DE177237C

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Publication number: DE177237C
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Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

Die bisher verwendeten Gußformen aus Zinn oder Eisen zur Herstellung von Karamel-Osterwaren u. dgl. haben ihren Zweck nur in ungenügender Weise erfüllt, weil sie zu rasch durch das Eingießen der Zuckermasse erwärmt wurden und zu langsam wieder erkalteten, was auf das Aussehen der Ware nachteilig wirkte, eine schwere Ware ergab und die Handhabung der Formen sehr erschwerte. The tin or iron molds used to date for the production of caramel Easter goods and the like have only inadequately fulfilled their purpose, because they too quickly by pouring the sugar mass were heated and cooled down too slowly, which had a detrimental effect on the appearance of the goods and resulted in a heavy goods and made the handling of the molds very difficult.

Den Gegenstand der Erfindung bildet eine neue Gußform für Karamel-Osterwaren u. dgl., welche aus einer besonderen Kunststeinmasse hergestellt ist.The subject of the invention is a new mold for caramel Easter goods and the like. which is made of a special artificial stone mass.

Derartige Formen sind zwar schon früher in der Zuckerbäckerei, verwendet worden; aber die Zusammensetzung der Masse war eine solche, daß sie dem Einfluß der Hitze nicht in dem Maße widerstehen konnte, wie die heißflüssigen Zuckerlösungen es erfordern. Die Oberfläche der bekannten Form war nicht glatt und bedurfte deshalb eines Anstrichs von Fettlack, der bei Erwärmung über den Siedepunkt erweichte und sich in diesem Zustande mit der erkaltenden Zuckerlösung verbunden hätte, zum Nachteil des Geschmackes der Ware. Die bekannten Formen waren deshalb nur für lauwarm einzufüllende Zuckerwaren brauchbar.Such forms have been used earlier in confectionery; but the composition of the mass was such that it was exposed to the influence of heat could not withstand to the extent that the hot liquid sugar solutions require. The surface of the known form was not smooth and therefore required a coat of paint of greasy varnish, which softened when heated above the boiling point and in this state with the cooling sugar solution would have connected, to the detriment of the taste of the goods. The known forms were therefore only for lukewarm Sugar confectionery to be filled is useful.

Die Masse besteht nach der Erfindung aus Magnesit, Gips, Chlormagnesium, etwas Wasserglas und Marmormehl.According to the invention, the mass consists of magnesite, gypsum, chlorine magnesium, something Water glass and marble powder.

Diese Bestandteile werden innig unter Zusatz von Wasser miteinander vermischt und in gießfähigem Zustande in eine Form gegössen, welche der Gestalt der Gußform entspricht. These ingredients are intimately with addition mixed with water and poured into a mold in a pourable state, which corresponds to the shape of the mold.

Obschon das Gemenge schon nach 20 bis 26 Stunden so weit erstarrt ist, daß es gebrauchsfähig sein würde, empfiehlt es sich doch, die Masse bis zur vollständigen Trocknung und Erhärtung noch 2 bis 3 Wochen lagern zu lassen.Although the mixture has solidified enough after 20 to 26 hours that it can be used it is advisable to leave the compound for 2 to 3 weeks until it is completely dry and hardened to be stored.

Als Beispiel für eine günstige Zusammensetzung sei folgendes Mischungsverhältnis angegeben: The following mixing ratio is given as an example of a favorable composition:

50 Teile Magnesit, 40 Teile Marmormehl, 5 Teile Gips und 5 Teile Wasserglas.50 parts magnesite, 40 parts marble powder, 5 parts plaster of paris and 5 parts water glass.

Dieses Gemenge wird mit Chlormagnesium zu einem gießbaren Brei angerührt.This mixture is mixed with magnesium chloride to form a pourable paste.

Die so erhaltene Gußform ist hart und zeigt den besonderen Vorteil, daß sie selbst bei lang andauerndem Gießen nur lauwarm wird. Die Folge hiervon ist, daß die gegossene Ware sich sehr leicht aus den Formen ablöst, auch dann noch, wenn die gefüllten Formen längere Zeit stehen bleiben.The mold obtained in this way is hard and has the particular advantage that it itself if watered for a long time only becomes lukewarm. The consequence of this is that the cast Was very easily detached from the molds, even if the filled molds were left standing for a long time.

Es ist möglich, auch eine sehr dünne und leichte Ware in diesen Formen herzustellen, wobei diese Ware selbst bei längerer Benutzung der Formen einen feinen, scharfen Glanz besitzt.It is possible to produce very thin and light goods in these shapes, even if the molds are used for a long time, this product has a fine, sharp appearance Possesses shine.

Bei Zinn- und Eisenformen zeigte sich dagegen der Übelstand, daß die Ware nach längerem Gießen ihren Glanz verliert und ein mattes Aussehen erhält.In the case of tin and iron molds, on the other hand, there was the disadvantage that the goods after long watering loses its shine and takes on a matt appearance.

Claims

The following example should show what high practical value these molds have emerge:

With twelve pieces of the molds made from the mentioned mass was in the Poured uninterruptedly during the Easter season, one pouring every 8 to 10 minutes, without that some disturbance would have arisen here. The product was at the end of this Time just as flawlessly as it had emerged from the forms at the beginning of the work.

The new shapes are also cheaper than the metal ones and are easy to manufacture will.

Pate ν T-A ν SPR u CH:

Heat-resistant and tight mold for the production of caramel Easter goods and the like., characterized in that magnesite, gypsum, chlorine magnesium and marble in the finest powder form intimately with one another blended, bound by water glass and shaped in a suitable manner will.