DE1357475U

DE1357475U -

Info

Publication number: DE1357475U
Application number: DENDAT1357475D
Authority: DE

Description

Zuguss-TabelJtl aczmm Zur Feststellung der richtigen Temperatur des Wasserzugusses bei direkter Teigführung ist für alle Bäckereibetriebe wichtig, ablesen zu können, in welchem Verhältnis die Mehltempere tur, die Temperatur des zuzugiessenden Wassers und die gewünschte Teigtemperatur steht. Der Gegenstand der Neuerung löst diese, fUr jeden Bäckereibetrieb wichtige Frage in Form eines Schiebern. Der Schieber kann sowohl die Form einer Scheibe haben, er kann aber auch in Form eines Rechenschiebers oder in zylindrischer Form gehalten sein. Bei dem in der Anlage beigefügten Muster ist beispielsweise die Form einer Scheibe gewählt.Zuguss table aczmm In order to determine the correct temperature of the water being added when the dough is poured directly, it is important for all bakeries to be able to read off the relationship between the flour temperature, the temperature of the water to be added and the desired dough temperature. The subject of the innovation solves this question, which is important for every bakery, in the form of a slide. The slide can have the shape of a disk, but it can also be held in the shape of a slide rule or in a cylindrical shape. For example, the shape of a disk has been chosen for the sample attached.

Die obere Scheibe trägt in Blau links und rechte auf einem fensterformigen Einschnitt Zahlengruppen, die in Celsiusgrad die gewünschte Teigtemperatur darstellen. Die untere Scheibe, die kleiner ist als die obere Scheibe, ist mit einer hervorstehenden Nase versehen, die eine Rill-Linie aufweist. Des weiteren trägt die untere Scheibe 2 Zahlengruppen und zwar stellen die roten Zahlen die Mehltemperaturen dar, wogegen die grünen Zahlen die Temperatur des zuzugiessenden Wassers a@geben.The upper disc bears in blue on the left and right on a window-shaped Incision groups of numbers that represent the desired dough temperature in degrees Celsius. The lower disc, which is smaller than the upper disc, has a protruding one Provided a nose that has a creased line. Furthermore, the lower disk carries 2 groups of numbers, namely the red numbers represent the flour temperatures, whereas the green numbers indicate the temperature of the water to be added a @.

Die untere Scheibe ist deshalb kleiner gehalten als die obere Scheibe, damit nicht bei Berühren mit Fingern, an denen Teig anhaftet, unter Umständen ein Verkleben der beiden Scheiben zu beführchten wäre. Um beispielsweise eine gewünschte Teigtemperatur zu erzielen, wird die rote Zahl (Mehltemperatur) eingestellt. Alsdann kann anhand der Zahlengruppen sofort abgelesen werden, mit welcher Temperatur geachüttot worden muse um nun die gewünschte Teigtemperatur zu erhalten. Bei dem in der Anlage beigef@gten, beispielsweise gewählte@ Muster in Scheibenform, ist die obere Scheibe mit einer Au ! buohtung versehen, in welcher 2 Ösen angebracht sind.The lower disk is therefore kept smaller than the upper disk, so that it may not interfere with touching with fingers to which dough has stuck Gluing the two panes would have to be carried out. For example, to get a desired To achieve the dough temperature, the red number (flour temperature) is set. Then the number groups can be used to read immediately the temperature at which the geachüttot is reached needed to get the dough temperature you want. at the sample in the appendix, for example selected, in the form of a disk, is the upper disc with an Au! buohtung, in which 2 eyelets are attached are.

Mittels dieser Ösen kann der Gegenstand der Neuerung fest @ der Nand befestigt werden.By means of these eyelets the object of the innovation can be fixed @ the Nand be attached.

Um das Auffinden der erforderlichen Mehltemperatur, die in rotor Zahl am Kopf der Kreisscheibe erscheint, zu erleichtern, sind wohl auf dem Ring der oberen Scheibe, als auch auf der zu bewegenden Nase, Markierungspunkte angebracht, d mit der Sektoreneinteilung der unteren kleineren Kreissche be übereinstimmen. Das in der Anlage beispielsweise beigefügte Munter beginnt mit einer Mehltemperatur von 160 Celsius und endet bei einer solchen von 27 0 Celsius. Duro Verkleinerung der Sektoren kann die Zuguss-Tabelle beliebi erweitert werden.To find the required flour temperature that is in rotor number appears at the head of the circular disk, to facilitate, are probably on the ring of the upper one Disc, as well as on the nose to be moved, marking points attached, d with the sector division of the lower smaller circle be matched. This in Munter added to the system, for example, starts with a flour temperature of 160 Celsius and ends at a temperature of 27 0 Celsius. Duro downsizing the Sectors, the allowance table can be expanded as required.

Schutzansprüche! 1.) Schieber zur Feststellung der richtigen Temperatur des aaaerzuguaaeo bei direkter TeigfUhr'ing, bestehend aa. < 2 gegeneinander verschiebbaren Scheiben, dadurch geker zeichnet, dass die obere Scheibe mit Aufdruoken von Zahlengruppen und mit einer fensterförmigen Durohbreo) versehen ist, unter der weitere Zahlen@ruppen sichtba@ gemacht werden, die zu den auf der oh : ren Scheibe auf. gedruckten Zahlengruppen paaeen. 2.) Wie zu 1.) dadurch gekonnseichn. t, dase zwecke bei) aeri Unterscheidung die veraohiedenon Zahlengruppen vereoh : dontarbig gehalten sind. 3.) Daduroh gekennzoichnot, daod bol Auoführung in Sohelb form die untere Scheibe kleiner int als die obere Soh be, uodaou diese boioplolnwoiue bei Borühru. nß mit Fin denenToig anhaftet, nicht vorklebt wird. Protection claims! 1.) Slider to determine the correct temperature of the aaaerzuguaaeo with direct dough feeding, consisting of aa. < 2 mutually displaceable panes, characterized in that the upper pane is provided with imprints of groups of numbers and a window-shaped Durohbreo), under which further groups of numbers are visible. that are made to the ones on the upper pane. paaeen printed number groups. 2.) As in 1.) this made it possible. t, this purpose at) aeri Differentiation between the different groups of numbers: are dont-colored. 3.) Daduroh gekennzoichnot, daod bol management in Sohelb form the lower disk smaller int than the upper Soh be, uodaou this boioplolnwoiue at Borühru. nß with fin which Toig adheres to, is not pre-glued.

Claims

4.) As for 1.) characterized in that during manufacture in the form of a disc, the lower one below the upper one Washer is provided with a nose that allows adjustment the lower disc relieved. 5.) As for 4.) characterized in that the nose is through

a crease line can be folded down.

6.) As indicated in 1.). that the downfall on one certain sector is thereby facilitated, so both a setting mark on the circular ing of the upper part, aluminum also attached to the nose to be moved is.

@ (.) This indicates that there is an interruption in the case of a disc shape the disc shape is made by a bulge with holes or eyelets for the purpose Hanging option is provided.

8.) As described and illustrated in the model.