DE182860C

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Publication number: DE182860C
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KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

PATENTSCHRIFTPATENT LETTERING

- M 182860 KLASSE 6d. GRUPPE- M 182860 CLASS 6d. GROUP

Zusatz zum Patente 167136 vom 15. März 1905.Addendum to patent 167136 of March 15, 1905.

Patentiert im Deutschen Reiche vom 6. Juni 1905 ab. Längste Dauer: 14. März 1920.Patented in the German Empire on June 6, 1905. Longest duration: March 14, 1920.

In der Patentschrift 167136 ist ein Verfahren zum Pasteurisieren von Bier und anderen gashaltigen Flüssigkeiten in Fässern usw. unter Ausschluß der Luft und unter Gegendruck von Kohlensäure oder einem anderen Gase beschrieben worden, welches darin besteht, daß die mit Bier gefüllten Fässer durch eine gemeinsame, für jedes einzelne Faß abschließbare Leitung einerseits mit einem Kohlen säure enthaltenden Behälter und andererseits mit einer Wassersäule derart in Verbindung stehen, daß während des Pasteurisierens und Abkühlens des Bieres der Druck in den Fässern sich selbsttätig regelt und nahezu konstant bleibt.In patent specification 167136 there is a method for pasteurizing beer and other gaseous liquids in kegs, etc. in the absence of air and under counter pressure of carbonic acid or another Gases have been described, which consists in that the kegs filled with beer through a common, lockable line for each individual barrel on the one hand with a carbon acid Containing container and on the other hand with a column of water in such connection stand that during the pasteurization and cooling of the beer the pressure in the Barrels regulate itself automatically and remains almost constant.

Um während der Erhitzung ein Freiwerden von Kohlensäure im Bier zu vermeiden, ist es notwendig, daß der verwendete Kohlensäuregegendruck größer ist als die Spannung der im Bier vorhandenen Kohlensäure. Der Kohlensäuregegendruck muß also 3 bis 4 Atm. betragen. Um diesen Druck mittels der Wassersäule zu erreichen, muß diese eine Höhe von 30 bis 40 m besitzen. Der Wasserbehälter b muß also in einer Höhe von 30 bis 40 m angeordnet werden, was oft bauliche Schwierigkeiten bereitet und häufig die Errichtung eines besonderen Turms bedingen wird. In dem Wasser des Behälters α wird sich auch notwendigerweise Kohlensäure lösen.In order to avoid the release of carbonic acid in the beer during heating, it is necessary that the carbonic acid counterpressure used is greater than the tension of the carbonic acid present in the beer. The carbonic acid counter pressure must therefore be 3 to 4 atm. be. In order to achieve this pressure by means of the water column, it must have a height of 30 to 40 m. The water tank b must therefore be arranged at a height of 30 to 40 m, which often causes structural difficulties and will often require the construction of a special tower. Carbonic acid will also necessarily dissolve in the water in the container α.

Die erwähnten Übelstände werden durch die im folgenden beschriebene Ausbildung des durch das Hauptpatent geschützten Verfahrens vermieden.The above-mentioned deficiencies are caused by the training of the described below Avoided by the main patent protected process.

Zu diesem Zweck wird der während des gesamten Pasteurisierverfahrens vorhandene konstante Druck durch einen mittels Reduzierventils an die Leitungen angeschlossenen Druckbehälter und ein auf den gewünschten Druck einstellbares Überdruckventil hergestellt. Dieser Druck bleibt demnach auch bei der Erhitzung trotz der damit verbundenen Ausdehnung des Bieres konstant, weil die vom Bier verdrängte Kohlensäure abblasen kann. Die abblasende Kohlensäure wird aus wirtschaftlichen Gründen in einem Behälter aufgefangen und dem Druckbehälter zugeführt. Bei der Abkühlung der Flüssigkeit wird der Leitung aus dem Druckbehälter mittels Reduzierventils Kohlensäure wieder zugeführt, so daß die Flüssigkeit auch bei der durch die Abkühlung hervorgerufenen Volumenverringerung dauernd unter demselben Druck steht.To this end, the constant pressure by means of a pressure reducing valve connected to the lines Pressure vessel and a pressure relief valve that can be adjusted to the desired pressure are produced. This pressure therefore remains constant even when heated, despite the associated expansion of the beer, because the can blow off carbon dioxide displaced by the beer. The blowing carbonic acid is off economic reasons collected in a container and fed to the pressure vessel. When the liquid cools down, the line from the pressure vessel becomes carbonic acid again by means of a reducing valve supplied so that the liquid also with the caused by the cooling Volume reduction is constantly under the same pressure.

Es ist bekannt geworden, das Pasteurisieren von Bier in einem durch Leitungen mit einem Ausdehnungsgefäß verbundenen Behälter, der als Druckregulator dient, in der Weise vorzunehmen, daß ein Teil des Bieres durch ein bei einem gewissen Überdruck sich öffnendes VentilIt has become known to pasteurize beer in one through pipes with one Expansion vessel connected container, which serves as a pressure regulator, to make in the way, that part of the beer through a valve that opens at a certain overpressure

in den Druckregulator übergeführt und von dort nach Beendigung des Pasteurisierens und erfolgter Abkühlung des Bieres durch Öffnung eines Ventils wieder in das Pasteurisiergefäß zurückgeleitet wird. Wenn bei diesem Verfahren auch nach eingetretener Erhitzung ein gewisser Druck erreicht wird und während derselben konstant erhalten bleibt, so wird doch bei eintretender Abkühlung in demtransferred to the pressure regulator and from there after completion of the pasteurization and done Cooling of the beer by opening a valve back into the pasteurizer is returned. If with this procedure even after heating has occurred a certain pressure is reached and while it remains constant, so will but when cooling occurs in that

ίο Faß ein Vakuum erzeugt, demzufolge die Kohlensäure aus dem Bier entweicht, um so mehr, als das in den Druckbehälter übergetretene Bier nachträglich dem Faß wieder zugeführt werden muß. Bei diesem Verfahren wird aber der austretende Teil des Bieres nicht mit pasteurisiert, und wenn dies doch durch besondere, nicht gekennzeichnete Apparate geschehen sollte, sicherlich nicht untergenügendem Gegendruck. Durch das Hinzukommen dieses Teiles des Bieres zu dem richtig pasteurisierten Bier wird dieses geschädigt. Ferner erfolgt bei dem bekannten Verfahren das Zurücktreten nicht, selbsttätig, sondern nach öffnung eines Ventils von Hand.ίο Keg creates a vacuum, as a result of which the carbonic acid escapes from the beer, so more than the beer that has passed into the pressure vessel afterwards back into the keg must be supplied. With this method, however, the emerging part of the beer is not with pasteurized, and if this is done by special, unmarked apparatus should, certainly not under sufficient counter pressure. By adding this Part of the beer to properly pasteurized beer will damage this. Furthermore takes place In the known method, the stepping back is not automatic, but after opening of a valve by hand.

Bei einem anderen bekannten Verfahren steht zwar das Bier durch Anbringung eines mit Kohlensäure gefüllten Expansionsgefäßes unter Kohlensäuregegendruck, aber dieser Druck ist nicht konstant, sondern nimmt bei eintretender Erwärmung und Ausdehnung des Bieres zu. Wird daher der Kohlensäuredruck beim Beginn des Pasteurisierens so hoch gewählt, daß ein Freiwerden der im Bier enthaltenen Kohlensäure ausgeschlossen erscheint, so tritt eine sehr erhebliche Beanspruchung der Gefäßwandungen ein, wie solches ja auch bei dem genannten Verfahren durch besonderes Einspannen der Gefäße dargetan ist. Demgegenüber bleibt bei vorliegender Erfindung der Druck konstant; eine Beanspruchung der Gefäßwandungen erfolgt daher nur bis zu einer ganz bestimmten Höhe.In another known method, the beer stands by attaching a expansion vessel filled with carbonic acid under carbonic acid counterpressure, but this one Pressure is not constant, but increases with the occurrence of warming and expansion of the Beer too. Therefore, if the carbonic acid pressure is chosen so high at the start of pasteurization, that a release of the carbonic acid contained in the beer appears to be impossible, so there is a very considerable stress on the vessel walls, as is the case is shown in the process mentioned by special clamping of the vessels. In contrast, in the present invention, the pressure remains constant; a stress of the vessel walls is therefore only up to a very specific height.

Weiter ist es bekannt, Faßbier unter Abschluß der Luft und unter konstant bleibendem Kohlensäuregegendruck in der Weise zu pasteurisieren, daß das Bier von einem Faß zu einem zweiten übergeführt wird und dabei in einer Rohrleitung zunächst einen erhitzten und dann einen gekühlten Raum durchläuft.It is also known to draw draft beer with the exclusion of air and under constant conditions Carbonic acid counterpressure in such a way that the beer can be pasteurized from a keg is transferred to a second and initially a heated one in a pipeline and then passes through a cooled room.

Von diesem Verfahren unterscheidet sich vorliegende Erfindung dadurch, daß hier ein Umfüllen vermieden wird, die Pasteurisation mithin im Versandgefäß erfolgt, wodurch die beim Umfüllen mögliche Infektionsgefahr vermieden wird. An die gemeinsame Leitung können beliebig viele Fässer angeschlossen werden, wodurch eine hervorragende Leistungsfähigkeit gewährleistet ist. Endlich erfolgt das Verschließen der Fässer unter Abschluß der Luft und, falls erwünscht, unter Druck, während bei dem Umfüllverfahren für kurze Zeit, d. h. vom Herausnehmen der Anstichvorrichtung bis zum Einschlagen des Korkens, das Bier nicht unter Druck und auch mit der Luft in Verbindung steht. Durch diesen Umstand kann der Erfolg des Pasteurisierens vereitelt werden.The present invention differs from this method in that here a Refilling is avoided, the pasteurization therefore takes place in the shipping container, whereby the possible risk of infection when decanting is avoided. To the common line Any number of barrels can be connected, resulting in excellent performance is guaranteed. Finally, the barrels are closed off from the air and, if desired, under pressure, while in the transfer process for a short time, i. H. from removing the piercing device until the cork is struck, the beer is not under pressure and is not in contact with the air. Through this This circumstance can thwart the success of pasteurization.

Die Zeichnung zeigt den Behälter 0, in welchen die Pasteurisiergefäße eingesetzt und mit der Leitung g durch Zweigröhren e mittels der Verschlußvorrichtung / verbunden sind, welche das Einschrauben einer Kr οmerschen Verschraubung oder das Eintreiben eines Korkens in den Faßstutzen nach beendetem Pasteurisieren unter Luftabschluß ermöglicht.The drawing shows the container 0, in which the pasteurization vessels are inserted and connected to the line g through two pipes e by means of the closure device /, which enables the screwing in of a Kr οmer screw connection or the driving of a cork into the barrel neck after pasteurization is completed with the exclusion of air.

Soll die Anlage in Betrieb genommen werden, so werden zuerst durch den Anschluß ρ nach dem öffnen von vⁱ die Leitungen g und e sterilisiert und alsdann mittels Flasche η mit Kohlensäure oder einem anderen geeigneten Gas oder Gasgemisch gefüllt, wobei durch kurzes öffnen und Schließen der Ventile v¹ und v'¹ die in g, e und / befindliche atmosphärische Luft ausgetrieben wird. Desgleichen wird durch vorübergehendes Öffnen von v^b, v^e, v¹, v^s die in den Behältern α und b befindliche Luft verdrängt und durch Kohlensäure ersetzt.If the system is to be put into operation, the lines g and e are first sterilized through the connection ρ after opening v ⁱ and then filled with carbonic acid or another suitable gas or gas mixture by means of a bottle η, whereby by briefly opening and closing the Valves v ¹ and v ' ¹ the atmospheric air in g, e and / is expelled. Likewise, by temporarily opening v ^b , v ^e , v ¹ , v ^s, the air in the containers α and b is displaced and replaced by carbonic acid.

Alsdann wird der die Fässer verschließende Stopfen mittels der Vorrichtung/ gelöst und die Fässer dadurch ebenfalls unter den in der Leitung g befindlichen, beliebig gewählten Kohlensäuregegendruck von mehreren Atmo-Sphären gesetzt.Then the stopper closing the barrels is loosened by means of the device / and the barrels are thereby also placed under the carbonic acid counterpressure of several atmospheres, which is located in the line g and is arbitrarily selected.

Bei der nun folgenden Erwärmung kann das Bier durch die Vorrichtung/ in die Zweigröhren e eintreten, wodurch die dort befindliche Kohlensäure zurückgedrängt wird und durch das auf einen beliebigen Druck eingestellte Überdruckventil I¹ in den Behälter α abblasen kann. Das auf diesem Behälter angebrachte Manometer q^l zeigt an, wenn der Druck in α die Höhe erreicht hat, welche ein Entleeren oder Überpumpen der Kohlensäure mittels des durch Rohr i angeschlossenen Kompressors k in den mit Manometer #² versehenen Druckbehälter b erforderlich macht. Bei der Abkühlung und Volumenverminderung des Bieres strömt aus b mittels des Reduzierventils Z² durch Rohr h so viel Kohlensäure nach, daß auch dann der gleiche Gegendruck in g und e gewährleistet ist. Nach der Abkühlung erfolgt der Verschluß der Gefäße mittels der Vorrichtung/, wobei, falls es erwünscht ist, noch ein bestimmter Überdruck bis zum Verschluß in g, e und / belassen werden kann, der dann natürlich dauernd in den Gefäßen verbleibt.During the heating that now follows, the beer can enter through the device / into the branch tubes e , whereby the carbon dioxide located there is pushed back and can be blown into the container α through the pressure relief valve I ^{1, which is set to any pressure.} The manometer q ^l attached to this container indicates when the pressure in α has reached the level that requires emptying or pumping over the carbonic acid by means of the compressor k connected through pipe i into the pressure container b equipped with manometer # ² . When the beer is cooled and the volume is reduced, so much carbonic acid flows from b by means of the reducing valve Z ² through tube h that the same counter pressure in g and e is guaranteed. After cooling, the vessels are closed by means of the device /, whereby, if desired, a certain overpressure can be left up to the closure in g, e and /, which of course then remains permanently in the vessels.

Claims

Patent APPLICATION:
Embodiment of the process protected by patent 167136 for pasteurizing beer and other gaseous liquids in kegs, characterized by the use of two gas containers (a and b) connected by a compressor, which are operated by means of a pressure relief valve (I ¹ ) and a pressure reducing valve (P) are in communication with the gas line (g) common to the barrels.

1 sheet of drawings.