DE119575C

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Publication number: DE119575C
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KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

PATENTSCHRIFTPATENT LETTERING

Ja 119575 KLASSE 53 c. Yes 119575 CLASS 53 c.

ERNST UTESCHER in HAMBURG.ERNST UTESCHER in HAMBURG.

zur Konservirung von Eiern.for preserving eggs.

Pätentirt im Deutschen Reiche vom 11. März 1900 ab.Patented in the German Empire on March 11, 1900.

Aus der Patentschrift 75671 ist bereits bekannt, Eier dadurch zu konserviren, dafs sie zunächst in die Lösung eines Eisenoxydulsalzes eingetaucht und darauf in eine reichlich Calciumhydroxyd enthaltende Flüssigkeit eingelegt werden. Dieses Verfahren bezweckte, in den Poren der Eierschalen Eisenhydroxydul niederzuschlagen, welches den Abschlufs der Eier gegen die Konservirungsflüssigkeit erhöhen sollte, gleichzeitig aber auch in den Poren einen Körper entstehen zu lassen, welcher den Eiinhalt dem Einflufs des Sauerstoffes entzog. Das Verfahren hatte den Uebelstand, dafs man mit zwei Lösungen arbeiten mufste, deren eine (Eisenoxydulsalzlösung) bei dem Gebrauche mancherlei Mifsstände mit sich brachte, die Hände färbte, in dem Zeug Eisenflecke hervorrief und, wenn die Eier in dieser Lösung zu lange gelassen wurden, die Schale, abgesehen davon, dafs eine Färbung derselben eintrat, theilweise zerstören konnte.It is already known from patent specification 75671 to preserve eggs by using them first immersed in a solution of an iron oxide salt and then in an abundant one Liquid containing calcium hydroxide can be inserted. The purpose of this procedure was to precipitate iron hydroxide in the pores of the eggshell, which is the conclusion of the Eggs should increase against the preservation liquid, but at the same time also in the pores to create a body which withdrew the contents of the egg from the influence of oxygen. The disadvantage of the procedure was that one had to work with two solutions, one of which was (Eisenoxydulsalzlösung) brought with it various misfortunes during use Hands stained, caused iron stains in the stuff and if the eggs in this solution too were left for a long time, apart from the fact that it was colored, could partially destroy.

Das nachstehend beschriebene Verfahren hat gegenüber diesem bekannten Verfahren den Zweck, ein haltbares, Calciumhydroxyd und Eisenoxydul enthaltendes Konservirungsmittel herzustellen, durch dessen Anwendung die Nachtheile, welche das Eintauchen der Eier in die Eisenoxydulsalzlösung mit sich bringt, vermieden werden.The method described below has compared to this known method Purpose, a long-life preservative containing calcium hydroxide and iron oxide by its application the disadvantages which the immersion of the eggs in the iron oxide salt solution with it should be avoided.

Das Verfahren ist folgendes:The procedure is as follows:

Gutes Calciumoxyd (aus Marmor hergestellt) wird mit Wasser angefeuchtet. Es beginnt sehr bald die Wasseraufnahme des Calciumoxyds, welche nötigenfalls unter Zugabe neuer Wassermengen fortgesetzt wird, bis der gröfste Theil desselben sich in ein staubförmiges, sehr trockenes Pulver verwandelt hat. Darauf löst man ein Eisenoxydulsalz, am besteh schwefelsaures Eisenoxydul, unter Erwärmen in Wasser (etwa ι Theil Eisensalz in 2 Theilen Wasser). Zu der Lösung wird, nachdem etwa unlösliche Bestandtheile entfernt worden sind, langsam von dem pulverförmigen Calciumhydroxyd, das von den noch vorhandenen Stücken durch Sieben befreit ist, so lange unter fortwährendem Umrühren zugesetzt, bis die Masse anfängt dick zu werden. Zu diesem dickflüssigen Brei fügt man etwa die dem angewendeten Eisenoxydulsalz gleiche Gewichtsmenge flüssigen Paraffinöls hinzu, rührt tüchtig um und setzt nun noch soviel staubförmiges Calciumhydroxyd zu, dafs die Masse anfängt fest zu werden. Bei der durch die Reaction entstehenden Hitze verdunstet Wasser; auch wird durch die fortschreitende Reaction noch mehr Wasser gebunden, so dafs nach einigem Stehen eine krümlige Masse entstanden ist. Das so erhaltene Product wird etwa mit der drei- bis vierfachen Menge (gegebenenfalls auch noch etwas mehr) des von groben Theilen durch Sieben befreiten Calciumhydroxyds innig vermischt, das Ganze nochmals gesiebt und, gegen Luftzutritt geschützt, aufbewahrt, bis es verwendet wird. Dem Pulver können noch besonders Talcum, Walkerde, Paraffinpulver oder dergl. indifferente StoffeGood calcium oxide (made from marble) is moistened with water. It begins very soon the water absorption of the calcium oxide, which if necessary with the addition of new ones Water is continued until the greater part of it turns into a dusty, very much turned dry powder. Then one dissolves an iron oxide salt, on the existing sulfuric acid Iron oxide, with warming in water (about 1 part of iron salt in 2 parts of water). The solution slowly becomes after any insoluble constituents have been removed from the powdered calcium hydroxide, which from the remaining pieces through Sieving is freed, added with constant stirring until the mass begins to get fat. The iron oxide salt used is added to this viscous paste add equal weight of liquid paraffin oil, stir vigorously and set now add enough powdered calcium hydroxide that the mass begins to solidify. In the heat produced by the reaction, water evaporates; also is made by the progressive Reaction binds even more water, so that a crumbly mass is formed after standing for a while. The thus obtained Product is processed with about three to four times the amount (possibly also a little more) that of coarse parts Sieve freed calcium hydroxide intimately mixed, the whole thing sieved again and, against Protected from access to air, kept until used. The powder can still be special Talc, fulling earth, paraffin powder or similar indifferent substances

werden,will,

wobei dann auch der Gehalt an Paraffinöl oder einer ähnlichen indifferenten fettartigen Substanz entsprechend vermehrt werden iann.where then also the content of paraffin oil or a similar indifferent fat-like Substance can be increased accordingly.

Das so hergestellte Pulver wird am besten in folgender Weise zur Eierkonservirung benutzt :The powder produced in this way is best used for egg preservation in the following way :

Ein wasserdichtes Gefäfs wird bis gut zur ' Hälfte mit Wasser gefüllt und zu je ι oo 1 Wasser etwa ³/₄ bis ι kg des nach obiger Vorschrift hergestellten Konservirungsmittels hinzugefügt. Nach mehrmaligem Umrühren ist so viel von dem Pulver gelöst, dafs eine Sterilisation des Wassers in verhältnifsmäfsig kurzer Zeit erreicht ist. Der Ueberschufs und der nicht gelöste Theil sinkt langsam zu Boden. Hierauf werden die Eier vorsichtig in die Flüssigkeit hineingeschüttet, indem man die mit Eier gefüllten Behälter bis nahe über den Boden bringt und die Eier innerhalb der Flüssigkeit langsam ausschüttet. Die Eier sinken dann so, dafs sie sich mit der breiten bezw. lufthaltigen Seite nach oben stellen. Nachdem das Gefäfs etwa Y₅ bis ^J/₄ gefüllt ist, wird von dem Konservirungspulver in die Flüssigkeit gestreut. Dieses sinkt langsam nach unten und setzt sich namentlich auf der nach oben gerichteten Breitseite der Eier in feinster Vertheilung ab, haftet aber auch theilweise seitlich und unten an den Schalen. Durch das Paraffinöl werden die unlöslichen Theile des Konservirungsmittels leichter gemacht, so dafs sie suspendirt bleiben und event, nach oben steigen.A waterproof vessel, is filled up well with the 'half with water and depending ι oo 1 water is about ^_3/4 of the Konservirungsmittels prepared by the above procedure to ι kg added. After repeated stirring, so much of the powder is dissolved that the water can be sterilized in a comparatively short time. The excess and the undissolved part slowly sink to the bottom. The eggs are then carefully poured into the liquid by bringing the containers filled with eggs close to the bottom and slowly pouring out the eggs within the liquid. The eggs then sink in such a way that they coincide with the wide or place the air-containing side up. After the container has been filled approximately Y ₅ to ^J / ₄ , the preserving powder is sprinkled into the liquid. This slowly sinks downwards and is deposited in the finest distribution, especially on the broad side of the eggs, which is directed upwards, but it also partially adheres to the shells laterally and below. The insoluble parts of the preservative are lightened by the paraffin oil, so that they remain suspended and eventually rise to the top.

Die in den Eierschalen eingeschlossene Luft kühlt sich beim Einlegen der Eier in die Flüssigkeit ab. In der umgebenden Flüssigkeit wird sämmtliche Kohlensäure durch das Calciumhydroxyd und sämmtlicher Sauerstoff durch das vorhandene Eisenhydroxydul beseitigt, und so entsteht, zunächst durch die Kühlung und allmählich auch infolge Absorption von Kohlensäure und Sauerstoff aus dem Lufträume der Eier, das Bestreben der Eier, das an der rauhen Schale haftende Pulver fester anzusaugen.The air trapped in the eggshells cools when the eggs are placed in the Liquid. All carbonic acid in the surrounding liquid is replaced by the Calcium hydroxide and all oxygen removed by the iron hydroxide present, and so arises, initially through cooling and gradually also through absorption of carbonic acid and oxygen from the air spaces of the eggs, the aspiration of the Eggs to suck in more firmly the powder adhering to the rough shell.

Das mit Paraffin getränkte oder gemischte Pulver bildet so eine indifferente Schutzhülle für die Eierschalen, ohne den Zutritt' der Konservirungsfiüssigkeit zu den Poren zu hindern; demselben Zwecke dient der Zusatz von Talcum u. dergl. zu dem Konservirungspulver. The powder soaked or mixed with paraffin forms an indifferent protective cover for the eggshells without allowing the preservative liquid to enter the pores prevent; The addition of talc and the like to the preservative powder serves the same purpose.

Mit dem Einschütten der Eier wird in derselben Weise fortgefahren und nach einiger Zeit wieder von dem Pulver in die Flüssigkeit eingestreut, bis etwa eine bis zwei Handbreiten der letzteren noch übersteht. Zum Schlufs wird nochmals Pulver aufgestreut.The pouring in of the eggs is continued in the same way and after a while Time again from the powder sprinkled into the liquid, up to about one to two hand widths the latter still survives. Finally, powder is sprinkled on again.

Claims

Patent Claims:

1. Process for the production of an egg preservative, characterized in that an iron oxide salt, calcium hydroxide and paraffin oil are intimate with one another be mixed.

2. Use of the preservative protected by claim ι for preservation of eggs, characterized in that the eggs are immersed in the aqueous solution of the obtained according to claim ι Insert and from time to time when inserting or. Lowering the eggs especially from the one after i. received Scatter into the liquid a preparation to which talc, paraffin powder or other inert substances have been added.