DE1173110B

DE1173110B - Machine for making soft ice cream

Info

Publication number: DE1173110B
Application number: DEJ18661A
Authority: DE
Inventors: George Fitzsimon Clifford
Original assignee: JERSEY CREME HOLDINGS Pty Ltd
Current assignee: JERSEY CREME HOLDINGS Pty Ltd
Priority date: 1959-09-14
Filing date: 1960-09-03
Publication date: 1964-07-02

Description

Maschine zur Herstellung von weichen Eiskremen Die Erfindung bezieht sich auf Eiskremmaschinen, insbesondere auf eine Maschine zum Gefrieren und Austeilen von Speiseeis in einer Form, die als weicher oder weich servierter Eiskrem bezeichnet wird, welche einen Gefrierzylinder mit einer in ihm koaxial angeordneten, rotierenden Welle besitzt, auf der Mittel zur Durchmischung des Eiskrems in dem Zylinder und zur Förderung des Eiskrems in Richtung auf ein Ende des Zylinders angeordnet sind, wobei das eine Ende des Zylinders von einem abnehmbaren Verschlußteil verschlossen und abgedichtet ist, in welchem eine Ventilkammer angeordnet ist, die mit einem Auslaß versehen ist und einen Ventilkörper zur Steuerung des Auslasses besitzt.Machine for making soft ice cream The invention relates to ice cream machines, especially a freezing and serving machine of ice cream in a form known as soft or soft served ice cream is, which a freezing cylinder with a coaxially arranged in it, rotating Has shaft on the means for mixing the ice cream in the cylinder and are arranged to promote the ice cream in the direction of one end of the cylinder, one end of the cylinder being closed by a removable closure member and is sealed, in which a valve chamber is arranged with a Outlet is provided and has a valve body for controlling the outlet.

Es sind Eiskremmaschinen bekannt, die einen horizontalen Zylinder besitzen, welcher als Behälter für den Eiskrem vorgesehen ist und von einer Kühlvorrichtung umgeben ist, die den Eiskrem in dem Zylinder auf einer niedrigen Temperatur hält. Innerhalb des Zylinders sind auf einer zentrisch angeordneten Welle, die durch einen mit einer Stopfbuchse versehenen Deckel in den Zylinder hineinragt und von einem Elektromotor in Umdrehung versetzt wird, Flügel angeordnet, welche das angefrorene Material von der inneren Oberfläche des Zylinders abstreifen und das Material zu einem Ende des Zylinders hin verdrängen. Der Zylinder besitzt an dem Ende, zu dem das Material gefördert und gedrückt wird, einen abnehmbaren Verschlußdeckel und ein Entnahmeventil, durch welches der Eiskrem aus dem Zylinder abgefüllt und in Hörnchen oder andere Gefäße eingefüllt wird.Ice cream machines are known which have a horizontal cylinder own, which is provided as a container for the ice cream and a cooling device which keeps the ice cream in the cylinder at a low temperature. Inside the cylinder are on a centrally arranged shaft, which is driven by a with a stuffing box cover protrudes into the cylinder and from a Electric motor is set in rotation, wings are arranged, which the frozen Strip material from the inner surface of the cylinder and close the material displace one end of the cylinder. The cylinder has at the end to which the material is conveyed and pressed, a removable cap and a withdrawal valve through which the ice cream is filled from the cylinder and in Croissants or other vessels are filled.

Derartige Maschinen haben den Nachteil, daß das Material in der Nähe des Ventils dazu neigt, hart zu gefrieren und das Ventil zu verstopfen, so daß kein Eiskrem mehr aus der Maschine abgefüllt werden kann. Man hat bisher derartige, in Betrieb befindliche Maschinen von Hand bedient, d. h., das Ventil wird von einer Person bedient, welche die Maschine in Wartung hat und in dem Fall, daß das Ventil verstopft ist, die erforderlichen Schritte zur Reinigung des Ventils unternimmt. Die Reinigung des Ventils ist jedoch mit Schwierigkeiten und mit einem Aufwand an Zeit verbunden. Es sind zwar Maschinen bekannt, die nicht unter ständiger Kontrolle stehen und zur Ausgabe von weichem Eiskrem durch Münzeneinwurf vorgesehen sind. Aber auch bei diesen Maschinen tritt infolge der Verstopfung des Ventils durch hart gefrorenes Material eine Unterbrechung des Betriebes und der Funktion der Maschine ein, die so lange andauert, bis die Maschine durch einen Wartungsdienst gereinigt wird. Die Erfindung hat sich die Aufgabe gestellt, das Festfrieren von Material in der Nähe des Ventils und das Verstopfen des Ventils sowohl bei von Hand bedienten als auch bei mit Münzenautomaten versehenen Maschinen zu vermeiden.Such machines have the disadvantage that the material in the vicinity of the valve tends to freeze hard and clog the valve so that no More ice cream can be filled out of the machine. So far, one has such, in Machines in operation are operated by hand, d. i.e. the valve is operated by a Person who has the machine in maintenance and in the event that the valve is clogged, take the necessary steps to clean the valve. The cleaning of the valve is, however, with difficulty and with an effort Time connected. There are known machines that are not under constant control and are provided for dispensing soft ice cream by inserting coins. But also with these machines occurs due to the clogging of the valve through hard frozen material interrupts the operation and function of the machine that lasts until the machine has been cleaned by a maintenance service will. The invention has the task of freezing material near the valve and clogging of the valve both when operated by hand as well as in machines equipped with coin-operated machines.

Die Erfindung besteht darin, daß in dem Verschlußteil ein erster und ein zweiter Durchlaß angeordnet sind, welche die Ventilkammer mit dem Innenraum des Zylinders verbinden, und Fördermittel vorgesehen sind, welche bei der Drehbewegung der Welle Eiskrem aus dem Zylinder durch den ersten Durchlaß in die Ventilkammer drücken, wobei der erste und zweite Durchlaß derart angeordnet sind, daß bei der Drehbewegung der Welle bei verschlossenem Auslaß ständig Eiskrem von dem Zylinder in die Ventilkammer und von dieser durch den zweiten Durchlaß hindurch in den Zylinder wieder zurückgefördert wird und bei geöffnetem Auslaß Eiskrem aus der Ventilkammer durch den Auslaß hinausgedrückt wird.The invention consists in that in the closure part a first and a second passage are arranged, which connects the valve chamber with the interior of the cylinder connect, and conveying means are provided, which during the rotary movement the shaft of ice cream from the cylinder through the first passage into the valve chamber press, wherein the first and second passages are arranged such that at the Rotation of the shaft with the outlet closed constantly ice cream from the cylinder into the valve chamber and from there through the second passage into the cylinder is conveyed back again and with the outlet open ice cream from the valve chamber is pushed out through the outlet.

Die Rückführung des Eiskrems von der Ventilkammer in den Zylinder erfolgt in einfacher Weise derart, daß die Welle mit einer axialen Bohrung versehen ist und in der Wandung eine oder mehrere Öffnungen besitzt, welche die Bohrung in der Welle mit dem Innenraum des Zylinders verbindet, und daß der zweite Durchlaß mit der Bohrung in der Welle in Verbindung steht. Gemäß einem weiteren Merkmal der Erfindung werden die den Eiskrem von dem Zylinder in die Ventilkammer drückenden Fördermittel in einfacher und vorteilhafter Weise derart ausgebildet, daß die Innenseite des Verschlußteils mit einem Ringkanal versehen ist, in dem sich die Mündung des ersten Durchlasses befindet und der von einer an dem einen Ende der Welle angebrachten und an dem Verschlußteil anliegenden Scheibe dichtend abgedeckt wird, daß die Scheibe mit einer den Ringkanal bei der Drehbewegung der Scheibe überstreichenden Durchtrittsöffnung versehen ist, welche derart nahe an dem Ende einer auf der Welle angeordneten, an sich bekannten schraubenflächenförmigen Misch- und Transportschaufel angeordnet ist, daß bei der Drehbewegung der Welle das Ende der Schaufel den Eiskrem durch die Durchtrittsöffnung in den Ringkanal fördert, und ferner mit einem gefedert gelagerten Abstreifstück versehen ist, welches in dem Ringkanal dichtend anliegt und in diesem verschiebbar ist, und daß ferner an der Mündung des ersten Durchlasses ein Nocken od. dgl. in dem Ringkanal angeordnet ist, der den Ringkanal in Umfangsrichtung absperrt und den vom Abstreifstück im Ringkanal vorbewegten Eiskrem in den ersten Durchlaß hineinlenkt und abgeschrägte Flächen besitzt, welche das federnde Abstreifstück über den Nocken hinwegheben.The return of the ice cream from the valve chamber to the cylinder takes place in a simple manner such that the shaft is provided with an axial bore is and has one or more openings in the wall, which the bore in the shaft connects to the interior of the cylinder, and that the second passage communicates with the bore in the shaft. According to another characteristic of the invention are the pushing the ice cream from the cylinder into the valve chamber Funding is designed in a simple and advantageous manner such that the inside the closure part is provided with an annular channel in which the mouth of the first passage is located and that of one attached to one end of the shaft and the disc resting against the closure part is sealingly covered so that the disc with a passage opening sweeping over the annular channel when the disc rotates is provided, which is so close to the end of a arranged on the shaft at known helical mixing and transport paddle arranged is that when the shaft rotates, the end of the shovel pulls the ice cream through promotes the passage opening in the annular channel, and also with a spring-loaded Stripping piece is provided, which rests sealingly in the annular channel and in this is displaceable, and that further a cam at the mouth of the first passage Od. The like. Is arranged in the ring channel, which blocks the ring channel in the circumferential direction and the ice cream advanced by the scraper in the annular channel into the first passage steers in and has beveled surfaces, which the resilient scraper lift over the cam.

In der Zeichnung ist zum Verständnis und zur Verwirklichung der Erfindung ein Ausführungsbeispiel einer Maschine gemäß der Erfindung dargestellt, und zwar zeigt F i g. 1 eine perspektivische Ansicht des Gefrierzylinders mit abgeschwenktem Verschlußteil teilweise im Schnitt, F i g. 2 einen axialen Schnitt durch die Konstruktion der F i g. 1 in größerem Maßstab, wobei der Verschlußteil an dem Zylinder befestigt ist.The drawing is for understanding and implementing the invention an embodiment of a machine according to the invention shown, namely shows Fig. 1 is a perspective view of the freezing cylinder with it pivoted away Closure part partially in section, F i g. 2 shows an axial section through the construction the F i g. 1 on a larger scale, with the closure part attached to the cylinder is.

F i g. 3 einen Schnitt durch eine Einzelheit der Konstruktion der F i g. 2 nach der Linie III-III in F i g. 2.F i g. 3 is a section through a detail of the construction of FIG F i g. 2 according to the line III-III in F i g. 2.

Es erübrigt sich, eine vollständige Maschine darzustellen und zu beschreiben, da die allgemeine Konstruktion von Eiskremmaschinen hinlänglich bekannt ist. Die folgende Beschreibung bezieht sich daher nur auf die Teile der Maschine, die zum Verständnis der Erfindung sachdienlich und erforderlich sind.There is no need to depict and describe a complete machine, as the general construction of ice cream machines is well known. the The following description therefore only refers to the parts of the machine that are used for Understanding of the invention is pertinent and necessary.

Die dargestellte Konstruktion besitzt einen Gefrierzylinder 10, der aus einem Behälter 11 durch eine Leitung 1.2 mit weichem Eiskremgemisch gefüllt wird. Diese Teile können von üblicher Bauart sein. In der Stirnwand 13 des Zylinders 10 ist ein Gleitlager 14 für eine hohle Welle 15 angeordnet, auf der ein Antriebsrad 16 befestigt ist. Der Zylinder 10 ist von einer Kammer 17 umgeben, durch die Alkohol-Wasser oder ein anderes Kühlmittel fließt. Das Kühlmittel wird in einer üblichen nicht dargestellten Kühlvorrichtung abgekühlt und der Kammer zugeführt, um dem Eiskremgemisch in dem Zylinder eine Temperatur von etwa 5,5° C unter Null zu verleihen.The construction shown has a freezing cylinder 10, which is filled from a container 11 through a line 1.2 with a soft ice cream mixture. These parts can be of conventional design. In the end wall 13 of the cylinder 10 , a slide bearing 14 is arranged for a hollow shaft 15 on which a drive wheel 16 is attached. The cylinder 10 is surrounded by a chamber 17 through which alcohol-water or another coolant flows. The coolant is cooled in a conventional cooling device, not shown, and fed to the chamber in order to give the ice cream mixture in the cylinder a temperature of about 5.5 ° C. below zero.

Die Hohlwelle 15 ist koaxial zum Zylinder 10 angeordnet und besitzt radiale Arme 18, welche eine schraubenflächenförmig ausgebildete Misch- und Transportschaufel 21 von im wesentlichen üblicher Bauart tragen. Die Schaufel 21 trägt eine Abstreifschaufel 22, die gegen die innere Oberfläche des Zylinders 10 gedrückt wird und den an dem Zylinder 10 angefrorenen und festhaftenden Eiskrem abstreift. Die Verwendung von Abstreifschaufeln, die man bisher aus Stahl hergestellt hat, ist an sich bekannt. Es ist jedoch vorzuziehen, die Abstreifschaufel aus einem Kunststoff herzustellen, der es erlaubt, ein weniger hartes Metall für den Zylinder 10 zu verwenden.The hollow shaft 15 is arranged coaxially to the cylinder 10 and has radial arms 18 which carry a mixing and transport paddle 21 of an essentially conventional design which is designed in the form of a screw surface. The shovel 21 carries a scraper blade 22, which is pressed against the inner surface of the cylinder 10 and scrapes off the ice cream that has frozen and adhered to the cylinder 10. The use of scraper blades, previously made of steel, is known per se. However, it is preferable to make the scraper blade from a plastic that allows a less hard metal to be used for the cylinder 10 .

Durch eine Gummidichtung 23, welche die Hohlwelle 15 dicht und fest umschließt und auf der Innenseite der Stirnwand 13 anliegt, wird vermieden, daß Eiskremgemisch durch das Lager 14 austritt. Die Dichtfähigkeit der Dichtung 23 erhöht sich sogar, sobald das Eiskremgemisch im Zylinder 10 von innen gegen die Dichtung 23 drückt.By a rubber seal 23, which the hollow shaft 15 tight and tight encloses and rests on the inside of the end wall 13, it is avoided that Ice cream mixture exits through the bearing 14. The sealing ability of the seal 23 increases even as soon as the ice cream mixture in the cylinder 10 from the inside against the seal 23 presses.

Am anderen Ende der Welle 15 ist eine aus einem Kunststoff hergestellte Scheibe 24 angebracht, die mit der Welle 15 rotiert und mit ihrer Umfangsfläche an dem Zylinder 10 dicht anliegt. Die Welle 15 ragt mit ihrem Endstück 25 durch die Scheibe 24 hindurch und ist in einem aus einem Kunststoff hergestellten Lager 26, das in einem Verschlußteil 27 angeordnet ist, gelagert. Der Verschlußtei127 wird noch beschrieben.At the other end of the shaft 15, a disk 24 made of plastic is attached, which rotates with the shaft 15 and lies tightly against the cylinder 10 with its circumferential surface. The shaft 15 protrudes with its end piece 25 through the disk 24 and is mounted in a bearing 26 made of a plastic, which is arranged in a closure part 27. The locking part 127 will be described later.

Die Scheibe 24 besitzt eine Öffnung 28. Diese öffnung 28 führt unter einem Winkel zur Achse der Scheibe 24 durch die Scheibe hindurch, und zwar entspricht die Richtung der Öffnung 28 etwa der Richtung des Endstückes 31 der Abstreifschaufel 21. Der Zweck dieser Anordnung wird noch beschrieben. Diametral gegenüber der Öffnung 28 besitzt die Scheibe 24 ein Abstreifstück 32 in der Form eines rechteckigen Blocks aus einem Kunststoff, das in einer entsprechenden Ausnehmung in der Scheibe 24 verschiebbar gelagert ist. An der dem Innenraum des Zylinders 10 zugewandten Fläche des Abstreifstücks 32 liegt ein federnder Arm 33 an, der mittels einer Schraube 34 an der Scheibe 24 befestigt ist.The disk 24 has an opening 28. This opening 28 leads through the disk at an angle to the axis of the disk 24, and the direction of the opening 28 corresponds approximately to the direction of the end piece 31 of the scraper blade 21. The purpose of this arrangement will be described below . Diametrically opposite the opening 28 , the disk 24 has a stripping piece 32 in the form of a rectangular block made of a plastic, which is slidably mounted in a corresponding recess in the disk 24. A resilient arm 33, which is fastened to the disk 24 by means of a screw 34, rests on the surface of the stripping piece 32 facing the interior of the cylinder 10.

Der Verschlußteil27 ist in F i g. 1 um einen kleinen Winkel von dem Zylinder 10 abgeschwenkt, um seine Konstruktion deutlich erkennen zu lassen. In der Gebrauchsstellung ist der Verschlußteil 27, wie F i g. 2 zeigt, an dem offenen Ende des Zylinders 10 befestigt, und zwar mittels nicht dargestellter Schrauben, die durch Bohrungen 35 in dem Verschlußteil 27 hindurchgesteckt und in Gewindebohrungen 36 in dem Zylinder 10 eingeschraubt sind. Die Verbindung zwischen dem Verschlußteil27 und dem Ende des Zylinders 10 ist durch eine elastische Unterlegscheibe 37 abgedichtet. Der Verschlußteil 27 ist ausreichend massiv ausgebildet, um Formveränderungen zu vermeiden, die Undichtigkeiten zwischen dem Verschlußteil und dem Zylinder verursachen. Zweckmäßigerweise wird der Verschlußteil aus einem Messinggußstück hergestellt.The closure part 27 is shown in FIG. 1 pivoted away from the cylinder 10 by a small angle in order to show its construction clearly. In the position of use, the closure part 27 is, as in FIG. 2 shows, fastened to the open end of the cylinder 10 by means of screws, not shown, which are inserted through bores 35 in the closure part 27 and screwed into threaded bores 36 in the cylinder 10. The connection between the closure part 27 and the end of the cylinder 10 is sealed by an elastic washer 37. The closure part 27 is made sufficiently solid to avoid changes in shape which cause leaks between the closure part and the cylinder. The closure part is expediently made from a brass casting.

Innerhalb des Verschlußteils 27 ist eine Ventilkammer 38 angeordnet, die an ihrem unteren Ende einen Auslaß 41 besitzt, der aus einem Ring mit einer zentralen Öffnung besteht und mittels Schrauben 42 an dem Verschlußteil 27 befestigt ist. Durch einen O-förmigen Ring 43 ist die Verbindung zwischen dem Verschlußteil 27 und dem Auslaß 41 abgedichtet. In der Ventilkammer 38 befindet sich ein Ventilkörper 44, der halbkugelförmig ausgebildet ist und aus Gummi besteht und am Ende eines Schaftes 45 angebracht ist. Mittels des Ventilkörpers 44 wird der Aussaß 41 betätigt, d. h., der Ventilkörper verschließt den Auslaß, wenn er nach unten bewegt und auf die Öffnung des Auslasses aufgesetzt wird, oder öffnet den Auslaß, wenn er wie in F i g. 2 angehoben ist. Der Schaft 45 hat ein verdicktes Kopfende 46, das in einer Bohrung 47 in dem Verschlußteil 27 verschiebbar gelagert ist. "Der Schaft 45 ist mit einer Druckfeder 48 versehen, die an dem Kopfende 46 des Schaftes 45 und einem in die Bohrung 47 eingeschraubten Schraubdeckel anliegt und den Ventilkörper 44 auf den Auslaß 41 dicht und fest aufdrückt.A valve chamber 38 is arranged inside the closure part 27, which has an outlet 41 at its lower end, which consists of a ring with a central opening and is fastened to the closure part 27 by means of screws 42. The connection between the closure part 27 and the outlet 41 is sealed by an O-shaped ring 43. In the valve chamber 38 there is a valve body 44 which is hemispherical and made of rubber and is attached to the end of a shaft 45. The outlet 41 is actuated by means of the valve body 44, ie the valve body closes the outlet when it is moved downwards and placed on the opening of the outlet, or opens the outlet when it is opened as in FIG. 2 is raised. The shaft 45 has a thickened head end 46 which is slidably mounted in a bore 47 in the closure part 27. "The shaft 45 is provided with a compression spring 48 which rests against the head end 46 of the shaft 45 and a screw cap screwed into the bore 47 and presses the valve body 44 tightly and firmly onto the outlet 41.

Durch den Verschlußteil 27 und das Kopfende 46 des Schaftes 45 führt ein Schlitz 52. Durch den Schlitz 52 ragt ein Keil 53 hindurch, der an der Armatur einer Elektrospule 54 angelenkt ist. Durch Ein- und Ausschalten der Spule 54 wird der Keil 53 seitlich in den Schlitz 52 hinein oder aus diesem herausgeschoben. Wird der Keil in den Schlitz hineinbewegt, hebt sich der Ventilkörper 44 gegen den Druck der Feder 48 an und öffnet den Auslaß 41, wird der Keil herausbewegt, senkt sich der Ventilkörper 44 ab und verschließt unter dem Druck der Feder 48 die Öffnung in dem Auslaß 41.Through the closure part 27 and the head end 46 of the shaft 45 leads a slot 52. A wedge 53 protrudes through the slot 52 and is attached to the fitting an electrical coil 54 is articulated. By switching the coil 54 on and off the wedge 53 is pushed laterally into or out of the slot 52. Will As the wedge moves into the slot, the valve body 44 rises against the pressure the spring 48 on and opens the outlet 41, if the wedge is moved out, it lowers the valve body 44 and closes the opening under the pressure of the spring 48 in the outlet 41.

In dem Verschlußteil 27 ist ein erster Durchlaß 55 angeordnet, der den Innenraum des Zylinders 10 mit der Ventilkammer 38 verbindet, und ein zweiter Durchlaß 56, der ebenfalls die Ventilkammer mit dem Innenraum des Zylinders verbindet. Der Durchlaß 56 steht mit der Bohrung in der Welle 15 in Verbindung, welche durch eine in der Wandung der Welle 15 angeordnete Öffnung 57 in den Innenraum des Zylinders 10 führt.In the closure part 27, a first passage 55 is arranged, the the interior of the cylinder 10 connects to the valve chamber 38, and a second Passage 56, which also connects the valve chamber with the interior of the cylinder. The passage 56 is in communication with the bore in the shaft 15, which through an opening 57 arranged in the wall of the shaft 15 into the interior of the cylinder 10 leads.

Auf der Innenseite des Verschlußteils 27 ist ein ringförmiger Kanal 58 angeordnet, in den das Abstreifstück 32 dicht eingreift. Der Kanal wird nach außen von der Schulter 61 begrenzt, auf der die äußere Stirnfläche der Scheibe 24 anliegt, wie aus F i g. 2 zu ersehen ist. Der Ringkanal 58 ist somit vollständig abgeschlossen, abgesehen von der Mündung des Durchlasses 55, die sich in dem Ringkanal befindet. Um die Mündung des Durchlasses 55 herum ist ein Nocken 62 angeordnet (F i g. 3), der eine abgeschrägte, die Mündung umgebende Fläche 63, eine ebene Fläche 64 und eine zweite schräge Fläche 65 besitzt. Die Anordnung dieser Flächen ist in F i g. 3 am klarsten dargestellt, und die Wirkungsweise des Nockens 62 wird noch beschrieben.On the inside of the closure part 27, an annular channel 58 is arranged, in which the scraper 32 engages tightly. The channel is delimited on the outside by the shoulder 61 on which the outer end face of the disc 24 rests, as shown in FIG. 2 can be seen. The annular channel 58 is thus completely closed, apart from the opening of the passage 55, which is located in the annular channel. A cam 62 is arranged around the mouth of the passage 55 (FIG. 3) and has a beveled surface 63 surrounding the mouth, a flat surface 64 and a second beveled surface 65. The arrangement of these surfaces is shown in FIG. 1-3, and the operation of the cam 62 will be described.

Beim Betrieb der Maschine wird ein Eiskremgemisch von dem Behälter 11 in den Zylinder 10 eingefüllt und die Welle 15 mittels eines geeigneten, nicht dargestellten Elektromotors in Umdrehung versetzt. Der Eiskrem wird in üblicher Weise von der Schaufel 21 umgerührt und zum linken Ende des Zylinders 10 hin gedrängt (wie in den F i g. 1 und 2 dargestellt ist). Dabei wird der Eiskrem gegen die innere Stirnfläche der Scheibe 24 gedrückt, und der in dem mit A bezeichneten Raum zwischen dem Endstück 31 der Schaufel 21 und der Scheibe 24 befindliche Eiskrem wird durch die Öffnung 28 in den Ringkanal 58 geschoben. Auf diese Weise- wird der Kanal 58 bei der Drehbewegung der Scheibe 24 durch die Öffnung 28 mit Eiskrem angefüllt.When the machine is in operation, an ice cream mixture is poured from the container 11 into the cylinder 10 and the shaft 15 is set in rotation by means of a suitable electric motor, not shown. The ice cream is stirred in the usual way by the shovel 21 and pushed towards the left end of the cylinder 10 (as shown in FIGS. 1 and 2). The ice cream is pressed against the inner face of the disc 24, and the ice cream located in the space labeled A between the end piece 31 of the shovel 21 and the disc 24 is pushed through the opening 28 into the annular channel 58. In this way, the channel 58 is filled with ice cream through the opening 28 as the disc 24 rotates.

Das Abstreifstück 32, das dicht in dem Kanal 58 entlanggleitet, schiebt jedoch den Eiskrem in dem Kanal 58 vor sich her und gegen den Nocken 62. Da der Kanal 58 auf seiner offenen Seite von der Scheibe 24 abgedeckt und verschlossen ist und der Nocken 62, an dessen ebener Fläche 64 die Scheibe 24 ebenfalls anliegt, den Kanal 58 in Umfangsrichtung absperrt, kann der gegen den Nocken 62 gedrückte Eiskrem nur durch den Durchlaß 55 in die Ventilkammer 38 entweichen. Sobald das Abstreifstück 32 von der Scheibe 24 in dem Kanal 58 an den Nocken 62 herangeschoben ist; wird es von der schrägen Fläche 63 des Nockens 62 gegen den Druck der Feder 33 angehoben und, nachdem es über die ebene Fläche 64 des Nockens 62 hinwegbewegt ist, von der zweiten schrägen Fläche 65 des Nockens 62 unter dem Druck der Feder 33 in den Kanal 58 wieder hinabgelassen.The scraper 32, which slides tightly along the channel 58, however, pushes the ice cream in the channel 58 in front of it and against the cam 62. Since the channel 58 is covered and closed on its open side by the disc 24 and the cam 62, on the flat surface 64 of which the disk 24 also rests, blocking the channel 58 in the circumferential direction, the ice cream pressed against the cam 62 can only escape through the passage 55 into the valve chamber 38. As soon as the scraper 32 is pushed from the disc 24 in the channel 58 onto the cam 62; it is lifted by the inclined surface 63 of the cam 62 against the pressure of the spring 33 and, after it has moved over the flat surface 64 of the cam 62, from the second inclined surface 65 of the cam 62 under the pressure of the spring 33 into the channel 58 lowered again.

Wenn der Auslaß 41 von dem Ventilkörper 44 verschlossen ist und die Ventilkammer 38 mit Eiskrem angefüllt ist, strömt der Eiskrem, wie durch die Pfeile B in F i g. 2 angedeutet, in die Bohrung in der Welle 15 hinein und von dieser durch die Öffnung 57 in den Innenraum des Zylinders 10 zurück. Es findet somit ein ständiger Kreislauf von Eiskrem statt, der in der Ventilkammer 38 dicht an dem Auslaß 41 vorbeiführt. Dadurch wird erreicht, daß der beim Auslaß 41 befindliche Eiskrem stets etwa die gleiche Temperatur hat wie der Eiskrem im Zylinder 10, so daß der ausgegebene Eiskrem immer die gewünschte Temperatur aufweist. Ferner wird durch die Zirkulation erreicht, daß kein Eiskrem in der Ventilkammer hartgefriert oder anfriert und dadurch den Auslaß verstopft oder die Betätigung und Wirkung des Ventilkörpers 44 verhindert. Zweckmäßigerweise wird die Einmündung des Durchlasses 56 in die Ventilkammer 38 möglichst nah an die Öffnung in dem Auslaß 41 gelegt, um die beste Wirkung des Kreislaufs zu erzielen und um die Bildung kleiner Taschen von Eiskrem um den Auslaß 41 herum zu vermeiden, die nicht von dem Kreislauf erfaßt werden.When the outlet 41 is closed by the valve body 44 and the Valve chamber 38 is filled with ice cream, the ice cream flows as indicated by the arrows B in Fig. 2 indicated, into the bore in the shaft 15 and from this through the opening 57 into the interior of the cylinder 10 back. There is thus a permanent one Cycle of ice cream instead, which passes close to the outlet 41 in the valve chamber 38. This ensures that the ice cream located at the outlet 41 is always about the has the same temperature as the ice cream in the cylinder 10, so that the ice cream dispensed always has the desired temperature. Furthermore, the circulation achieves that no ice cream freezes hard or freezes in the valve chamber and thereby the The outlet is blocked or the actuation and operation of the valve body 44 is prevented. Appropriately, the opening of the passage 56 into the valve chamber 38 Placed as close as possible to the opening in the outlet 41 in order to get the best effect of the circuit and the formation of small pockets of ice cream around outlet 41 to avoid that are not covered by the circuit.

Wenn der Auslaß 41, wie in F i g. 2 dargestellt, geöffnet ist, entweicht Eiskrem durch die Öffnung in dem Auslaß 41 in geeignete Gefäße, so lange, wie der Auslaß geöffnet bleibt. Hierzu ist es erforderlich, die Öffnung 57 in der Welle 15 an einer solchen Stelle innerhalb des Zylinders anzuordnen, daß dem Transport des Eiskrems in dem Durchlaß 56, der Welle 15 und der Öffnung 57 ein etwas größerer Widerstand entgegengesetzt wird als in dem Auslaß 41 durch dessen Öffnung. Dies ist notwendig, um beim öffnen des Auslasses die Zirkulation des Eiskrems zu unterbrechen und um zu erreichen, daß viel Eiskrem aus dem Auslaß ausströmt.When the outlet 41, as shown in FIG. 2 shown, is open, escapes Ice cream through the opening in the outlet 41 into suitable vessels for as long as the Outlet remains open. For this it is necessary to open the opening 57 in the shaft 15 to be arranged at such a point within the cylinder that the transport of the ice cream in the passage 56, the shaft 15 and the opening 57 a slightly larger Resistance is opposite than in the outlet 41 through its opening. this is necessary to interrupt the circulation of the ice cream when the outlet is opened and to get a lot of ice cream flowing out of the outlet.

Je näher die Öffnung 57 sich an der Stirnwand 13 befindet, um so geringer wird der Gegendruck in dem Durchlaß 56. In der Welle 15 können mehrere Öffnungen 57 angebracht werden, so daß bei jeder beliebigen Anlage die geeignetste Lage der Öffnung durch Erprobung ermittelt werden kann.The closer the opening 57 is to the end wall 13, the smaller is the back pressure in the passage 56. In the shaft 15 several openings 57 are attached so that the most suitable position of the Opening can be determined by testing.

Die Ausführung der Erfindung ist vorstehend nur an einem Beispiel beschrieben worden. Es können ebenso andere, im Bereich der folgenden Ansprüche liegende Ausführungsformen angewendet werden, wie für den Fachmann ersichtlich ist. Insbesondere können die Rühr- und Fördermittel, die den Eiskrem vom Zylinder in die Ventilkammer fördern, wesentlich von der dargestellten Konstruktion abweichen, vorausgesetzt, daß der Eiskrem tatsächlich durch den ersten Durchlaß in die Ventilkammer ausgetragen wird. Zum Beispiel kann eine kleine Räderpumpe Verwendung finden.The embodiment of the invention is given above only by way of an example has been described. Others within the scope of the following claims may as well Lying embodiments are applied, as will be apparent to those skilled in the art. In particular, the stirring and conveying means that the ice cream from the cylinder in convey the valve chamber, deviate significantly from the construction shown, provided that the ice cream actually passes through the first passage into the valve chamber is carried out. For example, a small wheel pump can be used.

Obgleich der zweite Durchlaß zweckmäßigerweise mit einem Ende der hohlen Welle in Verbindung steht, kann der Durchlaß auch in anderer Weise mit dem Innenraum des Zylinders verbunden werden, insbesondere in dem Fall, daß andere Rühr- und Fördermittel als die beschriebenen Verwendung finden.Although the second passage expediently with one end of the Hollow shaft is in connection, the passage can also in other ways with the Interior of the cylinder are connected, especially in the case that other stirring and conveying means than those described are used.

Der Ausdruck »weicher Eiskrem« ist so zu verstehen. daß er beliebige andere Substanzen, wie etwa Eierkrem, umfaßt, die als Halbgefrorenes ausgegeben werden sollen.The expression "soft ice cream" should be understood in this way. that he any other substances, such as egg cream, sold as semi-frozen foods should be.

Claims

Claims: 1. Ice cream machine for soft ice cream, which one Has freezing cylinder with a rotating shaft arranged coaxially in it, on the means for mixing the ice cream in the cylinder and for conveying it of the ice cream are arranged in the direction of one end of the cylinder, the one End of the cylinder closed and sealed by a removable closure part is in which a valve chamber is arranged, which is provided with an outlet and has a valve body for controlling the outlet, thereby g e k e N nz e i c h n e t that in the closure part a first and a second passage are arranged, which connect the valve chamber with the interior of the cylinder, and conveying means are provided, which ice cream when the shaft rotates from the cylinder through the first passage into the valve chamber, the first and second passages are arranged such that upon rotation of the shaft with the outlet closed constantly ice cream from the cylinder into the valve chamber and from this conveyed back through the second passage into the cylinder and when the outlet is open, ice cream is pushed out of the valve chamber through the outlet will.

2. Ice cream machine according to claim 1, characterized in that the shaft is provided with an axial bore and one or more openings in the wall which connects the bore in the shaft with the interior of the cylinder, and that the second passage communicates with the bore in the shaft.

3. Ice cream machine according to claim 2, characterized in that the inside of the Closure part is provided with an annular channel in which the mouth of the first Passage is located and the one attached to one end of the shaft and the disc resting against the closure part is sealingly covered so that the disc with a passage opening sweeping over the annular channel when the disc rotates is provided, which is so close to the end of a arranged on the shaft at known helical mixing and transport paddle arranged is that when the shaft rotates, the end of the shovel pulls the ice cream through promotes the passage opening in the annular channel, and also with a spring-loaded Stripping piece is provided, which rests sealingly in the annular channel and in this is displaceable, and that further a cam at the mouth of the first passage Od. The like. Is arranged in the ring channel, which blocks the ring channel in the circumferential direction and the ice cream advanced by the scraper in the annular channel into the first passage steers in and has beveled surfaces, which the resilient scraper lift over the cam. References Considered: U.S. Patents No. 2,645,911, 2,847,197.