DE202004012819U1

DE202004012819U1 - Rapid chilling unit for catering equipment and utensils incorporates buffer tank holding mixture of ice, water and alcohol

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Publication number: DE202004012819U1
Application number: DE200420012819
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2004-08-13
Filing date: 2004-08-13
Publication date: 2004-10-14
Anticipated expiration: 2014-08-14
Also published as: DE202005001682U1

Abstract

A large-scale catering establishment has a rapid chilling unit (01) forming part of a larger assembly, which chills other kitchen (10, 11) equipment using a mixture (06) of ice, water and alcohol. The assembly further has a unit (02) generating the mixture (06) that is delivered via a conduit (12) to the equipment under treatment (10, 11). The assembly also incorporates a buffer tank (07) for temporary storage of the chilling mixture (06) from the ice unit (02).

Description

Die Erfindung betrifft eine Anlage zum Kühlen zumindest eines Küchengeräts mittels Eisbrei nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1.The The invention relates to a system for cooling at least one kitchen appliance Ice porridge according to the preamble of claim 1.

Derartige Anlagen werden beispielsweise, jedoch keineswegs ausschließlich, in Küchen zur Gemeinschaftsverpflegung eingesetzt, um die zubereiteten Speisen schnell und effektiv herunterkühlen zu können. Die dabei verwendeten Küchengeräte können entweder nur zur Kühlung eingesetzt werden oder sind sowohl zur Kühlung als auch zur Erhitzung der Speisen geeignet. Die Bauart der Küchengeräte selbst ist grundsätzlich beliebig. So kann es sich um Koch-, Gar- oder Bratgeräte handeln, die zugleich als Kühleinrichtung genutzt werden.such Investments are, for example, but not exclusively, in kitchens used for community catering to the prepared dishes cool down quickly and effectively to be able to. The kitchen appliances used can either only for cooling are used or are both for cooling and for heating the Suitable for food. The design of the kitchen appliances themselves is basically arbitrary. So it can be cooking, cooking or roasting utensils that also act as a cooling device be used.

Als Medium zur Aufnahme der Prozesswärme aus den Speisen dient Eisbrei, der aus eigenen geeigneten Kühlmitteln, beispielsweise einem Wasser-Alkohol-Gemisch, in einer Eisbreierzeugereinheit hergestellt wird. Über einen Vorlauf gelangt der Eisbrei dann zum Küchengerät und durchströmt dabei entsprechende Leitungsabschnitte, um dabei die Prozesswärme aus den Speisen aufzunehmen. Je nach Menge der aufge nommenen Prozesswärme fließt ein Eisbrei mit verringertem Eisgehalt oder reine Kühlmittel ohne Eis mit angehobener Temperatur zurück.As Medium for absorbing the process heat ice cream is served from the food, which is made from our own suitable coolants, for example, a water-alcohol mixture, produced in an ice slurry generator unit becomes. about The ice pulp then reaches the kitchen appliance and flows through it in advance Line sections to absorb the process heat from the food. Depending on the amount of process heat absorbed, an ice pulp flows with reduced Ice content or pure coolant without ice with a raised temperature.

Nachteilig an den bekannten Anlagen ist es, dass der im Betrieb der Anlage stark schwankende Bedarf an Eisbrei von den zumeist kontinuierlich oder quasikontinuierlich arbeitenden Eisbreierzeugereinheiten nur dann zuverlässig gedeckt werden kann, wenn Eisbreierzeugereinheiten verwendet werden, deren Kapazität auch für den Spitzenbedarf ausgelegt ist. Dies führt zu sehr kostenaufwendigen Anlagen, bei denen die Leistungsgrenzen der Eisbreierzeugereinheiten in nur ganz wenigen Betriebszuständen ausgenutzt werden.adversely in the known systems, it is that in the operation of the system strongly fluctuating demand for ice cream from the mostly continuous or quasi-continuous ice pulping units only then reliable can be covered when using mash generator units whose capacity also for the peak demand is designed. This leads to very costly Systems where the performance limits of the ice mash generator units in just a few operating states be exploited.

Ausgehend von diesem Stand der Technik ist es deshalb Aufgabe der vorliegenden Erfindung, eine neue Anlage zum Kühlen von Küchengeräten mittels Eisbrei vorzuschlagen, die den Einsatz von Eisbreierzeugereinheiten mit einer auf den Durchschnittsbedarf ausgelegten Leistungskapazität erlaubt.outgoing from this prior art it is therefore the task of the present Invention to propose a new system for cooling kitchen appliances using ice cream, which the use of ice slurry generator units with a based on average demand designed capacity allowed.

Diese Aufgabe wird durch eine Anlage nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1 gelöst.This Task is created by a system according to the preamble of the claim 1 solved.

Vorteilhafte Ausführungsformen der Erfindung sind Gegenstand der Unteransprüche.advantageous embodiments the invention are the subject of the dependent claims.

Die erfindungsgemäße Anlage beruht auf dem Grundgedanken, eine Speichereinheit zur Zwischenspeicherung von Eisbrei einzusetzen. Der von der Eisbreierzeugereinheit erzeugte Eisbrei wird in dieser Speichereinheit aufgenommen und zwischengespeichert. Je nach Kühlbedarf der in der Anlage zu kühlenden Küchengeräte kann dann der Eisbrei aus der Speichereinheit abgerufen werden. Im Ergebnis fungiert die Speichereinheit also als Puffer zwischen der Eisbreierzeugereinheit und dem in der Anlage vorgesehenen Küchengerät. Mit diesem Puffer können Kapazitätsunterschiede zwischen der Eisbreierzeugung und dem Eisbreiverbrauch abgefedert bzw. abgepuffert werden. In Zeiten geringen Eisbreiverbrauchs kann der Speicher mit Eisbrei aus der Eisbreierzeugereinheit aufgefüllt werden. Wird dann kurzfristig eine große Menge an Eisbrei zur Kühlung eines Küchengerätes oder mehrerer Küchengeräte benötigt, kann diese Menge unabhängig von der Erzeugerkapazität der Eisbreierzeugereinheit aus der Speichereinheit abgerufen werden. Die Größe der Speichereinheit kann dabei auf die maximal zu erwartende Pufferkapazität abgestimmt werden.The Plant according to the invention is based on the basic idea of a storage unit for temporary storage of ice cream. The one produced by the ice mash generator unit Ice porridge is recorded in this storage unit and temporarily stored. Depending on the cooling requirement the one to be cooled in the system Kitchen appliances can then the ice pulp can be retrieved from the storage unit. In the result acts the storage unit, therefore, as a buffer between the ice slurry generator unit and the kitchen appliance provided in the system. With this buffer, capacity differences cushioned between ice mash production and ice mash consumption or buffered. In times of low ice-cream consumption can the memory can be filled with ice slurry from the ice slurry generator unit. Will then be a big one in the short term Amount of ice cream for cooling one Kitchen appliance or can use several kitchen appliances this amount regardless of producer capacity the ice slurry generator unit can be retrieved from the storage unit. The size of the storage unit can be adjusted to the maximum expected buffer capacity become.

In erfindungsgemäßen Anlagen wird Eisbrei als Kühlmedium verwendet. Eisbrei hat eine außerordentlich hohe Kapazität zur Aufnahme von Prozesswärme und ist deshalb sehr gut als Kühlmedium geeignet. Da es sich bei Eisbrei um ein Gemisch aus flüssigen und gefrorenen Kühlmittelanteilen handelt, besteht potentiell immer die Gefahr der Entmischung von Feststoffanteil und flüssiger Phase. Durch eine derartige Entmischung kann es zu erheblichen Problemen, beispielsweise der Verstopfung von Leitungen durch Einfrieren, kommen. Um einer Entmischung des Gemischs aus flüssigen und gefrorenen Kühlmittelbestandteilen wirksam vorbeugen zu können, sollte der Eisbrei in den Leitungen zu jeder Zeit eine zumindest geringfügige Strömungsbewegung aufweisen. Um diese permanente Strömungsbewegung gewährleisten zu können, wird nach einer bevorzugten Ausführungsform vorgeschlagen, eine Zirkulationsleitung an der Versorgungsleitung im Eisbreivorlauf zum Küchengerät abzweigen zu lassen. Durch diese Versorgungsleitung kann ein überschüssiges Eisbreivolumen, das zur Kühlung des Küchengerätes beim jeweiligen aktuellen Betriebszustand nicht benötigt wird, aus der Versorgungsleitung abfließen. Mit diesem "By-Pass" besteht somit die Möglichkeit, permanent eine größere Menge an Eisbrei durch die Versorgungsleitung zu fördern, als zur Kühlung des Küchengerätes erforderlich ist. Ist das Küchengerät beispielsweise außer Betrieb und wird somit keinerlei Eisbrei im Küchengerät benötigt, so kann der Eisbrei dennoch durch die Zirkulationsleitung strömen und im Ergebnis damit permanent umgepumpt werden.In plants according to the invention becomes ice pulp as a cooling medium used. Ice porridge has an extraordinary one high capacity to absorb process heat and is therefore very good as a cooling medium suitable. Since ice porridge is a mixture of liquid and frozen coolant there is always a risk of segregation of Solids content and liquid Phase. Such segregation can lead to considerable problems, for example, the blockage of lines due to freezing. To separate the mixture of liquid and frozen coolant components to be able to effectively prevent the ice slurry in the pipes should be at least one at all times minor Have flow movement. About this permanent flow movement guarantee to be able is according to a preferred embodiment proposed a circulation line on the supply line branch off to the kitchen appliance in the ice mash flow allow. Through this supply line, an excess volume of ice slurry, that for cooling the kitchen appliance at current operating status is not required from the supply line flow away. With this "by-pass" there is therefore Possibility, permanently a larger amount to promote ice mash through the supply line than to cool the Kitchen appliance required is. For example, is the kitchen appliance except Operation and therefore no ice porridge is required in the kitchen appliance, the ice porridge can still flow through the circulation line and as a result are permanent be pumped around.

Besonders vorteilhaft ist es dabei, wenn die Zirkulationsleitung direkt oder indirekt in die Speichereinheit mündet, so dass das überschüssige Eisbreivolumen nach der Entnahme aus der Speichereinheit durch die Zirkulationsleitung erneut in die Speichereinheit zurückbefördert werden kann.Especially It is advantageous if the circulation line directly or indirectly flows into the storage unit, so that the excess volume of ice cream after removal from the storage unit by the circulation line can be conveyed back into the storage unit.

Nach einer weiteren bevorzugten Ausführungsform, die alternativ und/oder additiv zur Verwendung einer Zirkulationsleitung eingesetzt werden kann, ist in der Anlage ein Wärmetauscher vorgesehen, in dem der aus dem Küchengerät zurückfließende Eisbrei mit verringertem Eisgehalt bzw. das zurückfließende Kühlmittel ohne Eis mit angehobener Temperatur gekühlt werden kann. Zur Aufnahme dieser Prozesswärme aus dem zurückfließenden Kühlmittel dient ein Kühlmedium, das den Wärmetauscher primärseitig durchströmt. Im Ergebnis kann somit das zurückfließende Kühlmittel bzw. der Eisbrei mit verringertem Eisgehalt im Wärmetauscher vor der weiteren Verwendung im Wärmetauscher heruntergekühlt bzw. vorgekühlt werden. Dies ist insbesondere dann von Vorteil, wenn das zurückfließende Kühlmittel bzw. der Eisbrei mit verringertem Eisgehalt direkt in die Speichereinheit zurückfließen soll, da sich ohne Vorkühlung eine unerwünscht hohe Mischtemperatur des Eisbreis in der Speichereinheit ergeben würde.To a further preferred embodiment, the alternative and / or additive to the use of a circulation line can be used, a heat exchanger is provided in the system the ice cream flowing back from the kitchen appliance with reduced ice content or the coolant flowing back without ice at an elevated temperature chilled can be. To absorb this process heat from the coolant flowing back serves a cooling medium, that the heat exchanger primary side flows through. As a result, the coolant flowing back can or the ice slurry with reduced ice content in the heat exchanger before the other Use in heat exchangers cooled down or pre-cooled become. This is particularly advantageous if the coolant flowing back or the ice pulp with reduced ice content directly into the storage unit should flow back, because without pre-cooling an undesirable would result in high mixing temperature of the ice pulp in the storage unit.

Alternativ oder additiv zur Verwendung eines Wärmetauschers kann in der Anlage auch eine zweite Speichereinheit vorgesehen sein, in der das vom Küchengerät zurückfließende erwärmte Kühlmittel bzw. der zurückfließende Eisbrei mit verringertem Eisgehalt zwischengespeichert werden kann. Damit kann das erwärmte Kühlmittel bzw. der erwärmte Eisbrei vor dem Einströmen in den ersten Speicher zeitweise zurückgehalten werden, um eine unerwünscht hohe Mischtemperatur im ersten Speicher zu vermeiden.alternative or additive to using a heat exchanger can be in the system a second storage unit can also be provided, in which the heated coolant flowing back from the kitchen appliance or the flowing ice slurry can be temporarily stored with reduced ice content. So that can that warmed coolant or the warmed Ice porridge before flowing in are temporarily held back in the first memory by one undesirably high Avoid mixing temperature in the first store.

Dabei ist es besonders vorteilhaft, wenn das Kühlmittel bzw. der Eisbrei von der zweiten Speichereinheit unabhängig von der ersten Speichereinheit direkt zur Eisbreierzeugereinheit gefördert werden kann.there it is particularly advantageous if the coolant or the ice slurry from the second storage unit directly independently of the first storage unit promoted to the ice pulp generator unit can be.

Um ein Entmischen der unterschiedlichen Phasen des Eisbreis zu verhindern, kann in der ersten Speichereinheit ein Rührwerk zur Umwälzung des Eisbreis vorgesehen sein.Around to prevent segregation of the different phases of the ice pulp, can in the first storage unit an agitator for circulating the Ice porridge may be provided.

Eine Ausführungsform einer erfindungsgemäßen Anlage ist in der Zeichnung schematisch dargestellt und wird nachfolgend beispielhaft erläutert.A embodiment a system according to the invention is shown schematically in the drawing and is shown below exemplified.

Es zeigt:It shows:

1 das Durchflussschema einer erfindungsgemäßen Anlage zum Kühlen von Küchengeräten mittels Eisbrei. 1 the flow diagram of a system according to the invention for cooling kitchen appliances using ice cream.

Bei der in 1 schematisch dargestellten Anlage 01 dient eine Eisbreierzeugereinheit 02 zur Herstellung von Eisbrei aus einem geeigneten Kühlmittel, beispielsweise einem Wasser-Alkohol-Gemisch. Mittels eines Temperatursensors 03 kann die Temperatur des dabei erzeugten Eisbreis 06 gemessen und in Abhängigkeit davon das Mehrwegeventil 04 umgeschalten werden.At the in 1 schematically shown plant 01 serves an ice slurry generator unit 02 for the production of ice pulp from a suitable coolant, for example a water-alcohol mixture. Using a temperature sensor 03 can be the temperature of the ice slurry produced 06 measured and depending on it the multi-way valve 04 can be switched.

Durch eine Leitung 05 kann der Eisbrei 06 in eine Speichereinheit 07 überströmen. Soweit das Gemisch 06 noch nicht die erforderliche Mindesttemperatur unterschritten hat bzw. ein noch nicht ausreichender Anteil an Eiskristallen vorhanden ist, kann der Eisbrei 06 durch eine Leitung 08 erneut angesaugt und mittels einer Pumpe 09 in die Eisbreierzeugereinheit 02 zum erneuten Durchlauf gefördert werden.Through a line 05 can the ice cream 06 into a storage unit 07 overflow. So much for the mixture 06 If the ice temperature has not yet fallen below the required minimum temperature or there is still an insufficient proportion of ice crystals, the ice slurry can 06 through a line 08 sucked in again and by means of a pump 09 into the ice slurry generator unit 02 to be promoted again.

Der in der Speichereinheit 07 enthaltene Eisbrei 06 dient zur Kühlung der Küchengeräte 10 und 11. Zur Versorgung der Küchengeräte 10 und 11 mit Eisbrei 06 ist eine Versorgungsleitung 12 vorgesehen, in der der Eisbrei 06 mittels einer Pumpe weitergefördert werden kann. Durch die Abschnitte 12a, 12b, 12c und 12d der Versorgungsleitung 12 gelangt der Eisbrei 06 zu den Rührgefäßen 13 und einem zusätzlich im Rührgefäß 13 angeordneten Wärmetauscher 14. Durch Wärmeübergang aus den zu kühlenden Speisen nimmt der Eisbrei 06 im Rührgefäß 13 und im Wär metauscher 14 die Prozesswärme auf und fließt dann durch die Rückflussleitungen 15a, 15b, 15c und 15d zu einer Sammeleinheit 16.The one in the storage unit 07 contained ice cream 06 serves to cool the kitchen appliances 10 and 11 , To supply the kitchen appliances 10 and 11 with ice cream 06 is a supply line 12 provided in the ice cream porridge 06 can be conveyed further by means of a pump. Through the sections 12a . 12b . 12c and 12d the supply line 12 the ice pulp arrives 06 to the mixing vessels 13 and an additional one in the mixing vessel 13 arranged heat exchanger 14 , Due to the heat transfer from the food to be cooled, the ice pulp takes off 06 in the mixing vessel 13 and in the heat exchanger 14 the process heat and then flows through the return lines 15a . 15b . 15c and 15d to a collection unit 16 ,

Von der Versorgungsleitung 12 zweigt am letzten Übergang zum Abschnitt 12a eine Zirkulationsleitung 17 ab, durch die überschüssiger Eisbrei 06, der durch die Versorgungsleitung 12 zugeführt wird, aber aufgrund des entsprechend geringeren Kühlbedarfs in den Küchengeräten 10 und 11 nicht in die Leitungsabschnitte 12a, 12b, 12c und 12d einströmt, abfließen kann. Das überschüssig geförderte Eisbreivolumen gelangt durch die Zirkulationsleitung 17 zum großen Teil zurück in die Speichereinheit 07, so dass eine geschlossene Zirkulation des Eisbreis 06 jederzeit aufrechterhalten werden kann.From the supply line 12 branches at the last transition to the section 12a a circulation line 17 off, through the excess ice pulp 06 by the supply line 12 is supplied, but due to the correspondingly lower cooling requirement in the kitchen appliances 10 and 11 not in the line sections 12a . 12b . 12c and 12d flows in, can flow away. The excess volume of mashed ice passes through the circulation line 17 largely back to the storage unit 07 so that a closed circulation of the ice pulp 06 can be maintained at any time.

Das in der Sammeleinheit 16 gesammelte angewärmte Kühlmittel bzw. der Eisbrei mit geringem Eisgehalt gelangt über eine Rückflussleitung 18 zu einem Wärmetauscher 19 und strömt durch den Einlauf 20 sekundärseitig in den Wärmetauscher 19 ein. Im Wärmetauscher 19 wird das zurückfließende Kühlmittel bzw. der Eisbrei heruntergekühlt und gelangt anschließend durch den sekundärseitigen Auslauf 21 des Wärmetauschers 19 in eine Leitung 22, durch die es in die Speichereinheit 07 überströmt.That in the collection unit 16 Collected heated coolant or the ice slurry with a low ice content passes through a return line 18 to a heat exchanger 19 and flows through the inlet 20 on the secondary side in the heat exchanger 19 on. In the heat exchanger 19 the coolant or ice slurry flowing back is cooled down and then passes through the outlet on the secondary side 21 of the heat exchanger 19 into a line 22 through which it enters the storage unit 07 overflows.

Zur Kühlung des den Wärmetauscher 19 sekundärseitig durchströmenden Kühlmittels bzw. des Eisbreis dient der in der Eisbreierzeugereinheit 02 erzeugte unverbrauchte Eisbrei 06. Dieser den Wärmetauscher 19 primärseitig durchströmende, unverbrauchte Eisbrei 06 gelangt entweder direkt aus der Eisbreierzeugereinheit 02 durch eine Versorgungsleitung 23 oder durch eine Abzweigleitung 24 aus der Zirkulationsleitung 17 zum Einlauf 25 der Primärseite des Wärmetauschers 19. Soweit eine Abzweigleitung zur Durchleitung des Eisbreis aus der Zirkulationsleitung 17 in den Wärmetauscher 19 vorhanden ist, kann gegebenenfalls die direkte Einleitung der Zirkulationsleitung 17 in die Speichereinheit 07 auch entfallen, so dass der Eisbrei immer durch den Wärmetauscher 19 zirkuliert.To cool the heat exchanger 19 coolant flowing through on the secondary side or the ice slurry is used in the ice slurry generator unit 02 produced fresh ice cream 06 , This the heat exchanger 19 unused ice pulp flowing through on the primary side 06 either comes directly from the ice slurry generator unit 02 through a supply line tung 23 or through a branch line 24 from the circulation line 17 to the enema 25 the primary side of the heat exchanger 19 , So far a branch line for the passage of the ice slurry from the circulation line 17 in the heat exchanger 19 is present, the direct introduction of the circulation line can if necessary 17 into the storage unit 07 also omitted so that the ice pulp is always through the heat exchanger 19 circulated.

Nach Aufnahme der Prozesswärme im Wärmetauscher 19 strömt der angewärmte Eisbrei 06 am primärseitigen Auslauf 26 aus dem Wärmetauscher 19 aus und strömt entweder durch eine Rückflussleitung 27 direkt zurück zur Eisbreierzeugereinheit 02 oder durch eine Abzweigleitung 28 zurück zur Zirkulationsleitung 17.After the process heat has been absorbed in the heat exchanger 19 the warmed ice pulp flows 06 at the primary outlet 26 from the heat exchanger 19 and either flows through a return line 27 directly back to the ice slurry generator unit 02 or through a branch line 28 back to the circulation line 17 ,

Statt des Wärmetauschers 19 kann auch eine zweite, in 1 nicht dargestellte Speichereinheit eingesetzt werden, um das aus den Küchengeräten 10 und 11 zurückfließende Kühlmittel zwischenspeichern zu können.Instead of the heat exchanger 19 can also be a second, in 1 Storage unit, not shown, can be used to remove the from the kitchen appliances 10 and 11 to be able to buffer coolant flowing back.

Claims

Investment ( 01 ) for cooling at least one kitchen appliance ( 10 . 11 ) using ice cream ( 06 ), with at least one ice slurry generator unit ( 02 ), in which the ice pulp can be produced from a coolant, in particular from a water-alcohol mixture, the ice pulp ( 06 ) by at least one supply line ( 12 ) to the kitchen appliance ( 10 . 11 ) can be funded, characterized in that a storage unit ( 07 ) is provided in which the in the ice mash generator unit ( 02 ) ice pulp generated from the coolant ( 06 ) can be recorded and cached.

System according to claim 1, characterized in that on the supply line ( 12 ) in the ice slurry flow to the kitchen appliance ( 10 . 11 ) at least one circulation line ( 17 ) branches off, through which an excess volume of ice slurry that flows through the supply line ( 12 ) is promoted and for cooling the kitchen appliance ( 10 . 11 ) is not required in the current operating state, from the supply line ( 12 ) can flow off.

System according to claim 2, characterized in that the circulation line ( 12 ) into the storage unit ( 07 ) flows out.

Plant according to one of claims 1 to 3, characterized in that in the plant ( 01 ) a heat exchanger ( 19 ) is provided, which can be flowed through by a cooling medium on the primary side to absorb process heat, and which can flow through from the kitchen appliance on the secondary side ( 10 . 11 ) flowing back, heated coolant or ice pulp can be flowed through to give off process heat.

System according to claim 4, characterized in that the outlet ( 21 ) the secondary side of the heat exchanger ( 19 ) via a line ( 22 ) with the storage unit ( 07 ) is directly or indirectly connected, so that through this line ( 22 ) in the heat exchanger ( 19 ) pre-cooled coolant or the ice slurry into the storage unit ( 07 ) can be funded.

Plant according to one of claims 1 to 5, characterized in that in the plant ( 01 ) a collection unit ( 16 ) is provided, the coolant returns or ice slurry returns from several kitchen appliances ( 10 . 11 ) in the collection unit ( 16 ) to be collected.

System according to claim 6, characterized in that the inlet ( 20 ) the secondary side of the heat exchanger ( 19 ) via a line ( 18 ) with the collection unit ( 16 ) is connected, so that through this line ( 18 ) in the collection unit ( 16 ) Collected coolant or the ice slurry for pre-cooling on the secondary side in the heat exchanger ( 19 ) can be funded.

System according to one of claims 4 to 7, characterized in that the inlet ( 25 ) the primary side of the heat exchanger ( 19 ) via a line ( 24 ) with the circulation line ( 17 ) is connected, so that through this line ( 24 ) in the circulation line ( 17 ) flowing ice pulp on the primary side into the heat exchanger ( 19 ) can be funded.

System according to one of claims 4 to 8, characterized in that the inlet ( 25 ) the primary side of the heat exchanger ( 19 ) via a line ( 23 ) with the ice slurry generator unit ( 02 ) is connected, so that through this line ( 23 ) in the ice slurry generator unit ( 02 ) generated ice pulp on the primary side in the heat exchanger ( 19 ) can be funded.

System according to one of claims 4 to 9, characterized in that the outlet ( 26 ) the primary side of the heat exchanger ( 19 ) via a line ( 27 ) with the ice slurry generator unit ( 02 ) is connected, so that through this line ( 27 ) in the heat exchanger ( 19 ) coolant heated on the primary side or the ice slurry to the ice slurry generator unit ( 02 ) can be funded.

Installation according to one of claims 4 to 10, characterized in that the outlet ( 26 ) the primary side of the heat exchanger ( 19 ) via a line ( 28 ) with the storage unit and / or the circulation line ( 17 ) is connected, so that through this line ( 28 ) he in the heat exchanger on the primary side warmed coolant or the ice pulp directly or indirectly to the storage unit ( 07 ) can be funded.

System according to one of claims 1 to 11, characterized in that that in the plant an additional second storage unit is provided in which the heated coolant flowing back from the kitchen appliance and / or the reflowing, heated ice pulp can be recorded and cached.

Device according to claim 12, characterized in that the coolant through a line from the first storage unit to the ice slurry generator unit and separated therefrom by a second line from the second storage unit promoted to the ice pulp generator unit can be.

Device according to one of claims 1 to 13, characterized in that in the storage unit ( 07 ) an agitator is provided to circulate the ice pulp.