DE1977002U

DE1977002U - DOUGH MOLDING MACHINE.

Info

Publication number: DE1977002U
Application number: DEW36073U
Authority: DE
Original assignee: Weisert Loser & Sohn K G
Current assignee: Weisert Loser & Sohn K G
Priority date: 1965-11-11
Filing date: 1965-11-11
Publication date: 1968-01-18

Description

RA.659 362*18.11.67RA.659 362 * 11/18/67

Weisert, Loser & Sohn KG
Maschinen- u. MotorenfabrikWeisert, Loser & Sohn KG
Machine and engine factory

75oo Karlsruhe 21
Nördliche Uferstraße 4 75oo Karlsruhe 21
Northern Uferstrasse 4

"Teigrundwirkmaschine""Dough knitting machine"

Die Neuerung betrifft eine Teigrundwirkmaschine mit einem geradlinigen, nach oben offenen V«-förmigen Wirkkanal.The innovation concerns a dough rounding machine with a straight, V «-shaped active channel open at the top.

Bei den bekannten geradlinigen Maschinen dieser Art besteht der V-förmige Kanal aus gegeneinander angestellten, gegensinnig und mit verschiedenen Winkelgeschwindigkeiten umlaufenden endlosen Bändern, welche von den Seitenwangen getragen werden. Bei diesen Maschinen wird das Teigstück nicht gewirkt, sondern durch die Drehung rundgeformt. Das Wirkresultat ist nicht befriedigend. Durch die Arbeitsweise bedingt, ist eine kostspielige lange Maschine erforderlich, welche wiederum nur im Mittel- und Großbetrieb eingesetzt werden kann.In the known rectilinear machines of this type, there is the V-shaped Channel of endless belts set against one another, in opposite directions and rotating at different angular speeds, which from the side cheeks are worn. With these machines, the piece of dough is not knitted, but shaped into a round shape by rotation. The effective result is not satisfactory. Due to the way it works, an expensive, long machine is required, which in turn is only available in medium-sized and large companies can be used.

Die Aufgabe besteht nicht nur darin, eine kleine Maschine zu bauen, sondern auch den Wirkvorgang weitgehendst der Handarbeit nachzuahnen, um dasselbe Resultat zu erzielen» Dazu ist ein kräftiges Wirken und dabei Drehen notwendig, was so lange wiederholt werden muß, bis eine: Spannung an der Oberfläche des Teiges und an der Unterseite ein sogenannter Schluß entsteht,The task is not just to build a small machine, but also to imitate the knitting process of handicraft as much as possible in order to achieve the same result »This requires strong knitting and turning necessary, which must be repeated until there is tension on the surface of the dough and a so-called closure on the underside,

In der Zeichnung ist der Gegenstand der Erfindung veranschaulicht* Abb. 1 zeigt einen Querschnitt der Rundwirkmaschine, Abb* 2 dieselbe Maschine in der Draufsicht*The subject of the invention is illustrated in the drawing * Fig. 1 shows a cross section of the circular knitting machine, Fig * 2 shows the same machine in a top view *

Die Maschine besteht aus einem V-förmigen Kanal, dieser wiederum aus einer festen Mantelfläche 1 und einer beweglichen Wirkfläche 2 , so» wie aus einer Grundfläche 3. Die Grundfläche 3 ist mit der Mantelfläche 1 starr verbunden und bildet mit derselben einen stumpfen Winkel. Die Wirkfläche 2 ist auf zwei der Befestigungsplatte 4 gelagerten Exzenterscheiben 5 mittels zvreier Bolzen 6 beweglich angebracht« Diese Exzenterscheiben 5 sind miteinander z.B» durch Ketten 7 verbunden» Eine der Exzenterscheiben 5 ist mit einer verlängerten Welle versehen, die z.B. über ein Zahnrad 9 angetrieben werden kann.The machine consists of a V-shaped channel, which in turn consists of a fixed surface area 1 and a movable active surface 2, as well as a base area 3. The base area 3 is with the surface area 1 rigidly connected and forms an obtuse angle with the same. The active surface 2 is mounted on two of the mounting plate 4 Eccentric discs 5 movably attached by means of two bolts 6 « These eccentric disks 5 are connected to one another, e.g. »by chains 7» One of the eccentric disks 5 is provided with an elongated shaft which can be driven via a gear wheel 9, for example.

Die Bolzen 6 können so ausgeführt werden, daß ein Herausnehmen der Wirkfläche 2 zum Reinigen leicht bewerkstelligt werden kann. Durch Verstellen der Bolzen 6 zur oder von der Mittelachse Io der Exzenterscheiben 5 kann ein kleinerer bzw« größerer Anschlag der Bolzen 6 und so-» mit der Wirkfläche 2 bewirkt werden.The bolts 6 can be designed so that a removal of the Effective area 2 can be easily accomplished for cleaning. By adjusting the bolt 6 to or from the central axis Io of the eccentric disks 5 can have a smaller or «larger stop of the bolts 6 and so-» be effected with the active surface 2.

Die Wirkfläche 2 ist mit einem Abstreifer 11 versehen,um die Grundflä« ehe 3 von TeigrUckständen zu reinigen.The active surface 2 is provided with a scraper 11 to remove the base surface Before 3 cleaning of dough residues.

Die Befestigung der Grundfläche 3 kann an einer Befestigungsplatte 4 so vorgesehen werden, daß ein Verstellen der Mantelfläche 1 mit der Grundfläche 3 zusammen, möglich ist. Diese Verstellung würde eine Vergrößerung des V-förmigen Kanals bedeuten.The base area 3 can be fastened to a fastening plate 4 be provided so that an adjustment of the lateral surface 1 with the Base 3 together, is possible. This adjustment would be an enlargement of the V-shaped channel mean.

Die Mantelfläche 1 und die Wirkfläche 2 oder nur die Mantelfläche 1 können so gestaltet sein, daß beispielsweise an der Eingabeseite a des Teiges 12 ein anderer Winkel O^- wie an der Austrittseite b entsteht.The outer surface 1 and the active surface 2 or only the outer surface 1 can be designed in such a way that, for example, on the input side a of the dough 12, a different angle O ^ is created - as on the outlet side b.

m 3 -■ m 3 - ■

An der Austrittseite b sind außerdem alle Kanten mit Radien versehen, um beim Herausfallen des Teiges 12 jede Verletzung der Teighaut zu verhindern.On the exit side b, all edges are also provided with radii, in order to prevent any damage to the skin of the dough when the dough 12 falls out.

Die Mantelfläche 1 und Wirkfläche 2 sind mit Filz 13, die Grundfläche 3 vorzugsweise mit einem teigabstoßenden Material 14 beschichtet.The outer surface 1 and active surface 2 are made of felt 13, the base surface 3 preferably coated with a dough-repellent material 14.

Durch Drehen der Exzenterscheiben 5 wird ein Größer- bzw, Kleinerwerden des V-förmigen Kanals bewirkt. Die Wirkfläche 2 wird dabei immer parallel zur Wirkachse 13 bewegt. Wird ein Teigstück 12 an der Eingabeseite a eingeworfen, so xiird es beim Kleinerwerden des V-förmigen Kanals mit der Wirkfläche 2 gegen die Mantelfläche 1 gedrückt. Gleichzeitig wird aber auch eine Drehbewegung des Teiges 12 durch die sich in Richtung χ schiebende Wirkfläche 2 bewirkt. Durch Weiterdrehen der Exzenterscheiben 5 wird der V-förmige Kanal wieder größer, so daß zwischen· Teig 12 und Wirkfläche 2 ein Luftspalt entsteht. Die Wirkfläche 2 kann sich also in Richtung y schieben, ohne das Teigstück 12 zu berühren. Das Teigstück kann in derselben Zeit etwas auf die Seite kippen, so daß bei einem neuen Wirkvorgang auch ein neuer Angriffspunkt der Wirkfläche 2 am Teig 12 vorhanden ist. Dieser Wirlcvorgang wird solange fortgesetzt, bis das Teigstück 12 den V-förmigen Kanal durchwandert hat. Turning the eccentric disks 5 increases or decreases of the V-shaped channel. The effective surface 2 is always parallel moved to the effective axis 13. If a piece of dough 12 on the input side a thrown in, it becomes smaller as the V-shaped canal becomes smaller with the Active surface 2 pressed against the lateral surface 1. But at the same time also a rotary movement of the dough 12 by pushing in the direction χ Effective area 2 causes. By turning the eccentric disks 5 further, the V-shaped channel becomes larger again, so that between the dough 12 and the active surface 2 an air gap is created. The effective surface 2 can therefore be in Slide in direction y without touching the piece of dough 12. The piece of dough can tip something on its side at the same time, so that with a new one The knitting process also creates a new point of application of the kneading surface 2 on the dough 12 is available. This swirling process is continued until the piece of dough 12 has traversed the V-shaped channel.

Da das Wirken kontinuierlich vorwärts geht, können sich ohne weiteres mehrere Teigstücke 12 auf einmal in dem V-förmigen Kanal befinden.Since the work goes continuously forward, several can easily Pieces of dough 12 are located in the V-shaped channel at one time.

Claims

RA.B.5S3,RA.B.5S3,

Protection claims

1 »Dough rounding machine, characterized by a V-shaped top open, through a jacket surface (1), active surface (2) and base surface (3) limited effective channel, wherein the lateral surface (1) is rigidly connected to the base (3) and a larger or smaller size of the V-shaped Channel through the active surface (2), which moves parallel to the lateral surface (1) circularly open and closed, is effected.

2. dough knitting machine according to claim (1), characterized in that the The outer surface (1) with the base surface (3) is adjustably attached together on a mounting plate (4).

3. dough rounding machine according to claim (1), characterized in that the Effective surface (2) is movably attached to two of the mounting plate (4) mounted eccentric disks (5) by means of two bolts (6).

4. dough rounding machine according to claim (1) and (2), characterized in that that the eccentric disks (5) are connected to one another, e.g. by chains (7) are.

5. dough knitting machine according to claim (3) and (4), characterized in that an eccentric disc (5) e.g. via an extended shaft (8) by means of a gear (9) is driven.

6. dough knitting machine according to claim (3), characterized in that the Bolt (6) adjusted to or from the central axis (lo) of the eccentric disks (5) can be.

7. dough rounding machine according to claim (1), characterized in that the effective surface (2) with a. Wiper (11) is equipped.

S. Tex base knitting machine according to claim (1), characterized in that it is possible to remove the active surface (2) for cleaning.

9. Text basic knitting machine according to claim (1), characterized in that the lateral surface (1) with the active surface (2) or only the lateral surface (1) on the input side (a) of the dough (12) has a different angle oC than on the exit side (b) has.