DE1228133B

DE1228133B - Dry whole milk replacement preparation for calf fattening

Info

Publication number: DE1228133B
Application number: DESCH33016A
Authority: DE
Inventors: Dr Jan Lolkema
Original assignee: Scholtens Chemische Fabrieken NV
Current assignee: Scholtens Chemische Fabrieken NV
Priority date: 1962-03-27
Filing date: 1963-03-26
Publication date: 1966-11-03
Also published as: DK112064B; GB979466A; FR1466221A

Description

Trockenes Vollmilchaustauschpräparat für die Kälbermast Die Erfindung bezieht sich auf ein trockenes Vollmilchaustauschpräparat für die Kälbermast.Dry whole milk replacer for veal fattening The invention refers to a dry whole milk substitute for calf fattening.

In letzter Zeit ersetzt man beim Füttern von Jungkälbern Vollmilch durch Austauschpräparate, weil Vollmilch in der Regel für die Kälbermast zu teuer kommt.Lately, when feeding young calves, whole milk has been substituted through replacement preparations, because whole milk is usually too expensive for veal fattening comes.

Diese Vollmilchaustauschpräparate bestehen gewöhnlich aus Magermilch, in welcher anstatt Butterfett ein anderes Fett oder Fettgemisch, z. B. Pahnkernöl oder Schmalz, in dem gewünschten Prozentsatz mit Hilfe von einem oder mehreren Emulgiermitteln dispergiert worden ist und die mit Stärkeumsetzungsprodukten zur Stabilisierung der Dispersion und anderen, dem gesunden Wachstum von Kälbern zuträglichen Bestandteilen versetzt worden ist. Es sind auch Trockenvolhnilchaustauschpräparate bekannt, die aus einem innigen Gemisch von Magermilchpulver, Ölen oder Fetten, einem Emulgator, einem wasserlöslichen Stabilisator und gegebenenfalls Mineralstoffen und Vitaminen bestehen. Zur Verabreichung an die Tiere werden diese Trockenpräparate meistens mit Wasser von ungefähr 40 bis 50° C verrührt und auf die gewünschte Konzentration verdünnt. Das Verhältnis, in dem die einzelnen Bestandteile im Trockenpräparat vermischt werden, kann einigermaßen variieren. Sie können z. B.. 65 bis 75 % Magermilchpulver, 10 bis 20 % Fett und 5 bis 15 % Stärkeprodukte und/oder Zucker neben geringeren Mengen weiterer Zusatzstoffe, wie z. B, Emulgiermittel, Mineralstoffe und Vitamine, enthalten.These whole milk replacers usually consist of skimmed milk, in which instead of butter fat another fat or fat mixture, e.g. B. Pahnkernöl or lard, in the desired percentage with the help of one or more emulsifying agents has been dispersed and that with starch conversion products for stabilization the dispersion and other ingredients beneficial for the healthy growth of calves has been moved. There are also known dry whole milk replacers which from an intimate mixture of skimmed milk powder, oils or fats, an emulsifier, a water-soluble stabilizer and possibly minerals and vitamins exist. These dry preparations are mostly used for administration to the animals Stirred with water at about 40 to 50 ° C and adjusted to the desired concentration diluted. The ratio in which the individual ingredients are mixed in the dry preparation can vary somewhat. You can e.g. B. 65 to 75% skimmed milk powder, 10 to 20% fat and 5 to 15% starch products and / or sugar in addition to lower ones Amounts of other additives, such as. B, emulsifiers, minerals and vitamins, contain.

Es ist in der Fachwelt bekannt, daß diese trokkenen Vollmilchaustauschpräparate bei der Kälberfütterung, insbesondere bei der Mast von Kälbern, oft Fütterungsstörungen hervorrufen, die gewöhnlich mit Durchfall und schwerer Wachstumsverzögerung verbunden sind und manchmal den Tod der Kälber herbeiführen. Bei seinen diesbezüglichen Versuchen ist der Erfinder zu der Ansicht gelangt, daß diese Fütterungsstörungen wahrscheinlich dem Trockenmilchpulver zuzuschreiben sind. Durch die Erhitzung beim Konzentrieren und Trocknen der Magermilch werden nämlich die Milcheiweißstoffe mehr oder weniger denaturiert, wodurch eine Änderung in dem Gerinnungsverhalten eintritt. Das durch Lösen in Wasser erhaltene flüssige Austauschpräparat hat dementsprechend eine längere Gerinnungszeit als die Frischmilch, und auch die Art des Bruches ist verschieden.It is known in the art that these dry whole milk replacers when feeding calves, especially when fattening calves, there are often feeding disorders usually associated with diarrhea and severe growth retardation and sometimes lead to the death of the calves. In his attempts in this regard the inventor has come to the opinion that these feeding disorders are likely are attributable to the dry milk powder. By heating up when concentrating and drying the skimmed milk, the milk proteins become more or less denatured, whereby a change in the coagulation behavior occurs. That through Dissolving the liquid exchange preparation obtained in water accordingly has a longer duration The curdling time is different from that of the fresh milk, and the type of curd is different.

Es wurde nun gefunden, daß diese Schwierigkeiten dadurch vermieden werden können, daß man in den trockenen Milchaustauschpräparaten bestimmte unschädliche organische Säuren mitverwendet, und zwar in einer solchen Menge, daß beim Lösen des Präparates das Milchcasein in sehr feinverteilter Form ausge$ockt anfällt. Der ungünstige Einfuß des denaturierten Eiweißes wird dadurch ausgeschaltet.It has now been found that this avoids these difficulties can be that one in the dry milk replacer preparations certain harmless organic acids are also used, in such an amount that when dissolving of the preparation, the milk casein is obtained in very finely divided form. Of the This eliminates the unfavorable influence of the denatured protein.

Gegenstand der Erfindung ist dementsprechend ein trockenes Vollmilchaustauschpräparat für die Kälbermast auf der Grundlage eines innigen Gemisches aus Magermilchpulver, Ölen oder Fetten, einem Emulgator, einem wasserlöslichen Stabilisator und gegebenenfalls Mineralstoffen und Vitaminen, das gekennzeichnet ist durch einen Gehalt von 1,5 bis 4 °/o, berechnet auf das Trockenpräparat, an Citronensäure, Weinsäure, Adipinsäure, Fumarsäure und/oder Milchsäure.The invention accordingly relates to a dry whole milk replacement preparation for veal fattening on the basis of an intimate mixture of skimmed milk powder, Oils or fats, an emulsifier, a water-soluble stabilizer and optionally Minerals and vitamins, which is characterized by a content of 1.5 up to 4%, calculated on the dry preparation, of citric acid, tartaric acid, adipic acid, Fumaric acid and / or lactic acid.

Es konnte festgestellt werden, daß beim Verfüttern dieser Vofmilchaustauschpräparate an Jungkälber Verdauungsstörungen, wie Durchfall, vermieden werden und daß die Jungkälber ausgezeichnet wachsen. Auch wird bei Jungkälbern, bei denen das Wachstum infolge auftretender Fütterungsstörungen bei der Verfütterung frischer Vollmilch oder gewöhnlicher Milchaustauschpräparate ins Stocken geraten ist, rasch und vollständig ein normales Wachstum wiederhergestellt, wenn den Jungtieren das Milchaustauschpräparat nach der Erfindung verabreicht wird. Die Aufarbeitung der Trockenpräparate nach der Erfindung mit Wasser von ungefähr 40 bis 50° C geht äußerst leicht vonstatten, weil das Trockengemisch fast keine Klumpen bildet, wenn es mit dem Wasser verrührt wird und eine stabile homogene Dispersion ergibt, die aus feinverteiltem Fett und ausgeflocktem Casein besteht. Anstatt Wasser oder zusätzlich zu diesem -kann auch Magermilch verwendet werden. :-Die Trockenpräparate lassen sich in verschiedener Weise erhalten. Nach einer bevorzugten Ausführungsform werden das Magermilchpulver, das wasserlösliche Stabilisiermittel, die organische Säure, die Mineralstoffe und Vitamine innig vermischt. Das Fett oder Fettgemisch wird geschmolzen, und das Emulgiermittel oder Emulgiermittelgemisch wird zu dem geschmolzenen Fett gegeben. Das flüssige Gemisch wird dann --Yängsam zu dem Grundgemisch gegeben und damit innig vermischt.It was found that when feeding these whole milk substitutes in young calves indigestion, such as diarrhea, can be avoided and that the young calves grow excellently. It is also used in young calves where growth is a result Occurring feeding disorders when feeding fresh whole milk or more ordinary Milk replacer is stalled, quickly and completely a normal Growth restored when the pups follow the milk replacer of the invention is administered. The processing of the dry preparations according to the invention with water at about 40 to 50 ° C is extremely easy to do, because the dry mix hardly forms any lumps when mixed with the water and results in a stable homogeneous dispersion consisting of finely divided fat and flocculated casein. Instead of or in addition to water - can also Skimmed milk can be used. : -The dry preparations can be in different Way received. According to a preferred embodiment, the skimmed milk powder, the water-soluble stabilizer, the organic acid, the minerals and Vitamins intimately mixed. The fat or fat mixture is melted, and so is the emulsifying agent or emulsifier mixture is added to the melted fat. The liquid one The mixture is then slowly added to the basic mixture and mixed thoroughly with it.

Es ist auch möglich, den gewünschten Prozentsatz des flüssigen zuzusetzenden Fettgemisches und das Emulgiermittel in frischer Magermilch fein zu verteilen. Das so erhaltene flüssige Gemisch wird in bekannter Weise, z.,B. im Sprühtrockenverfahren, in trockene Form übergeführt. Das Trockenprodukt wird anschließend innig mit dem wasserlöslichen Stabilisierungsmittel, der geeigneten Menge der organischen Säure und gegebenenfalls mit den Mineralstoffen und Vitaminen vermischt. Es ist auch möglieh, einen Teil oder;die ganze Menge des Stabilisierungsmittels zu- dem; flüssigen Gemisch zu geben, bevor dieses durch Versprühen in Trockenform gebracht wird. Der Prozentsatz an Magermilchpulver soll in dem endgültigen Präparat 60 bis 85% betragen. Ein geringer Teil des Magermilchpulvers kann durch Buttermilchpulver ersetzt werden.It is also possible to add the desired percentage of the liquid Finely distribute the fat mixture and the emulsifier in fresh skimmed milk. That thus obtained liquid mixture is in a known manner, z., B. in the spray-drying process, transferred to dry form. The dry product is then intimately with the water-soluble stabilizer, the appropriate amount of the organic acid and optionally mixed with the minerals and vitamins. It is also possible some or all of the stabilizing agent also; liquid mixture to give before this is brought into dry form by spraying. The percentage of skimmed milk powder should be 60 to 85% in the final preparation. A minor one Part of the skimmed milk powder can be replaced with buttermilk powder.

Die öle oder Fette können vegetabilischer oder animalischer Herkunft - sein. Beispiele geeigneter pflanzlicher Fette sind: Kokosnußöl, Pahnkemöl und hydrierte öle, z. B. hydriertes Palmöl oder Sojabohnenöl. Geeignete tierische Fette sind Schmalz und Talg. Das Fett oder Fettgemisch enthält zweckmäßig, geringe Mengen eines geeigneten Antioxyda= tionsmittels, z. B. Dddecylgallat, Butylhydroxytoluöl oder Butylhydroxyanisol. Die Fettmenge in dem fertigen Präparat soll 10 bis 30 %, vorzugsweise 10 bis 20 0/0, betragen.The oils or fats can be of vegetable or animal origin - be. Examples of suitable vegetable fats are: coconut oil, Pahnkem oil and hydrogenated oils, e.g. B. hydrogenated palm oil or soybean oil. Suitable animal fats are lard and tallow. The fat or fat mixture expediently contains small amounts a suitable Antioxida = tion agent, z. B. ddecyl gallate, butyl hydroxytolu oil or butyl hydroxyanisole. The amount of fat in the finished preparation should be 10 to 30%, preferably 10 to 20%.

Anzuwendende Emulgiermittel, die die Dispergierbarkeit dieser Fette fördern, sind z. B. Lecithin, Glycerinmonostearat und Sorbitmonostearat oder Gemische derselben. Von den oben angegebenen Säuren wird in der Praxis vorzugsweise Citronensäure verwendet.Applicable emulsifying agents that reduce the dispersibility of these fats promote, are z. B. lecithin, glycerol monostearate and sorbitol monostearate or mixtures the same. Of the acids given above, in practice citric acid is preferred used.

Der stabilisierende Einfluß des wasserlöslichen Stabilisierungsmittels soll derart sein, daß Ablagerung des ausgeflockten Caseins in dem flüssigen Milchaustauschpräparat vermieden wird.The stabilizing influence of the water-soluble stabilizing agent should be such that deposition of the flocculated casein in the liquid milk replacer is avoided.

Außerdem unterdrückt das Stabilisierungsmittel die Neigung des Milchaustauschpräparates, eine Fettschicht auf der Flüssigkeit zu bilden. Als Stabilisierungsmittel kommen in Betracht assimilierbare wasserlösliche Polysaccharide oder Polysaccharidderivate, z. B. Quellstärke, kaltquellende Mehle, Tragantgummi, Johannisbrotgummi und Guargummi. Der Prozentsatz dieser Produkte in dem Trockenpräparat kann von 1 bis etwa 12 % variieren.In addition, the stabilizer suppresses the tendency of the milk replacer, to form a layer of fat on the liquid. Come as a stabilizer into consideration assimilable water-soluble polysaccharides or polysaccharide derivatives, z. B. swelling starch, cold swelling flours, tragacanth gum, locust bean gum and guar gum. The percentage of these products in the dry preparation can range from 1 to about 12% vary.

Die Trockenpräparate können auch untergeordnete Mengen Kohlenhydrate enthalten, die sich für Nährzwecke eignen, z. B. Dextrose, Stärkezucker, Trockenstärkesirup und Lactose. Die Lactose kann in dem Trockenpräparat in Form von getrockneten Molken mit ungefähr 65 % Lactosegehalt enthalten sein. Beispiele von Mineralstoffen, die den neuen Präparaten einverleibt werden können, sind unter anderem Dicalciumphosphat, Magnesiumoxyd und Spuren von Kupferverbindungen.The dry supplements can also contain minor amounts of carbohydrates that are suitable for nutritional purposes, e.g. B. dextrose, starch sugar, dry starch syrup and lactose. The lactose can be in the dry preparation in the form of dried whey with about 65% lactose content. Examples of minerals that can be incorporated into the new preparations include dicalcium phosphate, Magnesium oxide and traces of copper compounds.

Die wichtigsten zuzugebenden Vitamine sind Vitamin A, D 3 und E, aber es ist auch erwünscht, daß B-Vitamine und Vitamin C zugesetzt werden. Es können auch Antibiotica, wie Aureomycin oder Oxytetracyclin, zugegeben werden.The main vitamins to add are vitamins A, D 3 and E, however it is also desirable that B vitamins and vitamin C be added. It can antibiotics such as aureomycin or oxytetracycline can also be added.

Die Trockenpräparate nach der Erfindung _ sind längere Zeit stabil. Sollen sie verfüttert werden, so werden sie durch bloßes Anrühren mit warmem Wasser oder Magermilch in einem Verhältnis von 1 Gewichtsteil Trockenpulver zu 6 bis 8 Gewichtsteilen Flüssigkeit. aufgearbeitet. Das so erhaltene Milchaustauschpräparat ist äußerst stabil, sowohl in bezug auf die Aufrahmung der Fetteilchen wie: ih bezug auf die Ablagerung des ausgeflockten Caseiüs: Die neuen Milchaustauschpräparate haben sich sehr gut bewährt, sogar bei sehr jungen Kälbern. Bemerkenswert ist, daß die Kälber bei - einer nur aus dem Milchaustauschpräparat bestehenden Diät gut wachsen und @es sich somit erübrigt, auch frische Vollmilch zu verabreichen.The dry preparations according to the invention are stable for a long time. If they are to be fed, they are simply mixed with warm water or skimmed milk in a ratio of 1 part by weight of dry powder to 6 to 8 Parts by weight of liquid. worked up. The milk replacer thus obtained is extremely stable, both with regard to the creaming of the fat particles and: ih relation on the sedimentation of the flocculated casein: the new milk replacer have proven to be very effective, even with very young calves. It is noteworthy that the calves grow well with - a diet consisting only of the milk replacer and @there is no longer necessary to give fresh whole milk.

Die Erfindung wird an Hand nachstehenden Bei= spieles erläutert: Beispiel In einem Mischer wurden folgende Bestandteile homogen vermischt: Magermilchpulver . . . . . . . . . . . . . 60,0 kg Süßmolkenpulver . . . . . . . . . . . . . . 12,0 kg Quellstärke : . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,0 kg Gepulverte Citronensäure ...... 2,0 kg Dicalciumphosphat . . . . . . . . . . . . 0,3 kg Dinatriumphosphat . . . . . . . . . . . . 0,2 kg Magnesiumoxyd . . . . . . . . . . . . . . 0,15 kg Kochsalz (jodiert) . . . . . . . . . . . . . 0,1 kg Kupferoxyd .................. 0,005 kg Vitamin A, D 3, E, C, B Vormischung . . . . . . . . . . . . . . . 0,25 kg Zu dem erhaltenen Gemisch wurden 14,4 kg durch Erhitzen verflüssigtes, partiell hydriertes Palmfett, das 1,6 kg Emulgator enthält, zugesetzt, und die Masse wurde weiterverarbeitet, bis eine einwandfreie Vermischung gewährleistet war.The invention is explained using the following example: Example The following ingredients were mixed homogeneously in a mixer: Skimmed milk powder. . . . . . . . . . . . . 60.0 kg of sweet whey powder. . . . . . . . . . . . . . 12.0 kg swelling starch:. . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.0 kg powdered citric acid ...... 2.0 kg dicalcium phosphate. . . . . . . . . . . . 0.3 kg disodium phosphate. . . . . . . . . . . . 0.2 kg of magnesium oxide. . . . . . . . . . . . . . 0.15 kg table salt (iodized). . . . . . . . . . . . . 0.1 kg copper oxide .................. 0.005 kg vitamin A, D 3, E, C, B premix. . . . . . . . . . . . . . . 0.25 kg. 14.4 kg of partially hydrogenated palm fat, liquefied by heating and containing 1.6 kg of emulsifier, were added to the mixture obtained, and the mass was further processed until perfect mixing was ensured.

Das auf diesem Wege erhaltene trockene Voll= milchaustauschpräparat wurde bei einem Gehalt von 150 g Präparat je 11 Austauschmilch jedesmal erst unmittelbar vor der Verfütterung mit Wasser von etwa 40 bis 45° C verrührt. Beim Anrühren fand keine Klumpenbildung statt, und es bildete -sich immer eine stabile Dispersion von Fetteilchen und fein ausgeflocktem Casein.The dry whole milk replacement preparation obtained in this way with a content of 150 g preparation per 11 replacement milk each time immediately Stirred with water at about 40 to 45 ° C before feeding. Found when touched no clumping took place and a stable dispersion of was always formed Fat particles and finely flaked casein.

Acht Versuchskälber wurden einige Tage nach der Geburt lediglich mit der erfindungsgemäßen Milchaustauschtränke gefüttert. Die Kälber wurden täglich zweimal jeweils bis zur Sättigung getränkt, und zwar morgens und abends. Die Versuchsdauer betrug 70 Tage. Die Gewichtszunahme je Kalb betrug durchschnittlich 78,9 kg, was 1,127 kg je Tier und je Tag entsprach. Der durchschnittliche Futterverbrauch je Kalb betrug 103,0 kg. Der Futterverbrauch je Kilogramm Zuwachs war somit 1,305 kg des trokkenen Vollmilchaustauschpräparates. Bei Beurteilung dieser Ergebnisse ist zu berücksichtigen, daß während der gesamten Versuchsdauer im Kälberstall sehr niedrige Temperaturen herrschten. Dennoch wies keines der Tiere Verdauungsschwierigkeiten auf. Die Ausschlachtung ergab, daß alle Kälber den vom Markt an Mastkälber der höchsten Schlachtwertklasse zu stellenden Anforderungen entsprachen. Die durchschnittliche Schlachtausbeute betrug 66,7 0/0. Die Nieren waren sehr gut in Fett eingebettet, und auch die Menge Auflagefett war als gut zu bezeichnen.Eight test calves were only born a few days after birth fed the milk replacer drinks according to the invention. The calves were daily soaked twice to saturation each time, in the morning and in the evening. The duration of the experiment fraud 70 days. The weight gain per calf was average 78.9 kg, which corresponds to 1.127 kg per animal and per day. The average feed consumption per calf was 103.0 kg. The feed consumption per kilogram of gain was thus 1.305 kg of dry whole milk replacer. When assessing these results it must be taken into account that during the entire duration of the experiment in the calf barn a lot temperatures were low. However, none of the animals exhibited digestive problems on. The cannibalization showed that all calves were the highest from the market for fattening calves Slaughter value class corresponded to the requirements to be set. The average Slaughter yield was 66.7 0/0. The kidneys were very well embedded in fat, and the amount of grease applied could also be described as good.

Claims

Claims: 1. Dry whole milk substitute for calf fattening based on an intimate mixture of skimmed milk powder, oils or fats, an emulsifier, a water-soluble stabilizer and optionally minerals and vitamins, characterized by a content of 1.5 to 4%, calculated on the dry preparation, citric acid, tartaric acid, adipic acid, fumaric acid and / or Lactic acid.

2. Whole milk replacement preparation according to claim 1, characterized in that it contains an additional amount of dextrose, starch sugar, dry starch syrup, lactose and whey powder. Documents considered: German Patent No. 888 352; German Auslegeschriften Nos. 1073 845, 1050 163, 1075 417; Austrian Patent No. 198114; French Patent No. 825,341; Belgian Patent No. 510144; Kirsch, Splittgerber, Fangauf, "The feeding of farm animals", 1954, p.65 / 66.