quality sensor and deep frying device with such an oil quality sensor
US9927415B2 (en) 2014-04-04 2018-03-27 Xylem Analytics Germany Gmbh Oil quality sensor and fryer with such oil quality sensor
US9861233B2 (en) 2014-06-30 2018-01-09 Pitco Frialator, Inc. System and method for sensing oil quality
US10178927B2 (en) 2014-06-30 2019-01-15 Pitco Frialator, Inc. System and method for sensing oil quality
US9841394B2 (en) 2015-11-16 2017-12-12 Pitco Frialator, Inc. System and method for sensing oil quality
US10436730B2 (en) 2015-12-21 2019-10-08 Pitco Frialator, Inc. System and method for sensing oil quality
CN106490993A (en) * 2016-11-22 2017-03-15 宁波卡特马克智能厨具股份有限公司 A kind of pot cover

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP1046908B1 (en) Device for measuring the condition of oils and fats
DE10163760C5 (en) Apparatus and method for measuring the condition of oils and fats
DE202005007144U1 (en) Cooking oil or fat testing device is configured so that a fictitious polar fraction can be assigned to the dielectric constant of a test oil that has no actual polar content, to permit subsequent testing for calibration drift
DE69810288T2 (en) ELECTRICAL MEASUREMENT OF OIL QUALITY
EP2827753B1 (en) Deep-frying device and method for monitoring a deep-frying device
EP1466170B1 (en) Measuring assembly for determining a characteristic of a fluid
EP0240598B1 (en) Level measuring system
EP0451701A1 (en) Method for contactless measuring of electrical resistance of a material to be examined
WO2005098419A1 (en) Measuring device which is used to measure the state of oils or fats
DE102006003733B3 (en) Meter to monitor the permittivity e.g. of deep frying oil is tested by taking a number of measurements, at different temperatures, to show the validity of its calibration
DE102004021448B4 (en) Spectrometric reflection probe and method for its internal recalibration
WO1997043628A2 (en) Sensor for determining the thermal conductivity and/or temperature of liquid, gaseous or viscous substances and process for driving the sensor
DE19743644A1 (en) Operation of gas sensor including two electrodes in ion-conducting ceramic with electrical heater
DE3407447C2 (en) Plant for analyzing the quantitative ratios of the components of meat
DE3437445A1 (en) Method and apparatus for compensating for the temperature dependence of an electrochemical measuring cell
DE19960586B4 (en) Method and device for measuring parameters of a sample by spectral analysis
DE102021108400B3 (en) Circuit arrangement and method for drift compensation
DE20023601U1 (en) Handy measurement instrument determining state of oils and fats, measures dielectric constant for indication, with capacitor in oscillatory circuit and temperature compensation for use in e.g. hot motor- or frying oils
DE20122194U1 (en) Instrument to measure the level of oil/fat in foodstuff has a sensor linked to an electronic measurement unit, through a carrier with electrical conductors, using a condenser as the sensor
DE102022127043A1 (en) Drift compensation for a sensor measuring the concentration of a substance in a fluid
DE202004021049U1 (en) Meter for measuring and monitoring state of oil or fat, especially hot oil or fat used repeatedly in frying, by measuring electrical property with sensor connected to analyzer has means of minimizing distorting effect of water content
DE20013089U1 (en) Measuring probe and measuring device for determining the physical stability of emulsions and dispersions
DE102019134804A1 (en) Measuring arrangement with a micromechanical sensor for detecting properties of a flowing fluid
DE1773585A1 (en) Correction device
DE3942082A1 (en) Computer-assisted quality control checking system - uses design data for automatic generation of test schedules

Legal Events

Date Code Title Description
R207 Utility model specification

Effective date: 20050818

R150 Utility model maintained after payment of first maintenance fee after three years

Effective date: 20080610

R151 Utility model maintained after payment of second maintenance fee after six years
R081 Change of applicant/patentee

Owner name: EBRO ELECTRONIC GMBH, DE

Free format text: FORMER OWNER: EBRO ELECTRONIC GMBH & CO. KG, 85055 INGOLSTADT, DE

Effective date: 20110922

R082 Change of representative

Representative=s name: THOMAS SCHLIEF, DE

Effective date: 20110922

Representative=s name: SCHLIEF, THOMAS, DIPL.-PHYS.UNIV. DR.RER.NAT., DE

Effective date: 20110922

Representative=s name: THOMAS SCHLIEF, 85055 INGOLSTADT, DE

R151 Utility model maintained after payment of second maintenance fee after six years

Effective date: 20111112

R152 Utility model maintained after payment of third maintenance fee after eight years

Effective date: 20130613

R071 Expiry of right