DE10344328B4

DE10344328B4 - Coffee brewing device with foaming chamber

Info

Publication number: DE10344328B4
Application number: DE2003144328
Authority: DE
Inventors: Auf Nichtnennung Antrag
Original assignee: WMF Group GmbH
Current assignee: WMF Group GmbH
Priority date: 2003-09-24
Filing date: 2003-09-24
Publication date: 2013-09-12
Anticipated expiration: 2023-09-25
Also published as: DE10344328A1

Abstract

Kaffeebrühvorrichtung mit einer Brühkammer, in der Brühkammer angeordnetem, mit Kaffeepulver gefülltem Filterkissen und einer Aufschäumeinrichtung zum Erzeugen einer Crema, wobei die Aufschäumeinrichtung eine, einen Verdüsungauslass (7) der Brühkammer und eine dem Verdüsungsauslass (7) stromaufwärts vorgeordnete Wirbeleinrichtung zum Erzeugen einer Drallströmung aufweist, gekennzeichnet dadurch, dass die Wirbeleinrichtung eine Vielzahl von auf dem Boden der Brühkammer bogenförmig angeordneten Auflagerippen (4, 5) zur Auflage des Filterkissens und zwischen den Auflagerippen (4, 5) verlaufende Strömungskanäle umfasst.A coffee brewing device comprising a brewing chamber, filter cake filled with coffee powder and a foaming device for producing a crema, the foaming device having a vortex outlet (7) of the brewing chamber and a vortex device upstream of the atomizing outlet (7) for generating a vortex flow, characterized in that the vortex device comprises a plurality of on the bottom of the brewing chamber arcuately arranged support ribs (4, 5) for supporting the filter pad and between the support ribs (4, 5) extending flow channels.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Kaffeebrühvorrichtung mit einer Brühkammer, in der Brühkammer angeordnetem, mit Kaffeepulver gefülltem Filterkissen (Filterpad) und eine Aufschäumeinrichtung zum Erzeugen einer Crema, wobei die Aufschäumeinrichtung einen Verdüsungsauslass der Brühkammer und eine dem Verdüsungsauslass stromaufwärts vorgeordnete Wirbeleinrichtung zum Erzeugen einer Drallströmung aufweist.The present invention relates to a coffee brewing device with a brewing chamber, filter bag filled with coffee powder and a foaming device for producing a crema, wherein the foaming device has an atomization outlet of the brewing chamber and a vortex device upstream of the atomizing outlet for generating a swirling flow.

Aus der WO 03/055366 A2 ist eine Kaffeepadmaschine bekannt, deren unterer Teil der Brühkammer von einer topfförmigen Padauflage geformt wird, die einen zentralen Auslasskanal aufweist, der zu einem Düsenauslass führt. Kurz vor dem Düsenauslass ist eine schraubenförmige Wirbelkammer im Auslasskanal ausgeführt.From the WO 03/055366 A2 a coffee pad machine is known, the lower part of the brewing chamber is formed by a cup-shaped pad pad having a central outlet channel leading to a nozzle outlet. Shortly before the nozzle outlet, a helical swirl chamber is made in the outlet channel.

Eine weitere Kaffeebrühvorrichtung ist aus der EP 0878158 B1 bekannt. Es handelt sich hierbei um eine Niederdruckkaffeemaschine, die in aller Regel mit einem Brühdruck von 1,2 bis 2,0 bar, bevorzugt 1,5 bis 1,8 bar, arbeitet. Bei dieser Kaffeebrühvorrichtung wird heißes Wasser über ein Steigrohr in einen Filterhalter geleitet und durchdringt dort einen napfförmig ausgestalteten, mit gemahlenem Kaffee gefüllten Kaffeefilter. Anschließend wird die Kaffeeflüssigkeit über eine Zuführleitung einem Einlass zugeführt und dort mittels zweier Düsenöffnungen zwei Flüssigkeitsstrahlen erzeugt. Die Flüssigkeitsstrahlen strömen in einen Reservoirtopf ein, der so gestaltet ist, dass die Flüssigkeit nur verzögert abfließen kann. Hierdurch sammelt sich in dem Reservoirtopf eine Flüssigkeitsmenge an und die beiden Flüssigkeitsstrahlen werden in die sich ansammelnde Flüssigkeit eingespritzt. Hierdurch wird ein feinporiger Schaum erzeugt, der dann zusammen mit der restlichen Kaffeeflüssigkeit über die eigentlichen Ausflussöffnungen abfließen kann.Another coffee brewing device is from the EP 0878158 B1 known. It is a low-pressure coffee machine, which usually works with a brewing pressure of 1.2 to 2.0 bar, preferably 1.5 to 1.8 bar. In this Kaffeebrühvorrichtung hot water is passed through a riser in a filter holder and penetrates there a cup-shaped, filled with ground coffee coffee filter. Subsequently, the coffee liquid is fed via a feed line to an inlet and there generates two liquid jets by means of two nozzle openings. The jets of liquid flow into a reservoir pot, which is designed so that the liquid can flow off only with a delay. As a result, an amount of liquid accumulates in the reservoir cup and the two fluid jets are injected into the accumulating fluid. As a result, a fine-pored foam is generated, which can then flow together with the remaining coffee liquid through the actual outflow openings.

Es sind eine Reihe weiterer Kaffeebrühvorrichtungen bekannt, die unterhalb des Filterhaltes für eine Luftzuführung sorgen, um so eine Aufschäumung zu erreichen. Beispielhaft seien hier die DE 10247573 A1 und die EP 1125535 A2 genannt.There are a number of other coffee brewing devices are known, which provide below the filter support for an air supply, so as to achieve a foaming. Exemplary here are the DE 10247573 A1 and the EP 1125535 A2 called.

Zum Teil funktionieren bekannte Cremaeinheiten nur bei Espressomaschinen, die mit einem Betriebsdruck von mindestens 6 bar arbeiten. Zwar weisen einige der Niederdruckgeräte, wie die EP 0878158 B1 , bereits gute Ergebnisse auf. Jedoch besteht auch hier das Bestreben, noch feinporigeren Kaffeeschaum zu erzeugen und die Anzahl der Mikroschaumbläschen pro Kaffeeflüssigkeitsmenge zu erhöhen.Partly known crema units only work on espresso machines which operate with an operating pressure of at least 6 bar. Although some of the low pressure devices, such as the EP 0878158 B1 , already good results. However, there is also the desire here to produce even finer-pored coffee foam and to increase the number of micro foam bubbles per Kaffeeflüssigkeitsmenge.

Es ist daher die Aufgabe der vorliegenden Erfindung, eine Kaffeebrühvorrichtung der eingangs genannten Art bereitzustellen, die eine verbesserte Cremabildung ermöglicht.It is therefore the object of the present invention to provide a coffee brewing device of the type mentioned, which allows an improved cream formation.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß durch eine Kaffeebrühvorrichtung gemäß Anspruch 1 gelöst. Der an der Unterseite des Filterkissens austretenden Kaffeeflüssigkeit wird ein Drall zugeführt, so dass die Kaffeeflüssigkeit in Form eines Wirbels dem Verdüsungsauslass zugeleitet wird. Hierdurch wird an dem Verdüsungsauslass eine begünstigte Verdüsung geschaffen, so dass ein feinporiger Schaum entsteht. Je nach Drallströmung können als Verdüsungsauslässe auch Düsenöffnungen verwendet werden, die sonst zum Ausbilden eines Flüssigkeitsstrahls verwendet werden. Aufgrund der Drallströmung bildet sich jedoch kein scharfer Flüssigkeitsstrahl, sondern eine Verdüsung der Kaffeeflüssigkeit aus. Die Ausbildung der Drallströmung durch die Wirbeleinrichtung bietet eine einfache Möglichkeit, feinschaumige Crema zu erzeugen.This object is achieved by a Kaffeebrühvorrichtung according to claim 1. The coffee liquid emerging at the bottom of the filter pad is given a twist, so that the coffee liquid in the form of a vortex is fed to the atomization outlet. As a result, a favored atomization is created at the atomizing outlet, so that a fine-pored foam is formed. Depending on the swirl flow, nozzle openings which are otherwise used to form a liquid jet can also be used as atomization outlets. Due to the swirl flow, however, no sharp liquid jet, but an atomization of the coffee liquid forms. The formation of the swirl flow through the vortex device provides an easy way to produce fine foamy crema.

Die Wirbeleinrichtung umfasst bogenförmige Auflagerippen am Grund der Brühkammer. In aller Regel werden Auflagerippen schon deswegen benötigt, damit die Kaffeeflüssigkeit von unterhalb des Filterkissens zur meist zentrischen Auslassöffnung fließen kann. Hier werden die Auflagerippen bogenförmig ausgestaltet, so dass der zwischen diesen strömenden Kaffeeflüssigkeit eine Drallströmung induziert wird. Diese konstruktiv einfache Variante lässt sich daher auch sehr unkompliziert verwirklichen. Insbesondere bei der Verwendung von Spritzgussbauteilen sind diese Auflagerippen rationell herzustellen.The vortex device comprises arcuate bearing ribs at the bottom of the brewing chamber. As a rule, support ribs are already needed so that the coffee liquid can flow from below the filter pad to the mostly centric outlet opening. Here, the support ribs are designed arcuate, so that the swirling flow is induced between these flowing coffee liquid. This structurally simple variant can therefore also be realized very easily. In particular when using injection-molded components, these support ribs are to be produced efficiently.

Des Weiteren können die Auflagerippen sich vom Randbereich der Brühkammer in Richtung des Zentrumsbereichs, in dem der Verdüsungsauslass angeordnet ist, erstrecken. Die Strömung wird deshalb nahezu über den gesamten Grund der Brühkammer durch die Auflagerippen geführt, so dass der induzierte Drall sehr exakt vorgegeben wird, mit dem die Kaffeeflüssigkeit dem Verdüsungsauslass zugeführt wird.Furthermore, the bearing ribs may extend from the edge region of the brewing chamber in the direction of the center region in which the atomization outlet is arranged. The flow is therefore guided almost over the entire bottom of the brewing chamber through the support ribs, so that the induced twist is very precisely predetermined, with which the coffee liquid is fed to the atomization outlet.

Eine Verstärkung des Dralls bzw. Wirbels wird gemäß einer Variante dadurch erzielt, dass sich ein zwischen zwei Auflagerippen befindender Strömungskanal in Richtung des Zentrumsbereichs mit dem Verdüsungsauslass im Querschnitt verkleinert. Hierdurch erhöht sich die Strömungsgeschwindigkeit der Kaffeeflüssigkeit zum Verdüsungsauslass hin. Verstärkt wird dieser Effekt auch dadurch, dass zum Zentrumsbereich hin immer mehr Kaffeeflüssigkeit zur Verfügung steht, da dieser nahezu über die gesamte untere Oberfläche des Filterkissens austritt.A reinforcement of the swirl or vortex is achieved according to a variant in that a flow channel located between two support ribs decreases in the direction of the center region with the atomization outlet in cross-section. This increases the flow velocity of the coffee liquid towards the atomization outlet. This effect is also reinforced by the fact that more and more coffee liquid is available to the center area, as it emerges almost over the entire lower surface of the filter pad.

Ein optimales Aufschäumergebnis wird gemäß einer Ausgestaltung dadurch erzielt, dass unterhalb des Verdüsungsauslasses eine Schäumkammer angeordnet ist, in die die aus dem Verdüsungsauslass herausgesprühte Kaffeeflüssigkeit einleitbar ist. Die Kaffeeflüssigkeit wird demnach nicht sofort dem Endauslass für die Tassenbefüllung oder Ähnlichem zugeführt, sondern erst in eine zwischengeschaltete Schäumkammer eingeleitet. Aufgrund der Tatsache, dass die Schäumkammer in aller Regel ein kleineres Volumen aufweist, als der eigentliche Auslassbereich, findet eine Konzentrierung des Schaums statt, was zu einer Stabilisierung der feinporigen Crema führt. Darüber hinaus wird aufgrund der Drallströmung der aus dem Verdüsungsauslass austretende Strahl sehr breit aufgefächert. Damit möglichst wenig Spritzverluste vorhanden sind, wird die Kaffeeflüssigkeit von der Schäumkammer komplett aufgefangen.An optimal foaming result is achieved according to an embodiment in that a foaming chamber is arranged below the atomization outlet, into which the from Discharge outlet sprayed coffee liquid is initiated. The coffee liquid is therefore not immediately supplied to the end outlet for the cup filling or the like, but first introduced into an intermediate Schäumkammer. Due to the fact that the foaming chamber usually has a smaller volume than the actual outlet area, a concentration of the foam takes place, which leads to a stabilization of the fine-pored crema. In addition, due to the swirl flow, the jet emerging from the atomization outlet is fanned out very widely. So that as little as possible spray losses are present, the coffee liquid is completely absorbed by the foaming chamber.

Hierzu ist es weiter günstig, wenn die Schäumkammer bis auf den Zulauf über den Verdüsungsauslauf und mindestens eine Auslauföffnung am Grund der Schaumkammer geschlossen ist. Trotz der Verdüsung und der breiten Auffächerung des austretenden Kaffeeflüssigkeit wird somit dieser möglichst komplett einschließlich des feinporigen Schaums der Ablauföffnung zugeführt.For this purpose, it is further favorable if the foaming chamber is closed except for the inlet via the atomization outlet and at least one outlet opening at the bottom of the foam chamber. Despite the atomization and the wide fanning of the escaping coffee liquid thus this is possible completely supplied including the fine-pored foam the drain opening.

Günstigerweise kann der Verdüsungsauslass eine Düsenplatte aus Metall mit mindestens einer Düsenöffnung umfassen. Durch diese Ausgestaltung lässt sich eine sehr exakte und für die Verdüsungswirkung geometrisch genau definierte Düsenöffnung auch über längere Betriebszeiten sicherstellen. Aufgrund der Verwendung einer Metalldüsenplatte kann diese auch sehr dünn ausgeführt werden, so dass aufgrund scharf abgegrenzter Umrisse der Düsenöffnung die Verdüsungswirkung sehr stark zu verbessern ist.Conveniently, the atomization outlet may comprise a metal nozzle plate having at least one nozzle opening. This design makes it possible to ensure a very exact nozzle opening, which is geometrically precisely defined for the atomizing effect, even over longer periods of operation. Due to the use of a metal nozzle plate, this can also be made very thin, so that due to sharply delineated outlines of the nozzle opening Verdüsungswirkung is very strong to improve.

Eine sehr gute Verankerung der Düsenplatte wird bei einer weiteren Ausführungsform dadurch erzielt, dass die Düsenplatte in den Boden der Brühkammer mittels Spritzgusstechnik eingebettet ist. Die Ausgestaltung insbesondere des Bodens der Brühkammer kann nunmehr auf vielfältigste Art und Weise erfolgen und an die gewünschten Gegebenheiten angepasst werden. Insbesondere auch die integrale Ausgestaltung der Auflagerippen ist hierdurch sehr einfach möglich, während der Verdüsungsauslass hinsichtlich seiner Haltbarkeit mittels der Düsenplatte ausgestaltet ist.A very good anchoring of the nozzle plate is achieved in another embodiment in that the nozzle plate is embedded in the bottom of the brewing chamber by means of injection molding. The configuration, in particular of the bottom of the brewing chamber can now be done in a variety of ways and adapted to the desired conditions. In particular, the integral design of the support ribs is thereby very easily possible, while the Verdüsungsauslass is designed in terms of its durability by means of the nozzle plate.

Versuche haben gezeigt, dass die Verdüsungswirkung gemäß einer Variante weiter zu verbessern ist, bei der der Verdüsungsauslass oberhalb der Düsenplatte im Boden der Brühkammer eine sich zur Düsenöffnung hin verjüngende Zulauföffnung und unterhalb der Düsenplatte eine sich von der Düsenöffnung weg erweiternde Ablauföffnung aufweist. Im Zulaufbereich wird durch die sich verjüngende Zulauföffnung die Kaffeeflüssigkeit noch einmal beschleunigt, während hinter der Düsenplatte eine Diffusorwirkung eintritt, die das Aufschäumen der Kaffeeflüssigkeit und die Ausbildung einer feinporigen Crema begünstigt.Tests have shown that the atomization effect can be further improved according to a variant in which the atomization outlet above the nozzle plate in the bottom of the brewing chamber has an inlet opening tapering towards the nozzle opening and below the nozzle plate has a drain opening widening away from the nozzle opening. In the inlet area, the coffee liquid is accelerated once again by the tapered inlet opening, while behind the nozzle plate enters a diffuser effect, which favors the foaming of the coffee liquid and the formation of a fine-pored crema.

Hierzu ist es zusätzlich von Vorteil, wenn der kleinste Querschnitt der Zulauf- und der Ablauföffnung größer als der Querschnitt der Düsenöffnung ist. Die Zulauf- und Ablauföffnungen gehen somit nicht unmittelbar in die Düsenöffnung über, so dass der meist scharfe Kantenbereich der Düsenplatte voll seine Wirkung entfalten kann. Versuche haben gezeigt, dass der kleinste Querschnitt der Zulauf- und der Ablauföffnung bevorzugt mindestens zweimal größer sein sollte als der Querschnitt der Düsenöffnung.For this purpose, it is additionally advantageous if the smallest cross section of the inlet and the outlet opening is larger than the cross section of the nozzle opening. The inlet and outlet openings thus do not pass directly into the nozzle opening, so that the usually sharp edge region of the nozzle plate can fully develop its effect. Experiments have shown that the smallest cross section of the inlet and outlet openings should preferably be at least twice as large as the cross section of the nozzle opening.

Damit sich die Flüssigkeitsströmung beruhigt, bevor diese nach außen abgeführt wird, insbesondere in eine darunter stehende Tasse, ist gemäß einer Variante vorgesehen, dass die mindestens eine Auslauföffnung am Grund der Schäumkammer Abbremsmittel zum Abbremsen der Drallströmung aufweist. Bevor die Kaffeeflüssigkeit aus der Schäumkammer austritt wird demnach die Drallströmung abgebremst und diese entsprechend beruhigt von der Kaffeebrühvorrichtung abgegeben.So that the liquid flow calms down before it is discharged to the outside, in particular into a cup standing underneath, it is provided according to a variant that the at least one outlet opening at the bottom of the foaming chamber has deceleration means for braking the swirl flow. Accordingly, before the coffee liquid exits the foaming chamber, the swirl flow is decelerated and this is given off in a correspondingly calmed manner by the coffee roasting device.

Günstigerweise können die Abbremsmittel von mindestens einer sich im Wesentlichen radial erstreckenden Rippe in der Auslauföffnung gebildet sein. Die Kaffeeflüssigkeit läuft dann gegen diese Rippe auf und wird von dieser kanalisiert.Conveniently, the braking means may be formed by at least one substantially radially extending rib in the outlet opening. The coffee liquid then runs against this rib and is channeled by this.

Von besonderem Vorteil ist eine Ausführungsform, bei der die Schäumkammer integral mit dem Boden der Brühkammer verbunden ist. Insbesondere bei Ausführungsformen, bei denen das Unterteil der Brühkammer als separates, teilweise auch entfernbarer Bestandteil der Kaffeebrühvorrichtung ausgestaltet ist, wird auch gleichzeitig die an die jeweiligen Gegebenheiten angepasste Schäumkammer mit ausgetauscht.Of particular advantage is an embodiment in which the foaming chamber is integrally connected to the bottom of the brewing chamber. In particular, in embodiments in which the lower part of the brewing chamber is designed as a separate, partially removable component of the coffee brewing apparatus, the foaming chamber adapted to the respective conditions is also replaced at the same time.

Des Weiteren bezieht sich die Erfindung auf ein Brühkammerunterteil zur Aufnahme eines mit Kaffeepulver gefüllten Filterkissens, mit einer integrierten Aufschäumeinrichtung, die einen Verdüsungsauslass und eine dem Verdüsungsauslass stromaufwärts vorgeordnete Wirbeleinrichtung zum Erzeugen einer Drallströmung aufweist, wobei die Wirbeleinrichtung eine Vielzahl von auf dem Boden der Brühkammer bogenförmig angeordneten Auflagerippen zur Auflage des Filterkissens und zwischen den Auflagerippen verlaufende Strömungskanäle umfasst. Derartige Brühkammerunterteile können auch als Kassettenteile ausgestaltet sein, die schwenkbar oder schubladenartig in die oder aus der Gebrauchsstellung bewegt werden können.Furthermore, the invention relates to a Brühkammerunterteil for receiving a filled with coffee powder filter pad, with an integrated frothing device having a Verdüsungsauslass and upstream of the Verdüsungsauslass vortex vortex means for generating a swirl flow, the vortex means a plurality of arcuate on the bottom of the brewing chamber arranged support ribs for supporting the filter pad and between the support ribs extending flow channels comprises. Such Brühkammerunterteile can also be designed as cassette parts that can be moved pivotally or drawer-like in or out of the position of use.

Im Folgenden wird eine Ausführungsform der vorliegenden Erfindung anhand einer Zeichnung näher erläutert. Es zeigen: In the following, an embodiment of the present invention is explained in more detail with reference to a drawing. Show it:

1 ein Brühkammerunterteil in einer Draufsicht, 1 a brewing chamber lower part in a plan view,

2 das Brühkammerunterteil aus 1 im Vollschnitt, 2 the brewing chamber lower part 1 in full section,

3 das Detail III aus 2 in einer vergrößerten Darstellung, 3 the detail III off 2 in an enlarged view,

4 den Auslassbereich aus 3 in einer Unteransicht und 4 the outlet area 3 in a bottom view and

5 eine Auflagerippe aus 1 im Querschnitt. 5 a Auflagerippe 1 in cross section.

Neben dem in den Figuren dargestellten Brühkammerunterteil 1 verfügt die Kaffeebrühvorrichtung noch über eine Reihe anderer Bauteile. Damit die Brühkammer zum Einlegen und Entfernen eines Filterkissens (Filterpad) geöffnet werden kann, ist noch ein nicht dargestelltes Brühkammeroberteil vorgesehen, das entsprechend zu diesem Zweck bewegbar ausgestaltet ist. Im Gebrauchszustand sitzen dann die beiden Teile abgedichtet aufeinander. Über eine Heizvorrichtung wird heißes Wasser aufbereitet und mittels einer Einlasseinrichtung in das Brühkammeroberteil eingeführt und mit einem leichten Druck zwischen 1,2 bis 2,0 bar durch das Filterpad hindurch geleitet. Nachdem die Neuerungen im Wesentlichen das Brühkammerunterteil 1 betreffen, wird auf die genaue Beschreibung und Darstellung der anderen Bauelemente verzichtet und diesbezüglich auf den Stand der Technik, insbesondere Niederdruckkaffeemaschinen, verwiesen.In addition to the Brühkammerunterteil shown in the figures 1 the coffee brewing device still has a number of other components. So that the brewing chamber for inserting and removing a filter pad (Filterpad) can be opened, an unillustrated Brühkammeroberteil is still provided, which is designed to be movable according to this purpose. In use, then sit the two parts sealed against each other. Hot water is treated via a heating device and introduced by means of an inlet device into the brewing chamber upper part and passed through the filter pad with a slight pressure of between 1.2 and 2.0 bar. After the innovations essentially the Brühkammerunterteil 1 are concerned, is dispensed with the detailed description and illustration of the other components and related in this regard to the prior art, especially low-pressure coffee machines referenced.

Das Brühkammerunterteil 1 ist ein mittels Kunststoffspritzgusstechnik hergestelltes Bauelement. Zur Aufnahme der Filterkissen weist das Brühkammerunterteil 1 eine runde Aufnahmewanne 2 auf, die eine Abdichtstufe 3 umfasst. In die Abdichtstufe 3 greifen Abdichtmittel des Brühkammeroberteils ein, so dass die Brühkammer in der Brühstellung geschlossen ist. Die Abdichtstufe 3 dient auch zur Auflage des Filterkissenrandes.The brewing chamber lower part 1 is a manufactured by plastic injection molding device. To accommodate the filter pad, the Brühkammerunterteil 1 a round receptacle 2 on that a sealing step 3 includes. In the sealing step 3 engage sealing means of the brewing chamber upper part, so that the brewing chamber is closed in the brewing position. The sealing step 3 also serves as a support for the filter cushion edge.

Die Aufnahmewanne 2 und somit auch der Grund der Brühkammer ist mit Auflagerippen 4 und 5 versehen. Sämtliche Auflagerippen 4 und 5 sind bogenförmig ausgestaltet und erstrecken sich vom äußeren Rand der Abdichtstufe 3 bis in den Zentrumsbereich 6 des Brühkammerunterteils 1. Im Zentrumsbereich 6 befindet sich der Verdüsungsauslass 7. Der Sinn der Auflagerippen 4 und 5 besteht darin, diesem Verdüsungsauslass die Kaffeeflüssigkeit mit einer Drallströmung zuzuführen. Hierbei sind die Auflagerippen 4 etwas länger ausgestaltet als die dazwischen liegenden Auflagerippen 5. Die Auflagerippen 4 und 5 sind so zueinander gruppiert, dass jeweils am Ende einer Auflagerippe 4 und 5 die Tangentialströmungskomponente gegen eine benachbarte oder die übernächste Auflagerippe 4 oder 5 gerichtet ist. Die Kaffeeflüssigkeit wird also jeweils mindestens zweimal umgelenkt. Die zwischen den Auflagerippen 4 und 5 befindlichen Strömungskanäle verengen sich im Strömungsquerschnitt vom Rand zum Zentrumsbereich 6. Wie anhand der 5 zu erkennen ist, weisen die Auflagerippen 4 und 5 nur eine geringe Höhe auf und sind an ihrer Oberseite abgerundet.The receptacle 2 and therefore also the reason of the brewing chamber is with Auflagerippen 4 and 5 Mistake. All support ribs 4 and 5 are arcuate and extend from the outer edge of the Abdichtstufe 3 to the center area 6 of the brewing chamber lower part 1 , In the center area 6 is the atomization outlet 7 , The meaning of the support ribs 4 and 5 is to supply the coffee liquid with a swirling flow to this atomizing outlet. Here are the Auflagerippen 4 designed a little longer than the intermediate Auflagerippen 5 , The support ribs 4 and 5 are grouped together so that each at the end of a support rib 4 and 5 the tangential flow component against an adjacent or the next but one bearing rib 4 or 5 is directed. The coffee liquid is thus deflected at least twice. The between the support ribs 4 and 5 located flow channels narrow in flow cross-section from the edge to the center area 6 , As based on the 5 can be seen, have the Auflagerippen 4 and 5 only a small height and are rounded at the top.

Der Verdüsungsauslass 7 verfügt über eine im Kunststoff eingebettete Düsenplatte 8, die kreisförmig und aus Metall ausgestaltet ist. In der Düsenplatte 8 befindet sich mittig eine Düsenöffnung 9 mit einem Durchmesser von ungefähr 0,8 mm. Die Dicke der Düsenplatte 8 beträgt ungefähr 0,5 bis 0,6 mm. Die Düsenplatte 8 ist ungefähr in der Mitte des Bodens 10 der Brühkammer angeordnet, so dass sowohl über als auch unter ihr noch die gleiche Kunststoffmaterialstärke vorhanden ist. Oberhalb der Düsenplatte 8 befindet sich eine trichterförmige Zulauföffnung 11, die sich zur Düsenplatte 8 hin verjüngt. Unterhalb der Düsenplatte 8 ist eine koaxial zur Düsenöffnung 9 angeordnete Ablauföffnung 12 vorgesehen, die sich diffusorförmig bzw. trichterförmig in Strömungsrichtung erweitert. Der kleinste Durchmesser der Zulauföffnung 11 bzw. der Ablauföffnung 12 ist jeweils um ca. das dreifache größer als der Durchmesser der Düsenöffnung 9.The atomizing outlet 7 has a nozzle plate embedded in the plastic 8th , which is circular and made of metal. In the nozzle plate 8th there is a nozzle opening in the middle 9 with a diameter of about 0.8 mm. The thickness of the nozzle plate 8th is about 0.5 to 0.6 mm. The nozzle plate 8th is about in the middle of the ground 10 arranged the brewing chamber, so that both above and below it still the same plastic material thickness is present. Above the nozzle plate 8th there is a funnel-shaped inlet opening 11 extending to the nozzle plate 8th rejuvenated. Below the nozzle plate 8th is a coaxial to the nozzle opening 9 arranged drain opening 12 provided that widens diffuser-shaped or funnel-shaped in the flow direction. The smallest diameter of the inlet opening 11 or drain opening 12 is in each case about three times larger than the diameter of the nozzle opening 9 ,

Unterhalb des Verdüsungsauslasses 7 ist eine napfförmige Schäumkammer 13 vorhanden, in die die Kaffeeflüssigkeit eingeleitet wird. Die Wandung der Schäumkammer 13 ist zylinderrohrförmig ausgestaltet und der Boden 14 verläuft trichterförmig zur Mitte hin zu, wo sich eine Auslassöffnung 15 befindet. Die Auslassöffnung 15 ist in 4 dargestellt. Auf der Innenseite der zylinderförmigen Auslassöffnung 15 befinden sich gegenüberliegende, radial nach innen erstreckende Abbremsrippen 16. Die Abbremsrippen 16 erstrecken sich über die gesamte Länge der Auslassöffnung 15 und sogar etwas über diese nach oben über den Boden 14 hinaus. Die Abbremsrippen 16 verlaufen in Längsrichtung der Auslassöffnung 15 und sind gerade ausgebildet.Below the atomizing outlet 7 is a cup-shaped foam chamber 13 present, into which the coffee liquid is introduced. The wall of the foam chamber 13 is designed cylindrical tube and the bottom 14 runs funnel-shaped towards the center, where there is an outlet opening 15 located. The outlet opening 15 is in 4 shown. On the inside of the cylindrical outlet opening 15 are located opposite, radially inwardly extending Abbremsrippen 16 , The braking ribs 16 extend over the entire length of the outlet opening 15 and even something about this up over the floor 14 out. The braking ribs 16 extend in the longitudinal direction of the outlet opening 15 and are currently educated.

Im Folgenden wird die Wirkungs- und Funktionsweise des oben beschriebenen Brühkammerunterteils 1 näher erläutert.The following describes the mode of operation and operation of the above-described brewing chamber lower part 1 explained in more detail.

In die Aufnahmewanne 2 des Brühkammerunterteils 1 wird ein Filterkissen, das mit gemahlenem Kaffeepulver gefüllt ist, eingelegt. Der Rand des Filterkissens liegt dabei auf der Abdichtstufe 3 auf, während der Rest des Filterkissens auf den Auflagerippen 4 aufliegt. Anschließend wird die Brühkammer geschlossen, indem das nicht dargestellte Brühkammeroberteil auf das Brühkammerunterteil aufgedrückt wird, so dass sich eine Abdichtwirkung einstellt. Anschließend wird eine Wasserportion erhitzt und in die Brühkammer über das Brühkammeroberteil eingeleitet. Das heiße Wasser durchdringt das Filterkissen, tritt an der Unterseite des Filterkissens als Kaffeeflüssigkeit aus und strömt in die zwischen den Auflagerippen 4 und 5 liegenden Strömungskanäle ein. Die Auflagerippen 4 und 5 induzieren der Kaffeeflüssigkeit eine Drallströmung, so dass diese dann drallförmig bzw. wirbelförmig (ähnlich dem Abfluss einer Badewanne) zuströmt. Aufgrund dieser Drallströmung wird die durch die Düsenöffnung 9 hindurchströmende Kaffeeflüssigkeit breit aufgefächert, so dass in der Schäumkammer 13 eine sehr gute Aufschäumung der Kaffeeflüssigkeit stattfindet. Der aufgesprühte Flüssigkeitsstrom wird durch die Form der Schäumkammer 13 wieder gesammelt und die Bremsrippen 16 sorgen dafür, dass die Drallströmung abgebremst wird, so dass der Kaffeeflüssigkeitstrom möglichst beruhigt und mit einem hohen Cremaanteil aus der Auslassöffnung 15 herausfließen kann.In the receptacle 2 of the brewing chamber lower part 1 is a filter pad, which is filled with ground coffee powder inserted. The edge of the filter pad lies on the sealing step 3 on, while the rest of the filter pad on the support ribs 4 rests. Subsequently, the brewing chamber is closed by the brewing chamber upper part, not shown, is pressed onto the brewing chamber lower part, so that sets a sealing effect. Subsequently, a portion of water is heated and introduced into the brewing chamber via the brewing chamber upper part. The hot water penetrates the filter pad, exits as coffee liquid at the bottom of the filter pad and flows into between the bearing ribs 4 and 5 lying flow channels. The support ribs 4 and 5 induce the coffee liquid a swirling flow, so that this then swirling or vortex-shaped (similar to the outflow of a bathtub) flows. Due to this swirl flow, the through the nozzle opening 9 flowing coffee liquid fanned wide, so that in the Schäumkammer 13 a very good foaming of the coffee liquid takes place. The sprayed liquid flow is due to the shape of the foaming chamber 13 collected again and the brake ribs 16 ensure that the swirl flow is decelerated so that the coffee liquid flow calms as much as possible and with a high proportion of crema from the outlet opening 15 can flow out.

Die Schäumkammer 13 kann wie im dargestellten Fall einteilig mit dem gesamten Brühkammerunterteil 1 ausgestaltet sein. Aus fertigungstechnischen Gründen wird diese bevorzugt nachträglich angebracht (z. B. durch Ultraschallverschweißen).The foaming chamber 13 can in one piece with the entire Brühkammerunterteil as in the case shown 1 be designed. For reasons of production technology, this is preferably applied subsequently (eg by ultrasonic welding).

Von der Auslassöffnung 15 strömt die Kaffeeflüssigkeit in eine Auffangschale, die für eine oder zwei Tassen entsprechende Auslässe aufweist.From the outlet opening 15 the coffee liquid flows into a drip tray that has corresponding outlets for one or two cups.

Claims

Coffee brewing device with a brewing chamber, arranged in the brewing chamber, filled with coffee powder filter pad and a foaming device for producing a crema, wherein the foaming device one, a Verdüsungauslass ( 7 ) of the brewing chamber and one of the atomizing outlet ( 7 ) upstream upstream vortex device for generating a swirl flow, characterized in that the vortex device a plurality of on the bottom of the brewing chamber arcuately arranged Auflagerippen ( 4 . 5 ) for supporting the filter pad and between the bearing ribs ( 4 . 5 ) comprises running flow channels.

Coffee brewing device according to claim 1, characterized in that the bearing ribs ( 4 . 5 ) from the edge region of the brewing chamber in the direction of the center region ( 6 ), in which the atomizing outlet ( 7 ) is arranged extend.

Coffee brewing device according to claim 1 or 2, characterized in that between two support ribs ( 5 . 6 ) flow channel in the direction of the center region ( 6 ) with the atomizing outlet ( 7 ) reduced in cross-section.

Coffee brewing device according to one of the preceding claims, characterized in that below the atomizing outlet ( 7 ) a foam chamber ( 13 ) is arranged, in which the from the Verdüsungsauslass ( 7 ) sprayed coffee liquid is initiated.

Coffee brewing device according to claim 4, characterized in that the foam chamber ( 13 ) except for the inlet via the atomizing outlet ( 7 ) and at least one outlet opening at the bottom of the foam chamber ( 13 ) closed is.

Coffee brewing device according to one of the preceding claims, characterized in that the atomizing outlet ( 7 ) a nozzle plate ( 8th ) of metal with at least one nozzle opening ( 9 ).

Coffee brewing device according to claim 6, characterized in that the nozzle plate ( 8th ) is embedded in the bottom of the brewing chamber by means of injection molding technology.

Coffee brewing device according to claim 7, characterized in that the atomizing outlet ( 7 ) above the nozzle plate ( 8th ) in the bottom of the brewing chamber a to the nozzle opening ( 9 ) tapered inlet opening ( 11 ) and below the nozzle plate ( 8th ) one from the nozzle opening ( 9 ) expanding drain opening ( 12 ) having.

Coffee brewing device according to claim 8, characterized in that the smallest cross-section of the inlet and the outlet opening ( 11 . 12 ) larger than the cross section of the nozzle opening ( 9 ).

Coffee brewing device according to one of claims 4 to 9, characterized in that the at least one outlet opening ( 15 ) at the bottom of the foam chamber ( 13 ) Comprises braking means for braking the swirl flow.

Coffee brewing device according to claim 10, characterized in that the braking means of at least one substantially radially extending rib ( 16 ) in the outlet opening ( 15 ) are formed.

Coffee brewing device according to one of the preceding claims, characterized in that the foam chamber ( 13 ) is integrally connected to the bottom of the brewing chamber.

Brühkammerunterteil ( 1 ) for receiving a filled with coffee powder filter pad, with an integrated frothing device, which has a Verdüsungsauslass ( 7 ) and an atomizing outlet ( 7 ) upstream upstream vortex device for generating a swirl flow, wherein the vortex device comprises a plurality of support ribs arranged in an arc shape on the bottom of the brewing chamber (US Pat. 4 . 5 ) for supporting the filter pad and between the bearing ribs ( 4 . 5 ) comprises running flow channels.