DE102020120694A1

DE102020120694A1 - fan and cooking device

Info

Publication number: DE102020120694A1
Application number: DE102020120694.1A
Authority: DE
Inventors: Frank Marek
Original assignee: Rational AG
Current assignee: Rational AG
Priority date: 2020-08-05
Filing date: 2020-08-05
Publication date: 2022-02-10

Abstract

Ein Lüfter für ein Gargerät (10) hat eine Antriebswelle (24) und einen von der Antriebswelle (24) angetriebenen Rotor (26), der bezüglich seiner Drehachse (D) asymmetrisch ausgebildet ist und lediglich ein Rotorblatt (30) aufweist. Ferner ist ein Gargerät (10) beschrieben.A fan for a cooking appliance (10) has a drive shaft (24) and a rotor (26) driven by the drive shaft (24), which is asymmetrical with respect to its axis of rotation (D) and has only one rotor blade (30). A cooking appliance (10) is also described.

Description

Die Erfindung betrifft einen Lüfter für ein Gargerät sowie ein Gargerät.The invention relates to a fan for a cooking appliance and a cooking appliance.

In Profi- bzw. Großküchen kommen Gargeräte zum Einsatz, die einen Garraum aufweisen, in dem Gargut gegart wird. Üblicherweise wird dabei über Heizelemente und einen Lüfter eine Garraumatmosphäre erzeugt, der das Gargut beim Garen ausgesetzt wird. Auch kann vorgesehen sein, dass das Gargerät einen Dampfgenerator umfasst, über den zudem eine Feuchtigkeit eingestellt werden kann, die ebenfalls zur Garraumatmosphäre beiträgt.Cooking appliances are used in professional and canteen kitchens that have a cooking chamber in which the food to be cooked is cooked. A cooking chamber atmosphere to which the food to be cooked is exposed during cooking is usually generated by means of heating elements and a fan. Provision can also be made for the cooking appliance to include a steam generator, via which humidity can also be set, which also contributes to the atmosphere in the cooking space.

Der Lüfter weist üblicherweise einen Antrieb (Motor) sowie ein Lüfterrad auf, wobei der Antrieb von einer Steuer- und/oder Auswerteeinheit angesteuert wird, um das Lüfterrad entsprechend anzutreiben, sodass eine gewünschte Luftströmung im Garraum des Gargeräts erzeugt wird, die zur Garraumatmosphäre beiträgt.The fan usually has a drive (motor) and a fan wheel, with the drive being controlled by a control and/or evaluation unit in order to drive the fan wheel accordingly, so that a desired air flow is generated in the cooking chamber of the cooking appliance, which contributes to the cooking chamber atmosphere.

Die gewünschte Garraumatmosphäre kann eine möglichst gleichmäßige Garraumatmosphäre sein, die eine homogene Temperaturverteilung und/oder eine gleichmäßige Luftströmung im Garraum umfasst.The desired cooking chamber atmosphere can be a cooking chamber atmosphere that is as uniform as possible, which includes a homogeneous temperature distribution and/or a uniform air flow in the cooking chamber.

Die aus dem Stand der Technik bekannten Lüfter weisen jedoch nur begrenzte Möglichkeiten hinsichtlich der zur Verfügung stehenden Betriebsmodi auf, nämlich einen normalen Betriebsmodus und einen reversierenden Betriebsmodus, wodurch nur eine äußerst begrenzte Anzahl an Strömungsmustern im Garraum erzeugt werden kann.However, the fans known from the prior art have only limited options in terms of the operating modes available, namely a normal operating mode and a reversing operating mode, as a result of which only an extremely limited number of flow patterns can be generated in the cooking chamber.

Dadurch können beim Garen vorbestimmte Strömungspfade im Garraum vorliegen, wodurch trotz des reversierten Betriebs des Lüfters nicht alle Bereiche innerhalb des Garraums in der gewünschten Weise erreicht werden.As a result, predetermined flow paths can be present in the cooking chamber during cooking, as a result of which not all areas within the cooking chamber can be reached in the desired manner despite the reverse operation of the fan.

Durch die Verwendung mehrerer Lüfter ist es möglich, dass sämtliche Bereiche des Garraums einer Luftströmung ausgesetzt sind, was unter Umständen eine homogenere Garraumatmosphäre beim Garen zur Folge hätte. Nachteilig hieran ist jedoch, dass der hierfür benötigte Bauraum nicht vorhanden ist und zudem die Kosten aufgrund der zahlreichen Lüfter deutlich steigen würden.By using several fans, it is possible that all areas of the cooking chamber are exposed to an air flow, which under certain circumstances would result in a more homogeneous cooking chamber atmosphere during cooking. The disadvantage here, however, is that the installation space required for this is not available and, in addition, the costs would increase significantly due to the numerous fans.

Die Aufgabe der Erfindung ist es, einen platzsparenden und vielseitigen Lüfter für ein Gargerät bereitzustellen, der die Nachteile des Stands der Technik ausräumt.The object of the invention is to provide a space-saving and versatile fan for a cooking appliance that eliminates the disadvantages of the prior art.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß durch einen Lüfter für ein Gargerät gelöst, der eine Antriebswelle und einen von der Antriebswelle angetriebenen Rotor umfasst. Der Rotor ist bezüglich seiner Drehachse asymmetrisch ausgebildet und weist lediglich ein Rotorblatt auf.This object is achieved according to the invention by a fan for a cooking appliance, which includes a drive shaft and a rotor driven by the drive shaft. The rotor is designed asymmetrically with respect to its axis of rotation and has only one rotor blade.

Der Kern der Erfindung ist somit ein Gargerät-Lüfter, der im Gegensatz zu konventionellen Gargerät-Lüftern, die üblicherweise einen Rotor mit mehreren, symmetrisch verteilten Rotorblättern haben, einen asymmetrischen Rotor mit lediglich einem Rotorblatt aufweist. Der Rotor weist aufgrund der Asymmetrie des Rotors bezüglich seiner Drehachse, insbesondere des nur einen Rotorblatts, lediglich einen einzigen strömungserzeugenden Abschnitt auf, nämlich das eine Rotorblatt. Während des Betriebs des Lüfters erzeugt somit nur das eine Rotorblatt eine Strömung. Es können unterschiedlichste Strömungsmuster in einfacher Weise erzeugt werden, da der gesamte Winkelbereich innerhalb einer Umdrehung des Rotors zur Variation der Strömung zur Verfügung steht.The core of the invention is thus a cooking appliance fan which, in contrast to conventional cooking appliance fans, which usually have a rotor with a plurality of symmetrically distributed rotor blades, has an asymmetrical rotor with only one rotor blade. Due to the asymmetry of the rotor with respect to its axis of rotation, in particular the only one rotor blade, the rotor has only a single flow-generating section, namely the one rotor blade. Thus, during the operation of the fan, only one rotor blade generates a flow. A wide variety of flow patterns can be generated in a simple manner, since the entire angular range within one revolution of the rotor is available for varying the flow.

Beispielsweise ist dies bei einem zweiblättrigen Propeller oder einem vierblättrigen Lüfterrad eines konventionellen, symmetrisch ausgebildeten Lüfters nicht möglich, weswegen die Variation der Strömung innerhalb einer Umdrehung des Rotors überhaupt nicht möglich ist. Zunächst wäre lediglich die Hälfte (180°) bzw. ein Viertel (90°) des Winkelbereichs einer Umdrehung des Rotors zur Strömungsvariation nutzbar. Allerdings löschen sich durch die symmetrisch angeordneten Rotorblätter konventioneller Lüfter entstandene Strömungseffekte gegenseitig aus.For example, this is not possible with a two-bladed propeller or a four-bladed fan wheel of a conventional, symmetrically designed fan, which is why the variation of the flow within one revolution of the rotor is not possible at all. First of all, only half (180°) or a quarter (90°) of the angular range of a revolution of the rotor could be used for flow variation. However, the flow effects caused by the symmetrically arranged rotor blades of conventional fans cancel each other out.

Bei dem erfindungsgemäßen Lüfter kann die Winkelgeschwindigkeit des Rotors innerhalb einer Umdrehung des Rotors verändert werden, wodurch ein entsprechend sich veränderndes Strömungsprofil eingestellt werden kann, insbesondere ein sich während einer Umdrehung des Rotors veränderndes Strömungsprofil.In the case of the fan according to the invention, the angular speed of the rotor can be changed within one revolution of the rotor, as a result of which a correspondingly changing flow profile can be set, in particular a flow profile changing during one revolution of the rotor.

Es kann auch vorgesehen sein, dass sich das Rotorblatt bei einer Veränderung der Winkelgeschwindigkeit des Rotors verformt, insbesondere reversibel. Das Rotorblatt ist demnach teilweise flexibel ausgebildet. Zusätzlich zur Winkelgeschwindigkeit kann der Anstellwinkel des Rotorblatts verändert werden, wodurch eine zusätzliche Strömungsveränderung aufgrund der Verformung des Rotors neben der Strömungsveränderung aufgrund der Geschwindigkeitsänderung erfolgen kann.It can also be provided that the rotor blade deforms, in particular reversibly, when there is a change in the angular velocity of the rotor. The rotor blade is therefore partially flexible. In addition to the angular velocity, the angle of attack of the rotor blade can be changed, as a result of which an additional flow change due to the deformation of the rotor can take place in addition to the flow change due to the speed change.

Des Weiteren kann der Rotor eine Strömung in unterschiedliche Richtungen erzeugen, indem der Rotor auch reversierend betrieben werden kann. Hierbei können die Richtungswechsel des Rotors aufgrund des einzigen Rotorblatts und der damit verbundenen geringeren Masse schneller stattfinden, sodass spezielle Strömungsmuster erzeugt werden können.Furthermore, the rotor can generate a flow in different directions, in that the rotor can also be operated in reverse. Here, the changes in direction of the rotor can take place more quickly due to the single rotor blade and the associated lower mass, so that special flow patterns can be generated.

Zudem kann mittels des Lüfters die Strömung bis zur Frequenz der Umdrehungszahl des Rotors moduliert werden, wodurch Strömungsmuster wie Wellen oder Spiralen erzeugt werden können. Da der erfindungsgemäße Lüfter selbst eine Vielzahl an verschiedenen Strömungsmustern erzeugen kann, sind keine weiteren separaten Bauteile wie Leitbleche notwendig, um die erzeugte Strömung in gewünschter Weise zu lenken. Auch müssen keine Schwenkmechanismen im Lüfter integriert werden, um eine entsprechende Strömung einzustellen. Dadurch kann der Aufbau und die Funktion des erfindungsgemäßen Lüfters deutlich vereinfacht werden, was ihn einfacher, robuster und kostengünstiger macht.In addition, the flow can be modulated by means of the fan up to the frequency of the number of revolutions of the rotor, whereby flow patterns such as waves or spirals can be generated. Since the fan according to the invention can itself generate a large number of different flow patterns, no further separate components such as baffles are necessary in order to direct the generated flow in the desired manner. Also, no swivel mechanisms need to be integrated in the fan in order to set a corresponding flow. As a result, the structure and the function of the fan according to the invention can be significantly simplified, which makes it simpler, more robust and less expensive.

Als Strömung ist eine Fluidströmung gemeint. Hierbei kann es sich um die strömende Luft im Garraum handeln, die unter anderem die Garraumatmosphäre herstellt.Flow means a fluid flow. This can be the flowing air in the cooking chamber, which among other things creates the atmosphere in the cooking chamber.

Es kann sich bei der Strömung aber auch um Luft in einem anderen Raum des Gargeräts handeln, beispielsweise in einem Installationsraum für elektrische Komponenten des Gargeräts. Der Lüfter erzeugt in diesem Fall eine Luftströmung, die zur Kühlung der elektrischen Komponenten dienen kann.However, the flow can also be air in another space of the cooking appliance, for example in an installation space for electrical components of the cooking appliance. In this case, the fan generates an air flow that can be used to cool the electrical components.

Mit anderen Worten kann der Lüfter für das Gargerät sowohl im Garraum als auch im Installationsraum zum Einsatz kommen.In other words, the fan for the cooking appliance can be used both in the cooking space and in the installation space.

Ferner kann vorgesehen sein, dass der Lüfter in einem Reinigungsmodus des Gargeräts betrieben wird, um eine Reinigungsflüssigkeit, beispielsweise Waschwasser, im Garraum homogener zu verteilen. Auch dies stellt eine entsprechende Strömung des entsprechenden Gemisches dar, das die Reinigungsflüssigkeit und Luft umfasst.Furthermore, it can be provided that the fan is operated in a cleaning mode of the cooking appliance in order to distribute a cleaning liquid, for example washing water, more homogeneously in the cooking chamber. This also represents a corresponding flow of the corresponding mixture comprising the cleaning liquid and air.

Insbesondere entspricht die Drehachse des Rotors der Drehachse der Antriebswelle.In particular, the axis of rotation of the rotor corresponds to the axis of rotation of the drive shaft.

Es kann vorgesehen sein, dass das Rotorblatt mit einem ersten Ende an einer Kopplungsstelle des Rotors an der Antriebswelle gekoppelt ist, wobei sich das Rotorblatt ausgehend von der Kopplungsstelle des Rotors an der Antriebswelle von der Drehachse des Rotors weg erstreckt. Das Rotorblatt kann sich dabei ausgehend von der Kopplungsstelle unter einem zu 90° unterschiedlichen Winkel von der Antriebswelle wegerstrecken, sodass der Rotor in Bezug auf die Antriebswelle verkippt ist. Mit anderen Worten kann das Rotorblatt schräg, d.h. nicht orthogonal, bezüglich der Drehachse angeordnet sein. Auf diese Weise können bestimmte Strömungsmuster einfacher erzeugt werden, wodurch sich weitere Einsatzmöglichkeiten für den Lüfter ergeben.Provision can be made for the rotor blade to be coupled at a first end to a coupling point of the rotor on the drive shaft, with the rotor blade extending away from the axis of rotation of the rotor starting from the coupling point of the rotor on the drive shaft. Starting from the coupling point, the rotor blade can extend away from the drive shaft at an angle that differs from 90°, so that the rotor is tilted in relation to the drive shaft. In other words, the rotor blade can be arranged obliquely, i.e. not orthogonally, with respect to the axis of rotation. In this way, certain flow patterns can be generated more easily, resulting in further possible uses for the fan.

Der Rotor kann eine Nabe aufweisen, an der das Rotorblatt befestigt ist, wobei die Kopplungsstelle an der Nabe vorgesehen ist. Über die Nabe kann der Rotor mit der Antriebswelle verbunden sein. Die Drehachse verläuft demnach durch die Nabe.The rotor may have a hub to which the rotor blade is attached, with the coupling point being provided on the hub. The rotor can be connected to the drive shaft via the hub. The axis of rotation therefore runs through the hub.

Insbesondere erstreckt sich das Rotorblatt ausgehend von der Drehachse des Rotors in eine Radialrichtung. Das bedeutet, dass das Rotorblatt (im Wesentlichen) orthogonal bezüglich der Drehachse verläuft. Mit anderen Worten erstreckt sich der Rotor in einem Winkel von 90° von der Antriebswelle weg. Das stellt die effizienteste Anordnung des Rotorblatts an der Antriebswelle dar, da hierdurch die wirksame Fläche des Rotors maximiert ist.In particular, the rotor blade extends in a radial direction, starting from the axis of rotation of the rotor. This means that the blade is (essentially) orthogonal to the axis of rotation. In other words, the rotor extends away from the drive shaft at an angle of 90°. This is the most efficient arrangement of the rotor blade on the driveshaft as it maximizes the effective area of the rotor.

Gemäß einem Aspekt weist der Rotor ein Ausgleichsgewicht auf, das bezüglich der Drehachse entgegengesetzt zum Rotorblatt angeordnet ist. Durch das Ausgleichsgewicht wird eine Unwucht des Rotors trotz dessen asymmetrischen Ausführung minimiert oder gar verhindert. Es können demnach ungewollte Schwingungen und damit verbundene Vibrationen und Geräuschentwicklungen reduziert bzw. verhindert werden.According to one aspect, the rotor has a counterweight which is arranged opposite to the rotor blade with respect to the axis of rotation. The balance weight minimizes or even prevents an imbalance in the rotor despite its asymmetrical design. Accordingly, undesired oscillations and associated vibrations and noise developments can be reduced or prevented.

Das Ausgleichsgewicht kann so ausgebildet sein, dass es keine strömungserzeugende Funktion hat. Es dient demnach ausschließlich zur Verringerung oder Verhinderung der Unwucht des drehenden Rotors.The balancing weight can be designed in such a way that it has no flow-generating function. It is therefore only used to reduce or prevent the imbalance of the rotating rotor.

Das Ausgleichsgewicht kann ebenfalls an der Nabe befestigt sein. So ist ein ausgewuchteter Rotor mit Nabe, Ausgleichsgewicht und Rotorblatt geschaffen.The counterweight can also be attached to the hub. This creates a balanced rotor with hub, counterweight and rotor blade.

Insbesondere sind der Rotor und die Antriebswelle starr miteinander befestigt. Das bedeutet, dass sich der Rotor und die Antriebswelle nicht relativ zueinander bewegen können, insbesondere nicht relativ zueinander verkippt werden können. Dadurch kann die Kopplungsstelle zwischen dem Rotor und der Antriebswelle besonders einfach ausgebildet sein, da beispielsweise kein Lager vorhanden sein muss.In particular, the rotor and the drive shaft are rigidly attached to one another. This means that the rotor and the drive shaft cannot move relative to one another, in particular cannot be tilted relative to one another. As a result, the coupling point between the rotor and the drive shaft can be designed in a particularly simple manner, since, for example, no bearing has to be present.

Insbesondere ist das Rotorblatt steif ausgebildet.In particular, the rotor blade is rigid.

Alternativ ist das Rotorblatt flexibel ausgebildet. So kann das Rotorblatt bei einer Veränderung der Winkelgeschwindigkeit des Rotors elastisch verformt werden, wodurch zusätzlich zur Winkelgeschwindigkeit beispielsweise der Anstellwinkel des Rotorblatts verändert wird.Alternatively, the rotor blade is flexible. In this way, the rotor blade can be elastically deformed when the angular velocity of the rotor changes, as a result of which, for example, the angle of attack of the rotor blade is changed in addition to the angular velocity.

Beispielsweise verringert sich beim Abbremsen der Anstellwinkel des Rotorblatts, was einen zusätzlichen Effekt hat, insbesondere weil sich der dann erzeugte Luftstrom mehr verlangsamt bzw. verringert (im Vergleich zu einem Abbremsen mit einem starren Rotorblatt).For example, the angle of attack of the rotor blade decreases when braking, which has an additional effect, in particular because the air flow then generated slows down or reduces more (compared to braking with a rigid rotor blade).

In analoger Weise vergrößert sich beim Beschleunigen der Anstellwinkel des Rotorblatts, was einen zusätzlichen Effekt hat, insbesondere weil sich der dann erzeugte Luftstrom mehr beschleunigt bzw. verstärkt (im Vergleich zu einem Beschleunigen mit einem starren Rotorblatt).Analogously, the angle of attack of the rotor blade increases when accelerating, which has an additional effect, in particular because the air flow then generated accelerates or strengthens more (compared to acceleration with a rigid rotor blade).

Es kann vorgesehen sein, dass der Rotor einteilig ist und/oder dass der Rotor und die Antriebswelle zusammen als ein einteiliges Bauteil ausgebildet sind. Das vereinfacht die Montage erheblich, da der Rotor bzw. die Antriebswelle zusammen mit dem Rotor als ein einstückiges Bauteil direkt verbaut werden kann. Es ist also nicht nötig, den Rotor bei der Montage zunächst an der Antriebswelle zu befestigen. Auch kann so ein Fehler bei der Montage vermieden werden, der eine Fehlstellung des Rotors in Bezug auf die Antriebswelle zur Folge hätte.Provision can be made for the rotor to be in one piece and/or for the rotor and the drive shaft to be formed together as a one-piece component. This simplifies assembly considerably, since the rotor or the drive shaft can be installed directly together with the rotor as a one-piece component. It is therefore not necessary to first attach the rotor to the drive shaft during assembly. An error during assembly can also be avoided in this way, which would result in a misalignment of the rotor in relation to the drive shaft.

Es kann der gesamte Rotor, die gesamte Antriebswelle und/oder das gesamte einteilige Bauteil bestehend aus Rotor und Antriebswelle aus ein- und demselben Material hergestellt sein, beispielsweise einem Metall.The entire rotor, the entire drive shaft and/or the entire one-piece component consisting of rotor and drive shaft can be made from one and the same material, for example a metal.

Grundsätzlich kann der Lüfter auch einen Antrieb aufweisen, der mit der Antriebswelle gekoppelt ist und die Antriebswelle antreibt.In principle, the fan can also have a drive which is coupled to the drive shaft and drives the drive shaft.

Ferner wird die Aufgabe erfindungsgemäß durch ein Gargerät gelöst, das einen Garraum, zumindest einen Lüfter der zuvor genannten Art und eine Steuer- und/oder Auswerteeinheit aufweist, die dem zumindest einen Lüfter zugeordnet ist. Über die Steuer- und/oder Auswerteeinheit ist eine Steuerung oder eine Regelung des Lüfters möglich, beispielsweise der Geschwindigkeit des Rotors. So kann der Lüfter in verschiedenen Betriebsmodi betrieben werden, in denen unterschiedliche, komplexe Strömungsmuster erzeugt werden können.Furthermore, the object is achieved according to the invention by a cooking appliance that has a cooking chamber, at least one fan of the type mentioned above and a control and/or evaluation unit that is assigned to the at least one fan. The control and/or evaluation unit can be used to control or regulate the fan, for example the speed of the rotor. In this way, the fan can be operated in different operating modes, in which different, complex flow patterns can be generated.

In einem Betriebsmodus wird beispielsweise eine saugende oder blasende Strömung (Strömungsrichtung) und eine wellenförmige oder spiralförmige oder lateral gerichtete Strömung (Strömungsart) ausgebildet. Der jeweilige Betriebsmodus kann also eine Strömungsrichtung und eine Strömungsart umfassen. Die Strömungsrichtung kann über die Drehrichtung des Rotors eingestellt werden, wobei die Strömungsart über die winkelabhängige Ansteuerung des Antriebs erfolgt, was die Winkelgeschwindigkeit des Rotors beeinflusst.In one operating mode, for example, a sucking or blowing flow (flow direction) and a wave-shaped or spiral-shaped or laterally directed flow (flow type) are formed. The respective operating mode can therefore include a direction of flow and a type of flow. The direction of flow can be set via the direction of rotation of the rotor, with the type of flow taking place via the angle-dependent control of the drive, which influences the angular velocity of the rotor.

Bevorzugt ist der Lüfter im Garraum des Gargeräts angeordnet. So hat der Lüfter direkten Einfluss auf die Garraumatmosphäre, wodurch der Lüfter die Garraumatmosphäre effizienter beeinflussen kann.The fan is preferably arranged in the cooking chamber of the cooking appliance. The fan thus has a direct influence on the atmosphere in the cooking chamber, which means that the fan can influence the atmosphere in the cooking chamber more efficiently.

Alternativ kann der Lüfter in einem anderen Raum des Gargeräts angeordnet sein, beispielsweise in einem Installationsraum für elektrische Komponenten. So können die elektrischen Komponenten durch die vom Lüfter erzeugte Luftströmung gekühlt werden.Alternatively, the fan can be arranged in another room of the cooking appliance, for example in an installation room for electrical components. In this way, the electrical components can be cooled by the air flow generated by the fan.

Gemäß einem Aspekt weist das Gargerät zumindest einen Sensor auf, der mit der Steuer- und/oder Auswerteeinheit verbunden ist und dazu ausgebildet ist, eine Position, beispielsweise eine Winkelposition, des Rotors, insbesondere des Rotorblatts, zu erfassen. Auf diese Weise kann die Winkelposition des Rotors, insbesondere des Rotorblatts, der Steuer- und/oder Auswerteeinheit zu jedem Zeitpunkt bekannt sein. Das ermöglicht eine exakte Ansteuerung zur Ausbildung von bestimmten, komplexen Strömungsmustern. Insbesondere kann eine bestimmte Winkelposition des Rotorblatts gezielt angesteuert werden, da die Winkelposition des Rotors, insbesondere des Rotorblatts, aufgrund des Sensors bekannt ist.According to one aspect, the cooking appliance has at least one sensor which is connected to the control and/or evaluation unit and is designed to detect a position, for example an angular position, of the rotor, in particular the rotor blade. In this way, the angular position of the rotor, in particular of the rotor blade, can be known to the control and/or evaluation unit at any point in time. This enables precise control to form specific, complex flow patterns. In particular, a specific angular position of the rotor blade can be controlled in a targeted manner, since the angular position of the rotor, in particular the rotor blade, is known based on the sensor.

Beispielsweise ist der Sensor ein optischer Sensor, ein Drucksensor, ein magnetischer Sensor, ein elektrischer Sensor oder ein kapazitiver Sensor. Der Drucksensor kann beim Durchgang des Rotorblatts eine plötzliche Druckerhöhung messen, wodurch die Position des Rotorblatts und somit die des Rotors erfasst wird.For example, the sensor is an optical sensor, a pressure sensor, a magnetic sensor, an electrical sensor or a capacitive sensor. The pressure sensor can measure a sudden increase in pressure as the rotor blade passes through, thereby detecting the position of the rotor blade and thus that of the rotor.

Sofern mehrere derartiger Drucksensoren verteilt angeordnet sind, kann auf die Winkelposition des Rotors bzw. des Rotorblatts entsprechend geschlossen werden. Auch können unterschiedliche Sensoren miteinander verknüpft sein, um die Winkelposition zu erfassen, beispielsweise zwei Drucksensoren und ein elektrischer Sensor, der die Stromaufnahme des Antriebs erfasst. Über die zwei Drucksensoren kann die Drehrichtung ermittelt werden, wobei die zusätzlich erfasste Stromaufnahme dazu dient, die zuvor grob ermittelte Winkelposition genau zu ermitteln. Grundsätzlich sind derartig ausgebildete Sensoren zuverlässig und leicht zu implementieren.If several such pressure sensors are arranged in a distributed manner, the angular position of the rotor or rotor blade can be deduced accordingly. Different sensors can also be linked to one another in order to detect the angular position, for example two pressure sensors and an electrical sensor that detects the power consumption of the drive. The direction of rotation can be determined via the two pressure sensors, with the additionally recorded current consumption being used to precisely determine the previously roughly determined angular position. In principle, sensors designed in this way are reliable and easy to implement.

Ein weiterer Aspekt sieht vor, dass der zumindest eine Lüfter einen Antrieb aufweist, der mit der Steuer- und/oder Auswerteeinheit und der Antriebswelle des Lüfters verbunden ist, wobei der Antrieb die Antriebswelle antreibt. Dabei ist die Steuer- und/oder Auswerteeinheit dazu ausgebildet, den Antrieb derart anzusteuern, dass das Rotorblatt innerhalb einer Umdrehung mit verschiedenen Winkelgeschwindigkeiten drehbar ist. Das ermöglicht eine exakte Ansteuerung des Antriebs und dementsprechend des Rotors, um bestimmte, komplexe Strömungsmuster auszubilden.A further aspect provides that the at least one fan has a drive which is connected to the control and/or evaluation unit and the drive shaft of the fan, the drive driving the drive shaft. The control and/or evaluation unit is designed to control the drive in such a way that the rotor blade can be rotated at different angular speeds within one revolution. This allows an exact control of the drive and accordingly the rotor in order to form specific, complex flow patterns.

Die Steuer- und/oder Auswerteeinheit kann weiterhin dazu ausgebildet sein, den Antrieb unter Berücksichtigung des Effekts der elastischen Verformung des Rotorblatts bei einer Veränderung der Winkelgeschwindigkeit des Rotors anzusteuern. So wird eine besonders exakte Ansteuerung des Antriebs und dementsprechend des Rotors gewährleistet, um bestimmte, komplexe Strömungsmuster auszubilden.The control and/or evaluation unit can also be designed to control the drive, taking into account the effect of the elastic deformation of the rotor blade when the angular velocity of the rotor changes. This ensures a particularly precise control of the drive and, accordingly, of the rotor, in order to form specific, complex flow patterns.

Hierzu kann in der Steuer- und/oder Auswerteeinheit hinterlegt sein, wie sich das Rotorblatt bei bestimmten Veränderungen der Winkelgeschwindigkeit verhält, insbesondere hinsichtlich der elastischen Verformung bzw. des Anstellwinkels.For this purpose, it can be stored in the control and/or evaluation unit how the rotor blade behaves with certain changes in the angular velocity, in particular with regard to the elastic deformation or the angle of attack.

In einer Ausführungsform weist das Gargerät mehrere Lüfter auf, die der Steuer- und/oder Auswerteeinheit zugeordnet sind und jeweils über die Steuer- und/oder Auswerteeinheit ansteuerbar sind. So können stärkere und komplexere Strömungen bzw. Strömungsmuster erzeugt werden. Weiterhin ist es durch die Verwendung mehrerer Lüfter möglich, dass sämtliche Bereiche des Garraums einer Luftströmung ausgesetzt sind, was eine homogenere Garraumatmosphäre zur Folge hat. Hierbei kann auf Leitbleche oder ähnliches verzichtet werden, da die Lüfter die entsprechende Strömung erzeugen.In one embodiment, the cooking appliance has a number of fans that are assigned to the control and/or evaluation unit and can each be controlled via the control and/or evaluation unit. In this way, stronger and more complex flows or flow patterns can be generated. Furthermore, the use of several fans makes it possible for all areas of the cooking chamber to be exposed to an air flow, which results in a more homogeneous atmosphere in the cooking chamber. There is no need for baffles or the like, since the fans generate the corresponding flow.

Die mehreren Lüfter können über die Steuer- und/oder Auswerteeinheit derart miteinander in Wirkverbindung stehen, dass sie miteinander synchronisiert sind, wodurch sie entsprechend gezielt angesteuert werden können. Die mehreren Lüfter bilden so eine gemeinsame, komplexe Lüfterbaugruppe.The plurality of fans can be operatively connected to one another via the control and/or evaluation unit in such a way that they are synchronized with one another, as a result of which they can be controlled in a correspondingly targeted manner. The multiple fans thus form a common, complex fan assembly.

Beispielsweise sind durch die gemeinsame Ansteuerung der mehreren Lüfter Überlagerungs- oder Auslöschungseffekte der Strömung(en) im Garraum möglich. Hierdurch können in Abhängigkeit des gewünschten Strömungsmusters Resonanzen gezielt erzeugt oder vermieden werden.For example, superimposition or cancellation effects of the flow(s) in the cooking chamber are possible due to the joint activation of the multiple fans. In this way, depending on the desired flow pattern, resonances can be generated or avoided in a targeted manner.

Insbesondere ist die Steuer- und/oder Auswerteeinheit eingerichtet, die Lüfter, insbesondere gleichzeitig, in zumindest zwei unterschiedlichen Betriebsmodi zu betreiben. Auf diese Weise können noch komplexere Strömungsmuster erzeugt werden. Die Betriebsmodi können die Strömungsrichtung und die Strömungsart betreffen, wie zuvor schon ausgeführt wurde. Insofern können sich die zumindest zwei unterschiedlichen Betriebsmodi in ihrer Strömungsrichtung und/oder ihrer Strömungsart voneinander unterscheiden.In particular, the control and/or evaluation unit is set up to operate the fans, in particular simultaneously, in at least two different operating modes. In this way, even more complex flow patterns can be created. The modes of operation may relate to flow direction and flow type, as discussed previously. In this respect, the at least two different operating modes can differ from one another in terms of their direction of flow and/or their type of flow.

Beispielsweise erzeugt einer der Lüfter in einem ersten Betriebsmodus eine saugende Strömungswirkung, und der andere der Lüfter erzeugt in einem zweiten Betriebsmodus eine blasende Strömungswirkung. Beide Betriebsmodi, also der erste Betriebsmodus des einen Lüfters und der zweite Betriebsmodus des anderen Lüfters, finden gleichzeitig statt, also in einem definierten Betriebsmodus der Lüfterbaugruppe. Grundsätzlich kann so mit einfachen Mitteln eine umwälzende Strömung erzeugt werden, durch die die Garraumatmosphäre besonders effizient harmonisiert werden kann.For example, in a first mode of operation, one of the fans produces a sucking flow effect and the other of the fans produces a blowing flow effect in a second mode of operation. Both operating modes, ie the first operating mode of one fan and the second operating mode of the other fan, take place at the same time, ie in a defined operating mode of the fan assembly. In principle, a circulating flow can be generated with simple means, through which the atmosphere in the cooking chamber can be harmonized particularly efficiently.

Grundsätzlich kann der Lüfter selbst eine Steuer- und/oder Auswerteeinheit aufweisen, die den Antrieb des Lüfters entsprechend ansteuert.In principle, the fan itself can have a control and/or evaluation unit that controls the drive of the fan accordingly.

Auch kann der Lüfter einen Sensor aufweisen, der mit der Steuer- und/oder Auswerteeinheit verbunden ist und dazu ausgebildet ist, eine Position des Rotors zu erfassen.The fan can also have a sensor which is connected to the control and/or evaluation unit and is designed to detect a position of the rotor.

Die Steuer- und/oder Auswerteeinheit erhält somit ein Signal vom Sensor, über das auf die Position des Rotors geschlossen werden kann. Die entsprechende Position des Rotors, insbesondere die Winkelstellung des einzigen Rotorblatts, kann für die Ansteuerung des Antriebs des Lüfters genutzt werden.The control and/or evaluation unit thus receives a signal from the sensor, from which the position of the rotor can be deduced. The corresponding position of the rotor, in particular the angular position of the single rotor blade, can be used to control the drive of the fan.

Der Lüfter kann als eine zum Gargerät eigenständige Einheit ausgebildet sein, die eine eigene Sensorik sowie eine eigene Steuer- und/oder Auswerteeinheit umfasst. Die Steuer- und/oder Auswerteeinheit kann mit der übergeordneten Steuer- und/oder Auswerteeinheit des Gargeräts gekoppelt werden, sodass ein entsprechender Datenaustausch möglich ist.The fan can be designed as a unit that is independent of the cooking appliance and has its own sensor system and its own control and/or evaluation unit. The control and/or evaluation unit can be coupled to the higher-level control and/or evaluation unit of the cooking appliance, so that a corresponding exchange of data is possible.

Die beschriebenen Vorteile und Merkmale des erfindungsgemäßen Gargeräts gelten gleichermaßen für den Lüfter und umgekehrt, insbesondere hinsichtlich der Steuer- und/oder Auswerteeinheit bzw. des Sensors.The described advantages and features of the cooking appliance according to the invention apply equally to the fan and vice versa, in particular with regard to the control and/or evaluation unit or the sensor.

Insbesondere kann der Lüfter einen Umlaufzyklus aufweisen, der wenigstens eine Umdrehung des Rotorblattes umfasst, insbesondere bis zu drei Umdrehungen des Rotorblattes, in dem eine Beschleunigungsphase des Rotors und/oder eine Bremsphase des Rotors erfolgen kann. Die Länge des Umlaufzyklus hängt insbesondere von der Größe des Rotorblattes bzw. des Gesamtgewichts des Rotors sowie der Leistung des Antriebs ab.In particular, the fan can have a rotation cycle that includes at least one revolution of the rotor blade, in particular up to three revolutions of the rotor blade, in which an acceleration phase of the rotor and/or a braking phase of the rotor can take place. The length of the rotation cycle depends in particular on the size of the rotor blade or the total weight of the rotor and the power of the drive.

Weitere Vorteile und Merkmale der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung sowie aus den beigefügten Zeichnungen, auf die Bezug genommen wird. In den Zeichnungen zeigen:

- 1 eine schematische Darstellung eines erfindungsgemäßen Gargeräts mit einem erfindungsgemäßen Lüfter,
- 2 eine schematische Darstellung eines Rotors des erfindungsgemäßen Lüfters gemäß 1, und
- 3 eine schematische Darstellung einer anderen Ausführungsform des erfindungsgemäßen Gargeräts mit zwei erfindungsgemäßen Lüftern.

Further advantages and features of the invention result from the following description and from the accompanying drawings, to which reference is made. In the drawings show:

- 1 a schematic representation of a cooking appliance according to the invention with a fan according to the invention,
- 2 a schematic representation of a rotor of the fan according to the invention 1 , and
- 3 a schematic representation of another embodiment of the cooking appliance according to the invention with two fans according to the invention.

In 1 ist ein Gargerät 10 gezeigt, das in Groß- bzw. Profiküchen verwendet wird.In 1 shows a cooking appliance 10 that is used in commercial or professional kitchens.

Das Gargerät 10 umfasst einen Garraum 12 sowie einen Installationsraum 14, die durch eine insbesondere thermisch isolierende Trennwand 16 voneinander getrennt sind.The cooking appliance 10 comprises a cooking chamber 12 and an installation chamber 14, which are separated from one another by a partition wall 16, which is particularly thermally insulating.

In der gezeigten Ausführungsform weist das Gargerät 10 zudem eine Steuer- und/oder Auswerteeinheit 18, einen Lüfter 20 und einen Sensor 21 auf.In the embodiment shown, the cooking appliance 10 also has a control and/or evaluation unit 18 , a fan 20 and a sensor 21 .

Der Lüfter 20 und der Sensor 21 sind dabei mit der Steuer- und/oder Auswerteeinheit 18 elektrisch gekoppelt, sodass Signale ausgetauscht werden können. Insbesondere erhält die Steuer- und/oder Auswerteeinheit 18 Signale vom Sensor 21, welche die Steuer- und/oder Auswerteeinheit 18 auswertet, um daraufhin den Lüfter 20 anzusteuern, wie nachfolgend noch erläutert wird.The fan 20 and the sensor 21 are electrically coupled to the control and/or evaluation unit 18 so that signals can be exchanged. In particular, the control and/or evaluation unit 18 receives signals from the sensor 21, which the control and/or evaluation unit 18 evaluates in order to then activate the fan 20, as will be explained below.

Grundsätzlich kann die Steuer- und/oder Auswerteeinheit 18 sowie der Sensor 21 auch Teil des Lüfters 20 sein, sodass eine Nachrüstbaugruppe vorliegt. Die Steuer- und/oder Auswerteeinheit 18 des Lüfters 20 kann dann mit einer übergeordneten Steuer- und/oder Auswerteeinheit des Gargeräts 10 gekoppelt werden.In principle, the control and/or evaluation unit 18 and the sensor 21 can also be part of the fan 20 so that a retrofit assembly is present. The control and/or evaluation unit 18 of the fan 20 can then be coupled to a higher-level control and/or evaluation unit of the cooking appliance 10 .

Der Lüfter 20 umfasst einen Antrieb 22, eine Antriebswelle 24 und einen Rotor 26, wobei der Rotor 26 über die Antriebswelle 24 mit dem Antrieb 22 mechanisch gekoppelt ist. Die Antriebswelle 24 überträgt somit eine vom Antrieb 22 initiierte Bewegung an den Rotor 26, der sich entsprechend bewegt. Dabei rotiert der Rotor 26 um eine Drehachse D, die der Drehachse der Antriebswelle 24 entspricht.The fan 20 includes a drive 22 , a drive shaft 24 and a rotor 26 , the rotor 26 being mechanically coupled to the drive 22 via the drive shaft 24 . The drive shaft 24 thus transmits a movement initiated by the drive 22 to the rotor 26, which moves accordingly. The rotor 26 rotates about an axis of rotation D, which corresponds to the axis of rotation of the drive shaft 24 .

Wie aus 1 hervorgeht, ist der Lüfter 20 teilweise im Garraum 12 sowie teilweise im Installationsraum 14 angeordnet, da sich der Antrieb 22 im Installationsraum 14 befindet, wohingegen das Rotor 26 im Garraum 12 angeordnet ist. Die Antriebswelle 24 erstreckt sich dagegen vom Installationsraum 14 durch die Trennwand 16 in den Garraum 12.How out 1 As can be seen, the fan 20 is arranged partly in the cooking chamber 12 and partly in the installation room 14 since the drive 22 is in the installation room 14, whereas the rotor 26 is arranged in the cooking chamber 12. The drive shaft 24, on the other hand, extends from the installation space 14 through the partition wall 16 into the cooking space 12.

Der Antrieb 22 ist mit der Steuer- und/oder Auswerteeinheit 18 elektrisch verbunden, sodass der Antrieb 22 von der Steuer- und/oder Auswerteeinheit 18 entsprechende Ansteuerungssignale erhält.The drive 22 is electrically connected to the control and/or evaluation unit 18 so that the drive 22 receives corresponding control signals from the control and/or evaluation unit 18 .

Die Antriebswelle 24 und der Rotor 26 können jeweils ein separates Bauteil sein oder zusammen ein einstückiges Bauteil bilden.The drive shaft 24 and the rotor 26 can each be a separate component or together form a one-piece component.

In der gezeigten Ausführungsform sind die Antriebswelle 24 und der Rotor 26 starr miteinander verbunden, wobei der Rotor 26 im Wesentlichen orthogonal zur Drehachse D angeordnet ist.In the embodiment shown, the drive shaft 24 and the rotor 26 are rigidly connected to one another, with the rotor 26 being arranged substantially orthogonally to the axis of rotation D .

Auch kann der Rotor 26 schräg, d.h. nicht orthogonal zur Drehachse D angeordnet sein, sodass der Rotor 26 leicht verkippt zur Drehachse D ist.The rotor 26 can also be arranged at an angle, i.e. not orthogonally to the axis of rotation D, so that the rotor 26 is slightly tilted to the axis of rotation D.

In 2 ist der Rotor 26 im Detail in einer Frontansicht gezeigt.In 2 the rotor 26 is shown in detail in a front view.

Der Rotor 26 hat eine Nabe 28, ein einzelnes Rotorblatt 30 und ein Ausgleichsgewicht 32, das bezüglich der Drehachse D des Rotors 26 entgegengesetzt zum Rotorblatt 30 angeordnet ist.The rotor 26 has a hub 28, a single rotor blade 30, and a balance weight 32 disposed opposite the rotor blade 30 with respect to the axis of rotation D of the rotor 26. As shown in FIG.

Der Rotor 26 ist asymmetrisch bezüglich seiner Drehachse D ausgebildet, wie aus 2 deutlich hervorgeht, da das Ausgleichsgewicht 32 eine vom Rotorblatt 30 unterschiedliche Form hat.The rotor 26 is asymmetrical with respect to its axis of rotation D, as shown in FIG 2 clearly emerges, since the counterweight 32 has a different shape from the rotor blade 30 .

Im Gegensatz zu symmetrischen Propellern ist auf der dem Rotorblatt 30 entgegengesetzten Seite der Nabe 28 also kein zweites Rotorblatt vorgesehen, sondern das Ausgleichsgewicht 32.In contrast to symmetrical propellers, there is no second rotor blade on the side of the hub 28 opposite the rotor blade 30, but rather the counterweight 32.

Bei dem Rotor 26 weist somit lediglich das Rotorblatt 30 eine strömungserzeugende Funktion auf. Das hierzu entgegengesetzt angeordnete Ausgleichsgewicht 32 hat dagegen keine strömungserzeugende Funktion.In the case of the rotor 26, therefore, only the rotor blade 30 has a flow-generating function. By contrast, the counterweight 32 arranged opposite thereto has no flow-generating function.

Beim Betrieb des Lüfters 20 wird also lediglich über das einzige Rotorblatt 30 eine Strömung erzeugt, wie nachfolgend noch erläutert wird.When the fan 20 is in operation, a flow is only generated via the single rotor blade 30, as will be explained below.

Über die Nabe 28 sind das Rotorblatt 30 und das Ausgleichsgewicht 32 mit der Antriebswelle 24 verbunden.The rotor blade 30 and the counterweight 32 are connected to the drive shaft 24 via the hub 28 .

An der Kopplungsstelle können die Nabe 28 und die Antriebswelle 24 starr oder beweglich miteinander verbunden sein.At the point of coupling, the hub 28 and the drive shaft 24 can be rigidly or movably connected to one another.

An der Nabe 28 sind das Rotorblatt 30 und das Ausgleichsgewicht 32 derart auf einer gemeinsamen, durch die Nabe 28 verlaufenden Längsachse L angebracht, dass der Rotor 26 im Wesentlich symmetrisch zur Längsachse L ist. Die Längsachse L ist demnach im Wesentlichen eine Symmetrieachse des Rotors 26. Die Längsachse L verläuft allerdings in der gezeigten Ausführungsform orthogonal zur Drehachse D des Rotors 26, die mit der Drehachse der Antriebswelle 24 zusammenfällt.The rotor blade 30 and the counterweight 32 are attached to the hub 28 on a common longitudinal axis L running through the hub 28 in such a way that the rotor 26 is essentially sym is metric to the longitudinal axis L. The longitudinal axis L is therefore essentially an axis of symmetry of the rotor 26. However, in the embodiment shown, the longitudinal axis L runs orthogonally to the axis of rotation D of the rotor 26, which coincides with the axis of rotation of the drive shaft 24.

Im Folgenden wird auf die Funktionsweise des Gargeräts 10 mit dem Lüfter 20 eingegangen.The mode of operation of the cooking appliance 10 with the fan 20 is discussed below.

Im Betrieb des Gargeräts 10 wird der Rotor 26 über den Antrieb 22 und die Antriebswelle 24 in Rotation versetzt. Hierzu erhält der Antrieb 22 von der Steuer- und/oder Auswerteeinheit 18 entsprechende Ansteuerungssignale.When the cooking appliance 10 is in operation, the rotor 26 is rotated via the drive 22 and the drive shaft 24 . For this purpose, the drive 22 receives corresponding control signals from the control and/or evaluation unit 18 .

Je nach Gar- oder Reinigungsprogramm kann der Lüfter 20 von der Steuer- und/oder Auswerteeinheit 18 in einem bestimmten Betriebsmodus geschalten werden. Dazu wird der Antrieb 22 von der Steuer- und/oder Auswerteeinheit 18 angesteuert, der die Antriebswelle 24 antreibt, wodurch der mit der Antriebswelle 24 gekoppelte Rotor 26 gedreht wird.Depending on the cooking or cleaning program, the fan 20 can be switched to a specific operating mode by the control and/or evaluation unit 18 . For this purpose, the drive 22 is controlled by the control and/or evaluation unit 18, which drives the drive shaft 24, as a result of which the rotor 26 coupled to the drive shaft 24 is rotated.

Grundsätzlich können mehrere Betriebsmodi vorgesehen sein, in denen der Lüfter 20 betrieben werden kann.In principle, several operating modes can be provided in which the fan 20 can be operated.

In den verschiedenen Betriebsmodi werden unterschiedliche Strömungen bzw. Strömungsmuster durch den Lüfter 20 erzeugt, wobei dies von der Ansteuerung des Antriebs 22 über die Steuer- und/oder Auswerteeinheit 18 entsprechend abhängt.In the various operating modes, different flows or flow patterns are generated by the fan 20 , depending on the activation of the drive 22 via the control and/or evaluation unit 18 .

Die unterschiedlichen Strömungsmuster werden unter anderem durch die Drehrichtung und/oder Winkelgeschwindigkeit, insbesondere innerhalb einer Umdrehung des Rotors 26, beeinflusst. Grundsätzlich ist die Winkelgeschwindigkeit variabel, insbesondere innerhalb einer Umdrehung des Rotors 26.The different flow patterns are influenced, among other things, by the direction of rotation and/or angular velocity, in particular within one revolution of the rotor 26 . In principle, the angular velocity is variable, in particular within one revolution of the rotor 26.

Die Drehrichtung des Rotors 26 beeinflusst die Strömungsrichtung in Bezug auf die Drehachse D, also ob der Lüfter 20 blasend oder saugend betrieben wird.The direction of rotation of the rotor 26 influences the direction of flow in relation to the axis of rotation D, ie whether the fan 20 is operated to blow or suck.

Dagegen beeinflusst die Winkelgeschwindigkeit des Rotors 26 zunächst die Strömungsgeschwindigkeit, da mit steigender Winkelgeschwindigkeit die Drehzahl des Lüfters 20 steigt, wodurch sich die Strömungsgeschwindigkeit entsprechend erhöht.On the other hand, the angular speed of the rotor 26 initially influences the flow speed, since the speed of the fan 20 increases as the angular speed increases, as a result of which the flow speed increases accordingly.

Aufgrund des asymmetrisch ausgebildeten Rotors 26, der nur ein einziges Rotorblatt 30 aufweist, hat die variable Winkelgeschwindigkeit (Variation der Winkelgeschwindigkeit), insbesondere innerhalb einer Umdrehung des Rotors 26, einen Einfluss auf die vom Lüfter 20 erzeugte Strömung. Durch das einzelne Rotorblatt 30 bzw. die Asymmetrie des Rotors 26 werden entsprechend erzeugte Strömungseffekte nicht ausgelöscht.Due to the asymmetrically designed rotor 26, which has only a single rotor blade 30, the variable angular velocity (variation of the angular velocity), in particular within one revolution of the rotor 26, has an influence on the flow generated by the fan 20. Correspondingly generated flow effects are not eliminated by the individual rotor blade 30 or the asymmetry of the rotor 26 .

Die Variation der Winkelgeschwindigkeit, insbesondere innerhalb einer Umdrehung des Rotors 26, hat bei konventionellen, mehrblättrigen Lüftern nur keinen Einfluss, da sich durch die symmetrisch angeordneten Rotorblätter etwaige dadurch entstandene Strömungseffekte gegenseitig auslöschen.The variation in the angular velocity, in particular within one revolution of the rotor 26, has no effect on conventional, multi-blade fans, since the symmetrically arranged rotor blades cancel out any flow effects that may have arisen as a result.

Nunmehr können die vom einzigen Rotorblatt 30 erzeugten Strömungseffekte aber kontrolliert werden, um ein gewünschtes, komplexes Strömungsmuster zu erzeugen, beispielsweise Spiralen oder Wellen. Insofern lassen sich gezielt Wirbel in der Strömung erzeugen, sofern dies gewünscht ist. Auch lässt sich die Strömungsrichtung über die Variation der Winkelgeschwindigkeit, insbesondere innerhalb einer Umdrehung des Rotors 26, entsprechend verändern, sodass die Strömung durch die Ansteuerung des Lüfters 20 gelenkt werden kann.However, the flow effects created by the single rotor blade 30 can now be controlled to create a desired, complex flow pattern, such as spirals or waves. In this respect, vortices can be generated in a targeted manner in the flow, if this is desired. The flow direction can also be changed accordingly by varying the angular velocity, in particular within one revolution of the rotor 26, so that the flow can be directed by controlling the fan 20.

Zur Erzeugung der komplexen Strömungsmuster sowie zur Steuerung der Strömungsrichtung wird beispielsweise zunächst die exakte Winkelposition des Rotorblatts 30 erfasst.To generate the complex flow pattern and to control the direction of flow, the exact angular position of the rotor blade 30 is first recorded, for example.

Dazu kann der Sensor 21 periodisch den Durchlauf beispielsweise einer Markierung auf der Antriebswelle 24, des Ausgleichsgewichts 32 oder des Rotorblatts 30 erfassen, sofern es sich bei dem Sensor 21 um einen optischen Sensor handelt.For this purpose, the sensor 21 can periodically detect the passage of a marking on the drive shaft 24, the counterweight 32 or the rotor blade 30, for example, provided that the sensor 21 is an optical sensor.

Auch kann der Sensor 21 ein Drucksensor sein, der einen Druckunterschied beim Durchlauf des Rotorblatts 30 im Bereich des Sensors 21 erfasst, insbesondere eine Druckerhöhung aufgrund des Durchlaufs.The sensor 21 can also be a pressure sensor, which detects a pressure difference in the area of the sensor 21 when the rotor blade 30 passes through, in particular a pressure increase due to the pass.

Der Sensor 21 kann auch kontinuierlich die Rotation der Antriebswelle 24 oder des Rotors 26 erfassen.The sensor 21 can also continuously detect the rotation of the drive shaft 24 or the rotor 26 .

Es kann auch vorgesehen sein, dass die Rotation des Rotors 26 indirekt innerhalb des Antriebs 22 erfasst wird. Hierzu kann der Sensor 21 im Antrieb 22 integriert sein, der beispielsweise eine Stromaufnahme des Antriebs 22 misst.Provision can also be made for the rotation of the rotor 26 to be recorded indirectly within the drive 22 . For this purpose, the sensor 21 can be integrated in the drive 22 which, for example, measures a current consumption of the drive 22 .

Grundsätzlich können mehrere gleichartige oder verschiedenartige Sensoren 21 vorgesehen sein, um die Winkelposition des Rotors 26, insbesondere des Rotorblatts 30, zu erfassen. Je mehr Sensoren 21 vorgesehen sind, desto höher ist die Genauigkeit bei der Erfassung der Winkelposition. Zudem ist die gesamte Sensorik ausfallsicherer.In principle, several sensors 21 of the same type or different types can be provided in order to detect the angular position of the rotor 26 , in particular of the rotor blade 30 . The more sensors 21 are provided, the higher the accuracy when detecting the angular position. In addition, the entire sensor system is more fail-safe.

Auf Basis der Informationen des zumindest einen Sensors 21, die an die Steuer- und/oder Auswerteeinheit 18 übermittelt werden, wird der Antrieb 22 je nach gewünschtem Betriebsmodus und Strömungsmuster angesteuert.Based on the information from the at least one sensor 21 to the control and / or off value unit 18 are transmitted, the drive 22 is controlled depending on the desired operating mode and flow pattern.

Zur Erzeugung der komplexen Strömungsmuster wird das Rotorblatt 30 innerhalb eines oder mehrerer Abschnitte eines Winkelbereichs W (siehe 2) mit einer höheren oder niedrigeren Winkelgeschwindigkeit gedreht als in den anderen Abschnitten des Winkelbereichs W. Dadurch kann eine Strömung mit einem spezifischen Strömungsmuster erzeugt werden, da während einer Umdrehung des Rotorblatts 30 unterschiedliche Winkelgeschwindigkeiten angesteuert werden.To generate the complex flow patterns, the rotor blade 30 is rotated within one or more sections of an angular range W (see 2 ) is rotated at a higher or lower angular velocity than in the other sections of the angular range W. A flow with a specific flow pattern can thereby be generated, since different angular velocities are controlled during one revolution of the rotor blade 30 .

Durch eine konstante Winkelgeschwindigkeit des Rotors 26 kann aber auch eine laterale und homogene Strömung erzeugt werden, wie sie auch von konventionellen Lüftern erzeugt wird, sofern dies gewünscht ist.However, a constant angular velocity of the rotor 26 can also generate a lateral and homogeneous flow, as is also generated by conventional fans, if this is desired.

In 3 ist eine zweite Ausführungsform des Gargeräts 10 gezeigt, die im Wesentlichen der ersten Ausführungsform des Gargeräts 10 entspricht. Dementsprechend wird im Folgenden lediglich auf die Unterschiede eingegangen, und gleiche und funktionsgleiche Teile sind mit denselben Bezugszeichen versehen.In 3 a second embodiment of the cooking appliance 10 is shown, which essentially corresponds to the first embodiment of the cooking appliance 10 . Accordingly, only the differences will be discussed below, and identical and functionally identical parts are provided with the same reference symbols.

Das Gargerät 10 der zweiten Ausführungsform unterscheidet sich von derjenigen der ersten Ausführungsform darin, dass ein zum Lüfter 20 zusätzlicher zweiter Lüfter 40 vorgesehen ist, der baugleich zum ersten Lüfter 20 ist.The cooking appliance 10 of the second embodiment differs from that of the first embodiment in that a second fan 40 is provided in addition to the fan 20 and is structurally identical to the first fan 20 .

Die beiden Lüfter 20, 40 bilden zusammen eine Lüfterbaugruppe. Grundsätzlich kann die Lüfterbaugruppe auch mehr als nur zwei Lüfter umfassen.The two fans 20, 40 together form a fan assembly. In principle, the fan assembly can also include more than just two fans.

Der zweite Lüfter 40 ist in der gezeigten Ausführungsform ebenfalls im Bereich der Trennwand 16 angeordnet.In the embodiment shown, the second fan 40 is also arranged in the area of the partition wall 16 .

Der zweite Lüfter 40 ist auch der Steuer- und/oder Auswerteeinheit 18 zugeordnet bzw. erhält der zweite Lüfter 40 auch von der Steuer- und/oder Auswerteeinheit 18 entsprechende Ansteuerungssignale.The second fan 40 is also assigned to the control and/or evaluation unit 18 or the second fan 40 also receives corresponding activation signals from the control and/or evaluation unit 18 .

Über die Steuer- und/oder Auswerteeinheit 18 können die Lüfter 20, 40 somit gleichzeitig angesteuert werden, was einem definierten Betriebsmodus der Lüfterbaugruppe entspricht. Die Ansteuerung der einzelnen Lüfter 20, 40 der Lüfterbaugruppe kann dabei aber unterschiedlich sein.The fans 20, 40 can thus be controlled simultaneously via the control and/or evaluation unit 18, which corresponds to a defined operating mode of the fan assembly. The control of the individual fans 20, 40 of the fan assembly can be different.

Mit anderen Worten können die Lüfter 20, 40 unabhängig voneinander betrieben werden, also gleichzeitig und gleichartig, gleichzeitig und unterschiedlich, zeitversetzt und gleichartig bzw. zeitversetzt und unterschiedlich.In other words, the fans 20, 40 can be operated independently of one another, ie simultaneously and in the same way, simultaneously and differently, with a time delay and the same type or with a time delay and different.

Dennoch kann ein aufeinander abgestimmter, synchronisierter Betrieb der beiden Lüfter 20, 40 durch die Steuer- und/oder Auswerteeinheit 18 erfolgen, sodass bei der Ansteuerung des einen Lüfters 20 berücksichtigt wird, wie der andere Lüfter 40 angesteuert wird bzw. werden soll.Nevertheless, the two fans 20, 40 can be operated in a coordinated, synchronized manner by the control and/or evaluation unit 18, so that when one fan 20 is activated, it is taken into account how the other fan 40 is or should be activated.

Grundsätzlich können die Lüfter 20, 40 im gleichen Betriebsmodus oder unterschiedlichen Betriebsmodi betrieben werden. Dies bedeutet, dass beide Lüfter 20, 40 exakt gleich angesteuert werden, also hinsichtlich der Strömungsrichtung und der Strömungsart. Es ist aber auch möglich, dass die beiden Lüfter 20, 40 unterschiedlich angesteuert werden, also hinsichtlich der Strömungsrichtung und/oder der Strömungsart.In principle, the fans 20, 40 can be operated in the same operating mode or in different operating modes. This means that both fans 20, 40 are controlled in exactly the same way, ie with regard to the direction of flow and the type of flow. However, it is also possible for the two fans 20, 40 to be controlled differently, ie with regard to the direction of flow and/or the type of flow.

Beispielsweise wird der erste Lüfter 20 in einem ersten Betriebsmodus betrieben, in dem er eine saugende Funktion aufweist, und der zweite Lüfter 40 wird gleichzeitig in einem zweiten Betriebsmodus betrieben, in dem er eine blasende Funktion aufweist, Insofern würden beide Lüfter 20, 40 in unterschiedlichen Betriebsmodi betrieben.For example, the first fan 20 is operated in a first operating mode, in which it has a suction function, and the second fan 40 is operated simultaneously in a second operating mode, in which it has a blowing function. In this respect, both fans 20, 40 would be in different Operating modes operated.

Diese Betriebsmodi sind nur beispielhaft zu verstehen. Selbstverständlich können die Lüfter 20, 40 in sämtlichen anderen Betriebsmodi betrieben werden, in denen sie die Strömung beeinflussen.These operating modes are only to be understood as examples. Of course, the fans 20, 40 can be operated in all other operating modes in which they influence the flow.

Es kann also auch vorgesehen sein, dass beide Lüfter 20, 40 in einem Saugmodus betrieben werden, wobei sich jedoch die von den Lüftern 20, 40 erzeugten Strömungsarten unterscheiden, beispielsweise eine wellenförmige Strömungsart und eine laminare Strömungsart. In Summe ergibt sich hierdurch ein entsprechend komplexes Strömungsmuster.Provision can therefore also be made for both fans 20, 40 to be operated in a suction mode, although the types of flow generated by the fans 20, 40 differ, for example a wavy type of flow and a laminar type of flow. In total, this results in a correspondingly complex flow pattern.

Grundsätzlich kann der Lüfter 20 bzw. die Lüfter 20, 40 auch im Installationsraum 14 angeordnet sein, um eine entsprechende Luftströmung zur Kühlung der im Installationsraum 14 vorgesehenen Komponenten zu bewirken, insbesondere elektronischen Bauteilen.In principle, the fan 20 or the fans 20, 40 can also be arranged in the installation space 14 in order to bring about a corresponding air flow for cooling the components provided in the installation space 14, in particular electronic components.

Zusammenfassend können durch den Lüfter 20 bzw. die Lüfter 20, 40 verschiedenste komplexe Strömungsmuster erzeugt und/oder Strömungsrichtungen verändert werden, ohne den Einsatz von separaten Leitelementen und ohne die Notwendigkeit von integrierten Schwenkmechanismen.In summary, the fan 20 or the fans 20, 40 can generate a wide variety of complex flow patterns and/or change flow directions without the use of separate guide elements and without the need for integrated pivoting mechanisms.

Claims

Fan for a cooking appliance (10), wherein the fan (20) has a drive shaft (24) and one of the Drive shaft (24) driven rotor (26) which is asymmetrical with respect to its axis of rotation (D) and has only one rotor blade (30).

fan after claim 1 , characterized in that the rotor blade (30) is coupled at a first end to a coupling point of the rotor (26) on the drive shaft (24), the rotor blade (30) starting from the coupling point of the rotor (26) on the drive shaft (24) from the axis of rotation (D) of the rotor (26) away.

Fan according to one of the preceding claims, characterized in that the rotor (26) has a counterweight (32) which is arranged opposite to the rotor blade (30) with respect to the axis of rotation (D).

Fan according to one of the preceding claims, characterized in that the rotor (26) and the drive shaft (24) are rigidly attached to one another.

Fan according to one of the preceding claims, characterized in that the rotor (26) is in one piece and/or that the rotor (26) and the drive shaft (24) are formed together as a one-piece component.

Cooking appliance with a cooking chamber (12), at least one fan (20) according to one of the preceding claims and a control and/or evaluation unit (18) which is assigned to the at least one fan (20).

cooking appliance claim 6 , characterized in that the cooking appliance (10) has at least one sensor (21) which is connected to the control and/or evaluation unit (18) and is designed to detect a position of the rotor (26), in particular the rotor blade (30 ), capture.

cooking appliance claim 6 or 7 , characterized in that the at least one fan (20) has a drive (22) which is connected to the control and/or evaluation unit (18) and the drive shaft (24) of the fan (20), the drive (22 ) drives the drive shaft (24), and wherein the control and/or evaluation unit (18) is designed to control the drive (22) in such a way that the rotor blade (30) can be rotated at different angular speeds within one revolution.

Cooking device according to one of Claims 6 until 8th , characterized in that the cooking appliance (10) has a plurality of fans (20, 40) which are assigned to the control and/or evaluation unit (18) and can each be controlled via the control and/or evaluation unit (18).

cooking appliance claim 9 , characterized in that the control and / or evaluation unit (18) is set up to operate the fans (20, 40), in particular simultaneously, in at least two different operating modes., In particular, one of the fans (20, 40) in one first operating mode has a suction flow effect, and wherein the other of the fans (20, 40) has a blowing flow effect in a second operating mode.