DE172907C

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Info

Publication number: DE172907C
Application number: DENDAT172907D
Authority: DE

Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

Die Erfindung betrifft eine Teigteil- und Glättmaschine.The invention relates to a dough dividing and smoothing machine.

Der Teig kommt in dieser Maschine zwischen zwei Teigteilwalzen, welche ihm gleichzeitig seine Form geben. Durch eine weitere Walze, deren Querschnitt nach der Mitte zu sich verjüngt und hierdurch sich der Brotform anpaßt, erhält der bereits geformte Teig, indem er zwischen einer gebogenen Blechwand und einer Walze durchgewälzt wird, ein glattes Äußere.The dough comes in this machine between two dough dividing rollers, which at the same time give its shape. By another roller, the cross-section of which tapers towards the middle and thus the bread shape the already formed dough is obtained by placing it between a curved one Sheet metal wall and a roller is rolled through, a smooth exterior.

Gegenstand der Erfindung ist eine Fördervorrichtung, die den Teig auf dem Wege zwischen der Walze und der Blechwand stützt.The invention relates to a conveyor that carries the dough on the way between the roller and the sheet metal wall.

Auf der Zeichnung ist die Erfindung in einer beispielsweisen Ausführungsform dargestellt. ·In the drawing, the invention is shown in an exemplary embodiment. ·

Fig. ι zeigt eine Seitenansicht der Maschine mit einem teilweisen Schnitt durch dieselbe, Fig. Ι shows a side view of the machine with a partial section through the same,

Fig. 2 einen Schnitt durch die Maschine nach Linie E-F der Fig. 1,FIG. 2 shows a section through the machine along line EF of FIG. 1,

Fig. 3 einen Schnitt durch die Glättwalze nach Linie C-D der Fig. 4,3 shows a section through the smoothing roller along line CD in FIG. 4,

Fig. 4 eine Stirnansicht der Fördervorrichtung nebst Glättwalze,4 shows an end view of the conveying device together with a smoothing roller,

Fig. 5 Querschnitte der beiden Form- und Teil walzen.Fig. 5 cross sections of the two form and part rolls.

Die Glättwalze α und die Fördervorrichtung b sitzen fest auf einer gemeinsamen Welle c. Der Querschnitt der Walze α verjüngt sich nach innen. Die Stirnenden der Fördervorrichtung sind durch mehrere, mit Gummi oder dergl. bekleidete Rundstäbe d miteinander verbunden, welche den Teig nach der Formung mitnehmen und auf eine unterhalb befindliche Schublade e legen. Das stark nach außen gewölbte Blech f, an welchem der Teig vorbeirollt, ist auf dem Gestelle g abnehmbar angeordnet. Die Formwalzen h, die den Teig aus dem .Strang abschneiden, besitzen Öffnungen i, die einander zu einer geschlossenen Form ergänzen. Die Glättwalze α nebst Fördervorrichtung b erhalten ihren Antrieb mittels Zahnräder k und /. Der durch die Walzen h geformte Teig fällt in einen der von zwei benachbarten Stangen d und der Oberfläche der Walze, α begrenzten Räume.The smoothing roller α and the conveyor device b sit firmly on a common shaft c. The cross section of the roller α tapers inward. The front ends of the conveying device are connected to one another by several round rods d covered with rubber or the like, which take the dough with them after shaping and place it on a drawer e below. The strongly outwardly curved sheet f, on which the dough rolls past, is arranged on the frame g so as to be removable. The forming rollers h, which cut the dough from the .Strang, have openings i which complement each other to form a closed shape. The smoothing roller α together with the conveyor device b receive their drive by means of gears k and /. The dough formed by the rollers h falls into one of the spaces delimited by two adjacent bars d and the surface of the roller, α.

Bei Drehung der Fördervorrichtung b wird der Teig an der Blechwand f vorbeigeführt und dreht sich an der letzteren infolge der .ausgeübten Reibung, wodurch etwaige bei der Formung entstandene Poren beseitigt werden. Dieselbe Wirkung bringt die Walze a hervor, und behält der Teig m infolge der eigenartigen Ausbildung derselben seine Form bei.When the conveyor device b rotates, the dough is guided past the sheet metal wall f and rotates on the latter as a result of the friction exerted, thereby eliminating any pores that may have arisen during the shaping process. The roller a produces the same effect, and the dough m maintains its shape due to its peculiar design.

Claims

Patent claim:

Dough dividing and smoothing machine, in particular for large breads, in which the pieces are cut from the strand of dough by two dividing and shaping rollers and passed between a smoothing roller and a curved sheet, characterized by. a conveyor device consisting of rods (d) which rotate with the shaft (c) of the smoothing roller (a) and the dough pieces on the way between the

Roller (a)
support.

and the curved sheet metal (f)

1 sheet of drawings.