Schutz für Lebensrnittel.
Ein grosser Teil dar durch einen Kochvorgang in
den essbaren Zustand Uberftlbrten Lebensmittel muss von der
Haus-
frau vor dem Kochen einer besonderen Behandlung unterworfen
wer-
den. Hierzu geh6ren beispielsweise Kartoffeln. die meisten
Ge-
aüeearten udgl. So iBt es erforderliche eispielsweiae die Kar-
togfeln sunäohst xu schälen und hierauf an zerkleinern Erst
dann
ist es mgliob, die an vorbereiteten Kartn1feln durch den Koch-
preses « esser zu machen. Ähnlich verhält es sich bei Möhren
Kohlrabi, und ähnlichen nsmittelarten. Kohleorten, we Rot-
kohl, eisakohl odgl. werden durch Schaben odgl. Arbeitsvorgänge
zerkleinert.
Die aufgezeigten Vorbereitagnsarbeitett nehmen
überaus lange Zeit in Anspruch, und zwar derart, daas die Hau<-
traw tUr da4 Z*eretterk oino ahles oine WEerx ross Zei
verwenden mae8 Man hat ver&uoht, aC den verschiedenen wegen
diesem n nd absuhelten, So turden Gt andetem die hier in
Frage stehenden ebenemittel nach den Vorbereitung&arheiten
wie
Schälen, Zerkleinern, Schruen, udgl., einem Trootcenvorgang
unterzogen. Diese Trookengemüse haben Nachteile in verschiedener
Hinsiobt. einmal gebt ein grosser Teil ihrer tilberaue wichtigen
Vitamine verloren, una zum anderen verlieren sie in einem erheb-
lichen Masse an Geschmack. Infolgedessen Nacht man nur zu einem
geringen Teil von solchen TrookengemUsen Gebrauch.
Protection for food.
A large part of it through a cooking process in
the edible condition of abandoned food.
women are given special treatment before cooking
the. This includes, for example, potatoes. most of the
aüeartten etc. So it is necessary, for example, the card
togfeln sunäohst xu peel and then chop up. Only then
is it possible to put the potatoes on the prepared potatoes
to make preses «esser. The situation is similar with carrots
Kohlrabi, and similar types of food. Coal types, we red
cabbage, iced cabbage or the like. are by scraping or the like. Operations
crushed.
Take the indicated preparatory work
an extremely long time, and in such a way that the house <-
traw tUr da4 Z * eretterk oino ahles oine WEerx ross Zei
use mae8 One has forbidden, aC the various ways
this n nd sullied, So turden Gt andetem the here in
Question standing level means after the preparation & arenas like
Peeling, chopping, peeling, etc., a Trootcen process
subjected. These trooken vegetables have disadvantages in several
Obey. once there are a large part of their rough silver important
Vitamins lost, and on the other hand they lose in a considerable
mass of taste. As a result, you only get to one night
use of such troubled vegetables to a small extent.
Es ist auch üblich, die Gemüse durch Kältewirkung frisch su halten.
Hierbei ist es notwendig, dass die Gemüse de ständig bei einer Temperatur gehalten
werden, die unterhalb des
Gefrierpunkte « liegt. Sine solche Behandlung lässt eich aus
wirt-
sohaftliohen Gründen nur bei solchen Geaüsen durohfahren, die
wertvoll sind, beispielsweise Erbsen, Blumenkohl, Spargel udgl.
Wirtschaftlich nicht tragbar idt ein derartiges Frischhalten beispielsweisebeiKartoffeln.It is also common practice to use the cold to keep vegetables fresh. Here it is necessary that the vegetables are constantly kept at a temperature below the Freezing points «. Such treatment is economical
for such good reasons only go with those gauzes that
are valuable, for example peas, cauliflower, asparagus and the like.
Keeping it fresh in this way is not economically viable, for example in the case of potatoes.
Die Erfindung hat sich sur Aufgabe gestellt, ein
, y,
genügend langes Frisohhalten aller in Frage kommenden Lebensmit-
tel zu verwirklichen, welches sich durch seine Einfachheit
und
Wirtschaftlichkeit kennzeichnet. Das Wesen der Neuerung besteht insbesondere darin,
Bass die Lebensmittel im geschälten und/oder zerschnittenen Zustande von einer Filmhau@t
umgeben sind, die au einer Gelatineassse ndgl. besteht.The invention has set itself the task of a , y,
keeping all the food in question hairdressed for a long enough
tel, which is characterized by its simplicity and
Characterizes economic efficiency. The essence of the innovation consists in particular in the fact that the food in the peeled and / or cut state is surrounded by a film skin, which is made of a gelatin paste and the like. consists.
Der Einfundungsgegenstand ist auf der zeichnung in einer beispielsweisen
Ausführungsform dargestellt, und zwar zeig
Abb t die Aufbewahrung son MobrrHen,
Abb.8die Aufbewahrung von Rotkohl,
Jbb. 3 die Aufbewahrung von geschnittenen Mohren,
Abb* 4 die Aufbewahrung von Weisskohl.
Zur Lösung der gestellten Aufgabe geht die Erfin-
dung von der Erkenntnis aus, dass der Gebrauchszweck von Lebens-
mitteln dann erhöbt wird, wenn sie durch den Händler in einem
"..
kochfertigen Zustande vom Verbraucher gekauft werden* Ha !
das zu
erreichen, ist es notwendig, die Lebensmittel nach deat Schälent
Zerkleinern, Verschneiden odgl. in einen solchen Zustand zu
: ftib-
ren, in dem sie sich eine gehörige Zeit frisch halten.
Bisher ist es notwendig, dass eiapieleweise eine
Kartoffel unmittelbar nach dem Schälen und Zerkleinern gekocht
werden muss, da sie sonst schwarz wird unã nicht mehr geniesebar
y
ist* Um die Kartoffel trotzdem nach dem Schälen und Zerkleinern
längere eit in dem genussfähigen Zustand u halten liegt ea
iot
Sinne der Erfindung, jeden Teil der zerkleinerten Kartoffel
mit
einem Schuttfils au üeraiehtn* iesec geschiebt sweokmäesig
in
'
der Weise, das8 man die zerkleinerten Kartoffeln kurzzeitig
in
flüssigeoderbreiige Gelatine odgl. Mittel taucht. Nach dem
Ein-
tauchen fliesen die überflüssige Gelatine ab, Bodaaa jeder
Teil
der Kartoffel eine genügende Soht&ülle aufweist, die ein
länger-
es Aufbewahren gestattet. In der gleichen Weise werden die
andere :
hier in Frage kommenden Lebensmittel behandelt.
Des weiteren liegt es im Sinne der Erfindung, die
für den Koohvorgang fertig vorbertiteten ebensmittel in geeig-
neten Beuteln ton pdgl. einzulagera. Bise Beutele titon, odgl.
2&ßJ&<M *
können aus Sllupüau, Pergament, oder anderem geeignetem Papier
'bestehen.
Die im Sinne der Srfinduns verarbeiteten Lebens.
mittel kSnnen nunmehr kochfertig inden Handel gebraoht werden*
Daduroh. wird erreicht, dass die Hausfrau Kartoffeln,MShrn,Kohl.
udgl. in dem lehenamittelgeaohäft kaufen und in det gekauften
Zu-
etende-direkt in den Kochtopf werten kanu. Es let nicht mehr
er-
forderlich, dass die zeitraubenden Verarbeiten von der Haufrau
durchgeführt werden Wissen. Bine merkliche Verteuerung der
Lebens'
mittel entsteht deshalb nicht, weil die Arbeiten in de Massenher
stellung durch geeignete und bekannte maschinelle Einrichtungen-
sich billig durchfahren lassen.
The object of discovery is shown on the drawing in an exemplary embodiment, namely show Fig t the storage son MobrrHen,
Fig 8 the storage of red cabbage,
Jbb. 3 the storage of cut carrots,
Fig * 4 the storage of white cabbage.
To solve the task at hand, the invention
based on the knowledge that the purpose of life
averages is then increased when they are sold by the dealer in one
"..
ready-to-cook items can be bought by the consumer * Ha! that too
To achieve, it is necessary to peel the food after deat
Crushing, blending or the like. in such a state to: ftib-
in which they keep themselves fresh for a considerable amount of time.
So far it has been necessary that a
Potato cooked immediately after peeling and chopping
otherwise it will turn black and can no longer be enjoyed
y
is * To the potato anyway after peeling and chopping
Keeping it in the edible state for a longer period is easy
For the purposes of the invention, each part of the chopped potato with
A rubble file was pushed into it
'
the way that the chopped potatoes are briefly placed in
liquid or pulpy gelatin or the like. Agent dips. After entering
submerge the superfluous gelatine, bodaaa every part
the potato has a sufficient sauce that allows a longer
it is allowed to be kept. In the same way the other will:
Foods in question are dealt with here.
Furthermore, it is within the meaning of the invention that
Food prepared ready for the Kooh process in suitable
neten bags clay pdgl. to be stored Bise bags titon, or the like.
2 & ßJ &<M *
can be made from Sllupüau, parchment, or other suitable paper
'exist.
The life processed in the sense of the Srfinduns.
medium can now be brewed ready to cook in the trade *
Daduroh. is achieved that the housewife potatoes, MShrn, cabbage.
etc. buy in the mortgage store and in the purchased add-ons
etende-directly in the saucepan score canoe. It won't let you
Required that the time consuming processing by the housewife
be carried out knowledge. A noticeable increase in the price of life '
means does not arise because the work is in de Massenher
position by suitable and known mechanical equipment
can be driven through cheaply.