DE19902870A1

DE19902870A1 - cutting machine

Info

Publication number: DE19902870A1
Application number: DE19902870A
Authority: DE
Inventors: Hermann Graef; Andreas Schmidt
Original assignee: Gebrueder Graef GmbH and Co KG
Current assignee: Gebrueder Graef GmbH and Co KG
Priority date: 1999-01-25
Filing date: 1999-01-25
Publication date: 2000-07-27
Also published as: DE50014555D1; EP1022101B1; ATE369945T1; EP1022101A3; EP1022101A2

Abstract

The slicing machine has a cutter-blade housing (1) on which a rotary blade (2) is removably fixed. The outer edge of the blade forming the cutter is partly enclosed by a cover (30) also removably fixed to the housing. The cover is mounted between the housing and cutter-blade when the slicer is assembled and has a seal partly enclosing a central opening in the cover. A cog wheel (3) driven by the motor is positioned in the housing and pivotally fixed on an axle (4). A holder plate (6)is fixed to the side of the blade facing the housing. Drive elements (8,9) on the holder plate and cog wheel protrude through the central opening in the cover.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Schneidemaschine für Lebensmittel, insbesondere eine Schneidemaschine mit einem Messergehäuse und einem rotierbaren, vorzugsweise als Kreismesser ausgeführten Schneidmesser, das abnehmbar an dem Messergehäuse befestigt ist.The present invention relates to a cutting machine for Food, especially a slicer with a Knife housing and a rotatable, preferably as Circular knife designed cutting knife, which is removable on the Knife housing is attached.

Bei Schneidemaschinen der vorgenannten Art treten insbesondere Probleme bei der Reinigung auf. In der Regel besteht zwar die Möglichkeit, das Schneidmesser von dem Maschinengehäuse abzunehmen. Bei manchen Schneidemaschinen ist an dem Schneidmesser ein Zahnrad befestigt, das im eingebauten Zustand mit einer entsprechenden Motorwelle im Maschinengehäuse kämmt. Bei der Reinigung des Schneidmessers wird dann unter Umständen das Zahnrad mit gereinigt, so daß die für einen einwandfreien Betrieb notwendigen Schmiermittel unter Umständen von den Reinigungsmitteln entfernt werden könnten. Weiterhin als nachteilig erweist sich, daß die während des Schneidbetriebs in den Zwischenraum zwischen Schneidmesser und Maschinengehäuse gelangten Lebensmittelreste aus entsprechenden Öffnungen des Maschinengehäuses mühsam von Hand entfernt werden müssen.Step on cutting machines of the aforementioned type especially cleaning problems. Usually there is the possibility of removing the cutting knife from the Remove the machine housing. With some cutting machines a gear wheel is attached to the cutting knife installed condition with a corresponding motor shaft in the Machine housing combs. When cleaning the cutting knife the gearwheel is then cleaned under certain circumstances, so that the lubricants necessary for proper operation may be removed from the cleaning agents could. Another disadvantage is that the during the cutting operation in the space between Cutting knife and machine housing came Leftovers from the corresponding openings of the Machine housing must be laboriously removed by hand.

Um das im Rahmen der Reinigung auftretende Problem zu lösen, ist eine Maschine entwickelt worden, bei der das Maschinengehäuse zusammen mit dem Schneidmesser von der Schneidemaschine abmontiert werden kann. Dieses abnehmbare Modul läßt sich jedoch aufgrund der Tatsache, daß in ihm der Motor der Schneidemaschine aufgenommen ist, nicht schnell und wirksam reinigen, da in den Motorraum eindringendes Wasser den Motor zerstören könnte.To solve the cleaning problem, a machine has been developed in which the Machine housing together with the cutting knife from the Cutting machine can be dismantled. This removable Module can, however, due to the fact that in it the Motor of the cutting machine is included, not fast and clean effectively as water penetrates into the engine compartment could destroy the engine.

Das der vorliegenden Erfindung zugrunde liegende Problem ist die Schaffung einer Schneidemaschine der vorgenannten Art, die schnell, einfach und gründlich gereinigt werden kann.The problem underlying the present invention is the creation of a cutting machine of the aforementioned type, that can be cleaned quickly, easily and thoroughly.

Dies wird erfindungsgemäß durch die kennzeichnenden Merkmale der Ansprüche 1 und/oder 2 erreicht. Dabei kann der äußere, die Schneide bildende Rand des Schneidmessers teilweise von einer Messerabdeckung umgeben sein, die ebenfalls abnehmbar an dem Messergehäuse angebracht ist und im zusammengebauten Zustand der Schneidemaschine zwischen Messergehäuse und Schneidmesser angeordnet ist. Aufgrund der Tatsache, daß die Messerabdeckung sich zwischen dem Schneidmesser und dem Gehäuse befindet, wird die Gefahr, daß das Gehäuse von Lebensmittelresten verschmutzt wird, wesentlich minimiert. Zur Reinigung werden einfach das Schneidmesser und die Messerabdeckung von dem Maschinengehäuse abgenommen und beispielsweise unter fließendem Wasser gereinigt.According to the invention, this is achieved by the characteristic features of claims 1 and / or 2 achieved. The outer, the cutting edge of the cutting knife partially from be surrounded by a knife cover, which is also removable is attached to the knife housing and assembled Condition of the cutting machine between the knife housing and Cutting knife is arranged. Due to the fact that the Knife cover between the cutting knife and the Housing, there is a risk that the housing of Food waste is contaminated, significantly minimized. For cleaning, the cutting knife and the Knife cover removed from the machine housing and for example cleaned under running water.

Alternativ oder zusätzlich kann die Schneidemaschine einen zumindest teilweise umlaufenden Gleitring umfassen, der an dem Schneidmesser anliegen kann und aus einem wartungsfreien Material hergestellt ist. Aufgrund der Wartungsfreiheit des Materials kann eine Schmierung des Gleitrings entfallen. Dadurch wird eine zusätzliche Verschmutzung der Schneidemaschine durch sich beispielsweise bei Erhitzung verteilende Schmiermittel vermieden.Alternatively or additionally, the cutting machine can be a include at least partially circumferential sliding ring on the the cutting knife can and a maintenance-free Material is made. Due to the fact that the Lubrication of the slide ring can be omitted. This will cause additional pollution of the Cutting machine by itself, for example, when heated distributing lubricants avoided.

Vorteilhafterweise umfaßt die Messerabdeckung Dichtmittel, die im zusammengebauten Zustand der Schneidemaschine an der dem Messergehäuse zugewandten Seite des Schneidmessers zumindest teilweise anliegen. Die Dichtmittel können wirkungsvoll verhindern, daß Speisereste in das Maschinengehäuse eindringen.The knife cover advantageously comprises sealing means, which in the assembled state of the cutting machine on the side of the cutting knife facing the knife housing at least partially. The sealants can effectively prevent food scraps from entering the Penetrate the machine housing.

Vorteilhafterweise umfaßt die Messerabdeckung eine zentrische Öffnung, wobei die Dichtmittel diese zumindest teilweise umgeben. Hierzu kann auf der dem Schneidmesser zugewandten Seite der Messerabdeckung eine die Öffnung zumindest teilweise umgebende Nut angeordnet sein, in die der entsprechend zumindest teilweise umlaufender Gleitring eingebracht werden kann, der dichtend an dem Schneidmesser anliegen kann. Es kann vorgesehen sein, daß sowohl die Nut als auch der von dieser aufgenommene Gleitring die Öffnung kreisförmig umgeben. In diesem Fall ist die Abdichtung des Messergehäuses vollkommen, so daß mit Sicherheit keine Lebensmittelreste in das Messergehäuse gelangen können. Alternativ dazu können sowohl die Nut als auch der darin aufgenommene Gleitring die Öffnung beispielsweise nur in Form eines Dreiviertelkreises umgeben, wobei das restliche beispielsweise Viertel vorzugsweise durch eine von den Dichtmitteln umfaßte stegförmige Erhöhung abgedichtet wird, die an der dem Schneidmesser zugewandten Seite der Messerabdeckung angeformt sein kann. Auch bei dieser Variante wird eine annähernd vollständige Abdeckung des Maschinengehäuses erzielt, zumal die stegförmige Erhöhung direkt an den Gleitring anschließen kann.The knife cover advantageously comprises a central one Opening, the sealant at least partially surround. For this purpose, the cutting knife facing Side of the knife cover at least the opening partially surrounding groove can be arranged, in which the accordingly at least partially circumferential sliding ring can be introduced, the sealing on the cutting knife can concern. It can be provided that both the groove as well as the slide ring received by the opening surrounded in a circle. In this case, the sealing of the Knife housing completely, so that certainly none Leftover food can get into the knife housing. Alternatively, both the groove and the one in it received slip ring the opening, for example, only in shape surrounded by a three-quarter circle, the rest for example, quarter preferably by one of the Sealing means comprising web-like elevation is sealed, the on the side facing the cutting knife Knife cover can be molded. This variant too will provide almost complete coverage of the Machine housing achieved, especially since the web-shaped increase can connect directly to the slide ring.

Gemäß einer bevorzugten Ausführungsform der vorliegenden Erfindung ist der äußere, die Schneide bildende Rand des Schneidmessers teilweise von dem äußeren Rand der Messerabdeckung, der von dieser senkrecht von dem Maschinengehäuse weg ragt, umgeben. Insbesondere wenn die Schneidemaschine eine Anschlagplatte umfaßt, ist der äußere, die Schneide bildende Rand des Schneidmessers im Bereich der Anschlagplatte nicht von dem Rand der Messerabdeckung umgeben.According to a preferred embodiment of the present Invention is the outer edge of the cutting edge Cutting knife partially from the outer edge of the Knife cover that is perpendicular to that of this Machine housing protrudes away, surrounded. Especially when the Cutting machine includes a stop plate, the outer, the cutting edge of the cutting knife in the area of the Stop plate not from the edge of the knife cover surround.

Vorteilhafterweise ist in dem Maschinengehäuse ein Achsenkörper angeordnet, auf dem ein von dem Motor der Schneidemaschine antreibbares Zahnrad drehbar gehaltert ist. Vorzugsweise ist auf der dem Messergehäuse zugewandten Seite des Schneidmessers eine Halteplatte befestigt, wobei an der Halteplatte und dem Zahnrad miteinander in Wirkverbindung bringbare Antriebsmittel vorgesehen sind, die die Drehbewegung des Zahnrads auf das Schneidmesser übertragen können, wobei die Antriebsmittel durch die zentrische Öffnung in der Messerabdeckung hindurchgreifen. Aufgrund der Tatsache, daß das Zahnrad bei Abnahme des Schneidmessers und der Messerkassette in dem Maschinengehäuse verbleibt, wird das Zahnrad bei Reinigung des Schneidmessers nicht mit gereinigt, so daß die Schmiermittel, die auf das Zahnrad aufgetragen sind, nicht erneuert werden müssen. Advantageously, one is in the machine housing Axle body arranged on which one of the engine's Cutting machine driven gear is rotatably supported. Is preferably on the side facing the knife housing of the cutting knife attached to a holding plate, on the Retaining plate and the gear in operative connection bringable drive means are provided which Transfer the rotary motion of the gear to the cutting knife can, with the drive means through the central opening reach through in the knife cover. Due to the Fact that the gearwheel when removing the cutting knife and the knife cassette remains in the machine housing the gearwheel is not included when cleaning the cutting knife cleaned so that the lubricant on the gear are applied, do not need to be renewed.

Gemäß einer bevorzugten Ausführungsform der vorliegenden Erfindung umfaßt die Messerabdeckung Kontaktmittel, die im zusammengebauten Zustand der Schneidemaschine mit entsprechenden Kontaktmitteln am Maschinengehäuse derart in Wirkverbindung stehen, daß nur bei bestehender Wirkverbindung die Schneidemaschine einschaltbar ist, wohingegen nach dem Abnehmen der Messerabdeckung die Wirkverbindung zwischen den Kontaktmitteln an der Messerabdeckung und den Kontaktmitteln am Maschinengehäuse gelöst wird, so daß die Schneidemaschine nicht mehr einschaltbar ist. Die an der Messerabdeckung angebrachten Kontaktmittel können beispielsweise als ein Steg ausgebildet sein, der auf der dem Maschinengehäuse zugewandten Seite der Messerabdeckung angeformt ist. Entsprechend dazu kann auf der der Messerabdeckung zugewandten Seite des Maschinengehäuses in dieser eine Öffnung vorgesehen sein, in die der Steg eingreifen kann, wobei in der Öffnung ein Schaltmittel vorgesehen ist, das vorzugsweise als Mikroschalter ausgeführt ist. Wenn die Messerabdeckung von dem Maschinengehäuse abgenommen wird, wird damit auch der Steg aus der Öffnung herausgezogen, so daß der Mikroschalter geöffnet wird und damit bei abgenommener Messerkassette der Motor nicht mehr einschaltbar ist. According to a preferred embodiment of the present Invention includes the knife cover contact means which in assembled condition of the cutting machine with corresponding contact means on the machine housing in such a way Operational connection that only if there is an active connection the cutting machine can be switched on, whereas after the Removing the knife cover the operative connection between the Contact means on the knife cover and the contact means on the machine housing is released, so that the cutting machine can no longer be switched on. The one on the knife cover attached contact means can, for example, as a web be formed on the machine housing facing side of the knife cover is formed. Accordingly, on the knife cover facing side of the machine housing in this one Opening provided into which the web can engage, wherein a switching means is provided in the opening, the is preferably designed as a microswitch. If the Knife cover is removed from the machine housing, the bridge is also pulled out of the opening, so that the microswitch is opened and thus at Removed knife cassette the motor can no longer be switched on is.

Weitere Vorteile und Merkmale der vorliegenden Erfindung werden deutlich anhand der nachfolgenden Beschreibung bevorzugter Ausführungsbeispiele unter Bezugnahme auf die beiliegenden Abbildungen. Darin zeigenFurther advantages and features of the present invention become clear from the description below preferred embodiments with reference to the enclosed illustrations. Show in it

Fig. 1 einen Längsschnitt durch das Maschinengehäuse einer erfindungsgemäßen Schneidemaschine; Fig. 1 shows a longitudinal section through the machine housing of a cutting machine according to the invention;

Fig. 2 eine Ansicht auf das Kreismesser gemäß dem Pfeil II in Fig. 1; Figure 2 is a view of the circular knife according to arrow II in Fig. 1.

Fig. 3 eine Detailansicht der Antriebsnasen an Zahnrad und Halteplatte; Fig. 3 is a detailed view of the drive lugs on gear and holding plate;

Fig. 4 eine schematische Ansicht einer Schneidemaschine; Fig. 4 is a schematic view of a cutting machine;

Fig. 5 eine Draufsicht auf die dem Kreismesser zugewandte Seite einer erfindungsgemäßen Messerabdeckung; Fig. 5 is a plan view of the side facing the circular knife side of a blade cover according to the invention;

Fig. 6 eine Draufsicht auf die dem Messergehäuse zugewandte Seite der erfindungsgemäßen Messerabdeckung gemäß Fig. 3. Fig. 6 is a plan view of the blade housing facing the side of the blade cover according to the invention of FIG. 3.

Eine teilweise aus Fig. 1 ersichtliche erfindungsgemäße Schneidemaschine umfaßt ein Maschinengehäuse 1, in dem ein Kreismesser 2 drehbar gehaltert ist. In dem abgebildeten Ausführungsbeispiel ist ein Zahnrad 3 drehbar an dem Maschinengehäuse 1 festgelegt und kann von dem Motor der Schneidemaschine beispielsweise über eine mit einer Außenverzahnung des Zahnrades 3 kämmende Schneckenwelle angetrieben werden. Es besteht aber auch die Möglichkeit, daß das Zahnrad 3 an dem Kreismesser 2 befestigt ist und mit diesem aus dem Maschinengehäuse 1 herausnehmbar ist beziehungsweise in dieses einsetzbar ist.A cutting machine according to the invention, partially shown in FIG. 1, comprises a machine housing 1 in which a circular knife 2 is rotatably supported. In the illustrated embodiment, a gear 3 is rotatably attached to the machine housing 1 and can be driven by the motor of the cutting machine, for example, via a worm shaft meshing with an external toothing of the gear 3 . But there is also the possibility that the gear 3 is attached to the circular knife 2 and can be removed from the machine housing 1 or inserted into this.

In dem abgebildeten Ausführungsbeispiel umfaßt das Zahnrad 3 einen Achsenkörper 4, der mittels einer Schraube 5 an dem Maschinengehäuse 1 festgelegt ist. An dem Achsenkörper 4 ist der diesen umgebende Teil des Zahnrades 3 drehbar gehaltert.In the illustrated embodiment, the gear 3 comprises an axle body 4 which is fixed to the machine housing 1 by means of a screw 5 . The part of the gear wheel 3 surrounding it is rotatably supported on the axle body 4 .

An der dem Maschinengehäuse 1 zugewandten Seite des Kreismessers 2 ist an diesem eine Halteplatte 6 beispielsweise mittels Schrauben 7 oder Nieten befestigt. Die Halteplatte 6 weist an ihrer dem Maschinengehäuse 1 zugewandten Seite beispielsweise drei in gleichen Winkelabständen angeordnete Antriebsnasen 8 auf, die nach dem Einbau des Kreismessers 2 in das Maschinengehäuse 1 an entsprechend angeordneten Antriebsnasen 9 des Zahnrades 3 anliegen und eine Drehung des Zahnrades 3 in eine Drehung des Kreismessers 2 umsetzen. Die problemlose, aus jeder Ausgangslage jederzeit einfach herstellbare Anlage der Antriebsnasen 8, 9 aneinander ist aus Fig. 3 detailliert ersichtlich.At the machine housing 1 facing side of the circular blade 2, a holding plate 6 for example by means of screws or rivets 7 is attached thereto. The holding plate 6 has on its side facing the machine housing 1, for example, three drive lugs 8 arranged at equal angular intervals, which bear against correspondingly arranged drive lugs 9 of the gear 3 after the installation of the circular knife 2 in the machine housing 1 and a rotation of the gear 3 in one rotation of the circular knife 2 . The problem-free arrangement of the drive lugs 8 , 9 against one another from any starting position can be seen in detail from FIG. 3.

Die Befestigung des Kreismessers 2 an dem Maschinengehäuse 1 erfolgt über einen Bajonettverschluß, der durch Eingriff von Teilen eines Befestigungselements 10 in entsprechende Ausnehmungen des Achsenkörpers 4 realisiert wird. Das Befestigungselement 10 weist einen flachen zylindrischen Teil 11 auf, der in eine entsprechende zylindrische Ausnehmung 12 der Halteplatte von außen einschiebbar ist. An dem flachen zylindrischen Teil 11 des Befestigungselements schließt sich ein flacher Ansatz 13 geringeren Durchmessers an, der in eine Bohrung 14 in der Halteplatte 6 hineinragt. Die Bohrung 14 ist mit einer Rastnut 15 versehen, in die entsprechende Rastnasen 16 einrasten können, die an der Außenseite des Ansatzes 13 vorgesehen sind.The fastening of the circular blade 2 is carried on the machine housing 1 by a bayonet closure which is realized by engagement of parts of a fastener 10 in corresponding recesses of the axle body. 4 The fastening element 10 has a flat cylindrical part 11 which can be inserted from the outside into a corresponding cylindrical recess 12 in the holding plate. The flat cylindrical part 11 of the fastening element is followed by a flat extension 13 of smaller diameter, which projects into a bore 14 in the holding plate 6 . The bore 14 is provided with a locking groove 15 , into which corresponding locking lugs 16 can snap, which are provided on the outside of the extension 13 .

An den Ansatz 13 schließt sich auf der dem Maschinengehäuse 1 zugewandten Seite des Befestigungselements 10 ein zylindrischer Teil 17 kleineren Durchmessers an, der durch die Bohrung 14 hindurchragt. Etwa endseitig sind an dem zylindrischen Teil 17 zwei gegenüberliegende radial nach außen ragende Verschlußnasen 18 angeordnet. Der Achsenkörper 4 weist auf der dem Kreismesser 2 zugewandten Seite eine zylindrische Öffnung 19 auf, von der aus sich zwei radial gegenüberliegende nach außen erstreckende Ausnehmungen 20 ausgehen. Der zylindrische Teil 17 des Befestigungselements 10 kann zumindest teilweise in die zylindrische Öffnung 19 im Achsenkörper 4 eingeschoben werden, wobei die Verschlußnasen 18 in die Ausnehmungen 20 eingeführt werden. Etwas beabstandet von der dem Kreismesser 2 zugewandten Oberfläche des Achsenkörpers 4 ist eine sich von der zylindrischen Öffnung 19 radial nach außen erstreckenden Nut 19 vorgesehen, in der die durch die Ausnehmungen 20 hindurchgeführten Verschlußnasen 18 um die Achse des zylindrischen Teils 17 herum gedreht werden können, so daß sich durch das Zusammenwirken von zylindrischem Teil 17 und zylindrischer Öffnung 19 beziehungsweise von Verschlußnasen 18, Ausnehmungen 20 und der Nut 21 ein Bajonettverschluß ergibt.The extension 13 is followed by a cylindrical part 17 of smaller diameter on the side of the fastening element 10 facing the machine housing 1 , which projects through the bore 14 . At the end of the cylindrical part 17, two opposing radially outwardly projecting locking lugs 18 are arranged. The axle body 4 has a cylindrical opening 19 on the side facing the circular knife 2 , from which two radially opposite, outwardly extending recesses 20 extend. The cylindrical part 17 of the fastening element 10 can be at least partially inserted into the cylindrical opening 19 in the axle body 4 , the locking lugs 18 being inserted into the recesses 20 . Slightly spaced from the circular blade 2 facing surface of the shaft body 4 is a is provided by the cylindrical opening 19 radially outwardly extending groove 19 in which the guided through the recesses 20 lock tabs 18 17 around can be rotated about the axis of the cylindrical part, so that the interaction of the cylindrical part 17 and the cylindrical opening 19 or of the locking lugs 18 , recesses 20 and the groove 21 results in a bayonet lock.

Der flache zylindrische Teil 11 des Befestigungselements 10 weist auf seiner Außenseite einen Klappgriff 22 auf, der längs des Pfeils 23 (siehe Fig. 1) aus dem zylindrischen Teil 11 herausgeklappt werden kann. Der Klappgriff 22 umfaßt eine etwa halbkreisförmige Grifffläche 24, die etwa an ihrer Basis um eine Achse 25 herum schwenkbar ist. Im abgebildeten Ausführungsbeispiel dient als Achse 25 ein Metallstift, der an den beiden gegenüberliegenden Rändern der Grifffläche 24 jeweils in einer ihn zylindrisch umgebenden Lasche 26 gehaltert ist. Es besteht aber auch die Möglichkeit, den Klappgriff 22 dadurch drehbar zu haltern, daß an ihm beidseitig Bohrungen angeordnet sind, in die an dem Befestigungselement 10 angebrachte Nasen eingreifen können. An dem der Grifffläche 24 gegenüberliegenden Ende des Klappgriffs 22 ist an diesem eine kleine ebenfalls halbkreisförmige sich von der Grifffläche 24 wegerstreckende Nase 27 angeordnet.The flat cylindrical part 11 of the fastening element 10 has on its outside a folding handle 22 which can be folded out of the cylindrical part 11 along the arrow 23 (see FIG. 1). The folding handle 22 comprises an approximately semicircular gripping surface 24 which can be pivoted about an axis 25 at its base. In the exemplary embodiment shown, a metal pin is used as the axis 25 , which is held on the two opposite edges of the grip surface 24 in a tab 26 which surrounds it in a cylindrical manner. However, there is also the possibility of rotatably holding the folding handle 22 in that bores are arranged on both sides of it, into which noses attached to the fastening element 10 can engage. At the end of the folding handle 22 opposite the handle surface 24 there is a small, also semicircular nose 27 extending from the handle surface 24 .

In der verschlossenen Stellung des Klappgriffs 22 ruht die Grifffläche 24 in einer flachen etwa halbkreissegmentförmigen Ausnehmung 28 in dem zylindrischen Teil 11 der Halteplatte 6. Die gegenüberliegend angeordnete Nase 27 ruht in einer Klappausnehmung 29, die ebenfalls die Form eines Halkreissegments aufweist, sich jedoch von dem zylindrischen Teil 11 durch den Ansatz 13 hindurch in den zylindrischen Teil 17 erstreckt.In the closed position of the folding handle 22, the grip surface 24 rests in a flat recess 28 which is approximately in the shape of a segment of a circle in the cylindrical part 11 of the holding plate 6 . The nose 27 arranged opposite rests in a folding recess 29 which also has the shape of a segment of a circle, but which extends from the cylindrical part 11 through the extension 13 into the cylindrical part 17 .

Durch Druck von außen auf die Nase 27 wird diese in die Klappausnehmung 29 hineingedrückt, wodurch der Klappgriff 22 um die Achse 25 herumschwenkt. Dadurch schwenkt die Grifffläche 24 längs des Pfeils 23 nach außen und gleichzeitig die Nase 27 komplett in die Klappausnehmung 29 hinein, bis der Klappgriff 22 senkrecht zu dem zylindrischen Teil 11 ausgerichtet ist, so daß sich die Grifffläche 24 dem Benutzer senkrecht aus der Messerebene heraus entgegenstreckt. Der Benutzer kann nun die Grifffläche 24 greifen und durch Drehen des Klappgriffs 22 um die Achse des zylindrischen Teils 17 beziehungsweise des zylindrischen Teils 11 herum den im vorgenannten beschriebenen Bajonettverschluß aus dem zylindrischen Teil 17 und der zylindrischen Öffnung 19 im Achsenkörper 4 betätigen.Pressure from outside on the nose 27 presses it into the folding recess 29 , as a result of which the folding handle 22 pivots about the axis 25 . As a result, the grip surface 24 pivots outward along the arrow 23 and at the same time the nose 27 completely into the folding recess 29 until the folding handle 22 is aligned perpendicularly to the cylindrical part 11 , so that the grip surface 24 extends perpendicularly towards the user from the knife plane . The user can now grip the gripping surface 24 and, by rotating the folding handle 22 about the axis of the cylindrical part 17 or the cylindrical part 11 , actuate the bayonet lock described in the aforementioned from the cylindrical part 17 and the cylindrical opening 19 in the axle body 4 .

Zwischen dem Kreismesser 2 und dem Maschinengehäuse 1 ist eine herausnehmbare Messerabdeckung 30 angeordnet. Die Messerabdeckung ist aus den Fig. 5 und Fig. 6 ersichtlich. Die Messerabdeckung 30 ist als flaches Teil beispielsweise aus Kunststoff gefertigt. Die Messerabdeckung 30 weist eine im wesentlichen kreisförmige Gestalt auf, wobei auf der der Anschlagplatte 40 (siehe Fig. 4) der Schneidemaschine zugewandten Seite ein Abschnitt 31 etwas geringeren Radius angeordnet ist, der das Kreismesser 2 nicht abdeckt, so daß in diesem Bereich das zu schneidende Schneidgut geschnitten werden kann.A removable knife cover 30 is arranged between the circular knife 2 and the machine housing 1 . The blade cover is seen from Figs. 5 and Fig. 6. The knife cover 30 is made as a flat part, for example from plastic. The knife cover 30 has a substantially circular shape, on which the stop plate (see Fig. 4) of the cutting machine facing side, a portion 31 is disposed slightly lower radius 40, which does not cover the circular blade 2 so that in this area the to cutting material to be cut.

Auf der dem Messer zugewandten Seite weist die Messerabdeckung 30 eine dreiviertelkreisförmige Nut 32 auf, in die ein dreiviertelkreisförmiger Gleitring einlegbar ist, der bei eingebautem Zustand des Kreismessers 2 an diesem dichtend anliegen kann. Der Gleitring kann aus einem wartungsfreien Material bestehen. Das restliche Viertel der Messerabdeckung 30, in dem sich die dreiviertelkreisförmige Nut 32 nicht erstreckt, wird von einer sich dem Messer entgegenstreckenden Stufe 33 gebildet, auf der sich eine viertelkreisförmige stegförmige vorzugsweise ebenfalls aus einem wartungsfreien Material bestehende Erhöhung 34 befindet, die sich an den beispielsweise dreiviertelkreisförmigen Gleitring in der Nut 32 anschließt und beispielsweise die gleiche Höhe aufweist wie dieser.On the side facing the knife, the knife cover 30 has a three-quarter circular groove 32 , into which a three-quarter circular slide ring can be inserted, which, when the circular knife 2 is in the installed state, can bear against it in a sealing manner. The slide ring can be made of a maintenance-free material. The remaining quarter of the knife cover 30 , in which the three-quarter-circular groove 32 does not extend, is formed by a step 33 which extends towards the knife and on which there is a quarter-circular web-shaped elevation 34 , preferably also made of a maintenance-free material, which is located, for example, on the three-quarter circular sliding ring connects in the groove 32 and has, for example, the same height as this.

Anstelle dieser Aufteilung in eine dreiviertelkreisförmige Nut 32 mit entsprechendem Gleitring und Stufe 33 besteht beispielsweise auch die Möglichkeit, die Nut 32 und den darin befindlichen Dichtring umlaufend zu gestalten. Anstelle der Nut 32 mit Gleitring kann auch eine komplett umlaufende Erhöhung 34 als Gleitanlage für das Kreismesser 2 Verwendung finden.Instead of this division into a three-quarter-circle groove 32 with a corresponding slide ring and step 33, there is also the possibility, for example, of designing the groove 32 and the sealing ring therein to be circumferential. Instead of the groove 32 with a sliding ring, a completely circumferential elevation 34 can also be used as a sliding system for the circular knife 2 .

Die Messerabdeckung 30 weist weiterhin einen Abschnitt 35 auf, der gegenüber dem Abschnitt 31 einen etwas größeren Radius aufweist und sich etwa über 240° der Messerabdeckung erstreckt. Der Abschnitt 35 größeren Durchmessers weist einen äußeren sich von der Messerabdeckung im eingebauten Zustand nach außen erstreckenden Rand 36 auf, der im eingebauten Zustand das Kreismesser 2 längs des Abschnitts 35 umgibt. Der Rand 36 bietet somit außerhalb des Bereichs der Anschlagplatte 40 der Schneidemaschine einen sicheren Schutz für die Schneide des Kreismessers 2.The knife cover 30 also has a section 35 which has a somewhat larger radius than the section 31 and extends approximately over 240 ° of the knife cover. The section 35 of larger diameter has an outer edge 36 which extends outward from the knife cover in the installed state and which surrounds the circular knife 2 along the section 35 in the installed state. The edge 36 thus provides reliable protection for the cutting edge of the circular knife 2 outside the region of the stop plate 40 of the cutting machine.

Die Messerabdeckung 30 umfaßt weiterhin eine zentrische Öffnung 37, durch die im eingebauten Zustand hindurch die Halteplatte 6 des Kreismessers 2 hindurchgreifen kann, so daß der Eingriff der Antriebsnasen 8 des Kreismessers 2 in die Antriebsnasen 9 des Zahnrades 3 gewährleistet ist.The blade cover 30 further includes a central opening 37, may extend through the in the installed state through the holding plate 6 of the circular blade 2 so that the engagement of the drive lugs 8 of the circular blade 2 of the gear wheel is ensured 3 into the drive lugs. 9

Auf der dem Kreismesser 2 zugewandten Seite der Messerabdeckung 30 sind an dieser vier unterschiedlich geformte Vorsprünge 38 angeformt, die mit entsprechenden Ausnehmungen beziehungsweise Vorsprüngen des Maschinengehäuses so zusammenwirken, daß die Messerabdeckung 30 klemmend zentrisch zur Messerachse in dem Maschinengehäuse 1 nach dem Einschieben gehaltert ist. Auf der Unterseite der dem Maschinengehäuse 1 zugewandten Seite der Messerabdeckung 30 ist ein sich in Richtung des Maschinengehäuses 1 erstreckender Steg 39 vorgesehen, der im eingebauten Zustand der Messerabdeckung 30 in eine Öffnung in dem Maschinengehäuse 1 eingreift und einen darin vorgesehenen Mikroschalter betätigt. Nach dem Abnehmen der Messerabdeckung 30 von dem Maschinengehäuse 1 wird der vorgenannte Mikroschalter geöffnet, so daß die Maschine nicht mehr in Betrieb genommen werden kann.On the side of the knife cover 30 facing the circular knife 2, four differently shaped projections 38 are formed thereon, which cooperate with corresponding recesses or projections of the machine housing in such a way that the knife cover 30 is held in a clamping manner centered on the knife axis in the machine housing 1 after insertion. On the underside of the machine housing 1 facing side of the blade cover 30 which extends in the direction of the machine housing 1 web 39 is provided which engages in the installed state of the blade cover 30 in an opening in the machine housing 1 and operates an therein microswitch. After removing the knife cover 30 from the machine housing 1 , the aforementioned microswitch is opened so that the machine can no longer be put into operation.

Die Messerkassette 30 wird zusammen mit dem Kreismesser 2 durch das Befestigungselement 10 an dem Maschinengehäuse 1 festgelegt.The knife cassette 30 is fixed together with the circular knife 2 by the fastening element 10 on the machine housing 1 .

Claims

1. Cutting machine for food with a knife housing ( 1 ) and a rotatable, preferably designed as a circular knife ( 2 ) cutting knife, which is removably attached to the knife housing ( 1 ), characterized in that the outer edge of the cutting knife forming the cutting edge (circular knife 2) partially surrounded by a blade cover (30) which is also mounted detachably on the cutter housing (1) and is arranged in the assembled state of the cutting machine between the blade housing (1) and the cutting blade (2).

2. Cutting machine according to claim 1 or the preamble of claim 1, characterized in that the cutting machine comprises an at least partially circumferential sliding ring which can rest on the cutting knife (circular knife 2 ) and is made of a maintenance-free material.

3. Cutting machine according to one of claims 1 or 2, characterized in that the knife cover ( 30 ) comprises sealing means ( 34 ) which in the assembled state of the cutting machine on the knife housing ( 1 ) facing side of the cutting knife (circular knife 2 ) at least partially .

4. Cutting machine according to claim 3, characterized in that the knife cover ( 30 ) comprises a central opening ( 37 ) and the sealing means ( 34 ) surround it at least partially.

5. Cutting machine according to claim 4, characterized in that on the cutting knife (circular knife 2 ) facing side of the knife cover ( 30 ) an opening ( 37 ) at least partially surrounding groove ( 32 ) is arranged, in which the corresponding at least partially circumferential sliding ring can be introduced, which can lie sealingly on the cutting knife (circular knife 2 ).

6. Cutting machine according to claim 5, characterized in that both the groove ( 32 ) and the slide ring received by this surround the opening ( 37 ) in a circle.

7. Cutting machine according to claim 5, characterized in that both the groove ( 32 ) and the slide ring received therein surround the opening ( 37 ) only in the form of a three-quarter circle, the remaining quarter preferably by a web-shaped elevation ( 34 ) is sealed, which is formed on the side of the knife cover ( 30 ) facing the cutting knife (circular knife 2 ) and preferably consists of a maintenance-free material.

8. Cutting machine according to one of claims 1 to 7, characterized in that the outer, the cutting edge of the cutting knife (circular knife 2 ) partially from the outer edge ( 36 ) of the knife cover ( 30 ), of this perpendicular to the machine housing ( 1 ) protrudes, is surrounded.

9. Cutting machine according to claim 8, characterized in that the cutting machine comprises a stop plate ( 40 ), the outer edge forming the cutting edge of the cutting knife (circular knife 2 ) in the region of the stop plate ( 40 ) not from the edge ( 36 ) of the knife cover ( 30 ) is surrounded.

10. Cutting machine according to one of claims 1 to 9, characterized in that in the machine housing ( 1 ) an axle body ( 4 ) is arranged on which a gear ( 3 ) which can be driven by the motor of the cutting machine is rotatably supported.

11. Cutting machine according to claim 10, characterized in that on the cutter body (1) facing side of the cutting blade (blade 2) a retaining plate (6) is mounted, on the holding plate (6) and the gear (3) operatively connected together bringable drive means ( 8 , 9 ) are provided which can transmit the rotary movement of the gear wheel ( 3 ) to the cutting knife ( 2 ), the drive means ( 8 , 9 ) reaching through the central opening ( 37 ) in the knife cover ( 30 ).

12. Cutting machine according to one of claims 1 to 11, characterized in that on the machine housing ( 1 ) facing side of the knife cover ( 30 ) fastening means for fastening the knife cover ( 30 ) to the machine housing ( 1 ) are provided, the fastening means preferably are integrally formed as projections ( 38 ) on the knife cover ( 30 ), which can cooperate with corresponding recesses and / or projections of the machine housing ( 1 ) in such a way that the knife cover ( 30 ) is held in the machine housing ( 1 ) in a clamping manner centered on the knife axis.

13. Cutting machine according to one of claims 1 to 12, characterized in that the knife cover ( 30 ) comprises contact means (web 39 ) which are in the assembled state of the cutting machine with corresponding contact means on the machine housing ( 1 ) in such a way that only when existing Active connection, the cutting machine can be switched on, where, however, after removing the knife cover ( 30 ), the active connection between the contact means (web 39 ) on the knife cover ( 30 ) and the contact means on the machine housing ( 1 ) is released, so that the cutting machine can no longer be switched on .

14. Cutting machine according to claim 13, characterized in that the on the knife cover ( 30 ) attached contact means are designed as a web ( 39 ) which is formed on the side of the knife cover ( 30 ) facing the machine housing ( 1 ).

15. Cutting machine according to claim 14, characterized in that an opening is provided in the side of the machine housing ( 1 ) facing the knife cover ( 30 ) in which the web ( 39 ) can engage, a switching means being provided in the opening , which is preferably designed as a microswitch.