DE1880232U

DE1880232U - MOLD FOR COOKING CORNEDBEEF, SUELZEN OD. DGL.

Info

Publication number: DE1880232U
Application number: DEB53269U
Authority: DE
Inventors: Helmut Boss
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1963-05-15
Filing date: 1963-05-15
Publication date: 1963-10-03

Description

PA 318 351*15.5.63PA 318 351 * 5/15/63

KARL ZIPP PATENTINGENIEURKARL ZIPP PATENT ENGINEER

Bad Vilbel, Frankfurter Straße 174 Postscheck: Frankfurt (Main) 147042 Telefon: 2547Bad Vilbel, Frankfurter Straße 174 Postscheck: Frankfurt (Main) 147042 Telephone: 2547

Mein Zeichen: Z/5 274My reference: Z / 5 274

Betrifft: Gebrauchsmuster-Anmeldung des Herrn Helmut Boss, Bad Homburg v.d.H.Subject: Utility model registration of Mr. Helmut Boss, Bad Homburg v.d.H.

Bad Vilbel, den 14. Mai 1963 ^wForm zum Kochen von Cornedbeef, Sülzen od. dgl·"Bad Vilbel, May 14, 1963 ^w Form for cooking corned beef, brawn or the like "

Die Neuerung betrifft eine Form zum Kochen von Cornedbeef , Sülzen oder dgl.. Es ist üblich diese Fleischwaren in rechteckiger Form zum Verkauf zu bringen. Bisher wurde das rohe Kochgut in eckige Konservendosen gefüllt, die vor dem Kochen mit einer Spezialmaschine verschlossen werden. Durch den sehr hohen Anschaffungspreis dieser Verschlußmaschine war es daher kleinen Fleischereibetrieben nicht möglieh diese Fleischwaren in der handelsüblichen Form herzustellen·The innovation relates to a form for cooking corned beef, brawn or the like. It is common for these meat products to be rectangular Bring form for sale. So far, the raw food was filled in square cans before cooking be closed with a special machine. By the very At the high purchase price of this sealing machine, small butcher shops were not able to use these meat products to be produced in the usual commercial form

Um hier Abhilfe zu schaffen, wird gemäß der Heuerung eine Kochform vorgeschlagen, die aus einem rahmenartig ausgebildeten Formteil besteht, dessen offene Seitenflächen durch je einen abnehmbaren Deckel und Boden verschließbar sind. Das rahmenartig ausgebildete Formteil erhält vorzugsweise einen rechteckigen Innenraum. Damit das Kochgut besser aus der Form gestürzt werden kann, empfiehlt es sich, das rahmenartige Formteil mit schräg zur Bodenfläche verlaufenden Innenwanden zu versehen.In order to remedy this, a Proposed cooking form, which consists of a frame-like molded part, the open side surfaces through each a removable lid and base can be closed. The frame-like molded part is preferably given a rectangular interior. So that the food can be thrown out of the mold better, it is advisable to use the frame-like molded part with inner walls that run obliquely to the bottom surface to provide.

Die Kochform kann außerdem so ausgebildet sein, daß das rahmenartige Formteil durch je eine zwischen dem Deckel undjdemThe cooking mold can also be designed so that the frame-like Molded part by one between the lid and each

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Boden eingelegte Dichtung luftdicht verschließbar ist. Der hierzu erforderliche SchließdrueH wird zweckmäßig durch am Deckel und am Boden angreifende Spannverschlüsse erzeugt. Damit der Deckel und der Boden und auch die "beiden Dichtungen gegen Verrutschen gesichert sind, wird das rahmenartige Formteil an den Dichtflächen von einem am Deckel und Boden vorgesehenen Rand umgriffen. Weiterhin ist es ra,tsam am Deckel und am Boden ein Lüftungsventil vorzusehen, damit die Form nach dem Kochen leichter zu öffnen ist.Bottom inserted seal can be closed airtight. Of the The closing pressure required for this is expediently generated by tension locks acting on the cover and the base. The frame-like molded part is used so that the cover and the base and also the two seals are secured against slipping gripped around the sealing surfaces by an edge provided on the cover and base. It is also useful on the lid and provide a vent valve at the bottom to make the mold easier to open after cooking.

Ein weiteres Merkmal der Feuerung besteht noch darin, daß das rahmenartig ausgebildete formteil zur Aufnahme von Einsätzen eingerichtet ist, durch die das Kochgut unter dem Druck von Anpreßfedern, die sich an der Unterseite des Deckels abstützen, in die jeweils gewünschte Querschnittsform gepreßt wird.Another feature of the furnace is that the frame-like molded part to accommodate inserts is set up, through which the food is under the pressure of pressure springs that are supported on the underside of the lid, is pressed into the desired cross-sectional shape.

Die !feuerung ist in Zeichnung an einem Ausführungsbeispiel veranschaulicht und zwar zeigen :The firing is shown in the drawing on an exemplary embodiment illustrated, namely show:

Mg. 1 einen Längsschnitt durch eine Kochform, Fig. 2 einen Querschnitt durch die in Fig. 1 dargestellte Kochform,Mg. 1 shows a longitudinal section through a cooking pan, FIG. 2 shows a cross section through the one shown in FIG Cooking pan,

Fig. 3 eine Draufsicht auf die Kochform nach Fig. 1, Fig. 4 einen Längsschnitt durch eine Kochform mit einemFig. 3 is a plan view of the cooking pan according to Fig. 1, Fig. 4 is a longitudinal section through a cooking mold with a

eingelegten Einsatz und
Fig. 5, 6 u. 7 je eine schaubildliche Darstellung der verschiedenartig gestalteten Einsätze.inserted insert and
5, 6 and 7 each show a diagrammatic representation of the differently designed inserts.

Die Kochform besteht aus einem rahmenartig ausgebildetenThe cooking pan consists of a frame-like one

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Formteil 1, das eine rechteckige Form aufweist. Die beiden offenen Seitenflächen des Normteils 1 werden mittels einem Deckel 2 und einem Boden 3 verschlossen. Die Innenwände des Normteils 1 sind schräg zur Bodenfläche angeordnet, damit das Kochgut nach dem Kochen besser aus der Form gestürzt werden kann. Das Formteil 1 , der Deckel 2 und der Boden 3 werden vorzugsweise aus einem nichtrostenden Werkstoff hergestellt. Um einen luftdichten Abschluß zu erreichen, ist zwischen dem Formteil 1 und dem Deckel 2 bzw. Boden 3 eine Dichtung 4 eingelegt. Der Deckel 2 und der Boden 3 werden mittels Spannverschlüssen 5, die beim Ausführungsbeispiel als Schraubverschlüsse ausgebildet sind, gegen die Dichtflächen des Formteils 1 gepreßt. Anstelle der Schraubverschlüsse können auch federnde Spannverschlüsse verwendet werden. Zur Befestigung der Spannverschlüsse 5 sind am Deckel 2 und am Boden 3 geeignete Einhängeösen angebracht. Das Formteil 1 wird an den beiden Dichtflächen von einem am Deckel 2 und am Boden 3 vorgesehenen Rand 6 bzw. 7 umgriffen. Die beiden Dichtungen 4 müssen nicht unbeäing am Deckel 2 oder am Boden 3 angeordnet seinj sie können auch auf den Dichtflächen des Formteils 1 befestigt werden. Zum leichteren Öffnen der Form ist am Deckel 2 ein Lüftungsventil 8 vorgesehen.Molded part 1, which has a rectangular shape. The two open side surfaces of the standard part 1 are closed by means of a cover 2 and a base 3. The inner walls of the standard part 1 are arranged at an angle to the floor surface so that the food can be better thrown out of the mold after cooking. The molded part 1 , the cover 2 and the base 3 are preferably made of a rustproof material. In order to achieve an airtight seal, a seal 4 is inserted between the molded part 1 and the cover 2 or base 3. The cover 2 and the base 3 are pressed against the sealing surfaces of the molded part 1 by means of tension locks 5, which are designed as screw locks in the exemplary embodiment. Instead of the screw locks, spring-loaded tension locks can also be used. To attach the tension locks 5, suitable hooking eyes are attached to the cover 2 and to the base 3. The molded part 1 is encompassed on the two sealing surfaces by an edge 6 or 7 provided on the cover 2 and on the base 3. The two seals 4 do not necessarily have to be arranged on the cover 2 or on the base 3; they can also be attached to the sealing surfaces of the molded part 1. A ventilation valve 8 is provided on the cover 2 for easier opening of the mold.

Damit die Kochform vielseitig verwendet werden kann, ist sie zum Einlegen von Einsätzen 9» 1o und 11 eingerichtet. DerSo that the cooking pan can be used in a variety of ways, it is set up for inserting inserts 9, 10 and 11. Of the

Einsatz 9 ist für Kochgut mit halbrunder Querschnittsform und der Einsatz 1o für Koohgut mit dreieckiger Querschnittsform bestimmt, während es sich bei dem Einsatz 11 um einen flachen Einlegeboden handelt. Die Einsätze 9j1o und 11 werden mittels Anpreßfedern 12, die sich an der Innenfläche des Deckels 2 abstützen, gegen das Kochgut gepreßt. Durch das federnde Abstützen der Einsätze 9,1 ο und 11 kann das Kochgut sich während des Kochens ausdehnen, ohne daß die wertvollen 3?leischsäfte herausgepreßt werden. Beim Erkalten des Kochgutes pressen die Federn 12 das Kochgut wieder selbsttätig nach so daß auf diese Weise eine hervorragend saftige und doch feste Ware erhalten wird.Insert 9 is intended for food with a semicircular cross-sectional shape and the insert 1o for food with a triangular cross-sectional shape, while the insert 11 is a flat shelf. The inserts 9j1o and 11 are secured by means of compression springs 12, which are located on the inner surface of the Support cover 2, pressed against the food. Due to the resilient support of the inserts 9.1 ο and 11, the food expand during cooking without squeezing out the valuable meat juices. When the food cools down the springs 12 press the food again automatically so that in this way an outstandingly juicy and yet firm product is obtained.

Claims

PA318 351 * 15.5.63 / KARL ZIPP PATENTINGENIEUR / f Bad Vilbel, Frankfurter Straße 174 Postscheck: Frankfurt (Main) 147042 Telephone: 2547 My reference :, Z / 5 274 Subject, utility model registration of Mr. Helmut B ο ss, Bad Homburg YdH · Protection claims

1. Form for cooking corned beef, brawn or the like, characterized by a frame-like molded part (1), the open side surfaces of which each have one removable Lid (2) and base (3) can be closed.

2. Form according to claim 1, characterized in that the Frame-like molded part (1) has a rectangular interior.

3. Form according to claims 1 and 2, characterized in that the frame-like molded part (1) with oblique to the bottom running inner walls is provided, whereby the cooked food better out of the form after cooking can be overthrown.

4. Form according to claims 1 to 3, characterized in that the frame-like molded part (1) through each a seal (4) inserted between the cover (2) and the base (3) can be closed airtight.

5. Form according to claims 1 to 4, characterized in that the frame-like molded part (1) by am

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Lid (2) and base (3) attacking spars (5) is lockable.

6. IOrm according to claims 1 to 5> characterized in that the frame-like formed part (1) is encompassed on the sealing surfaces by an on the cover (2) and base (3) provided Eand (6,7).

7. Form according to claims 1 to 6, characterized in that that on the cover (2) and base (3) a ventilation valve (8} is provided for easier opening of the mold.

8. form according to claims 1 to 7, characterized in that the frame-like! Molded part (1) for receiving of stakes (10,11,12) is set up by the the food under the pressure of compression springs (12), which are supported on the underside of the cover (2) and pressed into the desired cross-sectional shape.