Claims (1)
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Lebensmittel zu verwenden, ist der diätetische Ein- f, Foods to use the dietary input is f,
Patentanspruch: satz von Quark bedeutend erweitert Hauptsächlich ίClaim: Quark's sentence significantly expanded Mainly ί
eignet sich das denaturierte Quarkgranulat hervorra- Idenatured quark granules are ideal
Verwendung von Quarkgranulat mit verhorn- gend als Schlankheitsmittel bzw. Abmagerungsmittel. IUse d gen Quark granules verhorn- as a slimming or weight-reducing agents. I.
ter Oberschicht, wobei der verhornte Eiweißanteil 5 Dank seiner erwiesenen hohen Resistenz im mensch- k ter topsheet, wherein the protein content cornified 5 Thanks to its proven high resistance in the human k
höchstens 10% beträgt, als diätetisches Lebens- lichen Magen, wo es zwar anquillt, sich aber lange |is at most 10%, as a dietary vital stomach, where it swells up but lingers for a long time
mittel. Zeit nicht auflöst, bewirkt es beim Probanten ein fmiddle. Time does not dissolve, it causes an f in the test subject
langanhaltendes Gefühl der Sättigung. Flong-lasting feeling of satiety. F.
Durch die erfindungsgemäß vorgeschlagene An- f F by the inventively proposed arrival
ίο wendung von Quarkgranulat mit verhornter Ober- |;ίο use of quark granules with horny top |;
schicht ist es gelungen, ein in jeder Beziehung un- Player has succeeded in creating an un- P
schädliches, natürliches Schlankheitsmittel zu schaf- |harmful, natural slimming product to create- |
fen, welches dem Körper das für den Umsetzungs- |fen, which the body needs for the implementation |
Die Erfindung betrifft den im obigen Patentan- prozeß im Organismus erforderliche Eiweiß in vol- % The invention relates to the protein required in the above patent process in the organism in vol- %
spruch genannten Verwendungsfall von Quarkgranu- 15 km Umfang zuführt und somit gleichzeitig eine |claim mentioned application of quark granules - 15 km circumference and thus at the same time a |
lat, wobei dieses in einer bestimmten Form, nämlich ideale Ergänzung im Ernährungsplan darstellt. |lat, with this in a certain form, namely an ideal addition to the nutrition plan. |
mit verhornter Oberschicht vorliegt. Weitere Vorteile des Quarkgranulats gemäß dem |with a horny upper layer. Further advantages of the quark granulate according to the |
Für den gegebenen Anwendungsfall von Quark- Vorschlag der Erfindung sind dessen geschmacks- :.For the given application of Quark proposal of the invention, its taste is :.
granulat, nämlich als diätetisches Lebensmitte!, ist neutrale Wirkung beim Einnehmen, die praktisch unbekannt,
luftgetrockneten Quark in Pulverform zu 20 begrenzte Lagerfähigkeit und dessen gute Schluckverwenden.
Im menschlichen Magen kommt es dabei fähigkeit. f sehr rasch zu einem Quellen des sich auflösenden Zum Erzielen der verhornten, die Aufspaltung der
Quarks, was ein momentanes Sättigungsgefühl er- Quarkteilchen in den Verdauungsorganen erschwezeugt.
renden Oberschicht kann zweckmäßigerweise folgen-granules, namely as a dietary foodstuff !, has a neutral effect when ingested, which is practically unknown,
air-dried quark in powder form with a limited shelf life and good swallowing use.
In the human stomach it comes from this ability. f very rapidly to a sources of the dissolving To achieve the keratinized, the splitting of the
Quarks, which creates a momentary feeling of satiety. Quark particles in the digestive organs.
The resulting upper class can expediently follow
Die erzielte Sättigung hält jedoch infolge zuneh- 25 des Verfahren angewendet werden:
mender Auflösung des Quarks nicht lange an. Bei Der feuchte Magerquark wird zunächst auf mecha-However, the saturation achieved remains as a result of the increasing use of the process:
The dissolution of the quark does not take long. The moist lean quark is initially based on mechanical
einem bekannten Verfahren (Patentschrift 1 317 des nische Weise vorbehandelt, z.B. mittels Schleudern
Amtes für Erfindungs- und Patentwesen in Ost-Ber- oder Pressen vorgetrocknet, bis der Feuchtigkeitsgelin)
zur Verarbeitung von Lactalbumin, also Molken- halt etwa 50 % beträgt. Dieser Feuchtigkeitsgehalt
eiweiß, entsteht das Endprodukt in feinpulvriger 30 erleichtert das Granulieren der Quarkmasse bei-Trockenform
durch Mahlen der als Zwischenprodukt spielsweise mittels einer Presse, in der die Quarkauftretenden,
bis auf einen Restwassergehalt von 8 masse durch Düsen mit etwa 2 mm Durchmesser zu '
bis 10 0Zn getrockneten Granulatform. Das Granulat Strängen geformt wird. Diese schnurartigen Stränge '
wird vor dem Vermählen bei Temperaturen von etwa werden auf einem Blech etwa 2 cm hoch übereinan-45
bis 65° vorsichtig getrocknet, um die Struktur 35 dergeschichtet. Das Blech kommt dann in einen
des Eiweißes nicht zu verändern. Trockenschrank. Dort erfolgt die Trocknung des Versuche haben erwiesen, daß sich luftgetrockne- Quarks bis zur Ausbildung der verhornten Oberter
Quark, gleichgültig ob in Pulverform oder Granu- schicht der bei der Trocknung in Granula zerfallenlatform,
für eine diätetische Anwendung nur be- den Stränge. Die Temperatur im Trockenschrank
schränkt eignet, da er sich im menschlichen Magen 40 darf 120° C nicht überschreiten, da es sonst zu einer
bereits nach etwa einer halben Stunde aufzulösen be- Zerstörung der Eiweißstoffe kommt. Die Trockginnt
und bereits nach etwa 4 Stunden vollständig nungsdauer ist so einzustellen, daß der verhornte
aufgelöst ist. Hingegen zeigt unter den gleichen Ver- Eiweißanteil in der Oberschicht der Quarkgranula
Suchsbedingungen der erfindungsgemäß verhornte höchstens 100/o beträgt.a known process (patent specification 1 317 of the niche way pretreated, eg by means of centrifuging Office for Invention and Patents in Ost-Ber- or pre-dried until the moisture gelin) for processing lactalbumin, ie whey content is about 50%. This moisture content protein, the end product is created in a finely powdered form, facilitating the granulation of the curd mass in dry form by grinding the quark as an intermediate product, for example by means of a press, in which the curd mass occurs, up to a residual water content of 8, through nozzles with a diameter of about 2 mm 10 0 Zn dried granulate form. The granules are formed into strands. These cord-like strands are carefully dried before grinding at temperatures of about 2 cm above one another on a metal sheet about 45 to 65 ° in order to layer the structure 35. The sheet then comes into one of the egg whites not to change. Drying cabinet. There the drying takes place. The tests have shown that air-dried quarks are only suitable for dietetic use until the keratinized upper quark is formed, regardless of whether it is in powder form or granular layer that disintegrates into granules during drying. The temperature in the drying cabinet is suitable, as it is 40 in the human stomach must not exceed 120 ° C, otherwise the proteins will be destroyed after about half an hour. The drying time and after about 4 hours of full use is to be set so that the keratinized one is dissolved. However, shows under the same comparison of protein content in the top layer of the Quarkgranula search conditions of a maximum of 10 0 / o in the invention is keratinized.
Quark erste Auflösungserscheinungen im Magen erst 45 Die verhornte Oberschicht des Quarkgranulats eignach
etwa 4 Stunden, d. h., solange bleibt die Granu- net sich besonders gut als Träger für Überzüge, wolatform
des Quarks erhalten. bei insbesondere Überzüge aus hepatotropen und/Quark first signs of disintegration in the stomach 45 The horny top layer of the quark granulate is its own
about 4 hours, i.e. That is, as long as the granulate remains particularly good as a carrier for coatings, wolatform
of the quark. in particular coatings made of hepatotropic and /
Durch den erfindungsgemäßen Vorschlag, Quark- oder vitaminhaltigen Stoffen und geschmacksbilgranulat
mit verhornter Oberschicht als diätetisches dende Überzüge in Frage kommen.With the proposal according to the invention, quark or vitamin-containing substances and granular taste buds
with a keratinized top layer come into question as dietetic coatings.