DE1028505B

DE1028505B - Device for cutting pasta with rotating cutting knives

Info

Publication number: DE1028505B
Application number: DEB41467A
Authority: DE
Inventors: Martin Hammer
Original assignee: Buehler AG
Current assignee: Buehler AG
Priority date: 1955-09-06
Filing date: 1956-08-20
Publication date: 1958-04-24

Description

Bei langen Teigwaren, wie z. B. Spaghetti, Makkaroni usw., ist es üblich, die Teigwaren auf eine bestimmte Länge zu schneiden, wenn sie gepreßt und fertig getrocknet sind. Es ist bekannt, dazu rotierende Schneidmesser oder auch sägenartige, rotierende Blätter zu verwenden. Bei den bekannten Einrichtungen liegen die Teigwaren während des Schneidvorganges beispielsweise auf einem Tisch oder auf Transportbändern, welche den Raum unterhalb des Schneidmessers frei lassen. Das bringt gewisse Nachteile mit sich. Es ist im allgemeinen üblich, die Schneidmesser ziemlich rasch laufen zu lassen, oft so rasch, daß infolge der hohen Geschwindigkeit beim Schneidvorgang an den Enden der geschnittenen Teigwaren weiße, rauhe Stellen auftreten. Diese weißen Stellen sind unerwünscht. Außerdem hat man einen gewissen zusätzlichen Abfall und eine unangenehme Staubentwicklung.For long pasta, such as B. spaghetti, macaroni, etc., it is common to have the pasta on a specific Cut to length when they are pressed and finished drying. It is known to do this rotating Use cutting knives or saw-like, rotating blades. With the known institutions are the pasta, for example, on a table or on it during the cutting process Conveyor belts that leave the space below the cutting knife free. This has certain disadvantages with himself. It is common practice to run the cutting blades fairly quickly, often like this quickly that due to the high speed of the cutting process at the ends of the cut pasta white, rough spots appear. These white spots are undesirable. Besides, you have one some additional waste and an uncomfortable amount of dust.

Die Erfindung vermeidet diese Nachteile. Sie geht von dem Gedanken aus, beim Schneidvorgang eine nachgiebige, aber an der Schnittstelle nicht durchbrochene Unterlage zu verwenden. Erfindungsgemäß ist die neue Vorrichtung zum Schneiden von Teigwaren mit rotierenden Schneidmessern dadurch gekennzeichnet, daß die rotierenden Schneidmesser über einer nachgiebigen Unterlage angeordnet sind, in welche sie eingreifen oder welche sie fast berühren.The invention avoids these disadvantages. It is based on the idea of having one during the cutting process flexible, but not perforated at the interface should be used. According to the invention the new device for cutting pasta with rotating cutting knives is characterized by that the rotating cutting knives are arranged over a flexible base, in which they intervene or which they almost touch.

Verschiedene Ausführungsformen der Erfindung sind in der Zeichnung dargestellt. Es zeigtVarious embodiments of the invention are shown in the drawing. It shows

Fig. 1 ein Schneidmesser in Arbeitsstellung mit einem Treibriemen als Unterlage,1 shows a cutting knife in the working position with a drive belt as a base,

Fig. 2 die Anordnung mehrerer Schneidmesser für eine vollständige Schneideinrichtung in Draufsicht,2 shows the arrangement of several cutting knives for a complete cutting device in plan view,

Fig. 3 eine Schneidvorrichtung von der Seite,3 shows a cutting device from the side,

Fig. 4 mehrere Schneidmesser mit einer Gummiwalze als Unterlage.4 shows several cutting knives with a rubber roller as a base.

In den Zeichnungen bedeutet 1 das Schneidmesser, welches im Fig. 1 im Querschnitt dargestellt ist. Es ist auf das Stück 2 aufgeschraubt, welches fest mit der rotierenden Welle 3 verbunden ist. Als nachgiebige Unterlage dient bei der Ausführungsform nach Fig. 1 ein Treibriemen 4, in welchen das Schneidmesser 1 eingreift und welcher gleichzeitig die Ware gegen das Messer fördert. Er wird von der gestrichelt dargestellten Rolle 5 angetrieben, welche unterhalb des Messers 1 liegt. Die Teigwaren, die geschnitten werden, sind mit 6 bezeichnet.In the drawings, 1 denotes the cutting knife, which is shown in cross section in FIG. It is screwed onto the piece 2, which is firmly connected to the rotating shaft 3. As yielding In the embodiment according to FIG. 1, a drive belt 4, in which the cutting knife 1 intervenes and which at the same time promotes the goods against the knife. He is shown by the dashed line Driven roller 5, which lies below the knife 1. The pasta that is cut are denoted by 6.

Es ist nicht notwendig, daß das Messer, wie in der Zeichnung dargestellt, in eine Rille der nachgiebigen Unterlage eindringt oder sich etwas einpreßt. Es genügt oft, daß seine Höhenlage gegenüber der elastischen Unterlage so reguliert ist, daß sein Umfang die nachgiebige Unterlage während des Schneidvorganges fast berührt.It is not necessary that the knife, as shown in the drawing, in a groove of the resilient The underlay penetrates or something is pressed in. It is often enough that its altitude relative to the elastic Pad is regulated so that its circumference the resilient pad during the cutting process almost touched.

Vorrichtung zum Schneiden von Teigwaren mit rotierenden SchneidmessernDevice for cutting pasta with rotating cutting blades

Anmelder:
Gebrüder Bühler, Uzwil (Schweiz)Applicant:
Bühler Brothers, Uzwil (Switzerland)

Vertreter: Dr. K. Schwarzhans, Patentanwalt,
München 19, Romanplatz 9Representative: Dr. K. Schwarzhans, patent attorney,
Munich 19, Romanplatz 9

Beanspruchte Priorität:
Schweiz vom 6. September 1955Claimed priority:
Switzerland from September 6, 1955

Martin Hammer, Kriens, Luzern (Schweiz),
ist als Erfinder genannt wordenMartin Hammer, Kriens, Lucerne (Switzerland),
has been named as the inventor

Fig. 2 zeigt, wie mehrere rotierende Schneidmesser 1 auf einer gemeinsamen Welle parallel nebeneinanderliegen. Jedem Messer ist ein Treibriemen 4 zugeordnet, und diese Treibriemen bilden zusammen die fördernde Unterlage für die Teigwaren 6, welche in Richtung der Pfeile gegen die Messer gefördert werden. Die Treibriemen sind durch die Rollen 5 angetrieben, welche in der Seitenansicht der Fig. 3 dargestellt sind. Sie laufen außerdem auf den Rollen 12. Die geschnittenen Teigwaren 13 fallen auf das eingeschnittene Rutschenblech 7 und bleiben in einem Behälter, der durch Aufbiegen dieses Bleches entsteht, liegen. Die Abschnitte 14 fallen auf das Blech 8 und von dort in den entsprechenden Behälter. Die Welle 3 der Messer und die gemeinsame Welle der Rollen 5 werden vom Elektromotor 11 über die Riemenscheiben 9, 9' bzw. 10, 10' angetrieben.Fig. 2 shows how several rotating cutting knives 1 lie parallel to one another on a common shaft. A drive belt 4 is assigned to each knife, and these drive belts together form the supporting base for the pasta 6, which is promoted in the direction of the arrows against the knife will. The drive belts are driven by the rollers 5, which are shown in the side view of FIG are. They also run on the rollers 12. The cut pasta 13 falls onto the cut one Slide plate 7 and remain in a container that is created by bending this plate, lie. The sections 14 fall onto the sheet metal 8 and from there into the corresponding container. The wave 3 the knife and the common shaft of the rollers 5 are driven by the electric motor 11 via the pulleys 9, 9 'or 10, 10' driven.

Bevor die Teigwaren 6 zu den Messern gelangen und in deren unmittelbarer Nachbarschaft werden sie von den Niederhaltestäben 16 etwas nach unten gedrückt, so daß sie sich nicht aufrichten oder sonstwie in eine unerwünschte Lage verschieben können.Before the pasta 6 get to the knives and in their immediate vicinity they are pressed down slightly by the hold-down rods 16 so that they do not straighten up or in any other way move to an undesirable position.

Die Drehzahl der rotierenden Schneidmesser ist verhältnismäßig gering. Sie liegt beispielsweise zwischen 40 und 60 Umdrehungen pro Minute. Sie ist so gewählt, daß die Umfangsgeschwindigkeit der Schneidmesser ungefähr mit der Laufgeschwindigkeit der Teigwaren auf den Treibriemen übereinstimmt. Man kann beispielsweise den Durchmesser der Rollen 5 gleich wählen wie den Durchmesser der Schneidmesser. In diesem Fall werden die Rollen 5The speed of rotation of the rotating cutting knife is relatively low. For example, it is between 40 and 60 revolutions per minute. It is chosen so that the peripheral speed of the The cutting knife roughly corresponds to the speed of the pasta on the drive belt. For example, the diameter of the rollers 5 can be chosen to be the same as the diameter of the Cutting knife. In this case, the roles of 5

809 mm 809 mm

und die Schneidmesser mit der gleichen Drehzahl angetrieben.and the cutting blades are driven at the same speed.

Bei einer weiteren Ausführungsform können die Treibriemen beispielsweise durch eine Gummiwalze als nachgiebige Unterlage ersetzt werden. Eine solche Gummiwalze ist in Fig. 4 mit 15 bezeichnet. Die Teigwaren müssen in diesem Fall durch ein Transportband oder auf andere Art zugeführt werden.In a further embodiment, the drive belts can, for example, through a rubber roller replaced as a resilient pad. Such a rubber roller is designated by 15 in FIG. 4. Pasta must in this case be fed by a conveyor belt or in some other way.

Die Vorteile der beschriebenen Vorrichtung sind vor allem in der geringen Drehzahl der Messer und darin zu sehen, daß die Teigwaren richtig geschnitten und nicht zersägt werden, so daß glatte und durchscheinende Ränder entstehen.The advantages of the device described are mainly in the low speed of the knife and to see that the pasta is properly cut and not sawn, so that it is smooth and translucent Margins arise.

Claims

PATENT CLAIMS:

1. Device for cutting pasta with rotating cutting knives, characterized in that that the rotating cutting knife (1) is arranged over a flexible base (4) in which they intervene or which they almost touch.

2. Apparatus according to claim 1, characterized in that the documents as a drive belt (4) are designed, which simultaneously promote the goods.

3. Apparatus according to claim 1, characterized in that the base as a rubber roller (15) is formed.

4. Apparatus according to claim 1, 2 or 3, characterized in that several rotating Cutting knife (1) are arranged parallel to one another.

5. Device according to claims 1 and 4, characterized in that the rotating Cutting knives hold-down rods (16) are arranged.

6. Device according to one of claims 1 to 5, characterized in that the speed the rotating cutting knife (1) is between 40 and 60 revolutions per minute and that the circumferential speed is preferably approximately equal to the speed of movement of the goods.

1 sheet of drawings