DE179909C

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Publication number: DE179909C
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Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

PATENTSCHRIFTPATENT LETTERING

- JiS 179909 -KLASSE 53 #. GRUPPE \ - JiS 179909 - CLASS 53 #. GROUP \

GEORG ENTHOLT in BREMEN.GEORG RELEASED in BREMEN.

Patentiert im Deutschen Reiche vom 14. Januar 1904 ab.Patented in the German Empire on January 14, 1904.

Den Gegenstand der Erfindung bildet ein Verfahren zur Herstellung von Nährmitteln aus Mehlen bezw. mehlartigen Produkten, wie Stärke, Kartoffelwalzmehl, und Milch oder sonstigen nährstoffhaltigen Flüssigkeiten, z. B. Malzauszug.The subject of the invention is a process for the production of nutrients from flours respectively. farinaceous products, such as Starch, potato flour, and milk or other nutrient-containing liquids, e.g. B. Malt extract.

¹ Das Verfahren besteht darin, daß dem trockenen Mehl nur so viel von der Milch oder der nährstoffhaltigen Flüssigkeit zugesetzt wird, ¹ The procedure consists in adding only enough milk or nutrient-containing liquid to the dry flour to

ίο als es aufnehmen kann, ohne die pulverförmige Beschaffenheit zu verlieren, worauf das so angefeuchtete Mehl getrocknet wird. Das Anfeuchten des trockenen bezw. getrockneten Mehles mit der Nährflüssigkeit und das nachfolgende Trocknen wird, falls eine stärkere Anreicherung desselben mit den Nährstoffen der Milch oder des sonstigen flüssigen Nährmittels gewünscht wird, ein oder mehrere Male wiederholt. ίο as it can absorb without the powdery To lose texture, whereupon the so moistened flour is dried. The moistening of the dry respectively. dried flour with the nutrient liquid and the following Drying will, in case of greater enrichment of the same with the nutrients of the Milk or other liquid nutrient desired is repeated one or more times.

Es sind schon mehrere andere Verfahren zur Herstellung von Nährmitteln bekannt, bei denen die flüssigen und trockenen Stoffe gemischt und dann getrocknet werden. ' Eines dieser Verfahren besteht darin, daß zunächst Milch eingedickt und dann mit Mehlen zu einem harten Teig verarbeitet wird, welcher geschnitten und getrocknet wird. Bei einem anderen bekannten Verfahren wird das Mehl mit Milch gemischt und das Gemisch gebacken oder gekocht. Auch hat man die Milch zunächst abgedampft und dann mit so viel Zucker versetzt, daß beim weiteren Trocknen unter Umrühren eine pulverförmige Masse entsteht.
Von diesen und ähnlichen Verfahren unterscheidet sich das vorliegende dadurch, daß das trockene Mehl nach dem Zusatz der nährstoffhaltigen Flüssigkeit pulverförmig bleibt, so daß es sich bei der Fabrikation eigentlich nur um das Austrocknen eines feuchten Pulvers handelt. Hierdurch wird der Trockenprozeß erheblich erleichtert, auch wird die Trocknung schon bei Temperaturen erreicht, bei welchen jede Veränderung des Mehles ausgeschlossen wird, so daß das fertige Produkt, genau so wie Mehl, zum Kochen und Backen Verwendung finden kann. Außerdem werden bei dem vorliegenden Verfahren Maschinen, welche für die Verarbeitung zäher Massen, für deren Trocknung und Zerkleinerung erforderlich sind, völlig vermieden; die Arbeit wird ferner gegenüber den bekannten Verfahren ähnlicher Art erheblich vereinfacht. Wichtig ist, daß das Pulver, welches zur Aufnahme der Flüssigkeit dient, trocken ist, event, vorher trocken gemacht ist. Wenn man eine mehr oder weniger eingedickte Nährflüssigkeit benutzt, so muß diese doch stets eine leicht flüssige Beschaffenheit behalten, damit durch einfaches Durchrühren die Anfeuchtung des Mehles erreicht werden kann.Several other methods of making nutrients are known in which the liquid and dry substances are mixed and then dried. One of these methods is that milk is first thickened and then processed with flour into a hard dough, which is cut and dried. In another known method, the flour is mixed with milk and the mixture is baked or boiled. The milk was first evaporated and then so much sugar was added that a powdery mass was formed when it was further dried while stirring.
The present process differs from these and similar processes in that the dry flour remains in powder form after the addition of the nutrient-containing liquid, so that it is actually only a matter of drying out a moist powder during manufacture. This makes the drying process considerably easier, and drying is already achieved at temperatures at which any change in the flour is excluded, so that the finished product, just like flour, can be used for cooking and baking. In addition, with the present method machines which are used for the processing of tough masses, for the drying and comminution of which are necessary, completely avoided; the work is also considerably simplified compared to the known methods of a similar type. It is important that the powder, which is used to absorb the liquid, is dry, if necessary, has been made dry beforehand. If you use a more or less thickened nutrient fluid, it must always be slightly liquid so that the flour can be moistened by simply stirring it through.

Das Verfahren ist, an einem Ausführungsbeispiel beschrieben, folgendes: 100 Teile Kartoffelwalzmehl werden mit etwa 20 Teilen Magermilch gemischt, wobei das Mehl noch seine pulverförmige Beschaffenheit behält. Das erhaltene feuchte Pulver wird auf einfachen Hürden im Trockenschrank getrocknet und nach dem Trocknen gesiebt. Nötigenfalls wird' das so erhaltene trockne Pulver nochmals mit etwaThe method is described using an exemplary embodiment as follows: 100 parts of rolled potato flour are mixed with about 20 parts of skimmed milk, with the flour still retains its powdery consistency. The moist powder obtained is on simple Hurdles dried in the drying cabinet and sieved after drying. If necessary, that will dry powder obtained in this way again with about

20 Teilen Magermilch vermischt und das entstehende feuchte Pulver wiederum getrocknet und gesiebt.Mix 20 parts of skimmed milk and dry the resulting moist powder again and sifted.

Claims

Patent claim:

Process for the production of nutrients from flour or farinaceous products and milk or other nutrient fluids, characterized in that, repeatedly if necessary, the flour is added as much of the liquid as can be absorbed without losing its powdery consistency can, moistened and then dried.