DE1292533B

DE1292533B - Device for chopping meat or the like.

Info

Publication number: DE1292533B
Application number: DEH34643A
Authority: DE
Inventors: Hoertnagel Erich
Original assignee: CARL SCHNELL MASCHB
Current assignee: CARL SCHNELL MASCHB
Priority date: 1958-10-28
Filing date: 1958-10-28
Publication date: 1969-04-10

Description

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Zerkleinern von Fleisch od. dgl. mit innerhalb einer Lochtrommel rotierender Antriebswelle mit Schneidmessern, die durch Fliehkraft an die Innenseite einer Lochscheibe gedrückt werden. Die Nachschneidmesser dieser Vorrichtung sind in Richtung gegen die Lochtrommel frei beweglich und berühren deshalb auch schon bei einer beliebig langsamen Umdrehung der Antriebswelle mit ihren Schneidkanten die Innenseite der Lochtrommel.The invention relates to a device for mincing meat or the like with a drive shaft rotating within a perforated drum with cutting blades, which are pressed against the inside of a perforated disc by centrifugal force. The regrooving knives this device can move freely in the direction against the perforated drum and touch therefore also with any slow rotation of the drive shaft their cutting edges the inside of the perforated drum.

Um hier eine Verbesserung zu schaffen, wird die Vorrichtung gemäß deutschem Patent 1206 754, bei der die Nachschneidmesser etwa quer zur Lochtrommel verschiebbar gelagert sind, wobei die Schneiden der Nachschneidmesser etwa senkrecht zu einer an die Trommel gelegten Tangentialebene angeordnet sind, derart weiter ausgebildet; daß die Nachschneidmesser mit einer Rückstellvorrichtung verbunden sind. Diese Rückstellvorrichtung wirkt der Fliehkraft der Nachschneidmesser entgegen. Dadurch nimmt der Abstand der Schneidkanten von der Innenseite der Lochtrommel mit wachsender Umlauffrequenz allmählich ab, so daß nicht schon beim Anlaufen der Maschine, sondern erst bei höheren Umlauffrequenzen die Schneidkanten der Nachschneidmesser an der Innenseite der Lochtrommel anliegen, wenn letztere bereits mit dem zu zerkleinernden Gut bedeckt ist. Dieses Zerkleinerungsgut an der Lochtrommel bildet für die Schneidkanten der Nachschneidmesser eine Gleitschicht und vermindert dadurch ihre Abnutzung. Die Rückstellvorrichtung ermöglicht auch, die Zerkleinerungsvorrichtung so zu betreiben, daß sich die Schneidkanten der Nachschneidmesser in einem Abstand von der Lochtrommel vorbeidrehen.In order to create an improvement here, the device is according to German patent 1206 754, in which the trimming knife is approximately transverse to the perforated drum are displaceably mounted, the cutting edges of the trimming knives being approximately perpendicular are arranged to a tangential plane placed on the drum, so on educated; that the trimming knife is connected to a reset device are. This reset device counteracts the centrifugal force of the trimming knives. This increases the distance between the cutting edges and the inside of the perforated drum increasing rotational frequency gradually so that not as soon as the machine starts up, but the cutting edges of the trimming knives only at higher rotation frequencies rest on the inside of the perforated drum when the latter is already with the one to be shredded Is well covered. This shredded material on the perforated drum forms the cutting edges the trimming knife creates a sliding layer and thus reduces its wear and tear. the Reset device also enables the shredding device to be operated in such a way that that the cutting edges of the trimming knife are at a distance from the perforated drum turn past.

Zweckmäßigerweise ist die Rückstellvorrichtung als Feder ausgebildet, deren Gegenkraft mit der Auslenkung aus der Ruhelage wächst, so daß sich der Abstand der Nachschneidmesser zur Innenseite der Lochtrommel durch die Wahl einer geeigneten Umlauffrequenz einstellen läßt. Auch der Anpreßdruck der Messer bei hohen Umlauffrequenzen wird dadurch niedrig gehalten und deren Abnutzung vermindert.The restoring device is expediently designed as a spring, whose counterforce increases with the deflection from the rest position, so that the distance the trimming knife to the inside of the perforated drum by choosing a suitable one Orbital frequency can be adjusted. Also the contact pressure of the knives at high rotational frequencies is kept low and their wear and tear is reduced.

Nach einem weiteren Merkmal der Erfindung ist die Feder mit einer Einstellvorrichtung für die Grundeinstellung der Nachschneidmesser verbunden und läßt sich dadurch in ihrer Auswirkung auf das mit ihr zusammenwirkende Nachschneidmesser verändern. Vorteilhafterweise ist die Einstellvorrichtung als mit einem Bund und einem axialen Sackloch versehene, mit der Welle etwa radial verschraubte Einschraubbuchse ausgebildet, wobei die Feder am Grunde des als Führung dienenden Sackloches anliegt. Dadurch läßt sich die Federspannung bequem durch Schrauben der Einschraubbuchse einstellen.According to a further feature of the invention, the spring is provided with a Setting device for the basic setting of the regrooving knife connected and can thereby be seen in their effect on the cutting knife that interacts with it change. Advantageously, the adjustment device is available as having a collar and A screw-in socket which is provided with an axial blind hole and is approximately radially screwed to the shaft formed, wherein the spring rests on the bottom of the blind hole serving as a guide. This allows the spring tension to be easily adjusted by screwing the screw-in socket to adjust.

Nach einem weiteren Merkmal der Erfindung sind symmetrisch zur Wellenachse zwei parallele Nachschneidmesser angeordnet, die durch zwei parallele, an der Wellenachse angelenkte, doppelarmige Hebel gelenkig miteinander verbunden sind. Für diese beiden verbundenen Nachschneidmesser genügt eine Rückstellvorrichtung, die der Fliehkraft beider entgegenwirkt. Zweckmäßigerweise sind zwei als Zugfedern ausgebildete Federn angeordnet, deren eines Ende an der Welle oder Einschraubbuchse und deren anderes Ende etwa an den, der Schneide der Nachschneidmesser zugekehrten Anlenkpunkten der doppelarmigen Hebel befestigt sind, so daß für die Federn keine gesonderten Angriffspunkte an den Nachschneidmessern angeordnet zu werden brauchen.According to a further feature of the invention are symmetrical to the shaft axis two parallel trimming knives arranged by two parallel ones on the shaft axis articulated, double-armed levers are articulated together. For these two connected trimming knife is sufficient a return device, the centrifugal force counteracts both. Appropriately, there are two springs designed as tension springs arranged, one end of which on the shaft or screw-in socket and the other End approximately at the articulation points facing the cutting edge of the trimming knife double-armed levers are attached, so that no separate points of application for the springs need to be arranged on the regrooving knives.

Nach einer anderen Ausführungsform der Erfindung sind die Schäfte der Nachschneidmesser zahnstangenartig ausgebildet und stehen mit einem auf der Welle drehbar befestigten, eine entsprechende Verzahnung aufweisenden Ritzel im Eingriff: Indem das Ritzel mit der Welle über eine Spiralfeder gekuppelt ist, die der Fliehkraft entgegenwirkt, läßt sich diese Anordnung mit einer Rückstellvorrichtung versehen.According to another embodiment of the invention, the stems are the trimming knife designed like a rack and stand with one on the Shaft rotatably attached, a corresponding toothing having pinion in Meshing: By coupling the pinion to the shaft via a spiral spring that counteracts the centrifugal force, this arrangement can be achieved with a return device Mistake.

Die Zeichnung zeigt Ausführungsformen der Erfindung. Es zeigt F i g. 1 einen Querschnitt durch eine Zerkleinerungsvorrichtung mit Vor- und Nachschneidmessern nach dem Hauptpatent ohne Rückstellvorrichtung, F i g. 2 einen Querschnitt durch die Lochtrommel mit Nachschneidmessern, F i g. 3 eine Ansicht von an der Antriebswelle angeordneten Nachschneidmessem einer anderen Ausführungsform, F i g. 4 einen Längsschnitt durch die Rückstellvorrichtung gemäß F i g. 3, F i g. 5 eine abgebrochene Draufsicht auf ein Nachschneidmesser gemäß F i g. 3, F i g. 6 einen Längsschnitt durch die Lochtrommel mit dem ihr zugewandten Ende- eines Nachschneidmessers, F i g. 7 einen Querschnitt einer Anordnung gemäß F i g. 3 mit einer anderen Ausführungsform der Nachschneidmesser, F i g. 8 eine Teilansicht eines Nachschneidmessers nach F i g. 7.The drawing shows embodiments of the invention. It shows F i G. 1 shows a cross section through a comminuting device with pre-cutting and post-cutting knives according to the main patent without reset device, F i g. 2 shows a cross section through the perforated drum with trimming knives, F i g. 3 is a view from on the drive shaft arranged Nachschneidmessem another embodiment, F i g. 4 is a longitudinal section by the resetting device according to FIG. 3, fig. 5 is a broken plan view on a trimming knife according to FIG. 3, fig. 6 is a longitudinal section through the Perforated drum with the end facing it of a trimming knife, FIG. 7 one Cross section of an arrangement according to FIG. 3 with another embodiment of Regrooving knife, FIG. 8 is a partial view of a trimming knife according to FIG. 7th

Die Zerkleinerungsvorrichtung nach F i g. 1 ist in einem Maschinengehäuse 1 angeordnet, das einen Auswurfkanal 20 aufweist und in das eine etwa zylindrische Lochtrommel 16 eingesetzt ist. Die Lochtrommel weist Abschnitte 16', 16" und 16"' mit verschiedener Größe der Durchtrittslöcher für das nicht dargestellte Zerkleinerungsgut auf. Durch Drehen der Lochtrommel 16 läßt sich der Abschnitt mit der für den gewünschten Feinheitsgrad des Zerkleinerungsguts geeigneten Lochgröße vor dem Auswurfkanal 20 drehen.The crushing device according to FIG. 1 is arranged in a machine housing 1 which has an ejection channel 20 and into which an approximately cylindrical perforated drum 16 is inserted. The perforated drum has sections 16 ', 16 "and 16"' with the passage holes of different sizes for the material to be comminuted, which is not shown. By rotating the perforated drum 16, the section with the appropriate hole size for the desired degree of fineness of the material to be comminuted can be rotated in front of the ejection channel 20.

Mit einer Antriebswelle 2 sind je ein Paar Vorschneidmesser 19, die in einer Nut 18 der Antriebswelle 2 angeordnet sind und ein Paar Nachschneidmesser 17 verbunden. Die Nachschneidmesser 17 sind in ihrer Längsrichtung beweglich und werden bei der Rotation der Antriebswelle 2 durch die an ihnen angreifende Fliehkraft gegen die Innenseite der Lochtrommel 16 bewegt. Zur Verbesserung der Schneidwirkung weisen die Nachschneidmesser 17 von ihren Schneidkanten 17' ausgehende, abgeschrägte Flächen 17" auf.With a drive shaft 2 are a pair of precutting knives 19, the are arranged in a groove 18 of the drive shaft 2 and a pair of trimming knives 17 connected. The trimming knives 17 are movable in their longitudinal direction and are caused by the centrifugal force acting on them as the drive shaft 2 rotates moves against the inside of the perforated drum 16. To improve the cutting effect have the trimming knives 17 bevelled starting from their cutting edges 17 ' Surfaces 17 ".

Die Nachschneidmesser 17 in der Ausführungsform nach den F i g. 3 bis 6 sind an den, den Schneidkanten 17' entfernten Enden jeweils mit einem Absatz 17"' versehen, gegen den sich eine Feder 26 abstützt, die als Druckfeder wirkt. Diese Feder 26 wird nach F i g. 4 im Sackloch einer Einschraubbuchse 28 geführt, wobei die Einschraubbuchse 28 in einer, mit einem Gewinde 30 versehenen Vertiefung 29 eines Ansatzes 2' der Antriebswelle 2 schraubbar gelagert ist. Durch Schrauben der Einschraubbuchse 28 läßt sich so der Druck der, der Fliehkraft entgegenwirkenden Feder 26 verändern.The trimming knives 17 in the embodiment according to FIGS. 3 to 6 are each with a shoulder at the ends remote from the cutting edges 17 ' 17 '' ', against which a spring 26 is supported, which acts as a compression spring. This spring 26 is shown in FIG. 4 guided in the blind hole of a screw-in socket 28, the screw-in socket 28 in a recess provided with a thread 30 29 of an approach 2 'of the drive shaft 2 is screwed. By screws the screw-in socket 28 can be the pressure of the, the centrifugal force counteracting Change spring 26.

Die Schneidkanten 17' der Nachschneidmesser 17 enden in Gleitrücken 31, die nach F i g. 6 im Schneidbetrieb mit ihren abgerundeten Flächen auf einem, den Bereich der Löcher begrenzenden Teil 32 der Lochtrommel 16 gleiten und so die Schneidkanten 17' vor zu schneller Abnutzung schützen.The cutting edges 17 'of the trimming knives 17 end in sliding backs 31, which according to FIG. 6 slide with their rounded surfaces on a part 32 of the perforated drum 16 delimiting the area of the holes and thus protect the cutting edges 17 'from excessive wear.

Eine andere Ausführungsform der Nachschneidmesser 17 ist in F i g. 2 dargestellt. Hier sind zwei parallele, doppelarmige Hebel 21 durch Drehpunkte 22 an der Antriebswelle gelagert und weisen an ihren Enden Nachschneidmesser 17 haltenden Anlenkpunkte 23 auf. Die, der Fliehkraft der Messer 17 entgegenwirkende Rückstellvorrichtung besteht aus Zugfedern 24, deren eines Ende an den, der Schneide der Messer 17 zugekehrten Anlenkpunkten 23 der doppelarmigen Hebel 21 befestigt ist. Das andere Ende der Zugfedern 24 ist an der Antriebswelle befestigt. Eine zur Führung der Zugfedern 24 dienende Bohrung 25 der Antriebswelle läßt sich leicht in nicht dargestellter Weise mit einer Einschraubbuchse 28 gemäß F i g. 4 versehen, um die Federspannung zu verändern.Another embodiment of the trimming knife 17 is shown in FIG. 2 shown. Here are two parallel, double-armed levers 21 through pivot points 22 mounted on the drive shaft and have trimming knives 17 at their ends holding articulation points 23. The one that counteracts the centrifugal force of the knife 17 Reset device consists of tension springs 24, one end of which is attached to the cutting edge the knives 17 facing pivot points 23 of the double-armed lever 21 attached is. The other end of the tension springs 24 is attached to the drive shaft. One for Guide the tension springs 24 serving hole 25 of the drive shaft can be easily in a manner not shown with a screw-in socket 28 according to FIG. 4 provided, to change the spring tension.

In einer weiteren Ausführungsform sind die Nachschneidmesser 17 nach den F i g. 7 und 8 mit zahnstangenartigen Schäften 33 versehen und wirken mit einem auf der Antriebswelle 2 drehbar gelagerten Ritzel 34 zusammen, das eine entsprechende Verzahnung aufweist. Um auf die Nachschneidmesser 17 eine der Fliehkraft entgegenwirkende Kraft auszuüben, ist in nicht dargestellter Weise das Ritzel 34 mit der Antriebswelle 2 über eine Spiralfeder gekuppelt.In a further embodiment, the trimming knives 17 are according to the F i g. 7 and 8 provided with rack-like shafts 33 and act with a on the drive shaft 2 rotatably mounted pinion 34 together, the one corresponding Has teeth. In order to counteract the centrifugal force on the trimming knife 17 To exert force is the pinion 34 with the drive shaft in a manner not shown 2 coupled via a spiral spring.

Claims

Claims: 1. Device for chopping meat or the like. with a drive shaft rotating within a perforated drum with cutting blades that are pressed by centrifugal force against the inside of a perforated disc, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t that the device according to German patent 1206 754, in which the trimming knife is mounted so that it can be moved approximately across the perforated drum are, the cutting edges of the trimming knives approximately perpendicular to one on the drum Laid tangential plane are arranged, is further designed that the Trimming knife (17) are connected to a reset device.

2. Device according to claim 1, characterized in that: the restoring device is a spring (24, 26) is formed.

3. Device according to claim 2, characterized in that that the spring (26) with an adjusting device (28) for the basic setting of the Trimming knife (17) is connected.

4. Apparatus according to claim 3, characterized in that that the adjustment device is provided with a collar and an axial blind hole, a screw-in socket (28) which is approximately radially screwed to the shaft (2) is formed, wherein the spring (26) rests against the bottom of the blind hole serving as a guide.

5. Device according to one of the preceding claims, characterized in that two parallel trimming knives (17) are arranged symmetrically to the shaft axis, which by two parallel, double-armed levers (21) hinged on the shaft axis are articulated together.

6. Apparatus according to claim 4 or 5, characterized characterized in that two springs designed as tension springs (24) are arranged, one end of which on the shaft (2) or screw-in socket (28) and the other end for example at the articulation points (23) facing the cutting edge of the trimming knives (17) the double-armed lever (21) are attached.

7. Device according to one of the claims 1 to 3, characterized in that the shafts (33) of the trimming knives (17) are designed like a rack and pinion with a rotatably mounted on the shaft (2), a corresponding toothing having pinion (34) are in engagement. B. Device according to claim 7, characterized in that the pinion (34) connects with the shaft (2) a coil spring is coupled.