DE1532925B2

DE1532925B2 - Device for depositing pieces of dough

Info

Publication number: DE1532925B2
Application number: DE19671532925
Authority: DE
Inventors: Max Cramer; Walter Schnee
Original assignee: Fr Winkler GmbH and Co KG Spezialfabrik Fuer Baeckereimaschinen und Backoefen
Current assignee: Fr Winkler GmbH and Co KG Spezialfabrik Fuer Baeckereimaschinen und Backoefen
Priority date: 1967-02-18
Filing date: 1967-02-18
Publication date: 1975-09-18
Also published as: DE1532925A1

Description

_k Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung zum Absetzen von durch einen Zubringer kontinuierlich herangeführten Teigstücken auf bewegte Teigstückträger, insbesondere kontinuierlich umlaufende Bänder mittels einer dazwischen angeordneten Absetzmaschine, die ein endloses Absetzband mit einer oberhalb der Teigstückträger einen Hub ausführenden Absetzzunge aufweist, wobei Zubringerband und Absetzband synchron umlaufen. _k The invention relates to a device for depositing dough pieces continuously brought in by a feeder onto moving dough piece carriers, in particular continuously revolving belts by means of a depositing machine arranged between them, which has an endless depositing belt with a depositing tongue that executes a lift above the dough piece carrier, with the feeding belt and the depositing belt circulate synchronously.

Eine derartige, aus der DT-PS 9 31 881 bekannte Absetzmaschine dient dazu, die auf dem Zubringerband herangeführten Teigstücke auf einen senkrecht zu diesem mit wesentlich geringerer Wandergeschwindigkeit bewegten Teigstückträger reihenweise abzulegen.Such a settling machine known from DT-PS 9 31 881 is used to move the feeder belt Dough pieces brought up on a perpendicular to this with a much lower traveling speed moving dough piece carrier in rows.

In der Fördertechnik ist es allgemein bekannt, Stückgut od. dgl. mittels mehrerer, in gleicher Richtung umlaufender Förderbänder über längere Strecken zu transportieren. Sollen die zu transportierenden Stücke in gleichbleibender Lage über den gesamten Weg befördert werden, ist es vor allem wichtig, daß alle Bänder der Transportkette etwa dieselbe Bandgeschwindigkeit haben, da sonst die Transportstücke an der Übergabestelle gewendet oder verdreht werden. Gerade bei Fördereinrichtungen von Bäckereimaschinen ist dies wichtig, da Backstücke in der Regel mit kontrolliertem Wirkschluß weitergegeben werden müssen. Andererseits können bei einer derartigen Förderanlage ίο wegen der konstanten Bandgeschwindigkeit — jedenfalls bei gleicher Laufrichtung — aller Bänder die Abstände zwischen den zu transportierenden Stücken, z. B. den Teigstücken, nicht verändert werden. Das ist insbesondere dann nachteilig, wenn die aus dem Gärschrank kommenden Teigstücke, die einen relativ großen Abstand voneinander haben müssen, auf das Backband umgesetzt werden, wo sie zur vollen Ausnutzung der Kapazität des Backofens, also aus wirtschaftlichen Gründen, den kleinstmöglichen Abstand einnehmen sollen.In conveyor technology, it is generally known to transport piece goods or the like by means of several items rotating in the same direction To transport conveyor belts over long distances. Shall the pieces to be transported are transported in a constant position over the entire route, it is especially important that all tapes the conveyor chain have about the same belt speed, otherwise the pieces to be transported on the Transfer point are turned or twisted. Especially with conveyor systems for bakery machines this is important because baking pieces usually have to be passed on with a controlled closing action. on the other hand can with such a conveyor system ίο because of the constant belt speed - at least with the same running direction - of all belts the distances between the pieces to be transported, z. B. the dough pieces, are not changed. This is particularly disadvantageous if the prover is out of the proofer Coming pieces of dough, which must have a relatively large distance from each other, on the baking belt be implemented where they can be used to fully utilize the capacity of the oven, i.e. for economic reasons Reasons to keep the smallest possible distance.

Der vorliegenden Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, für den obengenannten Anwendungszweck und im Gegensatz zu der in der DT-PS 9 31 881 beschriebenen Einrichtung eine Absetzvorrichtung zu schaffen, die es bei gleicher Förderrichtung und -geschwindigkeit von Zubringer und nachgeschaltetem Teigstückträger gestattet, die Abstände der Teigstücke voneinander beim Umsetzen zu ändern.The present invention is based on the object for the above application and in contrast to the device described in DT-PS 9 31 881 to create a settling device, which it with the same conveying direction and speed of the feeder and downstream dough piece carrier allows to change the distances of the dough pieces from each other when transferring.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daßJTder Hub der Absetzzunge einstellbar ist und -jeweils von einem herangeführten Teigstück mittels eines am Anfang des nachgeschalteten Teigstückträgers angeordneten Gebers ausgelöst wird.This object is achieved according to the invention in that the stroke of the depositing tongue is adjustable and - each from a piece of dough brought up by means of a dough piece carrier connected at the beginning of the downstream dough piece arranged encoder is triggered.

Da bei dieser Anordnung jeweils nur ein Teigstück bei der Rückzugsbewegung der Absetzzunge abgelegt wird und deren Hub einstellbar ist, ist es möglich, die herangeführten Teigstücke so auf den nachgeschalteten Teigstückträger abzusetzen, daß sie, wie z. B. beim Beschicken des Backofens erwünscht, einen wesentlich geringeren Abstand voneinander haben, ohne daß im übrigen ihre Lage geändert wird.Since with this arrangement only one piece of dough is deposited during the withdrawal movement of the depositing tongue and whose stroke is adjustable, it is possible to transfer the dough pieces to the downstream Dough piece carrier settle that they, such. B. desired when loading the oven, an essential have a smaller distance from each other without changing their position in the rest.

Als Geber zur Auslösung der Hubbewegung eignet sich vor allem ein fotoelektrischer Schalter, z. B. in Form einer Lichtschranke, die von dem herangeführten Teigstück durchbrochen wird, wodurch berührungslos die Vorschubbewegung der JAbsetzzunge ausgelöst wird. Zur Beendigung der Vorschubbewegung und damit Auslösung der Absetzbewegung der Absetzzunge ist ein vorzugsweise gleichfalls fotoelektrisch arbeitender Wendeschalter vorgesehen, der zur Hubveränderung verschiebbar, also lageveränderbar, angeordnet ist. Beendet wird die Absetzbewegung mittels eines Endschalters, der auch aus einem fotoelektrischen Schalter bestehen kann und zweckmäßigerweise ebenfalls lageveränderbar ist.A photoelectric switch, e.g. Am Form of a light barrier that is broken by the piece of dough that is brought in, making it contactless the feed movement of the J set-up tongue is triggered. To end the feed movement and thus Triggering of the lowering movement of the lowering tongue is preferably also a photoelectrically working one Reversing switch is provided, which is arranged to be displaceable for changing the stroke, that is to say can be changed in position is. The lowering movement is ended by means of a limit switch, which also consists of a photoelectric Switch can exist and expediently can also be changed in position.

Durch die Lage dieser Schalter, vorzugsweise denDue to the location of this switch, preferably the

Abstand des Wendeschalters vom Endschalter, läßt sich der Hub der Absetzzunge und damit der Abstand der auf den nachgeordneten Teigträger abgelegten Teigstücke in einfacher Weise verkleinern bzw. vergrößern.Distance of the reversing switch from the limit switch, the stroke of the landing tongue and thus the distance of the Reduce or enlarge the dough pieces deposited on the downstream dough carrier in a simple manner.

Weitere konstruktive Einzelheiten, die GegenstandFurther constructive details, the subject

der Unteransprüche sind, sind nachstehend an Hand eines bevorzugten Ausführungsbeispieles, welches in der Zeichnung schematisch dargestellt ist, näher erläutert. of the subclaims are below with reference to a preferred embodiment, which in the drawing is shown schematically, explained in more detail.

Das in Richtung des Pfeiles B umlaufende Absetzband 1 ist, wie die Zeichnung veranschaulicht, zwischen einem die Teigstücke 2 zuführenden, in Richtung desAs the drawing illustrates, the settling belt 1 rotating in the direction of arrow B is between a dough piece 2 feeding in the direction of the

Pfeiles A kontinuierlich umlaufenden Zubringer und einem die Teigstücke weiter transportierenden, in Richtung des Pfeiles D kontinuierlich umlaufenden Teigstückträger angeordnet.Arrow A continuously revolving feeder and a dough piece carrier which continues to transport the dough pieces and which continuously revolves in the direction of arrow D is arranged.

Als Teigstückträger 4 dienen zwischen Ketten 3 schwenkbar angeordnete, als Gehänge ausgebildete ebene Gärunterlagen, welche einen nicht dargestellten Gärschrank durchlaufen und von welchen die Teigstükke 2 abgenommen werden. Zu diesem Zweck ist das Absetzband im Bereich der Übergabestelle in Form eines sogenannten Krabblerbandes ausgebildet, welches aus einer dicht oberhalb des jeweils herangeführten Teigstückträgers, unter einem spitzen Winkel zu diesem auslaufenden Bandzunge Xa besteht. Da die Wandergeschwindigkeiten des Zubringers und des Absetzbandes etwa gleich sind, werden die Teigstücke bei einer derartigen Anordnung mit kontrolliertem Wirkschluß vom Absetzband 1 übernommen.The dough piece carriers 4 are pivotably arranged between chains 3 and designed as hangers, which pass through a proofing cabinet (not shown) and from which the dough pieces 2 are removed. For this purpose, the depositing belt in the area of the transfer point is designed in the form of a so-called crawling belt, which consists of a belt tongue Xa which runs out just above the respective dough piece carrier at an acute angle to this. Since the traveling speeds of the feeder and the depositing belt are approximately the same, the dough pieces are taken over by the depositing belt 1 with a controlled effective connection in such an arrangement.

Das Absetzband 1 wird vermittels der Antriebswalze 5 angetrieben, weiche über einen Teil ihres Umfanges vom Band umschlungen ist, das ferner über die in Richtung des Pfeiles C verschiebbare Umlenkwalze 6 zur Bildung einer Bandschleife \b geführt ist.The Absetzband 1 is by means of the drive roller 5 is driven, its circumference is wrapped by a soft band over a part, which is further guided via the displaceable deflection roller in the direction of arrow C 6 to form a belt loop \ b.

Auf der Absetzseite bildet das Band 1 eine Absetzzunge Ic, welche in Richtung des Pfeiles Caus ihrer mit ausgezogenen Linien dargestellten Lage in die mit strichpunktierten Linien gezeigte vorgeschoben werden kanrj. Die Umlenkwalze 6 sowie die nicht näher dargeste'llten Umlenkmittel im Bereich der Absetzzunge lcsind mit dim in Richtung des Pfeiles Cverschiebbaren Schlitten 7 verbunden. Der Hub des Schlittens 7, und damit der Weg y der Absetzzunge ic bzw. der Weg χ der Umlenkwalze 6 werden durch nicht dargestellte Wende- bzw. Endschalter begrenzt, die durch am Schlitten angebrachte Anschläge betätigt werden. Durch Verändern der Lage der Anschläge bzw. der Schalter kann der Hub der Absetzzunge derart eingestellt werden, daß seine Größe genau der Länge der Teigstücke entspricht. Auf diese Weise wird der Abstand der abgelegten Teigstückreihen praktisch auf Null reduziert.On the set-down side, the band 1 forms a set-down tongue Ic, which can be advanced in the direction of arrow C from its position shown with solid lines into that shown with dash-dotted lines. The deflecting roller 6 and the deflecting means, not shown in more detail, in the area of the depositing tongue 1 are connected to the slide 7 which can be displaced in the direction of the arrow C. The stroke of the carriage 7, and thus the path y of the depositing tongue ic or the path χ of the deflecting roller 6, are limited by reversing or limit switches, not shown, which are actuated by stops attached to the carriage. By changing the position of the stops or the switch, the stroke of the depositing tongue can be adjusted so that its size corresponds exactly to the length of the dough pieces. In this way, the distance between the rows of dough pieces deposited is practically reduced to zero.

Dem Absetzband 1 ist ein Förderband, beispielsweise das in Richtung des Pfeiles D umlaufende Backband 8, nachgeschaltet.A conveyor belt, for example the baking belt 8 rotating in the direction of arrow D , is connected downstream of the depositing belt 1.

Die dargestellte und beschriebene Vorrichtung arbeitet wie folgt: Die vorzugsweise reihenförmig nebeneinander angeordneten Teigstücke 2 werden mittels des in Richtung des Pfeiles A bewegten Zubringers herangeführt. Das Krabblerband la nimmt die Teigstücke 2 von den jeweils letzten Gärdielen 4' auf und transportiert diese weiter in Richtung des Pfeiles B. Erreichen die Teigstücke die Position 2', so werden die Vorschubeinrichtung des Schlittens 7 vermittels einer bei 9 angedeuteten Lichtschranke eingeschaltet und die Absetzzunge Ic mit einer der Transportgeschwindigkeit des Bandes 1 entsprechenden Bewegung vorgeschoben. Auf diese Weise werden während der Vorschubbewegung zunächst keine der vom Zubringer übernommenen Teigstücke abgelegt. Erreicht die Absetzzunge Ic ihre strichpunktierte Endlage, betätigt sie einen Wendeschalter, welcher die Rückzugsbewegung des Schlittens 7 und damit der Ablegezunge Ic auslöst. Bei dieser Rückzugsbewegung, deren Hub genau einer Teigstücklänge entspricht, wird die jeweils vordere Reihe der nebeneinanderliegenden Teigstücke 2' abgelegt, worauf die Bewegung der Ablegezunge, welche nunmehr einen Endschalter betätigt, beendet wird. Erst wenn die nächste Reihe der zugeführten Teigstücke den als Lichtschranke dienenden'fotoelektrischen Schalter 9 unterbricht, wird die Vorschubbewegung der Zunge erneut eingeleitet, und der erläuterte Absetzvorgang wiederholt sich in der erläuterten Weise..The device shown and described works as follows: The dough pieces 2, which are preferably arranged in rows next to one another, are brought in by means of the feeder moved in the direction of arrow A. The crawler belt la picks up the pieces of dough 2 from the respective last fermenting boards 4 'and transports them further in the direction of arrow B. When the pieces of dough reach position 2', the feed device of the carriage 7 is switched on by means of a light barrier indicated at 9 and the set-down tongue Ic advanced with a movement corresponding to the transport speed of the tape 1. In this way, none of the dough pieces taken over by the feeder are initially deposited during the feed movement. When the set-down tongue Ic reaches its end position with dash-dotted lines, it actuates a reversing switch which triggers the retraction movement of the carriage 7 and thus the discharge tongue Ic. During this retraction movement, the stroke of which corresponds exactly to one length of dough piece, the respective front row of adjacent dough pieces 2 'is deposited, whereupon the movement of the deposit tongue, which now actuates a limit switch, is ended. Only when the next row of dough pieces fed in interrupts the photoelectric switch 9 serving as a light barrier, the feed movement of the tongue is initiated again, and the deposition process explained is repeated in the manner explained.

Da es nachträglich möglich ist, die Lage und vor allem den Abstand der End- und Wendeschalter voneinander zu ändern, kann, wie dargelegt, der Abstand der auf das Band 8 abgelegten Teigstückreihen unabhängig vom Abstand der Teigstückträger im Gärschrank in bestimmten Grenzen beliebig vergrößert, vor allem jedoch verkleinert werden.Since it is subsequently possible to change the position and, above all, the distance between the limit and reversing switches to change, as explained, the distance between the rows of dough pieces deposited on the belt 8 can be independent from the distance between the dough piece carrier in the proofer within certain limits arbitrarily enlarged, but above all can be reduced in size.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen1 sheet of drawings

Claims

Patent claims:

1. Device for depositing pieces of dough continuously brought in by a feeder on moving dough piece carriers, in particular continuously revolving belts, by means of an intermediate one arranged depositing machine, which has an endless depositing belt with one above the dough piece carrier has a lift-executing settling bar, wherein the feeder belt and the settling belt circulate synchronously, characterized that the stroke of the depositing tongue (Ic) is adjustable is and in each case from a piece of dough brought up by means of a dough piece carrier at the beginning of the downstream dough piece arranged encoder is triggered.

2. Apparatus according to claim 1, characterized in that the transmitter is a photoelectric switch (9) is.

3. Device according to claim 1 or 2, characterized by a settling movement triggering, for the purpose of changing the stroke position changeable reversing switch and preferably one likewise position-changeable limit switches which terminate the lowering movement and which are connected downstream of the encoder are.

4. Apparatus according to claim 1, 2 or 3, in particular for the transfer of on flat dough carriers

t * pieces of dough, characterized dass.das Abetzband (5) one just above the dough piece carrier (4) of the feeder under one spifzen Has angle to this expiring, the dough pieces (2) receiving tape tongue (la).

5. Device according to one or more of claims 1 to 4, characterized in that the Abetzband (1) over a stationary drive roller (5) and opposite this together with the Lifting movement of the depositing tongue (Ic) displaceable deflection roller (6) is guided and between the drive and Deflection roller a settling belt loop (16) changeable Size forms.

6. Apparatus according to claim 5, characterized by one of the deflecting means of the depositing tongue (Ic) as well as the deflection roller (6) of the settling belt loop (16), which can be moved back and forth in a frame Carriage (7).