DE1557184C

DE1557184C - See device for continuous Wed, homogenizing and aerating pasty masses, especially Schokola denmassen

Info

Publication number: DE1557184C
Authority: DE
Inventors: Hans J Dipl Ing 6369 Massenheim Noschinski Rudiger Dr 6000 Frankfurt Tuckmantel
Original assignee: J S Petzholdt Maschinenfabrik, 6000 Frankfurt
Publication date: 1971-12-16

Description

1 21 2

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum konti- auf eine Freihaltung der Rohrinnenwand von Einnuierlichen Mischen, Homogenisieren und Belüften bauten zu einheitlichen, gemeinsam auf der Welle von pastösen Massen, insbesondere Schokoladen- sitzenden und mit dieser rotierenden Elementen zumassen, die aus einem senkrecht stehenden Rohr mit sammengefaßt sind. .
Massezu- und -ablauf besteht, wobei im Rohr ko- 5 Diese Aufgabe ist bei einer Vorrichtung der einaxial eine drehbare Welle mit Schleuderelementen gangs beschriebenen Art dadurch gelöst, daß die in Etagenanordnung vorgesehen ist, die mit der Rohr- Schleuder- und Schälelemente Schälmundstücke aufinnenwand einen zylindrischen Ringraum begrenzt, weisen, die durch Kanäle mit Sprühöffnungen in Vereincrseits für den Durchlauf der Masse von oben bindung stehen, welche Sprühöffnungen gegenüber nach unten und das Schleudern der Masse in Form io den Schälmundstücken von der Wellen- bzw. Rohreines Schleiers gegen die Rohrwand und andererseits achse einen geringeren Abstand haben,
für die Durchströmung mit Luft von unten nach Bei einer solchen Vorrichtung wird die bereits veroben. flüssigte und alle ihre Komponenten enthaltendeThe invention relates to a device for continuously keeping the inner pipe wall free from mixing, homogenizing and aerating built into uniform, together on the shaft of pasty masses, in particular chocolate-seated and with this rotating elements, which consist of a vertical pipe with are summarized. .
There is mass inflow and outflow, whereby in the pipe co- 5 This object is achieved in a device of the uniaxially a rotatable shaft with centrifugal elements described above in that it is provided in a tier arrangement with peeling mouthpieces on the inner wall with the pipe centrifugal and peeling elements bounded by a cylindrical annular space, which are bound by channels with spray openings in Vereincrseits for the passage of the mass from above, which spray openings opposite downwards and the hurling of the mass in the form of the peeling mouthpieces from the shaft or pipe of a veil against the pipe wall and on the other hand axes have a smaller distance,
for air to flow through from the bottom down. With such a device, it is already twisted. liquids and containing all their components

Vorrichtungen der genannten Art sind nach der Masse ständig kontinuierlich zugeführt, passiert dieDevices of the type mentioned are constantly fed continuously after the mass happens

belgischen Patentschrift 676 851 bekannt, die eben- 15 Bearbeitungszone der Vorrichtung und läuft ständigBelgian patent 676 851 known, the 15 processing zone of the device and runs continuously

falls unter anderem für das Mischen plastischer Mas- aus der Vorrichtung wieder heraus. Beim Durchlaufif, among other things, for mixing plastic mass out of the device again. When passing through

sen bestimmt sind. durch die Vorrichtung rinnt die Masse als dünnersen are determined. the mass flows through the device as thinner

Der Masseabhub von der Rohrinnenwand erfolgt Film längs der Rohrinnenwand, von der sie durch hierbei durch an der Rohrinrienwand in entsprechen- die noch näher zu erläuternden Schleuder-und Schälden Etagen angeordnete, ringförmige Einsätze bzw. 20 elemente etagenweise immer wieder abgehoben und Masseabhubelemente, von denen die Masse nach auf die Schleuderelemente gebracht und von diesen unten auf an der Welle sitzenden Schleuderelementen gegen die Rohrinnenwand .geschleudert wird. Im Geläuft, die sie dann wieder an die Rohrinnenwand genstrom zur Massebewegung wird durch die Vorzurückschleudern. Soweit in Abänderung dieser be- richtung von unten nach oben Luft gegeben, so daß kannten Ausführungsform in dieser Patentschrift an- 25 die Masse von Stufe zu Stufe einer ständigen und dere Abhubelemente vorgesehen sind, handelt es sich intensiven Belüftung unterliegt,
um einen am unteren Ende der Welle angeordneten Die Belüftung wird vorzugsweise durch ein am Masseabstreifer, der eine relativ große Rohrinnen- oberen Ende der Vorrichtung saugseitig angeschloswandfläche bestreicht, so daß in diesem Bereich ein senes Gebläse bewirkt. Um die Luftförderung innerfortlaufendes Masseabheben und Zurückschleudern 30 halb der Vorrichtung, deren Innenraum gewissernicht erfolgen kann. maßen einen Kanal mit Schikanen darstellt, zu unter-The mass lift-off from the inner pipe wall takes place along the inner pipe wall, from which it is repeatedly lifted off again and again by means of ring-shaped inserts or 20 elements arranged in layers on the inner wall of the pipe in the corresponding centrifugal and peeling floors to be explained in more detail the mass is brought onto the centrifugal elements and is thrown against the inner wall of the pipe by these down on the centrifugal elements seated on the shaft. In the run, they are then back to the inside wall of the pipe counter-current to the mass movement by being thrown backwards. Insofar as, in a modification of this report, air is given from bottom to top, so that known embodiment in this patent specification, the mass is provided from step to step of a permanent lifting element, it is subject to intensive ventilation,
The ventilation is preferably provided by a wall surface attached to the mass scraper, which brushes a relatively large inner pipe upper end of the device on the suction side, so that a sensory fan is produced in this area. In order to convey the air there is a continuous lifting of the mass and being thrown back 30 half of the device, the interior of which can certainly not take place. represents a canal with harassment to under-

Abgesehen vom baulichen Aufwand, der mit der stützen, können vorteilhaft an den Schäl- und Schleu-Apart from the structural effort involved with the supports, the peeling and sluicing

Anordnung der Masseabhubelemente an der Rohr- derelementen zusätzlich Luftförderelemente angeord-Arrangement of the mass lifting elements on the pipe der elements, additional air conveying elements

innenwand einerseits und der Anordnung der Schleu- net sein.inner wall on the one hand and the arrangement of the sluice net.

derelemente an der Welle andererseits verbunden ist, 35 Um den Ringraum in seiner Breite schmal zu hailäßt diese bekannte Vorrichtung auf Grund ihrer ge- ten und damit den Kontakt mit der Luft zu verschlossenen Bauweise keine Belüftung der durch- stärken bzw. die eingesaugte Luft möglichst gut auslaufenden Masse zu. Soweit andere als feste Medien zunutzen, kann die Welle als relativ durchmesserzugeführt werden (die Vorrichtung ist insbesondere große Hohlwelle ausgebildet werden,
für die Vermischung fester und flüssiger Phasen zur 4° Unter den gleichen Gesichtspunkten stehend, aber Erzeugung plastischer Massen bestimmt), muß dies auch aus fertigungstechnischen Gründen können auf durch besondere Einlasse in den einzelnen Etagen der Welle Scheiben angeordnet werden, an deren erfolgen, d. h., es geht bei dieser Vorrichtung nicht Umfang die Schäl- und Schleuderelemente sitzen,
um die Behandlung bzw. Veredlung einer bereits in Mit der erfindungsgemäßen Lösung ist fortschrittihrer Zusammensetzung fertig aufgegebenen Masse, 45 Hch ein sehr einfacher Aufbau der Vorrichtung gesondern um eine etagenweise fortschreitende Anrei- währleistet, da sowohl die Abhubelemente als auch chung der aufgegebenen pulverförmigen Komponente die Schleuderelemente gewissermaßen zu einer leicht mit einer etagenweise zugegebenen Flüssigkeits- ein- und ausbaubaren Funktionseinheit zusammenkomponente. gefaßt sind und die Rohrinnenwand von irgend-The elements are connected to the shaft on the other hand, 35 In order to keep the annular space narrow in its width, this known device does not allow ventilation of the air or the sucked-in air as much as possible due to its design and thus the contact with the air to be closed leaking mass too. If other than solid media are used, the shaft can be supplied with a relatively diameter (the device is designed in particular as a large hollow shaft,
for the mixing of solid and liquid phases at 4 ° Under the same point of view, but production of plastic masses determined), this must also for manufacturing reasons. it is not possible with this device to have the peeling and centrifugal elements,
around the treatment or refinement of a mass that has already been applied with the solution according to the invention is progressive of its composition, 45 Hch ensures a very simple structure of the device separately by a step-by-step accumulation, since both the lifting elements and the applied powdery component are the centrifugal elements to a certain extent, to form a functional unit that can be easily installed and removed using a liquid that is added in layers. are contained and the inner wall of the pipe is

Nach dem gleichen Prinzip der Anordnung von 50 welchen Einbauten freigehalten ist, bei gleichzeitigAccording to the same principle of the arrangement of 50 which internals is kept free at the same time

Abhubelcmenten an der Rohrinnenwandung und intensiver Belüftung und Durchmischung der auf-Lifting elements on the inner wall of the pipe and intensive ventilation and mixing of the

Schleuderelementen an der zentrischen, senkrecht gegebenen pastösen Masse.Slingshot elements on the centric, vertically given pasty mass.

stehenden Welle arbeiten Vorrichtungen, die nach Die Länge der Bearbeitungsstrecke innerhalb derstanding wave work devices that according to The length of the processing line within the

den USA.-Patentschriften 2 804 379 und 3 284 067 Vorrichtung ist lediglich durch konstruktiv bedingteU.S. Patents 2,804,379 and 3,284,067 device is only due to constructional reasons

bekannt, aber für die Mischung von flüssigen und 55 Maßgaben begrenzt. Selbstverständlich wäre es auchknown, but limited for the mixture of liquid and 55 measures. Of course it would also be

gasförmigen Medien bestimmt sind, Für die Behänd- möglich, je nach den gestellten Qualitätsansprüchengaseous media are intended for handling, depending on the quality requirements

lung pastöser Massen sind diese bekannten Vorrich- mehrere derartige Vorrichtungen hintereinanderzu-These known devices are used for the preparation of pasty masses.

tungen auf Grund ihrer Strömungsführung und auf schalten.due to their flow guidance and switch to.

Grund der Ausbildung ihrer Einzelteile nicht ge- Die Vorrichtung nach der Erfindung wird nacheignet. ⁶o folgend an Hand der zeichnerischen Darstellung vonThe device according to the invention is subsequently suitable. ⁶ o following on the basis of the graphic representation of

Der Erfindung liegt die Aufgabenstellung zugrunde, Ausführungsbeispielen näher erläutert. In dieser Darfür die kontinuierliche Behandlung von pastösen stellung zeigt schematischThe invention is based on the object, embodiments are explained in more detail. In this Darfür the continuous treatment of pasty position shows schematically

Massen, insbesondere Schokoladenmassen, eine Vor- Fig. 1 einen Schnitt durch eine AusführungsformMasses, in particular chocolate masses, a figure 1 shows a section through an embodiment

richtung zu schaffen, die bei einfacher Bauweise und der erfindungsgemäßen Vorrichtung,to create direction that with simple construction and the device according to the invention,

bei intensiver Belüftung und Massenumschichtung 65 Fig. 2 einen Schnitt längs der Linie If-II inwith intensive ventilation and mass redeployment 65 FIG. 2 shows a section along the line If-II in

einen ständigen Abhub mit unmittelbar nachfolgen- Fig. 1,a constant lift with immediately following - Fig. 1,

dem Versprühen der Masse ermöglicht, wobei die F i g. 3 ein Schälelement mit Schälmundstück inallows the mass to be sprayed, the FIG. 3 shows a peeling element with a peeling mouthpiece in

Masseabhub- und Schleudcrclemente in Rücksicht Frontansicht,Mass lifting and slinging elements in rear view, front view,

F i g. 4 eine besondere Anordnung der Schäl- und Schleuderelemente auf der Vorrichtungswelle undF i g. 4 shows a special arrangement of the peeling and centrifuging elements on the device shaft and

F i g. 5 eine Außenansicht der Vorrichtung.F i g. Fig. 5 is an external view of the device.

Gemäß Fig. 1 besteht die Vorrichtung aus einem Rohr 1, das mit einem warmwasserführenden Mantel 2 umgeben sein kann, und aus einer konzentrisch dem Rohr 1 zugeordneten stehenden Welle 3, die in diesem Beispiel im eigentlichen Arbeitsbereich ebenfalls als Hohlwelle 3' ausgebildet ist. Im unteren Bereich geht das Rohr 1 in eine Auslaufschräge 4 für die behandelte Masse über.According to Fig. 1, the device consists of a tube 1, which is covered with a hot water jacket 2 can be surrounded, and from a concentrically the tube 1 associated standing shaft 3, the in this example in the actual work area is also designed as a hollow shaft 3 '. At the bottom In the area, the tube 1 merges into an outlet slope 4 for the treated mass.

Nach außen hat diese Vorrichtung etwa die der gemäß F i g. 5 gezeigten Form, wobei auf dem oberen Ende eine Absaughaube 5 angeordnet ist, die zur Saugseite eines Gebläses 6 führt. Mit diesem Gebläse wird Luft durch die Öffnung 6' in und durch den zwischen Hohlwelle 3' und Rohr 1 gebildeten Ringraum 7 gesaugt. Die Antriebselemente für die Welle 3 bzw. Hohlwelle 3' können im Maschinensockel 8 untergebracht sein. Die flüssige Masse wird durch den Aufgabestutzen 9 beispielsweise in eine Überlaufrinne 10 (s. F i g. 1) geleitet, aus der sie bei entsprechender Massezufuhr über den Überlaufrand als Film auf die Rohrinnenwandung 1' gelangt.On the outside, this device has approximately that of the device shown in FIG. 5, with on the top A suction hood 5 is arranged at the end, which leads to the suction side of a fan 6. With this blower air flows through the opening 6 'into and through the annular space formed between the hollow shaft 3' and the tube 1 7 sucked. The drive elements for the shaft 3 or hollow shaft 3 'can be in the machine base 8 be housed. The liquid mass is through the feed nozzle 9, for example, into an overflow channel 10 (see F i g. 1), from which, with the appropriate mass supply over the overflow rim, as Film arrives at the pipe inner wall 1 '.

An dieser Innenwand 1' streichen ständig mit re- «5 lativ hoher Geschwindigkeit die auf dem Umfang der Hohlwelle 3' verteilt angeordneten Schäl- und Schleuderelemente 11 entlang, die auf die gesamte Länge der Hohlwelle 3' etagenförmig übereinander verteilt angeordnet sind. Diese Schäl- und Schleuderelemente 11 haben einerseits in ihrer Frontfläche ein Schälmundstück 12 und in ihrer unteren horizontalen Begrenzungsebene Sprühöffnungen 13, die gegenüber der Außenkante 12' des Schälmundstückes 12 etwas radial nach innen versetzt sind. Durch diese Ausbildung wird erreicht, daß die als Film längs der Rohrinnenwandung 1' nach unten laufende Masse von den Schälmundstücken 12 aufgenommen und im Sinne der Richtung des Pfeiles 14 durch den Kanal 15 auf Grund des sich einstellenden Staudruckes zur nach unten weisenden Sprühöffnung 13 gedruckt und von dort wieder gegen die Rohrinnenwandung 1' abgeschleudert wird, wobei die Masseteilchen einen etwa spiralförmigen Weg nehmen, bis sie auf die Wandung 1' auftreffen. Durch diesen Vorgang wird also die Masse ständig von der Rohrinnenwandung 1' abgehoben und etwas tiefer wieder gegen die Rohrinnenwandung 1' geschleudert, was mit einer ständigen Durchmischung, Zerteilung und Umschichtung der Masse verbunden ist, aber auch mit einer intensiven Belüftung, da ständig durch den zylindrischen Ringraum 7 Luft hindurchgesaugt oder -gedrückt wird.On this inner wall 1 'constantly paint with re «5 relatively high speed distributed on the circumference of the hollow shaft 3 'arranged peeling and Slingshot elements 11 along, which are stacked over the entire length of the hollow shaft 3 'in layers are arranged distributed. These peeling and centrifuging elements 11 have on the one hand in their front surface a peeling mouthpiece 12 and in its lower horizontal delimitation plane spray orifices 13, the are offset somewhat radially inwardly relative to the outer edge 12 'of the peeling mouthpiece 12. By this training it is achieved that the as a film along the pipe inner wall 1 'downwards running mass taken up by the peeling mouthpieces 12 and in the direction of the arrow 14 through the channel 15 due to the resulting dynamic pressure to the downward-facing spray opening 13 is printed and thrown from there again against the inner pipe wall 1 ', the Mass particles take an approximately spiral path until they hit the wall 1 '. Through During this process, the mass is constantly lifted from the inner pipe wall 1 'and a little deeper Again against the pipe inner wall 1 'thrown, what with a constant mixing, fragmentation and redeployment of the mass is connected, but also with intensive ventilation, since constantly through the cylindrical annular space 7 air is sucked or pushed through.

An Stelle der Hohlwelle 3' kann natürlich auch die Welle 3 als durchlaufende Welle ausgebildet sein, auf die gemäß Fig. 4 unter Beachtung einer bestimmten Distanzhaltung scheibenförmige Schäl- und Schleuderelemente 11', gegen Verdrehung gesichert, aufgesteckt sein können.Instead of the hollow shaft 3 ', the shaft 3 can of course also be designed as a continuous shaft, to the disk-shaped peeling and peeling according to FIG. 4, observing a certain distance Slingshot elements 11 ', secured against rotation, can be attached.

An Stelle oder in Ergänzung zu einem Druck- oder Sauggebläse können die Schäl- und Schleuderelemente selbst noch mit Luftförderelementen, beispielsweise in Form von entsprechend schräggestellten Flügeln od. dgl. ausgestattet sein.Instead of or in addition to a pressure or suction fan, the peeling and spinning elements even with air conveying elements, for example in the form of appropriately inclined ones Wings or the like. Be equipped.

Claims

Patent claims:

1. Device for continuous mixing, homogenizing and aerating of pasty masses, in particular chocolate masses, consisting of a vertical tube with mass feed and drain, with a coaxially rotatable shaft with centrifugal elements in a tier arrangement in the pipe is provided, which delimits a cylindrical annular space with the inner wall of the pipe, on the one hand for the passage of the mass from top to bottom and the flinging of the mass in Form of a veil against the pipe wall and on the other hand for the flow of air from bottom to top, characterized in that the centrifugal and peeling elements (11) have peeling mouthpieces (12) which pass through channels (15) with spray openings (13) are in connection which spray openings (13) opposite the peeling mouthpieces (12) of the shaft or tube axis have a smaller distance.

2. Apparatus according to claim 3, characterized in that for ventilation of the annular space (7) a suction (6) or pressure fan is arranged at the upper or lower end of the tube (1).

3. Apparatus according to claim 3, characterized in that the peeling and centrifugal elements (11) Air conveying elements for forced ventilation of the pipe (1) are arranged from bottom to top.

4. Device according to one or more of claims 1 to 3, characterized in that the shaft (3) is designed as a hollow shaft (3 '), on the circumference of which the peeling and centrifuging elements (11) are attached as extensions.

5. Device according to one or more of claims 3 to 5, characterized in that on the shaft (3) disks (H ') are arranged, on the circumference of which the peeling and centrifuging elements sit.

1 sheet of drawings