DE1995971U

DE1995971U - CONTAINERS FOR STORAGE AND TRANSPORTATION OF FOOD.

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Publication number: DE1995971U
Application number: DE1995971U
Authority: DE
Original assignee: Hapresto Wilhelm Halblaub K G
Current assignee: Hapresto Wilhelm Halblaub K G
Priority date: 1968-05-24
Filing date: 1968-05-24
Publication date: 1968-10-31

Description

P.A-298 257*2^.5.P.A-298 257 * 2 ^ .5.

PATENTANWÄLTEPATENT LAWYERS

DR.-ING. VON KREISLER DR.-ING. SCHONWALD DR.-ING. TH. MEYER DR. FUESDR.-ING. BY KREISLER DR.-ING. SCHONWALD DR.-ING. TH. MEYER DR. FUES

KÖLN 1, DEICHMANNHAUCCOLOGNE 1, DEICHMANNHAUC

Sch/Gü.Sch / Gü.

HAPRESTO Wilhelm Halblaub K.G., Köln-Klettenberg, Siebengebirgs-Allee 29.HAPRESTO Wilhelm Halblaub K.G., Cologne-Klettenberg, Siebengebirgs-Allee 29.

Behälter zum Aufbewahren und zum Transport von Lebensmitteln.Containers for storing and transporting Food.

Die Erfindung bezieht sich auf einen Behälter zur Aufbewahrung und zum Transport von Lebensmitteln, insbesondere Fleischwaren unter Vakuum»The invention relates to a container for storing and transporting food, especially meat products under vacuum »

Es ist auf verschiedene Weise bekannt, Lebensmittel, insbesondere Fleichwaren unter Vakuum verpackt zu halten. Beispielsweise verwendet man durchsichtige Beutel aus Kunststoffolie, deren öffnung durch Schweißen geschlossen ist. Bei in solchen Beuteln verpackten Fleichwaren erfolgt vielfach durch den daraufliegenden atmosphärischen Druck ein Saftaustritt, Ferner kann die Lichteinwirkung die Farbe verändern. Beide Vorgänge führen zu einer Qualitätsminderung. Außerdem sind solche Beutelpackungen, die von Fall zu Fall verschiedene Raumfoim haben, nur im beschränkten Maße stapelfähig.It is known in various ways to pack food, in particular meat products, under vacuum keep. For example, transparent bags made of plastic film are used, the opening of which is achieved by welding closed is. In the case of meat products packed in such bags, the result is often due to the meat lying on top atmospheric pressure a juice leakage, furthermore the Exposure to light change color. Both processes lead to a reduction in quality. Also are such bag packs, which have different spatial shapes from case to case, can only be stacked to a limited extent.

Es sind weiterhin Behälter für die Vakuumverpackung von Lebensmitteln u.dgl. bekannt, die als verhältnismäßig hohes zylindrisches Grefäß ausgebildet sind. Das Zylindergefäß weist einen Deckel auf, der mittels eines Überwurfbügels und einer Druckschraube an den Zylinderrand des Gefäßes anzupressen ist. An dem Deckel ist ein Vakuummeter und ein Stutzen zum Anschließen des Gefäßes an eineThere are also containers for the vacuum packaging of food and the like. Known as the relative high cylindrical Grefäß are formed. The cylinder vessel has a lid, which is secured by means of a swivel clamp and a pressure screw is to be pressed against the cylinder edge of the vessel. There is a vacuum gauge on the lid and a neck for connecting the vessel to a

Vakuumpumpe ο.dgl· vorgesehen. Der Inhalt soloher Behälter ist an sioh gegen äußere Einflüsse abgeschirmt. Es besteht ein Schutz gegen Licht- und Keimbefall. Durch den Mangel an Sauerstoff werden die vorhandenen eroben Bakterien am Wachstum gehindert. Sin Austrocknen der Ware ist nicht mehr möglich, so dass Gewidhtsverluste vermieden werden. Farbe und Aroma bleiben über einen wesentlich längeren Zeitraum erhalten. Ferner ist ein unbefugtes Entnehmen von Ware ausgeschlossen, da ohne Entlüften nicht wieder verschlossen werden kann. Die zylindrischen Gefäße sind jedooh unhandlich· Sie können durch den übergreifenden Bügel über den Deckel und die Anordnung der Stutzen nicht gestapelt werden. Selbst bei einer Stapelmöglichkeit ist die Haumaus nutzung schlecht. Dadurch erhöhen sich di· Transportkosten.Vacuum pump or the like provided. The contents of a single container is shielded from external influences at sioh. There is protection against light and germ infestation. Through the Lack of oxygen prevents the existing conquered bacteria from growing. Sin drying up the Goods are no longer possible, so that loss of consent be avoided. The color and aroma are retained for a much longer period of time. Furthermore is a Unauthorized removal of goods is excluded, as it cannot be closed again without venting. The cylindrical vessels are, however, unwieldy · You can use the overlapping bracket over the Lid and the arrangement of the nozzles are not stacked. Even with a stacking option, that is Haumaus bad use. This increases the Transportation costs.

Aufgabe der Erfindung ist, einen vakuumdichten Behälter giir Aafhawflhrung ΎΟΏ. Ttabonami ±±«T η i2.-ä_£rl_. mit zugfthfigjxr«m Deckel und Anschlußstellen zu schaffen, der im HantierenThe object of the invention is to provide a vacuum-tight container for Aafhaw guide. Ttabo nami ± «T η i2.-ä_ £ rl_. To create with a closed lid and connection points that is easy to handle

auch das Einlegen der Ware erleichtert. Der Yakuumbehälter gemäß der Erfindung zeichnet sich dadurch aus, dass er eine liegende Kastenform aufweist und dassalso makes it easier to insert the goods. The yakuum container according to the invention is characterized in that it has a lying box shape and that

en an einer Seitenfläche des Behälters die Bohruiig¹ bsw.en on a side surface of the container the Bohruiig ¹ BSW.

Stutzen für den Yakuumaeter, das Yentil und einen Begasungshahn angebracht sind, wobei diese drei Seile an einer gemeinsamen Basisplatte angeordnet werden.Sockets for the yakuumaeter, the yentil and one Gas faucet are attached, these three ropes are arranged on a common base plate.

Bei einer solchen Ausbildung des Yakuuabehälterβ ergibt sich eine verhältnismäßig große öffnung sua Einlegen bzw. Herausnehmen der unter Vakuum «u haltenden Lebensmittel, insbesondere Plei«chwaren, wobei eine absoluteWith such a design of the Yakuuabehälβ results There is a relatively large opening for inserting or removing the food that is kept under vacuum, especially Plei'chwaren, whereby an absolute

Dichtheit des aufliegenden Deckels gegeben ist. Sie Ware läßt sich übersichtlicher in dem Vakuumbehälter verpacken. Das Hantieren zum Einlegen und Herausnehmen ißö erleichtert. Die Haumauenutzung dee Behälterinnenraums wird verbessert. Die Kastenfora des Behälters hat weiterhin den wesentlichen Vorteil, dass der Behälter gut gestapelt werden kann. Man kann die Behälter dioht an dicht sowohl in Höhenrichtung als auch in Querrichtung setzen. Hierdurch spart man wesentlich an Transportraum. Die Stapelfähigkeit in der Höhe ist sehr groß. Man orhält eine einwandfrei« Übersicht über die Anzahl der zu einem Block zusammengefaßten gestapelten Behälter. Die Vakuumkästen sind stabil und können in verschiedensten Größen bestehen· Ferner ist der Vakuumbehälter gemäß der Erfindung durch die.seitliche Anordnung der Ventilstutzen u.dgl. leicht bedienbar.Leak tightness of the overlying lid is given. The goods can be clearly arranged in the vacuum container pack. Handling for inserting and removing is easier. The use of the building dee The interior of the container is improved. The box shape of the container also has the major advantage that the container can be stacked well. You can dioht the container close together both in height direction as well as in the transverse direction. This saves you significantly in terms of transport space. The stackability in height is very high. You keep a perfect " Overview of the number of stacked container. The vacuum boxes are stable and can be of various sizes Furthermore, the vacuum container according to the invention is light due to the lateral arrangement of the valve connector and the like operable.

Vorteilhaft befindet sieh die Basisplavtv mit deii Geräten an einer Schmalseite das Vakuuakastsns und wird zweckmäßig in Höhe des Griffes angeordnet. Di« Basisplatte mit den darauf angebrachten Geräten bzw· Stutzen ist hierbei von einem vorgezogenen Tragegriff; umgeben. Die Teile sind damit gegen unbeabsichtigten Stoß, Schlag umdgl. gut geschützt.It is advantageous to see the Basisplavtv with deii Devices on a narrow side the Vakuuakastsns and is conveniently located at the height of the handle. The base plate with the devices or The socket is here from a handle that has been pulled forward; surround. The parts are thus against unintentional Impact, impact, the like. well protected.

Der Deckel weist zweckmäßig eine risgsus. verlaufende erhöhte Bandpartie auf. Am Boden des Sas tens befinden ieich zweckmäßig Fußecken, die mit der Vertiefung des Deckels und der erhöhten !Landpartie susammengreifen. Vorteilhaft werden Boden und Deckel nach außen schwach gewölbt ausgebildet. Weiterhin könnea der Deckel undThe cover expediently has a risgsus. trending increased tape section. Located at the bottom of the sast ieich practical foot corners, which with the deepening of the Cover and the raised! Land section come together. The base and cover are advantageously designed to be slightly curved outwards. Furthermore, the lid and

auch die Seitenflächen des Behälters durch Sicken vtrateift sein.the side surfaces of the container must also be vtrateift with beads.

An der Basisplatte der BehälterStirnseite, die aufge-Schweiüt seia kaüä, befindet sish ein Vakuumiseter, damit der Unterdruck und die Begasung kontrolliert werden können; zur Be- und Entlüftung ist ein Lippenrentil mit Hingschieber eingelassen. Außerdem dient •in vakuumdichter Hahn zur Begasung. Eine fast vollständige Wegnahme des atmosphärischen Druckes«. «a£ (ein hohes "Vakuum) und der im Fleisch vorhandene osmotische Druck können "bei verschiedenen Produkten au einer oft nicht gewünschten Expansion der eingelegten Stücke führen. DeshaTb ist es zweckmäßig, zur Entlastung des Unterdrückes nach dem Luftabs&ugea den Innenraum des Behälters mit Stiokstoffgas oder mit OO 2 aufzufüllen. Es kann auch ein Gasgemisch von Kohlendioxyd und Stickstoff verwendet werden. TDureh ein© solche RUckbegasung erhält man durch die Verdrängung des noch vorhandenen Sauerstoffes und derOn the base plate of the front side of the container, which is welded on, there is a vacuum meter so that the negative pressure and the aeration can be controlled; A lip valve with a slider is embedded for ventilation. In addition, • is used in a vacuum-tight tap for gas flushing. An almost complete removal of atmospheric pressure «. "A £ (a high" vacuum) and the osmotic pressure present in the meat can "often lead to undesired expansion of the pieces of meat in various products. It is therefore advisable to fill the interior of the container with nitrogen gas or with OO 2 to relieve the negative pressure after the air abs & ugea. A gas mixture of carbon dioxide and nitrogen can also be used. With such a back-gassing, one gets through the displacement of the still existing oxygen and the

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Haltbarkeit ohne Färb- und Gesehmacksveränderung. Bei Fleischwaren wird dadurch der Eigengeschmaok noch stärker hervorgehoben.Shelf life without changes in color or face. In the case of meat products, this emphasizes the flavor even more.

Die Erfindung wird an Hand eines in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispiels nachstehend erläutert. The invention is explained below with reference to an embodiment shown in the drawing.

Fig. 1,2 und 3 zeigen in Ansicht, *ua Seil im Schnitt eine Seitenansicht, eine Draufaicht und eine Stirnansicht einer Aasführungsform des kastenförmigenFig. 1, 2 and 3 show a view, * inter alia, rope in section a side view, a top view and a front view a carrion form of the box-shaped

Vakuumbehälters gemäß der Erfindung.Vacuum container according to the invention.

Der Vakuumbehälter 1 in der Form eines länglich liegenden Kastens weist ein Unterteil 2 auf, das durch einen Deckel 3 verschlossen werden kann«. Der Deckel "besitzt einen ringsum erhöhten Rand $ und liegt auf einer ringsum verlaufenden Dichtung 5 auf, die den Rand des Unterteils 2 umgibt· Am Boden des Unterteils 2 sind Fußecken 6 angeordnet, die so in dän Deckel 3 hineingreifen können, dass sie in die Vertiefung des Deckels hineinragen und der Randkontur des Deckels angepaßt sind. Mit den abgesetzten Flächen 6a liegt der darüberliegende Kasten 1 auf der Randpartie des Deckels auf. Es ergibt sich eine einwandfreie gegenseitige Absicherung bei Stapelung der Behälter. Der Deckel kann mit Sioken 7 und das. Unterteil 2 ebenfalls mit ringsumlaufenden Sioken 8 ausgestattet sein·The vacuum container 1 in the form of an elongated box has a lower part 2 which can be closed by a lid 3 «. Of the Lid "has a raised edge $ all around and rests on a seal 5 running all around, which surrounds the edge of the lower part 2 · At the bottom of the lower part 2 foot corners 6 are arranged, which can reach into the lid 3 so that they protrude into the recess of the lid and the edge contour of the lid are adapted. The box 1 lying above rests with the offset surfaces 6a the edge of the lid. There is a perfect mutual protection when stacking the container. The cover can be provided with Sioken 7 and the lower part 2 can also be provided with Sioken 8 all around to be equipped

An einer Stirnseite des Unterteils 1 ist eine Basisplatte 9 angeordnet, z.B. angeschweißt, die die !Trägerplatte zur Aufnahme eines Vakuummeters 1o, eines Ventils 11 und eines Hahns 12 bildet. An den Seitenflächen, d.h. Stirnflächen des Behälters sind weiterhin Tragegriffe 13 und H vorgesehen. Der Tragegriff 13 ist vorgezogen, so dass durch diese die auf der Basisplatte 9 sitzenden Geräteteile gegenÄtoß u.dgl. geschützt sind. Das Ventil ist ein Iiippenventil mit Ringschieber.A base plate 9 is arranged, for example welded, on one end face of the lower part 1, which ! Support plate for receiving a vacuum gauge 1o, a valve 11 and a cock 12 forms. To the Carrying handles 13 and H are also provided on the side surfaces, i.e. end surfaces, of the container. Of the Carrying handle 13 is preferred, so that the device parts sitting on the base plate 9 through this are protected against Ätoß and the like. The valve is a lip valve with a ring slide.

Die Fläche des Deokels 3 und die Bodenfläche Unterteils 2 haben zweokmäßig eipe ni.ch außen gehende Wölbung. Die Ecken des Unterteile 2 sind vorteilhaftThe surface of the deodorant 3 and the bottom surface of the lower part 2 have two outer surfaces Bulge. The corners of the lower part 2 are advantageous

abgerundet ausgebildet. Durch den Unterdrück wird der auf dem Dichtungsrand 5 lediglich aufliegende Deckel luftdicht und unverrückbar festgehalten.rounded. The oppression becomes the covers only resting on the sealing edge 5 airtight and immovable.

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Claims

Expectations

1. Containers for reinforcement and transport of Food, especially meat products, under vacuum, which can be hermetically sealed by a lid and in which fittings, e.g. valves, vacuum gauges and the like are arranged, characterized in that the yakuum container (1) has a lying box shape, and that on one side surface of the container the fittings, e.g. Yakuummeter, valve and gas cock are arranged, for which a common base plate is provided.

2. Container according to claim 1, characterized in that that the base plate (9) with the fittings on a The narrow side of the Yakuumkastens (1) is arranged and is surrounded by a pull-forward handle (13).

3. Container according to claim 1 or 2, characterized in that the lid (3) has a circumferential has increased edge portion (4) and on the bottom of the lower part (2) foot tokens (6,6a) are arranged, which with the deepening of the dachshund (3) and the raised edge area (4-) grab together appropriately

4. Container according to one of claims 1 to 3, daduroh characterized in that the cover (3) and the bottom are the lower part are slightly curved outwards.

5. Container naoh one of claims 1 to 4, characterized in that the lid (3) and the side walls of the lower part (2) are equipped with Sioken (7,8).

6 _β container ηεοΐι one of claims 1 "to 5, characterized in that a lip valve (11) with a ring slide is provided for ventilation

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