DE19852536A1

DE19852536A1 - Storage-stable mixed fruit and vegetable drink with high content of vitamins A, C and E made using vitamin E-containing vegetable oil extract

Info

Publication number: DE19852536A1
Application number: DE19852536A
Authority: DE
Inventors: Richard Hartinger
Original assignee: WESERGOLD GETRAENKEINDUSTRIE G
Current assignee: WESERGOLD GETRAENKEINDUSTRIE G
Priority date: 1998-11-05
Filing date: 1998-11-05
Publication date: 2000-05-11

Abstract

A mixed fruit/vegetable drink containing natural vitamins includes the following in 100ml of its ready-to-drink form: (a) at least 120 micro g vitamin A or at least 720 micro g provitamin A; (b) at least 9 mg vitamin C; and (c) at least 1.5 mg vitamin E. An Independent claim is included for the manufacturing process of the drink involving homogenizing and mixing a vitamin E-containing vegetable oil extract with the other components.

Description

Die Erfindung betrifft allgemein ein Frucht/Gemüse-Misch getränk sowie ein Verfahren zu dessen Herstellung. Insbesondere betrifft die Erfindung ein Frucht/Gemüse-Mischgetränk mit einem hohen Anteil an natürlichen Vitaminen A, C und E sowie ein Ver fahren zur Herstellung eines solchen Mischgetränks.The invention relates generally to a fruit / vegetable mix drink and a process for its production. In particular The invention relates to a fruit / vegetable mixed drink with a high proportion of natural vitamins A, C and E as well as a ver drive to the production of such a mixed drink.

Frucht- und Gemüsesäfte sind unvergorene und alkoholfreie Erzeugnisse vor allem aus Kernobst, Trauben und Citrusfrüchten bzw. aus verschiedenen Gemüsearten, wie beispielsweise Karotten und Tomaten, die das charakteristische Aroma, den charakteristi schen Geschmack und die charakteristische Farbe der Säfte der betreffenden Früchte und Gemüse besitzen. Man gewinnt diese Säfte auf mechanischem Wege aus frischen oder durch Kälte haltbar gemachten Früchten und Gemüse, die von Schmutz sowie von groben und/oder unverdaulichen Teilen, wie zum Beispiel von Schalen und Kernen, befreit und anschließend durch physikalische Verfahren haltbar gemacht werden. Fruit and vegetable juices are not fermented and alcohol-free Products mainly from pome fruit, grapes and citrus fruits or from different types of vegetables, such as carrots and tomatoes, which have the characteristic aroma, the characteristic taste and the characteristic color of the juices possess the fruits and vegetables in question. You win these juices mechanically from fresh or cold made fruits and vegetables, from dirt as well as from coarse and / or indigestible parts such as trays and Cores, freed and then by physical processes be preserved.

Mischgetränke aus Frucht- und Gemüsesäften werden abhängig vom Anteil des Frucht- bzw. Gemüsesaftes sowie dem im Saft von Natur aus enthaltenen oder zugesetzten Vitaminen oft auch als Vitaminsaft oder Vitaminnektar bezeichnet. Bei einem Vitamin nektar beträgt der Saftanteil je nach verwendeten Fruchtarten mindestens 25%, wohingegen der Saftanteil bei einem Vitaminsaft über 99% beträgt.Mixed drinks made from fruit and vegetable juices become dependent of the proportion of fruit or vegetable juice and that in the juice of Naturally from contained or added vitamins often as Called vitamin juice or vitamin nectar. With a vitamin Depending on the type of fruit used, the juice content is nectar at least 25%, whereas the juice content of a vitamin juice is over 99%.

Eine besondere Gruppe dieser Vitamingetränke sind die soge nannten ACE-Getränke. Sie setzen sich aus Fruchtsäften und/oder Gemüsesäften zusammen und enthalten mindestens 15% der in der Nährwertkennzeichnungsverordnung empfohlenen Tagesdosis an Vitamin A bzw. Provitamin A, Vitamin C und Vitamin E. Diese antioxidativen Vitamine spielen eine besondere Rolle bei der Prävention von Erkrankungen, die durch freie Radikale induziert werden können. Diese sind aggressive Sauerstoffverbindungen im Körper, die die Funktion der Zellen stören können. In diesem Zusammenhang wurden umfangreiche Studien zur präventiven Wirkung der antioxidativen Vitamine bei Herz und Kreislauferkrankungen und der Tumorentstehung veröffentlicht. Neben den Vitaminen A, C und E spielen auch die in Frucht- und Gemüsesäften enthaltenen sekundären Pflanzeninhaltsstoffe, wie beispielsweise Phenole und Flavonoide, eine wichtige Rolle bei der Prävention von radikal induzierten Erkrankungen.A special group of these vitamin drinks are the so-called called ACE drinks. They consist of fruit juices and / or Vegetable juices together and contain at least 15% of those in the Nutritional labeling regulation recommended daily dose Vitamin A or provitamin A, vitamin C and vitamin E. These antioxidant vitamins play a special role in the Prevention of diseases induced by free radicals can be. These are aggressive oxygen compounds in the Bodies that can interfere with cell function. In this Comprehensive studies on preventive effects were linked the antioxidant vitamins for heart and circulatory diseases and the tumorigenesis published. In addition to vitamins A, C and E also play the ones contained in fruit and vegetable juices secondary plant ingredients, such as phenols and Flavonoids, an important role in the prevention of radicals induced diseases.

In neuen ernährungsphysiologischen Studien wird hervor gehoben, daß mit Obst und Gemüse neben β-Carotin (Provitamin A) auch weitere, in Supplementen in aller Regel nicht enthaltene Carotinoide, wie beispielsweise Canthaxanthin, Lutein, alpha Carotin und Lykopin, aufgenommen werden, die ebenfalls hohe antikarzinogene Eigenschaften besitzen und die Kommunikation zwischen den Zellen fördern. Ebenso enthält zur Supplementierung eingesetztes synthetisches Vitamin E nur alpha Tocopherol, während bei natürlichem Vitamin E (zum Beispiel aus Pflanzenölen) neben alpha Tocopherol die noch stärker antioxidativ wirksamen Tocopherole beta, gamma und delta enthalten sind. In new nutritional studies is emerging raised that with fruits and vegetables in addition to β-carotene (provitamin A) also other, usually not included in supplements Carotenoids such as canthaxanthin, lutein, alpha Carotene and lycopene, which are also high possess anti-carcinogenic properties and communication promote between cells. Also includes supplementation synthetic vitamin E used only alpha tocopherol, while with natural vitamin E (e.g. from vegetable oils) in addition to alpha tocopherol, the even more antioxidant Tocopherols beta, gamma and delta are included.

Aus diesen Erkenntnissen wurde die Forderung abgeleitet, möglichst durch optimale Zufuhr der im natürlichen Verbund heterogen vorliegenden Substanzgruppen den Bedarf an den für eine Prophylaxe notwendigen funktionellen Nährstoffen (Vitamine) und Inhaltsstoffe (Flavonoide, Phenole und andere Inhaltsstoffe mit antioxidativer Kapazität) zu decken.The requirement was derived from these findings, if possible through optimal supply of the natural compound heterogeneous substance groups the need for the for a Prophylaxis necessary functional nutrients (vitamins) and Ingredients (flavonoids, phenols and other ingredients with antioxidative capacity).

Üblicherweise wird bei ACE-Getränken eine Basis aus Frucht säften und Gemüsesäften durch Zugabe synthetischer Vitamine (Supplemente) im Vitamingehalt angereichert. Wasserlösliches Vitamin C kann in die Getränke direkt dosiert werden. Wasser unlösliches Provitamin A und Vitamin E ist in Form auf Träger stoffen gebundener und verkapselter Präparate erhältlich, die sich in Wasser suspendieren lassen.ACE drinks usually have a base made of fruit juices and vegetable juices by adding synthetic vitamins (Supplements) enriched in vitamin content. Water soluble Vitamin C can be dosed directly into the drinks. Water Insoluble provitamin A and vitamin E are in the form of carriers substances bound and encapsulated preparations available can be suspended in water.

Um den besonderen Vorteil der natürlichen Vitamine zu nutzen, wurde versucht einem Frucht/Gemüse-Mischgetränk einen Vitamin E enthaltenden Extrakt aus Pflanzenöl beizumischen. Das hat jedoch den Nachteil, daß sich der hydrophobe Pflanzenölextrakt in der wässrigen Phase des Saftes nicht löst. Nach der Abfüllung kommt es ziemlich rasch zu einer Entmischung, und das Öl rahmt im Flaschenhals auf. Zwar könnte der Konsument die Getränkeflasche kräftig durchschütteln, um wieder eine Vermischung zu erzielen, jedoch ist ein sichtbarer Ölfilm im Flaschenhals nicht sehr ansprechend und vermittelt dem Kunden ein Gefühl, daß das Getränk nicht mehr genießbar ist.To take advantage of the natural vitamins, a vitamin E was tried in a mixed fruit / vegetable drink add extract from vegetable oil. However, that has the disadvantage that the hydrophobic vegetable oil extract in the aqueous phase of the juice does not dissolve. After bottling comes it segregates fairly quickly, and the oil frames in Bottleneck on. Although the consumer could use the beverage bottle shake vigorously to mix again, however, a visible oil film in the bottle neck is not very appealing and gives the customer a feeling that the drink is no longer edible.

Es ist folglich Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein Frucht/Gemüse-Mischgetränk sowie ein Verfahren zur Herstellung eines solchen Frucht/Gemüse-Mischgetränks zu schaffen, in dem antioxidative Vitamine enthalten sind, die im wesentlichen aus den verwendeten pflanzlichen Inhaltsstoffen stammen. Außerdem sollen diese Vitamine in ihrer natürlichen heterogenen, ernäh rungsphysiologisch wirksamen Form vorliegen. It is therefore an object of the present invention Fruit / vegetable mixed drink as well as a manufacturing process to create such a fruit / vegetable mixed drink in which Antioxidant vitamins are included that are essentially made up of the herbal ingredients used. Moreover These vitamins are said to be in their natural heterogeneous, nutritious tion physiologically effective form.

Es ist ebenfalls Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein Frucht/Gemüse-Mischgetränk sowie ein Verfahren zur Herstellung eines solchen Frucht/Gemüse-Mischgetränks zu schaffen, bei dem das fertige Mischgetränk eine verbesserte Trübungsstabilität aufweist und sich während der Lagerung nicht entmischt.It is also an object of the present invention Fruit / vegetable mixed drink as well as a manufacturing process to create such a fruit / vegetable mixed drink in which the finished mixed drink has improved turbidity stability and does not separate during storage.

Eine weitere Aufgabe besteht darin, ein Frucht/Gemüse-Misch getränk sowie ein Verfahren zur Herstellung eines solchen Frucht/Gemüse-Mischgetränks zu schaffen, bei dem die Frucht- und Gemüsebestandteile so kombiniert sind, daß ein abgerundeter Geschmack und eine ausgewogene Vitaminisierung erzielt wird.Another task is a fruit / vegetable mix drink and a method for producing such Fruit / vegetable mixed drink to create, in which the fruit and Vegetable ingredients are combined so that a rounded Taste and a balanced vitaminization is achieved.

Zur Lösung dieser Aufgaben dienen ein Frucht/Gemüse-Misch getränk mit den Merkmalen des unabhängigen Anspruchs 1 und ein Verfahren zur Herstellung eines solchen Frucht/Gemüse-Misch getränks mit den Merkmalen des Anspruchs 8.A fruit / vegetable mix is used to solve these tasks drink with the features of independent claim 1 and Process for producing such a fruit / vegetable mix drink with the features of claim 8.

In den jeweils abhängigen Unteransprüchen sind vorteilhafte und bevorzugte Weiterbildungen des erfindungsgemäßen Misch getränks bzw. des erfindungsgemäßen Herstellungsverfahrens angegeben.The dependent subclaims are advantageous and preferred developments of the mixing according to the invention drink or the manufacturing method according to the invention specified.

Die Vorteile der Erfindung bestehen darin, daß ein Misch getränk mit einem angenehmen Geschmack und einer bezüglich des empfohlenen Tages-Vitaminbedarfs des Konsumenten ausgewogenen Vitaminisierung geschaffen wird. Durch höhere Mengen von zum Beispiel natürliches Vitamin E enthaltendem Pflanzenölextrakt kann so erreicht werden, daß der Konsument lediglich durch Genuß einer bestimmten Menge des erfindungsgemäßen Mischgetränks seinen gesamten oder zumindest einen erheblichen Teil seines täglichen Bedarf es an lebenswichtigen Vitaminen decken kann.The advantages of the invention are that a mix drink with a pleasant taste and a respect to the Recommended daily balanced vitamin requirements of the consumer Vitaminization is created. By higher amounts of Example of natural vegetable oil extract containing vitamin E. can be achieved so that the consumer only by enjoyment a certain amount of the mixed drink according to the invention entire or at least a significant portion of his daily life It can supply essential vitamins.

Außerdem wird durch die Erfindung eine deutlich verbesserte Trübungs- und Mischungsstabilität erreicht. In addition, the invention significantly improves Turbidity and mixing stability achieved.

Das erfindungsgemäße Mischgetränk enthält ein oder mehrere Komponenten von Fruchtsäften, die aus Orangen, Äpfeln, Grape fruit, Passionsfrüchten, Acerolas, Zitronen, Bananen und Hage butten hergestellt sind. Die einzelnen Komponenten sind dabei so ausgewählt, daß der Gehalt an natürlichem Vitamin C in diesem Mischgetränk mehr als 9 mg/100 ml und vorzugsweise mehr als 30 mg/100 ml beträgt, wobei das Mischgetränk gleichzeitig einen fruchtigen, vollmundigen Geschmack haben soll.The mixed drink according to the invention contains one or more Components of fruit juices made from oranges, apples, grapes fruit, passion fruit, acerolas, lemons, bananas and hage are made. The individual components are like this selected that the content of natural vitamin C in this Mixed drink more than 9 mg / 100 ml and preferably more than 30 mg / 100 ml, with the mixed drink at the same time fruity, full-bodied taste.

Durch Beimengung von Karottensaft oder Karottensaftkonzentrat erhält das fertige Mischgetränk den gewünschten Gehalt an natür lichem Vitamin A von mehr als 120 µg/100 ml bzw. Provitamin A von mehr als 720 µg/100 ml und vorzugsweise einen Gehalt an natür lichem Vitamin A von mehr als 400 µg/100 ml bzw. Provitamin A von mehr als 2400 µg/100 ml.By adding carrot juice or carrot juice concentrate the finished mixed drink receives the desired content of natural Lich vitamin A of more than 120 µg / 100 ml or provitamin A of more than 720 µg / 100 ml and preferably a content of natural Lich vitamin A of more than 400 µg / 100 ml or provitamin A of more than 2400 µg / 100 ml.

Zusätzlich wird dem Mischgetränk ein Vitamin E enthaltender Pflanzenöl-Extrakt beigemengt, wodurch das Mischgetränk einen natürlichen Gehalt an Vitamin E von mehr als 1,5 mg/100 ml und vorzugsweise von mehr als 5 mg/100 ml erhält.In addition, the mixed drink contains a vitamin E Vegetable oil extract added, which makes the mixed drink a natural vitamin E content of more than 1.5 mg / 100 ml and preferably of more than 5 mg / 100 ml.

Bei den Frucht- und Gemüsesaftkomponenten können wahlweise Direktsäfte, Fruchtmark oder konzentrierte Säfte und konzen triertes Fruchtmark verwendet werden, wobei die Komponenten trubhaltig sind und viskose Eigenschaften haben.You can choose between the fruit and vegetable juice components Direct juices, fruit pulp or concentrated juices and conc Fruit pulp used, the components are cloudy and have viscous properties.

Dem Frucht/Gemüse-Mischgetränk können auch Zucker, Lebens mittelsäuren oder Wasser beigemengt werden.The fruit / vegetable mixed drink can also contain sugar, life acids or water can be added.

Für die Herstellung des Mischgetränks und zur Erzielung der gewünschten Trübungsstabilität sowie zur Verhinderung einer Ent mischung des Mischgetränks (insbesondere einer Entmischung von Trubstoffen und des Pflanzenölextraktes) nach der Abfüllung wird ein spezielles Verfahren angewendet. For the production of the mixed drink and to achieve the desired turbidity stability and to prevent Ent mixing the mixed beverage (in particular a separation of Turbidities and the vegetable oil extract) after bottling a special procedure applied.

Ein bevorzugtes Ausführungsbeispiel des erfindungsgemäßen Verfahrens wird nun detailliert unter Bezugnahme auf Fig. 1 beschrieben.A preferred embodiment of the method according to the invention will now be described in detail with reference to FIG. 1.

In einem ersten Verfahrens schritt wird Vitamin E enthaltender Pflanzenölextrakt (2) durch Homogenisierung in eine erste trub stoffhaltige, viskose Frucht- bzw. Gemüsesaftkomponente (1) mit einer Trockenmasse von vorzugsweise mehr als 35° Brix (Konzen trat) eingearbeitet. Das Pflanzenölextrakt muß dabei entweder kontinuierlich dieser ersten Komponente vor der Homogenisierung mit einem Homogenisator, wie beispielsweise ein zweistufiger Kolbenhomogenisator (7), zudosiert oder vor der Homogenisierung in einem Mischer (6), der gegebenenfalls mit einem Schnell dispergiergerät ausgestattet ist, in diese erste Komponente (1) eingemischt werden. Der Kolbenhomogenisator (7) wird in einer ersten Stufe mit Drücken zwischen 150 und 200 bar und in einer zweiten Stufe mit Drücken zwischen 50 und 100 bar betrieben.In a first process step, vitamin E-containing vegetable oil extract ( 2 ) is incorporated by homogenization into a first cloudy, viscous fruit or vegetable juice component ( 1 ) with a dry matter of preferably more than 35 ° Brix (concentrate). The vegetable oil extract must either be metered continuously into this first component before homogenization with a homogenizer, such as a two-stage piston homogenizer ( 7 ), or before homogenization in a mixer ( 6 ), which is optionally equipped with a rapid dispersing device, into this first component ( 1 ) can be mixed in. The piston homogenizer ( 7 ) is operated in a first stage with pressures between 150 and 200 bar and in a second stage with pressures between 50 and 100 bar.

Für die Fertigproduktausmischung werden eine zweite Frucht- bzw. Gemüsekomponente (3), vorzugsweise Frucht- bzw. Gemüsesaft, Wasser (4) und gegebenenfalls weitere Zutaten (5), wie beispiels weise Zucker oder verschiedene Säuren, in einen Mischtank (8) mit Rührwerk dosiert. Gleichzeitig wird in den Mischtank (8) die homogenisierte Frucht- bzw. Gemüsesaftkomponente (1) zugefügt.For the finished product mixture, a second fruit or vegetable component ( 3 ), preferably fruit or vegetable juice, water ( 4 ) and optionally other ingredients ( 5 ), such as sugar or various acids, are placed in a mixing tank ( 8 ) with an agitator dosed. At the same time, the homogenized fruit or vegetable juice component ( 1 ) is added to the mixing tank ( 8 ).

Dieses Mischgetränk wird nach dem Mischen in dem Mischer (8) und vor der Abfüllung bei Drücken zwischen 100 und 200 bar in einem Homogenisator (9) homogenisiert. Zur Haltbarmachung wird dieses Mischgetränk auf Temperaturen zwischen 88 und 98°C erhitzt und heiß in Glasflaschen oder nach einer Heißhaltezeit von mindestens 30 Sekunden und Rückkühlung in aseptische Verpackungen abgepackt.After mixing in the mixer ( 8 ) and before filling at pressures between 100 and 200 bar, this mixed drink is homogenized in a homogenizer ( 9 ). To preserve it, this mixed drink is heated to temperatures between 88 and 98 ° C and packaged hot in glass bottles or after a holding period of at least 30 seconds and re-cooling in aseptic packaging.

Das erfindungsgemäße Frucht/Gemüse-Mischgetränk hat einen Gehalt an natürlichem Provitamin A, natürlichem Vitamin C und natürlichem Vitamin E, wobei der Gehalt dieser Vitamine in dem fertigen Mischgetränk mindestens 120 µg/100 ml an Vitamin A bzw. mindestens 720 µg/100 ml an Provitamin A, mindestens 9 mg/100 ml an Vitamin C und mindestens 1,5 mg/100 ml an Vitamin E beträgt, was etwa 15% der in der Nährwertkennzeichnungsverordnung empfohlenen Tagesdosis entspricht.The mixed fruit / vegetable drink according to the invention has one Content of natural provitamin A, natural vitamin C and natural vitamin E, the content of these vitamins in the finished mixed drink at least 120 µg / 100 ml of vitamin A or at least 720 µg / 100 ml of provitamin A, at least 9 mg / 100 ml of vitamin C and at least 1.5 mg / 100 ml of vitamin E, which is about 15% of that in the Nutrition Labeling Regulation recommended daily dose.

In einer bevorzugten Ausführung enthält das fertige Misch getränk in 100 ml des Saftes etwa 50% des empfohlenen Tages bedarfes an Vitamin A (als Provitamin A) sowie an den Vitaminen C und E. Dies entspricht mindestens 30 mg/100 ml an Vitamin C, mindestens 400 µg/100 ml an Vitamin A bzw. 2400 µg/100 ml an Provitamin A und mindestens 5 mg/100 ml an Vitamin E.In a preferred embodiment, the finished mix contains drink in 100 ml of juice about 50% of the recommended day requires vitamin A (as provitamin A) and the vitamins C and E. This corresponds to at least 30 mg / 100 ml of vitamin C, at least 400 µg / 100 ml of vitamin A or 2400 µg / 100 ml Provitamin A and at least 5 mg / 100 ml of vitamin E.

Das fertige Mischgetränk enthält vorzugsweise mindestens 79% Mehrfruchtsaft und mindestens 20% Karottensaft. Außerdem hat das Mischgetränk einen Brix-Wert von mehr als 11,2 und eine titrier bare Säure von 5,5 ±1,5 g/l berechnet als Weinsäure.The finished mixed drink preferably contains at least 79% Multi-fruit juice and at least 20% carrot juice. Besides, that has Mixed drink has a Brix value of more than 11.2 and a titration bare acidity of 5.5 ± 1.5 g / l calculated as tartaric acid.

Claims

1. Fruit / vegetable mixed drink with a natural content Provitamin A, natural vitamin C and natural vita min E, the content of these vitamins in the finished Mixed drink at least 120 µg / 100 ml of vitamin A or at least 720 µg / 100 ml of provitamin A, at least 9 mg / 100 ml of vitamin C and at least 1.5 mg / 100 ml of vitamin E.

2. Fruit / vegetable mixed drink according to claim 1, wherein the Content of vitamins in the finished mixed drink at least 400 µg / 100 ml of vitamin A or at least 2400 µg / 100 ml on provitamin A, at least 30 mg / 100 ml of vitamin C and is at least 5 mg / 100 ml of vitamin E.

3. fruit / vegetable mixed drink according to claim 1 or claim 2, where the percentage of fruit and vegetable juice is greater than 99% and the fruit and vegetable juice is more than 50% multi-fruit juice and contains between 6 and 50% carrot juice.

4. fruit / vegetable mixed drink according to claim 1 or claim 2, where the proportion of fruit and vegetable juice is greater than 30% and the fruit and vegetable juice is more than 50% multi-fruit juice and contains between 6 and 50% carrot juice.

5. Fruit / vegetable mixed drink according to one of the previous ones Claims with an extract containing vitamin E. Vegetable oils, the content of natural vitamin E being more than 1.5 mg / 100 ml and preferably more than 5 mg / 100 ml is.

6. Fruit / vegetable mixed drink according to one of the previous ones Claims in which the multi-fruit juice consists of one or more of the following fruits is made: orange, apple, Grapefruit, passion fruit, acerola, lemon, banana and Rose hip.

7. Mixed fruit / vegetable drink according to one of the previous ones Claims with at least 79% multi-fruit juice and at least 20% carrot juice, with a Brix value greater than 11.2 and the titratable acidity 5.5 ± 1.5 g / l calculated as Tartaric acid.

8. Process for the production of a fruit / vegetable mixed drink which contains an extract ( 2 ) from vegetable oils containing vitamin E, in which the vegetable oil extract is homogenized with a homogenizer ( 7 ) into a turbid, viscous fruit or vegetable juice component ( 1 ) is incorporated.

9. A method for producing a fruit / vegetable mixed drink according to claim 8, in which the homogenization is carried out with a two-stage piston homogenizer ( 7 ) or a Turrax and in which the fruit or vegetable juice component ( 1 ) has a dry matter of at least 35 ° Brix Has.

10. The method for producing a fruit / vegetable mixed drink according to claim 8 or 9, in which the vegetable oil extract ( 2 ) of the fruit or vegetable juice component ( 1 ) either continuously before the homogenization ( 7 ) or before the homogenization with a mixer or a quick dispersing device ( 6 ) is mixed into the fruit or vegetable juice component ( 1 ).

11. A method for producing a fruit / vegetable mixed drink according to one of claims 8 to 10, in which the homogenizer ( 7 ) in a first stage with pressures between 150 and 200 bar and in a second stage with pressures between 50 and 100 bar is operated.

12. A method for producing a fruit / vegetable mixed drink according to one of claims 8 to 11, in which the vegetable oil extract-containing fruit or vegetable juice component after homogenization ( 7 ) in a mixer ( 8 ) with a further fruit or vegetable juice component ( 3 ), water ( 4 ) and other additives ( 5 ) to a mixed fruit / vegetable drink.

13. A method for producing a fruit / vegetable mixed drink according to claim 12, wherein the mixed drink is homogenized before filling ( 10 ) with a homogenizer ( 9 ) at pressures between 100 and 200 bar.

14. A method for producing a fruit / vegetable mixed drink according to claim 13, wherein the mixed drink after homogenization ( 9 ) for preservation heated to temperatures between 88 and 98 ° C and filled hot in glass bottles or after a holding time of at least 30 seconds and re-cooling is packaged in aseptic packaging.