DE1871601U

DE1871601U - DEVICE FOR MOLDING BREAD DOUGH.

Info

Publication number: DE1871601U
Application number: DEG26618U
Authority: DE
Inventors: Franz Gross
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1962-09-13
Filing date: 1962-09-13
Publication date: 1963-05-09

Description

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PATENTANWALT "TJIPL-ING. ERICH SCHUBERTPATENT LAWYER "TJIPL-ING. ERICH SCHUBERT

Abs.: Patentanwalt Dipl.-Ing. SCHUBERT, Siegen i. Westf., PostfachAbs .: Patent attorney Dipl.-Ing. SCHUBERT, Siegen i. Westf., P.O. Box

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Filiale Siegen u. Oberhausen (RhId.)Siegen and Oberhausen branch (RhId.)

28. März 1963March 28, 1963

Franz Groß, Bäckermeister, W e h Td a c h lib. Betzdorf/Sieg, Windendorferstr. 7Franz Groß, master baker, W e h Td a c h lib. Betzdorf / Sieg, Windendorferstrasse 7th

Vorrichtung zum Formen von BrötchenteigDevice for forming bread roll dough

Die Neuerung "bezieht sich auf eine Vorrichtung von Brötchenteig.The innovation "relates to a device made of bun dough.

Formento shape

Beim bisherigen handwerklichen Formen von Teig zu Brötchen werden die abgewogenen Teigmengen einzeln von Hand gedrückt, geformt, eingeschnitten, gewendet und in den Ofen ein-In the previous artisanal shaping of dough into rolls, the weighed amounts of dough are pressed individually by hand, shaped, cut, turned and put in the oven

geschossen, was viel Zeit kostet und allgemein eine unrationelle Arbeitsweise darstellt.shot, which takes a lot of time and generally an inefficient one Represents the way of working.

Zweck der Heuerung ist, mit einem geringen technischen Aufwand eine Vorrichtung zu schaffen, die es ermöglicht, im Bäckereibetrieb die Torerwähnten Arbeitsgänge gemeinsam und gleichzeitig an einer größeren Anzahl von abgewogenen Teigmengen durchzuführen.The purpose of hiring is with a low technical level Effort to create a device that makes it possible to perform the operations mentioned together and in the bakery to be carried out simultaneously on a larger number of weighed amounts of dough.

Die neue rungs gemäße Vorrichtung "besteht aus einer an sich "bekannten Kunststoffwellplatte, die auf der Oberseite mit einer Schaumstoff- oder Tuchschicht überzogen ist, einem mit Längsstegen, die den gleichen Teilungsabstand der Wellteilung der Kunststoffwellplatte haben, versehenen Rost und einer Wendeplatte der gleichen ".. Form wie die erwähnte Kunststoffwellplatte .The new device according to Rungs "consists of a" known corrugated plastic sheet, which is covered on the top with a foam or cloth layer, a grate provided with longitudinal webs that have the same pitch of the corrugated corrugated sheet, and a reversible plate of the same " .. Shape like the aforementioned corrugated plastic sheet.

Entsprechend einem weiteren Merkmal der Neuerung kann der Rahmen gelenkig an einer Stirnseite gelagert sein und an der anderen einen oder mehrere Handgriffe aufweisen.According to a further feature of the innovation, the frame can be articulated on one end face and on the others have one or more handles.

Die Heuerung wird anhand der sie beispielsweise wiedergebenden Zeichnung näher erläutert, und zwar zeigt:The hiring is explained in more detail with reference to the drawing reproducing it, for example, which shows:

Mg. 1 einen Teilquer schnitt der Wellplatte in vergrößerterMg. 1 a partial cross-section of the corrugated sheet in enlarged

Darstellung,
Pig. 2 eine Vorderansicht der neuerungsgemäßen Vorrichtung,Depiction,
Pig. 2 is a front view of the device according to the invention,

Pig, 3 eine Seitenansicht des Rostes der neuerungsgemäßen Vorrichtung, währendPig, Fig. 3 is a side view of the grate of the invention Device while

Pig. 4 in der Draufsicht den Rahmen der Vorrichtung wiedergibt.Pig. 4 shows the frame of the device in plan view.

\ ' Die in Pig. 1 dargestellte Wellplatte 1, zweckmäßig aus Kunststoff, weist an der Oberseite Schaumstoff 2 oder ähnliches Material auf, welches ein Anhaften des Teiges verhindert. Die gewogenen Teigmengen werden in die mit Schaumstoff o.dgl. 2 ausgelegten Rillen 3 der Wellplatte 1 gelegt, und durch das Aufdrücken eines Rostes 4 aus dünnen längssiegen 5, welche durch einen Rahmen 6 zusammengehalten werden, in die Rillen 3 gedruckt und werden gleichzeitig durch die Längsstege, welche den gleichen Abstand wie die Rillen 3 aufweisen, geschnitten. Der Rost 4 weist an seiner Oberseite einen oder mehrere Handgriffe 7 auf, mittels welcher man den Rost 4 auf die Wellplatte 1 drücken kann, lachdem die Teigmengen durch das Aufdrücken des Rostes 4 in die richtige Porm gebracht und geschnitten sind, wird der Rost 4 abgehoben und ein Kunststoffblech, welches an der Unterseite ebenfalls Schaumstoff ö. .dgl. und die gleiche Porm wie die Wellplatte 1 aufweist, auf das Wellblech 1 gelegt. Dann wird die Wellplatte 1 zusammen mit der darüberliegenden Wendeplatte (nicht gezeigt) so gedreht, daß die fertig geformten Brötchen umgekehrt auf der Wendeplatte liegen. Aus dieser Lage heraus können die Brötchen auf das rotierende Tuch des Einschußgeräts gegeben und unmittelbar in den Ofen gebracht werden. \ ' The one in Pig. 1 illustrated corrugated sheet 1, expediently made of plastic, has foam 2 or similar material on the upper side, which prevents the dough from sticking. The weighed amounts of dough are in the with foam or the like. 2 laid out grooves 3 of the corrugated sheet 1, and by pressing a grate 4 of thin longitudinal sieves 5, which are held together by a frame 6, printed into the grooves 3 and are simultaneously through the longitudinal webs, which have the same distance as the grooves 3 , cut. The grate 4 has one or more handles 7 on its upper side, by means of which the grate 4 can be pressed onto the corrugated sheet 1, laughing that the amounts of dough are brought into the correct shape by pressing on the grate 4 and cut, the grate 4 is lifted off and a plastic sheet, which also has foam on the underside. and has the same Porm as the corrugated sheet 1, placed on the corrugated sheet 1. Then the corrugated sheet 1 is rotated together with the overlying turning plate (not shown) so that the finished formed rolls lie upside down on the turning plate. From this position, the rolls can be placed on the rotating cloth of the bullet device and immediately placed in the oven.

Wie insbesondere die Fign. 3 und 4 zeigen, kann der Rost an der Wand oder sonstigen Befestigungsvorrichtung mittels Gelenke 8 befestigt werden. Zweckmäßig werden an der anderen Seite des Rostes einer oder mehrere Griffe 9 zum Herabdrücken des Rostes 4 vorgesehen.As in particular FIGS. 3 and 4 show the rust can on the wall or other fastening device by means of joints 8 can be attached. Be expedient on the other hand the grate one or more handles 9 for pressing down the Grate 4 provided.

SchutzansprücheProtection claims

Claims

1. Device for forming bread roll dough, characterized by a well-known plastic corrugated sheet (1), which is covered on the top with a foam or cloth layer (2) on which the dough is placed, by a with longitudinal webs (5) ₅ which have the same pitch of the corrugation of the corrugated plastic sheet (1), provided grate (4) and a reversible plate of the same shape as the aforementioned corrugated plastic sheet (1).

2. Apparatus according to claim 1, characterized in that the frame is articulated on .einer end face and has on the other one or more handles (9).