DE162526C

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Publication number: DE162526C
Application number: DENDAT162526D
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Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

KLASSE 89 c.CLASS 89 c.

zurück gezwungen wird.is forced back.

Es ist ein Diffusionsverfahren bekannt, bei dem der in den mit frischen Schnitzeln beschickten Diffuseur geleitete Einmaischsaft einem Zwischengefäß entnommen wird, welches auch den aus dem zuletzt eingemaischten Diffuseur durch eine Pumpe abgezogenen Saft aufnimmt, wodurch dieser unter Durchlaufen einer Heizvorrichtung zu einem Kreislaufe vom zuletzt eingemaischten DiffuseurA diffusion process is known in which the in the charged with fresh schnitzel The mash juice, guided by the diffuser, is taken from an intermediate vessel, which also absorbs the juice drawn off by a pump from the last mashed-in diffuser, causing it to pass through a heating device to a circuit from the diffuser that was mashed in last

ίο zum Zwischengefäß und von diesem zum gleichen Diffuseur zurück gezwungen wird, zum Zweck, den Inhalt des mit frischen Schnitzeln beschickten Diffuseurs gleichmäßig auf die für den Diffusionsvorgang erforderliehe Temperatur zu bringen, sowie den Saftzufluß und den Druck in dem zu erwärmenden Diffuseur zu regeln (vergl. die österreichische Patentschrift 10546). Ein derartiges mit Hilfe einer Pumpe, jedoch ohne Zwischengefäß, durchgeführtes Kreislaufverfahren ist in dem älteren Patente 114543 des Erfinders beschrieben worden, und man nennt den auf obige Weise mit Hilfe einer Pumpe erfolgenden Saftumlauf »forciert«.ίο to the intermediate vessel and from this to the same diffuser is forced back for the purpose of having the contents of the fresh Schnitzeln charged diffuser evenly to the amount required for the diffusion process Bringing temperature, as well as regulating the juice flow and the pressure in the diffuser to be heated (cf. the Austrian Patent specification 10546). Such a thing with the help of a pump, but without an intermediate vessel, The cycle process performed is in the inventor's earlier patent 114543 has been described, and it is called that carried out in the above manner with the aid of a pump Juice circulation "forced".

Die Erfindung bezieht sich auf eine Abänderung dieses bekannten Verfahrens, sowie eine Vorrichtung zur Diffusion mit forciertem Saftumlauf und auf eine Einrichtung zur Ausübung des abgeänderten Verfahrens und bezweckt, unter ständigem Ausgleich der Safttemperatur, der Batteriegeschwindigkeit und der Saftdichtigkeit ein vorteilhaftes Anmaischen der frischen Schnitzel zu erzielen und eine Verringerung der Umlaufgeschwindigkeit des unter der Pumpenwirkung stehenden forcierten Saftes zu verhindern.The invention relates to a modification of this known method as well a device for diffusion with forced juice circulation and a device for Exercise of the modified procedure and aims to constantly balance the Juice temperature, the battery speed and the juice tightness an advantageous mashing of fresh schnitzel and a reduction in the speed of circulation to prevent the forced juice under the pumping action.

Die Erfindung besteht darin, daß der aus dem zunächst mit frischen Schnitzeln be- ' schickten, eingemaischten und dann forcierten Diffuseur abgezogene Saft zum Teil in den nachfolgenden Diffuseur zum Anmaischen der in diesem befindlichen frischen Schnitzel, zum Teil in das Zwischengefäß geleitet und mit dem darin befindlichen Saft gemischt wird, während der in den Diffuseur zurückzuführende Saft dem Zwischengefäß durch die Pumpe entnommen und von dieser nach dem Diffuseur gedrückt wird. Es wird dabei also das unmittelbare Absaugen aus dem forcierten Diffuseur durch die Pumpe vermieden. Durch den hierbei erhaltenen Ausgleich der Temperatur, der Batteriegeschwindigkeit und der Saftdichtigkeit wird eine sehr hohe Ausbeute erzielt.The invention consists in the fact that the ' sent, mashed and then forced diffuser withdrawn juice partially in the subsequent diffuser for mashing the fresh schnitzel in this, partly passed into the intermediate vessel and mixed with the juice in it while the juice to be returned to the diffuser passes through the intermediate vessel the pump is removed and pressed by it to the diffuser. It will be there thus the direct suction from the forced diffuser by the pump is avoided. Due to the compensation of the temperature and the battery speed obtained in this way and the juice tightness, a very high yield is achieved.

In den Zeichnungen ist eine Ausführungsform der zur Ausübung des Verfahrens dienenden. Einrichtung dargestellt.In the drawings is one embodiment of the method for practicing serving. Facility shown.

Fig. ι ist ein Grundriß der gesamten Einrichtung, wobei die verschiedenen Saft-, Wasser- und Umlaufventile der Deutlichkeit halber nebeneinander angeordnet sind,Fig. Ι is a plan of the entire facility, where the various juice, water and circulation valves are arranged side by side for the sake of clarity,

Fig. 2 ein vergrößerter senkrechter Schnitt undFig. 2 is an enlarged vertical section and

Fig. 3 ein vergrößerter wagerechter Schnitt durch den Kompensator,3 shows an enlarged horizontal section through the compensator,

Fig. 4 ein Seitenaufriß der Einrichtung nach der Linie C-D der Fig. ι (links),Fig. 4 is a side elevation of the device along the line CD of Fig. Ι (left),

Fig. 5 ein teilweiser Aufriß nach der Linie M-N der Fig. i,Fig. 5 is a partial elevation along line MN of Fig. I;

Fig. 6 ein teilweiser Aufriß nach der Linie O-P der Fig. ι undFig. 6 is a partial elevation along the line OP of Fig. Ι and

Fig. 7 ein Aufriß nach der Linie A-B der Fig. ι (oben).Fig. 7 is an elevation along the line AB of Fig. Ι (above).

In Fig. I sind die Bezugszeichen mit Indices versehen, welche zur Erleichterung des Verständnisses der Erfindung erforderlich sind.In Fig. I, the reference numerals are provided with indices, which for the sake of simplicity an understanding of the invention are required.

Die Einrichtung besteht aus einer gewöhnlichen Batterie von Diffuseuren η — 3, η — 2 ... w + 2, welche mit Wasserventilen e, Saftventilen j und Umlaufventilen c (e,j und c mit den den Diffuseuren entsprechenden Indices) ausgestattet sind, der Wasserleitung E und der Saftleitung J, welch letztere durch das mit einem Regulierventil i ausgestattete Rohr g h mit dem Meß- oder Ablaßbottich m verbunden ist (Fig. 4, 5 und 6, in denen die Indices der Bezugsbuchstaben fortgelassen sind).The device consists of an ordinary battery of diffusers η - 3, η - 2 ... w + 2, which are equipped with water valves e, juice valves j and circulation valves c (e, j and c with the indices corresponding to the diffusers), the Water line E and juice line J, the latter being connected to the measuring or drainage tub m by the pipe gh equipped with a regulating valve i (FIGS. 4, 5 and 6, in which the indices of the reference letters are omitted).

Der gewöhnliche Umlauf des Saftes von einem Diffuseur zum folgenden, z. B. von η — 3 nach η — 2, im nachstehenden Batterieumlauf genannt, ist, wie durch strichpunktierte Pfeile angedeutet, folgender: Kopfrohr rf_B_₃,The usual circulation of the juice from one diffuser to the next, e.g. B. from η - 3 to η - 2, referred to in the following battery circuit, is, as indicated by dash-dotted arrows, the following: head pipe rf _B _ ₃ ,

Diffuseur η — 3 von oben nach unten, Fußrohr a,_;_₃, Kalorisator Αγ_;ι_₃, Umlaufrohr b_n_₃, Saftventil j_n_₂ (welches nach der Leitung J hin geschlossen ist), Umlaufventil c„_₂, Wasserventil e,i_2 (welches nach der Leitung E hin geschlossen ist), Kopfrohr d_n_₂, Diffuseur η — 2 usw.Diffuseur η - 3 from top to bottom, a foot _pipe; _ ₃ , calorizer Αγ _{; ι} _ ₃ , circulation pipe b _n _ ₃ , juice valve j _n _ ₂ (which is closed towards line J ), circulation valve c "_ ₂ , water valve e, i_2 (which is closed after line E towards ist), head pipe d _n _ ₂ , diffuser η - 2 etc.

Zur Ausführung der Erfindung Ordnet man ungefähr in der Höhe der Diffuseure (Fig. 4 und 7) ein geschlossenes, zylindrisches Zwischengefäß q von demselben Rauminhalt wie ein Diffuseur an, welches Kompensator genannt wird und zur Aufnahme von Saft bestimmt ist. Fig. 2 und 3 zeigen diesen Kompensator für sich in größerem Maßstabe. Ein vom Boden des Gefäßes q ausgehendes Rohr 0 (Fig. i, 4 und 7) führt den Saft dem Saugraum einer Pumpe, z. B. Zentrifugalpumpep, zu, die ihn in einen (odef mehrere) Vorwärmer s und von hier in eine Druckleitung R drückt, welch letztere mit dem Kopf jedes Diffuseurs durch ein mit einem Forcierventil r„ usw. ausgestattetes Forcierrohr f„ usw. verbunden ist, das sich z. B. an das Kopf rohr d„ usw. anschließt (Fig: 1, 4, 5 und 6). Das Zwischengefäß q ist an irgend einem Punkt, z. B. bei t (Fig. 1, 4 und 7), durch ein Kompensatorrohr u mit der Saftleitung J verbunden und, wie Fig. 2 zeigt, nahe der Mündung dieses Rohres mit einem gelochten Bleche χ versehen. Sein Abflußrohr 0, durch welches somit von Rübenbrei freier Saft abfließt, ist mit einer Klappe \ ausgestattet, die durch einen Schwimmer y bewegt wird, so daß der Saftspiegel in dem Kessel nicht unter eine bestimmte Ebene, Y- Y, sinken kann. Der Kessel besitzt außerdem ein Ablaßrohr w, von welchem weiter unten die Rede ist, und ein Sicherheitsrohr 1, welches im oberen Teil des Bottichs m mündet (Fig. i). ■ To carry out the invention, a closed, cylindrical intermediate vessel q of the same volume as a diffuser, called a compensator and intended to hold juice, is arranged approximately at the level of the diffusers (FIGS. 4 and 7). Fig. 2 and 3 show this compensator on a larger scale. A pipe 0 (Fig. I, 4 and 7) extending from the bottom of the vessel q leads the juice to the suction chamber of a pump, e.g. B. centrifugal pump p, too, which presses it into one (or several) preheaters s and from here into a pressure line R , the latter being connected to the head of each diffuser by a forcing tube f “ etc. equipped with a forcing valve r“ etc. that z. B. to the head tube d " etc. connects (Fig: 1, 4, 5 and 6). The intermediate vessel q is at some point, e.g. B. at t (Fig. 1, 4 and 7), connected by a compensator tube u to the juice line J and, as Fig. 2 shows, provided near the mouth of this tube with a perforated plate χ. Its drain pipe 0, through which juice free of beet pulp flows off, is equipped with a flap \ which is moved by a float y so that the juice level in the kettle cannot drop below a certain level, Y-Y. The boiler also has a drain pipe w, which will be discussed below, and a safety pipe 1 which opens into the upper part of the tub m (Fig. I). ■

Die Wirkungsweise der Batterie ist nach der Erfindung folgende:The mode of operation of the battery according to the invention is as follows:

Es seiBe it

η -j- 2 der Diffuseur, welcher entleert wird, d. h. aus welchem die erschöpften Schnitzel entfernt werden; η -j- 2 the diffuser, which is emptied, ie from which the exhausted cossettes are removed;

η -\- ι der Diffuseur, welcher mit frischen, noch nicht mit Saft getränkten Schnitzeln gefüllt ist und in welchem gemaischt werden soll; - η - \ - ι the diffuser, which is filled with fresh schnitzels that have not yet been soaked in juice and in which mashing is to take place; -

η der zu forcierende Diffuseur, d. h. derjenige, in welchem zuletzt gemaischt worden ist und welcher frische, durch das Maischen mit Saft getränkte Schnitzel enthält; der in diesem Diffuseur enthaltene Saft ist durch die Mischung mit den frischen, kalten Schnitzeln abgekühlt; η the diffuser to be forced, ie the one in which the mashing took place last and which contains fresh schnitzel soaked in juice by the mashing; the juice contained in this diffuser is cooled by mixing it with the fresh, cold schnitzel;

η — ι der abzulassende oder letzte Diffuseur, d. h. derjenige, aus welchem der Saft abgezogen wird. η - ι the diffuser to be drained or the last diffuser, ie the one from which the juice is drawn off.

Angenommen, die Batterie sei im Betriebe, so ist das Ventil i geschlossen, während alle Saftventile j nach der Saftleitung / hin geschlossen und für den Batterieumlauf geöffnet sind, ausgenommen die Ventile J_n, J_n+1 und jn+2> welche nach der Saftleitung hin, sowie für den Batterieumlauf geöffnet sind; ferner sind alle Ventile c für den Batterieumlauf geöffnet, ausgenommen die Ventile C_n, C_n+1 und C_n+2. Das Ventil r„ ist geöffnet.Assuming the battery is in operation, valve i is closed, while all juice valves j after the juice line / are closed and open for battery circulation, with the exception of valves J _n , J _{n + 1} and jn + 2> which are after the Juice line and are open for battery circulation; Furthermore, all valves c for battery circulation are open, with the exception of valves C _n , C _{n + 1} and C _{n + 2} . The valve r " is open.

Die Batterie ist somit in zwei Gruppen geteilt, deren eine die Diffuseure η—ι bis η — χ, auf die der Wasserdruck wirkt, und deren andere die Diffuseure η und η + ι umfaßt.The battery is thus divided into two groups, one of which comprises the diffusers η -ι to η -χ, on which the water pressure acts, and the other of which includes the diffusers η and η + ι.

Der aus dem letzten Diffuseur η — ι ausfließende Saft gelangt durch das Umlaufrohr £>„_, (Pfeil B in Fig. i) in die Saftleitung J und von hier durch das Rohr u in den Kompensator q. Der in letzterem enthaltene Saft wird durch die Pumpe ρ abgesaugt und in die Vorwärmer s, die Leitung R und aus dieser teils in den Bottich m, teils durch das Ventil r„ und das Forcierrohr f_n (Pfeil A) in den Diffuseur η gedrückt; der letztere Teil des Saftes fließt dann abwärts über die in diesem Diffuseur enthaltenen kalten Schnitzel, aufwärts durch das Fußrohr a_n, den Kalorisator It_n, das Umlaufrohr b_n und das Ventil J_n+1 (Pfeil C) in die Saftleitung /; hier trennt er sich bei D in zwei Teile, deren einer H sich mit dem um-The juice flowing out of the last diffuser η - ι passes through the circulation pipe £>"_, (arrow B in Fig. I) into the juice line J and from here through the pipe u into the compensator q. The juice contained in the latter is sucked off by the pump ρ and pressed into the preheater s, the line R and from this partly into the tub m, partly through the valve r “and the forcing tube f _n (arrow A) into the diffuser η; the latter part of the juice then flows downwards over the cold chips contained in this diffuser, upwards through the foot tube a _n , the caloriser It _n , the circulation pipe b _n and the valve J _{n + 1} (arrow C) into the juice line /; here at D it separates into two parts, one of which H is

laufenden Saft vermischt und in den Kompensato'r q fließt und deren anderer G durch das Ventil J_n+2, das Umlaufrohr b_n+l, abwärts durch den Kalorisator Ar_n+1 und auf-running juice is mixed and flows into the Kompensato'r q and its other G through the valve J _{n + 2} , the circulation pipe b _{n + 1} , down through the calorizer Ar _{n + 1} and up-

■ 5 wärts durch den Diffuseur η -j- ι fließt, wobei er in letzterem maischt.■ 5 flows downwards through the diffuser η -j- ι, where it mashes in the latter.

Da das Maischen im Diffuseur η -f- ι zu gleicher Zeit erfolgt wie der Abfluß H des umlaufenden Saftes nach dem Kompensator q, Since the mashing in the diffuser η -f- ι takes place at the same time as the outflow H of the circulating juice after the compensator q,

ίο so wird nach dem Maischen der Saftspiegel im Kompensator auf Grund des Gesetzes der kommunizierenden Röhren sich in der durch die Köpfe der Diffuseure gehenden wagerechten Ebene X-X (Fig. 2) befinden.ίο so after mashing the juice level in the compensator will be in the horizontal plane XX (Fig. 2) going through the heads of the diffusers due to the law of communicating tubes.

Das Forcieren ist beendigt, wenn der Saft unten aus dem Diffuseur η warm ausfließt; die Praxis zeigt, daß die Saftmenge, welche zum Forcieren erforderlich ist, d. h. über die Schnitzel fließen muß, um sie zu erwärmen, im Gewicht dem dreifachen Gewicht der in dem Diffuseur enthaltenen Schnitzel oder im Volumen dem Anderthalbflachen des gesamten Rauminhalts des Diffuseurs gleich sein muß.Forcing is finished when the juice flows out warm from the diffuser η at the bottom; Practice shows that the amount of juice which is required for forcing, ie must flow over the cossettes in order to heat them, must be equal in weight to three times the weight of the cossettes contained in the diffuser or in volume to one and a half times the total volume of the diffuser .

Wenn in dem Diffuseur η -j- I gemaischt ist (Fig. 1), dann schließt man J_n nach J hin, öffnet C_n und schließt r_n. Der Umlaufsaft fließt alsdann , durch j_n, c_n, e„, d_n, abwärts durch den Diffuseur n, wobei er sich mit dem in letzterem enthaltenen Drucksaft vermischt, und durch J (Pfeil H) und u in den Kompensator, aus welchem er durch R und und ν in den Meßbottich m gedrückt wird. Man forciert hierauf in derselben Weise den Diffuseur η -\- 1 (indem man r_n+l usw., öffnet), während man aus dem Diffuseur η den Saft abzieht und in dem Diffuseur η -\- 2 maischt. If η -j- I is mashed in the diffuser (Fig. 1), then one closes J _n to J , opens C _n and closes r _n . The circulating juice then flows, through j _n , c _n , e ", d _n , downwards through the diffuser n, where it mixes with the pressurized juice contained in the latter, and through J (arrow H) and u into the compensator, from which it is pressed through R and and ν into the measuring tub m. The diffuser η - \ - 1 is then forced in the same way (by opening r _{n + 1} , etc.), while the juice is drawn off from the diffuser η and mashed in the diffuser η - \ - 2.

Bei dem vorliegenden Verfahren zieht man aus dem Diffuseur η— ι den Saft ab, während man den Diffuseur η forciert und in dem Diffuseur η -\- 1 maischt, wogegen man bei der gewöhnlichen Diffusion in dem Diffuseur η maischt und aus demselben Diffuseur den Saft abzieht.In the present process, the juice is withdrawn from the diffuser η - ι while the diffuser η is forced and mashed in the diffuser η - \ - 1, whereas with the usual diffusion one mashes in the diffuser η and the juice from the same diffuser withdraws.

Der Kompensator spielt die Rolle eines Temperaturreglers oder -Ausgleichers für den nach den Vorwärmern fließenden Saft. Bei der Diffusion mit forciertem Umlauf, aber ohne Kompensator saugt die Pumpe ρ unmittelbar aus der Leitung u. Wenn man also durch Forcieren (oder forcierten Umlauf) die in dem Diffuseur η enthaltenen kalten Schnitzel von z. B. io° C. mit heißem Saft von 8o° C. erwärmen will, dann fließt der Saft beispielsweise . mit 25⁰, dann mit 30⁰, dann mit 35⁰ und schließlich mit 8o° aus diesem Diffuseur, d. h. er wird durch die Pumpe angesaugt, wobei er eine Reihe steigender Temperaturen durchläuft, und in derselben Reihe von Temperaturen in die Vorwärmer gedrückt. Er kann daher auch nicht mit einer beständigen Temperatur (8o°) aus diesen Vorwärmern ausfließen.The compensator plays the role of a temperature regulator or equalizer for the juice flowing after the preheaters. In diffusion with forciertem circulation, but without compensator absorbs the pump directly ρ of the line u. Thus, if one η by forcing (or forced circulation) in the diffuser contained cold scrap of z. B. wants to warm 10 ° C with hot juice of 80 ° C, then the juice flows, for example. with 25 ⁰ , then with 30 ⁰ , then with 35 ⁰ and finally with 80 ° from this diffuser, ie it is sucked in by the pump, passing through a series of increasing temperatures, and pressed into the preheater in the same series of temperatures. It can therefore not flow out of these preheaters at a constant temperature (80 °).

Um diese Temperaturbeständigkeit zu erzielen, müßte man an den Ausfluß der Vorwärmer einen Arbeiter stellen, welcher unter Beobachtung von Thermometern die Dampfventile dieser Apparate bediente.In order to achieve this temperature resistance, one would have to use the outflow of the preheater provide a worker who, while observing thermometers, the steam valves this machine operated.

Der Kompensator hilft diesem Übelstande auf folgende Weise ab.The compensator remedies this inconvenience in the following way.

Beim regelmäßigen Betrieb enthält der Kompensator eine dem Inhalte eines Diffuseurs gleiche Saftmenge von einer Temperatur, welche dem Mittelwerte aus der erwähnten Reihe steigender Temperaturen entspricht, die der aus dem forcierten Diffuseur in den Kompensator fließende Saft durchläuft. . Da der Saft,, wie angenommen, anfänglich mit 25⁰ aus diesem Diffuseur fließt und allmählieh auf 8o° steigt, so beträgt die mittlere Temperatur des Saftes im KompensatorDuring regular operation, the compensator contains an amount of juice equal to the content of a diffuser at a temperature which corresponds to the mean value from the series of increasing temperatures mentioned, which the juice flowing from the forced diffuser into the compensator passes through. . Since the juice as assumed, is initially ,, 25 ⁰ flows out of this diffuser and allmählieh rises to 8o °, the mean temperature of the juice in the compensator

²S + 80 _ _ _o ² S + 80 _ _ _o

oder praktisch 50⁰ bis 55⁰C. Wenn nun der mit einer von '25⁰Ws 8o° steigenden Temperatur aus dem forcierten Diffuseur η ausfließende Saft in den Kompensator gelangt und sich mit dessen Inhalt, der eine Temperatur von 50⁰ bis 55⁰ besitzt, mischt, so wird der zuerst in den Kompensator eintretende kältere Saft mit wärmerem Saft vermengt und entsprechend angewärmt, wobei die Temperatur des im Kompensator befindlichen Saftes wegen der im Verhältnis nur geringen Menge des zutretenden kälteren Saftes nur wenig abnimmt. Andererseits wird der später hinzutretende Saft, sobald seine Temperatur höher ist als die des Kompensatorinhalts, bei der Mischung mit letzterem entsprechend abgekühlt. Auf diese Weise bleibt die Temperatur des im Kompensator befindlichen Saftes fast beständig.· Da nun der von der Pumpe durch die Vorwärmer nach dem forcierten Diffuseur gedrückte Saft dem Kompensator entnommen wird, so erhalten die Vorwärmer stets Saft von beständiger Temperatur, den sie auch auf eine entsprechend beständige höhere Temperatur erwärmen können.or practically 50 ⁰ to 55 ⁰ C. If the juice flowing out of the forced diffuser η ^{with a temperature rising from 25 0} Ws 80 ° gets into the compensator and its contents, which have a temperature of 50 ⁰ to 55 ⁰ , mixes, the colder juice that enters the compensator first is mixed with warmer juice and warmed up accordingly, the temperature of the juice in the compensator only decreasing slightly because of the relatively small amount of the colder juice coming in. On the other hand, the juice that is added later, as soon as its temperature is higher than that of the compensator content, is correspondingly cooled when mixed with the latter. In this way, the temperature of the juice in the compensator remains almost constant. Since the juice pressed by the pump through the preheater after the forced diffuser is now taken from the compensator, the preheaters always receive juice at a constant temperature, which they also keep at a correspondingly constant higher temperature can be heated.

Der Kompensator spielt ferner die Rolle eines Geschwindigkeitsreglers für den Saftumlauf in der Batterie; er ermöglicht die Erzielung einer beständigen Geschwindigkeit, und zwar der größten, mit einer Batterie überhaupt erreichbaren.The compensator also plays the role of a speed regulator for the juice circulation in the battery; it enables a steady speed, and the greatest possible, to be achieved with a battery achievable.

In einer gewöhnlichen Batterie ist die Geschwindigkeit des Saftes am Anfang des Maischens größer als am Ende. Am Anfang hat der Saft allerdings die Maximalgeschwindigkeit, die durch den Wasserdruck bestimmt wird, welcher nur den durch dieIn an ordinary battery, the speed of the juice is at the beginning of the Mash bigger than at the end. At the beginning, however, the juice has the maximum speed, which is determined by the water pressure, which is only determined by the

Schnitzel gebotenen Widerstand zu überwinden hat; die Geschwindigkeit nimmt aber infolge des Widerstandes des Gewichtes der beim Maischen den Diffuseur allmählich füllenden Saftsäule nach und nach ab, um am Ende des Maischens minimal zu werden.Schnitzel has to overcome resistance; but the speed decreases as a result of the resistance of the weight of the diffuser gradually when mashing filling column of juice gradually down to be minimal at the end of the mashing.

Auch beim Ablassen ist die Geschwindigkeit am Anfang maximal, und zwar wirdEven when lowering, the speed is maximum at the beginning, namely becomes

ίο dieselbe durch den Wasserdruck bestimmt. Da man in einen Kessel abdrückt, welcher oberhalb der Batterie liegt, und in welchem der Saftspiegel in demselben Maße steigt, wie das Abdrücken fortschreitet, so ist klar, daß die Geschwindigkeit ebenfalls allmählich abnimmt, um am Ende des Abdrückens ihren geringsten Wert zu erreichen.ίο the same determined by the water pressure. Because you press into a boiler, which is above the battery, and in which the sap level rises as the squeezing progresses, so it is clear that the speed also gradually decreases to its end at the end of the push-off to achieve the lowest value.

Diese Wechsel von Maximal- und Minimalgeschwindigkeiten des Saftumlaufs bedingen Stauungen, welche dem ordnungsmäßigen Arbeitsvorgange schädlich sind.This change between the maximum and minimum speeds of the juice circulation Congestion, which is detrimental to the orderly work process.

Der Kompensator ermöglicht nun die Erzielung einer gleichmäßigen und beständigen Geschwindigkeit. Der Spiegel des in ihm enthaltenen Saftes ist praktisch beständig; er schwankt höchstens zwischen der Ebene X-X (Difuseurkopf) und der Ebene Y-Y (höher als der Diffuseurf uß); die letztere Ebene entspricht der niedersten Schwimmerstellung, die man beliebig wählen und je nach der Saftmenge, welche man im Kompensator zur Verfügung haben will, vorher bestimmen kann. Ebenso ist der Spiegel im Wasserbehälter, welcher den Umlauf bewirkt, und somit auch sein Druck, beständig. Da man mittels des Kompensators in den Bottich m drückt, dessen Spiegel beständig ist, so ist auch die Geschwindigkeit des Saftumlaufes notwendigerweise beständig und gleichmäßig.The compensator now enables a steady and steady speed to be achieved. The level of the juice contained in it is practically constant; it fluctuates at most between level XX (diffuser head) and level YY (higher than the diffuser foot); the latter level corresponds to the lowest float position, which you can choose at will and which can be determined in advance depending on the amount of juice that you want to have available in the compensator. The mirror in the water tank, which causes the circulation, and thus also its pressure, is also constant. Since one presses into the vat m , the level of which is constant, by means of the compensator, the speed of the juice circulation is necessarily constant and even.

Der Kompensator regelt ferner den Spiegel des Saftausflusses aus der Batterie und verhütet durch die von ihm bewirkte Spiegelbeständigkeit das Anhaften der Schnitzel aufThe compensator also regulates and prevents the level of juice leakage from the battery through the mirror resistance caused by it, the sticking of the schnitzel

den Difruseurböden, weiches sonst, d. h. bei der Diffusion mit forciertem Umlauf, aber ohne Kompensator, durch die unmittelbar auf die Diffuseurböden gerichtete Saugwirkung der Pumpe eintritt. Bei der vorliegenden Einrichtung fließt der Batteriesaft in den Kompensator, welcher ihn auf einen beständigen Spiegel zurückbringt.the diffuse soils, otherwise soft, d. H. at the diffusion with forced circulation, but without a compensator, through which immediately the diffuser bottoms directed suction of the pump occurs. With the present Device, the battery juice flows into the compensator, which it on a constant Brings mirror back.

Außerdem vermeidet man das Anhaften der Schnitzel auch durch Maischen mit Saft von nicht zu hoher Temperatur. Der Kompensator ermöglicht dies ebenfalls, weil der zum Maischen dienende Saft der am Anfang des Maischens aus dem forcierten Diffuseur austretende und durch den Kompensator fließende Saft ist, dessen Temperatur 50⁰ bis 55 ° beträgt. You can also avoid the schnitzel from sticking by mashing with juice at a temperature that is not too high. The compensator also allows this, because the serving for mashing the exiting juice and at the start of mashing of the forced current flowing through the diffuser juice is compensator whose temperature is 50 ⁰ to 55 °.

Der Kompensator spielt ferner die Rolle eines Akkumulators zum Beschleunigen des Abdrückens und zum Verzögern des Maischens. The compensator also plays the role of an accumulator to accelerate the Pressing and delaying the mashing.

In der Tat bildet das zwischen den Ebenen X-X und Y- Y befindliche Saftvolumen eine Reservemenge, welche, da man immer in den Kompensator abdrückt, ermöglicht, das Abdrücken so schnell zu bewirken, wie man will. Die Beschleunigung der Abdrückgeschwindigkeit wird zwar ein Sinken des Saftspiegels im Kompensator zur Folge haben, aber keineswegs den Batterieumlauf beeinflussen, welcher seinen normalen Gang fortsetzt. Andererseits wird das Maischen länger dauern, da währenddessen die Batterie den zu maischenden Diffuseur füllen und gleichzeitig dem Kompensator die Saftmenge zuführen muß, welche erforderlich ist, um am Ende des Maischens im Diffuseur und im Kompensator dieselbe Saftspiegelhöhe zu erzielen. Der Kompensator bildet also einen Akkumulator, welcher während des Maischens Batteriesaft aufspeichert und diesen während des Abdrückens zurückgibt, d. h. in gleichen Zeitläufen abwechselnd empfängt und abgibt. Dieser Akkumulator liefert der Pumpe mehr Saft, als er (während des Abdrückens) von der Batterie empfängt, so daß die Pumpe immer genügend Saft hat, um das Abdrücken bewirken zu können.In fact, the volume of juice between planes XX and Y-Y forms a reserve which, since you always press into the compensator, allows you to make the pressure as quickly as you want. The acceleration of the push-off speed will indeed result in a drop in the juice level in the compensator, but in no way affect the battery circulation, which continues its normal course. On the other hand, the mashing will take longer, since the battery must fill the diffuser to be mashed and at the same time supply the compensator with the amount of juice that is required to achieve the same juice level in the diffuser and in the compensator at the end of the mashing. The compensator thus forms an accumulator which stores battery juice during the mashing and returns it during the squeezing process, ie alternately receives and dispenses in the same time intervals. This accumulator delivers more juice to the pump than it receives from the battery (during the squeeze) so that the pump always has enough juice to be able to effect the squeeze.

Zweckmäßig strebt man ein langsames Maischen an, damit die Schnitzel hierbei von dem Saft nur durchdrungen und nicht gehoben werden; sie dehnen und breiten sich dann nur aus, bilden weder Löcher noch Knoten, und die vermöge der Kapillarität zurückgebliebene Luft hat Zeit zum Entweichen. Das langsame Maischen wird durch Anwenden der Hilfsleitung w erleichtert, die den Kompensatorboden unmittelbar mit der Höhenmitte der Diffuseure verbindet. Der Saft zwingt so die Schnitzel, die leeren Räume auszufüllen.It is advisable to aim for slow mashing so that the pulp is only penetrated by the juice and not lifted; they then only expand and spread, form neither holes nor knots, and the air left by capillarity has time to escape. Slow mashing is facilitated by using the auxiliary line w , which connects the compensator base directly to the middle of the height of the diffuser. The juice forces the schnitzel to fill the empty spaces.

Der Kompensator spielt ferner die Rolle eines Saftabzugsreglers, d. h. er ermöglicht, den heißesten, dichtesten, reichsten und folglich reinsten Saft der Batterie' abzuziehen.The compensator also plays the role of a juice extraction regulator, i. H. he enables to subtract the hottest, densest, richest and consequently purest juice of the battery.

Bei der gewöhnlichen Diffusion sind die Schnitzel zuerst der Wirkung des Maischsaftes, der sie in einer dem Diffuseurinhalt gleichen Menge durchströmt, und dann derjenigen des Abzugssaftes in einer gleichen Menge ausgesetzt. Sie sind aber trotzdem noch nicht warm, und um sie auf 8o° C. zu bringen, muß man sie, wie die Praxis lehrt, der Wirkung einer dritten Saftmenge aussetzen. In ordinary diffusion, the schnitzel is first exposed to the effect of the mash juice, which flows through them in an amount equal to the content of the diffuser, and then that of the trigger juice exposed in an equal amount. But they are still not warm, and around them to 80 ° C. to bring it, as practice teaches, one must expose it to the action of a third amount of juice.

Bei dem vorliegenden Verfahren werden durch das Forcieren unmittelbar die im ersten Diffuseur η enthaltenen Schnitzel auf 80° C.In the present process, the forcing immediately brings the chips contained in the first diffuser η to 80 ° C.

gebracht; diese sind die reichsten,-d. h. sie enthalten den reichsten Saft, da dieser Diffusemder zuletzt gemaischte ist. Der Forcierungssaft ist der heißeste, da er vom Kompensator durch die Vorwärmer kommt, welche ihn auf 8o° C. gebracht haben. Der aus diesem Diffuseur ausfließende Saft wird also der heißeste, reichste und reinste sein, und zwar zieht man diesen Saft vermöge desbrought; these are the richest, -d. H. she contain the richest juice as this diffuser is the last to be mashed. The forcing juice is the hottest, as it comes from the expansion joint through the preheaters, which have brought it to 80 ° C. The out The juice flowing out of this diffuser will therefore be the hottest, richest and purest, and it is true that one draws this juice by virtue of it

ίο Kompensators ab.ίο compensator.

Der Kompensator ist ferner ein Dichtigkeitsregler. Denn wenn man unmittelbar, d. h. nicht durch den Kompensator hindurch, in den Meßbottich ablassen würde, so würde die Dichtigkeit des Saftes in letzterem nach und nach abnehmen. Um z. B. im Meßbottich eine mittlere Dichtigkeit von 6 zu erhalten, müßte man Saft abziehen, dessen Dichtigkeit von 6,5 bis 5,5 schwankt, d. h. man würde eine Reihe von Flüssigkeitsschichten von verschiedenen abnehmenden Dichtigkeiten erhalten, welche am Ende des Abziehens einen Scheidesaft von bestimmter Durchschnittsdichte ergeben würde. Jedem Saftabzuge entspricht eine Dichtigkeit, welche bei den einzelnen Diffuseuren sehr verschieden sein kann.The compensator is also a tightness regulator. Because if you immediately d. H. would not drain through the compensator into the measuring tub, so would the density of the juice in the latter gradually decrease. To z. B. in the measuring tub To obtain an average density of 6, one would have to subtract juice, its density varies from 6.5 to 5.5, i.e. H. one would create a series of layers of liquid of various decreasing densities obtained, which at the end of the peeling process a volatile juice of a certain average density would result. A tightness corresponds to every juice withdrawal, which differs very differently in the individual diffusers can be.

Beim vorliegenden Verfahren drückt man in den Kompensator ab, wo die Säfte sich miteinander vermischen und eine mittlere Dichtigkeit annehmen; anstatt aber diesen Saft zur Scheidung zu bringen, entnimmt man ihm einen Teil zum Forcieren des vorher gemaischten Diffuseurs und erhält so eine Durchschnittsdichte, welche veränderlich sein kann, deren Unterschiede aber von einem Diffuseur zum anderen geringer sein werden, so daß die Dichte eine gleichmäßigere sein wird.In the present method, one pushes into the compensator, where the juices come together mix and assume a medium density; but instead of this juice to bring to a divorce, one takes from him a part to force the previously mashed Diffuseurs and thus obtains an average density, which can be changeable, but whose differences differ from one another Diffuser to another will be less so that the density will be more uniform will.

Der Kompensator dient schließlich zum Regeln der Zuckerausbeute der Batterie, wie aus folgendem erhellt.Finally, the compensator is used to regulate the sugar yield of the battery, such as is evident from the following.

Beim vorliegenden Verfahren ist, wie schon gesagt, die Batterie in zwei Gruppen geteilt; die eine derselben, welche zum Auslaugen dient und die Diffuseure η—χ bis w—ι umfaßt, heiße Auslaugebatterie; die andere, welche zum forcierten Saftumlauf dient und aus den Diffuseuren η und η -\- ι besteht, heiße Forcierbatterie.In the present method, as already mentioned, the battery is divided into two groups; one of them, which is used for leaching and comprises the diffusers η - χ to w - ι, hot leaching battery; the other, which is used for the forced circulation of the juice and consists of the diffusers η and η - \ - ι, a hot force battery.

Es sei E der den Rüben in der Auslaugebatterie entzogene Zucker, f der den Rüben in der Fercierbatterie entzogene und Q. die gesamte Zuckermenge im Kompensator. Man hat dannLet E be the sugar withdrawn from the beets in the leaching battery, f the sugar withdrawn from the beets in the fermenting battery and Q. the total amount of sugar in the compensator. Then you have

Q. repräsentiert den in den Rüben enthaltenen Zucker, da man den zum Füllen des Meßbottichs m erforderlichen Saft dem Kompensator entnimmt. Q. represents the sugar contained in the turnip, as it removes the filling of Meßbottichs m needed juice to the compensator.

Die größte Zuckerausbeute wird erzielt, wenn Q, d. h. f-\-.E, maximal ist.The greatest sugar yield is achieved when Q, ie f - \ -. E, is at its maximum.

Es sei ferner /} die Dichtigkeit des Saftes in den Rüben und D die Durchschnittsdichtigkeit des Saftes im Kompensator, welch letztere von einem Diffuseur zum anderen veränderlich ist, d. h. es sei D_n diese Dichtigkeit, wenn man den Diffuseur η forciert, D_n+1, wenn man den Diffuseur η -j- I foreiert usw.Let /} be the density of the juice in the beets and D the average density of the juice in the compensator, which latter is variable from one diffuser to the other, that is, let D _{n be} this tightness when the diffuser η is forced, D _{n + 1} , if the diffuser η -j- I is forged, etc.

Da die Zuckerausbeute eine Funktion der Dichtigkeit ist, so wird Q maximal, wenn D maximal ist. Man kann D_n+1 >D_n setzen, denn die Saftdichtigkeit nimmt je nach dem Fortschritt der Arbeit zu.Since the sugar yield is a function of the density, Q becomes maximum when D is maximum. One can set D _{n + 1} > D _n , because the juice tightness increases with the progress of the work.

Der Saft von der Dichtigkeit d_n+1 hat beim Durchgang durch den Diffuseur η -j- ι eine Zuckermenge aufgenommen, welche proportional istThe juice of the tightness d _{n + 1} has absorbed an amount of sugar when passing through the diffuser η -j- ι, which is proportional

/«+1 = Δ — D_n+1. / «+ 1 = Δ - D _{n + 1} .

Der Saft von der Dichtigkeit D_n hat beim Durchgang durch den Diffuseur η eine Zuckermenge aufgenommen, welche proportional istWhen passing through the diffuser η, the juice of the density D _n has absorbed an amount of sugar which is proportional

Da manSince you

D_n+I>D_n D _{n + I} > D _n

setzt, so folgt, daßsets, it follows that

/\ J-¹Ti+! ^ /CJ ^±Jn, / \ J- ¹ Ti +! ^ / CJ ^{± J} n,

d. h., daßd. i.e. that

fn+i <fnfn + i <fn

ist.is.

Nun hat manWell one has

Qn+i > Qn Qn + i > Qn

oder besseror better

/n+i + E_n+1 > /„ + E_n / n + i + E _{n + 1} > / "+ E _n

und, da Jn₊I "^Jn and, since Jn ₊ I "^ Jn

ist, so folgt, daßit follows that

¹^n₊I ^ ^n ¹ ^ n ₊ I ^ ^ n

ist, d. h., daß der Saft während des Auslaugens desto mehr Zucker aufnimmt, je dichter der Forciersaft ist, oder mit anderen Worten, je weniger Zucker man den Rübenschnitzeln während des Forcierens entzieht. Damit Q. maximal wird, muß also / minimal, d. h. gleich Null sein.is, d. that is, the more sugar the juice takes up during the leaching process The more dense the force juice is, or in other words, the less sugar is extracted from the beet pulp while forcing. So that Q. is maximal, / minimal, i.e. H. be equal to zero.

Wenn nunIf now

ist, so hat manis so one has

/=o/ = o

d. h. die größte Zuckerausbeute wird erzielt, wenn der Saft im Kompensator die Dichtigkeit des natürlichen Saftes hat.d. H. the greatest sugar yield is achieved when the juice in the compensator is tight of the natural juice.

ίο Diese Bedingung kann nun praktisch nur erfüllt werden, wenn man dem Saft im Kompensator durch künstliche Mittel eine Dichtigkeit gleich der des in den Rübenzellen enthaltenen natürlichen Saftes gibt. Zu diesem Zwecke bringt man in den Kompensator irgend ein zuckerhaltiges Produkt von großer Dichtigkeit, wie Zucker, Sirup, reichen oder armen Ablaufsirup, Melasse, in solcher Menge ein, daß der Saft des Kompensators oder besser der Forciersaft immer eine Dichtigkeit hat, welche gleich der des natürlichen Zellensaftes oder ein wenig größer ist. Man wird so Säfte von größter Dichtigkeit und größter Reinheit und die größte Zuckerausbeute erhalten.ίο This condition can now practically only be fulfilled if the juice in the compensator by artificial means gives a tightness equal to that of the natural juice contained in the beet cells. to for this purpose any sugary product is placed in the compensator great density, such as sugar, syrup, rich or poor drainage syrup, molasses, in such Make sure that the juice of the compensator or, better still, the force juice always has a tight seal which is equal to or a little larger than that of the natural cell sap. Man thus juices of the greatest density and greatest purity and the greatest sugar yield obtain.

Analysen beweisen die Richtigkeit dieses Vorganges, den man auch durch graphische Darstellung verdeutlichen kann.Analyzes prove the correctness of this process, which one can also use graphically Can clarify representation.

Es muß noch bemerkt werden, daß die Zusätze von Zucker (wiedergelöstem Zucker, Sirup, Ablaufsirup, Melasse) beim vorliegenden Verfahren zu den bis jetzt versuchten Zusätzen von Melasse oder armem Ablaufsirup in keiner Beziehung stehen. Bis jetzt hat man diese Produkte während des Füllens des Diffuseurs mit frischen Schnitzeln zugesetzt, so daß dieselben die Schnitzel gleichmäßig umgeben und sich erst später mit dem Saft vermischen. Diese Zusätze hatten den Zweck, der Melasse einen Teil der Salze zu entziehen, welche ihren Zucker unlöslich machen, d. h. die Endosmose der Salze zu bewirken, um letztere in die Rübenzellen zu bringen.It should be noted that the addition of sugar (redissolved sugar, Syrup, drain syrup, molasses) in the present process to those tried so far Additions of molasses or poor drainage syrup are unrelated. Until now if these products were added while the diffuser was being filled with fresh schnitzel, so that they evenly surround the schnitzel and only later mix with the juice. These additives had the purpose of removing some of the salts from the molasses, which make their sugars insoluble do, d. H. to bring about the endosmosis of the salts in order to transfer the latter into the beet cells bring.

Beim vorliegenden Verfahren werden die zuckerhaltigen Produkte im Kompensator, d. h. dem Saft selbst in Abwesenheit von Schnitzeln zugesetzt. Diese Zusätze ergeben unmittelbar eine Verdünnung der Melasse und eine Erhöhung der Dichtigkeit des Saftes, welch letztere nötig ist, da der so erhaltene Saft dazu bestimmt ist, den Diffuseur η zu forcieren, d. h. ihn gleichmäßig auf 8o° zu erwärmen, ohne den Schnitzeln die geringste Menge Zucker zu entziehen, ohne sie auszulaugen, ohne Exosmose des Zuckers, was nur durch Anwendung eines Forciersaftes erreicht werden kann, dessen Dichtigkeit der des natürlichen Zellensaftes gleich (oder größer) ist.In the present process, the sugar-containing products are added in the compensator, ie to the juice itself in the absence of schnitzel. These additives result in a direct dilution of the molasses and an increase in the density of the juice, which the latter is necessary because the juice obtained in this way is intended to force the diffuser η , i.e. to warm it evenly to 80 °, without the slightest loss of the schnitzel To withdraw the amount of sugar without leaching it, without exosmosis of the sugar, which can only be achieved by using a force juice whose density is equal to (or greater) that of the natural cell juice.

Die Zusätze haben beim vorliegenden Verfahren also nur den Zweck, dem Forciersaft die grundsätzliche Dichtigkeit zuzuführen, die erforderlich ist, um seine Dichtigkeit auf einen Wert zu bringen, welcher der des natürliehen Saftes gleich (oder größer) ist, zum Zwecke der Vermeidung der Exosmose während des Forcierens.The only purpose of the additives in the present process is to make the force juice to supply the basic tightness that is required to ensure its tightness to bring a value which is equal to (or greater) that of the natural juice, for Purpose of avoiding the exosmosis while forcing.

Das vorliegende Verfahren ist bei Diffusion jeglicher zuckerhaltiger und ähnlicher Produkte, wie Rüben, Rohr, Ahorn, Sorgho, Zuckerahorn usw., sowie auch zur Behandlung von Holz und anderen faserhaltigen Stoffen anwendbar.The present process is applicable to the diffusion of any sugary or similar products, such as beet, cane, maple, sorghum, sugar maple, etc., as well as for treating wood and other fibrous Substances applicable.

Claims

Patent Claims:

1. Diffusion process, in which the juice conveyed into the diffuser charged with fresh schnitzel is forced by means of a pump to a circuit from this diffuser to an intermediate vessel and from this back into the same diffuser, characterized in that the from the charged with fresh schnitzel, Forced diffuser (s) extracted juice partly into the next diffuser (n - \ - 1) for mashing the fresh schnitzel located in this, partly passed into the intermediate vessel ('compensator q) and mixed in a known manner with the juice contained therein is taken during the in the diffuser (s) due juice the intermediate vessel (q) by the pump (p) and is pressed from it by a Kalorisator (s) passed by the diffuser, for the purpose with continuous compensation in the juice temperature, the battery speed and the juice tightness to achieve an advantageous mashing of the fresh schnitzel and a reduction to prevent the circulation speed of the forced juice.

2. A device for carrying out the method according to claim 1, using an intermediate vessel, characterized in that the intermediate vessel

(q) is connected on the one hand to a suction line (0) of a pump (p), on the other hand to a juice supply pipe (u) starting from the juice line (J) of the battery, while the pressure line (GRj of the pump is connected to the diffusers.

3. An embodiment of the intermediate vessel according to claim 2, characterized in that the mouth of the juice pipe (u) connected to the lower part of the intermediate vessel (q ) from the mouth of the bottom of the intermediate

Vessel outgoing and after the pump (p) leading pipe (o) is separated by a sieve wall (x) , for the purpose of allowing juice free of beet pulp to flow off through the pipe leading to the pump (o).

4. An embodiment of the tundish according to claim 2, characterized in that the bottom of the tundish (q) outgoing to the pump (p) leading pipe (0) inside the tundish with a flap (\) is provided by a Float (y) is set to keep the juice level in the intermediate vessel at the same height as possible.

For this purpose 2 sheets of drawings.

Berlin. Printed in the Reichsdruckerei.