DE10339863A1 - Source substrate pellets as an oral dosage form for fiber - Google Patents
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- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
Die Erfindung betrifft Quellsubstratpellets als orale Darreichungsform für Ballaststoff, wie sie insbesondere für diätetische Anwendungen eingesetzt werden können. Die erfindungsgemäßen Quellsubstratpellets enthalten neben mindestens einem Ballaststoff mindestens 0,1 Masse-% eines Carbonats und/oder Hydrogencarbonats, wobei bevorzugte Ballaststoffe Pektin, Alginat, Cellulose, Hemicellulose, Lignin und/oder Oligofructose sind.The invention relates to source substrate pellets as an oral dosage form for fiber, as they can be used in particular for dietetic applications. The source substrate pellets according to the invention contain, in addition to at least one dietary fiber, at least 0.1% by mass of a carbonate and / or bicarbonate, preferred dietary fibers being pectin, alginate, cellulose, hemicellulose, lignin and / or oligofructose.
Description
Die Erfindung betrifft Quellsubstratpellets, als orale Darreichungsform für Ballaststoffe, wie sie insbesondere für diätetische Anwendungen eingesetzt werden können. Des Weiteren können mit den erfindungsgemäßen Quellsubstratpellets auch vorteilhafte Wirkungen für den Stoffwechsel sowie prophylaktische und pharmazeutische Wirkungen für lebende Organismen erreicht werden.The The invention relates to source substrate pellets, as an oral dosage form for fiber, as they especially for dietetic Applications can be used. Furthermore you can with the source substrate pellets according to the invention also advantageous effects for the metabolism as well as prophylactic and pharmaceutical effects for living Organisms can be achieved.
Für die menschliche und tierische Ernährung ist es bekannt, dass neben anderen Nahrungsmittelbestandteilen auch ein bestimmter Anteil so genannter Ballaststoffe Bestandteil der oral aufgenommenen Nahrung sein sollte.For the human and animal nutrition is It is known that in addition to other food ingredients as well a certain proportion of so - called fiber is part of should be orally taken food.
Dabei handelt es sich um unverdauliche Kohlenhydrate, die im Wesentlichen aus pflanzlichen Faserstoffen ge bildet sind.there These are indigestible carbohydrates, which are essentially are formed from vegetable fibers ge.
Solche Ballaststoffe können aus unterschiedlichen Pflanzen oder Früchten gewonnen werden, so dass sie nicht unmittelbar als pflanzliche Nahrung oral verzehrt werden müssen.Such Fiber can be obtained from different plants or fruits, so that they are not eaten orally immediately as vegetable food have to.
So können beispielsweise aus unterschiedlichen Pflanzen Pektine, unterschiedlichste Cellulosen, aus Algen Alginate oder auch üblicherweise als Inulin bezeichnete Oligofructose als Nahrungsergänzungsmittel zur Verfügung gestellt werden.So can for example, from different plants pectins, very different Celluloses, from algae alginates or also commonly referred to as inulin Oligofructose as a dietary supplement to disposal be put.
So ist es auch bekannt, Pektine als Ballaststoffe unterschiedlichsten Speisen für den Verzehr zuzugeben.So It is also known to use pectins as dietary fiber Food for to admit the consumption.
Insbesondere bei den Pektinen ist es aber auch bekannt, dass diese ein gewisses zwar relativ eng begrenztes Quellvermögen aufweisen. Die dabei erreichbare Volumenvergrößerung ist aber relativ gering, so dass beispielsweise eine ein Sättigungsgefühl hervorrufende Reizwirkung bei der Verdauung begrenzt ist, was dazu führt, dass lediglich durch eine Selbstdisziplinierung eine weitere zusätzliche Aufnahme von Nahrung verhindert werden kann. Die so erreichbare diätetische Wirkung ist entsprechend eingeschränkt.Especially but it is also known that the pectins have a certain Although relatively narrow swelling capacity have. The achievable Volume increase is but relatively low, so that, for example, a feeling of satiety Irritation is limited in digestion, which causes only through self-discipline another additional Intake of food can be prevented. The so achievable dietetic Effect is restricted accordingly.
Es ist daher Aufgabe der Erfindung, eine orale Darreichungsform für Ballaststoffe zur Verfügung zu stellen, mit der insbesondere eine erhöhte diätetische Wirkung erzielt werden kann.It is therefore an object of the invention, an oral dosage form for fiber available too provide in particular an increased dietary effect can be achieved can.
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß mit Quellsubstratpellets, die die Merkmale des Patentanspruchs 1 aufweisen, gelöst.These The object is achieved according to the invention with source substrate pellets, having the features of claim 1, solved.
Vorteilhafte Ausgestaltungsformen und Weiterbildungen der Erfindung können mit den in den untergeordneten Ansprüchen bezeichneten Merkmalen erreicht werden.advantageous Embodiments and developments of the invention can with in the subordinate claims designated characteristics can be achieved.
In den erfindungsgemäßen Quellsubstratpellets sind daher neben mindestens einem Ballaststoff zusätzlich mindestens ein Carbonat und/oder ein Hydrogencarbonat mit einem Mindestanteil von 0,1 Masse-% enthalten.In the source substrate pellets according to the invention Therefore, in addition to at least one fiber additionally at least a carbonate and / or a bicarbonate with a minimum proportion of 0.1 mass%.
Der Anteil von Carbonaten bzw. Hydrogencarbonaten sollte aber vorteilhaft mehr als 1 Masse-% betragen, jedoch nicht höher als 80 Masse-%, bevorzugt nicht höher als 50 Masse-% sein. Mit den Carbonaten oder Hydrogencarbonaten kann in Verbindung mit den bevorzugt pflanzlichen faserförmigen Ballaststoffen im Nachgang zur oralen Aufnahme im Verdauungstrakt eine erhebliche Vergrößerung des Volumens erreicht werden. Unter dem Einfluss der Magensäure, also von Salzsäure erfolgt eine chemische Reaktion, die zu einer Freisetzung von Kohlendioxid aus dem jeweiligen Carbonaten bzw. Hydrogencarbonaten führt.Of the Share of carbonates or bicarbonates but should be advantageous more than 1 mass%, but not higher than 80 mass%, preferably not higher than 50 mass%. With the carbonates or bicarbonates can be used in conjunction with the preferably plant fibrous fibers following the oral intake in the digestive tract a significant Magnification of the Volume can be achieved. Under the influence of stomach acid, so of hydrochloric acid There is a chemical reaction leading to a release of carbon dioxide from the respective carbonates or bicarbonates leads.
Das freigesetzte Kohlendioxid entweicht dabei aber nur zu einem geringen Anteil und der größere Anteil bleibt innerhalb des aus dem fasrigen Ballaststoff gebildeten Netzwerkes eingeschlossen. So kann eine erhebliche Volumenvergrößerung bereits nach relativ kurzer Zeit bei der Verdauung im Magen erreicht werden, die im Wesentlichen durch den Anteil des enthaltenden Carbonats und/oder Hydrogencarbonats und die jeweilige Auswahl eines Carbonats oder Hydrogencarbonats beeinflusst werden kann.The released carbon dioxide escapes but only to a small extent Share and the larger share remains within the network formed from the fibrous fiber locked in. Thus, a significant increase in volume already after be reached in the digestive system in a relatively short time, essentially by the proportion of the carbonate contained and / or bicarbonate and the particular choice of a carbonate or bicarbonate can be influenced.
Ein für die Erfindung geeigneter Ballaststoff und auch ein daraus gebildetes Netzwerk sollte(n) nicht oder nur schwer löslich sein, wobei dies insbesondere den Temperaturbereich unterhalb von 45 °C betrifft.One for the Invention suitable fiber and also a formed from it Network should not or only with difficulty be soluble, in particular the Temperature range below 45 ° C is concerned.
Ein weiterer Parameter, der für die erreichbare Volumenvergrößerung berücksichtigt werden kann, ist die jeweilige Korngröße von Quellsubstratpellets. Letztgenannter Parameter beeinflusst aber auch das Zeitverhalten für die gewünschte Volumenvergrößerung.One another parameter for takes into account the achievable volume increase can be, is the respective particle size of source substrate pellets. The latter parameter also influences the time behavior for the desired Increase in volume.
Neben dem bereits erwähnten Pektin als einem möglichen Ballaststoff können aber auch Alginate, Cellulose, Hemicellulosen, Lignin und/oder Oligofructosen als Ballaststoffe für erfindungsgemäße Quellsubstratpellets eingesetzt werden.Next the already mentioned Pectin as a possible Fiber can but also alginates, cellulose, hemicelluloses, lignin and / or oligofructoses as fiber for Source substrate pellets according to the invention be used.
Vorteilhaft kann es sein Ballaststoffgemische einzusetzen, wobei dies insbesondere bei Pektin oder Cellulosebasis Ballaststoffe auch in der Form erfolgen kann, dass eine Mischung von aus unterschiedlichen Pflanzenarten gewonnenem Pektin bzw. Cellulose eingesetzt werden kann, was sich vorteilhaft auf den Verdauungsprozess und auch die dadurch erreichbaren umfangreicheren prophylaktischen Wirkungen auswirken kann.It may be advantageous to use fiber mixtures, which can be done especially in pectin or cellulose fiber in the form that a mixture of from below pectin or cellulose obtained from different plant species can be used, which can have an advantageous effect on the digestive process and also on the more extensive prophylactic effects which can be achieved thereby.
Geeignete Carbonate bzw. Hydrogencarbonate sind beispielsweise Calciumcarbonat, Magnesiumcarbonat, Calciumhydrogencarbonat, Natriumhydrogencarbonat.suitable Carbonates or bicarbonates are, for example, calcium carbonate, Magnesium carbonate, calcium hydrogencarbonate, sodium bicarbonate.
Als besonders vorteilhaft haben sich solche Carbonate bzw. Hydrogencarbonate herausgestellt, die bei der bereits angesprochenen chemischen Reaktion unter dem Einfluss der Salzsäure im Magen 2wertige Kationen, wie beispielsweise Ca++ Ionen freisetzen.Particularly advantageous carbonates or bicarbonates have been found that liberate in the already mentioned chemical reaction under the influence of hydrochloric acid in the stomach 2-valent cations, such as Ca ++ ions.
Diese Kationen unterstützen und stabilisieren das Netzwerk der Ballaststofffasern, das das gebildete Kohlendioxid einschließt, so dass die Freisetzung von Kohlendioxid, das nicht für die Volumenvergrößerung genutzt werden kann, reduziert wird. Die mit den Kationen und anionischen Kohlenhydraten vernetzten Strukturen verzögern auch den Abbau und Abtransport von Kohlenhydraten, so dass auch der Sättigungsreiz über einen längeren Zeitraum wirken kann.These Support cations and stabilize the network of fiber fibers that make up the carbon dioxide produced includes, so that the release of carbon dioxide, which is not used for volume increase can be reduced. The ones with the cations and anionic ones Carbohydrate crosslinked structures also delay the degradation and removal of carbohydrates, so that also the satiety stimulus over one longer Period can act.
Neben Ballaststoffen, Carbonaten und/oder Hydrogencarbonaten können aber weitere Additive in erfindungsgemäßen Quellsubstratpellets oder auch in Verbindung mit Quellsubstratpellets, wobei auf letzteres noch zurückzukommen sein wird, eingesetzt werden.Next Dietary fiber, carbonates and / or bicarbonates can but further additives in source substrate pellets according to the invention or also in conjunction with source substrate pellets, with the latter to come back yet will be used.
So können auch Salze beispielsweise solche, wie in Flüssigkeiten dissoziierbare Salze, wie Chloride, Phosphate, Sulfide oder auch Sulfate enthalten sein, die zum einen eine vorteilhafte Geschmack verbessernde Wirkung hervorrufen können, aber auch ernährungsphysiologisch von Bedeutung sein können, um dem Stoffwechsel für den jeweiligen Organismus erforderliche Elemente oder auch zusätzliche Stoffe zuführen zu können.So can also salts, for example, such as salts dissociable in liquids, such as chlorides, phosphates, sulfides or sulfates, on the one hand cause a beneficial taste-improving effect can, but also nutritionally may be significant to the metabolism for the required organism or additional elements Feed in substances to be able to.
Insbesondere unter Berücksichtigung eines ästhetischen Aspektes können auch bestimmte Farbstoffe enthalten sein, wobei hier insbesondere natürliche biologische Farbstoffe wegen ihrer Unbedenklichkeit geeignet sind.Especially considering an aesthetic Aspect can also contain certain dyes, in which case in particular natural biological dyes are suitable because of their safety.
Weitere geeignete Additive sind unterschiedliche natürliche Farbstoffe, z.B. Karotin, bevorzugt sind Vitalstoffe, z.B. Vitamine aber auch Antioxidantien oder Spurenelemente.Further suitable additives are different natural dyes, e.g. Carotene, preferred are vital substances, e.g. Vitamins but also antioxidants or trace elements.
Es besteht aber auch die Möglichkeit zusätzlich Ak tivkohle, mit deren entsprechend bekannten Wirkungen für die Verdauung, zuzugeben.It But there is also the possibility additionally Activated carbon, with its corresponding known effects for digestion, admit.
Außerdem können unterschiedliche pharmazeutische Wirkstoffe enthalten sein, für die auch eine mögliche retardierte Freisetzung aus dem im Wesentlichen aus dem fasrigen Ballaststoff gebildeten Netzwerkaufbau vorteilhaft ausgenutzt werden kann.In addition, different contain pharmaceutical active substances, for which also a possible retarded Release from the substantially fibrous fiber formed network structure can be advantageously exploited.
Die einzelnen Quellsubstratpellets können vorteilhaft aber auch jeweils von einer Umhüllung umschlossen oder eine Mehrzahl von Quellsubstratpellets in einer Matrix eingebettet sein.The individual source substrate pellets may be advantageous but also enclosed in each case by a sheath or a plurality of source substrate pellets embedded in a matrix be.
Hierfür können unterschiedlichste Stoffe oder Stoffgemische eingesetzt werden, in denen, wie bereits vorab angesprochen, auch zusätzliche Additive enthalten sein können.For this very different Substances or mixtures are used, in which, as already addressed in advance, also additional Additives can be included.
Diese Stoffe oder Stoffgemische können aber auch unterschiedliche Aroma- und/oder Geschmackstoffe enthalten, um die Appetitlichkeit der im Wesentlichen geschmacks- und geruchsneutralen Ballaststoffe zu verbessern.These However, substances or mixtures of substances can also contain different flavorings and / or flavorings, about the appetite of the essentially tasteless and odorless fiber to improve.
Vorteilhaft kann es auch sein, für die Ausbildung der Umhüllungen bzw. einer Matrix einen nicht in Wasser löslichen Stoff auszuwählen. Dadurch kann erreicht werden, dass eine Volumenvergrößerung von Quellsubstratpellets erst bei der Verdauung im Magen erfolgt, da solche Umhüllungen bzw. eine solche Matrix erst dort gelöst oder langsam zersetzt werden kann.Advantageous it can be, too the formation of the wrappings or a matrix to select a non-water-soluble substance. This can be achieved that an increase in volume of source substrate pellets only at the digestion in the stomach takes place, since such covers or such a matrix is only there dissolved or slowly decomposed can.
Dieser Effekt kann beispielsweise mit unterschiedlichen, bevorzugt pflanzlichen Fetten oder Wachsen erreicht werden.This Effect can, for example, with different, preferably vegetable Greasing or waxing can be achieved.
Außerdem wird mit Hilfe solcher Umhüllungen oder einer solchen Matrix auch eine gewisse Schutzwirkung für die Ingredienzien der Quellsubstratpellets auch eine längere Haltbarkeit bis zum eigentlichen Verzehr erreicht. Umhüllungen wirken sich auch vorteilhaft aus, wenn Quellsubstratpellets in Verbindung mit flüssigen Nahrungsmitteln, wie Milchprodukte (z.B. Joghurt) angeboten werden.In addition, will with the help of such servings or such a matrix also a certain protective effect for the ingredients the source substrate pellets also have a longer shelf life to the actual Consumption reached. wrappings also have an advantageous effect when source substrate pellets in connection with liquid Foods such as dairy products (e.g., yoghurt).
Neben den erwähnten Fetten oder Wachsen können aber auch einzelne Quellsubstratpellets mit einer Umhüllung aus synthetischen Polymeren, z.B. Schellack oder Celluloseacetat umschlossen werden. Hierfür können aber auch Zellulosederivate (z.B. HPMC, MC u.a.) oder auch Latex ähnliche Stoffe (z.B. Eudragite) eingesetzt werden.Next the mentioned Greasing or waxing can but also single source substrate pellets with a cladding synthetic polymers, e.g. Shellac or cellulose acetate enclosed become. Therefor can but also cellulose derivatives (e.g., HPMC, MC, etc.) or similar latex Substances (e.g., Eudragite) can be used.
Die erfindungsgemäßen Quellsubstratpellets können in einem Korngrößenbereich zwischen 0,5 bis 3 mm ausgebildet worden sein, wobei die jeweilige Korngrößenfraktion auch unter Berücksichtigung der jeweiligen in Quellsubstratpellets enthaltenen Ballaststoffe und gegebenenfalls auch dem Anteil an enthaltenen Carbonaten bzw. Hydrogencarbonaten erfolgen kann.The The source substrate pellets according to the invention can be used in a grain size range be formed between 0.5 to 3 mm, the respective Particle size fraction also considering the respective fiber contained in source substrate pellets and optionally also the proportion of contained carbonates or bicarbonates can.
Quellsubstratpellets können in einem eng begrenzten Korngrößenbereich, aber auch in einem über die bezeichneten Dimensionierungen reichenden Korngrößenspektrum für einen Verzehr vorbereitet werden.Source substrate pellets can in a narrow grain size range, but also in one over the designated dimensions ranging grain size spectrum for one Be prepared for consumption.
Die erfindungsgemäßen Quellsubstratpellets können auf an sich bekannte Weise hergestellt werden.The Source substrate pellets according to the invention can be used be prepared in a known manner.
Dabei werden die jeweiligen Stoffe, also zumindest ein Ballaststoff, ein Carbonat oder ein Hydrogencar bonat in einem Nassmischaggregat miteinander vermischt, wobei ein bestimmter Anteil an Wasser zugegeben werden kann, um eine teigartige extrudierbare Konsistenz einstellen zu können.there become the respective substances, so at least one dietary fiber, a Carbonate or a Hydrogencar carbonate in a wet mixing unit with each other mixed, with a certain amount of water are added can adjust to a dough-like extrudable consistency can.
Die so erhaltene teigartige Masse kann dann einem Extruder, beispielsweise einem Schnecken- oder Rotationsextruder zugeführt und nach der Extrusion stabförmige Pellets hergestellt werden.The Thus obtained dough-like mass can then an extruder, for example fed to a screw or rotary extruder and after extrusion rod-shaped Pellets are produced.
Beim Extrudieren können entsprechend der jeweils gewünschten Korngrößen ausgebildete Matrizen eingesetzt werden.At the Can extrude according to the respectively desired Grain sizes trained Matrices are used.
Unter Berücksichtigung der Zusammensetzung der zu extrudierenden teigartigen Masse können auch die bei der Extrusion wirkenden Drücke und Kräfte sowie die Temperatur des zu extrudierenden Gutes berücksichtigt werden.Under consideration The composition of the dough-like mass to be extruded may also be the pressures and forces acting on the extrusion as well as the temperature of the taken into account for extruding goods become.
So kann beispielsweise auch eine Kühlung vorgesehen werden, um bestimmte Maximaltemperaturen zu vermeiden, die zu einer unerwünschten Beeinflussung bestimmter im Extrudat enthaltenen Komponenten führen können.So For example, cooling may also be provided in order to avoid certain maximum temperatures leading to a undesirable influence certain components contained in the extrudate can lead.
Im Anschluss an die Extrusion kann eine Verrundung (Sphäronisierung) durchgeführt werden, um den optischen ästhetischen Gesamteindruck zu verbessern. Bei einer solchen Verrundung können an zylinderförmigen Quellsubstratpellets zumindest abgerundete Stirnflächen erreicht werden. Im Extremfall kann eine Verrundung aber auch zu einer vollständig sphärischen Gestalt von Quellsubstratpellets führen.in the Following the extrusion can be a rounding (spheronization) carried out be to the aesthetic aesthetic Overall impression to improve. In such a rounding can on cylindrical source substrate pellets at least rounded faces be achieved. In extreme cases, a rounding but also to one complete spherical Shape of source substrate pellets lead.
Die Feuchtigkeit kann mittels einer Trocknung redu ziert werden.The Moisture can be reduced by means of drying.
Bei bzw. nach einer solchen Trocknung können dann durch Besprühen entsprechende Umhüllungen um die einzelnen Quellsubstratpellets ausgebildet werden.at or after such drying can then by spraying appropriate wrappings be formed around the individual source substrate pellets.
Trocknung und Besprühung können beispielsweise in einer Wirbelschicht durchgeführt werden.desiccation and spraying can be carried out for example in a fluidized bed.
Die fertigen gegebenenfalls mit einer Umhüllung versehenen Quellsubstratpellets können dann bereits in dieser Form oral verzehrt werden. So kann beispielsweise eine entsprechende Müslizubereitung mit erfindungsgemäßen Quellsubstratpellets vorbereitet werden.The fabricate any encapsulated source substrate pellets can then already be eaten in this form orally. So, for example a corresponding Müslizubereitung with Source substrate pellets according to the invention to get prepared.
Es besteht aber auch die Möglichkeit solche Quellsubstratpellets in eine Matrix einzubetten.It But there is also the possibility to embed such source substrate pellets in a matrix.
Dies kann so erreicht werden, dass ein eine solche Matrix bildender Stoff bzw. ein Stoffgemisch in mehr oder weniger viskoser Form verwendet wird, in den Quellsubstratpellets gegeben werden und eine Vermischung erfolgt. Aus einer solchen Masse können dann tafel- oder riegelförmig vorportionierte für den Verzehr geeignete Nahrungsmittel hergestellt werden, wobei der eine Matrix bildende Stoff bzw. ein solches Stoffgemisch dann beispielsweise infolge einer Abkühlung erstarrt.This can be achieved so that a substance forming such a matrix or a mixture of substances used in more or less viscous form is to be placed in the source substrate pellets and mixing he follows. From such a mass can then pre-portioned tabular or bar-shaped for the Consuming suitable foods are produced, the one Matrix-forming substance or such a mixture then, for example as a result of cooling stiffens.
In dieser Form ist es aber auch vorteilhaft, dass der eine Matrix bildende Stoff bzw. ein solches Stoffgemisch die enthaltenden Quellsubstratpellets vollständig umschließt, so dass eine gewünschte Schutzwirkung bis hin zum Verzehr erreicht werden kann.In However, in this form it is also advantageous that the one forming a matrix Substance or such a mixture completely encloses the source substrate pellets containing, so that a desired protective effect can be reached to the point of consumption.
Die erfindungsgemäßen Quellsubstratpellets weisen er nährungsphysiologisch und therapeutisch mehrere vorteilhafte Wirkungen auf.The exhibit source substrate pellets according to the invention he nutritionally and therapeutically several beneficial effects.
So ist es insbesondere unter dem diätetischen Aspekt möglich, ein Nahrungsmittel zu Verfügung zu stellen, das nahezu keinen Nährwert aufweist und trotzdem infolge der erreichbaren Volumenvergrößerung Reize ausgeübt werden, die ein Sättigungsgefühl hervorrufen.So it is especially under the dietary Aspect possible, a food available to provide that almost no nutritional value has and still due to the achievable increase in volume stimuli exercised become a feeling of satiety.
Außerdem kann die Verweilzeit im Magen verlängert werden.In addition, can the residence time in the stomach is prolonged become.
Durch die unverdaulichen Ballaststoffe wird das Stuhlvolumen erhöht und es können kürzere Transitzeiten der jeweiligen Stuhlportionen erreicht werden.By The indigestible fiber increases the stool volume and it can shorter transit times the respective chair portions are reached.
Des Weiteren kann eine Pufferung einer Hyperacidität, insbesondere bei der Verwendung von Calciumcarbonat, als ein besonderes geeignetes Carbonat in den erfindungsgemäßen Quellsubstratpellets erreicht werden.Of Further, buffering of hyperacidity, especially in use of calcium carbonate, as a particular suitable carbonate in the Source substrate pellets according to the invention be achieved.
Außerdem können die vorteilhaften prophylaktischen und gesundheitsfördernden Effekte von Pektin, als einem zu bevorzugenden Ballaststoff ausgenutzt werden. Dies betrifft zum einen das Absorptionsvermögen des Pektins von Cholesterin, was zur Senkung des Cholesterinspiegels führen kann und zum anderen eine präventive Wirkung bei Darmerkrankungen.In addition, the beneficial prophylactic and health benefits of pectin may be exploited as a preferred fiber. This concerns on the one hand the absorption capacity of the pectin of cholesterol, which can lead to the lowering of the cholesterol level and on the other hand a preventive effect with Darmer diseases.
Nachfolgend soll die Erfindung beispielhaft näher erläutert werden.following the invention will be explained in more detail by way of example.
Dabei wurde eine Trockenmischung, bestehend aus 70 Masse-% Pektin (Pektin Amid AF 005), 20 Masse-% mikrokristalline Zellulose (Vivapur Typ 101) und 10 Masse-% Calciumcarbonat (Omyapure 35) in einem Verti kalgranulierer VG 25, der Firma Glatt hergestellt. Der Trockenmischung wurde deonisiertes Wasser zur Befeuchtung mit gleicher Masse, wie die Trockenmischung zugegeben.there was a dry mix consisting of 70% by mass of pectin (pectin Amide AF 005), 20% by weight of microcrystalline cellulose (Vivapur type 101) and 10% by mass calcium carbonate (Omyapure 35) in a vertical granulator VG 25, made by Glatt. The dry mix became deonized Water for moistening with the same mass as the dry mix added.
Die feuchte teigartige Masse wurde durch eine Matrize eines Extruders geführt, wobei auf einen Durchmesser von ca. 1 mm extrudiert worden ist.The moist dough-like mass was passed through a die of an extruder guided, having been extruded to a diameter of about 1 mm.
Im Anschluss daran wurden die so erhaltenen Extrudatteilchen in einem Pelletierer P 50 der Firma Glatt sphäronisiert. Dabei erfolgte ein Brechen und Abrunden.in the Following this, the extrudate particles thus obtained were in a Pelletizer P 50 from Glatt Sphäronisiert. It was a Breaking and rounding off.
Die so erhaltenen noch feuchten Pellets wurden in der Wirbelschicht einer Wirbelschichtanlage GPCG 1.1 der Firma Glatt auf eine Restfeuchte von ca. 6 % getrocknet.The thus obtained wet pellets were in the fluidized bed a fluidized bed plant GPCG 1.1 from Glatt on a residual moisture dried by about 6%.
Im Nachgang wurde eine Umhüllung der getrockneten Quellsubstratpellets mittels einer Wachskomponente auf diesen ausgebildet. Hierbei wurde die entsprechende Umhüllung auf den Quellsubstratpellets im Wurster-Verfahren in der bereits erwähnten Wirbelschichtanlage ausgebildet.in the Aftermath became a serving the dried source substrate pellets by means of a wax component trained on this. This was the appropriate envelope on the source substrate pellets in the Wurster process in the already mentioned fluidized bed plant educated.
Die Wirkung der so hergestellten Quellsubstratpellets kann sehr einfach In-vitro überprüft werden. Dabei können einige Gramm solcher Quellsubstratpellets in ein verdünnte Salzsäure oder andere verfügbare saure Lösung enthaltendes Becherglas gegeben werden und es kann bereits nach kurzer Zeit die erwartete Volumenvergrößerung um mindestens das 8-fache beobachtet werden.The Effect of the source substrate pellets thus prepared can be very simple Be checked in vitro. It can a few grams of such source substrate pellets in a dilute hydrochloric acid or other available acidic solution containing beaker and it can already after short time the expected volume increase by at least 8 times to be watched.
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| MANDEL, K.G. [u.a.]: Review article: alginate-raft formulations in the treatment of heartburn and acid reflux. In: Aliment. Pharmacol. Ther. (2000), Vol. 14, Nr. 6, S. 669-690 [Referat bei PubMed, PMID: 10848650, recherchiert am 16.06.04] |
| MANDEL, K.G. [u.a.]: Review article: alginate-raftformulations in the treatment of heartburn and acid reflux. In: Aliment. Pharmacol. Ther. (2000),Vol. 14, Nr. 6, S. 669-690 [Referat bei PubMed, PMID: 10848650, recherchiert am 16.06.04] * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| DE10394330D2 (en) | 2006-07-13 |
| WO2005025336A1 (en) | 2005-03-24 |
| WO2005020720A1 (en) | 2005-03-10 |
| AU2003286124A1 (en) | 2005-04-06 |
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