DE102017006672A1 - Transport box especially for partially prepared components of a menu - Google Patents
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Abstract
Die vorliegende Erfindung betrifft eine Transportbox insbesondere für teilzubereitete Bestandteile eines Menügangs und Lebensmittel mit einer Kühleinrichtung (71) und einem durch Außenwandungen (51, 52), einem Boden (53) und einem Deckel (54) begrenzten Innenraum (55), wobei in dem Innenraum (55) eine Mehrzahl von Aufnahmeräumen (61-64) ausgebildet ist, wobei zwei Aufnahmeräume (61-64) mit unterschiedlichen Temperaturzonen ausgebildet sind, nämlich ein erster Aufnahmeraum (61) und ein zweiter Aufnahmeraum (62). Der erste Aufnahmeraum (61) ist als Tiefkühlraum (66) und stellt einen Tiefkühlbereich mit einer Temperaturzone kleiner -18°C bereit. Der zweite Aufnahmeraum (62) ist als Frischeraum (67) ausgebildet und stellt einen Frischebereich mit einer Temperaturzone zwischen 2°C und 8°C bereit. The present invention relates to a transport box, in particular for partially prepared components of a menu and food with a cooling device (71) and a by outer walls (51, 52), a bottom (53) and a lid (54) bounded interior (55), wherein in the Interior space (55) a plurality of receiving spaces (61-64) is formed, wherein two receiving spaces (61-64) are formed with different temperature zones, namely a first receiving space (61) and a second receiving space (62). The first receiving space (61) is as a freezer compartment (66) and provides a freezer area with a temperature zone below -18 ° C ready. The second receiving space (62) is designed as a freshening room (67) and provides a fresh area with a temperature zone between 2 ° C and 8 ° C ready.
Description
Die vorliegende Erfindung betrifft eine Transportbox insbesondere für teilzubereitete Speisen und Lebensmittel mit wenigstens einer Kühleinrichtung und einem durch Außenwandungen, einem Boden und einem Deckel begrenzten Innenraum, wobei in dem Innenraum eine Mehrzahl von Aufnahmeräumen ausgebildet ist.The present invention relates to a transport box in particular for partially prepared food and food with at least one cooling device and a limited by outer walls, a bottom and a lid interior, wherein in the interior a plurality of receiving spaces is formed.
Im Stand der Technik sind verschiedene Transportboxen bekannt geworden, die die Kühlung von zu transportierenden Lebensmitteln ermöglichen. Meist weisen solche Transportboxen oder Kühltaschen Kühlakkus auf, mit denen Lebensmittel kühl gehalten werden können. Eine durchgängige Kühlung auf Temperaturen unterhalb von minus 18 °C kann regelmäßig nicht gewährleistet werden. Ein weiterer Nachteil ist, dass verschiedene Lebensmittel nicht unterhalb von 2 °C gelagert werden dürfen, um ein Einfrieren zu verhindern.In the prior art various transport boxes have become known, which allow the cooling of food to be transported. In most cases, such transport boxes or coolers on cold packs, with which food can be kept cool. Consistent cooling to temperatures below -18 ° C can not be guaranteed on a regular basis. Another disadvantage is that different foods must not be stored below 2 ° C to prevent freezing.
Es ist deshalb die Aufgabe der vorliegenden Erfindung eine flexiblere Transportbox zur Verfügung zu stellen. Diese Aufgabe wird durch eine Transportbox mit den Merkmalen des Anspruchs 1 gelöst. Bevorzugte Weiterbildungen der Erfindung sind Gegenstand der Unteransprüche. Weitere Vorteile und Merkmale der vorliegenden Erfindung ergeben sich aus der allgemeinen Beschreibung und der Beschreibung der Ausführungsbeispiele.It is therefore the object of the present invention to provide a more flexible transport box. This object is achieved by a transport box with the features of
Eine erfindungsgemäße Transportbox dient insbesondere zum Transport von teilzubereiteten Bestandteilen eines Menügangs und Lebensmitteln und umfasst wenigstens eine Kühleinrichtung und einen Innenraum, der durch Außenwandungen, einen Boden und einen Deckel begrenzt wird. In dem Innenraum ist eine Mehrzahl von Aufnahmeräumen ausgebildet, wobei wenigstens zwei Aufnahmeräume mit unterschiedlichen Temperaturzonen ausgebildet sind, nämlich ein erster Aufnahmeraum und ein zweiter Aufnahmeraum. Der erste Aufnahmeraum ist als Tiefkühlraum ausgebildet und stellt einen Tiefkühlbereich mit einer Temperaturzone kleiner minus 18 °C bereit. Der zweite Aufnahmeraum ist als Frischeraum ausgebildet und stellt einen Frischebereich mit einer Temperaturzone zwischen 2 °C und 8 °C bereit. Vorzugsweise stellt der zweite Aufnahmeraum einen Frischebereich mit einer Temperaturzone zwischen 2 °C und 6 °C bereit.A transport box according to the invention serves in particular for the transport of partially prepared components of a menu and food and comprises at least one cooling device and an interior, which is bounded by outer walls, a bottom and a lid. In the interior, a plurality of receiving spaces is formed, wherein at least two receiving spaces are formed with different temperature zones, namely a first receiving space and a second receiving space. The first receiving space is designed as a freezer compartment and provides a freezer area with a temperature zone below minus 18 ° C ready. The second receiving space is designed as a freshening room and provides a fresh area with a temperature zone between 2 ° C and 8 ° C ready. Preferably, the second receiving space provides a freshness range with a temperature zone between 2 ° C and 6 ° C ready.
Die erfindungsgemäße Transportbox hat viele Vorteile. Ein erheblicher Vorteil der erfindungsgemäßen Transportbox besteht darin, dass zwei stark unterschiedliche Kühlbereiche zur Verfügung gestellt werden. Lebensmittel, die schnell verderben, können in dem ersten Aufnahmeraum als Tiefkühlraum zuverlässig und sicher aufbewahrt werden. Lebensmittel, die frisch gehalten werden müssen, können in dem Frischebereich mit einer Temperatur zwischen 2°C und 8°C bzw. zwischen 2 und 6 °C optimal zwischengelagert werden. Mit der erfindungsgemäßen Transportbox können teilzubereitete Speisen und Lebensmittel optimal transportiert werden.The transport box according to the invention has many advantages. A significant advantage of the transport box according to the invention is that two very different cooling areas are provided. Foods that spoil quickly can be kept safely and securely in the first storage room as a freezer room. Foodstuffs that need to be kept fresh can be stored optimally in the fresh-food area at a temperature between 2 ° C and 8 ° C and between 2 and 6 ° C. With the transport box according to the invention partially prepared food and food can be transported optimally.
In allen Ausgestaltungen ist die Kühleinrichtung in dem Innenraum angeordnet.In all embodiments, the cooling device is arranged in the interior.
In bevorzugten Weiterbildungen umfasst die Kühleinrichtung wenigstens einen Kältespeicher eines ersten Kältespeichertyps. Dabei kann der Kältespeicher insbesondere als Kühlakku ausgebildet ist.In preferred developments, the cooling device comprises at least one cold storage of a first cold storage type. In this case, the cold storage is designed in particular as a cooling battery.
In vorteilhaften Weiterbildungen ist in dem ersten Aufnahmeraum eine erste Kühleinrichtung und es ist dem zweiten Aufnahmeraum eine zweite Kühleinrichtung zugeordnet. Dadurch kann jedem Aufnahmeraum eine jeweils optimale Kühleinrichtung zugeordnet werden. Vorzugsweise umfasst die erste Kühleinrichtung wenigstens einen Kältespeicher des ersten Kältespeichertyps auf einem ersten Temperaturniveau kleiner minus 18 °C. Vorzugsweise umfasst die zweite Kühleinrichtung wenigstens einen Kältespeicher eines zweiten Kältespeichertyps auf einem zweiten Temperaturniveau, welches höher ist als das erste Temperaturniveau. Kältespeicher des ersten Kältespeichertyps und des zweiten Kältespeichertyps sind vorzugsweise als Kühlakkus ausgebildet. Dabei kann der erste Kühlakku salzhaltige Bestandteile beinhalten, der zweite paraffinhaltige. In allen Ausgestaltungen ist es bevorzugt, dass wenigstens ein Kältespeicher einen Latentwärmespeicher umfasst oder als ein solcher ausgebildet ist. Latentwärmespeicher speichern Wärme-bzw. Kälteenergie über eine Phasenwechselenergie.In advantageous developments, a first cooling device is in the first receiving space and it is associated with the second receiving space, a second cooling device. As a result, a respective optimum cooling device can be assigned to each receiving space. Preferably, the first cooling device comprises at least one cold storage of the first cold storage type at a first temperature level less than minus 18 ° C. Preferably, the second cooling device comprises at least one cold storage of a second cold storage type at a second temperature level, which is higher than the first temperature level. Cold storage of the first cold storage type and the second cold storage type are preferably formed as cooling batteries. In this case, the first cooling battery may contain salt-containing components, the second paraffin-containing. In all embodiments, it is preferred that at least one cold storage comprises a latent heat storage or is designed as such. Latent heat storage store heat or. Cold energy via a phase change energy.
In allen Ausgestaltungen ist es bevorzugt, dass die Aufnahmeräume über Isolierwände voneinander getrennt sind. Über eine entsprechende Ausgestaltung der Isolierwände kann ein Wärmefluss zwischen einzelnen Aufnahmeräumen bzw. zwischen den Kältespeichern und den Aufnahmeräumen gezielt gesteuert werden.In all embodiments, it is preferred that the receiving spaces are separated from each other via insulating walls. By means of a corresponding design of the insulating walls, a heat flow between individual receiving spaces or between the cold stores and the receiving spaces can be specifically controlled.
In bevorzugten Ausgestaltungen ist dem zweiten Aufnahmeraum ein Gefrierschutz zugeordnet. Vorzugsweise wird ein solcher Gefrierschutz in dem zweiten Aufnahmeraum angeordnet bzw. diesem zugeordnet. Wird der Gefrierschutz als Latentwärmespeicher ausgeführt, der Wärme zuführt, falls es zu kalt wird, kann zuverlässig auch in kalten Umgebungen ein zu tiefes Absinken der Temperatur verhindert werden. Alternativ oder zusätzlich ist auch eine ausreichend dicke Isolierung möglich.In preferred embodiments, an antifreeze is associated with the second receiving space. Preferably, such an antifreeze is arranged in the second receiving space or assigned to this. If the antifreeze is designed as a latent heat storage, which supplies heat in case it gets too cold, it is also possible reliably to prevent the temperature from dropping too low in cold environments. Alternatively or additionally, a sufficiently thick insulation is possible.
In allen Ausgestaltungen ist es bevorzugt, dass der Innenraum durch variable Isolierwände in wenigstens zwei Aufnahmeräume variabel unterteilbar ist.In all embodiments, it is preferred that the interior is variably divided by variable insulating walls in at least two receiving spaces.
Dann kann der Innenraum flexibel an die jeweils aktuellen Bedürfnisse angepasst werden. Then the interior can be flexibly adapted to the current needs.
In allen Ausgestaltungen ist es bevorzugt, dass wenigstens ein dritter (und gegebenenfalls vierter) Aufnahmeraum mit einer dritten (vierten) Temperaturzone ausgebildet ist.In all embodiments, it is preferred that at least a third (and possibly fourth) receiving space is formed with a third (fourth) temperature zone.
In vorteilhaften Weiterbildungen ist wenigstens ein Aufnahmeraum zur Aufnahme von Getränken ausgebildet. Insbesondere ist ein Aufnahmeraum zur Aufnahme von Rotweinflaschen und ein anderer Aufnahmeraum ist vorzugsweise zur Aufnahme von Weißweinflaschen ausgebildet. Der Aufnahmeraum für Weißwein wird vorzugsweise bei einer Temperatur von etwa plus 10 °C gehalten. Der Aufnahmeraum für Rotwein wird vorzugsweise bei der Temperatur von etwa plus 18 °C gehalten. Jeder Aufnahmeraum dient zur Aufnahme von 1 oder 2 oder mehr Flaschen.In advantageous developments at least one receiving space for receiving drinks is formed. In particular, a receiving space for receiving red wine bottles and another receiving space is preferably designed to hold white wine bottles. The receiving space for white wine is preferably maintained at a temperature of about plus 10 ° C. The red wine holding space is preferably maintained at the temperature of about plus 18 ° C. Each recording room serves to hold 1 or 2 or more bottles.
In allen Ausgestaltungen ist es bevorzugt, dass ein Tragegriff vorgesehen ist. Vorzugsweise ist wenigstens ein Kältespeicher in dem Deckel der Transportbox aufgenommen.In all embodiments, it is preferred that a carrying handle is provided. Preferably, at least one cold storage is received in the lid of the transport box.
Vorzugsweise ist der erste Aufnahmeraum zur Aufnahme von wenigstens in einer Umverpackung verpackten und einer mit Bestandteilen eines Menügangs ausgerüsteten Geschirreinheit ausgebildet. Eine solche Umverpackung umfasst insbesondere genau eine Geschirreinheit mit einer oder mehreren Speisen, die verpackt in der Umverpackung aufgenommen ist.Preferably, the first receiving space for receiving at least wrapped in an outer packaging and equipped with components of a menu dish is formed. Such an outer packaging comprises in particular exactly one dish with one or more foods, which is received in a packed manner in the outer packaging.
In vorteilhaften Weiterbildungen ist wenigstens eine Aufnahmeeinrichtung für benutzte Geschirreinheiten an oder in der Transportbox ausgebildet. An der Aufnahmeeinrichtung ist vorzugsweise wenigstens eine oder es sind zwei oder mehr Geschirreinheiten geschützt und insbesondere separat voneinander aufnehmbar. Dadurch wird der Rücktransport bei einem Umlaufsystem auf einfache Art und Weise ermöglicht.In advantageous developments, at least one receiving device for used dish units is formed on or in the transport box. At the receiving device is preferably at least one or two or more Geschirreinheiten protected and in particular separately receivable. This allows the return transport in a circulation system in a simple manner.
In allen Ausgestaltungen ist es bevorzugt, dass variable Trennwände vorgesehen sind, um unterschiedlich dimensionierte weitere Aufnahmeräume auszubilden.In all embodiments, it is preferred that variable partitions are provided to form differently sized further receiving spaces.
In allen Ausgestaltungen ist es möglich, dass wenigstens eine Zusatzeinheit zur Vergrößerung des Innenraums anschließbar ist. Insbesondere ist die Zusatzeinheit unten am Boden der Transportbox anbringbar.In all embodiments, it is possible that at least one additional unit for enlarging the interior is connectable. In particular, the auxiliary unit is attachable to the bottom of the transport box.
Weitere Vorteile und Merkmale ergeben sich aus der Beschreibung der Ausführungsbeispiele, welche im Folgenden mit Bezug auf die beiliegenden Figuren erläutert werden.Further advantages and features will become apparent from the description of the embodiments, which are explained below with reference to the accompanying figures.
In den Figuren zeigen:
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1 eine Draufsicht auf eine Geschirreinheit und eine perspektivische Darstellung einer Vorrichtungskombination; -
2 einen stark schematischen Querschnitt durch eine Geschirreinheit; -
3 eine stark schematische Draufsicht auf den Dekorrand der Geschirreinheiten nach2 ; -
4 eine stark schematische geschnittene Darstellung einer weiteren Geschirreinheit; -
5 eine schematische Darstellung einer Geschirreinheit mit darauf angerichteten Bestandteilen eines Menügangs, die durch eine Folie abgedeckt sind; -
6 eine weitere schematische Darstellung einer Geschirreinheit mit darauf angerichteten Bestandteilen eines Menügangs, die durch eine Folie abgedeckt sind; -
7 noch eine schematische Darstellung einer Geschirreinheit mit darauf angerichteten Bestandteilen eines Menügangs, die durch eine Folie abgedeckt sind; -
8 eine Geschirreinheit mit darauf angerichteten Bestandteilen eines Menügangs, die durch eine Folie abgedeckt sind; -
9 eine stark schematische Darstellung einer Versiegelungsvorrichtung zum Versiegeln einer Geschirreinheit mit darauf angerichteten Bestandteilen eines Menügangs in einer ersten Stellung; -
10 die Versiegelungsvorrichtung nach9 in einer zweiten Stellung; -
11 eine erste Transportbox zum Transportieren von mit Bestandteilen eines Menügangs versehenen, verpackten Geschirreinheiten; -
12 eine zweite Transportbox; -
13 eine dritte Transportbox mit einer Zusatzeinheit.
-
1 a plan view of a Geschirreinheit and a perspective view of a device combination; -
2 a highly schematic cross section through a Geschirreinheit; -
3 a highly schematic plan view of the decorative edge of the Geschirreinheiten after2 ; -
4 a highly schematic sectional view of another Geschirreinheit; -
5 a schematic representation of a Geschirreinheit with mated ingredients of a Menügangs, which are covered by a foil; -
6 a further schematic representation of a Geschirreinheit with mated ingredients of a Menügangs, which are covered by a foil; -
7 still a schematic representation of a Geschirreinheit with arranged ingredients of a menu, which are covered by a foil; -
8th a tableware with ingredients of a menu served thereon covered by a foil; -
9 a highly schematic representation of a sealing device for sealing a Geschirreinheit with applied ingredients of a menu in a first position; -
10 the sealing device after9 in a second position; -
11 a first transport box for transporting packaged items packed with ingredients of a meal; -
12 a second transport box; -
13 a third transport box with an additional unit.
Das Gargerät
Es ist möglich, dass das Gargerät
Der sich über den vollständigen Umfang des Randabschnitts
Der Dekorrand
Der Dekorrand
Zum Anhaften der Folie
Nach dem Aufbringen des Hilfsrandes
In allen Ausgestaltungen ist es bevorzugt, dass der Vakuumiergrad von dem Typ oder der Art und/oder der Zusammenstellung und/oder dem Aggregatzustand der zu verpackenden Bestandteile
Es hat sich gezeigt, dass der Winkel
Nach dem Versiegeln der Geschirreinheiten
Vor dem Fertiggaren oder Temperieren der teilzubereiteten Bestandteile
Die
Die Folie
Zuvor wurde die Folie
Nach dem Versiegeln werden die Geschirreinheiten
Mehrere verpackte Geschirreinheiten
Im Ausführungsbeispiel gemäß
Die Einstellung der Temperaturbereiche für die Aufnahmeräume
Das Temperaturniveau der Aufnahmeräume
Für frische Produkte kann anstelle der angepassten Kühlung auch beispielsweise ein Gefrierschutz eingesetzt werden, der als latenter Wärmespeicher ausgebildet ist und Wärme zuführt, falls der als Frischeraum
Im Inneren der Transportbox
Die Transportbox
Im Deckel
Hier werden die unterschiedlichen Temperaturniveaus in den Aufnahmeräumen
Vereinfacht dargestellt sind in
Insgesamt wird ein System zur Verfügung gestellt, bei dem teilzubereitete Lebensmittel und Speisen auf einer Geschirreinheit versiegelt werden, um dann verpackt in einer Transportbox zum Verbraucher zu gelangen und dort in einem Gargerät nach der Lieferung zu Ende gegart oder gegebenenfalls auch nur temperiert zu werden. Dabei können hochwertige Speisen zum Beispiel ohne jegliche Konservierungsstoffe hergestellt angeboten werden. Das bedeutet, dass die Lebensmittel für den kurzfristigen Verzehr hergestellt und teilzubereitet sind. Die Lebensmittel werden auf Geschirreinheiten versiegelt, umverpackt und in einer Transportbox geliefert, dabei können die einzelnen Menügänge au einer Geschirreinheit entweder frisch oder ausreichend tiefgekühlt ausgeliefert werden. Zum Tiefkühlen wird bevorzugt ein kryogenes Frosten verwendet, wodurch eine einerseits geringere Eiskristallbildung bei den gefrorenen Lebensmitteln und andererseits eine erhöhte Stabilität des zu transportierenden Lebensmittels bei beispielsweise fein verzierten Dessertvarianten erreicht wird.Overall, a system is provided in which partially prepared food and food are sealed on a Geschirreinheit, then packaged in a transport box to reach the consumer and cooked there in a cooking appliance after delivery to the end or possibly even just tempered. Here, high quality food can be offered, for example, produced without any preservatives. This means that the food is made and partially prepared for short-term consumption. The food is sealed on trays, repackaged and delivered in a transport box, the individual menus can be delivered to a Geschirreinheit either fresh or sufficiently frozen. For freezing cryogenic freezing is preferably used, whereby on the one hand lower ice crystal formation in the frozen food and on the other hand increased stability of the food to be transported in, for example, finely decorated dessert variants is achieved.
Die Geschirreinheit kann beispielsweise als Keramikteller ausgebildet sein und bildet vorzugsweise das Unterteil des versiegelten Menügangs. Dadurch kann ein professionelles Anrichten des Menüs im Vorfeld erfolgen. Vorzugsweise werden Geschirreinheiten in Form von Tellern eingesetzt, die auf die Maße des zu verwendenden Gargerätes individuell abgestimmt sind. Besonders bevorzugt werden solche Längen- und Breitenmaße eingesetzt, bei denen eine Mehrzahl von Geschirreinheiten gleichzeitig in einem Gargerät mit einer Hochfrequenzheizquelle zu Ende zubereitet werden.The Geschirreinheit may for example be formed as a ceramic plate and preferably forms the lower part of the sealed menu. This can be done professionally set up the menu in advance. Preferably, dishes are used in the form of plates, which are tailored to the dimensions of the cooking appliance to be used individually. Particular preference is given to using such length and width dimensions in which a plurality of dishwashing units are finished at the same time in a cooking appliance with a high-frequency heating source.
Als Werkstoff für die Geschirreinheit wird vorzugsweise ein Keramikteller aus Magnesiumoxid vorgesehen. Ein solcher Werkstoff wird mit einer vergleichsweise hohen Brenntemperatur hergestellt. Eine solche Geschirreinheit weist bei einem geringeren Gewicht eine konstante und hohe Schlagfestigkeit auf. Das geringe Gewicht ist vorteilhaft bei dem Transport und die Schlagfestigkeit beeinflusst den Mehrwegeinsatz der Geschirreinheit positiv. Angestrebt werden beispielsweise mehr als 100 oder 160 Einsätze pro Geschirreinheit.As a material for the Geschirreinheit a ceramic plate of magnesium oxide is preferably provided. Such a material is produced with a comparatively high firing temperature. Such a dishwashing unit has a constant and high impact strength at a lower weight. The low weight is advantageous in the transport and the impact strength positively influences the multi-purpose use of the Geschirreinheit. For example, more than 100 or 160 missions per dish are desired.
Zum Versiegeln kann eine Versiegelungsmaschine
Vorzugsweise wird eine spezifisch temperierte Folie eingesetzt, mit welcher auch ein hochwertig angerichtetes Menü nicht zerdrückt wird. Die Folie verhindert ein „Verrutschen“ während des Transports. Eine teilvakuumierte Atmosphäre reicht regelmäßig aus, da nur eine kurzfristige Haltbarkeit gefordert wird. Dabei wird der Vakuumiergrad von dem Typ oder der Art und/oder der Zusammenstellung und/oder dem Aggregatzustand der zu verpackenden Bestandteile
Die Oberfläche des Keramiktellers bzw. der Geschirreinheit hat einen wesentlichen Einfluss auf den Erfolg des Versiegelns. Vorteilhafte Ergebnisse sind mit rauen Oberflächen erzielt worden. Aber auch glatte Oberflächen können sich zum Versiegeln eignen.The surface of the ceramic dish or the Geschirreinheit has a significant impact on the success of the sealing. Advantageous results have been achieved with rough surfaces. But even smooth surfaces can be suitable for sealing.
Alternativ zu einer Versiegelung direkt auf der Oberfläche der Geschirreinheit ist auch der Einsatz einer separaten Kunststoffschale als Unterschale möglich. Dann kann die Unterschale beispielsweise aus Kunststoff gefertigt werden und das Versiegeln kann konventionell auf der aus Kunststoff bestehenden Unterschale erfolgen.Alternatively to a seal directly on the surface of the Geschirreinheit also the use of a separate plastic shell as a lower shell is possible. Then, the lower shell can be made of plastic, for example, and the sealing can be done conventionally on the existing plastic lower shell.
Möglich ist es auch das Siegelmaterial direkt auf der Geschirreinheit aufzubringen, um so ein vollständiges Verschließen zu gewährleisten. Ein solches Siegelmaterial kann beispielsweise auf der Unterseite des Randabschnitts
Vorzugsweise wird zum Versiegeln eine klarsichtige Folie eingesetzt, die dem Benutzer beim Öffnen der Umverpackung eine direkte Sicht auf das Menü ermöglicht.Preferably, a clear film is used for sealing, which allows the user when opening the outer packaging a direct view of the menu.
Zur Versiegelung kann Folie mit einer Standarddicke ein von zum Beispiel 100 µm eingesetzt werden. Möglich ist es aber auch dünnere oder dickere Folie einzusetzen, wobei eine Dicke von 85 µm oder 75 µm vielversprechend erscheint.For sealing, it is possible to use film with a standard thickness of, for example, 100 μm. But it is also possible to use thinner or thicker film, with a thickness of 85 microns or 75 microns appears promising.
Vor dem Vakuumieren und Versiegeln wird die Folie vorzugsweise temperiert.Before vacuuming and sealing, the film is preferably tempered.
Wird die Folie auf dem Dekorrand der Geschirreinheit versiegelt, so kann beispielsweise eine optische Übereinstimmung des Dekors mit der Banderole außen an der Umverpackung eingesetzt werden.If the film is sealed on the decorative edge of the Geschirreinheit, so for example, an optical match of the decor with the band outside of the outer packaging can be used.
Vorzugsweise wird eine Geschirreinheit bei Raumtemperatur versiegelt, da ein gekühlter oder tiefgekühlter Teller aufgrund von Feuchtigkeitsbildung nicht ohne Weiteres gesiegelt werden kann. Nach dem Versiegeln kann das verpackte Menü tiefgekühlt gelagert werden. Preferably, a tableware is sealed at room temperature because a chilled or frozen plate can not be readily sealed due to moisture formation. After sealing, the packaged menu can be stored frozen.
Nach dem Versiegeln wird die Geschirreinheit in einem Karton verpackt, der neben Dekorelementen auch eine Kennzeichnung des Menügangs trägt.After sealing, the tableware unit is packed in a box which, in addition to decorative elements, also bears an identification of the menu.
Zum Transport der verpackten Menüs wird eine Transportbox eingesetzt, die vorzugsweise auf dem Grundmaterial EPP (Expanded Polypropylen) basiert. Es wird eine Mehrweg-Transportbox zur Verfügung gestellt, bei der mehrere Klimazonen zur Verfügung gestellt werden, die die besonderen Eigenschaften der Lebensmittel berücksichtigen. Somit können sowohl tiefgekühlte als auch frische Lebensmittel sowie der zum Gericht passende Wein wohltemperiert geliefert werden. Dabei wird ein zeitlicher Puffer von 24 Stunden angepeilt.To transport the packaged menus, a transport box is used, which is preferably based on the base material EPP (Expanded Polypropylene). A returnable transport box will be made available, providing several climate zones that take into account the particular characteristics of the food. Thus, both frozen and fresh food as well as the wine suitable for the dish can be delivered well-tempered. Here, a time buffer of 24 hours is targeted.
Möglich ist der Einsatz von Kältespeichern auf Basis von Salzen und auch auf Basis von paraffinhaltigen Kühlakkusystemen. Wichtig ist, dass im Tiefkühlbereich die Grenze von minus 18° bzw. minus 28°C nie überschritten wird und in dem Frischebereich die Grenze von plus 2 °C nie unterschritten wird, um ein Gefrieren der Frische-Lebensmittel zu vermeiden. Dazu können beispielsweise paraffinhaltige Kühlakkus eingesetzt werden.It is possible to use cold storage based on salts and also based on paraffin-containing cooling battery systems. It is important that in the freezer area the limit of minus 18 ° or minus 28 ° C is never exceeded and in the fresh area the limit of plus 2 ° C is never exceeded, in order to avoid freezing of the fresh food. For this example, paraffin-containing cooling batteries can be used.
Verschiebbare Trennwände im Innenraum der Transportbox sorgen für eine variable Nutzung. Die Maße der Transportbox orientieren sich an den Maßen der Umverpackung und somit auch an den Maßen der Geschirreinheit.Sliding partitions in the interior of the transport box ensure variable use. The dimensions of the transport box are based on the dimensions of the outer packaging and thus also on the dimensions of the Geschirreinheit.
Vorzugsweise werden die Aufnahmeräume für Weinflaschen so konzipiert, dass diese wie im Weinkühlschrank liegend transportiert und gelagert werden. Es ist möglich, dass auf der Weinflasche eine Folie aufgebracht wird, die direkt die Temperatur des Weins misst und anzeigt.Preferably, the receiving spaces for wine bottles are designed so that they are transported as lying in the wine refrigerator and stored. It is possible that a foil is applied to the wine bottle, which directly measures and displays the temperature of the wine.
Als Kühlmedium kann beispielsweise Trockeneis eingesetzt werden, wobei dann für einen Berührschutz gesorgt wird, um dem Benutzer vor den tiefen Temperaturen von Trockeneis als Kühlmedium zu schützen.As a cooling medium, for example, dry ice can be used, in which case care is taken to protect against the user from the low temperatures of dry ice as a cooling medium.
Ein erheblicher Vorteil der Wahl von Trockeneis als Kühlmedium ist der wirtschaftliche Vorteil, da Trockeneis günstig ist und einfach zu handhaben. Werden Kühlakkus eingesetzt, müssen diese vor dem Einsatz vor Ort tiefgekühlt und schnell eingesetzt werden, da sich sonst Kondenswasser auf den Kühlakkus ablagert.A significant advantage of the choice of dry ice as a cooling medium is the economic advantage, since dry ice is cheap and easy to handle. If rechargeable batteries are used, they must be deep-frozen and quickly used on site before use, as otherwise condensation will build up on the rechargeable batteries.
Zur Ausbildung unterschiedlicher Klimazonen können Isolierwände mit unterschiedlichen Wärmeleitzahlen eingesetzt werden, wobei die Wärmeleitzahl das Vermögen des Werkstoffes beschreibt, thermische Energie mittels Wärmeleitung zu transportieren. Die Dicke und die Beschaffenheit der einzelnen Isolierwände sind auf einen maximal 24 Stunden dauernden Transport der Lebensmittel ausgerichtet. In entsprechender Weise wird auch die Menge des eingesetzten Trockeneises auf einen 24-Stunden-Zyklus ausgerichtet.To form different climates insulating walls can be used with different thermal conductivities, the heat conductivity describes the ability of the material to transport thermal energy by means of heat conduction. The thickness and the nature of the individual insulating walls are geared to a maximum of 24 hours of food transport. Similarly, the amount of dry ice used is also aligned to a 24-hour cycle.
Versetzbare Trennwände, ermöglichen die Nutzung des Innenraums der Transportbox beispielsweise auch ausschließlich für Lebensmittel, wenn zum Beispiel kein Wein mitgeliefert werden muss.Removable partition walls, allow the use of the interior of the transport box, for example, only for food, for example, if no wine must be included.
Es ist möglich, die Transportbox durch eine Zusatzeinheit oder durch mehrere Zusatzeinheiten zu erweitern. Vorzugsweise wird dann die Zusatzeinheit am Boden der Transportbox arretiert. Das hat den Vorteil, dass der Deckel der Transportbox nicht verändert werden muss.It is possible to expand the transport box by an optional unit or by several additional units. Preferably, the auxiliary unit is then locked at the bottom of the transport box. This has the advantage that the lid of the transport box does not need to be changed.
BezugszeichenlisteLIST OF REFERENCE NUMBERS
- 11
- Geschirreinheit, TellerTableware, dishes
- 22
- Körperbody
- 33
- Spiegelabschnittmirror section
- 44
- Randabschnittedge section
- 55
- Breitewidth
- 66
- Längelength
- 77
- Winkelangle
- 88th
- Anlageflächecontact surface
- 99
- Randedge
- 1010
- Dekorranddecorative edge
- 1111
- Dekorliniedecor line
- 1212
- Dekorbreitedecorative width
- 1414
- unterer Randabschnittlower edge section
- 1515
- Foliefoil
- 1616
- Zwischenraumgap
- 2121
- Siegelmaterialseal material
- 2222
- Hilfsrandauxiliary edge
- 2525
- Unterschalesubshell
- 3030
- Bestandteilcomponent
- 4040
- Umverpackungoverpack
- 5050
- TransportboxPet crate
- 5353
- Bodenground
- 5454
- Deckelcover
- 5555
- Innenrauminner space
- 5656
- Isolierwandinsulating wall
- 5757
- Isolierwandinsulating wall
- 5858
- Isolierwandinsulating wall
- 6161
- Aufnahmeraumaccommodation space
- 6161
- Aufnahmeraumaccommodation space
- 6363
- Aufnahmeraumaccommodation space
- 6464
- Aufnahmeraumaccommodation space
- 6666
- TiefkühlraumFreezer room
- 6767
- Frischeraumfresh room
- 6868
- Einsatzcommitment
- 6969
- Öffnungopening
- 7070
- Tragegriff handle
- 7171
- erste Kühleinrichtungfirst cooling device
- 7272
- Kältespeichercold storage
- 7373
- erste Kältespeichertypfirst cold storage type
- 7474
- Kältespeichercold storage
- 7575
- zweite Kühleinrichtungsecond cooling device
- 7676
- Kältespeichercold storage
- 7777
- zweiter Kältespeichertypsecond cold storage type
- 7878
- Gefrierschutzantifreeze
- 7979
- Aufnahmeeinrichtungrecording device
- 8080
- Zusatzeinheitadditional unit
- 100100
- GargerätCooking appliance
- 101101
- Garraumoven
- 102102
- GarebeneGarebene
- 103103
- HochfrequenzheizquelleHochfrequenzheizquelle
- 105105
- GarraumbreiteGarraumbreite
- 106106
- GarraumlängeGarraumlänge
- 150150
- TransportboxPet crate
- 154154
- Deckelcover
- 155155
- Innenrauminner space
- 156156
- Isoliereinsatzinsulating insert
- 157157
- Isoliereinsatzinsulating insert
- 158158
- Isoliereinsatzinsulating insert
- 159159
- Isoliereinsatzinsulating insert
- 160160
- Zwischenwandpartition
- 161161
- Aufnahmeraumaccommodation space
- 161161
- Aufnahmeraumaccommodation space
- 163163
- Aufnahmeraumaccommodation space
- 164164
- Aufnahmeraumaccommodation space
- 166166
- TiefkühlraumFreezer room
- 167167
- Frischeraumfresh room
- 172172
- Deckelcover
- 200200
- Versiegelungsmaschinesealing machine
- 201201
- Folienzufuhrfilm feed
- 202202
- Absaugeinrichtungsuction
- 203203
- DruckmesseinheitPressure measuring unit
- 204204
- Siegelwerkzeugsealing tool
- 206206
- Aufnahmeraumaccommodation space
Claims (15)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE102017006672.8A DE102017006672A1 (en) | 2017-07-14 | 2017-07-14 | Transport box especially for partially prepared components of a menu |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE102017006672.8A DE102017006672A1 (en) | 2017-07-14 | 2017-07-14 | Transport box especially for partially prepared components of a menu |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE102017006672A1 true DE102017006672A1 (en) | 2019-01-17 |
Family
ID=64745133
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DE102017006672.8A Pending DE102017006672A1 (en) | 2017-07-14 | 2017-07-14 | Transport box especially for partially prepared components of a menu |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE102017006672A1 (en) |
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-
2017
- 2017-07-14 DE DE102017006672.8A patent/DE102017006672A1/en active Pending
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