DE202005000892U1

DE202005000892U1 - Meat cutter knives fastening device, has retaining plates fastened at knives, which include front surfaces tiltably running in axial direction of shaft, where surfaces are pre-stressed against one another in mounted condition of knives

Info

Publication number: DE202005000892U1
Application number: DE200520000892
Authority: DE
Original assignee: HORST GOETZ GmbH; Horst Gotz GmbH
Current assignee: HORST GOETZ GmbH; Horst Gotz GmbH
Priority date: 2005-01-19
Filing date: 2005-01-19
Publication date: 2006-06-01
Anticipated expiration: 2015-01-20

Abstract

The device has retaining plates (3) fastened at diametrically oppositely lying cutter knives (5, 6). The plates are connected with a multi-sided shaft (2) in a torque proof manner. The knives include front surfaces (12) that are tiltably running in an axial direction of the shaft. The front surfaces are formed as a support surface for the knives and pre-stressed against one another in the mounted condition of the knives.

Description

Die Erfindung bezeiht sich auf eine Vorrichtung zur Halterung von zwei Kuttermessern, die diametral einander gegenüberliegend an einer Aufnahmescheibe befestigt sind, wobei eine oder mehrere der Aufnahmescheiben mit einer Mehrkantwelle drehfest verbunden sind.The Invention refers to a device for holding two Cutter knives diametrically opposed to each other on a pick-up disc are attached, wherein one or more of the receiving discs with a polygonal shaft are rotatably connected.

Eine derart aufgebaute Maschine wird üblicherweise zur Zerkleinerung von Fleisch verwendet. Der konstruktive Aufbau einer solchen Vorrichtung ergibt sich beispielsweise aus der DE 10 2004 026 331. Diese Vorrichtung besteht aus zwei Aufnahmescheiben, die zwei unterschiedlich verlaufende Ebenen zur Anbringung der jeweiligen Kuttermesser aufweisen, so dass die in Richtung der Mehrkantwelle ragenden freien Enden der Kuttermesser in unterschiedlichen Höhenniveaus angeordnet sind.A such constructed machine is usually used for mincing meat. The constructive structure such a device results, for example, from the DE 10 2004 026 331. This device consists of two receiving disks, the two different levels for attaching the respective Have cutter knife, so that the projecting in the direction of the polygonal shaft free ends of the cutter knives in different height levels are arranged.

Als nachteilig bei dieser Vorrichtung hat sich herausgestellt, dass die nach oben ragenden Kuttermesser im Stillstand der Fleischzerkleinerungsmaschine aufgrund des vorherrschenden Spieles zwischen der in der Aufnahmescheibe eingearbeiteten Bohrung und den Befestigungsbolzen für die Kuttermesser verrutschen. Dies führt jedoch beim Betrieb der Maschine zu ungewollten Unwuchten, die auch durch eine an der Mehrkantwelle vorgesehene Unwuchtscheibe nicht ausgeglichen werden können, da sich das Toleranzspiel zwischen Bolzen und Bohrung nicht auswuchten lässt.When disadvantageous in this device has been found that the upstanding cutter knife at a standstill of Fleischzerkleinerungsmaschine due to the prevailing game between the in the receiving disc incorporated hole and the mounting bolt for the cutter blades slip. this leads to However, when operating the machine to unwanted imbalances, which also by one provided on the polygonal shaft unbalance disc not balanced can be because the tolerance play between bolt and bore does not balance leaves.

Es ist daher Aufgabe der Erfindung, die Vorrichtung der eingangs genannten Gattung derart weiterzubilden, dass jedes auf der Aufnahmescheibe angebrachte Kuttermesser unabhängig von dem Betriebszustand der Vorrichtung zuverlässig in seiner Position gehalten wird, so dass Verschiebungen der Kuttermesser und eine damit verbundene Unwucht der Mehrkantwelle vermieden sind.It is therefore an object of the invention, the device of the aforementioned To further develop genus in such a way that each on the recording disc attached cutter blades independent reliably held in position by the operating state of the device is, so that displacements of the cutter's knife and an associated Imbalance of the polygonal shaft are avoided.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, dass die jeweils an einer der Aufnahmescheiben angebrachten Kuttermesser eine in Achsrichtung der Mehrkantwelle geneigt verlaufende und einander gegenüberliegende Stirnflächen aufweisen, die als Abstützflächen für die beiden Kuttermesser ausgebildet sind, und dass die beiden Stirnflächen im montierten Zustand der Kuttermesser unter Vorspannung gegeneinander anliegen.These Task is inventively characterized solved, that the cutter knife attached to each of the receiving disks an inclined in the axial direction of the polygonal shaft and each other opposing faces have, as support surfaces for the two Cutter knives are formed, and that the two end faces mounted in the Condition of cutter knife biased against each other.

Es ist besonders vorteilhaft, wenn die beiden Stirnflächen der Kuttermesser in einem Winkel von 45° zueinander geneigt sind, denn dadurch wird die größtmögliche Abstützfläche für die beiden Kuttermesser erreicht.It is particularly advantageous if the two end faces of Kuttermesser are inclined at an angle of 45 ° to each other, because This will provide the largest possible support surface for the two Cutter knife achieved.

Weitere vorteilhafte Weiterbildungen der Erfindung ergeben sich aus den Unteransprüchen.Further advantageous developments of the invention will become apparent from the Dependent claims.

Durch die unter Vorspannung aneinander anliegenden Kuttermesser wird vorteilhafterweise erreicht, dass die freien Enden der beiden Kuttermesser sich gegenseitig abstützen, so dass zwischen den Befestigungsbolzen und den aneinanderliegenden Stirnflächen der Kuttermesser eine zuverlässige Kraftaufnahme entsteht, durch die bewirkt ist, dass jedes Kuttermesser in seiner vorgegebenen Position gehalten wird. Aufgrund der geneigt verlaufenden Stirnflächen der freien Enden der Kuttermesser ist eine minimale Bewegung der Kuttermesser zueinander während der Montage möglich, um Fertigungstoleranzen auszugleichen und die geeignete Vorspannkraft einzustellen.By the bias blade adjoining cutter knife is advantageously ensures that the free ends of the two cutter knives are mutually exclusive support, so that between the fastening bolts and the adjacent ones faces the cutter knife a reliable power arises, which causes each cutter knife in his predetermined position is held. Due to the inclined end faces of the free ends of the cutter's knife is a minimal movement of the cutter's knife to each other during the assembly possible, to compensate for manufacturing tolerances and the appropriate preload force adjust.

Nachdem die einzelnen Aufnahmescheiben mit den beiden Kuttermessern auf die Mehrkantwelle aufgesteckt sind und durch die Mutter auf der Mehrkantwelle gehalten werden, kann ein Unwuchtausgleich der Mehrkantwelle, beispielsweise durch eine an der Mehrkantwelle angebrachte Unwuchtscheibe, vorgenommen werden.After this the individual recording discs with the two cutter knives on the polygonal shaft are plugged and held by the nut on the Polygonal shaft, an unbalance compensation of the polygonal shaft, for example, by an attached to the polygonal shaft unbalance disk made become.

Dadurch, dass die Position der einzelnen Kuttermesser aufgrund der herrschenden Vorspannung der freien Enden der Kuttermesser permanent fixiert sind, ändert sich die Unwucht der gesamten Anordnung nicht, es sei denn, es treten Materialermüdungen oder sonstige Materialabnützungen auf. Dies erfolgt jedoch erst nach einer längeren Laufzeit der Vorrichtung, so dass ein zuverlässiger Unwuchtsausgleich für eine ausreichende Betriebsdauer der Vorrichtung gegeben ist.Thereby, that the position of each cutter knife due to the prevailing Preload the free ends of the cutter blades permanently fixed are, changes the imbalance of the entire arrangement does not occur unless it occurs material fatigue or other material wear on. However, this is done only after a longer period of the device, making a reliable one Unbalance compensation for a sufficient operating life of the device is given.

In der Zeichnung ist ein erfindungsgemäßes Ausführungsbeispiel dargestellt, das nachfolgend näher erläutert wird. Im Einzelnen zeigt:In the drawing shows an embodiment of the invention is shown, the following in more detail explained becomes. In detail shows:

1 eine Vorrichtung, bestehend aus einer Mehrkantwelle, auf der drei Aufnahmescheiben aufgesteckt sind, durch die jeweils zwei diametral einander gegenüberliegende Kuttermesser gehalten sind, im Schnitt, 1 a device consisting of a polygonal shaft, are mounted on the three receiving disks, are held by the two diametrically opposed cutter blades, in section,

2 die Vorrichtung gemäß 1, in Vorderansicht und 2 the device according to 1 , in front view and

3 die Vorrichtung gemäß 1, in vergrößerter Darstellung. 3 the device according to 1 , in an enlarged view.

In 1 ist eine Vorrichtung 1 zur Halterung von zwei Kuttermessern 5 und 6 gezeigt, die dazu dient, Fleisch zu zerkleinern, um dieses als Wurst weiterverarbeiten zu können.In 1 is a device 1 for holding two cutter knives 5 and 6 shown, which is used to mince meat in order to be able to process this as a sausage.

Die Vorrichtung 1 besteht im Wesentlichen aus einer Mehrkantwelle 2, auf der drei Aufnahmescheiben 3 in Form eines Paketes aufgespannt sind. Zu diesem Zweck weist die Mehrkantwelle 2 eine Anschlagsfläche 10 auf, gegen die das Paket der drei Aufnahmescheiben 3 durch eine Mutter 11 verspannt wird.The device 1 consists essentially of a polygonal shaft 2 , on the three recording discs 3 are spanned in the form of a package. For this purpose, the polygonal shaft 2 a stop surface 10 on, against which the package of the three recording discs 3 by a mother 11 is strained.

An jeder der drei Aufnahmescheiben 3 sind die beiden Kuttermesser 5 und 6 mittels zweier Bolzen 9, die in in die Aufnahmescheibe 3 und in in die Kuttermesser 5 oder 6 eingearbeitete Bohrungen 7 bzw. 8 mittels einer Presspassung eingesetzt sind, so dass die beiden Kuttermesser 5 und 6 zuverlässig und dauerhaft an der jeweiligen Aufnahmescheibe 3 fixiert sind.On each of the three recording discs 3 are the two cutter knives 5 and 6 by means of two bolts 9 that in in the receiving disk 3 and in the cutter knives 5 or 6 incorporated holes 7 respectively. 8th are used by means of a press fit, so that the two cutter knives 5 and 6 reliable and durable on the respective pick-up disc 3 are fixed.

Aus 2 ist ersichtlich, dass die beiden Kuttermesser 5 und 6 diametral einander gegenüberliegend an der Aufnahmescheibe 3 befestigt sind.Out 2 it can be seen that the two cutter knives 5 and 6 diametrically opposite each other on the receiving disk 3 are attached.

Aus den 1 bis 3 ist zu entnehmen, dass die freien Enden 13 der beiden Kuttermesser 5 und 6 auf gleicher Niveauhöhe zueinander an der jeweiligen Aufnahmescheibe 3 angebracht sind und aneinander liegen, die somit eine ebene Auflagefläche 16 für die beiden Kuttermesser 5, 6 aufweist. Zur Abstützung der freien Enden 13 der Kuttermesser 5 und 6 sind die Stirnflächen 12 der Kuttermesser 5 und 6, die gegenseitig aufeinander einwirken, in Achsrichtung A der Mehrkantwelle 2 geneigt verlaufend ausgebildet. Der Neigungswinkel der beiden Stirnflächen 12 beträgt 45°.From the 1 to 3 it can be seen that the free ends 13 the two cutter knives 5 and 6 at the same level height to each other at the respective receiving disc 3 are attached and lie against each other, which thus a flat bearing surface 16 for the two cutter knives 5 . 6 having. To support the free ends 13 the cutter knife 5 and 6 are the faces 12 the cutter knife 5 and 6 , which interact with each other, in the axial direction A of the polygonal shaft 2 inclined running trained. The angle of inclination of the two end faces 12 is 45 °.

Zur Montage werden die drei Aufnahmescheiben 3 zusammen mit den daran arretierten Kuttermessern 5, 6 auf die Mehrkantwelle 2 in Achsrichtung A in Richtung der Anschlagsfläche 10 aufgeschoben. In die jeweilige Aufnahmescheibe 3 ist dabei jeweils eine Aufnahmeöffnung 4 vorgesehen, deren Innenkontur an die Außenkontur der Mehrkantwelle 2 angepasst ist, so dass die Rotation der Mehrkantwelle 2 auf die drei Aufnahmescheiben 3 übertragen wird. Nachdem die drei Aufnahmescheiben 3, auf die Mehrkantwelle 2 aufgeschoben sind, wird die Mutter 11 an der Mehrkantwelle 2 angezogen, so dass das Paket der drei Aufnahmescheiben 3 in Richtung der Anschlagsfläche 10 gedrückt wird.To assemble the three recording discs 3 together with the cutter knives locked on it 5 . 6 on the polygonal shaft 2 in the axial direction A in the direction of the stop surface 10 postponed. In the respective recording disc 3 is in each case a receiving opening 4 provided, the inner contour of the outer contour of the polygonal shaft 2 adjusted so that the rotation of the polygonal shaft 2 on the three recording discs 3 is transmitted. After the three recording slices 3 , on the polygonal shaft 2 deferred, the mother becomes 11 at the polygonal shaft 2 tightened, leaving the package of the three intake slices 3 in the direction of the stop surface 10 is pressed.

Aufgrund der durch die Mutter 11 bewirkten Anzugskraft in Achsrichtung A werden auf das Paket der drei Aufnahmescheiben 3 sowie auf das Zentrum der Kuttermesser 5, 6 senkrecht zur Achsrichtung A ausgerichtete Kräfte erzeugt. Dadurch, dass jedes der Kuttermesser 5 und 6 mittels der Bolzen 9 an der jeweiligen Aufnahmescheibe 3 arretiert ist, entsteht durch das Anziehen der Mutter 11 eine Vorspannkraft zwischen den jeweiligen beiden Stirnflächen 12 der Kuttermesser 5 und 6, die senkrecht zur Achsrichtung verläuft, so dass die jeweiligen Stirnflächen 12 unter Vorspannung aneinander anliegen, da die Kuttermesser 5, 6 gegen die Bolzen 9 gepresst werden. Folglich sind die Kuttermesser 5 und 6 zuverlässig positioniert, so dass ein Verrutschen, beispielsweise der oberen Kuttermesser 6, aufgrund der herrschenden Schwerkraft in Richtung der Mehrkantwelle 2, und zwar bei Stillstand der Vorrichtung 1, nicht eintritt. Es entsteht eine Vorspannung zwischen den Bolzen 9 und den beiden Stirnflächen 12 der Kuttermesser 5 und 6, die auch die sich einstellenden Fliehkräfte ausgleicht.Because of the mother 11 Applied tightening force in the axial direction A will be on the package of the three receiving disks 3 as well as on the center of the cutter knives 5 . 6 generated aligned perpendicular to the axial direction A forces. By doing that, each of the cutter knives 5 and 6 by means of bolts 9 at the respective receiving disc 3 Locked is caused by the tightening of the mother 11 a biasing force between the respective two end faces 12 the cutter knife 5 and 6 which is perpendicular to the axial direction, so that the respective end faces 12 biased against each other, as the cutter knife 5 . 6 against the bolts 9 be pressed. Consequently, the cutter knives are 5 and 6 reliably positioned, allowing slipping, for example, the upper cutter knife 6 , due to the prevailing gravity in the direction of the polygonal shaft 2 , at standstill of the device 1 , does not occur. It creates a bias between the bolts 9 and the two end faces 12 the cutter knife 5 and 6 which also compensates for the centrifugal forces that arise.

Im Bereich der Mutter 11 ist eine Unwuchtscheibe 15 auf die Mehrkantwelle 2 aufgesteckt. Durch die Unwuchtscheibe 15 können in üblicher Art und Weise die vorliegenden Unwuchten korrigiert werden, so dass die Unwucht der Mehrkantwelle 2 im Betriebszustand vollständig ausgeglichen ist.In the area of the mother 11 is an imbalance disk 15 on the polygonal shaft 2 attached. Through the imbalance disk 15 can be corrected in the usual way, the existing imbalances, so that the imbalance of the polygonal shaft 2 is completely balanced in the operating state.

Im vormontierten Zustand, also bevor die Mutter 11 angezogen wird, liegen die Stirnflächen 12 der Kuttermesser in Form eines Flach- oder Satteldaches aneinander an.In the preassembled state, that is before the mother 11 is tightened, lie the faces 12 the cutter knife in the form of a flat or saddle roof to each other.

Da die Bolzen 9 auf einer Stirnseite der Aufnahmescheibe 3 herausstehen, weist die benachbarte Aufnahmescheibe 3 eine umlaufende Ringnut 14 auf, in die die Bolzen 9 hineinragen.Because the bolts 9 on a front side of the receiving disk 3 stand out, has the adjacent receiving disc 3 a circumferential annular groove 14 on, in which the bolts 9 protrude.

Claims

Contraption ( 1 ) for holding two cutter knives ( 5 . 6 ) diametrically opposite one another on a receiving disk ( 3 ), wherein one or more of the receiving discs ( 3 ) with a polygonal shaft ( 2 ) are rotatably connected, characterized in that on one of the receiving disks ( 3 ) mounted cutter knife ( 5 . 6 ) in each case one in the axial direction (A) of the polygonal shaft ( 2 ) inclined and opposing faces ( 12 ), which serve as support surfaces for the two cutter knives ( 5 . 6 ) are formed, and that the two end faces ( 12 ) in the assembled state of the cutter knife ( 5 . 6 ) against each other under bias.

Apparatus according to claim 1, characterized in that the two end faces ( 12 ) the cutter knife ( 5 . 6 ) are inclined at an angle of 45 ° to each other.

Apparatus according to claim 1 or 2, characterized in that for the cutter knives ( 5 . 6 ) provided contact surface ( 16 ) of the receiving disks ( 3 ) lie in one plane.

Device according to one or more of the preceding claims, characterized in that for fixing the two cutter knives ( 5 . 6 ) on the receiving disc ( 3 ) at least two bolts ( 9 ) are provided in the receiving disc ( 3 ) incorporated holes ( 7 ) and into the cutter knives ( 5 . 6 ) incorporated holes ( 8th ) and are locked in this.

Device according to claim 4, characterized in that the bolts ( 9 ) by means of a press fit and / or by gluing in the respective bore ( 7 ) of the receiving disc ( 3 ) and the bore ( 8th ) the cutter knife ( 5 . 6 ) are fixed.

Device according to one of claims 4 or 5, characterized in that the bolt ( 9 ) outside the outer surface of the two cutter knives ( 5 . 6 ) runs.

Apparatus according to claim 5, characterized in that in the end face of the receiving disc ( 3 ), which on the opposite side to the clamped cutter knives ( 5 . 6 ), a circumferential annular groove ( 14 ) is incorporated.

Apparatus according to claim 7, characterized in that two adjacent receiving disks ( 3 ) in each case on the polygonal shaft ( 2 ) are clamped that from the cutter knives ( 5 . 6 ) projecting bolts ( 9 ) in the annular groove ( 14 ) of the adjacently arranged receiving disk ( 3 ) intervene.

Device according to one or more of the preceding claims, characterized in that two or more of the receiving discs ( 3 ) in the form of a package on the polygonal shaft ( 2 ) and that the package of receiving disks ( 3 ) by a mother ( 11 ) in the axial direction (A) of the Mehrkanfwelle ( 2 ) is locked.

Apparatus according to claim 9, characterized in that the two at one of the receiving discs ( 3 ) mounted cutter knife ( 5 . 6 ) are arranged in the preassembled state in the form of a saddle or flat roof, that the two cutter knives ( 5 . 6 ) by tightening the nut ( 11 ) are braced against each other and that the two opposing cutter knives ( 5 . 6 ) mutually by their two faces ( 12 ) supported in the assembled state without play.