DE10261352A1

DE10261352A1 - Rapid cooling process and device

Info

Publication number: DE10261352A1
Application number: DE10261352A
Authority: DE
Inventors: Klaus Flinner; Georg Hausmann; Stefan Dr. Holzer; Fritz Hägele; Jörg Dr. Stelzer
Original assignee: BSH Bosch und Siemens Hausgeraete GmbH
Current assignee: BSH Hausgeraete GmbH
Priority date: 2002-11-11
Filing date: 2002-12-30
Publication date: 2004-08-05
Also published as: ES2311123T3; AU2003276270A1; DE50310419D1; EP1576325B1; CN1711452A; ATE406551T1; EP1576325A1; WO2004044505A1

Abstract

Disclosed is a rapid cooling device for freezing food, comprising a container (11) which is filled with a heat transfer liquid and is provided with at least one flexible wall (15). Said container (11) is part of a circuit which also comprises a tank (8) for the heat transfer liquid.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren und eine Vorrichtung zum schnellen Kühlen, insbesondere von abgepackten Getränken, oder zum schnellen Gefrieren von kleinstückigen Gütern, insbesondere von Lebensmitteln wie etwa Frischobst und – gemüse.The present invention relates to a method and an apparatus for rapid cooling, in particular of packaged drinks, or for quick freezing of small items, especially food such as fresh fruit and vegetables.

Die Haltbarkeit von empfindlichen kühl zu haltenden Lebensmitteln ist stark beeinträchtigt, wenn in der Kühlkette auf dem Weg vom Hersteller zum Haushalt des Verbrauchers Lücken auftreten. Häufig kommt es zu solchen Lücken, wenn der Verbraucher die Lebensmittel nach dem Einkauf nicht schnell genug in sein Kühl- oder Gefriergerät laden kann. Da die Wiederabkühlung solcher Lebensmittel in dem Kältegerät im Wesentlichen durch Wärmeaustausch über die Luft stattfindet, kann nach dem Laden der Lebensmittel in das Kältegerät noch einige Zeit vergehen, bis die Solltemperatur wieder erreicht und die Vermehrung von Mikroorganismen in den Lebensmitteln weitest möglich gestoppt ist. Um die Haltbarkeit solcher Lebensmittel zu verbessern, ist es wünschenswert, sie im Kältegerät so schnell wie möglich abzukühlen.The durability of sensitive to be kept cool Food is badly affected, though in the cold chain There are gaps on the way from the manufacturer to the consumer's household. Often comes there are such gaps, if the consumer does not get the food quickly after shopping enough in his cooling or freezer can load. Because the recooling such foods in the refrigerator essentially through heat exchange via the Air can take some time after the food has been loaded into the refrigerator pass until the set temperature is reached again and the increase stopped as far as possible by microorganisms in the food is. To improve the shelf life of such foods is it is desirable them in the refrigerator so quickly as possible cool.

Auch bei abgepackten Getränken, die häufig nicht leicht verderblich sind und deshalb meist außerhalb eines Kältegeräts gelagert werden, ist es wünschenswert, über Vorrichtungen und Verfahren zu verfügen, die es ermöglichen, solche Getränke zügig auf eine angenehme Trinktemperatur abzukühlen.Even with packaged drinks that often not are perishable and are therefore usually stored outside of a refrigerator , it is desirable to have devices and procedures that allow such drinks quickly cool down to a pleasant drinking temperature.

Zum Einfrieren von Frischobst und -gemüse in Privathaushalten ist es üblich, das gewaschene, feuchte Frischgut in Kunststoffdosen oder -beute) einzufüllen und diese in die Lagerkammer eines Gefriergeräts zu laden, wo der Gefriervorgang mehrere Stunden in Anspruch nehmen kann. Am Ende des Gefriervorgangs bildet das gefrorene Gut in der Flegel einen festen Block, der im gefrorenen Zustand mit haushaltsüblichen Mitteln kaum in Stücke zerlegbar ist. Der Anwender ist daher gezwungen, bereits beim Einfrieren von Lebensmitteln zu überlegen, in welcher Packungsgröße er diese später benötigen wird, um die Lebensmittel dann in dieser Packungsgröße abzupacken und einzufrieren. Um im Zweifelsfalle flexibel zu sein, wird er sich meist eher für eine kleine Packungsgröße entscheiden. Dem entsprechend benötigt er eine große Zahl von Behältern. Insbesondere wenn das Gefriergut in Beutel abgepackt wird, die nur einmal verwendet werden, wird so vermeidbarer Müll produziert, und dem Verbraucher entstehen überflüssige Kosten.For freezing fresh fruit and -vegetables in Private households it is common fill the washed, moist fresh material in plastic cans or bags) and load this into the storage chamber of a freezer where the freezing process can take several hours. At the end of the freezing process the frozen material in the flail forms a solid block, which in the frozen state with common household Hardly averaged into pieces can be dismantled. The user is therefore forced to freeze of food to think about in what pack size it later need in order to then pack the food in this pack size and freeze. To be flexible when in doubt, he will mostly for decide a small package size. Needed accordingly he a great one Number of containers. Especially when the frozen food is packed in bags that only Once used, avoidable waste is produced, and the consumer there are unnecessary costs.

Industriell hergestellte Tiefkühllebensmittel werden in letzter Zeit vermehrt „schockgefrostet" angeboten. Bei diesen Lebensmitteln sind die einzelnen Stücke nicht zusammengefroren, sondern auch im gefrorenen Zustand lose. Dies ermöglicht es dem Verbraucher, solche Tiefkühllebensmittel in großen Packungen zu kaufen, die mehr als die für eine Mahlzeit benötigte Menge enthalten, bei Bedarf aus diesen Packungen die benötigte Menge zu entnehmen und den nicht benötigten Rest weiter gefroren zu halten. Dies macht den Umgang mit den gefrorenen Lebensmitteln sehr einfach und flexibel. Außerdem kann durch die Verwendung großer Packungsgrößen Verpackungsmaterial und -kosten eingespart und Müll vermieden werden.Industrially manufactured frozen foods recently "shock-frozen" has been offered Food the individual pieces are not frozen together, but also loose when frozen. This makes it possible the consumer, such frozen foods in large packs to buy the more than that for needed a meal Quantity included, if required, the required quantity from these packs to remove and the unnecessary Keep the rest frozen. This makes dealing with the frozen Food very simple and flexible. In addition, by using greater Pack sizes packaging material savings and costs and garbage be avoided.

Es sind so genannte Kühlkompressen bekannt, die aus einem weichen Kunststoffbeutel mit einer darin eingeschlossenen gelartigen Masse bestehen, und die vorgesehen sind, um in einem Kühlschrank abgekühlt und dann auf einen zu behandelnden Körperteil aufgelegt zu werden. Der Inhalt einer solchen Kühlkompresse soll beim Abkühlen flüssig bleiben bzw. seine gelartige Konsistenz behalten, damit er sich bei der Anwendung eng an den zu behandelnden Körperteil anschmiegen kann. Eine solche Kompresse darf nicht tiefgekühlt werden, da sie dann gefriert, ihre Geschmeidigkeit verliert und Erfrierungen beim Benutzer verursachen kann.They are so-called cooling compresses known from a soft plastic bag with a inside included gel-like mass exist, and which are provided around in a refrigerator chilled and then to be placed on a part of the body to be treated. The content of such a cooling compress should cool down stay fluid or keep its gel-like consistency so that it Application can fit closely to the part of the body to be treated. Such a compress should not be frozen because it will freeze, loses its suppleness and causes frostbite in the user can.

Es besteht Bedarf, auch für den Privathaushalt Mittel zur Verfügung zu stellen, die ein schnelles Kühlen, insbesondere ein Schockgefrieren von Lebensmitteln erlauben.There is a need, also for private households Funds available to make a quick cooling, in particular allow flash freezing of food.

Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist, ein Verfahren und eine Vorrichtung zu diesem Zweck anzugeben.Object of the present invention is to provide a method and an apparatus for this purpose.

Die Aufgabe wird gelöst durch ein Verfahren mit den Merkmalen des Anspruchs 1 sowie eine Schnellkühlvorrichtung mit den Merkmalen des Anspruchs B.The task is solved by a method with the features of claim 1 and a rapid cooling device with the features of claim B.

Ein flüssiger Wärmeträger, insbesondere eine wässrige Lösung, ist in der Lage, auf kleinem Raum eine große Wärmemenge zu speichern. Daher kühlt ein Lebensmittel in Kontakt mit dem flüssigen Wärmeträger wesentlich schneller ab als in Kontakt mit kalter Luft.A liquid heat transfer medium, in particular an aqueous solution able to store a large amount of heat in a small space. Therefore cools down Food in contact with the liquid heat transfer medium is removed much faster than in contact with cold air.

Um einerseits einen Austausch der sich in unmittelbarer Nähe zur flexiblen Wand am zu kühlenden Gut erwärmenden Wärmeträgerflüssigkeit zu fördern und andererseits den oder die Behälter klein und bequem handhabbar zu machen, wird die Wärmeträgerflüssigkeit in einem Kreislauf zum Zirkulieren gebracht, der den wenigstens einen Behälter sowie einen Tank für die Wärmeträgerflüssigkeit umfasst. Die Zirkulation in einem solchen Kreislauf könnte, wenn sich der/die Behälter einerseits und der Tank andererseits auf unterschiedlichen Niveaus befinden, allein durch thermische Konvektion angetrieben sein. Vorzugsweise ist jedoch zum Antreiben der Zirkulation der Wärmeträgerflüssigkeit eine Pumpe vorgesehen.In order to exchange the yourself in the immediate vicinity to the flexible wall to be cooled Good warming Heat transfer fluid to promote and on the other hand the container or containers small and easy to handle to make the heat transfer fluid circulated in a cycle that at least a container as well as a tank for the heat transfer fluid includes. The circulation in such a cycle could, if the container (s) on the one hand and the tank on the other at different levels are driven by thermal convection alone. Preferably however, a pump is provided to drive the circulation of the heat transfer fluid.

Indem erfindungsgemäß einzufrierende bzw. zu kühlende Lebensmittel in innigen Kontakt mit der flexiblen Wand der Schnellkühlvorrichtung gebracht werden können, ist ein sehr intensiver, schneller Wärmeübergang vom Lebensmittel zu in dem Behälter der Schnellkühlvorrichtung enthaltener Wärmeträgerflüssigkeit möglich. Es können daher – je nach Temperatur der Wärmeträgerflüssigkeit und Größe der einzufrierenden Lebensmittelstücke – bereits wenige Minuten ausreichen, um diese so weit zu gefrieren, dass sie anschließend in einen Behälter eingefüllt werden können, ohne darin aneinander festzufrieren, bzw. sie auf eine Zieltemperatur wie etwa eine gewünschte Trinktemperatur - bei Anwendung des Verfahrens auf ein abgepacktes Getränk – abzukühlen.By keeping food to be frozen or cooled according to the invention in intimate contact with the can be brought to the flexible wall of the rapid cooling device, a very intensive, rapid heat transfer from the food to the heat transfer fluid contained in the container of the rapid cooling device is possible. Depending on the temperature of the heat transfer fluid and the size of the foodstuffs to be frozen, a few minutes can therefore suffice to freeze them to such an extent that they can then be filled into a container without freezing to one another or to a target temperature such as to cool a desired drinking temperature - when applying the procedure to a packaged beverage.

Um eine unerwünschte Wärmezufuhr von außen zu vermeiden, die den Gefriervorgang verzögert, ist dem Behälter vorzugsweise ein Deckel zugeordnet, der die flexible Wand abdeckend platzierbar ist.To avoid unwanted heat from outside, which delays the freezing process, is the container preferably assigned a cover that covers the flexible wall is placeable.

Vorzugsweise ist dieser Deckel als ein zweiter Behälter für eine Wärmeträgerflüssigkeit ausgebildet, der ebenfalls wenigstens eine flexible Wand aufweist. So kann das Kühlgut auf zwei Seiten zwischen flexiblen Wänden eingeschlossen werden und ein extrem schneller, effizienter Temperaturaustausch kann erzielt werden.This lid is preferably as a second container for one Heat transfer fluid formed, which also has at least one flexible wall. So the refrigerated goods be enclosed on two sides between flexible walls and extremely fast, efficient temperature exchange can be achieved become.

Um eine bequeme Handhabbarkeit der Vorrichtung zu gewährleisten, sollte wenigstens einer der Behälter auch eine steife Wand aufweisen.To be easy to handle Device to ensure should be at least one of the containers also have a rigid wall.

Insbesondere beim Einsatz des erfindungsgemäßen Verfahrens zum Kühlen von Getränken ist es zweckmäßig, wenn die flexible Wand des Behälters eine Aussparung begrenzt, in die eine Getränkepackung (oder ein anderes zu kühlendes Gut) eingeführt werden kann.In particular when using the method according to the invention for cooling of drinks it is useful if the flexible wall of the container delimits a recess into which a beverage pack (or another to be cooled Good) introduced can be.

Alternativ kann der eine Behälter auch als Ganzes mit flexiblen Wänden ausgebildet sein, so dass er um ein Kühlgut herumgewickelt werden kann.Alternatively, the one container as a whole with flexible walls be designed so that it can be wrapped around refrigerated goods can.

Da bei der erfindungsgemäßen Schnellkühlvorrichtung eine Wärmeträgerflüssigkeit mit einem Gefrierpunkt nicht über -10°C verwendet wird, ist es möglich, Lebensmittel durch Kontakt mit der Vorrichtung zu gefrieren, während die Wärmeträgerflüssigkeit flüssig ist und so einen innigen Kontakt zwischen dem zu gefrierenden Lebensmittel und der flexiblen Wand der Schnellkühlvorrichtung gestattet. Vorzugsweise liegt der Gefrierpunkt der Wärmeträgerflüssigkeit unterhalb von -17°C oder gar -20°C, so dass die Schnellkühlvorrichtung bei den üblichen Temperaturen eines Haushaltsgefriergerätes betrieben werden kann, ohne dass ihre Wärmeträgerflüssigkeit gefriert.Since in the rapid cooling device according to the invention a heat transfer fluid with a freezing point not over -10 ° C used will it is possible Freeze food by contact with the device while the Heat transfer fluid liquid and so an intimate contact between the food to be frozen and the flexible wall of the blast chiller. Preferably is the freezing point of the heat transfer fluid below -17 ° C or even -20 ° C, so the blast chiller with the usual Temperatures of a domestic freezer can be operated, without their heat transfer fluid freezes.

Zweckmäßigerweise sind auch Mittel zum Fixieren der zwei Behälter in Bezug zueinander, z.B. in Art einer Rast- oder Schnappverbindung, vorgesehen.Means are also expedient to fix the two containers in relation to each other, e.g. in the form of a snap or snap connection, intended.

Sinnvollerweise ist eine solche Schnellkühlvorrichtung in eine Lagerkammer eines Kältegeräts eingebaut, da sie dann keine eigenen Mittel zum Kühlen der Wärmeträgerflüssigkeit benötigt.Such a rapid cooling device makes sense built into a storage chamber of a refrigerator, since it then does not need its own means for cooling the heat transfer fluid.

Wenn die Schnellkühlvorrichtung in einem Kältegerät eingebaut ist, befindet sich der Tank zweckmäßigerweise an einer Decke der Lagerkammer. Häufig befindet sich unmittelbar unterhalb der Decke einer solchen Lagerkammer eine flache Etagere, die zur Aufnahme von Kühlakkus vorgesehen ist, und deren hinterer Bereich zur Unterbringung eines solchen Tanks gut genutzt werden kann.When the blast chiller is installed in a refrigerator is, the tank is conveniently located on a ceiling of the Bearing chamber. Frequently is located directly below the ceiling of such a storage chamber a flat cake stand, which is intended to hold cold packs, and whose rear area is good for accommodating such a tank can be used.

Auch wenn die Schnellkühlvorrichtung nicht genutzt wird, ist das Vorhandensein eines solchen Tanks als Wärmepuffer günstig für den Wirkungsgrad des Kältegeräts, in dem er eingebaut ist. Daher ist es wünschenswert, den Tank auch dann in der Lagerkammer des Kältegeräts belassen zu können, wenn die wenigstens eine Kammer der Kühlvorrichtung gerade nicht benötigt wird und aus der Lagerkammer entfernt werden soll. Um dies zu ermöglichen, ist vorzugsweise in den Kreislauf zwischen dem Tank und dem wenigstens einen Behälter eine lösbare Kupplung eingefügt.Even if the blast chiller is not used, the presence of such a tank is considered heat buffer Cheap for the Efficiency of the refrigerator in which it is installed. Therefore, it is desirable to be able to leave the tank in the storage chamber of the refrigerator even if the at least one chamber of the cooling device straight not required is and is to be removed from the storage chamber. In order to make this possible, is preferably in the circuit between the tank and the least a container a detachable Coupling inserted.

Bei Anwendung der Schnellkühlvorrichtung zum Kühlen von Getränken ist die Lagerkammer, in der sich der Tank befindet, eine Gefrierkammer, während sich der als Flaschenkühler dienende Behälter zweckmäßigerweise in einer Normal- oder Frischkühlkammer desselben Kältegeräts befindet.When using the rapid cooling device for Cool of drinks is the storage chamber in which the tank is located, a freezer chamber, while the bottle cooler serving containers conveniently in a normal or fresh cooling chamber the same refrigerator.

Eine Platzierung des Tanks unterhalb des Flaschenkühler dienenden Behälters begünstigt bei Nichtgebrauch das Abfließen von Wärmeträgertlüssigkeit aus dem Behälter in den Tank und damit die Freigabe einer in dem Flaschenkühler abgekühlten Flasche oder eines anderen Getränkebehälters.Placing the tank below the bottle cooler serving container favored drainage when not in use of heat transfer fluid from the container into the tank and thus the release of a bottle cooled in the bottle cooler or another beverage container.

Eine zeit- oder temperaturabhängige automatische Steuerung des Betriebs der Pumpe ist wünschenswert, um ein Unterkühlen eines Getränkebehälters zu verhindern.A time or temperature dependent automatic Controlling the operation of the pump is desirable to prevent hypothermia Beverage container too prevent.

Weitere Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung von Ausführungsbeispielen mit Bezug auf die beigefügten Figuren. Es zeigen:Other features and advantages of Invention emerge from the following description of exemplary embodiments with reference to the attached Characters. Show it:

1 eine erfindungsgemäße Schnellkühlvorrichtung in einem schematischen Schnitt, eingebaut in ein Kältegerät; 1 an inventive rapid cooling device in a schematic section, installed in a refrigerator;

2 einen schematischen Schnitt durch eine zweite Ausgestaltung der Schnellkühlvorrichtung, 2 2 shows a schematic section through a second embodiment of the rapid cooling device,

3 einen schematischen Schnitt durch eine dritte Ausgestaltung der Schnellkühlvorrichtung, 3 2 shows a schematic section through a third embodiment of the rapid cooling device,

4 eine perspektivische Ansicht des Behälters gemäß einer dritten Ausgestaltung der Schnellkühlvorrichtung, und 4 a perspective view of the container according to a third embodiment of the rapid cooling device, and

5 den Behälter aus 4, montiert an einer zu kühlenden Flasche. 5 the container 4 , mounted on a bottle to be cooled.

Das in 1 in einem schematischen Schnitt dargestellte Kältegerät 1 ist ein Gefriergerät. Ein wärmeisolierendes Gehäuse 2 umgibt eine Lagerkammer 3, die durch mehrere Etageren 4 in Fächer 5, 6, 7 unterteilt ist. Die Etageren 4 sind jeweils als Roste mit von einem Kältemittel durchströmten Leitungen ausgebildet.This in 1 Refrigeration device shown in a schematic section 1 is a freezer. A heat-insulating housing 2 surrounds a storage chamber 3 by several shelves 4 in subjects 5 . 6 . 7 is divided. The cake stands 4 are each as grids formed with lines through which a refrigerant flows.

Das oberste Fach 5, unmittelbar unter der Decke der Lagerkammer 3, hat nur eine Höhe von wenigen cm und ist daher durch seine Etagere 4 hochwirksam gekühlt. Dieses Fach ist zu einem großen Teil ausgefüllt durch einen Tank 8, der mit einer Wärmeträgerflüssigkeit, z. B. einer Sole oder einem Alkohol-Wasser-Gemisch gefüllt ist.The top compartment 5 , directly under the ceiling of the storage chamber 3 , has a height of only a few cm and is therefore due to its cake stand 4 highly effective chilled. This compartment is largely filled by a tank 8th with a heat transfer fluid, e.g. B. a brine or an alcohol-water mixture is filled.

In dem darunter liegenden Fach 6 befinden sich eine Pumpe 9 und eine Schnellgefrierbox 10 mit einem Unterteil 11 und einem Deckel 12, die beide jeweils steife Außenwände und einander zugewandte Innenwände 15 aus einem weichen, nachgiebigen Folienmaterial haben. Von Außen- und Innenwänden umschlossene Hohlräume des Unterteils 11 und des Deckels 12 sind über Rohrleitungen 13 miteinander, mit der Pumpe 9 und dem Tank 8 zu einem Kreislauf verbunden. Unterteil 11 und Deckel 12 sind aneinander fixierbar, so dass der Deckel 12 ein zwischen Unterteil und Deckel eingeschlossenes Stück Kühlgut 14 gegen den hydrostatischen Druck der darin enthaltenen Wärmeträgerflüssigkeit in das Unterteil hineindrücken kann. Auf diese Weise ist ein inniger Kontakt zwischen dem Kühlgut 14 und den flexiblen Innenwänden 15 von Unterteil und Deckel gewährleistet, der einen schnellen Wärmeaustausch zwischen dem Kühlgut und der Wärmeträgerflüssigkeit in der Schnellgefrierbox 10 ermöglicht. Die Pumpe 9 sorgt für einen kontinuierlichen Austausch der Wärmeträgerflüssigkeit zwischen der Kühlbox 10 und dem Tank 8.In the compartment below 6 there is a pump 9 and a quick freezer 10 with a lower part 11 and a lid 12 , both rigid outer walls and inner walls facing each other 15 made of a soft, resilient film material. Cavities of the lower part enclosed by outer and inner walls 11 and the lid 12 are about piping 13 with each other, with the pump 9 and the tank 8th connected to a cycle. lower part 11 and lid 12 can be fixed together so that the lid 12 a piece of refrigerated goods enclosed between the lower part and the lid 14 can press against the hydrostatic pressure of the heat transfer fluid contained in the lower part. In this way there is an intimate contact between the refrigerated goods 14 and the flexible inner walls 15 of the lower part and lid ensures a quick heat exchange between the refrigerated goods and the heat transfer fluid in the quick freezer 10 allows. The pump 9 ensures a continuous exchange of the heat transfer fluid between the cool box 10 and the tank 8th ,

Um bei hlichtgebrauch die Pumpe 9 und die Schnellgefrierbox 10 bequem aus dem Kältegerät entfernen zu können, sind in den Rohrleitungen 13, die den Tank 8 mit der Pumpe bzw. dem Deckel 12 verwenden, Schnellkupplungen 16 angeordnet, die im aufgetrennten Zustand selbstschließend sind, um ein Austreten des Kältemittels zu verhindern.To use the pump when the light is on 9 and the quick freezer 10 The pipelines are easy to remove from the refrigerator 13 that the tank 8th with the pump or the cover 12 use quick couplings 16 arranged, which are self-closing in the separated state to prevent leakage of the refrigerant.

Derartige Kupplungen können entfallen, wenn die gesamte Schnellkühlvorrichtung einschließlich des Tanks 8 aus dem Kältegerät ausbaubar ist.Such couplings can be omitted if the entire rapid cooling device including the tank 8th can be removed from the refrigerator.

Eine elektrische Steckverbindung 17 ist an der Innenwand des Gehäuses 2 für die Stromversorgung der Pumpe 9 vorgesehen.An electrical connector 17 is on the inside wall of the case 2 for the power supply of the pump 9 intended.

Die Pumpe 9 ist in der Fig. von der Schnellgefrierbox 10 getrennt dargestellt, es versteht sich aber, das sie z. B. mit deren Unterteil 11 zu einer Baueinheit verbunden sein kann, um die Handhabung zu vereinfachen. Denkbar ist auch, einen Motor der Pumpe 9 an der Schaumseite der Gehäuseinnenwand zu platzieren und mit einer Magnetkupplung zu versehen, die einen in der Lagerkammer 3 angeordneten Pumpenkopf drehantreibt. So kann die elektrische Steckverbindung 17 und infolgedessen eine für sie erforderliche Durchbrechung der Gehäuseinnenwand vermieden werden.The pump 9 is in the figure of the quick freezer 10 shown separately, but it goes without saying that they B. with the lower part 11 can be connected to a structural unit in order to simplify handling. A motor of the pump is also conceivable 9 to place on the foam side of the housing inner wall and to provide it with a magnetic coupling, one in the storage chamber 3 arranged pump head drives. So the electrical connector 17 and as a result, an opening of the housing inner wall required for them can be avoided.

2 zeigt einen schematischen Schnitt durch eine zweite Ausgestaltung der erfindungsgemäßen Schnellvorrichtung, montiert in einem Kombinations-Kältegerät. Wie bei der ersten Ausgestaltung ist ein mit einer Wärmeträgerflüssigkeit gefüllter Tank 8 in einem obersten Fach 5 des Gefrierbereichs des Kältegeräts 1 untergebracht. Der Tank erstreckt sich im wesentlichen über die gesamte Breite des Fachs 5 und hat daher ausgedehnte, leicht verformbare Wandflächen 20. 2 shows a schematic section through a second embodiment of the quick device according to the invention, mounted in a combination refrigerator. As in the first embodiment, there is a tank filled with a heat transfer fluid 8th in a top compartment 5 the freezer compartment of the refrigerator 1 accommodated. The tank extends essentially across the entire width of the compartment 5 and therefore has extensive, easily deformable wall surfaces 20 ,

Über Rohrleitungen 13 ist der Tank 8 mit einem Flaschenkühler 18 verbunden, der in einer Normal- oder Frischkühlzone 21 des Kältegeräts 1 untergebracht ist. Der Flaschenkühler 18 hat im wesentlichen die Form eines Bechers mit einer steifen Außenwand 19 und einer flexiblen Innenwand 15, die eine Aussparung zum Aufnehmen einer zu kühlenden Flasche 22 begrenzt. Der Zwischenraum zwischen Außenwand 19 und Innenwand 15 bildet einen Behälter für die Wärmeträgerflüssigkeit.Via pipelines 13 is the tank 8th with a bottle cooler 18 connected in a normal or fresh cooling zone 21 of the refrigerator 1 is housed. The bottle cooler 18 has essentially the shape of a cup with a rigid outer wall 19 and a flexible inner wall 15 that have a recess for receiving a bottle to be cooled 22 limited. The space between the outer wall 19 and inner wall 15 forms a container for the heat transfer fluid.

An einer ersten der zwei Rohrleitungen 13 ist eine Pumpe 9 zum Pumpen von Wärmeträgerflüssigkeit vom Tank 8 in den Flaschenkühler 18 angeordnet. Die zweite Rohrleitung 13 weist einen Engpass 23 auf, an dem sich, wenn die Pumpe 9 in Betrieb ist, ein Druckabfall ausbildet.On a first of the two pipes 13 is a pump 9 for pumping heat transfer fluid from the tank 8th in the bottle cooler 18 arranged. The second pipe 13 shows a bottleneck 23 on which when the pump 9 is in operation, forms a pressure drop.

Eine Steuerschaltung 24 ist an die Pumpe 9 und an einen Temperaturfühler 25 angeschlossen, der am Flaschenkühler 18 oder, wie in der Fig. gezeigt, an der zweiten Rohrleitung 13 vor deren Eintritt in den Tank 8, angebracht ist. Die Steuerschaltung 24 ist durch einen Benutzer aktivierbar, um die Pumpe 9 in Betrieb zu nehmen, so dass Wärmeträgerflüssigkeit mit einer Temperatur unter 0° C aus dem Tank 8 in den Flaschenkühler 18 umgewälzt wird. Der dabei im Inneren des Flaschenkühlers 18 resultierende Druckanstieg führt dazu, dass unabhängig von den genauen Maßen der darin platzierten Flasche 22 sich die flexible Innenwand 15 des Flaschenkühlers 18 eng an die Flasche 22 anschmiegt, so dass diese hochwirksam gekühlt wird. Wenn der Temperaturfühler 25 eine knapp über dem Gefrierpunkt liegende Temperatur anzeigt, die darauf hin weist, dass die Flasche 22 weitgehend abgekühlt ist und dass bei Fortsetzung des Kühlvorgangs die Gefahr besteht, dass der Flascheninhalt gefriert, schaltet die Steuerschaltung 24 die Pumpe 9 wieder aus.A control circuit 24 is on the pump 9 and a temperature sensor 25 connected to the bottle cooler 18 or, as shown in the figure, on the second pipeline 13 before entering the tank 8th , is attached. The control circuit 24 can be activated by a user to the pump 9 put into operation so that heat transfer fluid with a temperature below 0 ° C from the tank 8th in the bottle cooler 18 is circulated. The inside of the bottle cooler 18 The resulting pressure rise means that regardless of the exact dimensions of the bottle placed in it 22 the flexible inner wall 15 of the bottle cooler 18 close to the bottle 22 hugs so that it is cooled very effectively. If the temperature sensor 25 indicates a temperature just above freezing, indicating that the bottle 22 is largely cooled and that there is a risk that the contents of the bottle freeze if the cooling process continues, the control circuit switches 24 the pump 9 out again.

An einem (nicht dargestellten) Anzeigefeld am Gehäuse des Kältegeräts kann ein Anzeigeelement vorgesehen sein, das den Betriebszustand der Pumpe 9 anzeigt, so dass ein Benutzer anhand des Anzeigeelements erkennen kann, ob die Flasche 22 ausreichend gekühlt ist, ohne dafür das Kältegerät 1 öffnen zu müssen.On a (not shown) display panel on the housing of the refrigerator, a display element can be provided, which shows the operating state of the pump 9 displays, so that a user can see from the display element whether the bottle 22 is sufficiently cooled without the refrigeration unit 1 to have to open.

Sobald die Pumpe 9 ausgeschaltet ist, verschwindet der Druckabfall am Engpass 23 und die Wärmeträgerflüssigkeit neigt dazu, aus dem Flaschenkühler 18 in den tiefer liegenden Tank 8 abzufließen. Dadurch verringert sich die Menge an Wärmeträgerflüssigkeit im Flaschenkühler 18, und die flexible Innenwand 15 zieht sich von der Flasche 22 zurück, so dass diese bequem entnommen werden kann.Once the pump 9 is switched off, the pressure drop at the bottleneck disappears 23 and the heat transfer fluid tends to get out of the bottle cooler 18 in the lower tank 8th to drain. This reduces the amount of heat transfer fluid in the bottle cooler 18 , and the flexible inner wall 15 pulls itself off the bottle 22 back so that they can be easily removed can.

Anstatt nach Erreichen einer kritisch niedrigen Temperatur am Temperaturfühler 25 die Pumpe 9 ganz auszuschalten, ist es selbstverständlich auch möglich, dass die Steuerschaltung 25 in einen Intervall-Betriebsmodus übergeht, in welchem sie die Pumpe 9 automatisch wieder anschaltet, wenn die Difterenz zwischen der vom Fühler 25 erfassten Temperatur und der normalen Lagertemperatur in der Normalkühlzone 21 einen Grenzwert unterschreitet, um so die Flasche 22 dauerhaft auf einer tieferen Temperatur als der der Normalkühlzone zu halten.Instead of reaching a critically low temperature on the temperature sensor 25 the pump 9 switch off completely, it is of course also possible that the control circuit 25 enters an interval mode of operation in which it operates the pump 9 automatically switches on again when the difference between that of the sensor 25 recorded temperature and the normal storage temperature in the normal cooling zone 21 falls below a limit, so the bottle 22 to be kept permanently at a lower temperature than that of the normal cooling zone.

Bei einer einfacheren Ausgestaltung kann die temperaturabhängige Steuerschaltung 24 auch durch eine Zeitsteuerschaltung ersetzt sein, die nach Aktivierung durch einen Benutzer die Pumpe 9 während einer vorgegebenen oder durch den Benutzer eingestellten Zeitspanne betreibt und dann ausschaltet.In a simpler embodiment, the temperature-dependent control circuit 24 also be replaced by a time control circuit which, after activation by a user, the pump 9 operates for a predetermined period of time or set by the user and then switches off.

Die in 3 gezeigte Ausgestaltung der Schnellkühlvorrichtung zeichnet sich dadurch aus, dass der Tank 8 durch ein Peltier-Element 30 in eine Vorkammer 32 und ein Hauptreservoir 33 unterteilt ist. Das Peltier-Element 30 wird durch eine Stromquelle 42 über einen Schalter 31 mit Strom versorgt, der der Kontrolle der Steuerschaltung 24 untersteht und wenigstens immer dann geschlossen ist, wenn auch die Pumpe 8 in Betrieb ist. Von der Pumpe 9 umgewälzte Wärmeträgerflüssigkeit erreicht nicht das Hauptreservoir 33, sondern durchströmt nur die Vorkammer 32, wo sie sich in Kontakt mit der kalten Seite des Peltier-Elements 30 abkühlt und dann zum Flaschenkühler 18 zurückströmt. Die warme Seite des Peltier-Elements 30 steht in Kontakt mit dem Hauptreservoir 33, um aus der Vorkammer 32 aufgenommene Wärme an die darin befindliche Wärmeträgerflüssigkeit abzugeben.In the 3 Shown embodiment of the rapid cooling device is characterized in that the tank 8th through a Peltier element 30 in an antechamber 32 and a main reservoir 33 is divided. The Peltier element 30 is powered by a power source 42 via a switch 31 powered by the control circuit control 24 is subordinate and at least always closed when the pump 8th is in operation. From the pump 9 Circulated heat transfer fluid does not reach the main reservoir 33 but only flows through the antechamber 32 where they are in contact with the cold side of the Peltier element 30 cools and then to the bottle cooler 18 flowing back. The warm side of the Peltier element 30 is in contact with the main reservoir 33 to get out of the antechamber 32 to give up the heat absorbed to the heat transfer fluid contained therein.

Der Tank 8 könnte bei dieser Ausgestaltung zwar wie bei der Ausgestaltung der 2 in einer kälteren Kammer des Kältegeräts untergebracht sein als der Flaschenkühler 18; dies ist jedoch nicht unbedingt erforderlich, weil auch wenn sich Flaschenkühler 18 und Tank 8 in einer gleichen Kammer des Kältegeräts befinden, das Peltier-Element 30 in der Lage ist, die von der Pumpe 9 umgewälzte Wärmeträgerflüssigkeit auf eine niedrigeren Temperatur als der der Kammer zu halten.The Tank 8th could with this configuration as with the configuration of 2 be housed in a colder chamber of the refrigerator than the bottle cooler 18 ; However, this is not absolutely necessary because even if there is a bottle cooler 18 and tank 8th the Peltier element is located in the same chamber of the refrigerator 30 is capable of being pumped 9 keep circulated heat transfer fluid at a lower temperature than that of the chamber.

Da somit keine Verbindungsleitungen zum Umpumpen der Wärmeträgerflüssigkeit von einer Kammer des Kältegeräts in eine andere erforderlich sind, ist diese Ausgestaltung besonders einfach in ein Kältegerät einzubauen bzw. nachzurüsten.Because there are no connecting lines for pumping around the heat transfer fluid from one chamber of the refrigerator to one others are required, this configuration is particularly simple to be installed in a refrigerator or retrofit.

Selbstverständlich kann der durch das Peltier-Element 30 unterteilte Tank gemäß 3 auch bei einer Gefriervorrichtung wie in 1 gezeigt zum Einsatz kommen.Of course, this can be done through the Peltier element 30 divided tank according to 3 even with a freezer like in 1 shown are used.

4 zeigt eine abgewandelte Ausgestaltung eines Flaschenkühlers 26. Im Gegensatz zum Flaschenkühler 18 hat der Flaschenkühler 26 keine steife Außenwand, sondern seine Wände sind durch flexible Kunststofffolien gebildet, die lokal miteinander verschweißt sind, um einen im Zick-Zack verlaufenden schlauchförmigen Innenraum zu bilden. An einem Längsende sind die Folien flächig miteinander zu einer flachen Zunge 27 verschweißt. Die Rohrleitungen 13 erstrecken sich, zwischen den zwei Folien eingeschlossen, entlang der Zunge 27 und münden auf jeweils ein Längsende des schlauchförmigen Hohlraums. Ein Klettverschlussflecken 28 ist auf der dem Betrachter in 4 shows a modified embodiment of a bottle cooler 26 , In contrast to the bottle cooler 18 the bottle cooler has 26 not a rigid outer wall, but its walls are formed by flexible plastic films that are locally welded together to form a zigzag tubular interior. At one longitudinal end, the foils are flat with one another to form a flat tongue 27 welded. The pipelines 13 extend along the tongue, enclosed between the two foils 27 and each open to a longitudinal end of the tubular cavity. A Velcro patch 28 is in on the viewer's

4 zugewandten Seite der Zunge 27 angebracht. Ein zu dem Flecken 28 komplementärer Klettverschlussstreifen 29, in der Fig. als gestrichelter Umriss dargestellt, befindet sich an der von dem Betrachter abgewandten Seite des Flaschenkühlers 26. 4 facing side of the tongue 27 appropriate. One to the stain 28 complementary Velcro strips 29 , shown in the figure as a dashed outline, is located on the side of the bottle cooler facing away from the viewer 26 ,

5 zeigt den Flaschenkühler 26 im Gebrauch beim Kühlen einer Flasche 22. Er ist um den Bauch der Flasche so herumgewickelt, dass die zwei in 5 verdeckten Klettverschlussteile 28, 29 miteinander in Kontakt kommen und aneinander haften. Aufgrund seiner Flexibilität ist der Behälter in der Lage, sich an Flaschen mit sehr unterschiedlichen Durchmessern formschlüssig anzuschmiegen und so einen sehr intensiven Wärmeaustausch zwischen der Flasche und der in dem Flaschenkühler 26 zirkulierenden Wärmeträgerflüssigkeit zu bewirken. 5 shows the bottle cooler 26 in use when cooling a bottle 22 , It is wrapped around the bottom of the bottle so that the two are in 5 concealed Velcro fasteners 28 . 29 come into contact with each other and stick together. Due to its flexibility, the container is able to fit positively to bottles with very different diameters and thus a very intensive heat exchange between the bottle and that in the bottle cooler 26 to cause circulating heat transfer fluid.

Claims

Process for the rapid cooling of foodstuffs, with the steps: a) cooling a heat transfer fluid to a temperature above the freezing point of the heat transfer fluid, b) bringing a product to be cooled into contact ( 14 ) with a flexible wall ( 15 ) a container ( 11 ), which contains the heat transfer fluid.

A method according to claim 1, characterized in that the heat transfer fluid in step a) is cooled to a temperature below 0 ° C.

The method of claim 1 or 2, wherein the heat transfer fluid between a tank ( 8th ) and the container ( 11 . 12 ) is circulated.

Method according to one of the preceding claims, in which in step b) the material to be cooled ( 14 ) between the flexible wall ( 15 ) of the container ( 11 ) and a lid ( 12 ) is included.

A method according to claim 4, wherein the lid ( 12 ) a second container with at least one flexible wall ( 15 ) and where the flexible wall ( 15 ) of the lid ( 12 ) is brought into contact with the goods to be cooled.

Method according to one of claims 1 to 3, characterized in that the material to be cooled ( 14 ) in step b) into a recess of the container bounded by the flexible wall ( 11 ) is introduced.

Method according to one of claims 1 to 3, characterized in that the flexible container ( 11 ) in step b) is wrapped around the goods to be cooled.

Rapid cooling device with a first container filled with a heat transfer fluid ( 11 . 12 ) that has at least one flexible wall ( 15 ), characterized in that the container ( 11 . 12 ) in a circuit with a tank ( 8th ) is connected for the heat transfer fluid.

Rapid cooling device according to claim 8, characterized in that the first container ( 11 ) a lid ( 12 ) is assigned to which the flexible wall ( 15 ) can be placed covering.

Rapid cooling device according to claim 9, characterized in that the cover ( 12 ) is designed as a second container for a heat transfer fluid which has at least one flexible wall ( 15 ) having.

Rapid cooling device according to claim 9 or 10, characterized by means for fixing the two containers ( 11 . 12 ) in relation to each other.

Rapid cooling device according to one of claims 8 to 11, characterized in that at least one of the containers ( 11 . 12 ) has at least one rigid wall.

Rapid cooling apparatus, according to one of the claims 8 to 12, characterized in that the flexible wall has a recess to hold one to be cooled Subject limited.

Rapid cooling device according to claim 8, characterized in that the first container ( 26 ) has flexible walls and can be shaped into a sleeve.

Rapid cooling device according to one of claims 8 to 14, characterized in that the circuit is a pump ( 9 ) includes.

Rapid cooling device according to claim 15, characterized by a control circuit for switching off the pump ( 9 ) after a specified operating period.

Rapid cooling device according to claim 15, characterized by a temperature sensor ( 25 ) and a control circuit ( 24 ) to switch off and / or switch on the pump ( 9 ) based on one of the temperature sensor ( 25 ) recorded temperature.

Rapid cooling apparatus, according to one of the claims 8 to 17, characterized in that the heat transfer fluid has a freezing point of a maximum of -10 ° C Has.

Rapid cooling device according to one of claims 8 to 18, characterized in that the tank ( 8th ) by a Peltier element ( 30 ) is divided.

Rapid cooling device according to one of claims 8 to 19, characterized in that it is in a refrigerator ( 1 ) is installed.

Rapid cooling device according to claim 20, characterized in that the tank ( 8th ) on a ceiling of a first storage chamber ( 3 ) of the refrigerator is arranged.

Rapid cooling device according to claim 20 or 21, characterized in that the tank ( 8th ) and the container ( 18 . 26 ) in different storage chambers ( 3 . 21 ) of the refrigerator.

Rapid cooling device according to one of claims 8 to 22, characterized in that the tank ( 8th ) is located at a lower level than the container ( 11 . 12 . 18 . 26 ).

Rapid cooling device according to one of claims 8 to 23, characterized in that in the circuit between the tank ( 8th ) and the at least one container ( 11 . 12 ) a releasable coupling ( 16 ) is inserted.