DE1753837A1

DE1753837A1 - DEVICE FOR HEATING HEAT STORAGE BOWLS IN A DISTRIBUTION SYSTEM FOR HOT FOOD

Info

Publication number: DE1753837A1
Application number: DE19671753837
Authority: DE
Inventors: Egon Kreis; Ernst Wuest
Original assignee: Kreis AG
Current assignee: Kreis AG
Priority date: 1966-09-13
Filing date: 1967-07-25
Publication date: 1975-01-16
Also published as: DE1654970C3; CH445044A; GB1167925A; DE1654970A1; NL157203B; NL6711658A; DE1654970B2; AT276669B

Description

DR. F. EBERHARD "Essen,'den .17.Dezember 73DR. F. EBERHARD "Essen, December 17th, 73

Patentanwalt - Am Rheinstahlhaus 1Patent attorney - Am Rheinstahlhaus 1

(SB 67/13 A-73)(SB 67/13 A-73)

Patentanmeldung P 17 53 837.3-16
Anmelder: Kreis AG, St. Gallen (Schweiz)Patent application P 17 53 837.3-16
Applicant: Kreis AG, St. Gallen (Switzerland)

Vorrichtung zum Erwärmen von Wärmespeicherschüsseln in einer Verteilanlage für warme SpeisenDevice for heating heat storage bowls in one Distribution system for hot meals

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Erwärmen von Wärmespeicherschüsseln, die zur Aufnahme je eines Speisentellers dienen und in einer Verteilanlage für warme Speisen verwendet werden. ·The invention relates to a device for heating heat storage bowls, each of which is used to hold a dinner plate serve and used in a distribution system for hot meals will. ·

ATärmespeicherschüsseln verhindern eine unerwünschte Temperatur=* abnähme der Speisen und werden vielfach benutzt, wenn das Essen nach seiner Zubereitung noch relativ weit transportiert werden muß und wenn der Verzehr der Speisen, z.B. in Krankenhäusern, nicht unverzüglich erfolgen kann oder bei behinderten Personen eine lange Zeit in Anspruch nimmt. Dabei werden die Speisen zumeist auf einem in eine erwärmte Wärmespeieherschüssel eingesetzten Teller serviert.A heat storage bowls prevent an undesired temperature = * decrease the food and are often used when that Food still transported relatively far after its preparation must be and if the consumption of the food, e.g. in Hospitals, cannot be done immediately or takes a long time in the case of disabled people. Included the dishes are usually served on a plate placed in a heated heat storage bowl.

Bei einer bekannten Ausführungsform von Wärmespeicherschüsseln ist in deren Bodenhohlraum eine flüssige Speichermasse, z.B. von außen einzufüllendes Wasser oder eine niedrig schmelzende Substanz vorhanden. Nachteilig ist hierbei vornehmlich, daß die Gefahr der Überhitzung oder des Verbrühens beim Einfüllen besteht.In a known embodiment of heat storage bowls a liquid storage mass, e.g. External water or a substance with a low melting point is present. The main disadvantage here is that the risk of overheating or scalding when filling consists.

Für das Servieren von Speisen auf einem Wärmespeicher sind •weiterhin Wärmespeicherschüsseln bekannt, in deren Boden eine aufgeheizte Wärmespeicherplatte lose eingelegt wird. AuchFor serving food on a heat accumulator • furthermore known heat storage bowls, in the bottom of which a heated heat storage plate is loosely inserted. Even

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hierbei "besteht jedoch eine nicht unerhebliche Gefährdung der Bedienungsperson. Die Speicherplatte muß mittels eines speziellen Werkzeuges aus dem Schüsselboden herausgehoben, zur Heizquelle verbracht und nach dem Erhitzen wieder in die Schüssel eingesetzt werden. Dabei sind mechanische Beschädi= gungen der Speicherplatten und Wärmeschäden an Einrichtungs= gegenständen regelmäßig, nicht zu vermeiden.here, however, "there is a not inconsiderable risk the operator. The storage disk must be lifted out of the bottom of the bowl using a special tool, brought to the heat source and put back into the bowl after heating. Mechanical damage is included damage to the storage disks and heat damage to furnishings, which cannot be avoided on a regular basis.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zu Grunde, für mit einer Wärmespeicherplatte ausgestattete Wärmespeicherschüsseln, die in einer Verteilanlage für γ/arme Speisen verwendet werden, eine Vorrichtung zum -Erwärmen zu schaffen, die von der Wärme= quelle des die Speisen zubereitenden Ktichenbetrieb.es unabhängig und daher ohne weiteres nahe am Ort des Verzehrs zu betreiben ist, und weiterhin die Wärmespeicherschüssel derart anzupassen, daß ihre Speicherplatte ohne spezielle Werkzeuge von der Bedienungsperson mit den Händen unmittelbar gehandhabt und insbesondere aus der Wärmevorrichtung entnommen werden kann.The invention is based on the object for heat storage bowls equipped with a heat storage plate which can be used in a distribution system for γ / poor food to create a device for -heating, which from the heat = The source of the kitchen operation that prepares the food can be operated independently and therefore easily close to the place of consumption is, and continue to adapt the heat storage bowl in such a way that its storage plate without special tools from the Operator can be handled directly with the hands and in particular removed from the heating device.

Die Vorrichtung zum Erwärmen von v/ärmespeicherschüsseln der eingangs genannten Gattung zeichnet sich erfindungsgemäß dadurch aus, daß die eine zentrale WärmeSpeicherplatte und einen mit dieser unlösbar verbundenen, sich schüsselartig nach oben erstreckenden Isolierrand aufweisenden Wärmespeicher= schusseln mittels eines Heizstabes erwärmbar sind, der in im Mittelbereich der Wärmespeicherplatten angeordneten öffnungen eingeführt ist.The device for heating v / heat storage bowls of the The type mentioned at the beginning is characterized according to the invention characterized in that a central heat storage plate and one with this inextricably connected, bowl-like upwardly extending insulating edge having heat accumulator = bowls can be heated by means of a heating rod which is inserted in openings in the central area of the heat storage plates is introduced.

Die Erwärmung der genannten Wärmespeicherschüsseln mittels eines Heizstabes ist in verschiedener Hinsicht vorteilhaft. Dieser zeichnet sich durch einfachen Aufbau aus bekannten und bewährten Elementen aus und kann an jeder Hetzsteckdose angeschlossen werden. Seine Anordnung beim Erwärmen in der zentralen Öffnung der Wärmespeicherplatte ergibt eineThe heating of the above-mentioned heat storage bowls by means of a heating rod is advantageous in various ways. This is characterized by a simple structure made up of well-known and proven elements and can be connected to any Hetz socket be connected. Its arrangement when heating in the central opening of the heat storage plate results in a

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zentrale Wärme-.zufuhr durch Konvektion und/ oder Strahlung. Daher "bleibt der außenliegende Isolierrand entsprechend kalt, so daß die "Wärme spe ichers chüs sei zur Entnähme aus der Wärme--.-Vorrichtung und nach dem Einsetzen des Speisentellers ohne weiteres mit ."bloßen Händen angefaßt werden kann. In der Kegel "besteht der Isolierrand aus einem einheitlichen Werkstoff mit geringer. Wärmeleitfähigkeit, insbesondere aus einem Kunststoff oder aus Keramil..central heat supply by convection and / or radiation. Therefore "the outer insulating edge remains cold, so that the "heat store chüs is to be withdrawn from the heat --.- device and after inserting the dinner plate it can easily be touched with bare hands. In the cone "the insulating edge consists of a uniform material with less. Thermal conductivity, in particular made of a plastic or from Keramil ..

Bei einer "bevorzugten Ausführung sform der Erfindung werden die '.,ärmespeicherschüssein in der Wärmevorrichtung übereinander gestapelt angeordnet und durch einen Heizstab gleichzeitig erwärmt. Die gute Stapelbarkeit und der geringe Raumbedarf der gestapelten WarmespeichersOhiisseln erlaubt es, die ',"/arme= Vorrichtung so auszubilden, dab sie mehrere Stapel von Schüsseln nebeneinander angeordnet aufnehmen kann, wobei zweckmäßig jedem Schüssel-Stapel je ein Heizstab zugeordnet ist.In a "preferred embodiment of the invention the '., heat storage shots in the heating device on top of each other stacked and arranged by a heating rod at the same time warmed up. The good stackability and the small space requirement the stacked heat storage device allows the ', "/ poor = Forming the device so that it can accommodate multiple stacks of bowls arranged side by side, wherein a heating rod is expediently assigned to each bowl stack is.

Nachfolgend wird die Erfindung an einen. Ausführun^sbeispiel näher beschrieben.. Es zeigen:The invention is based on a. Embodiment example described in more detail .. They show:

Fig. 1 die VärmevorricLtunt; mit übereinander gestapelten ■.värrnespeichersclxüsseln im vertikalen Schnitt,1 shows the heating device; with stacked one on top of the other ■ .värrnesstpeicherersklxeln in vertical section,

■pig. 2 eine ',/ärinespeicherschüssei als Einzelheit■ pig. 2 a ', / arine memory shotsi as a detail

aus Jig. 1 . ■ ' ' .'.from Jig. 1 . ■ ''. '.

lach E'ig. 1 ist die "■"ärmevori'ichtuiig als fahrbarer \vagen ausgebildet, dessen Räder 11 ein ',Vagengestell 12 tragen. Im Innern des -..ageiigesteils befindet sich eine führung 13 für die WärmespeiciieT-schusseli 2, die auf einer von einer Druclcfeder 14-beaufachlagten Auflage 15 ruhen. Über annähernd die gesunte höhe des ..agengestells 12 erstreckt sich ein durch einelaugh E'ig. 1, the "■" is ärmevor'ichtuiig as drivable \ vague formed, the wheels 11 of which carry a ', vag frame 12. in the Inside the - .. age part there is a guide 13 for the Heat storage bowl 2, which is applied to one of a compression spring 14 Rest 15. About nearly the healthy one height of the ..agen frame 12 extends through a

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BAD ORIGiNALORIGINAL BATHROOM

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Mittenbohrung der Auflage 15 geführter Heizstab 16, in dessem Inneren sieh eine Heizspirale 17 befindet, die über den Anschluß= kasten 18 mit Strom versorgt wird. Der Heizstab 16 hat, was nicht dargestellt ist, einen Mantel aus einer Chroai-Mickel-Legierung. Center hole of the support 15 guided heating rod 16, in whose Inside see a heating coil 17, which is connected to the = box 18 is supplied with power. The heating element 16 has what not shown, a jacket made of a Chroai-Mickel alloy.

lach Abnahme des Deckels 19 von dein Wagengestell 12 können mehrere Wärmespeicherschüsseln 2 in der './ärmevorrichtung abgesetzt und nach Auflegen des Deckels beheizt werden. Das Gewicht des .,ärmespeicherschüssel-Stapels 2o drückt die Auflage 15 entgegen der Federkraft nach unten, so daß der Heizstab 17 den Stapel 2o zentral durchsetzt (Öffnungen 7 in Pig. 2).Laughing removal of the cover 19 from your trolley frame 12 can several heat storage bowls 2 in the './ärmvorrichtung and heated after placing the lid. The weight of the., Heat storage bowl stack 2o presses the Support 15 downwards against the spring force, so that the heating rod 17 penetrates the stack 2o centrally (openings 7 in Pig. 2).

Figur 2 zeigt eine "iärmespeicherschüssel 2 in die ein . Speisenteller 1 eingesetzt ist. Die Basis der Wärmespeicher= schüssel 2 bildet eine zentrale Wärmespeicherplatte 3, die mit einem sich schüsselartig nach außen und oben erstreckenden Isolierrand 4 durch eine Hut 5 und Aussparung 6.unlösbar verbunden ist. Die Speicherplatte 3 weist im Mittelbereich eine Üfinung 7 auf durch die der Heizstab 16 einführbar ist. Die zentrale Öffnung 7 der v'ärmespeicherplatte 3 hat einen etwas größeren Durchmesser als der Außendurchmesser des Heizstabes 16, sodafi der Heizstab an der Speicherplatte nicht anfrißt und die Y/ärme zufuhr auf die Speicherplatte durch Strahlung und Konvektion erfolgt.Figure 2 shows a "iärmespeicherschüssel 2" in a. Dinner plate 1 is inserted. The basis of the heat storage = bowl 2 forms a central heat storage plate 3, which with an insulating edge 4 extending outward and upward like a bowl through a hat 5 and recess 6 connected is. The storage disk 3 has a hole 7 in the middle area through which the heating rod 16 can be inserted. The central opening 7 of the v'ärmespeicherplatte 3 has a slightly larger diameter than the outer diameter of the Heating rod 16, so that the heating rod does not seize on the storage disk and the Y / arm feed to the storage disk Radiation and convection takes place.

Der ringförmige Unterteil 8 des Isolierrandes 4 gewährleistet einen genügendem Abstand der erwärmten Y/ärmespeicherpiatte 3 gegenüber einer nicht gezeigten Unterlage und begünstigt die gute Stapelbarkeit der Schüsseln 2. Der Isolierrand 4 besteht vorzugsweise aus einem bis mindestens 15o°C wärmefesten Kunststoff oder aus keramischen Material, wenn durch entsprechen=The ring-shaped lower part 8 of the insulating edge 4 ensures a sufficient distance between the heated Y / heat storage plate 3 compared to a base, not shown, and promotes the good stackability of the bowls 2. The insulating edge 4 is made preferably made of a heat-resistant plastic up to at least 150 ° C or made of ceramic material, if through =

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BAD ORIGINALBATH ORIGINAL

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de Formgebung dafür gesorgt wird, daß dieser die bei Erwärmungen oder Abkühlungen der Värmespeicherschüssel auftretenden Wärmespannungen aufnehmen kann. Die gezeigten Värmespeioherschüsseln werden ohne den Seiler 4.<fc in: die "Wärmevorrichtung eingesetzt und bilden dort den Stapelde shaping ensures that it can absorb the thermal stresses that occur when the Värmespeicherschüssel is heated or cooled. The heat storage bowls shown are used without the rope operator 4. <fc in: the "heating device and form the stack there

Die Ausbildung der Wärmevorrichtung als ein lahrbarer Wagen., der mindestens einen vertikalen Stapel von Wärme= speicherschüsseln aufnimmt und an das Stromnetz anzuschließen ist, löst die erfindungsgemäße Aufgabe in besonders voll= kommener Weise. Die Speisen können am Ort ihrer Ausgabe und des Yerzahrs, beispielsweise auf aen einzelnen Stationen eines Krankenhauses, lange warmgehalten werden, ohne daß dabei ein erheblicher Aufwand erforderlich wäre.The formation of the heating device as a wheelchair. That at least one vertical stack of heat = takes up storage dishes and connects them to the mains is, solves the problem according to the invention in particularly full = come way. The meals can be served at the place where they are served and in the course of the year, for example at individual stations of a hospital, to be kept warm for a long time without this would require considerable effort.

Patentansprüche; Claims ;

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Claims

DR. F. EBERHARD Essen, December 17, 1973 PATENT ADVERTISER.,. . ,, _, η Am ühemstahlhaus 1 (SB 67/13 A-73) Patent application P 17 53 837.3-16 Applicant; Kreis AG-, St. Gallen (Switzerland) patent claims

1. Device for heating heat storage bowls, which each serve to accommodate a dinner plate and in one Distribution system for hot meals. Be used, da = d u r> c h characterized in that the one central heat storage plate (3) and one with this inseparably connected, extending upwards like a bowl = Kenden insulating edge (4) having heat storage bowls (2) can be heated by means of a heating rod (16), which in in the central region of the heat storage plates (3) arranged openings (7) is introduced.

2. Apparatus according to claim!, Characterized = shows that the heat storage bowls (2) are stacked and their heat storage = plates (3) can be heated by means of a heating rod (16).

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BATH ORIGINAL

L e e r s e i t eL e r s e i t e