DE102018122615A1

DE102018122615A1 - Continuous grill

Info

Publication number: DE102018122615A1
Application number: DE102018122615.2A
Authority: DE
Inventors: Günther Hertel; Werner Kuhlmann
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2018-09-16
Filing date: 2018-09-16
Publication date: 2020-03-19

Abstract

Die Erfindung betrifft einen Durchlaufgrill: Dieser umfasst einen Garraum, in welchem über wenigstens ein Drehlager eine Grillrolle drehbar gelagert angeordnet ist, sowie wenigstens einen durch eine Trennwandung von dem Garraum getrennten Antriebsraum, in welchem ein Rollenantrieb für die Grillrolle angeordnet ist, wobei in oder an der Trennwandung oder in dem Antriebsraum das Drehlager für die Grillrolle angeordnet und innerhalb der Grillrolle eine Heizung angeordnet ist, die über wenigstens eine in dem Antriebsraum angeordnete und/oder an der Trennwandung befestigten Halterung gehalten ist. Bei einem derartigen Durchlaufgrill soll die Heizung thermisch entlastet sein. Dies wird dadurch gewährleistet, dass an der Grillrolle an ihrer dem Garraum abgewandten Seite des Drehlagers ein von dem Rollenantrieb angetriebenes Antriebsglied angeordnet und ein zwischen der Heizung und der Grillrolle befindlicher Zwischenraum zu dem Antriebsraum hin abgedichtet ist.The invention relates to a continuous grill: This comprises a cooking space in which a grill roller is rotatably mounted via at least one rotary bearing, and at least one drive space separated from the cooking space by a partition wall, in which a roller drive for the grill roller is arranged, in or on the rotary wall for the grill roller is arranged in the partition or in the drive chamber and a heater is arranged within the grill roller, which is held by at least one holder arranged in the drive chamber and / or fastened to the partition. With such a continuous grill, the heating should be thermally relieved. This is ensured in that a drive member driven by the roller drive is arranged on the grill roller on its side of the rotary bearing facing away from the cooking chamber and an intermediate space located between the heater and the grill roller is sealed off from the drive chamber.

Description

Die Erfindung betrifft einen Durchlaufgrill umfassend einen Garraum, in welchem über wenigstens ein Drehlager eine Grillrolle drehbar gelagert angeordnet ist, sowie wenigstens einen durch eine Trennwandung von dem Garraum getrennten Antriebsraum, in welchem ein Rollenantrieb für die Grillrolle angeordnet ist, wobei in oder an der Trennwandung oder in dem Antriebsraum das Drehlager für die Grillrolle und innerhalb der Grillrolle eine Heizung angeordnet ist, die über wenigstens eine in dem Antriebsraum angeordnete und/oder an der Trennwandung befestigten Halterung gehalten is.tThe invention relates to a continuous grill comprising a cooking space in which a grill roller is rotatably mounted via at least one rotary bearing, and at least one drive space separated from the cooking space by a partition wall, in which a roller drive for the grill roller is arranged, in or on the partition wall or in the drive chamber the pivot bearing for the grill roller and within the grill roller a heater is arranged, which is held by at least one holder arranged in the drive chamber and / or attached to the partition

Ähnliche Grills sind beispielsweise aus der EP 0 092 046 A1 , aus der DE 82 11 327 U1 , aus der DE 81 19 752 U1 , aus der DE 38 02 345 Cl, aus der DE 37 27 679 A1 , aus der EP 0 053 656 A1 oder aus der DE 38 16 474 C1 bekannt und weisen einen jeweils Grillspalt auf, welcher von Grillgut durchlaufen wird, welches, während es den Grillspalt durchläuft, gegrillt wird.Similar grills are from, for example EP 0 092 046 A1 , from the DE 82 11 327 U1 , from the DE 81 19 752 U1 , from the DE 38 02 345 Cl, from the DE 37 27 679 A1 , from the EP 0 053 656 A1 or from the DE 38 16 474 C1 known and each have a grill gap, which is passed through by grilled food, which is grilled while it passes through the grill gap.

Auch die US 3,401,626 offenbart einen derartigen Durchlaufgrill, bei welchem zwei Grillrollen den Grillspalt bilden, die jeweils eine Rolle aus Quarz umfassen, innerhalb welche einer nicht mitrotierende Heizung angeordnet ist, wobei die Rollen über als Antriebsräder ausgebildete Antriebsglieder angetrieben werden, die in dem jeweiligen Garraum angeordnet und mittels zweier Riemen mit einem Abtriebsrad eines Motors als Rollenantrieb verbunden sind. Eine gattungsgemäßeAlternative hierzu zeigt die WO 2017/045674 A2 , bei welcher ein Gehäuse drei Teilgehäuse umfasst, von denen in einem Teilgehäuse die Grillrollen angeordnet sind und welches somit als Garraum dient, während in einem weiteren Teilgehäuse ein Motor als Rollenantrieb zu finden ist. Das dritte Teilgehäuse ist von den Grillrollen und dem ersten Teilgehäuse durch das zweite Teilgehäuse beabstandet und dient insbesondere der Einhausung von Elektronik. Innerhalb der Grillrollen ist jeweils eine Heizung angeordnet, die über eine Halterung, die in dem zweiten Teilgehäuse bzw. an einer Trennwandung des ersten Teilgehäuses befestigt ist.Also the US 3,401,626 discloses such a continuous grill, in which two grill rollers form the grill gap, each comprising a roller made of quartz, within which a non-rotating heater is arranged, the rollers being driven via drive members designed as drive wheels, which are arranged in the respective cooking space and by means of two Belts are connected to an output gear of a motor as a roller drive. A generic alternative to this shows the WO 2017/045674 A2 , in which a housing comprises three sub-housings, of which the grill rollers are arranged in a sub-housing and which thus serves as a cooking chamber, while a motor can be found as a roller drive in another sub-housing. The third sub-housing is spaced from the grill rollers and the first sub-housing by the second sub-housing and is used in particular for housing electronics. A heater is arranged inside each of the grill rollers, which is attached via a holder which is fastened in the second partial housing or to a partition wall of the first partial housing.

Es ist Aufgabe vorliegender Erfindung, einen derartigen Durchlaufgrill bereitzustellen, bei welchem die Heizung thermisch entlastet ist.It is an object of the present invention to provide such a continuous grill in which the heating is thermally relieved.

Die Aufgabe der Erfindung wird durch einen Durchlaufgrill mit den Merkmalen des Hauptanspruchs gelöst. Weitere, ggf. auch unabhängig hiervon, vorteilhafte Ausgestaltungen finden sich in den Unteransprüchen sowie der nachfolgenden Beschreibung.The object of the invention is achieved by a continuous grill with the features of the main claim. Further, possibly also independent, advantageous configurations can be found in the subclaims and the following description.

So kann sich ein Durchlaufgrill, der einen Garraum, in welchem über wenigstens ein Drehlager eine Grillrolle drehbar gelagert angeordnet ist, sowie wenigstens einen durch eine Trennwandung von dem Garraum getrennten Antriebsraum, in welchem ein Rollenantrieb für die Grillrolle angeordnet ist, umfasst und bei welchem in oder an der Trennwandung oder in dem Antriebsraum das Drehlager für die Grillrolle und innerhalb der Grillrolle eine Heizung angeordnet ist, die über wenigstens eine in dem Antriebsraum angeordnete Halterung gehalten ist, dadurch auszeichnen, dass an der Grillrolle an ihrer dem Garraum abgewandten Seite des Drehlagers ein von dem Rollenantrieb angetriebenes Antriebsglied angeordnet und ein zwischen der Heizung und der Grillrolle befindlicher Zwischenraum zu dem Antriebsraum hin abgedichtet ist.For example, a continuous grill which comprises a cooking space in which a grill roller is rotatably mounted via at least one rotary bearing, and at least one drive space which is separated from the cooking space by a partition and in which a roller drive for the grill roller is arranged, and in which or on the partition or in the drive chamber the pivot bearing for the grill roller and within the grill roller a heater is arranged which is held by at least one holder arranged in the drive chamber, characterized in that on the grill roller on its side facing away from the cooking chamber of the pivot bearing arranged by the roller drive drive member and an intermediate space between the heater and the grill roller is sealed off from the drive chamber.

Durch das Abdichten kann bei gleicher Grillleistung die Energiemenge, die von der Heizung aufgebracht werden muss, vermindert werden, da offensichtlich dann weniger erhitzte Luft aus dem Zwischenraum in den Antriebsraum gelangt und mehr erhitzte Luft für die Konvektion zwischen Grillrolle und Heizung zur Verfügung steht.Sealing can reduce the amount of energy that has to be applied by the heater for the same grill output, since obviously less heated air from the gap then enters the drive area and more heated air is available for convection between the grill roller and heater.

Ergänzend hierzu ermöglicht das an der dem Garraum abgewandten Seite des Drehlagers an der Grillrolle angebrachte Antriebsglied, dass die Heizung bei verhältnismäßig großem Durchmesser bis zu der Halterung gelangen kann, so dass auch hier ein thermische Entlastung vorliegt.In addition to this, the drive member attached to the grill roller on the side of the pivot bearing facing away from the cooking space enables the heater to reach the holder with a relatively large diameter, so that thermal relief is also present here.

Vorzugsweise ist der Arbeitsraum geteilt, so dass ggf. der Motor von dem Teil des Arbeitsraums, in welchem das Antriebsglied angeordnet ist, getrennt ist, um diesen noch weiter thermisch zu entlasten. Selbiges gilt kumulativ bzw. alternativ hierzu für elektrische oder elektronische Bauteile, wenn diese thermisch empfindlich sind.The working space is preferably divided, so that the motor may be separated from the part of the working space in which the drive element is arranged, in order to further relieve it thermally. The same applies cumulatively or alternatively to electrical or electronic components if they are thermally sensitive.

Dadurch, dass das Antriebsglied nicht in dem Garraum angeordnet ist, erleichtern sich Reinigungsarbeiten, einerseits in dem Garraum selbst und andererseits auch an dem Antriebsglied, da letzteres in keinem Fall mit Grillgut oder nur sehr bedingt mit etwaigen durch das Grillen bedingten Verunreinigungen in Kontakt kommen kann.The fact that the drive member is not arranged in the cooking chamber makes cleaning work easier, on the one hand in the cooking chamber itself and on the other hand also on the drive member, since the latter can never come into contact with grilled food or only to a very limited extent with any contamination caused by the grilling .

Vorzugsweise ist das Antriebsglied ein Antriebsritzel, da hierdurch einfach und betriebssicher Kräfte von einem Motor ausgehend zu der Grillrolle übertragen werden können.The drive member is preferably a drive pinion, since this enables simple and reliable forces to be transmitted from a motor to the grill roller.

An der dem Antriebsraum gegenüberliegenden Seite des Garraums kann ein durch eine Trennwandung von dem Garraum getrennter Technikraum vorgesehen sein. Dieses ermöglicht, ggf. auch hier elektrische oder elektronische Baugruppen vorzusehen, zumal ggf. an dieser Seite die Grillrolle durch eine Lagerung vor Kopf an der Trennwandung befestigt sein kann, wenn beispielweise die Heizung ebenfalls vor Kopf an der Trennwandung befestigt oder anderweitig in der Grillrolle ausreichend stabilisiert werden kann. Durch eine derartige Befestigung wäre jedoch ggf. an dieser Seite des Garraums kein Technikraum notwendig.On the side of the cooking chamber opposite the drive chamber, a technical room can be provided which is separated from the cooking chamber by a partition. This makes it possible to provide electrical or electronic assemblies here, too, especially since the grill roller may be supported on this side by storage can be attached to the partition in front of the head if, for example, the heater can also be attached to the partition in front of the head or otherwise sufficiently stabilized in the grill roller. With such a fastening, however, no technical room would be necessary on this side of the cooking space.

Vorzugsweise ist jedoch in oder an der Trennwandung oder in dem Technikraum ein weiteres Drehlager für die Grillrolle angeordnet und/oder der zwischen der Heizung und der Grillrolle befindliche Zwischenraum zu dem Technikraum hin abgedichtet, so dass die Lagerung der Grillrolle und/oder die Halterung der Heizung jeweils der Lagerung bzw. Halterung an der anderen Seite des Garraums entsprechen, was durch die Symmetrie baulich Vereinfachungen einerseits und bereits die vorstehend zu der Lagerung bzw. der Halterung erläuterten Vorteile andererseits bringt.However, a further rotary bearing for the grill roller is preferably arranged in or on the partition wall or in the equipment room and / or the space between the heater and the grill roller is sealed off from the equipment room, so that the storage of the grill roller and / or the mounting of the heater each correspond to the mounting or mounting on the other side of the cooking space, which on the one hand brings structural simplifications due to the symmetry and already brings the advantages explained above for mounting or mounting on the other.

Das Abdichten kann besonders einfach baulich umgesetzt werden, wenn dieses durch eine Dichtung erfolgt.Sealing can be implemented in a particularly simple structural manner if this is done by a seal.

Hierbei kann die Dichtung beispielsweise durch eine berührende bzw. schleifende Dichtung umgesetzt sein. Hierzu bieten sich insbesondere beispielsweise Wellendichtungen an, die entweder in die Grillrolle ein- oder auf die Heizung aufgesetzt werden können. Ersteres führt zu geringen Reibungen, da dann die schleifende bzw. berührende Dichtfläche radial weiter innen liegt. Für eine minimierende thermische Belastung sind jedoch auch Konstellationen denkbar, dass die schleifende bzw. berührende Dichtfläche radial außen an der Grillrolle vorgesehen ist.Here, the seal can be implemented, for example, by a contacting or sliding seal. For this purpose, shaft seals are particularly suitable, for example, which can either be inserted into the grill roller or placed on the heater. The former leads to low friction since the rubbing or touching sealing surface is located radially further inwards. For a minimizing thermal load, however, constellations are also conceivable that the grinding or contacting sealing surface is provided radially on the outside on the grill roller.

Als Dichtung kann jedoch insbesondere ggf. auch eine Labyrinthdichtung zur Anwendung kommen, bei welcher die thermische Belastung verhältnismäßig gering ist und insbesondere auch verhältnismäßig thermisch belastbare Materialien zur Anwendung kommen können.However, a labyrinth seal in which the thermal load is relatively low and, in particular, also relatively thermally loadable materials can also be used as the seal, in particular if appropriate.

Letztlich bestimmt der Grad des Abdichtens die möglichen Verluste an heißer Luft und die hiermit erhöhte Belastung an der Heizung, so dass es letztlich darum geht, den Zwischenraum zwischen Heizung und Grillrolle ausreichend abzudichten, dass auch die Heizung ausreichend entlastet ist.Ultimately, the degree of sealing determines the possible loss of hot air and the increased load on the heater, so that ultimately it is a matter of sealing the space between the heater and the grill roller sufficiently that the heater is also relieved of pressure.

Vorzugsweise ist die Grillrolle aus Stahl, insbesondere aus Edelstahl, gebildet. Zwar sind in Bezug auf eine Wärmeleitung und Wärmekapazität geeignetere Materialien, wie Kupfer oder Messing, denkbar. Allerdings lässt sich Stahl, und insbesondere Edelstahl, leicht reinigen und ist, auch wenn verhältnismäßig dünne Materialstärken gewählt werden, als Rohr noch ausreichend stabil, um als Grillrolle dienen zu können. Auch halten Stahl und insbesondere Edelstahl den thermischen Belastungen, die beim Grillen auftreten, bekannter Maßen gut Stand.The grill roller is preferably formed from steel, in particular from stainless steel. More suitable materials, such as copper or brass, are conceivable in terms of heat conduction and heat capacity. However, steel, and in particular stainless steel, is easy to clean and, even if relatively thin material thicknesses are selected, is still sufficiently stable as a tube to serve as a grill roller. Steel and especially stainless steel are also known to withstand the thermal loads that occur during grilling.

Die Heizung kann eine einstückig ausgebildete Heizpatrone umfassen, was eine besonders einfache und stabile Handhabe der Heizung insbesondere bei Montage- und Wartungsarbeiten aber auch eine Stabilität der Heizpatrone bei Räumtätigkeiten oder im normalen Betrieb ermöglicht.The heater can comprise a one-piece heating cartridge, which enables particularly simple and stable handling of the heating, in particular during assembly and maintenance work, but also stability of the heating cartridge during room activities or in normal operation.

Auf oder in der Heizung kann ein Thermosensor angeordnet sein, über den die Temperatur an der Heizung - und mithin indirekt auch der Grillrolle - gemessen werden kann. Hierdurch kann insbesondere ein Regelkreis für die Heizstärke geschlossen werden, so dass ine gute Temperaturführung während des Grillens gewährleistet werden kann.A thermal sensor can be arranged on or in the heater, by means of which the temperature on the heater - and thus indirectly also the grill roller - can be measured. In this way, in particular, a control loop for the heating power can be closed, so that a good temperature control can be ensured during grilling.

Als Thermosensor kommen insbesondere beispielsweise Widerstandsthermometer, wie beispielsweise Platinwiderstände, oder Thermoelemente in Frage, wodurch die Temperaturmessung bzw. -regelung kostengünstig und betriebssicher realisiert werden kann.In particular, resistance thermometers, such as platinum resistors, or thermocouples come into question as thermal sensors, as a result of which the temperature measurement or control can be implemented cost-effectively and reliably.

Vorzugsweise weist der Durchlaufgrill drei gemeinsam einen Grillspalt für Grillgut bildende Rollen auf, wobei der Grillspalt vorzugsweise um eine erste der Rollen gebogen an den anderen beiden Rollen, die dann untereinander gleichsinnig und zu der ersten Rolle gegensinnig umlaufen, vorbeiführt.The continuous grill preferably has three rolls forming a grill nip for items to be grilled, the grill nip preferably being bent around a first of the rolls past the other two rolls, which then rotate in the same direction and in the opposite direction to the first roll.

Wenigstens zwei, vorzugsweise alle drei, dieser Rollen können in sich eine Heizung aufweisen, die entsprechend der vorstehenden Erläuterungen gelagert ist. Insbesondere ist es von Vorteil, wenn wenigstens zwei und vorzugsweise alle dieser Rollen auch über das Antriebsglied in entsprechender Anordnung verfügen und dementsprechend Grillrollen darstellen, wie sie vorstehend erläutert sind. Durch letzteres kann ein gleichmäßiger Transport des Grillguts und durch ersteres eine möglichst gleichförmige Erwärmung beider Seiten des Grillguts gewährleistet werden.At least two, preferably all three, of these rollers can have a heater which is mounted in accordance with the above explanations. In particular, it is advantageous if at least two and preferably all of these rollers also have the drive element in a corresponding arrangement and accordingly represent grill rollers, as explained above. The latter ensures uniform transport of the food to be grilled and the former ensures that heating of both sides of the food to be grilled is as uniform as possible.

Es versteht sich, dass die Merkmale der vorstehend bzw. in den Ansprüchen beschriebenen Lösungen gegebenenfalls auch kombiniert werden können, um die Vorteile entsprechend kumuliert umsetzen zu können.It goes without saying that the features of the solutions described above or in the claims can also be combined, if appropriate, in order to be able to implement the advantages in a correspondingly cumulative manner.

Weitere Vorteile, Ziele und Eigenschaften vorliegender Erfindung werden anhand nachfolgender Beschreibung von Ausführungsbeispielen erläutert, die insbesondere auch in anliegender Zeichnung dargestellt sind. In der Zeichnung zeigen:

1 eine perspektivische und teilweise aufgebrochene Schemaansicht eine Durchlaufgrills;
2 eine erste Grillrolle in schematischem Schnitt; und
3 eine zweite, zu der ersten Grillrolle alternative Grillrolle in identischem Schnitt zu 2.

Further advantages, aims and properties of the present invention are explained on the basis of the following description of exemplary embodiments, which are also shown in particular in the attached drawing. The drawing shows:

1 a perspective and partially broken schematic view of a continuous grill;
2nd a first grill roller in a schematic section; and
3rd a second grill roll, which is an alternative to the first grill roll and has an identical cut 2nd .

Der beispielhaft erläuterte Durchlaufgrill 10 umfasst einen Garraum 12, in welchem drei Grillrollen 30 derart angeordnet sind, dass sie einen Grillspalt 34 bilden, durch welchen Grillgut bis zu einer Grillgutausgabe 33 gefordert und mittels der Grillrollen 30 gegrillt werden kann.The flow grille explained as an example 10th includes a cooking space 12th in which three grill rolls 30th are arranged so that they have a grill gap 34 form through which grilled food up to a grilled food issue 33 required and using the grill rollers 30th can be grilled.

Es versteht sich, dass in abweichenden Ausführungsformen auch lediglich zwei oder sogar nur eine Grillrolle 30 vorgesehen sein können, wenn andere Maßnahmen, um einen Grillspalt und einen ausreichend Kontakt des Grillguts mit den grillenden Baugruppen zu gewährleisten und einen entsprechenden Transport sicherzustellen, getroffen sind.It is understood that, in different embodiments, only two or even only one grill roller 30th can be provided if other measures are taken to ensure a grill gap and sufficient contact of the food to be grilled with the grilling assemblies and to ensure appropriate transport.

An einer Seite des Garraums 12 ist ein Antriebsraum 14 vorgesehen, in welchem ein Rollenantrieb 35 in Form eines Elektromotors angeordnet ist.On one side of the cooking space 12th is a drive room 14 provided in which a roller drive 35 is arranged in the form of an electric motor.

Der Antriebsraum 14 umfasst einen von dem heißen Bereich des Garraums 12 räumlich beabstandeten Teil 16, in welchem elektronische Baugruppen angeordnet sind, die temperaturempfindlich sind. Es versteht sich, dass in dem Teil 16 des Antriebsraums 14 auch temperaturunempfindlichere elektronische Baugruppen vorgesehen sein können, wenn diese vorteilhaft erscheint. Ebenso ist in abweichenden Ausführungsformen denkbar, den Rollenantrieb 35, insbesondere wenn dieser temperaturempfindlich ist, ebenfalls in den Teil 16 vorzusehen, wobei dann ggf. Wellendurchbrüche oder Durchbrüche für etwaige Antriebsglieder vorgesehen sein sollten.The drive room 14 includes one of the hot area of the cooking space 12th spaced apart part 16 , in which electronic assemblies are arranged that are sensitive to temperature. It is understood that in the part 16 of the drive room 14 electronic modules that are less sensitive to temperature can also be provided if this appears advantageous. The roller drive is also conceivable in different embodiments 35 , especially if this is sensitive to temperature, also in the part 16 to be provided, in which case shaft openings or openings for any drive elements should then be provided.

An der anderen Seite des Garraums 12 ist ein Technikraum 18 vorgesehen, der insbesondere dazu dient, die Grillrollen 30 und eine Heizung 50, die jeweils in den Grillrollen gehalten ist, mit hoher Symmetrie beidseits zu lagern bzw. zu halten, wie nachfolgend noch erläutert wird. Es versteht sich, dass der Technikraum 18 in abweichenden Ausführungsformen ggf. auch noch zu anderen Zwecken genutzt werden kann. Ebenso ist es denkbar, auf diesen Technikraum 18 in abweichenden Ausführungsformen zu verzichten, wenn an dieser Seite des Garraums 12 eine andere Art der Lagerung der jeweiligen Grillrolle 30 bzw. der jeweiligen Heizung 50 erfolgen kann.On the other side of the cooking space 12th is a technical room 18th provided, which serves in particular the grill rollers 30th and a heater 50 , which is held in the grill rollers, with high symmetry on both sides to store or hold, as will be explained below. It is understood that the engineering room 18th in different embodiments can also be used for other purposes if necessary. It is also conceivable to visit this technical room 18th to waive in different embodiments if on this side of the cooking space 12th a different way of storing the respective grill roll 30th or the respective heating 50 can be done.

Der Garraum 12 ist von dem Antriebsraum 14 und dem Technikraum 18 jeweils durch eine Trennwandung 20 getrennt.The cooking space 12th is from the drive room 14 and the technical room 18th each with a partition 20th Cut.

Darüber hinaus umfasst der Durchlaufgrill 10 noch Seitenwandungen 12, welche den Antriebsraum 14 und den Technikraum 18 an ihren der jeweiligen Trennwandung 20 abgewandten Seiten begrenzen.In addition, the continuous grill includes 10th still side walls 12th which the drive room 14 and the technical room 18th on their respective partition 20th limit opposite sides.

Darüber hinaus sind der Garraum 12, der Antriebsraum 14 und der Technikraum 18 jeweils durch eine durchgehende Rückwandung 25 an einer Rückseite und durch eine durchgehende Unterwandung 27 an ihrer Unterseite begrenzt, wobei an der Unterseite noch nicht näher erläuterte Standfüße vorgesehen sind.In addition, the cooking space 12th , the drive room 14 and the engineering room 18th each with a continuous back wall 25th on the back and through a continuous sub-wall 27 limited on its underside, feet not yet provided are provided on the underside.

An der Oberseite sind der Garraum 12, der Antriebsraum 14 und der Technikraum 18 durch eine durchgehende Oberwandung begrenzt, die jedoch eine Aufgabeöffnung zu dem Grillspalt 34 belässt, durch welchen Grillgut dem Grillspalt 34 aufgegeben werden kann. Ggf. kann an dem Grillspalt 34 noch eine Einfuhrhilfe, beispielsweise in Form einer Führung, die Aufgabe von Grillgut erleichtern.The cooking space is on the top 12th , the drive room 14 and the engineering room 18th limited by a continuous top wall, which, however, opens a feed opening to the grill gap 34 leaves the food through which the grill gap 34 can be abandoned. Possibly. can at the grill gap 34 another import aid, for example in the form of a guide, make the task of grilling easier.

Die Vorderseite des Garraums 12, des Antriebsraums 14 und des Technikraums 18 ist mittels einer durchgehenden Frontwandung 24 verschlossen, in welcher eine Öffnung zur Entnahme von fertigem Grillgut von der Grillgutausgabe 33 belassen ist.The front of the cooking space 12th , the drive room 14 and the technical room 18th is by means of a continuous front wall 24th closed, in which an opening for the removal of finished food from the food outlet 33 is left.

In den Wandungen können noch Lüftungsschlitze oder auch Durchbrüche zu anderen Zwecken, beispielsweis für Schalter oder Drehknöpfe bzw. Anzeigen vorgesehen sein.Ventilation slots or openings for other purposes, for example for switches or rotary knobs or displays, can also be provided in the walls.

Wie in den 2 und 3 ersichtlich, sind die Grillrollen 30 jeweils über Drehlager 40 in den Trennwandungen 20 drehbar gelagert. Bei dem in 2 dargestellten Ausführungsbeispiel ist hier ein Wälzlager 41 vorgesehen, was insbesondere hinsichtlich der Robustheit, auch gegen thermische Einflüsse von Vorteil ist. Bei dem in 3 vorgesehenen Ausführungsbeispiel ist dieses ein Gleitlager 42, welches eine gute Abdichtung zwischen Garraum 12 einerseits und Antrieb- oder Technikraum 14, 16 andererseits gewährleistet. Ggf. ist es von Vorteil, dass Wälzlager 41 gesondert abzudichten, um Verschmutzungen zu minimieren.As in the 2nd and 3rd the grill rolls are visible 30th each via swivel bearings 40 in the partitions 20th rotatably mounted. At the in 2nd The illustrated embodiment is a roller bearing 41 provided, which is particularly advantageous in terms of robustness, also against thermal influences. At the in 3rd The proposed embodiment is a plain bearing 42 which provides a good seal between the cooking space 12th on the one hand and drive or engineering room 14 , 16 on the other hand, guaranteed. Possibly. it is beneficial that rolling bearings 41 seal separately to minimize contamination.

Es versteht sich, dass die Lagerung der Grillrollen 30 in abweichenden Ausführungsformen auch in einem separat in dem Antriebraum 14 und/oder dem Technikraum 18 angeordneten Lagerkörper umgesetzt sein kann.It is understood that the storage of the grill rolls 30th in different embodiments also in a separately in the drive room 14 and / or the technical room 18th arranged bearing body can be implemented.

Die Heizung 50 ist bei diesen Ausführungsbeispielen als Heizpatrone 51 ausgebildet und jeweils in Halterungen 45, die in dem Antriebsraum 14 und dem Technikraum 18 vorgesehen sind, gehalten. Je nach konkreter Ausführungsform können diese Halterungen 45 wiederrum an den jeweiligen Trennwandungen 20 oder an sonstigen Stellen in dem Antriebsraum 14 bzw. dem Technikraum 18 befestigt sein.The heating system 50 is in these embodiments as a heating cartridge 51 trained and each in brackets 45 that are in the drive room 14 and the technical room 18th are provided. Depending on the specific embodiment, these brackets can 45 in turn at the respective Partitions 20th or elsewhere in the drive room 14 or the technical room 18th be attached.

Der zwischen der Heizung 50 und der Grillrolle 30 verbleibende Zwischenraum 32 ist durch Dichtungen 60 abgedichtet. Diese ist bei dem in 2 dargestellten Ausführungsbeispiel als Wellendichtring 61 und bei dem in 3 dargestellten Ausführungsbeispiel als Labyrinthdichtung ausgestaltet.The one between the heater 50 and the grill roller 30th remaining space 32 is through seals 60 sealed. This is with the in 2nd illustrated embodiment as a shaft seal 61 and at the in 3rd illustrated embodiment designed as a labyrinth seal.

Es versteht sich, dass in abweichenden Ausführungsformen andere Dichtungen, insbesondere bei dem Ausführungsbeispiel nach 2 auch eine Labyrinthdichtung und bei dem Ausführungsbeispiel nach 3 auch eine Wellendichtung, vorgesehen sein können. Ebenso versteht es sich, dass in abweichenden Ausführungsformen jeweils andere Drehlager 40, als bei dem Ausführungsbeispiel nach 2 beispielsweise ein Gleitlager und bei dem Ausführungsbeispiel nach 3 beispielsweise ein Wälzlager, oder ganz andere Lagerformen zur Anwendung kommen können.It goes without saying that in different embodiments, different seals, in particular in the embodiment according to 2nd also a labyrinth seal and according to the embodiment 3rd a shaft seal can also be provided. It is also understood that in different embodiments, different pivot bearings 40 , than in the embodiment 2nd for example a plain bearing and in the embodiment according to 3rd For example, a roller bearing, or completely different types of bearings can be used.

In dem Antriebsraum 37 ist darüber hinaus an der Grillrolle 30 jeweils ein Antriebsglied 37 in Form eines auf die Grillrolle aufgesetzten Antriebsritzels vorgesehen, welches mit dem Rollenantrieb 35 wirkverbunden ist, um die Grillrollen 30 antrieben zu können. Als Antriebsritzel ausgebildete Antriebsglieder 37 können beispielsweise auch in der Grillrolle 30 selbst ausgeformt oder sonst wie mit dieser verbunden sein. Auch sind andere Getriebeglieder, wie Riemenscheiben, Riemenspuren, Laufräder oder Laufspuren bzw. sogar elektrisch Wicklungen, Schrittmotorpole o.ä. als Antriebsglieder 37 an dieser Stelle denkbar.In the drive room 37 is also on the grill roller 30th one drive link each 37 in the form of a drive pinion placed on the grill roller, which with the roller drive 35 is connected to the grill rollers 30th to be able to drive. Drive links designed as drive pinions 37 can for example also in the grill roll 30th be molded or otherwise connected to it. Also other transmission elements, such as pulleys, belt tracks, running wheels or running tracks or even electrical windings, stepper motor poles or the like. as drive links 37 conceivable at this point.

BezugszeichenlisteReference list

1010th: DurchlaufgrillContinuous grill
1212th: GarraumCooking space
1414: AntriebsraumDrive room
1616: Teil des Antriebsraums 14 Part of the drive room 14
1818th: Technikraum Technical room
2020th: TrennwandungPartition
2222: SeitenwandungSide wall
2424th: FrontwandungFront wall
2525th: RückwandungBack wall
2626: OberwandungTop wall
2727: Unterwandung Submergence
3030th: GrillrolleGrill roll
3232: ZwischenraumSpace
3333: GrillgutausgabeGrilled food distribution
3434: GrillspaltGrill gap
3535: RollenantriebRoller drive
3737: Antriebsglied Drive link
4040: DrehlagerPivot bearing
4141: Wälzlagerroller bearing
4242: Gleitlagerbearings
4545: Halterung für die Heizung 50 Bracket for the heater 50
5050: Heizungheater
5151: Heizpatrone Heating cartridge
6060: Dichtungpoetry
6161: WellendichtringShaft seal
6262: LabyrinthdichtungLabyrinth seal

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturPatent literature cited

EP 0092046 A1 [0002]
DE 8211327 U1 [0002]
DE 8119752 U1 [0002]
DE 3802345 [0002]
DE 3727679 A1 [0002]
EP 0053656 A1 [0002]
DE 3816474 C1 [0002]
US 3401626 [0003]
WO 2017/045674 A2 [0003]

Claims

Continuous grill (10) comprising a cooking chamber (12) in which a grill roller (30) is rotatably mounted via at least one rotary bearing (40), and at least one drive chamber (14) separated from the cooking chamber (12) by a partition (20) , in which a roller drive (35) for the grill roller (30) is arranged, the rotary bearing (40) for the grill roller (30) and inside the grill roller (30.) in or on the partition (20) or in the drive chamber (14) ) a heater (50) is arranged, which is held via at least one in the drive chamber (14) and / or fixed to the partition (20) bracket (45), characterized in that on the grill roller (30) on its Side of the rotary bearing (40) facing away from the cooking chamber (12), a drive member (37) driven by the roller drive (35) and an intermediate space (32) between the heater (50) and the grill roller (30) to the drive chamber (14) is sealed.

Pass-through grill (10) after Claim 1 , characterized in that the drive space (14) is divided.

Pass-through grill (10) after Claim 1 or 2nd , characterized in that on the side of the cooking space (12) opposite the drive space (14) there is a technical space (18) separated from the cooking space (12) by a partition wall (20), in or on the partition wall (20) or a further pivot bearing (40) for the grill roller (30) is arranged in the technology room (18) and / or the intermediate space (32) between the heater (50) and the grill roller (30) is sealed off from the technology room (18).

Pass-through grill (10) according to one of the Claims 1 to 3rd , characterized in that the sealing is carried out by a seal (60).

Pass-through grill (10) after Claim 4 , characterized in that the seal (60) is a contacting or sliding seal, such as a shaft seal (61), and / or a non-contact seal, such as a labyrinth seal (62).

Pass-through grill (10) according to one of the Claims 1 to 5 , characterized in that the grill roller (30) is made of steel, preferably stainless steel.

Pass-through grill (10) according to one of the Claims 1 to 6 characterized by at least three grill rolls (30) together forming a grill gap (34) for grill food.

Pass-through grill (10) according to one of the Claims 1 to 7 , characterized in that the heater (50) comprises a one-piece heating cartridge (51), preferably made of cast aluminum and / or with a thermal sensor arranged in or on it, such as a resistance thermometer or a thermocouple.