Im Patent 1201779 wird ein Verfahren zur Reinigung von
Zuckersäften mit Kalk und Kohlensäure beschrieben, bei dem die Kolloide des Rohsaftes
durch eine einmalige Scheidesaturation im tiefen pH-Bereich zwischen 8,5 und 9,5
gefällt werden und der Saft anschließend einer Scheidung und I. Saturation unterworfen
wird. Die Zugabe des Kalkungsmittels zur Scheidesaturation im tiefen pH-Bereich
kann dabei z. B. in der bisher üblichen Form durch Kalkmilch oder auch durch Rückführung
von Scheidesaft (z. B. bei Trockenscheidung) in die Scheidesaturationsstufe erfolgen.Patent 1 201 779 describes a process for cleaning sugar juices with lime and carbonic acid, in which the colloids of the raw juice are precipitated by a single separation saturation in the low pH range between 8.5 and 9.5 and the juice is then separated and separated I. Subject to saturation. The addition of the limescale for separating saturation in the low pH range can, for. B. in the previously usual form with milk of lime or by returning parting juice (e.g. with dry separation) to the separation saturation stage.
Es hat sich nun herausgestellt, daß bei diesem Verfahren ähnlich wie
bei anderen bekannten Verfahren mit einer stufenlosen Vorscheidung oder Vorscheidesaturation,
bei welchem der Saft mit einem pH-Wert von 11 abgezogen und der Hauptscheidung zugeführt
wird, durch die Zugabe der Kalkmilch bzw. des Scheidesaftes eine schädliche örtliche
überalkalisierung auftreten kann. Diese schädliche örtliche überalkalisierung des
Saftes zu vermeiden, d. h. die Alkalisierung der Rohsaftkolloide in der Scheidesaturation
im tiefen pH-Bereich unter milden Bedingungen durchzuführen und ein mehrfaches Durchlaufen
des Saftes durch vorbestimmte pH Bereiche bis zur Weiterführung des Saftes bei etwa
pH 11 zu erzielen, ist Aufgabe der vorliegenden Erfindung zur Weiterbildung des
Verfahrens nach dem Hauptpatent.It has now been found that this method is similar to
in other known processes with a stepless pre-separation or pre-saturation,
at which the juice is drawn off with a pH value of 11 and fed to the main separation
becomes, through the addition of the milk of lime or the excretory juice, a harmful local
Overbasing can occur. This harmful local overbasing of the
Avoiding juice, d. H. the alkalization of the raw juice colloids in the vaginal saturation
to be carried out in the low pH range under mild conditions and run through several times
of the juice through predetermined pH ranges until the juice continues at about
To achieve pH 11 is the object of the present invention to further develop the
Procedure according to the main patent.
Zur Lösung vorstehender Aufgabe ist in Weiterbildung des einleitend
genannten Verfahrens vorgesehen, daß das Kalkungsmittel zur Scheidesaturation im
tiefen pH-Bereich in an sich bekannter Weise dem Saft mit dem bereits ausgeflockten
und von Calciumcarbonat fest umhüllten Kolloiden hinter der Fällungsstufe zugegeben
wird und daß je nach Menge und Beschaffenheit der im Rohsaft auszufällenden Stoffe
400 bis 1000 % Anteile dieses Saftes, dessen pH-Wert den Bereich von 11 nicht wesentlich
überschreitet, zurückgenommen werden.In order to solve the above problem, the introductory part is given in a further development
mentioned method provided that the liming agent for Scheidesaturation in
deep pH range in a manner known per se, the juice with the already flocculated
and colloids firmly coated with calcium carbonate are added after the precipitation stage
and that depending on the amount and nature of the substances to be precipitated in the raw juice
400 to 1000% proportions of this juice, the pH of which is not significantly in the range of 11
exceeded, be withdrawn.
Zwar ist es, wie oben ausgeführt, bekannt, das Kalkungsmittel dem
stabilisierten Saft zuzugeben und rückzuführen. jedoch handelt es sich bei dem bekannten
Verfahren um die Zugabe des Kalkungsmittels zu einem Saft, der bereits den pH-Wert
von 11 erreicht hat, so daß der rückgeführte Saft in seinem pH-Wert wesentlich über
11 liegt und bei seiner Rückführung im Gegenstrom zu dem zu behandelnden Saft zu
örtlichen Alkalisierungen über pH 11 führen muß. Dabei kann nach dem bekannten Verfahren
durch die einstufige Behandlung des Saftes ohne ausgeprägte pH-Bereiche auch nicht
die erfindungsgemäß vorgesehene Rückführung von 400 bis 1000 % erreicht werden,
die erhebliche Vorteile durch den häufigen Wechsel zwischen den p11-Werten im tiefen
pH-Bereich der Scheidesaturation und der nachfolgenden Zwischenkalkung bis zum pH
11 infolge der wiederholten Umladungserscheinungen mit sich bringt. Dabei kann zweckmäßigerweise
das Kalkungsmittel, z. B. der Kalkmilch, hinter der Scheidesaturation im tiefen
pH-Bereich in ein Reaktions-bzw. Mischgefäß hinzugefügt werden, welches mit einer
Rückführungsleitung mit der Scheidesaturationsstufe im tiefen pH-Bereich verbunden
ist und in dem der Saft zur Mischung und Reaktion eine entsprechende Zeitspanne
verweilt.It is true, as stated above, that the liming agent is known to the
add and recycle stabilized juice. however, it is the known one
Procedure for adding the liming agent to a juice that already has the pH
of 11 has reached, so that the recycled juice in its pH value is significantly above
11 is and when it is returned in countercurrent to the juice to be treated
local alkalization above pH 11 must lead. This can be done according to the known method
Neither due to the one-step treatment of the juice without pronounced pH ranges
the recirculation of 400 to 1000% provided according to the invention can be achieved,
the considerable advantages of frequently changing between the p11 values in the deep
pH range of the separation saturation and the subsequent intermediate liming up to pH
11 as a result of the repeated reloading phenomena. It can expediently
the liming agent, e.g. B. the milk of lime, behind the vaginal saturation in the deep
pH range in a reaction or. Mixing vessel can be added, which is equipped with a
Return line connected to the separation saturation stage in the low pH range
and in which the juice is allowed to mix and react for an appropriate period of time
lingers.
Durch Variierung der rückgeführten Saftmenge kann die Differenz zwischen
der Alkalität des zur Kalkung benutzten schlammhaltigen Saftes und der Alkalität
des Saftes der Scheidesaturation im tiefen pH-Bereich jeweils so niedrig eingestellt
werden, wie es für die Saftbeschaffenheit erforderlich ist, wobei der zur Kalkung
benutzte schlammhaltige Saft einen pH-Wert von etwa 11 nicht wesentlich überschreiten
soll.By varying the amount of juice returned, the difference between
the alkalinity of the sludge-containing juice used for liming and the alkalinity
of the juice of the vaginal saturation set so low in the deep pH range
as required for the quality of the juice, with the one for liming
used sludge-containing juice does not significantly exceed a pH of around 11
target.
Die Weiterbehandlung des Saftes erfolgt - wie im Hauptpatent beschrieben
- durch eine anschließende Scheidung und I. Saturation oder, wie an sich bekannt,
durch anschließende Scheidesaturation.The further processing of the juice takes place - as described in the main patent
- through a subsequent divorce and I. saturation or, as is known per se,
by subsequent vaginal saturation.