DE1811424C

DE1811424C - Fat powder preparation for concentrated feed enrichment

Info

Publication number: DE1811424C
Application number: DE19681811424
Authority: DE
Inventors: Der Anmelder Ist
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Filing date: 1968-11-28
Publication date: 1973-03-29

Description

Die Erfindung betrifft ein hochkonzentriertes Fettpulverprüparai, das zur Ergänzung und Anreicherung von Kraflfuttermitteln dienen soll.The invention relates to a highly concentrated fat powder spray, which is intended to supplement and fortify concentrated feed.

Das Hauptproblem bei der intensiven Fleischmastproduktion lieg'. ^;n der rationellen Fütterung. Es ist üblich, zu dicfMTi Zweck den Futtermitteln verschiedene pflanzliche und tierische, gemahlene und auf anderem Wege zerkleinerte Eiweiß- und Fettstoffe zuzusetzen und sie auf diese Weise mit Nahrungsstoft'en von hohem Kaloriengehalt anzureichern. Den bisherigen zu diesem Zweck benutzten Zusatzmitteln hat man auch antibiotische, chemotherapeutische und anorganische Bestandteile, wie Spurenelemente, nicht zuletzt auch Vitamine und, soweit zulässig. Hormone einverleibt, deren Art und Menge natürlich bei jeder Tiergattimg unterschiedlich einzustellen i.it.The main problem with intensive meat fattening production lies'. ^; n rational feeding. It is customary, for the purpose of this, to add various vegetable and animal, ground and otherwise comminuted protein and fat substances to the feed and in this way to enrich them with nutrients with a high calorie content. The additives previously used for this purpose also have antibiotic, chemotherapeutic and inorganic components such as trace elements, not least vitamins and, as far as permitted. Hormones incorporated, the type and amount of which can of course be adjusted differently for each animal species i.it.

Ein als Zusatzmittel zu Futtermitteln für die forcierte Fleischproduktion brauchbares Fettpräparat, ein sogenanntes Praemix, soll leicht mit dem Futter vermischbar sein, einen hohen Kaloriengehalt besitzen und zu seiner Flerstellung keine großen Aufwendungen benötigen. Als Ausgangsmaterial für die bishei bekannten derartigen Präparate wurden Abfallfette s erwendet, die bei jeder Tiergattung ganz allgemeine Verwendung finden können.A fat preparation that can be used as an additive to animal feed for forced meat production, a so-called premix, should be easy to mix with the feed, have a high calorie content and no major expenses for its creation require. Waste fats, which are quite general for every species of animal, were used as the starting material for the preparations of this type known up to now Can be used.

Ein für die Pi axis als Praemix brauchbares Fettpulverpräparat muß, um mit dem damit anzureichernden Kraftfutiermittel in dem gewünschten Gewichtsverhältnis leicht vermischbar zu sein, eine schüttf/Hiige Pulverform besitzen. Bei den bisherigen Produkten hat man diese Grundvoraussetzung auf den folgenden zwei Wegen zu erreichen versucht:A fat powder preparation that can be used as a premix for the pi axis In order to be easily miscible with the concentrate to be enriched with it in the desired weight ratio, a bulk / hive must be used Possess powder form. With the previous products, this basic requirement is based on the following two Tried because of:

1. Bei Verwendung von gewöhnlichen Abfallfetten, die teilweise bei Zimmertemperatur weich oder sogar ölig sind, benötigt man zur Erreichung der Pulverform eine verhältnismäßig große Menge an unverdaulichem, festem Trägerstoff, wie etwa Kieselgur. Demzufolge hatten die bisher am Markt greifbaren derartigen Produkte mui einen verhiiltnisiräßig geringen Fettgehalt bis höchstens 70 Gewichtsprozent; je geringer jedoch der Fettgehalt, um so weniger läßt sich das Ziel der Anreicherung d?> Grundfutters erreichen. Es wäre dazu ein Mindestfettgchalt von 80 Gewichts-Prozent oder sogar noch darüber wünschenswert, um den Vudauungstrakt der Tiere mit möglichst v/enic unverdaulichem Füllstoff zu belasten. Es kommt hinzu, daß eine übermäßige Erhöhung d.r Merigenanteile an anorganischen Füllstoffen auch gesundheitsschädlich sein kann; da man au-, diesem Gründe die eingearbeitete Trägersto·' menee auf das zur Pulverisierung notwendig Mali beschränkte, ergab es sich in der Praxis, &■.[·. diese bisher erhaltlichen Präparate schnell ihr·; pulverige Konsistenz verlört'!, d. h., sie sind mc!·. genügend stabil und verändern sich in kürzeste: Zeit zu schmierigen Massen. Darüber hinai: werden sie bei Luftzutritt schnell ranzig. Im un verdorbenen Zustand waren diese Präparate zu:! gut verdaulich, wenn auch ungenügend konzentriert. Die bisherigen Kalorienanreicherungen aui diesem Wege scheiterten also praktisch »., den physikalischen und chemischen Eigenschaften der verwendeten Grundfette.1. When using common waste fats, some of which are soft or even oily at room temperature, you need a relatively large amount of indigestible, solid carrier material, such as diatomaceous earth, to achieve the powder form. As a result, the products of this kind available on the market up to now had a relatively low fat content of up to a maximum of 70 percent by weight; However, the lower the fat content, the less it is possible to achieve the goal of enriching the basic forage. For this purpose, a minimum fat content of 80 percent by weight or even more would be desirable in order to load the digestive tract of the animals with as much as possible indigestible filler. In addition, an excessive increase in the proportion of inorganic fillers can also be harmful to health; Since, for this reason, the incorporated carrier material was limited to what was necessary for pulverization, in practice it turned out that & ■. [·. these previously available preparations quickly you ·; powdery consistency loses' !, ie, they are mc! ·. sufficiently stable and change in the shortest possible time: time to greasy masses. Furthermore, they quickly become rancid when exposed to air. In the unspoiled state, these preparations were too :! easy to digest, even if insufficiently concentrated. The previous calorie fortifications in this way practically failed , the physical and chemical properties of the basic fats used.

2. Um hochprozentige stabile Fettpulverpräparate herzusteilen, hat man auch bereits als Ausgangsmaterial solche Fettsorten verwerdet, die bei Zimmertemperatur hart sind, seien es nun an sich harte tierische Fette oder gehärtete pflanzlich..· Fette, d. h. also Fette, die aus möglichst gesättigten Fettsäuren mit einer langen Kohlenstoffkette aufgebaut sind. Um solche Fettsorten in ein stabiles Pulver zu überführen, bedarf es nur eines verhältnismäßig geringen Zusatzes an Trägerstoffen, und man erreicht damit eine verhältnismäßig hohe Feltanreicherung im Kraftfuttermittel. Es hat sich aber in der Praxis gezeigt, daß diese Fettanreicherung für das Tier nur dann verda.ilich v/ird, wenn dem Zusatzpräparat, wie es in der französischen Patentschrift 1 257 :53 beschrieben ist, Monoglyceride als Emulgator zugesetzt weiden. Diese Monoglyceride sind Ester aus Glycerin und Fettsäure, die man durch Erhitzen von Glycerin mit der Fettsäure in Gegenwart von Katalysatoren und anschließende Reinigung gewinnt, und ihre Eignung als Nahrungsmittelzusatz ist bekannt, doch sie verteuern das Präparat erheblich.2. In order to produce high-percentage stable fat powder preparations, one has already used those types of fat as starting material that are hard at room temperature, be it actually hard animal fats or hardened vegetable fats, i.e. fats that are made from the most saturated fatty acids possible are built up on a long carbon chain. In order to convert such types of fat into a stable powder, only a relatively small addition of carrier substances is required, and a relatively high concentration of felt in the concentrated feed is thus achieved. However, it has been shown in practice that this fat enrichment is only digestible for the animal if monoglycerides are added as emulsifiers to the additional preparation, as described in French patent specification 1 257: 53. These monoglycerides are esters of glycerol and fatty acid, which are obtained by heating glycerol with the fatty acid in the presence of catalysts and then purifying them, and their suitability as a food additive is known, but they make the preparation considerably more expensive.

Die der Erfindung zugrunde liegende Aufgabe bestand demgegenüber in der Schaffung eines Fettpulverpräparates zur Kraftfutteranreicherung mit einem Gehalt an bei Zimmertemperatur harten, gegebenenfalls gehärteten, nativen Fettsorten als Grundbestandteil, an Monoglyceriden als Emulgator und an Feststoffpulver als Trägerstoff, das ohne Einbuße an Leichtverdaulichkeit aus besonders leicht zugänglichen Rohstoffen unter Vermeidung des reinen Monoglycerids herstellbar ist.In contrast, the object on which the invention is based was to create a fat powder preparation for concentrating feed with a content of hard at room temperature, if necessary hardened, native types of fat as a basic ingredient, monoglycerides as an emulsifier and Solid powder as a carrier, which is made from particularly easily accessible without loss of digestibility Raw materials can be produced while avoiding the pure monoglyceride.

Es konnte gefunden werden, daß sich dieses Ziel bei dem genannten Präparat erreichen läßt, wenn man als Emulgator in einer Menge von etwa 10 bis 15 Gewichtsprozent des gesamten Fettpulverpräparates ein verdauliches, im Grundfett molekulardispers verteiltes, aus nativen Fetten gewonnenes Teilverseifungsproduktgemisch mit einem Gehalt an Monoglycerid, Fettsäure und Fettsäuresalzen einsetzt.It has been found that this goal can be achieved in the case of the preparation mentioned, if one as Emulsifier in an amount of about 10 to 15 percent by weight of the total fat powder preparation a digestible, Partial saponification product mixture obtained from native fats and distributed in molecularly dispersed form in the base fat with a content of monoglyceride, fatty acids and fatty acid salts.

Überraschenderweise gewöhnen sich die Tiere gut an den füi¹ menschliche Begriffe widerlichen Geschmack der in dem erfindungsgemäßen Mittel enthaltenen Fettsäurisalze (Seife), ja, man hat den Eindruck, daß der Geschmack die Futterannahme fördert; jedenfalls kann ohne Hervorrufung von Widerwillen die dargebotene Zusatzmittelmenge weit über das übliche Maß der Monoglyceridzusätze gesteigertSurprisingly, the animals get used to the good Fuei ^one human terms disgusting taste of Fettsäurisalze contained in the inventive agent (soap), yes, one has the impression that the taste of food promotes acceptance; In any case, the amount of additives presented can be increased far beyond the usual amount of monoglyceride additives without evoking reluctance

werden. Besonders wesentlich ist dazu der Befund, daß der verdauungsiordernde Effekt, und zwar auch schon bei vergleichbar geringen Zusaizmengen, denjenigen von reinen Monoglyceriden und auch von dem sonst roch gebräuchlichen Lezithin als emulgator signifikant Übersteigt. Offenbar entspricht das erfindungsgemäße, nachstehend als Hydrolysat bezeichnete Gemisch optimal den physiologischen Verhältnissen im enteralen Milieu unter dortiger Ausbildung einer resorptionsfördernden Emulsion.will. Particularly important is the finding that the digestive ordering effect, and indeed already with comparably small additional amounts, those of pure monoglycerides and also of the other Smell significantly exceeds lecithin in use as an emulsifier. Apparently corresponds to the invention, hereinafter referred to as hydrolyzate mixture optimally the physiological conditions in the enteral Environment with the formation of an emulsion that promotes absorption.

Vergleichsversuche zur Fettauswertiing bei Verwendung von Monoglyzerid, Lezithin und erfindungsgemäßem Hydrolysat wurden in vier Modellversuchen y.ii je 20 Ratten durchgeführt.Comparative experiments on fat evaluation using monoglyceride, lecithin and hydrolyzate according to the invention were carried out in four model experiments y.ii. for 20 rats each.

Als Monoglyzerid wurde das im Handel erhältliche mit dem Warenzeichen »Estax« gezeichnete Erzeugnis verwendet.The commercially available product marked with the trademark "Estax" was used as a monoglyceride used.

Die Fütterung erfolgte 4 Wochen lang zweimal am Tage. Futter: Geschrotetes Korn + Fett wie in nachstehender Tabelle angegeben f- Wasser in ausreichender Menge.They were fed twice a day for 4 weeks. Lining: crushed grain + fat as in the following Table indicated f- water in sufficient quantity.

Körper^wichtskontrolle: Die Kontrollgruppe (a) mit normaler Fetternährung ohne Emulgatorzusatz ίο wurde als 100 °/₀ gesetzt und die Gewichtszunahmen der übrigen Gruppen hierauf basierend in Prozentar.gaben umgerechnet. Die mathematisch statistische Auswertung ergab signifikante Werte. Sie sind in der folgenden Tabelle angeführt.^ Body weight control: ίο The control group (a) with normal fat diet without added emulsifier was set at 100 ° / _0, and the weight gain of the other groups on the basis thereof converted into Prozentar.gaben. The mathematical statistical evaluation resulted in significant values. They are listed in the following table.

VersuchsgruppeExperimental group Fettfat Gewichtszunahme
GewichtsprozentWeight gain
Weight percent (a) Kontrollgruppe
(b) Kontrollgruppe
(c) Kontrollgruppe
(d) Kontrollgruppe (a) control group
(b) control group
(c) control group
(d) control group Industriefett ohne Emulgator
Industriefett f· 5 Gewichtsprozent Lecithin
Industriefett -f 5 Gewichtsprozent Monoglycerin
Industriefett -f- 25 Gewichtsprozent HydrolysatIndustrial fat without emulsifier
Industrial fat for 5 weight percent lecithin
Industrial fat -f 5 percent by weight monoglycerine
Industrial fat -f- 25 percent by weight hydrolyzate 100
105 bis 112
97 bis 102
108 bis 119100
105 to 112
97 to 102
108 to 119

Bemerkung zu Gruppe (c): In der vierten Woche leichter Durchfall.Comment on group (c): Slight diarrhea in the fourth week.

Die Versuche bev~isen, daß das als Hydrolysat bezeichnete erfindungsgemäße Teilvrseifungsproduktgemisch als Futterzüsatz angenommen wird und eine Verbesserung der Futterverwe.tunp im Tierkörper gegenüber vergleichbaren Präparaten bewirkt.The experiments prove that this was referred to as hydrolyzate Partial saponification product mixture according to the invention is accepted as feed additive and an improvement in the feed consumption in the animal body compared to comparable preparations.

Bei diesen erfindungsgemäßen Präparaten kann das als Emulgator dienende Verseifungsproduktgemisch teilweise, und zwar vorteilhaft etwa ein Fünftel davon, durch Lezithin ersetzt werden. Außerdem läßt sich das Präparat leicht mit den sonstigen gewünschten organischen Zusatzstoffen und mineralischen Salzen ergänzen. In these preparations according to the invention, the saponification product mixture serving as an emulsifier can be used partially, and advantageously about a fifth of it, can be replaced by lecithin. In addition, the Easily supplement the preparation with the other desired organic additives and mineral salts.

Besonders vorteilhaft ist es, daß sich das erfindungsgemäße Fettpulverpiäparat, obwohl es in seiner Wirkung den bisherigen Präparaten im Hinblick auf die höhere Konzentration des Fettes und damit höhere Anreicherungswirkung, ferner auf seine Haltbarkeit und schließlich seine Auswertbarkeit im Tierkörper erheblich überlegen ist, sehr einfach und kostensparend herstellen läßt, besonders günstig trifft es sich, daß das als Emulgator benötigte Teilverseifungsprodukt aus dem gleichen Abfallfett gewonnen werden kann, das auch als Grundfett für die Zusammensetzung des Fettpulverpräparates dient.It is particularly advantageous that the fat powder preparation according to the invention, although its effect the previous preparations with regard to the higher concentration of fat and thus higher Enrichment effect, also on its durability and finally its evaluability in the animal body is considerably superior, can be produced very easily and cost-effectively, it is particularly favorable if that the partial saponification product required as an emulsifier can be obtained from the same waste fat can, which also serves as the base fat for the composition of the fat powder preparation.

Zur Herstellung des erfinJungsgemäßen Fettpulverpräparates wählt man als Ansgangsmaterial durch Hydrierung gehärtete pflanzliche öle bzw. Fette oder bei Zimmertemperatur harte tierische Abfallfette bzw. Gemische derartiger Fettsorten. Einen Teil dieses Ausgangsfettes unterwirft man einer partiellen Hydrolyse durch Zugabe von etwa zwei Dritte! der auf Grund de* Esterzahl des Fettes berechneten, für die Totalverseifung erforderlichen Äquivalentgewichtsmenge an 10-bis 40%iger Natronlauge und Erwärmung in einem •geeigneten Lipoidlösungsmitlel, vorzugsweise Propanol, unter schonenden Bedingungen. Zu diesem Reaktionsgemisch gibt man nach Abschluß der Verseifungsreaktion zwecks Freisetzung eines Teiles der bei der Verseifung gebildeten Fettsäuren aus ihren Sa'zen etwa die Hälfte der dem verwendeten Natriumhyüroxyd äquivalenten Menge an Salzsäuie und/oder Phosphorsäure. Schließlich gewinnt man durch Eintrocknen das gewünschte Teilverseifungsproduktgemisch, das vor allem Monoglyceride, Fettsäuren, derenFor the production of the fat powder preparation according to the invention one chooses vegetable oils or fats or hardened by hydrogenation as the starting material Hard animal waste fats or mixtures of such fats at room temperature. Part of that starting fat subject to partial hydrolysis by adding about two thirds! due to the * Ester number of the fat calculated, required for the total saponification equivalent amount by weight of 10-bis 40% sodium hydroxide solution and heating in a • suitable lipoid solvent, preferably propanol, under gentle conditions. After the saponification reaction has ended, it is added to this reaction mixture for the purpose of releasing some of the fatty acids formed during the saponification from their Sa'zen about half of the sodium hydroxide used equivalent amount of hydrochloric acid and / or phosphoric acid. After all, you win by drying it up the desired partial saponification product mixture, mainly monoglycerides, fatty acids, their

• Natriumsalze, Natriumchlorid und/oder Natriumphosphat enthält.• Sodium salts, sodium chloride and / or sodium phosphate contains.

Vor oder nach dem Abdestillieren des Lösungsmittels kann man die gewünschte Menge Lezithin zugeben. Dieses Gemisch wird mit dem als Ausgangsmaterial gewählten Fett in der gewünschten Zusammensetzung vermischt und durch Schmelzen bis zur molekuiardispersen Phase homogenisiert, die Schmelze wird abgekühlt und schließlich zu Fettpulver weiterverarbeitet. Das erstarrte homogene Gemisch wird beispielsweise durch entsprechende Raspeleinrichtungen pulverisiert bzw. gekörnt und mii etwa 15 bis 20 Gewichtsprozent eines Produkts, das unter dem Handelsnamen Aerosil bekannt ist, vermengt. Man kann das erfindungsgemäße Praemixpulver aus der homogenisierten Schmelze auch nach Zusatz der gewünschten Menge eines Produkts, das unter dem Handelsnamen Aerosil bekannt ist, mit einem Trockensprühverfahren in eine schüttfähige Pulverform überführen.
Das erfindungsgemäße Verfahren soll durch die folgenden Beispiele näher erläutert werden:The desired amount of lecithin can be added before or after the solvent has been distilled off. This mixture is mixed with the fat selected as the starting material in the desired composition and homogenized by melting down to the molecularly disperse phase, the melt is cooled and finally processed into fat powder. The solidified homogeneous mixture is pulverized or granulated, for example, using appropriate rasping devices and mixed with about 15 to 20 percent by weight of a product known under the trade name Aerosil. The premix powder according to the invention can also be converted from the homogenized melt into a pourable powder form using a dry spray process after the desired amount of a product known under the trade name Aerosil has been added.
The method according to the invention is to be explained in more detail by the following examples:

example 1

1 kg gehärtetes gemischtes pflanzliches Abfallfett (Esterzahl = 209, Säurezahl = 0) wird in 3 Liter Iso-1 kg hardened mixed vegetable waste fat (ester number = 209, acid number = 0) is poured into 3 liters of

propanol warm gelöst und anschließend mit 240 ml 40°/_oiger Natronlauge versetzt. Die beiden Lösungen werden bis zur homogenen Phase unter Rückfluß zum Sieden gebracht. Danach wird das Lösungsmittel abdestilliert. Zu dem geschmolzenen Rückstandpropanol hot dissolved and then added with 240 ml of 40 ° / _o aqueous sodium hydroxide solution. The two solutions are brought to the boil under reflux until they are homogeneous. The solvent is then distilled off. To the melted residue

gibt man 4 kg vom Ausgangsfett. Die Mischung wird durch Schmelzen homogenisiert und abgekühlt. Das harte Fettprodukt wird zu feinen Spänen geraspelt und mit 20 Gewichtsprozent eines Produkts, das unter dem Handelsnamen R 200-Aerosil bekannt ist, zu homogenem Pulver gemischt.give 4 kg of the starting fat. The mixture is homogenized by melting and cooled. The hard fat product is grated into fine chips and with 20 percent by weight of a product that is under the Trade name R 200-Aerosil is known, mixed to form a homogeneous powder.

An Stelle des gehärteten pflanzlichen Fettes kann auch ein hartes tierisches Abfallfett wie Hammeltalg u. dgl. verwendet werden.A hard animal waste fat such as mutton tallow can also be used in place of the hydrogenated vegetable fat and the like can be used.

Bei spiel 2Example 2

Man verfährt gemäü Beispiel 1 bis zur Abdestillierung des Lösungsmittels. Zu dem Rückstand gibt man 5 kg des verwendeten Ausgangsfettes, 200 g Lezithin und 1 000 000 IE Vitamin D₂, homogenisiert das Gemisch durch Schmelzen, läßt das Gemisch durch Abkühlen erstarren, überführt es in Pulverform und vermischt es anschließend mit 20 Gewichtsprozent eines Produkts, das filter dem-Handeisnamen R380-Aerosil bekannt ist, zu einem gleichmäßigen Pulver.The procedure according to Example 1 is followed until the solvent has been distilled off. 5 kg of the starting fat used, 200 g of lecithin and 1,000,000 IU of vitamin D ₂ are added to the residue, the mixture is homogenized by melting, the mixture is allowed to solidify by cooling, it is converted into powder form and then mixed with 20 percent by weight of a product, the filter is known by the trade name R380-Aerosil, to a uniform powder.

Example 3

Man verfährt gemäß Beispiel 1 bis zum Abschluß dei Verseifung durch Sieden am Rückflußkühler, danach gibt man zu dem Reaktionsgemisch 32,6 g 100°/_oige Phosphorsäure, destilliert anschließend das Lösungsmittel ab und verfährt, wie es in einem der Beispiele 1 oder 2 beschrieben ist.The procedure according to Example 1 until the completion of saponification dei by boiling under reflux, after which are added to the reaction mixture 32.6 g of 100 ° / _o by weight phosphoric acid, the solvent was then distilled off and the procedure as described in one of Examples 1 or 2 is.

An Stelle des Zusatzes von 32,6 g 100°/_oiger Phosphorsäure kann man auch ein Gemisch aus 16,3 g 100%iger Phosphorsäure und 60 g 37°/_oiger Salzsäure einsetzen.Instead of the addition of 32.6 g of 100 ° / _o phosphoric acid may also be used a mixture of 16.3 g of 100% phosphoric acid and 60 g of 37 ° / _o hydrochloric acid.

Example 4

Man verfährt wie im Beispiel 1 bis zum Abschluß der Verseifungsreaktion durch Sieden am Rückflußkühler. Danach gibt man ein Gemisch aus 16,3 g 100°/_oiger Phosphorsäure, 60 g 37°/_oiger Salzsäure und einer Lösung von 100 mg Kobalt(H)-chlorid, 10 mg Mangan(IIj-chlorid in 10 ml Wasser zu dem siedenden Reaktionsgemisch und beginnt nachher mit dem Abdestillieren des Lösungsmittels. Der weitere Arbeitsgang erfolgt, wie es in Beispiel 3 beschrieben hi. The procedure is as in Example 1 up to the conclusion of the saponification reaction by boiling on the reflux condenser. Are then added a mixture of 16.3 g of 100 ° / _o hydrochloric acid, 60 g of 37 ° / _o hydrochloric acid and a solution of 100 mg cobalt (H) chloride, 10 mg of manganese (IIj chloride in 10 ml of water the boiling reaction mixture and then begins to distill off the solvent.The further operation is carried out as described in Example 3 hi.

Die Verwertung der Erfindung kann durch gesetzliche Bestimmungen, insbesor. >;re durch das Futtermittelgesetz, beschränkt sein.The exploitation of the invention can through legal provisions, in particular. >; re by the feed law, be limited.

Claims

Claim:

Fettpii'verpraparat to concentrate enriched with a content of hard at room temperature, optionally hydrogenated, nativcn types of grease as a basic component, at Monoglvceriden as an emulsifier and solid powder uL · Trägersloff, characterized in that the whole as an emulsifier in an amount of about 10 to 50 weight percent Fat powder preparation is a digestible, partially saponified product mixture with a content of monoglycerides that is distributed in the basic fat in a molecularly dispersed manner, obtained from native fats. Contains fatty acids and fatty acid salts.