DE19720576A1

DE19720576A1 - Cooking or baking oven comprises control assembly with touch-controls linked to heating elements

Info

Publication number: DE19720576A1
Application number: DE1997120576
Authority: DE
Inventors: Aloys Feldmann; Hans-Gert Krudewig; Herbert Benesch
Original assignee: KUEPPERSBUSCH
Current assignee: KUEPPERSBUSCH HAUSGERAETE AG, 45883 GELSENKIRCHEN,
Priority date: 1997-05-16
Filing date: 1997-05-16
Publication date: 1998-11-19

Abstract

Cooking or baking oven comprises a control assembly linked to several heating elements and facilitates selection of a number of baking/cooking time-temperature profiles programmes. An operating panel incorporates a number of touch-icon or symbol fields, each of which is coupled to a memory storage unit holding the time-temperature parameters, and which is linked to the appropriate heating elements. The range of time-temperature profiles available matches the requisite food under preparation and touch-operation of the icons also triggers an associated enunciator light within the icon field and indicates the operating conditions. The control unit memory storage units control cooking or baking in accordance with a time-temperature profile.

Description

Die Erfindung betrifft einen Back- oder Bratofen gemäß dem Oberbegriff des ersten An spruchs.The invention relates to a baking or roasting oven according to the preamble of the first to saying.

Es ist bei Steuereinrichtungen für Back- oder Bratöfen ganz allgemein bekannt, zur Beheizung der Muffel einen Steuerschalter zur Auswahl unterschiedlicher Beheizungseinrichtungen wie Ober- und/oder Unterhitze, Heißluftbetrieb, Grillbetrieb und gegebenenfalls Kombinationen derselben vorzusehen und die Möglichkeit bereitzustellen, unterschiedliche Back- oder Brat programme manuell einzustellen. Hierfür sind Wahlschalter mit festen Stellungen für die Aus wahl einer gewünschten Beheizungseinrichtung und separate Einstelleinrichtungen für die Solltemperatur und gegebenenfalls der Gardauer, während Gargut in der Muffel thermisch be handelt werden soll, vorgesehen. Von Nachteil ist hierbei die Notwendigkeit, mehrere Einstell vorgänge zur Erstellung eines Back- oder Bratprogramms vornehmen zu müssen.It is generally known in control devices for baking or roasting ovens for heating the muffle a control switch for selecting different heating devices such as Top and / or bottom heat, hot air mode, grill mode and any combinations provide the same and provide the possibility of different baking or roasting set programs manually. For this are selector switches with fixed positions for the off choice of a desired heating device and separate setting devices for the Target temperature and, if necessary, the cooking time, while food in the muffle is thermally should be acted. The disadvantage here is the need for multiple settings have to carry out processes for creating a baking or roasting program.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, Back- oder Bratprogramme und Beheizungseinrich tungen auf einfache Art einstellen zu können.The invention has for its object baking or roasting programs and Heizricheinrich settings in a simple way.

Die Lösung dieser Aufgabe erfolgt gemäß der Erfindung durch die kennzeichnenden Merkmale des ersten Anspruchs. This object is achieved according to the invention by the characterizing features of the first claim.

Bei einer Ausgestaltung einer Steuereinrichtung gemäß der Erfindung wird es mittels einer Einknopfbedienung durch Betätigen eines Impulsgenerators ermöglicht, nacheinander einzelne Symbolfelder in Symbolfeldgruppen für Back- und Bratprogramme bzw. für Beheizungsein richtungen anzuwählen. Hierzu dient eine Steuerspeichereinheit,die einerseits mit dem Impuls geber und andererseits mit den Symbolfeldern und auch den zu steuernden Beheizungseinrich tungen elektrisch gekoppelt ist. Dabei sind in dieser Steuerspeichereinheit Steuerdaten abge legt, wie sie für ein Back- oder Bratprogramm erforderlich sind. Abhängig von diesen Steu erdaten wird dann nach dem Anwählen eines bestimmten Symbolfeldes und Ablauf einer vor bestimmten Zeit von beispielsweise drei Sekunden für ein angewähltes Back- oder Bratpro gramm die spezifisch hierfür geeignete Beheizungseinrichtung angesteuert und eine Beheizung der Muffel auf eine vorgegebene Temperatur und entweder über eine ebenfalls vorgegebene Gardauer oder bis zum Erreichen einer vorgegebenen Temperatur in einem Fleischstück be heizt. Die einzelnen Symbolfelder bzw. Symbolfeldgruppen befinden sich an einer dem Back- oder Bratofen zugeordneten Bedienblende, die insbesondere aus Glas oder einem temperatur beständigen durchsichtigen Material besteht welches die Symbolfeldgruppen gegen unmittelba re Berührung schützt. Die einzelnen Symbolfelder enthalten Symbole für Fleischarten wie Schweinefleisch, Rindfleisch, Hammelfleisch, Fisch, Geflügel und dergleichen, für unterschied liche Kuchen, Pizza, Brot, Kartoffelgerichte oder Nudelauflauf und dergleichen. Diese Symbo le werden beim aufeinanderfolgenden Anwählen der Symbolfelder in der Weise aus der Sym bolfeldgruppe hervorgehoben, daß ein zugeordnetes Leuchtmittel über die Steuerspeicherein heit aktiviert wird. Das ausgewählte Symbolfeld bleibt dann beleuchtet und die Steuerspei chereinheit schaltet die jeweils passende Beheizungseinrichtung ein und steuert den nachfol genden Beheizungsvorgang entsprechend darin abgelegten Steuerdaten für bestimmte geeigne te Temperaturen, die Gardauer oder die Abschaltung bei Erreichen einer Kerntemperatur im zu bratenden Fleisch, in das ein Fleischthermometer eingesteckt ist. So ist beispielsweise für Schweinebraten ein Temperaturwert von 160°C und eine Gardauer von 90 Minuten in diesen Steuerdaten vorgegeben, wenn ein Kilogramm Schweinefleisch eingebracht ist. Nach Ablauf der Gardauer wird der Back- oder Bratvorgang abgebrochen. Wird ein Fleischthermometer verwendet, das die Kerntemperatur im zu garenden Fleischstück ermittelt, dann erfolgt die Abschaltung der Beheizungseinrichtung bei Erreichen der vorgegebenen Kerntemperatur vor liegend bei 80°C.In a configuration of a control device according to the invention, it is by means of a One-button operation by operating a pulse generator enables one after the other Symbol fields in symbol field groups for baking and roasting programs or for heating select directions. For this purpose, a control storage unit is used, on the one hand with the pulse on the other hand with the symbol fields and also the heating device to be controlled is electrically coupled. Control data are stored in this control storage unit specifies how they are required for a baking or roasting program. Depending on this tax Data is then selected after a certain symbol field has been selected and one has elapsed certain time of, for example, three seconds for a selected baking or roasting pro controlled the heating device specifically suitable for this purpose and heating the muffle to a specified temperature and either above a specified temperature Cooking time or until a predetermined temperature is reached in a piece of meat heats. The individual symbol fields or symbol field groups are located on a or frying oven associated control panel, in particular made of glass or a temperature resistant transparent material is there which the symbol field groups against immediately right touch protects. The individual symbol fields contain symbols for meat types such as Pork, beef, mutton, fish, poultry and the like, for difference cakes, pizza, bread, potato dishes or pasta bakes and the like. This symbo le are selected from the sym bolfeldgruppe highlighted that an associated lamp via the control memory is activated. The selected symbol field then remains illuminated and the control memory chereinheit switches on the appropriate heating device and controls the successor heating process in accordance with the control data stored therein for certain suitable te temperatures, the cooking time or the shutdown when a core temperature is reached roasting meat in which a meat thermometer is inserted. For example, for Roast pork has a temperature of 160 ° C and a cooking time of 90 minutes Tax data specified when a kilogram of pork is brought in. After expiration the baking or roasting process is interrupted. Becomes a meat thermometer used, which determines the core temperature in the piece of meat to be cooked, then the The heating device is switched off when the specified core temperature is reached lying at 80 ° C.

Die in der Steuerspeichereinheit abgelegten Grundsteuerdaten können wahlweise verändert werden, um beispielsweise die Gardauer an das Gewicht des zu bratenden Fleischstückes anzu passen. Bei Verwendung eines Fleischthermometers bleibt jedoch die vorgegebene Kerntempe ratur bestehen. Wenn jedoch Steaks oder dergleichen gebraten werden sollen, dann ist es auch hier zweckmäßig, die Gardauer oder die Kerntemperatur entsprechend dem gewünschten Gar zustand zu erhöhen oder zu vermindern.The basic control data stored in the control storage unit can optionally be changed to, for example, the cooking time to the weight of the piece of meat to be roasted fit. When using a meat thermometer, however, the specified core temperature remains exist. However, if steaks or the like are to be fried, it is expedient here, the cooking time or the core temperature according to the desired cooking condition to increase or decrease.

An der Bedienblende kann im übrigen außer dem Stellknopf für den Impulsgeber auch ein se parater Temperatureinstellknopf vorgesehen werden, mittels dem die Solltemperatur, auf wel che die Muffel aufzuheizen ist, eingestellt werden kann. Dieser eingestellte Temperaturwert wird über ein von der Steuerspeichereinheit gesteuertes separates Anzeigefeld zur Anzeige gebracht. In der Steuerspeichereinheit kann daneben auch ein Speicherbereich für die in der Muffel augenblicklich tatsächlich herrschenden Temperatur abgelegt werden. Dabei ist es zweckmäßig, an der Bedienblende einen Tastschalter vorzusehen, mittels dem die Ist- Temperatur zur Anzeige im Temperaturanzeigefeld abgerufen werden kann. Für die Verände rung der Gardauer oder der Kerntemperatur ist es zweckmäßig, einen Auswahltaster an der Bedienblende vorzusehen, nach dessen Betätigung die Bedienelemente für einen ebenfalls von der Steuerspeichereinheit gesteuerten Kurzzeitwecker zu verwenden, um die entsprechenden Steuerdaten zu erhöhen oder zu erniedrigen.On the control panel, besides the control button for the pulse generator, a se A separate temperature setting button can be provided, by means of which the set temperature, to which che the muffle is to be heated, can be adjusted. This set temperature value is displayed via a separate display field controlled by the control storage unit brought. In the control storage unit, a storage area for the in the Muffle are actually stored at the actual temperature. It is It is advisable to provide a push button on the control panel, by means of which the actual Temperature can be called up for display in the temperature display field. For the changes The cooking time or the core temperature, it is advisable to use a selection button on the Provide control panel, after its operation, the controls for one of the control storage unit controlled minute minder to use the appropriate Increase or decrease tax data.

Wird ein Symbolfeld für eine Beheizungseinrichtung angewählt, dann wird in der Steuerspei chereinheit lediglich eine Soll-Temperatur vorgegeben, auf welche die Muffel aufgeheizt wird, wenn keine weiteren Eingaben gemacht werden. So wird beispielsweise bei der Auswahl der Beheizungseinrichtung für Oberhitze eine Temperatur von 220°C vorgegeben. Diese Tempe ratur läßt sich wieder über den Temperatureinstellknopf bei entsprechender Anzeige im Tem peraturanzeigefeld auf andere Sollwerte verändern. Bei reinem Heißluftbetrieb, wie er zum üblichen Braten, Backen, Garen auf mehreren Ebenen und dergleichen verwendet wird, ist die vorgegebene Temperatur auf 160°C eingestellt. Eine zeitliche Begrenzung des Beheizungs vorganges ist dabei wie bei der Anwahl aller Beheizungseinrichtungen auch hier nicht vorgese hen.If a symbol field is selected for a heating device, then in the control memory cher unit only a set temperature to which the muffle is heated, if no further entries are made. For example, when selecting the Heating device for top heat set a temperature of 220 ° C. This tempe temperature can be set again using the temperature setting button when the tem Change the temperature display field to other setpoints. With pure hot air operation, as for usual roasting, baking, multi-level cooking and the like is used specified temperature set to 160 ° C. A time limit for the heating The process here is not the same as for the selection of all heating devices hen.

Claims

1. Control device for a baking or roasting oven with several selectable heating devices and several selectable baking or roasting programs, characterized in that in a control panel several individually selectable symbol fields for baking or roasting programs to be carried out in a baking or roasting muffle and several symbol fields for the Baking or roasting muffle associated heating devices are provided that each symbol field is linked to a control storage unit, in which control data are stored, the associated heating device and / or the cooking temperature and / or the cooking time or optionally for meat cooking programs instead of the cooking time one Meat core temperature are assigned, and that the control storage unit controls the associated heating device at least according to the predetermined cooking temperature and / or cooking time or core temperature depending on the control data stored in each case.

2. Control device according to claim 1, characterized in that a manually adjustable bar pulse generator is provided, the pulse output signal via the control Illuminated symbols activated one after the other in the individual symbol fields.

3. Control device according to claim 1 or 2, characterized in that the tax storage unit a cooking program corresponding to the selected symbol field activated after a specified period of time.

4. Control device according to claim 1 or one of the following, characterized in that that control data for a symbol field to be assigned in the control storage unit Temperature are set to which the baking or roasting muffle is to be heated.

5. Control device according to claim 1 or one of the following, characterized in that that on the control panel in addition to a control button for the pulse generator, a separate Temperature adjustment knob and a separate display panel controlled by it are provided are.

6. Control device according to claim 1 or one of the following, characterized in that that predetermined basic control data for each symbol field in the control storage unit for the cooking time or meat core temperature and for the setpoint of the muffle temperature are stored.

7. Control device according to claim 6, characterized in that the property tax data are changeable for a selected symbol field in the control storage unit.

8. Control device according to claim 1 or one of the following, characterized in that that each symbol field is assigned a lamp which, when this symbol is selected field is activated and activated until the end of the selected program remains.