DE1188250B

DE1188250B - Device for sawing deep-frozen food

Info

Publication number: DE1188250B
Application number: DEK52185A
Authority: DE
Inventors: Karl Kron
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1964-02-22
Filing date: 1964-02-22
Publication date: 1965-03-04

Description

Vorrichtung zum Zersägen von tiefgefrorenen Lebensmitteln Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung zum Zersägen von Eiskristalle enthaltenden Gegenständen, insbesondere von in Blockform tiefgefrorenen Lebensmitteln.Device for sawing deep-frozen food. The invention relates to a device for sawing objects containing ice crystals, especially of frozen foods in block form.

Es ist bekannt, tiefgefrorene Lebensmittel mittels Bandsägen in handliche Stücke zu zerlegen, welche dann in kleinen Packungen zum Verkauf angeboten werden. Die Bandsägen besitzen den Vorteil, daß man mit ihnen verhältnismäßig dicke Blöcke zersägen kann, ohne großen Sägeverlust zu erhalten, da die Sägeblätter sehr dünn gehalten werden können. Der Nachteil der Bandsägen ist jedoch, daß sie zu langsam und zu ungenau arbeiten. Besonders der zuletzt genannte Nachteil ist unerwünscht, da bei einem Verlaufen der Säge im Eisblock die durch das Zersägen hergestellten einzelnen Stücke verschieden groß werden. Bei Verwendung von Kreissägen wird ein Verlaufen des Sägeblattes verhindert. Kreissägen haben jedoch den Nachteil, daß sie verhältnismäßig dick sein müssen, wenn sie einen großen Durchmesser erhalten sollen. Große Durchmesser sind jedoch erforderlich, um die handelsüblichen dicken Blöcke mit den tiefgefrorenen Lebensmitteln zerlegen zu können. Mit steigendem Durchmesser der Kreissägeblätter steigt auch ihre aus Sicherheitsgründen erforderliche Blattstärke, so daß bald ein Punkt erreicht ist, an dem eine weitere Erhöhung des Blattdurchmessers praktisch nicht mehr möglich ist, da der Sägeabfall auf Grund der erhöhten Blattstärke viel zu groß würde. In der Praxis bedeutet das, daß man bei den heute erhältlichen Werkstoffen für Sägeblätter die Sägeblätter etwa 2 mm stark ausführen muß, wenn ihr Durchmesser groß genug sein soll, um die üblichen tiefgefrorene Lebensmittel enthaltenden Blöcke mit ihnen zersägen zu können. Der hierbei entstehende Sägeabfall ist sehr groß. Der Abfall ist zwar noch zu Futterzwecken verwendbar, jedoch ist er nur noch von minderwertiger Qualität und wird sogar häufig ganz fortgeworfen. Es entsteht also beim Zersägen der Blöcke mit derartigen Sägevorrichtungen ein verhältnismäßig großer Verlust. Die Aufgabe der Erfindung besteht darin, die Nachteile der bekannten Sägevorrichtungen zu vermeiden und eine Sägevorrichtung zu schaffen, mit der in Blockform tiefgefrorene Lebensmittel mittels eines oder mehreren nebeneinanderliegenden Kreissägeblättern bei sehr geringem Sägeverlust zerlegt werden können. Ferner soll durch die vorliegende Erfindung ein Sägeblatt geschaffen werden, dessen Zähne so ausgebildet sind, daß sie länger als die bekannten Sägeblätter scharf bleiben, wenn sie Eiskristalle od. dgl. schneiden. Erfindungsgemäß wird deshalb eine Sägevorrichtung vorgeschlagen, die jeweils zwei in derselben Ebene schneidende, in entgegengesetzter Richtung mit gleicher Drehzahl angetriebene Sägeblätter in Schneiderichtung gegeneinander versetzt mit einem Achsabstand übereinander aufweist, der in senkrechter Richtung etwas geringer als die Summe der Halbmesser der beiden Sägeblätter ist. Hierdurch erreicht man, daß man mit Kreissägeblättern verhältnismäßig geringen Durchmessers dickere Blöcke zerlegen kann. Man kann Sägeblätter mit einer Stärke von etwa 0,6 mm für die Zerlegung von Blöcken verwenden, die bisher mit einzelnen Sägeblättern entsprechend größeren Durchmessers zerlegt werden mußten, deren Dicke etwa 1,8 bis 2 mm beträgt. Dadurch, daß die erfindungsgemäß einander gegenüberliegenden Sägeblätter geringeren Durchmessers zueinander versetzt angeordnet sind, ist es möglich, daß sowohl das von unten als auch das von oben schneidende Sägeblatt in der gleichen Ebene schneidet und der Block in der Schneidebene vollständig zerlegt wird, ohne daß die Sägeblätter ineinander eingreifen bzw. einander berühren.It is known to turn frozen foods into handy using band saws To disassemble pieces, which are then offered for sale in small packs. The band saws have the advantage that you can use them to make relatively thick blocks Can be sawed without major sawing loss, as the saw blades are very thin can be held. The disadvantage of band saws, however, is that they are too slow and work too imprecisely. The last-mentioned disadvantage in particular is undesirable, because if the saw runs in the block of ice, those produced by the sawing individual pieces become different sizes. When using circular saws, a Prevents the saw blade from running away. However, circular saws have the disadvantage that they have to be relatively thick if they are to have a large diameter should. However, large diameters are required to produce the commercially available thicknesses To be able to dismantle blocks with the frozen food. With increasing diameter the circular saw blades also increase their blade thickness, which is necessary for safety reasons, so that soon a point is reached at which a further increase in the blade diameter is practically no longer possible, since the saw waste due to the increased blade thickness would be way too big. In practice, this means that with the ones available today Materials for saw blades the saw blades must be about 2 mm thick, if Their diameter should be large enough to hold the usual frozen foods containing blocks to be able to saw with them. The resulting saw waste is very big. The waste can still be used for animal feed, but is it is only of inferior quality and is often thrown away altogether. When sawing the blocks with such sawing devices, a relatively large amount is produced great loss. The object of the invention is to overcome the disadvantages of the known Avoiding sawing devices and creating a sawing device with which in Block-shaped frozen foods using one or more adjacent ones Circular saw blades can be dismantled with very little sawing loss. Furthermore should by the present invention, a saw blade can be created, the teeth of which so are designed that they stay sharp longer than the known saw blades, if they cut ice crystals or the like. A sawing device is therefore according to the invention suggested that two intersecting in the same plane, in opposite directions Saw blades driven at the same speed in the cutting direction against each other offset with a center distance one above the other, which in the vertical direction is slightly less than the sum of the radius of the two saw blades. Through this you can achieve that with circular saw blades of relatively small diameter can break down thicker blocks. You can use saw blades with a thickness of about 0.6 mm for cutting blocks that were previously used with individual saw blades correspondingly larger diameter had to be broken down, their thickness about 1.8 to 2 mm. In that the saw blades according to the invention are opposite one another smaller diameter are arranged offset from one another, it is possible that both the saw blade cutting from below and the saw blade cutting from above in the same Plane cuts and the block is completely disassembled in the cutting plane without that the saw blades engage or touch one another.

Vorzugsweise sind die Achsen der übereinander angeordneten Sägeblätter um einen Winkel von 15° gegeneinander versetzt. Hierdurch erhält man die Sicherheit, daß der zweite Schnitt bis in den ersten hineinreicht, ohne daß der zur Verfügung stehende senkrechte Abstand zwischen den übereinanderliegenden Achsen der Sägeblätter zu gering würde. Vorzugsweise sind auch die übereinander angeordneten Sägeblätter gleich ausgebildet, so daß gleiche Schnitte ausgeführt werden.The axes of the saw blades arranged one above the other are preferably the axes offset from each other by an angle of 15 °. This gives you the security that the second cut extends into the first without the one being available standing vertical distance between the superimposed axes of the saw blades would be too low. The saw blades arranged one above the other are also preferred formed the same, so that the same cuts are made.

Bei der praktischen Ausführung der Erfindung sind Sägeblätter mit einer Stärke von etwa 0,6 mm vorgesehen. Die Zähne dieser Sägeblätter sind vorzugsweise um einen Winkel von 15° hinterschliffen, und sie besitzen einen spitzen Winkel von 34°. Diese Zahnform hat sich besonders bewährt, und es ist eine seitliche Schränkung von etwa 0,15 mm vorgesehen. Derartige Zähne bleiben beim Schneiden von Eisblöcken bzw. Eiskristallen verhältnismäßig lange scharf. Die Maximalhöhe der einzelnen Zähne soll 4 mm betragen. Es haben sich Sägeblätter mit einem derartigen Durchmesser bewährt, daß 88 Zähne dieser Art an jedem Blatt vorgesehen werden können.In the practical implementation of the invention, saw blades are with a thickness of about 0.6 mm is provided. The teeth of these saw blades are preferred relief-ground at an angle of 15 °, and they own one acute angle of 34 °. This tooth shape has proven itself particularly well, and it is one lateral offset of about 0.15 mm is provided. Such teeth stay with the cutting of ice blocks or ice crystals sharp for a relatively long time. The maximum height of the individual teeth should be 4 mm. There are saw blades with such a Proven diameter that 88 teeth of this type can be provided on each blade.

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der erfindungsgemäß vorgeschlagenen Vorrichtung schematisch dargestellt, und zwar zeigt F i g. 1 eine Seitenansicht, F i g. 2 eine teilweise Draufsicht und F i g. 3 einen Ausschnitt aus den übereinander angeordneten Sägeblättern in vergrößertem Maßstab. In einem schematisch dargestellten Antriebskasten 1 sind zwei Wellen 2 und 3 übereinander gelagert. Jede dieser Wellen trägt nebeneinander mehrere Sägeblätter 4 bzw. 5, die jeweils mittels Ringen 6 im Abstand nebeneinander gehalten sind. Am Ende jeder Welle 2 bzw. 3 ist jeweils eine Klemmschraube 7 vorgesehen, welche die einzelnen Sägeblätter über die Ringe 6 auf der betreffenden Welle festklemmt.In the drawing, an embodiment of the device proposed according to the invention is shown schematically, namely FIG. 1 is a side view, FIG. 2 is a partial plan view and FIG. 3 shows a section of the saw blades arranged one above the other on an enlarged scale. In a drive box 1 shown schematically, two shafts 2 and 3 are mounted one above the other. Each of these shafts carries several saw blades 4 and 5 next to one another, which are each held next to one another at a distance by means of rings 6. At the end of each shaft 2 or 3, a clamping screw 7 is provided, which clamps the individual saw blades via the rings 6 on the shaft in question.

Die Wellen 2 und 3 liegen nicht direkt übereinander. Die durch sie hindurchlaufende Verbindungslinie ist vielmehr gegenüber der Senkrechten um einen Winkel X geneigt, der vorzugsweise 15° beträgt. Dadurch erreicht man, daß die Kreissägeblätter 4 und 5 jeweils über die Mittellinie 8 um ein kurzes Stück überstehen können, ohne daß die gegenüberliegenden Blätter einander berühren oder ineinander eingreifen: Jedes der Kreissägeblätter 4 und 5 ragt beispielsweise um 1,25 mm über die Mittellinie hinaus.The waves 2 and 3 are not directly on top of each other. The connecting line running through it is rather inclined with respect to the vertical by an angle X, which is preferably 15 °. This ensures that the circular saw blades 4 and 5 can each protrude a short distance beyond the center line 8 without the opposing blades touching or interlocking: Each of the circular saw blades 4 and 5 protrudes, for example, 1.25 mm above the center line .

Die zu zersägenden Blocks 9 aus tiefgefrorenen Lebensmitteln werden zwischen zwei übereinander angeordneten Tischen 10 und 11 in Richtung des Pfeiles 12 den Sägeblättern zugeführt. Die Sägeblätter 4 und 5 sind in Richtung der Pfeile 13 und 14 gegenläufig, jedoch mit gleicher Geschwindigkeit angetrieben. Die Sägeblätter 4 und 5 ragen mit ihren schneidenden Teilen durch Schlitze 10a in den Tischen 10 bzw. il hindurch.The blocks 9 of frozen food to be sawed are fed to the saw blades between two tables 10 and 11 arranged one above the other in the direction of arrow 12. The saw blades 4 and 5 are driven in opposite directions in the direction of arrows 13 and 14, but at the same speed. The saw blades 4 and 5 protrude with their cutting parts through slots 10 a in the tables 10 and il.

Aus der vergrößerten Darstellung in F i g. 3 ist die Form der Zähne der einzelnen Kreissägeblätter 4 und 5 zu ersehen und ferner, wie die Zähne der einzelnen Blätter jeweils bis zu einem bestimmten Betrag über die Mittellinie 8 zwischen den beiden Wellen 2 und 3 hinausragen können. Jeder Zahn 15 ist beispielsweise um einen Winkel a hinterschliffen, der vorzugsweise 15° beträgt. Der Spitzenwinkel b jedes Zahnes beträgt vorzugsweise 34°, so daß der Winkel c 49° beträgt. Jeder Zahn 15 hat vom Fußkreis bis zum Kopfkreis eine Höhe von 4 mm. Jeder Zahn 15 ragt bei seinem Umlauf in der Praxis höchstens 1,25 mm über die Mittellinie 8 auf die seiner Drehachse abgewandte Seite derselben hinaus.From the enlarged illustration in FIG. 3 shows the shape of the teeth of the individual circular saw blades 4 and 5 and also how the teeth of the individual blades can protrude beyond the center line 8 between the two shafts 2 and 3 up to a certain amount. Each tooth 15 is, for example, relief-ground by an angle α, which is preferably 15 °. The point angle b of each tooth is preferably 34 °, so that the angle c is 49 °. Each tooth 15 has a height of 4 mm from the root circle to the tip circle. In practice, each tooth 15 protrudes a maximum of 1.25 mm beyond the center line 8 on the side facing away from its axis of rotation.

Claims

Claims: 1. Device for sawing ice crystals containing Objects, in particular foods frozen in block form, by means of one or more juxtaposed circular saw blades, characterized in that, that two intersecting in the same plane, in opposite directions with Saw blades driven at the same speed offset against each other in the cutting direction are arranged one above the other with a center distance in the vertical direction is slightly less than the sum of the radius of the two saw blades.

2. Device according to claim 1, characterized in that the axes of the Circular saw blades are offset from one another by an angle of 15 °.

3. Device according to claims 1 and 2, characterized in that the Saw blades are designed the same.

4. Device according to claims 1 to 3, characterized in that saw blades are provided with a thickness of about 0.6 mm are.

5. Device according to claims 1 to 4, characterized in that the The teeth of the saw blades are relief-ground at an angle of 15 ° and have a point angle of 34 °.

6. Apparatus according to claim 5, characterized in that the The maximum height of the teeth is 4 mm.