DE102022124954A1 - TRANSPORT DISHWASHER AND METHOD FOR OPERATING A TRANSPORT DISHWASHER - Google Patents
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Abstract
Die Erfindung betrifft eine Transportspülmaschine (1) zum Reinigen von Spülgut, wobei die Transportspülmaschine (1) mindestens eine Waschzone (6, 7, 8, 9) und mindestens eine Klarspülzone (10) sowie eine Transportvorrichtung (2) aufweist zum Transportieren von Spülgut durch die mindestens eine Waschzone (6, 7, 8, 9) und die mindestens eine Klarspülzone (10). Erfindungsgemäß ist insbesondere vorgesehen, dass die Transportspülmaschine (1) ein Kamerasystem (34) aufweist, welches ober- oder unterhalb der oder seitlich zur Transportvorrichtung (2) angeordnet und ausgebildet ist, vorzugsweise kontinuierlich oder zu vorab festgelegten oder festlegbaren Zeiten und/oder Ereignissen mindestens ein Bild von einem Bereich der Transportvorrichtung (2) aufzunehmen, wobei ferner eine Auswerteeinrichtung (35) vorgesehen ist, welche ausgebildet ist, einen vorzugsweise mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts, welches zum Zeitpunkt der Bildaufnahme in dem Bereich der Transportvorrichtung (2) vorhanden war, und/oder eine vorzugsweise mittlere Verschmutzungsart des Spülguts, das zum Zeitpunkt der Bildaufnahme in dem Bereich der Transportvorrichtung (2) vorhanden war, zu ermitteln, wobei die Transportspülmaschine (1) eine Steuereinrichtung (36) aufweist, welche ausgebildet ist, vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts mindestens eine die Güte einer in der mindestens einen Waschzone (6, 7, 8, 9) zu versprühenden Waschflüssigkeit beeinfließende Maßnahme und/oder eine die Reinigungsleistung der Transportspülmaschine (1) beeinfließende Maßnahme zu initiieren.The invention relates to a transport dishwasher (1) for cleaning items to be washed, wherein the transport dishwasher (1) has at least one washing zone (6, 7, 8, 9) and at least one final rinse zone (10) as well as a transport device (2) for transporting items to be washed the at least one washing zone (6, 7, 8, 9) and the at least one final rinse zone (10). According to the invention, it is in particular provided that the transport dishwasher (1) has a camera system (34) which is arranged and designed above or below or to the side of the transport device (2), preferably continuously or at least at predetermined or definable times and/or events to record an image of an area of the transport device (2), an evaluation device (35) also being provided, which is designed to record a preferably average degree of contamination of the items to be washed which was present in the area of the transport device (2) at the time the image was taken, and / or to determine a preferably average type of contamination of the items to be washed that was present in the area of the transport device (2) at the time the image was taken, the transport dishwasher (1) having a control device (36) which is designed, preferably automatically and even more preferably optionally automatically depending on the determined, in particular average, degree of contamination of the items to be washed and/or depending on the determined, in particular average, type of contamination of the items to be washed, at least one washing liquid which influences the quality of a washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone (6, 7, 8, 9). To initiate a measure and/or a measure that influences the cleaning performance of the transport dishwasher (1).
Description
Die vorliegende Erfindung betrifft allgemein das Fachgebiet des gewerblichen Spülens und insbesondere eine Transportspülmaschine nach dem Oberbegriff des unabhängigen Patentanspruchs 1, sowie ein Verfahren zum Betreiben einer solchen Transportspülmaschine.The present invention relates generally to the field of commercial dishwashing and in particular to a conveyor dishwasher according to the preamble of
Demgemäß betrifft die Erfindung insbesondere eine Transportspülmaschine zum Reinigen von Spülgut, wobei die Transportspülmaschine mindestens eine Waschzone und mindestens eine Klarspülzone sowie eine Transportvorrichtung aufweist zum Transportieren von Spülgut durch die mindestens eine Waschzone und die mindestens eine Klarspülzone.Accordingly, the invention relates in particular to a transport dishwasher for cleaning items to be washed, the transport dishwasher having at least one washing zone and at least one final rinse zone as well as a transport device for transporting items to be washed through the at least one washing zone and the at least one final rinse zone.
Bei der erfindungsgemäßen Transportspülmaschine handelt es sich insbesondere um eine Bandtransportspülmaschine oder eine Korbtransportspülmaschine.The conveyor dishwasher according to the invention is in particular a belt conveyor dishwasher or a rack conveyor dishwasher.
Transportspülmaschinen finden im gewerblichen Bereich Anwendung. Im Unterschied zu Haushaltsspülmaschinen, bei welchen das zu reinigende Spülgut während der Reinigung ortsfest in der Maschine verbleibt, findet bei Transportspülmaschinen ein Transport des Spülguts durch verschiedene Behandlungszonen der Transportspülmaschine statt.Transport dishwashers are used in the commercial sector. In contrast to household dishwashers, in which the items to be cleaned remain stationary in the machine during cleaning, in transport dishwashers the items to be cleaned are transported through various treatment zones of the transport dishwasher.
Bei Transportspülmaschinen wird das Spülgut, wie beispielsweise Geschirr, Töpfe, Gläser, Besteck und andere zu reinigende Utensilien, durch mehrere Behandlungszonen, wie zum Beispiel mindestens eine Vorwaschzone, mindestens eine Hauptwaschzone, mindestens eine Nachwasch- bzw. Vorspülzone, mindestens eine Frischwasser-Klarspülzone und mindestens eine Trocknungszone, gefördert. Unterschiedliche Spülgutarten allerdings verlangen aufgrund ihrer Gebrauchsanwendung, ihres Verschmutzungsgrads, ihrer Form, sowie aufgrund des eingesetzten Materials unterschiedliche Behandlungsparameter für die einzelnen Prozessschritte. Bei heutigen Transportspülmaschinen wird jedoch in der Regel keine automatische Differenzierung der Spülgutarten vorgenommen, so dass die herkömmlichen Systeme oftmals als Kompromiss so ausgelegt sind, dass sie für mehrere unterschiedliche Spülgutarten verwendbar sind.In transport dishwashers, the items to be washed, such as dishes, pots, glasses, cutlery and other utensils to be cleaned, are passed through several treatment zones, such as at least one pre-wash zone, at least one main wash zone, at least one post-wash or pre-rinse zone, at least one fresh water final rinse zone and at least one drying zone. However, different types of dishes require different treatment parameters for the individual process steps due to their intended use, their degree of contamination, their shape, and the material used. In today's transport dishwashers, however, there is usually no automatic differentiation of the types of items to be washed, so that the conventional systems are often designed as a compromise so that they can be used for several different types of items to be washed.
Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, eine Transportspülmaschine der eingangs genannten Art anzugeben, bei welcher unter gleichzeitiger Einsparung von Ressourcen die Reinigungseffizienz unter gleichzeitiger Optimierung der Betriebskosten der Transportspülmaschine optimiert ist. Darüber hinaus soll ein entsprechendes Verfahren zum Betreiben einer solchen Transportspülmaschine angegeben werden.The object of the present invention is to provide a conveyor dishwasher of the type mentioned at the outset, in which the cleaning efficiency is optimized while saving resources and at the same time optimizing the operating costs of the conveyor dishwasher. In addition, a corresponding method for operating such a conveyor dishwasher is to be specified.
Im Hinblick auf die Transportspülmaschine wird die der Erfindung zu Grunde liegende Aufgabe durch den Gegenstand des unabhängigen Patentanspruchs 1 gelöst, wobei vorteilhafte Weiterbildungen der erfindungsgemäßen Transportspülmaschine in den abhängigen Patentansprüchen 2 bis 9 angegeben sind.With regard to the transport dishwasher, the object on which the invention is based is solved by the subject matter of
Eine optional alternative Lösung für die der Erfindung zu Grunde liegende Aufgabe ist im nebengeordneten Patentanspruch 10 angegeben, wobei vorteilhafte Weiterbildungen der Transportspülmaschine gemäß diesem Aspekt in den abhängigen Ansprüchen 11 bis 16 angegeben sind.An optional alternative solution for the object on which the invention is based is specified in the
Die der Erfindung zu Grunde liegende Aufgabe wird ferner durch ein Verfahren gemäß dem nebengeordneten Patentanspruch 17 gelöst.The object on which the invention is based is further achieved by a method according to independent claim 17.
Demgemäß betrifft die Erfindung insbesondere eine Transportspülmaschine zum Reinigen von Spülgut, wobei die Transportspülmaschine mindestens eine Waschzone und mindestens eine Klarspülzone sowie eine Transportvorrichtung aufweist zum Transportieren von Spülgut durch die mindestens eine Waschzone und die mindestens eine Klarspülzone.Accordingly, the invention relates in particular to a transport dishwasher for cleaning items to be washed, the transport dishwasher having at least one washing zone and at least one final rinse zone as well as a transport device for transporting items to be washed through the at least one washing zone and the at least one final rinse zone.
Gemäß einem ersten Aspekt der vorliegenden Erfindung ist vorgesehen, dass die Transportspülmaschine ferner ein Kamerasystem aufweist, welches ober- oder unterhalb der oder seitlich zur Transportvorrichtung angeordnet und ausgebildet ist, vorzugsweise kontinuierlich oder zu vorab festgelegten oder festlegbaren Zeiten und/oder Ereignissen mindestens ein Bild von einem Bereich der Transportvorrichtung aufzunehmen.According to a first aspect of the present invention, it is provided that the transport dishwasher further has a camera system which is arranged and designed above or below the or to the side of the transport device, preferably continuously or at predetermined or definable times and / or events at least one image of an area of the transport device.
Bei diesem erfindungsgemäßen Aspekt ist ferner eine Auswerteeinrichtung vorgesehen, welche ausgebildet ist, einen vorzugsweise mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts, welches zum Zeitpunkt der Bildaufnahme in dem Bereich der Transportvorrichtung vorhanden war, und/oder einen vorzugsweise mittleren Verschmutzungsgrad der Spülgutteile, die zum Zeitpunkt der Bildaufnahme in dem Bereich der Transportvorrichtung vorhanden waren, zu ermitteln.In this aspect of the invention, an evaluation device is further provided, which is designed to determine a preferably average degree of contamination of the items to be washed, which was present in the area of the transport device at the time the image was taken, and/or a preferably average degree of contamination of the items to be washed, which were in the area at the time the image was taken were present in the area of the transport device.
Bei dem ersten Aspekt der vorliegenden Erfindung weist die Transportspülmaschine ferner eine Steuereinrichtung auf, welche ausgebildet ist, vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts bzw. der Spülgutteile mindestens eine die Güte einer in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit beeinfließende Maßnahme ggf. zeitlich verzögert und/oder mindestens eine die Reinigungsleistung der Transportspülmaschine beeinfließende Maßnahme zu initiieren.In the first aspect of the present invention, the transport dishwasher further has a control device which is designed, preferably automatically and more preferably optionally automatically, as a function of the determined, in particular average, degree of contamination of the items to be washed or the parts of the items to be washed, at least one quality in the at least a measure affecting the washing liquid to be sprayed into a washing zone may be delayed in time and/or to initiate at least one measure affecting the cleaning performance of the transport dishwasher.
Alternativ oder zusätzlich zu der zuvor genannten Lösung ist es jedoch auch denkbar, dass die Auswerteeinrichtung ausgebildet ist, eine vorzugsweise mittlere Verschmutzungsart des Spülguts, welches zum Zeitpunkt der Bildaufnahme in dem Bereich der Transportvorrichtung vorhanden war, und/oder eine vorzugsweise mittlere Verschmutzungsart der Spülgutteile, die zum Zeitpunkt der Bildaufnahme in dem Bereich der Transportvorrichtung vorhanden waren, zu ermitteln, wobei dann die Steuereinrichtung der Transportspülmaschine ausgebildet ist, vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts mindestens eine die Güte einer in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit beeinfließende Maßnahme ggf. zeitlich verzögert und/oder mindestens eine die Reinigungsleistung der Transportspülmaschine beeinfließende Maßnahme zu initiieren.Alternatively or in addition to the aforementioned solution, it is also conceivable that the evaluation device is designed to detect a preferably medium type of contamination of the items to be washed, which was present in the area of the transport device at the time the image was taken, and/or a preferably average type of contamination of the items to be washed, which were present in the area of the transport device at the time the image was taken, in which case the control device of the transport dishwasher is designed, preferably automatically and even more preferably optionally automatically, depending on the determined, in particular average, type of contamination of the items to be washed, at least one of the quality of one in the At least one washing zone is to be sprayed with a measure affecting the washing liquid, if necessary with a time delay and/or to initiate at least one measure affecting the cleaning performance of the transport dishwasher.
Als „Verschmutzungsart“ des Spülguts sind beispielsweise die folgenden unterschiedlichen Verschmutzungsarten denkbar:
- ▪ Verschmutzungsart 1: grobe Verschmutzung, zum Beispiel Speisereste;
- ▪ Verschmutzungsart 2: feine Verschmutzung, zum Beispiel Soßen, Ketchup, Kaffee, etc.;
- ▪ Verschmutzungsart 3: flüssige Verschmutzung, zum Beispiel Fett oder Öl;
- ▪ Verschmutzungsart 4: eingebrannte Verschmutzung insbesondere bei Kochgeschirr, wie Pfannen oder Töpfen, oder GN-Behältern.
- ▪ Type of contamination 1: coarse contamination, for example food residue;
- ▪ Type of contamination 2: fine contamination, for example sauces, ketchup, coffee, etc.;
- ▪ Pollution type 3: liquid contamination, for example grease or oil;
- ▪ Type of soiling 4: burnt-in soiling, especially on cookware, such as pans or pots, or GN containers.
Selbstverständlich sind auch andere mit dem Kamerasystem detektierbare Verschmutzungsarten denkbar.Of course, other types of contamination that can be detected with the camera system are also conceivable.
Als „Verschmutzungsgrad“ ist allgemein ein Parameter zur Bemessung der Verschmutzung der Spülgutteile zu verstehen. Beispielsweise können zwischen folgenden Grade der Verschmutzung unterschieden werden:
- ▪ Verschmutzungsgrad 1: keine oder nur geringe Verschmutzung des Spülgutteils;
- ▪ Verschmutzungsgrad 2: geringfügige Verschmutzungen, die beispielsweise beim Handling des Spülgutteils im Schmutzbereich der Transportspülmaschine entstanden sind;
- ▪ Verschmutzungsgrad 3: Verschmutzungen, die beim Gebrauch des entsprechenden Spülgutteils üblicherweise auftreten; und
- ▪ Verschmutzungsgrad 4: hohe Verschmutzungen, die beispielsweise bei Pfannen oder Kochgeschirr entstehen.
- ▪ Degree of contamination 1: no or only slight contamination of the items to be washed;
- ▪ Degree of soiling 2: minor soiling that arose, for example, when handling the item to be washed in the dirty area of the transport dishwasher;
- ▪ Soiling level 3: Soiling that usually occurs when using the corresponding item to be washed; and
- ▪ Pollution degree 4: high levels of contamination, for example on pans or cookware.
Der Grad der Verschmutzung wird vorzugsweise mit Hilfe des Kamerasystems ermittelt, und zwar indem mit Hilfe der zu dem Kamerasystem gehörenden Auswerteeinrichtung in dem aufgenommenen Bild der Spülgutteile ermittelt wird, wie hoch der Prozentteil der Spülgutoberfläche eines Spülgutteils ist, auf welcher eine Verschmutzung vorhanden ist.The degree of contamination is preferably determined with the help of the camera system, namely by using the evaluation device belonging to the camera system to determine in the recorded image of the items to be washed what percentage of the surface of the item to be washed is on which contamination is present.
Die Verschmutzungsart des Spülguts ist ebenfalls mit Hilfe des Kamerasystems und der zugehörigen Auswerteeinrichtung ermittelbar, da abhängig von der Verschmutzungsart die verschmutzten Bereiche auf der Spulgutoberfläche eines Spülgutteils unterschiedliche Formgebungen aufweisen und/oder unterschiedlich Licht reflektieren.The type of contamination of the items to be washed can also be determined with the help of the camera system and the associated evaluation device, since depending on the type of contamination, the soiled areas on the surface of the items to be washed have different shapes and/or reflect light differently.
Abhängig von der ermittelten Verschmutzungsart und/oder abhängig von dem ermittelten Verschmutzungsgrad des Spülguts wird gemäß Realisierungen der erfindungsgemäßen Transportspülmaschine mit Hilfe der Steuereinrichtung vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch mindestens eine die Güte der in der Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit beeinfließende Maßnahme ggf. zeitlich verzögert und/oder mindestens eine die Reinigungsleistung der Transportspülmaschine beeinfließende Maßnahme initiiert.Depending on the determined type of contamination and/or depending on the determined degree of contamination of the items to be washed, according to implementations of the transport dishwasher according to the invention, with the aid of the control device, at least one measure influencing the quality of the washing liquid to be sprayed in the washing zone is delayed, if necessary, automatically and more preferably automatically / or at least one measure influencing the cleaning performance of the transport dishwasher is initiated.
Im Hinblick auf die mindestens eine die Reinigungsleistung der Transportspülmaschine beeinfließende Maßnahme ist gemäß der Erfindung insbesondere vorgesehen, dass die Steuereinrichtung ausgebildet ist, zum Einstellen oder Anpassen der Reinigungsleistung der Transportspülmaschine in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts eine Volumenstrommenge und/oder einen Düsendruck und/oder eine Temperatur der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit einzustellen.With regard to the at least one measure influencing the cleaning performance of the transport dishwasher, it is in particular provided according to the invention that the control device is designed to adjust or adapt the cleaning performance of the transport dishwasher depending on the determined, in particular average, degree of contamination of the items to be washed and/or depending on of the determined, in particular average, type of contamination of the items to be washed, to set a volume flow rate and/or a nozzle pressure and/or a temperature of the washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone.
Alternativ oder zusätzlich hierzu ist insbesondere vorgesehen, dass die Steuereinrichtung ausgebildet ist, zum Einstellen oder Anpassen der Reinigungsleistung der Transportspülmaschine in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts eine Reinigerkonzentration der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit einzustellen.Alternatively or additionally, it is in particular provided that the control device is designed to adjust or adapt the cleaning performance of the transport dishwasher depending on the determined, in particular average, degree of contamination of the items to be washed and/or depending on the determined, in particular The average type of contamination of the items to be washed sets a cleaning concentration of the washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone.
Alternativ oder zusätzlich hierzu ist insbesondere vorgesehen, dass die Steuereinrichtung ausgebildet ist, zum Einstellen oder Anpassen der Reinigungsleistung der Transportspülmaschine in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts die Transportgeschwindigkeit der Transportvorrichtung einzustellen.Alternatively or additionally, it is provided in particular that the control device is designed to set the transport speed of the transport device in order to set or adapt the cleaning performance of the conveyor dishwasher as a function of the determined, in particular average, degree of soiling of the items to be washed and/or as a function of the determined, in particular average, type of soiling of the items to be washed.
Alternativ oder zusätzlich hierzu ist insbesondere vorgesehen, dass die Steuereinrichtung ausgebildet ist, zum Einstellen oder Anpassen der Reinigungsleistung der Transportspülmaschine in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts eine in der mindestens einen Klarspülzone eingebrachte Frischwassernachspülmenge einzustellen.Alternatively or additionally, it is in particular provided that the control device is designed to adjust or adapt the cleaning performance of the transport dishwasher depending on the determined, in particular average, degree of contamination of the items to be washed and/or depending on the determined, in particular average, type of contamination of the items to be washed To set the amount of fresh water rinsing introduced into at least one final rinse zone.
Alternativ oder zusätzlich hierzu ist insbesondere vorgesehen, dass die Steuereinrichtung ausgebildet ist, zum Einstellen oder Anpassen der Reinigungsleistung der Transportspülmaschine in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts eine separate Waschtankregenerationsmenge einzustellen.Alternatively or additionally, it is in particular provided that the control device is designed to set or adapt the cleaning performance of the transport dishwasher depending on the determined, in particular average, degree of contamination of the items to be washed and/or depending on the determined, in particular average, type of contamination of the items to be washed, a separate wash tank regeneration quantity to set.
Alternativ oder zusätzlich hierzu ist insbesondere vorgesehen, dass die Steuereinrichtung ausgebildet ist, zum Einstellen oder Anpassen der Reinigungsleistung der Transportspülmaschine in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts eine separate und insbesondere zusätzliche Maschineneinrichtungen, insbesondere ein Reiniger-Direktsprühsystem, einzustellen und/oder zu aktivieren.Alternatively or additionally, it is provided in particular that the control device is designed to set and/or activate a separate and in particular additional machine device, in particular a cleaner direct spray system, in order to set or adapt the cleaning performance of the conveyor dishwasher depending on the determined, in particular average, degree of soiling of the washware and/or depending on the determined, in particular average, type of soiling of the washware.
Alternativ oder zusätzlich hierzu ist insbesondere vorgesehen, dass die Steuereinrichtung ausgebildet ist, zum Einstellen oder Anpassen der Reinigungsleistung der Transportspülmaschine in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts ein zusätzliches Vorabräum- oder Waschmodul zur Behandlung von besonders stark verschmutztem Spülgut zu aktivieren.Alternatively or additionally, it is in particular provided that the control device is designed to set or adapt the cleaning performance of the transport dishwasher depending on the determined, in particular average, degree of contamination of the items to be washed and/or depending on the determined, in particular average, type of contamination of the items to be washed, an additional pre-clearing - or to activate the washing module to treat particularly heavily soiled items.
Alternativ oder zusätzlich hierzu ist es denkbar, zum Beeinflussen der Güte der Waschflüssigkeit eine Regeneration der Waschflüssigkeit mit zulaufendem Wasser zu beeinflussen bzw. zu verbessern. Das zulaufende Wasser kommt vorzugsweise aus einer in Transportrichtung der Transportvorrichtung gesehen der mindestens einen Waschzone vorgeschalteten Frischwasser-Klarspülzone. Je höher die pro Zeiteinheit der mindestens einen Waschzone zugeführte Regenerationswassermenge ist, desto besser ist das in der mindestens einen Waschzone erzielbare Spülergebnis.Alternatively or in addition to this, it is conceivable to influence or improve the quality of the washing liquid by means of incoming water. The incoming water preferably comes from a fresh water rinsing zone upstream of the at least one washing zone as seen in the transport direction of the transport device. The higher the amount of regeneration water supplied to the at least one washing zone per unit of time, the better the rinsing result that can be achieved in the at least one washing zone.
Zum Beeinflussen der Güte der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit ist es alternativ oder zusätzlich zu der Regeneration der Waschflüssigkeit auch denkbar, dass Schmutztragevermögen der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit in Betracht zu ziehen.To influence the quality of the washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone, it is also conceivable, as an alternative or in addition to the regeneration of the washing liquid, to take into account the dirt-carrying capacity of the washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone.
Unter dem Schmutztragevermögen ist die Fähigkeit der Waschflüssigkeit zu verstehen, Speisereste so zu dispergieren oder zu emulgieren, dass sie sich nicht wieder auf schon gereinigte Spülgutoberflächen absetzen können.The dirt-carrying capacity means the ability of the washing liquid to disperse or emulsify food residues in such a way that they cannot settle back onto surfaces that have already been cleaned.
Indem beispielsweise die Reinigerkonzentration in der in der mindestens einen Waschzone der Transportspülmaschine zu versprühenden Waschflüssigkeit erhöht wird, wird auch das Schmutztragevermögen der Waschflüssigkeit erhöht. Mit anderen Worten, durch Erhöhen der Reinigerkonzentration in der Waschflüssigkeit kann die Güte der Waschflüssigkeit in positiver Weise beeinflusst werden.For example, by increasing the cleaner concentration in the washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone of the transport dishwasher, the dirt-carrying capacity of the washing liquid is also increased. In other words, by increasing the detergent concentration in the washing liquid, the quality of the washing liquid can be positively influenced.
Gleiches gilt im übertragenen Sinne auch zumindest teilweise für die Temperatur der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit. Ist die Temperatur der Waschflüssigkeit höher, so erhöht sich in der Regel auch die Fähigkeit der Waschflüssigkeit, Speisereste zu dispergieren oder zu emulgieren, so dass sie sich nicht wieder auf schon gereinigte Spülgutoberflächen absetzen können.The same applies, in a figurative sense, at least partially to the temperature of the washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone. If the temperature of the washing liquid is higher, the ability of the washing liquid to disperse or emulsify food residues also increases, so that they cannot settle back onto surfaces that have already been cleaned.
Somit ist bei Weiterbildungen der erfindungsgemäßen Transportspülmaschine vorgesehen, dass die Steuereinrichtung ausgebildet ist, vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts ggf. zeitlich verzögert das Schmutztragevermögen der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit einzustellen und insbesondere zu erhöhen.Thus, in further developments of the transport dishwasher according to the invention, it is provided that the control device is designed, preferably automatically and more preferably optionally automatically depending on the determined, in particular average, degree of contamination of the items to be washed and/or depending on the determined, in particular average, type of contamination of the items to be washed, if necessary over time delays the dirt-carrying capacity of the at least one washing zone To adjust and in particular increase the washing liquid to be sprayed.
Denkbar in diesem Zusammenhang ist es insbesondere, dass die Steuereinrichtung ausgebildet ist, zum Einstellen oder Anpassen des Schmutztragevermögens der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit ggf. zeitlich verzögert eine Temperatur der Waschflüssigkeit und/oder eine Reinigerkonzentration der Waschflüssigkeit insbesondere regelnd einzustellen.It is conceivable in this context, in particular, that the control device is designed to adjust or adjust the dirt-carrying capacity of the washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone, if necessary with a time delay, to set a temperature of the washing liquid and / or a cleaning agent concentration of the washing liquid, in particular in a regulating manner.
Die Güte der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit lässt sich auch einstellen bzw. verbessern, wenn die Schmutzbelastung der Waschflüssigkeit berücksichtigt wird. Die Schmutzbelastung der Waschflüssigkeit ist die Gesamtheit aller Schmutzbestandteile, leicht- bzw. schwerlöslicher, emulgier- bzw. dispergierbarer Verunreinigungen der Waschflüssigkeit. Die Schmutzbelastung beeinflusst das Reinigungsergebnis sowie die Schaumbildung.The quality of the washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone can also be adjusted or improved if the dirt load on the washing liquid is taken into account. The dirt load in the washing liquid is the totality of all dirt components, easily or poorly soluble, emulsifiable or dispersible contaminants in the washing liquid. The amount of dirt influences the cleaning result and the formation of foam.
Somit ist bei Ausgestaltungen der erfindungsgemäßen Transportspülmaschine vorgesehen, dass die Steuereinrichtung ausgebildet ist, vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts einen Schmutzaustrag aus der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit ggf. zeitlich verzögert zu initiieren.Thus, in embodiments of the transport dishwasher according to the invention, it is provided that the control device is designed to discharge dirt, preferably automatically and more preferably automatically depending on the determined, in particular average, degree of contamination of the items to be washed and/or depending on the determined, in particular average, type of contamination of the items to be washed of the washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone, if necessary with a time delay.
In einer besonders leicht zu realisierenden aber dennoch effektiven Weise ist in diesem Zusammenhang vorgesehen, dass die mindestens eine Waschzone der erfindungsgemäßen Transportspülmaschine ein als Rezirkulationskreislauf ausgebildetes Waschsystem aufweist, wobei das Waschsystem ein Düsensystem mit mindestens einer Waschdüse zum Versprühen von Waschflüssigkeit auf das zu reinigende Spülgut, einen Waschtank zum Auffangen von zumindest einem Teil der versprühten Waschflüssigkeit sowie eine Waschpumpe zum Zuführen von in dem Waschtank gesammelter Waschflüssigkeit zu der mindestens einen Waschdüse aufweist.In a particularly easy to implement but nevertheless effective manner, it is provided in this context that the at least one washing zone of the transport dishwasher according to the invention has a washing system designed as a recirculation circuit, the washing system having a nozzle system with at least one washing nozzle for spraying washing liquid onto the items to be cleaned, a washing tank for collecting at least part of the sprayed washing liquid and a washing pump for supplying washing liquid collected in the washing tank to the at least one washing nozzle.
Um die Schmutzbelastung der Waschflüssigkeit zu reduzieren ist in diesem Zusammenhang insbesondere vorgesehen, dass das Waschsystem ein entsprechend zugeordnetes Schmutzaustragsystem aufweist. Dem Schmutzaustragsystem kann ein Tankabdecksieb zugeordnet sein, welches ausgebildet ist, um Schmutzpartikel von der versprühten und durch Schwerkraft in den Waschtank zurückfließenden Waschflüssigkeit abzutrennen. Dabei bietet es sich an, dass das Schmutzaustragsystem einen zumindest bereichsweise in dem Waschtank angeordneten Schmutzsammelbereich aufweist zum Sammeln der mit Hilfe des Tankabdecksiebs von der Waschflüssigkeit abgetrennten Schmutzpartikel.In order to reduce the contamination of the washing liquid, it is particularly provided in this context that the washing system has a correspondingly assigned dirt discharge system. The dirt discharge system can be assigned a tank cover sieve, which is designed to separate dirt particles from the sprayed washing liquid that flows back into the washing tank by gravity. It is advisable for the dirt discharge system to have a dirt collection area arranged at least in some areas in the washing tank for collecting the dirt particles separated from the washing liquid with the aid of the tank cover sieve.
Denkbar in diesem Zusammenhang ist es insbesondere, dass ein mit dem Schmutzsammelbereich strömungsmäßig verbundenes Schmutzaustragsystem vorgesehen ist, über welches der Schmutzsammelbereich insbesondere bedarfsweise geleert werden kann.In this context, it is particularly conceivable that a dirt discharge system is provided which is fluidically connected to the dirt collection area, via which the dirt collection area can be emptied, in particular as required.
Bei dieser Ausführungsform kann die Steuereinrichtung der Transportspülmaschine ausgebildet sein, vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts und ggf. zeitlich verzögert das Schmutzaustragsystem und insbesondere eine dem Schmutzaustragsystem zugeordnete Schmutzaustragspumpe zu aktivieren und/oder zu deaktivieren.In this embodiment, the control device of the transport dishwasher can be designed, preferably automatically and more preferably optionally automatically depending on the determined, in particular average, degree of contamination of the items to be washed and/or depending on the determined, in particular average, type of contamination of the items to be washed and, if necessary, with a time delay in the dirt discharge system and in particular to activate and/or deactivate a dirt discharge pump assigned to the dirt discharge system.
Insbesondere ist die Steuereinrichtung ausgebildet, die die Güte der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit beeinfließende Maßnahme im Hinblick auf den Zeitpunkt der Ermittlung des insbesondere mittleren Verschmutzungsgrads bzw. im Hinblick auf den Zeitpunkt der Ermittlung der insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts zeitlich verzögert zu initiieren, wobei die zeitliche Verzögerung insbesondere von der Transportgeschwindigkeit der Transportvorrichtung und/oder von einem Abstand zwischen dem Kamerasystem und der mindestens einen Waschzone abhängt.In particular, the control device is designed to initiate the measure influencing the quality of the washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone with a time delay with regard to the time of determining the particularly average degree of contamination or with regard to the time of determining the particularly average type of contamination of the items to be washed , wherein the time delay depends in particular on the transport speed of the transport device and / or on a distance between the camera system and the at least one washing zone.
Insbesondere sollte zum Beeinflussen der Güte der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit ein über eine vorab festgelegte oder festlegbare Zeitperiode gemittelter Verschmutzungsgrad bzw. eine über eine vorab festgelegte oder festlegbare Zeitperiode gemittelte Verschmutzungsart des Spülguts ermittelt werden.In particular, in order to influence the quality of the washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone, a degree of contamination averaged over a predetermined or definable time period or a type of contamination of the items to be washed averaged over a predetermined or definable time period should be determined.
Gemäß einem weiteren Aspekt der vorliegenden Erfindung, der mit dem zuvor beschriebenen ersten Aspekt der Erfindung kombiniert werden kann, wird eine Transportspülmaschine zum Reinigen von Spülgut angegeben, wobei die Transportspülmaschine mindestens eine Waschzone und mindestens eine Klarspülzone sowie eine Transportvorrichtung aufweist zum Transportieren von Spülgut durch die mindestens eine Waschzone und die mindestens eine Klarspülzone.According to a further aspect of the present invention, which can be combined with the previously described first aspect of the invention, a transport dishwasher for cleaning items to be washed is specified, wherein the transport dishwasher has at least one washing zone and at least one final rinse zone as well as a transport device for transporting items to be washed through at least one washing zone and the at least one final rinse zone.
Bei diesem weiteren (zweiten) Aspekt der Erfindung ist insbesondere vorgesehen, dass die Transportspülmaschine ein Kamerasystem aufweist, welches ober- oder unterhalb der oder seitlich zur Transportvorrichtung angeordnet und ausgebildet ist, vorzugsweise kontinuierlich oder zu vorab festgelegten oder festlegbaren Zeiten und/oder Ereignissen mindestens ein Bild von einem Bereich der Transportvorrichtung aufzunehmen.In this further (second) aspect of the invention it is particularly provided that Transport dishwasher has a camera system which is arranged above or below or to the side of the transport device and is designed to record at least one image of an area of the transport device, preferably continuously or at predetermined or definable times and / or events.
Ferner ist eine Auswerteeinrichtung vorgesehen, welche ausgebildet ist, einen vorzugsweise mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts, welches zum Zeitpunkt der Bildaufnahme in dem Bereich der Transportvorrichtung vorhanden war, und/oder eine vorzugsweise mittlere Verschmutzungsart der Spülgutteile, die zum Zeitpunkt der Bildaufnahme in dem Bereich der Transportvorrichtung vorhanden waren, zu ermitteln. Die Auswerteeinrichtung ist ferner ausgebildet, vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts eine Maschinendiagnostik durchzuführen.Furthermore, an evaluation device is provided, which is designed to determine a preferably average degree of contamination of the items to be washed, which was present in the area of the transport device at the time the image was taken, and/or a preferably average type of contamination of the items to be washed, which was present in the area of the transport device at the time the image was taken were present to be determined. The evaluation device is further designed to carry out machine diagnostics, preferably automatically and more preferably automatically depending on the determined, in particular average, degree of contamination of the items to be washed and/or depending on the determined, in particular average, type of contamination of the items to be washed.
Denkbar in diesem Zusammenhang ist es beispielsweise, dass die Auswerteeinrichtung ausgebildet ist, im Rahmen der Maschinendiagnostik eine erwartete mittlere Schmutzbelastung der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit abzuleiten/vorherzusagen und mindestens eine die Güte der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit beeinfließende Maßnahme zu initiieren.It is conceivable in this context, for example, that the evaluation device is designed, as part of the machine diagnostics, to derive/predict an expected average dirt load of the washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone and at least one measure influencing the quality of the washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone to initiate.
Alternativ oder zusätzlich hierzu ist es denkbar, dass die Auswerteeinrichtung ausgebildet ist, insbesondere im Rahmen der Maschinendiagnostik insbesondere den Betreiber der Transportspülmaschine über die Notwendigkeit einer Grundreinigung der Transportspülmaschine und/oder über einen Zeitpunkt zum Durchführen einer notwendigen Grundreinigung der Transportspülmaschine zu informieren.Alternatively or in addition to this, it is conceivable that the evaluation device is designed to inform the operator of the transport dishwasher in particular in the context of machine diagnostics about the need for a basic cleaning of the transport dishwasher and/or about a time for carrying out a necessary basic cleaning of the transport dishwasher.
Alternativ oder zusätzlich hierzu kann die Auswerteeinrichtung ausgebildet sein, insbesondere im Rahmen der Maschinendiagnostik insbesondere dem Betreiber der Transportspülmaschine eine Abschätzung über den Stärkeaufbau in den Behandlungszonen der Transportspülmaschine anzugeben.Alternatively or in addition to this, the evaluation device can be designed to provide the operator of the transport dishwasher with an estimate of the starch build-up in the treatment zones of the transport dishwasher, in particular as part of machine diagnostics.
Die Grundreinigung beschreibt den gelegentlichen Reinigungsprozess der Spülmaschine mit einsatzgeeigneter Behandlungsmittel. Es werden in der Verwendung aufgebaute Belege, zum Beispiel Stärke, Eiweiß oder Kalk, entfernt.Basic cleaning describes the occasional cleaning process of the dishwasher using suitable cleaning agents. Evidence built up during use, for example starch, protein or lime, is removed.
Der Stärkeaufbau (kumulierte Stärke) ist eine Verschmutzungsart, die entstehen kann, wenn stärkehaltige Speisen (zum Beispiel Soßen, Kartoffelbrei, usw.) auf vorerhitzten Tellern serviert werden. Wenn die Kontaktzeit zwischen Reinigerlösung und schmutzigem Spülgut zu kurz und/oder die Temperatur der Reinigerlösung zu niedrig und/oder die Reinigerkonzentration zu gering ist, kann die Spülmaschine die Verschmutzung nicht entfernen und es erfolgt der kumulierte Aufbau.Starch buildup (accumulated starch) is a type of contamination that can occur when starchy foods (e.g. sauces, mashed potatoes, etc.) are served on preheated plates. If the contact time between the cleaning solution and the dirty items is too short and/or the temperature of the cleaning solution is too low and/or the cleaning concentration is too low, the dishwasher cannot remove the dirt and a cumulative build-up occurs.
Mit anderen Worten, bei dieser Ausgestaltung der erfindungsgemäßen Transportspülmaschine findet eine zustandsbasierte Überwachung, die auf die Maschinendiagnostik zurückgreift, statt. Alternativ oder zusätzlich ist auch das „Predictive Maintenance“ realisiert, da von der Transportspülmaschine Wartungszeitintervalle vorhergesagt werden.In other words, in this embodiment of the transport dishwasher according to the invention, condition-based monitoring that uses machine diagnostics takes place. Alternatively or additionally, “predictive maintenance” is also implemented, as maintenance time intervals are predicted by the transport dishwasher.
Gemäß Realisierungen insbesondere des zuletzt genannten Aspekts ist vorgesehen, dass die Auswerteeinrichtung ausgebildet ist, insbesondere im Rahmen der Maschinendiagnostik dem Betreiber der Transportspülmaschine eine Empfehlung für einen optimierten Betrieb der Transportspülmaschine anzugeben. Die Empfehlung kann insbesondere Folgendes umfassen:
- ▪ eine Transportgeschwindigkeit der Transportvorrichtung; und/oder
- ▪ eine Reinigerdosierung; und/oder
- ▪ eine Art des Reinigers; und/oder
- ▪ eine Temperatur der Waschflüssigkeit.
- ▪ a transport speed of the transport device; and or
- ▪ a cleaning dosage; and or
- ▪ a type of cleaner; and or
- ▪ a temperature of the washing liquid.
Insbesondere ist gemäß Weiterbildungen der erfindungsgemäßen Transportspülmaschine vorgesehen, dass diese durch maschinelles Lernen eine zustandsbasierte Überwachung und ein „Predictive Maintenance“ umsetzt.In particular, according to further developments of the transport dishwasher according to the invention, it is provided that it implements condition-based monitoring and “predictive maintenance” through machine learning.
In diesem Zusammenhang ist es beispielsweise denkbar, dass die Steuereinrichtung ausgebildet ist, insbesondere während einer Lern- oder Beobachtungsphase über mindestens einen Beobachtungszeitraum und vorzugsweise über mehrere Beobachtungszeiträume, die jeweils vorzugsweise eine Spülschicht oder einen Spültag der Transportspülmaschine oder einen Zeitabschnitt hiervon betreffen, eine zeitliche Entwicklung des insbesondere mittleren Verschmutzungsgrads des mit der Transportvorrichtung durch die Behandlungszonen der Transportspülmaschine zu transportierenden Spülguts zu ermitteln und/oder eine zeitliche Entwicklung der insbesondere mittleren Verschmutzungsart des mit der Transportvorrichtung durch die Behandlungszonen der Transportspülmaschine zu transportierendem Spülgut zu ermitteln. Vorzugsweise ist in diesem Zusammenhang die Steuereinrichtung ferner ausgebildet, anhand der ermittelten zeitlichen Entwicklung ein Muster oder eine Gesetzmäßigkeit abzuleiten.In this context, it is, for example, conceivable that the control device is designed, in particular during a learning or observation phase, over at least one observation period and preferably over several observation periods, each of which preferably relates to a washing shift or a washing day of the transport dishwasher or a time period thereof, a temporal development to determine the particular average degree of contamination of the items to be transported with the transport device through the treatment zones of the transport dishwasher and/or to determine a temporal development of the particular average type of contamination of the items to be transported with the transport device through the treatment zones of the transport dishwasher. In this context, the control device is preferably further designed to derive a pattern or regularity based on the determined temporal development.
Gemäß Weiterbildungen dieser Ausführungsvariante der erfindungsgemäßen Transportspülmaschine ist vorgesehen, dass die Steuereinrichtung ausgebildet ist, den Beobachtungszeitraum, der vorzugsweise eine Spülschicht oder einen Spültag der Transportspülmaschine oder einen Zeitabschnitt hiervon betrifft, in einen ersten Unterzeitraum und in mindestens einen weiteren, zweiten Unterzeitraum einzuteilen, wobei in dem ersten Unterzeitraum des Beobachtungszeitraums der ermittelte, insbesondere mittlere Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder die ermittelte, insbesondere mittlere Verschmutzungsart des Spülguts einem ersten relativen Wert entspricht oder in einen ersten relativen Wertebereich fällt, und wobei in dem mindestens einen zweiten Unterzeitraum des Beobachtungszeitraums der ermittelte, insbesondere mittlere Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder die ermittelte, insbesondere mittlere Verschmutzungsart des Spülguts einem zweiten relativen Wert entspricht oder in einen zweiten relativen Wertebereich fällt.According to further developments of this embodiment variant of the transport dishwasher according to the invention, it is provided that the control device is designed to divide the observation period, which preferably relates to a washing shift or a washing day of the transport dishwasher or a time period thereof, into a first sub-period and into at least one further, second sub-period, wherein in in the first sub-period of the observation period, the determined, in particular average, degree of contamination of the items to be washed and/or the determined, in particular average type of contamination of the items to be washed corresponds to a first relative value or falls into a first relative value range, and wherein in the at least one second sub-period of the observation period, the determined, in particular, the average degree of contamination of the items to be washed and/or the determined, in particular average, type of contamination of the items to be washed corresponds to a second relative value or falls into a second relative value range.
Denkbar in diesem Zusammenhang ist es, dass die Steuereinrichtung ferner ausgebildet ist, insbesondere nach Beendigung der Lern- oder Beobachtungsphase vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch während des Betriebs der Transportspülmaschine während einer Spülschicht oder während eines Spültags für den ersten Unterzeitraum mindestens eine erste, die Behandlung des Spülguts in den Behandlungszonen der Transportspülmaschine beeinfließende Maßnahme und/oder mindestens eine die Güte einer in der mindestens einen Waschzone der Transportspülmaschine zu versprühenden Waschflüssigkeit beeinfließende Maßnahme ggf. zeitlich verzögert zu initiieren, und für den mindestens einen zweiten Unterzeitraum mindestens eine zweite, die Behandlung des Spülguts in den Behandlungszonen der Transportspülmaschine beeinfließende Maßnahme und/oder mindestens eine die Güte einer in der mindestens einen Waschzone der Transportspülmaschine zu versprühenden Waschflüssigkeit beeinfließende Maßnahme ggf. zeitlich verzögert zu initiieren.It is conceivable in this context that the control device is further designed, in particular after completion of the learning or observation phase, preferably automatically and even more preferably optionally automatically during operation of the transport dishwasher during a washing shift or during a washing day for the first sub-period at least a first, which Treatment of the items to be washed in the treatment zones of the transport dishwasher and/or at least one measure influencing the quality of a washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone of the transport dishwasher is to be initiated, if necessary with a time delay, and for the at least one second sub-period at least a second treatment of the items to be washed in the treatment zones of the transport dishwasher and/or at least one measure which influences the quality of a washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone of the transport dishwasher, if necessary with a time delay.
Die Erfindung betrifft ferner ein Verfahren zum Betreiben einer Transportspülmaschine, insbesondere einer Transportspülmaschine der zuvor genannten erfindungsgemäßen Art oder einer Transportspülmaschine nach dem Oberbegriff von Anspruch 1.The invention further relates to a method for operating a transport dishwasher, in particular a transport dishwasher of the aforementioned type according to the invention or a transport dishwasher according to the preamble of
Bei dem erfindungsgemäßen Verfahren wird ein vorzugsweise mittlerer Verschmutzungsgrad des in der Transportspülmaschine zu reinigenden Spülguts und/oder eine vorzugsweise mittlere Verschmutzungsart des in der Transportspülmaschine zu reinigenden Spülguts ermittelt.In the method according to the invention, a preferably average degree of contamination of the items to be cleaned in the transport dishwasher and/or a preferably average type of contamination of the items to be cleaned in the transport dishwasher is determined.
Anschließend wird vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch in Abhängigkeit von dem ermittelten Verschmutzungsgrad und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten Verschmutzungsart des Spülguts eine Maschinendiagnostik durchgeführt.Machine diagnostics are then carried out preferably automatically and even more preferably automatically depending on the determined degree of contamination and/or depending on the determined type of contamination of the items to be washed.
Alternativ oder zusätzlich zu den zuvor genannten Verfahrensschritten ist es denkbar, dass vorzugsweise ein mittlerer Verschmutzungsgrad des in der Transportspülmaschine zu reinigenden Spülguts und/oder eine vorzugsweise mittlere Verschmutzungsart des in der Transportspülmaschine zu reinigenden Spülguts ermittelt wird, wobei anschließend vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch in Abhängigkeit von dem ermittelten Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten Verschmutzungsart des Spülguts mindestens eine die Güte einer in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit beeinfließende Maßnahme ggf. zeitlich verzögert initiiert wird.Alternatively or in addition to the above-mentioned method steps, it is conceivable that preferably an average degree of contamination of the items to be cleaned in the transport dishwasher and/or a preferably average type of contamination of the items to be cleaned in the transport dishwasher is determined, with then preferably automatically and even more preferably optionally automatically Depending on the determined degree of contamination of the items to be washed and/or depending on the determined type of contamination of the items to be washed, at least one measure which influences the quality of a washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone is initiated, if necessary with a time delay.
Im Folgenden wird die Erfindung mit Bezug auf die Zeichnung anhand einer bevorzugten Ausführungsform der erfindungsgemäßen Transportspülmaschine beschrieben.
Es zeigt:
-
1 schematisch und in einer Längsschnittansicht eine exemplarische Ausführungsform der erfindungsgemäßen Transportspülmaschine.
It shows:
-
1 schematically and in a longitudinal section view an exemplary embodiment of the transport dishwasher according to the invention.
Als Transportvorrichtung 2 kommt beispielsweise ein Transportband in Frage, welches bevorzugt als mehrgliedriges Kunststofftransportband ausgebildet ist und durch einen in
Üblicherweise wird das in Transportrichtung 3 transportierte Spülgut im Bereich des Einlaufes 4 auf die Transportvorrichtung bzw. das Transportband 2 aufgebracht. Entsprechend der durch den Pfeil angedeuteten Transportrichtung 3 wird dann das Spülgut vom Einlauf 4 in einen Einlauftunnel 5 transportiert.Usually, the items to be washed in the
Die Transportspülmaschine 1 gemäß der ersten Ausführungsform der vorliegenden Erfindung weist wenigstens eine Waschzone, beispielsweise wie in
In Transportrichtung 3 gesehen nach der wenigstens einen Waschzone 6, 7, 8 ist bei der in
In der Darstellung gemäß
In Transportrichtung 3 gesehen läuft das entweder unmittelbar auf dem Transportband 2 aufgenommene Spülgut oder durch Körbe gehaltene Spülgut in der Transportrichtung 3 durch den Einlauftunnel 5, die sich daran anschließende Vorwaschzone 6, die erste Hauptwaschzone 7, die zweite Hauptwaschzone 8, die Nachwaschzone 9, die Klarspülzone 10, eine Trocknungszone 26 in eine Auslaufstrecke 25 ein.Seen in the
Den genannten Behandlungszonen 6, 7, 8, 9 und 10 der Transportspülmaschine 1 sind jeweils Sprühdüsen 11, 12, 13, 14 und 15 zugeordnet, über welche Flüssigkeit auf das Spülgut gesprüht wird, das von der Transportvorrichtung 2 durch die jeweiligen Behandlungszonen 6, 7, 8, 9, und 10 transportiert wird. Jeder Behandlungszone 6, 7, 8, 9 und 10 ist ein Tank 16, 18, 20 und 22 zugeordnet, in welchem versprühte Flüssigkeit aufgenommen wird, und/oder in welchem Flüssigkeit für die Sprühdüsen der betreffenden Zonen bereitgestellt wird. Bei der in
Ein Teil der versprühten Klarspülflüssigkeit wird über ein Kaskadensystem entgegen der Transportrichtung 3 des Spülguts von Zone zu Zone transportiert. Der restliche Teil wird über ein Ventil 77 und eine Bypassleitung 88 direkt in den Vorwaschtank 16 geleitet.Part of the sprayed final rinse liquid is transported from zone to zone via a cascade system against the
Die versprühte Klarspülflüssigkeit wird in dem Tank 20 (Nachwaschtank 20) der Nachwaschzone 9 aufgefangen, von welchem sie über ein Pumpensystem zu den Sprühdüsen 14 (Nachwaschdüsen 14) der Nachwaschzone 9 gefördert wird. In der Nachwaschzone 9 wird Waschflüssigkeit von dem Spülgut abgespült. Die hierbei anfallende Flüssigkeit fließt in den Waschtank 18b der zweiten Hauptwaschzone 8, wird üblicherweise mit einem Reiniger versehen und durch ein Pumpensystem über die Düsen 13 (Waschdüsen 13) der zweiten Hauptwaschzone 8 auf das Spülgut gesprüht.The sprayed final rinse liquid is collected in the tank 20 (post-wash tank 20) of the post-wash zone 9, from which it is conveyed via a pump system to the spray nozzles 14 (post-wash nozzles 14) of the post-wash zone 9. In the post-wash zone 9, washing liquid is rinsed away from the items to be washed. The resulting liquid flows into the
Von dem Waschtank 18b der zweiten Hauptwaschzone 8 fließt die Flüssigkeit in den Waschtank 18a der ersten Hauptwaschzone 7. Von dort aus wird die Flüssigkeit über ein weiteres Pumpensystem über die Waschdüsen 12 der ersten Hauptwaschzone 7 erneut auf das Spülgut gesprüht. Von dem Waschtank 18a der ersten Hauptwaschzone 7 fließt anschließend die Flüssigkeit in den Vorwaschtank 16 der Vorwaschzone 6. Die Flüssigkeit in dem Vorwaschtank 16 wird über ein Pumpensystem über die Vorwaschdüsen 11 der Vorwaschzone 6 auf das Spülgut gesprüht, um grobe Verunreinigungen von dem Spülgut zu entfernen.From the
Die einzelnen Spülsysteme der Behandlungszonen 6, 7, 8, 9 und 10 gewährleisten, dass das Spülgut sowohl von der Oberseite als auch der Unterseite abgespritzt wird.The individual rinsing systems in
Die jeweiligen Zonen 6, 7, 8, 9 und 10 der Transportspülmaschine 1 können über Trennvorhänge 37 voneinander getrennt sein. Bei der in
An die Klarspülzone 10 schließt sich in Transportrichtung 3 des Spülguts die bereits erwähnte Trocknungszone 26 an. In der Trocknungszone 26 wird das Spülgut mit trockener und erwärmter Luft getrocknet, um die auf dem Spülgut befindliche Feuchtigkeit abzublasen bzw. abzutrocknen. Um den Feuchtigkeitsgehalt der Luft in einem für die Trocknung günstigen Bereich zu halten, ist es beispielsweise denkbar, über eine Öffnung, beispielsweise durch die Austrittsöffnung für das Spülgut, Raumluft zuzuführen. Die warme und angefeuchtete Luft wird beispielsweise mit Hilfe eines Gebläses 31 über eine weitere Öffnung aus der Trocknungszone 26 abgezogen.The already mentioned drying
Dabei ist vorteilhaft, dass der Abluftstrom aus der Trocknungszone 26 eine Einrichtung zur Wärmerückgewinnung 30 passiert, in welcher ein Kondensator vorgesehen sein kann. Die Einrichtung zur Wärmerückgewinnung 30 dient dazu, zumindest einen Teil der in der Abluft enthaltenen Wärmeenergie zurückzugewinnen.It is advantageous that the exhaust air flow from the drying
Bei heutigen Band-/Korbtransportspülmaschinen wird das Spülgut durch mehrere Behandlungszonen, wie beispielsweise Vorwaschzonen, Hauptwaschzonen, Nachwaschzonen, Klarspülzonen und Trocknungszonen, befördert.In today's belt/rack conveyor dishwashers, the items to be washed are transported through several treatment zones, such as pre-wash zones, main wash zones, post-wash zones, final rinse zones and drying zones.
Wie bereits angedeutet, verlangen unterschiedliche Spülgutarten in den Behandlungszonen der Transportspülmaschine unterschiedliche Behandlungsparameter. Bei den derzeit bekannten Transportspülmaschinen erfolgt jedoch keine automatische Differenzierung der zu behandelnden Spülgutarten, so dass die herkömmlichen Systeme üblicherweise derart als Kompromiss ausgelegt werden, dass sie mehr oder weniger effizient für mehrere Spülgutarten verwendbar sind. Dieser Ansatz führt dazu, dass zur Behandlung des Spülguts in der Regel wesentlich mehr Ressourcen (Energie, Wasser, Chemie, etc.) eingesetzt werden, als dies tatsächlich notwendig wäre.As already indicated, different types of items to be washed require different treatment parameters in the treatment zones of the transport dishwasher. In the currently known transport dishwashers, however, there is no automatic differentiation of the types of items to be treated, so that the conventional systems are usually designed as a compromise in such a way that they can be used more or less efficiently for several types of items to be washed. This approach means that significantly more resources (energy, water, chemicals, etc.) are usually used to treat the items to be washed than would actually be necessary.
Die erfindungsgemäße Transportspülmaschine 1, wie sie beispielsweise in
Dem Kamerasystem 34 ist eine Bildverarbeitungseinrichtung 35 zugeordnet, welche ausgebildet ist zur insbesondere optionalen Vorverarbeitung des von dem Kamerasystem 34 aufgenommenen mindestens einen Bilds, zur Segmentierung des insbesondere optional vorbearbeiteten Bilds und zur Merkmalsextraktion und Klassifizierung von in dem Bild enthaltenen Objekten (Spülgutteilen).The
Die erfindungsgemäße Transportspülmaschine 1, wie sie schematisch anhand eines Ausführungsbeispiels in
Die Auswerteeinrichtung 35 analysiert dabei inwiefern das Spülgut verschmutzt ist. Es wird hierbei der mittlere Verschmutzungsgrad des Spülguts aber auch vorzugsweise die mittlere Verschmutzungsart des Spülguts ermittelt.The
Mit anderen Worten, die Steuereinrichtung 36 der erfindungsgemäßen Transportspülmaschine 1 „weiß“, mit welcher Schmutzbelastung das in den Behandlungszonen der Transportspülmaschine 1 zu behandelnde Spülgut versehen ist.In other words, the
Daraus lässt sich ableiten, wie hoch der Schmutzaustrag insbesondere in die Waschflüssigkeit sein wird, und mit welcher Art von Verschmutzung zu rechnen ist.From this it can be deduced how high the level of dirt discharge will be, particularly into the washing liquid, and what type of contamination is to be expected.
Beispielsweise kann damit ermittelt werden, ob pro Zeiteinheit eine erhöhte Menge an fett- oder ölhaltigen Schmutzresten/Speiseresten in die Waschflüssigkeit gelangen, so dass dann insbesondere vorbeugend entsprechende Maßnahmen initiiert werden können, um die Güte der Waschflüssigkeit zu erhöhen.For example, it can be used to determine whether an increased amount of grease or oil-containing dirt/food residue gets into the washing liquid per unit of time, so that appropriate preventive measures can then be initiated in order to increase the quality of the washing liquid.
Insbesondere ist somit die Steuereinrichtung 36 ausgebildet, vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts mindestens eine die Güte einer in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit beeinfließende Maßnahme ggf. zeitlich verzögert zu initiieren.In particular, the
Denkbar in diesem Zusammenhang ist es beispielsweise, dass die Steuereinrichtung 36 ausgebildet ist, vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von einer ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts die in der mindestens einen Waschzone zu versprühende Waschflüssigkeit zu regenerieren, und zwar indem vorzugsweise in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts eine pro Zeiteinheit der zu versprühenden Waschflüssigkeit zuzuführende Regenerationswassermenge insbesondere regelnd eingestellt wird.It is conceivable in this context, for example, that the
Alternativ oder zusätzlich hierzu ist es denkbar, dass die Steuereinrichtung 36 Maßnahmen initiiert, um das Schmutztragevermögen der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit einzustellen, insbesondere an den ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad und/oder an die ermittelte, insbesondere mittlere Verschmutzungsart des Spülguts.Alternatively or in addition to this, it is conceivable that the
Hierzu kann die Steuereinrichtung 36 ausgebildet sein, zum Einstellen oder Anpassen des Schmutztragevermögens der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit eine Temperatur der Waschflüssigkeit und/oder eine Reinigerkonzentration der Waschflüssigkeit oder alternativ hierzu die Art eines Reinigers für die Waschflüssigkeit insbesondere regelnd einzustellen.For this purpose, the
Alternativ oder zusätzlich hierzu ist es aber auch denkbar, dass die Steuereinrichtung 36 ausgebildet ist, einen Schmutzaustrag aus der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit ggf. zeitlich verzögert zu initiieren.Alternatively or in addition to this, it is also conceivable that the
Alternativ oder zusätzlich zu der zuvor genannten Ausgestaltung der Steuereinrichtung 36 ist es aber auch denkbar, dass die der Steuereinrichtung 36 zugeordnete Auswerteeinrichtung ausgebildet ist, einen vorzugsweise mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts, welches zum Zeitpunkt der Bildaufnahme in dem Bereich der Transportvorrichtung 2 vorhanden war und/oder eine vorzugsweise mittlere Verschmutzungsart des Spülguts, das zum Zeitpunkt der Bildaufnahme in dem Bereich der Transportvorrichtung 2 vorhanden war, zu ermitteln, wobei vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts eine Maschinendiagnostik durchgeführt wird.Alternatively or in addition to the aforementioned embodiment of the
Im Rahmen dieser Maschinendiagnostik kann in kurzfristiger und mittelfristiger Hinsicht eine erwartete mittlere Schmutzbelastung der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit abgeleitet werden, um so eine die Güte der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit beeinfließende Maßnahme vorausschauend zu initiieren.As part of this machine diagnostics, an expected average dirt load of the washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone can be derived in the short and medium term in order to proactively initiate a measure that influences the quality of the washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone.
Denkbar hierbei ist es beispielsweise, dass dem Betreiber der Transportspülmaschine 1 die Notwendigkeit einer Grundreinigung der Transportspülmaschine 1 und insbesondere ein Zeitpunkt zum Durchführen einer notwendigen Grundreinigung der Transportspülmaschine 1 vorhergesagt wird. Alternativ oder zusätzlich ist es denkbar, eine Abschätzung über den Stärkeaufbau in den Behandlungszonen der Transportspülmaschine 1 dem Betreiber der Transportspülmaschine 1 mitzuteilen.It is conceivable, for example, that the operator of the
Gemäß einer Weiterbildung der erfindungsgemäßen Transportspülmaschine 1 ist die Steuereinrichtung 36 ausgebildet, im Rahmen des maschinellen Lernens zu erkennen, wann während einer Spülschicht oder während eines Spültags der Transportspülmaschine 1 mit welcher Verschmutzungsart/mit welchem Verschmutzungsgrad des Spülguts zu rechnen ist, so dass mit dieser während einer Lern- oder Beobachtungsphase gewonnen Erkenntnis automatisch entsprechende Maßnahmen hinsichtlich der Beeinflussung der Güte der Waschflüssigkeit oder auch andere Maßnahmen initiiert werden können.According to a further development of the
Die Erfindung ist nicht auf die in
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