DE102016104865A1

DE102016104865A1 - Method for operating a cooking appliance

Info

Publication number: DE102016104865A1
Application number: DE102016104865.8A
Authority: DE
Inventors: Ulrich Sillmen; Winfried Luthe; Stefan Schumann; Jürgen Scharmann; Andreas Fabrizius; Alexandrine Ziethen
Original assignee: Miele und Cie KG
Current assignee: Miele und Cie KG
Priority date: 2016-03-16
Filing date: 2016-03-16
Publication date: 2017-09-21
Anticipated expiration: 2036-03-17
Also published as: DE102016104865B4

Abstract

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zum Betreiben eines Gargerätes (1) mit wenigstens einem verschließbaren Garraum (2) zum Zubereiten von Gargut. Dabei wird zur pyrolytischen Reinigung des Garraums (2) Hochfrequenzstrahlung mittels einer Sendeeinrichtung (4) erzeugt und in den Garraum (2) eingebracht. Eine charakteristische Welleneigenschaft der Hochfrequenzstrahlung wird in Abhängigkeit eines Maßes für die im Garraum (2) absorbierte Hochfrequenzstrahlung angepasst, sodass Verschmutzungen im Garraum (2) gezielt erhitzt werden können.The present invention relates to a method for operating a cooking appliance (1) with at least one closable cooking chamber (2) for preparing food to be cooked. In this case, high-frequency radiation is generated by means of a transmitting device (4) for pyrolytic cleaning of the cooking chamber (2) and introduced into the cooking chamber (2). A characteristic wave property of the high-frequency radiation is adjusted as a function of a measure for the high-frequency radiation absorbed in the cooking chamber (2) so that soiling in the cooking chamber (2) can be specifically heated.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zum Betreiben eines Gargerätes mit wenigstens einem verschließbaren Garraum zum Zubereiten von Gargut.The present invention relates to a method for operating a cooking appliance with at least one closable cooking chamber for preparing food.

Bei modernen Gargeräten mit einem Garraum zum Zubereiten von Speisen, beispielsweise bei Backöfen, wird einem Benutzer zur einfachen Reinigung des Garraumes oftmals eine pyrolytische Reinigung zur Verfügung gestellt.In modern cooking appliances with a cooking chamber for preparing food, for example in ovens, a user is often provided for easy cleaning of the cooking chamber a pyrolytic cleaning available.

Bei einem solchen Pyrolyseprozess wird der Garraum und darin befindliches Zubehör auf eine sehr hohe Temperatur, meist auf über 400°C, aufgeheizt. Durch die hohe Hitze werden die im Garraum vorhandenen Verschmutzungen zu feiner Asche verbrannt, die dann einfach nur noch von einem Benutzer aus dem Garraum ausgewischt werden muss.In such a pyrolysis process, the cooking chamber and the accessories located therein are heated to a very high temperature, usually above 400 ° C. Due to the high heat, the contaminants present in the cooking chamber are burnt to fine ash, which then simply has to be wiped out of the cooking chamber by a user.

Die bekannten Pyrolyseverfahren arbeiten in der Regel zufriedenstellend. Allerdings wird zum Erreichen der hohen Temperaturen im Garraum sehr viel Energie benötigt. Zudem wird für das Aufheizen des Garraums und die thermische Umsetzung der Verschmutzungen eine entsprechend lange Heizdauer benötigt, sodass das Gargerät über einen längeren Zeitraum nicht zur Verfügung steht. Die thermische Belastung aller Bauteile des Gargerätes ist während des konventionellen Pyrolyseprozesses entsprechend hoch, was einen hohen Aufwand an Materialwahl und -qualität erfordert, um die Anforderungen an die Gebrauchs- und Lebensdauer zu erfüllen.The known pyrolysis usually work satisfactorily. However, a lot of energy is needed to reach the high temperatures in the oven. In addition, a correspondingly long heating time is required for the heating of the cooking chamber and the thermal conversion of the contaminants, so that the cooking appliance is not available over a longer period. The thermal load of all components of the cooking appliance is correspondingly high during the conventional pyrolysis process, which requires a high outlay in terms of material selection and quality in order to meet the demands on service life and service life.

Es ist daher die Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein Verfahren zum Betreiben eines Gargerätes zur Verfügung zu stellen, welches eine besonders energiesparende und zügige pyrolytische Reinigung des Garraums bietet.It is therefore the object of the present invention to provide a method for operating a cooking appliance, which offers a particularly energy-saving and rapid pyrolytic cleaning of the cooking chamber.

Diese Aufgabe wird gelöst durch ein Verfahren mit den Merkmalen des Anspruchs 1. Bevorzugte Weiterbildungen der Erfindung sind Gegenstand der Unteransprüche. Weitere Vorteile und Merkmale der Erfindung ergeben sich aus den Ausführungsbeispielen.This object is achieved by a method having the features of claim 1. Preferred developments of the invention are the subject of the dependent claims. Further advantages and features of the invention will become apparent from the embodiments.

Das erfindungsgemäße Verfahren eignet sich zum Betreiben eines Gargerätes mit wenigstens einem verschließbaren Garraum zum Zubereiten von Gargut. Dabei wird zur pyrolytischen Reinigung des Garraums wenigstens eine Hochfrequenzstrahlung mittels wenigstens einer Sendeeinrichtung erzeugt. Die Hochfrequenzstrahlung Strahlung wird in den Garraum eingebracht. Wenigstens eine charakteristische Welleneigenschaft der Hochfrequenzstrahlung wird in Abhängigkeit wenigstens eines Maßes für die im Garraum absorbierte Hochfrequenzstrahlung angepasst. Dadurch werden Verschmutzungen im Garraum gezielt erhitzt und insbesondere wenigstens teilweise zu Asche verbrannt.The inventive method is suitable for operating a cooking appliance with at least one closable cooking chamber for preparing food. In this case, at least one high-frequency radiation is generated by means of at least one transmitting device for pyrolytic cleaning of the cooking chamber. The high-frequency radiation is introduced into the oven. At least one characteristic wave characteristic of the high-frequency radiation is adjusted as a function of at least one measure for the high-frequency radiation absorbed in the cooking chamber. As a result, contamination in the cooking chamber are specifically heated and in particular at least partially burned to ash.

Das erfindungsgemäße Verfahren bietet viele Vorteile. Ein erheblicher Vorteil ist, dass zur Pyrolyse Hochfrequenzstrahlung eingesetzt wird und dabei wenigstens eine charakteristische Welleneigenschaft in Abhängigkeit wenigstens eines Maßes für die im Garraum absorbierte Hochfrequenzstrahlung angepasst wird. Dadurch kann die Strahlung so angepasst werden, dass diese besonders gut von den Verschmutzungen im Garraum absorbiert wird. Dadurch ist es möglich, sehr selektiv die Verschmutzungen im Garraum zu erhitzen. Dadurch wird die Dauer der pyrolytischen Reinigung erheblich verkürzt. Zudem ist es nicht notwendig, den gesamten Garraum mitsamt den Wandungen und den dazugehörigen Bauteilen auf die notwendigen hohen Temperaturen zu erhitzen. Dadurch wird ein erhebliches Maß an Energie eingespart.The method according to the invention offers many advantages. A significant advantage is that high-frequency radiation is used for the pyrolysis and thereby at least one characteristic wave property is adjusted as a function of at least one measure for the high-frequency radiation absorbed in the cooking chamber. As a result, the radiation can be adjusted so that it is particularly well absorbed by the dirt in the oven. This makes it possible to heat very selectively the dirt in the oven. This considerably shortens the duration of the pyrolytic cleaning. In addition, it is not necessary to heat the entire cooking chamber together with the walls and the associated components to the necessary high temperatures. This saves a considerable amount of energy.

Besonders bevorzugt wird die Frequenz der Hochfrequenzstrahlung in Abhängigkeit wenigstens eines Maßes für die im Garraum absorbierte Hochfrequenzstrahlung angepasst. Möglich ist auch, dass wenigstens die Phasenlage der Hochfrequenzstrahlung zusätzlich zur Frequenz oder anstelle der Frequenz angepasst wird. Möglich ist auch, dass andere Welleneigenschaften angepasst werden, beispielsweise eine Amplitude und/oder Wellenlänge. Durch eine Frequenzvariation und/oder eine Phasenänderung kann die eingesetzte Hochfrequenzstrahlung besonders gezielt an die Absorptionseigenschaften der Verschmutzungen angepasst werden.Particularly preferably, the frequency of the high-frequency radiation is adjusted as a function of at least one measure for the high-frequency radiation absorbed in the cooking chamber. It is also possible that at least the phase position of the high-frequency radiation is adjusted in addition to the frequency or instead of the frequency. It is also possible that other wave properties are adjusted, for example an amplitude and / or wavelength. By means of a frequency variation and / or a phase change, the high-frequency radiation used can be adapted in a particularly targeted manner to the absorption properties of the contaminants.

Besonders bevorzugt wird Hochfrequenzstrahlung mit wenigstens zwei unterschiedlichen Phasenlagen erzeugt. Die Hochfrequenzstrahlung mit den unterschiedlichen Phasenlagen wird vorzugsweise gleichzeitig in den Garraum eingebracht. Dabei wird anhand der Phasenlagen bevorzugt eine gezielte Phasendifferenz eingestellt. Insbesondere wird die Phasendifferenz in Abhängigkeit eines Maßes für die vom Garraum und dessen Verschmutzung absorbierten Hochfrequenzstrahlung eingestellt. Insbesondere ist die Hochfrequenzstrahlung mit unterschiedlichen Phasenlagen kohärent, so dass sie im Garraum superponiert. Durch eine gezielte Phasendifferenz kann die Strahlungsleistung, welche von den Verschmutzungen besonders gut absorbiert wird, erhöht werden. Zudem kann die aus dem Garraum reflektierte Strahlungsleistung durch die Wahl einer geeigneten Phasendifferenz entsprechend minimiert werden. So kann die erzeugte Hochfrequenzstrahlung besonders effektiv zur thermischen Zersetzung der Verschmutzungen eingesetzt werden.Particularly preferably, high-frequency radiation is generated with at least two different phase positions. The high-frequency radiation with the different phase angles is preferably introduced simultaneously into the cooking chamber. In this case, a specific phase difference is preferably set on the basis of the phase positions. In particular, the phase difference is set as a function of a measure of the heat radiation absorbed by the oven and its contamination. In particular, the high-frequency radiation is coherent with different phase angles, so that it superpositions in the cooking chamber. Due to a specific phase difference, the radiation power, which is absorbed particularly well by the contaminants, can be increased. In addition, the radiation power reflected from the cooking chamber can be correspondingly minimized by selecting a suitable phase difference. Thus, the generated high-frequency radiation can be used particularly effectively for thermal decomposition of the contaminants.

Zur Erzeugung der Hochfrequenzstrahlung mit wenigstens zwei unterschiedlichen Phasenlagen umfasst die Sendeeinrichtung vorzugsweise wenigstens zwei Sendeeinheiten, insbesondere zur Erzeugung nicht kohärenter Hochfrequenzstrahlung mit zwei Phasenlagen, wenn zeitgleich Hochfrequenzstrahlung unterschiedlicher Frequenz ausgesendet wird.For generating the high-frequency radiation with at least two different phase positions the transmitting device preferably comprises at least two transmitting units, in particular for generating non-coherent high-frequency radiation having two phase angles, if high-frequency radiation of different frequencies is emitted at the same time.

Zur Erzeugung kohärenter Hochfrequenzstrahlung kommt die Frequenz an allen Sendeeinheiten aus derselben Quelle und ist identisch. Die Phasenlage der Strahlung an allen Sendeeinheiten ist in diesem Fall zeitlich konstant, aber durch Phasenschieber unterschiedlich groß einstellbar. Kohärente Hochfrequenzstrahlung wird, anders als nicht kohärente Hochfrequenzstrahlung, im Garraum zur Superposition gebracht. To generate coherent high-frequency radiation, the frequency at all transmission units comes from the same source and is identical. The phase angle of the radiation at all transmitting units is constant in time in this case, but adjustable in size by phase shifter. Coherent high-frequency radiation, unlike non-coherent high-frequency radiation, is brought to superposition in the cooking chamber.

Zum Empfangen der Hochfrequenzstrahlung mit wenigstens zwei unterschiedlichen Phasenlagen ist vorzugsweise eine Empfangseinrichtung mit wenigstens zwei Empfangseinheiten vorgesehen. Dabei wird mit jeweils einer Sendeeinheit bzw. Empfangseinheit eine bestimmte Phasenlage ausgesendet bzw. empfangen. Jede Empfangseinheit kann Signale aller Phasenlagen senden oder empfangen. Mit jeweils einer Sendeeinheit bzw. Empfangseinheit kann auch eine bestimmte Frequenz ausgesendet bzw. empfangen werden. Es kann auch nur eine Sendeeinheit bzw. Empfangseinheit vorgesehen sein, mit welcher zu einem gegebenen Zeitpunkt nur eine Phasenlage ausgesendet bzw. empfangen wird. Die Phasenlage wird dann vorzugsweise über die Zeit geändert.For receiving the high-frequency radiation having at least two different phase positions, a receiving device with at least two receiving units is preferably provided. In this case, a specific phase position is transmitted or received, each with a transmitting unit or receiving unit. Each receiving unit can send or receive signals of all phases. With a respective transmitting unit or receiving unit, a specific frequency can be transmitted or received. It is also possible to provide only one transmitting unit or receiving unit with which only one phase position is transmitted or received at a given time. The phase angle is then preferably changed over time.

Besonders bevorzugt ist, dass über die Zeit unterschiedliche Phasendifferenzen eingestellt werden. Insbesondere wird über die Zeit eine Vielzahl von unterschiedlichen Phasendifferenzen eingestellt. Dadurch können besonders gut die Phasendifferenzen ermittelt und ausgesendet werden, welche eine besonders selektive Erwärmung der Verschmutzungen bieten.It is particularly preferred that different phase differences are set over time. In particular, a plurality of different phase differences is set over time. As a result, the phase differences can be determined and emitted particularly well, which offer a particularly selective heating of the contaminants.

Die unterschiedlichen Phasendifferenzen werden vorzugsweise bei verschiedenen Frequenzen eingestellt. Insbesondere wird eine Vielzahl von Frequenzen für jeweils eine vorgesehene Phasendifferenz eingestellt. Bei einer gegebenen Frequenz kann die Phasendifferenz über die Zeit verändert werden. Möglich ist auch, dass bei einer gegebenen Phasendifferenz die Frequenzen über die Zeit verändert werden. Insbesondere wird zu einem gegebenen Zeitpunkt Hochfrequenzstrahlung mit gleicher Frequenz, aber unterschiedlicher Phasenlage in den Garraum gesendet. Sind beispielsweise zwei oder mehr Sendeeinheiten in Betrieb, so senden diese zur gleichen Zeit Hochfrequenzstrahlung mit einer gleichen Frequenz und einer gezielten Phasendifferenz. Insbesondere wird für die unterschiedlichen Phasenlagen, welche zur gleichen Zeit in den Garraum eingebracht werden, jeweils die gleiche Frequenz eingestellt. Beim Aussenden von drei oder mehr unterschiedlichen Phasenlagen ist es möglich, dass auch zeitgleich verschiedene Frequenzen erzeugt bzw. gesendet werden. Dazu sind bevorzugt drei oder mehr Sendeeinheiten bzw. Empfangseinheiten vorgesehen.The different phase differences are preferably set at different frequencies. In particular, a plurality of frequencies are set for each one provided phase difference. At a given frequency, the phase difference can be changed over time. It is also possible that at a given phase difference, the frequencies are changed over time. In particular, at a given time high-frequency radiation is sent with the same frequency, but different phase position in the oven. If, for example, two or more transmitting units are in operation, they will at the same time transmit radio-frequency radiation having the same frequency and a specific phase difference. In particular, in each case the same frequency is set for the different phase positions, which are introduced at the same time into the cooking chamber. When transmitting three or more different phase angles, it is possible that different frequencies are generated or transmitted at the same time. For this purpose, preferably three or more transmitting units or receiving units are provided.

In allen Ausgestaltungen ist es bevorzugt, dass die in den Garraum eingebrachte Hochfrequenzstrahlung mit wenigstens einer Empfangseinrichtung sowohl direkt empfangen als auch wenigstens teilweise aus dem Garraum wieder zurück empfangen wird. Zur Bestimmung des Maßes für die im Garraum absorbierte Hochfrequenzstrahlung werden vorzugsweise wenigstens diese beiden Anteile der Hochfrequenzstrahlung miteinander verglichen. Dadurch kann besonders zuverlässig ermittelt werden, wie gut die Hochfrequenzstrahlung von der Verschmutzung im Garraum absorbiert wird. Die Empfangseinrichtung umfasst vorzugsweise für jede zu empfangende Phasenlage wenigstens eine Empfangseinheit.In all embodiments, it is preferable for the high-frequency radiation introduced into the cooking chamber to be received directly by at least one receiving device and to be received back at least partially from the cooking chamber. To determine the measure of the high-frequency radiation absorbed in the cooking chamber, at least these two components of the high-frequency radiation are preferably compared with one another. As a result, it can be determined particularly reliably how well the high-frequency radiation is absorbed by the contamination in the cooking chamber. The receiving device preferably comprises at least one receiving unit for each phase position to be received.

Insbesondere wird wenigstens eine charakteristische Welleneigenschaft der empfangenen Hochfrequenzstrahlung ausgewertet. Bevorzugt wird wenigstens eine Veränderung der Welleneigenschaft der ausgesendeten in Bezug zur empfangenen Hochfrequenzstrahlung erfasst und ausgewertet. Die Auswertung erfolgt vorzugsweise mittels wenigstens einer Auswerteeinrichtung. Es ist möglich, dass die Sendeeinrichtung und die Empfangseinrichtung durch wenigstens eine Reflektometereinrichtung zur Verfügung gestellt werden. Zum zeitgleichen Aussenden bzw. Empfangen unterschiedlicher Phasenlagen und/oder unterschiedlicher Frequenzen können auch zwei oder mehr Reflektometereinrichtungen vorgesehen sein. Möglich ist auch, dass separate und dabei insbesondere miteinander wirkverbundene Sende- und Empfangseinrichtungen vorgesehen sind.In particular, at least one characteristic wave property of the received radio-frequency radiation is evaluated. Preferably, at least one change of the wave property of the emitted in relation to the received high-frequency radiation is detected and evaluated. The evaluation is preferably carried out by means of at least one evaluation device. It is possible for the transmitting device and the receiving device to be made available by at least one reflectometer device. For simultaneous emission or reception of different phase positions and / or different frequencies, two or more reflectometer devices can also be provided. It is also possible that separate and thereby in particular functionally connected transmitting and receiving devices are provided.

Vorzugsweise wird für die eingestellten Phasendifferenzen und/oder Frequenzen jeweils wenigstens ein Leistungseintrag in den Garraum registriert. Möglich ist auch, dass für die jeweiligen Phasenlagen wenigstens ein Leistungseintrag registriert wird. Insbesondere wird der Leistungseintrag anhand wenigstens eines Vergleichs der gesendeten mit der empfangenen Leistung der Hochfrequenzstrahlung ermittelt. Zur Ermittlung der Leistung der gesendeten bzw. empfangenen Hochfrequenzstrahlung wird vorzugsweise wenigstens eine charakteristische Welleneigenschaft der Hochfrequenzstrahlung analysiert. Beispielsweise wird dazu die Amplitude herangezogen. Besonders bevorzugt wird eine Vielzahl von Leistungseinträgen registriert. Vorzugsweise wird wenigstens ein Leistungseintrag für jeweils eine Kombination aus einer bestimmten Phasendifferenz und einer dazu eingestellten Frequenz registriert. Dadurch können besonders gut die Kombinationen ermittelt werden, bei denen ein besonders effektiver Leistungseintrag in den Garraum möglich ist.Preferably, at least one power input into the cooking chamber is registered for each of the set phase differences and / or frequencies. It is also possible that at least one power entry is registered for the respective phase positions. In particular, the power input is determined on the basis of at least one comparison of the transmitted and the received power of the high-frequency radiation. In order to determine the power of the transmitted or received high-frequency radiation, preferably at least one characteristic wave property of the high-frequency radiation is analyzed. For example, the amplitude is used for this purpose. Particularly preferably, a plurality of service entries are registered. Preferably, at least one power entry for each combination of a certain phase difference and registered to a set frequency. As a result, the combinations can be determined particularly well, in which a particularly effective power input into the cooking chamber is possible.

In einer besonders vorteilhaften Weiterbildung werden die Phasenlage und/oder die Phasendifferenz und/oder die Frequenz der in den Garraum gesendeten Hochfrequenzstrahlung in Abhängigkeit des ermittelten Leistungseintrags angepasst. Vorzugsweise werden die Kombinationen aus Phasendifferenz und Frequenz eingestellt, welche eine möglichst hohe Absorption der Hochfrequenzstrahlung im Garraum bieten. Durch eine solche Anpassung der ausgesendeten Hochfrequenzstrahlung können Verschmutzungen besonders selektiv erhitzt werden.In a particularly advantageous development, the phase position and / or the phase difference and / or the frequency of the radio-frequency radiation sent into the cooking chamber are adjusted as a function of the determined power input. Preferably, the combinations of phase difference and frequency are set, which provide the highest possible absorption of high-frequency radiation in the cooking chamber. By such an adaptation of the emitted high-frequency radiation contaminants can be heated particularly selectively.

Der ermittelte Leistungseintrag wird vorzugsweise mit wenigstens einem Schwellenwert verglichen. Insbesondere werden gezielt die Kombinationen aus Phasendifferenz und Frequenz eingestellt, welche einen Leistungseintrag oberhalb des Schwellenwertes bieten. Vorzugsweise ist für eine Kombination aus Phasendifferenz und Frequenz jeweils wenigstens ein Schwellenwert hinterlegt. Es kann auch eine Phasenlage und/oder Phasendifferenz und/oder Frequenz in Abhängigkeit des Vergleichs mit dem Schwellenwert eingestellt werden. Der Schwellenwert ist insbesondere in der Auswerteeinrichtung hinterlegt. Ein solcher Abgleich bietet eine zuverlässige Ermittlung vorteilhafter Kombinationen aus Phasendifferenz und Frequenz. Der Schwellenwert entspricht insbesondere einem Wert für einen Leistungseintrag. Der Schwellenwert ist vorzugsweise so ausgelegt, dass der Leistungseintrag für eine pyrolytische Zersetzung der Verschmutzungen ausreichend ist.The determined power input is preferably compared with at least one threshold. In particular, the combinations of phase difference and frequency are set in a targeted manner, which offer a power input above the threshold value. Preferably, at least one threshold value is stored in each case for a combination of phase difference and frequency. It is also possible to set a phase position and / or phase difference and / or frequency as a function of the comparison with the threshold value. The threshold value is stored in particular in the evaluation device. Such matching provides reliable detection of advantageous combinations of phase difference and frequency. In particular, the threshold corresponds to a value for a power entry. The threshold is preferably designed so that the power input is sufficient for pyrolytic decomposition of the contaminants.

In einer vorteilhaften Ausgestaltung ist vorgesehen, dass der ermittelte Leistungseintrag mit wenigstens einem Referenzwert verglichen wird. Der Referenzwert entspricht vorzugsweise einem Leistungseintrag, der bei einer gleichen Kombination aus Phasendifferenz und Frequenz in einem vergleichbaren und sauberen Garraum auftritt. Möglich ist auch, dass der Referenzwert einem Leistungseintrag bei gleicher Phasenlage und/oder Phasendifferenz und/oder Frequenz in den vergleichbaren und sauberen Garraum entspricht. Dabei werden vorzugsweise gezielt die Kombinationen aus Phasendifferenz und Frequenz eingestellt, welche einen Leistungseintrag aufweisen, der um einen vorgegebenen Faktor größer als der Referenzwert ist. Möglich ist auch, dass gezielt eine Phasenlage und/oder Phasendifferenz und/oder Frequenz eingestellt wird, welche einen Leistungseintrag aufweist, der um einen vorgegebenen Faktor größer als der Referenzwert ist. In an advantageous embodiment, it is provided that the determined power input is compared with at least one reference value. The reference value preferably corresponds to a power input, which occurs in a comparable combination of phase difference and frequency in a comparable and clean cooking chamber. It is also possible that the reference value corresponds to a power input at the same phase position and / or phase difference and / or frequency in the comparable and clean cooking chamber. In this case, the combinations of phase difference and frequency are preferably set specifically, which have a power input which is greater by a predetermined factor than the reference value. It is also possible to specifically set a phase position and / or phase difference and / or frequency which has a power input that is greater than the reference value by a predetermined factor.

Der Leistungseintrag eines sauberen Garraums kann beispielsweise ab Werk in der Auswerteeinrichtung hinterlegt sein. Möglich ist auch, dass der Leistungseintrag eines sauberen Garraums durch wenigstens eine Messung erfasst wurde. Diese Messung erfolgt vorzugsweise nach einer erfolgten Reinigung und wird in der Auswerteeinrichtung hinterlegt. Ein solcher Vergleich mit Referenzwerten für einen sauberen Garraum ermöglicht eine besonders gezielte Erkennung der Kombinationen aus Phasendifferenz und Frequenz, bei denen die Hochfrequenzstrahlung besonders selektiv von den Verschmutzungen absorbiert wird. Bevorzugt wird später der saubere Garraum am Ende mindestens eines so gesteuerten Pyrolysevorganges als neue Referenz für den sauberen Garraum ermittelt, gespeichert und als neue Referenz verwendet.The power input of a clean cooking chamber, for example, be deposited ex works in the evaluation. It is also possible that the power input of a clean cooking chamber was detected by at least one measurement. This measurement is preferably carried out after a successful cleaning and is deposited in the evaluation. Such a comparison with reference values for a clean cooking chamber enables a particularly targeted detection of the combinations of phase difference and frequency, in which the high-frequency radiation is absorbed particularly selectively by the contaminants. Preferably, the clean cooking space is later determined at the end of at least one pyrolysis process controlled in this way as a new reference for the clean cooking space, stored and used as a new reference.

In einer weiteren vorteilhaften Ausgestaltung ist es möglich, dass wenigstens eine zeitliche Änderung des Leistungseintrags registriert wird. Dabei werden vorzugsweise gezielt die Kombinationen aus Phasendifferenz und Frequenz eingestellt, welche einen Leistungseintrag mit einer zeitlichen Änderungsrate oberhalb eines Schwellenwertes aufweisen. Möglich ist auch, dass gezielt eine Phasenlage und/oder Phasendifferenz und/oder Frequenz eingestellt wird, welche einen Leistungseintrag mit einer zeitlichen Änderungsrate oberhalb des Schwellenwertes aufweist. Eine solche Betrachtung der zeitlichen Änderung des Leistungseintrags bietet ebenfalls eine besonders zuverlässige Möglichkeit, die Hochfrequenzstrahlung an das Absorptionsverhalten der Verschmutzungen anzupassen. Beispielsweise weist eine entsprechend große zeitliche Änderung auf eine Kombination von Phasendifferenz und Frequenz hin, bei welcher die Verschmutzungen besonders stark absorbieren. In den Bereichen, wo der leere bzw. saubere Garraum absorbiert, ändert sich in der Regel der Leistungseintrag zeitlich vergleichsweise wenig.In a further advantageous embodiment, it is possible that at least a temporal change of the power entry is registered. In this case, the combinations of phase difference and frequency are preferably set specifically, which have a power input with a time rate of change above a threshold value. It is also possible to specifically set a phase position and / or phase difference and / or frequency which has a power input with a time change rate above the threshold value. Such a consideration of the temporal change of the power input also provides a particularly reliable way to adapt the high-frequency radiation to the absorption behavior of the contaminants. For example, a correspondingly large temporal change indicates a combination of phase difference and frequency at which the contaminants absorb particularly strongly. In the areas where the empty or clean cooking space absorbs, the power input usually changes relatively little over time.

In allen Ausgestaltungen ist es möglich, dass eine Vielzahl von Zyklen mit jeweils wenigstens einer Messphase und jeweils wenigstens einer Heizphase ausgeführt werden. In der Messphase werden vorzugsweise die Leistungseinträge einer Vielzahl von Kombinationen aus Phasendifferenz und Frequenz ermittelt. In der Messphase können auch eine Vielzahl von Phasenlagen und/oder Phasendifferenzen und/oder Frequenzen ermittelt werden. In all embodiments, it is possible for a multiplicity of cycles to be carried out, each with at least one measurement phase and in each case at least one heating phase. In the measurement phase, the power entries of a plurality of combinations of phase difference and frequency are preferably determined. In the measurement phase, a multiplicity of phase positions and / or phase differences and / or frequencies can also be determined.

In der Heizphase wird vorzugsweise in Abhängigkeit der in der Messphase ermittelten Leistungseinträge wenigstens eine Kombination aus Phasendifferenz und Frequenz eingestellt und in den Garraum eingebracht. In der Heizphase können auch in Abhängigkeit der ermittelten Leistungseinträge eine Phasenlage und/oder Phasendifferenz und/oder Frequenz eingestellt und in den Garraum eingebracht werden. Insbesondere dauert die Heizphase um ein Vielfaches länger als die Messphase. Insbesondere werden in der Heizphase eine Vielzahl von Kombinationen aus Phasendifferenzen und Frequenzen in Abhängigkeit der in der Messphase ermittelten Leistungseinträge eingestellt.In the heating phase, at least one combination of phase difference and frequency is preferably set as a function of the power entries determined in the measuring phase and introduced into the cooking chamber. In the heating phase, a phase position and / or phase difference and / or frequency can also be set and introduced into the cooking chamber as a function of the determined power inputs. In particular, the heating phase lasts many times longer than the measuring phase. Especially In the heating phase, a large number of combinations of phase differences and frequencies are set as a function of the power entries determined in the measuring phase.

Vorzugsweise liegt die Dauer der Messphase im Bereich von Millisekunden. Die Dauer der Heizphase liegt vorzugsweise im Bereich von Sekunden und beträgt beispielsweise 10 Sekunden oder mehr. Möglich ist auch eine kürzere Heizphase. Beispielsweise dauert die Heizphase wenigstens um Faktor 10 und bevorzugt um Faktor 100 und insbesondere um Faktor 1000 länger als die Messphase. Durch solche Zyklen aus Messphasen und Heizphasen ist eine besonders effektive und zügige Reinigung möglich, da das Absorptionsverhalten der Verschmutzungen immer wieder neu ermittelt wird und die Hochfrequenzstrahlung stets optimal angepasst werden kann.Preferably, the duration of the measurement phase is in the range of milliseconds. The duration of the heating phase is preferably in the range of seconds and is for example 10 seconds or more. It is also possible a shorter heating phase. For example, the heating phase lasts at least by a factor of 10 and preferably by a factor of 100 and in particular by a factor of 1000 longer than the measuring phase. Such cycles of measuring phases and heating phases make particularly effective and rapid cleaning possible, since the absorption behavior of the contaminants is determined again and again and the high-frequency radiation can always be optimally adapted.

Besonders bevorzugt wird wenigstens zeitweise eine als Messstrahlung vorgesehene Hochfrequenzstrahlung erzeugt und in den Garraum eingebracht. Die Messstrahlung weist insbesondere eine gezielt abgeschwächte Leistung gegenüber der zu Pyrolyse vorgesehenen Hochfrequenzstrahlung auf. Besonders bevorzugt wird die Messstrahlung in der Messphase eingesetzt. Die zu Pyrolyse vorgesehene Hochfrequenzstrahlung wird vorzugsweise in der Heizphase eingesetzt. Insbesondere wird die Messstrahlung dann eingesetzt, wenn die Hochfrequenzstrahlung mit der Empfangseinrichtung wenigstens teilweise wieder empfangen und ausgewertet wird. Durch den Einsatz von Messstrahlung kann die pyrolytische Reinigung besonders energiesparend erfolgen. Particularly preferably, a high-frequency radiation provided as measuring radiation is at least temporarily generated and introduced into the cooking chamber. In particular, the measuring radiation has a specifically attenuated power compared with the high-frequency radiation intended for pyrolysis. Particularly preferably, the measuring radiation is used in the measuring phase. The intended for pyrolysis high frequency radiation is preferably used in the heating phase. In particular, the measuring radiation is used when the high-frequency radiation is received at least partially with the receiving device and evaluated. Through the use of measuring radiation, the pyrolytic cleaning can be carried out particularly energy-saving.

In einer Ausgestaltung des Verfahrens ist es möglich, dass der Garraum während der pyrolytischen Reinigung durch die Hochfrequenzstrahlung wenigstens zeitweise mit wenigstens einer thermischen Heizquellen beheizt wird. Durch eine solche unterstützende Beheizung des Garraums kann das Ergebnis der Pyrolyse noch weiter verbessert werden. Die dazu eingesetzte thermische Heizquelle ist vorzugsweise eine Heizquelle, welche auch zum Garen von Gargut im Garraum vorgesehen ist.In one embodiment of the method, it is possible that the cooking chamber is heated at least temporarily with at least one thermal heat sources during the pyrolytic cleaning by the high-frequency radiation. By such a supporting heating of the cooking chamber, the result of the pyrolysis can be further improved. The thermal heat source used for this purpose is preferably a heating source, which is also provided for cooking food in the cooking chamber.

Weitere Vorteile und Merkmale der vorliegenden Erfindung ergeben sich aus den Ausführungsbeispielen, welche im Folgenden mit Bezug auf die beiliegenden Figuren erläutert werden. Further advantages and features of the present invention will become apparent from the embodiments, which are explained below with reference to the accompanying figures.

In den Figuren zeigt:In the figures shows:

1 eine stark schematische Darstellung eines Gargerätes. 1 a highly schematic representation of a cooking appliance.

Die 1 zeigt ein Gargerät 1, welches nach dem erfindungsgemäßen Verfahren betrieben wird. Das Gargerät 1 ist als ein Backofen 21 ausgeführt und als ein Einbaugerät vorgesehen. Möglich ist auch, dass das Gargerät 1 als ein Herd bzw. Standgerät ausgebildet ist. Das Gargerät 1 hat einen Garraum 2, welcher durch eine Tür verschließbar ist. Der Garraum 2 ist von einer Wandung 3 umgeben, welche beispielsweise als eine Muffel ausgeführt ist.The 1 shows a cooking appliance 1 , which is operated by the method according to the invention. The cooking appliance 1 is as an oven 21 executed and provided as a built-in device. It is also possible that the cooking appliance 1 is designed as a stove or stand unit. The cooking appliance 1 has a cooking space 2 , which is closed by a door. The cooking space 2 is from a wall 3 surrounded, which is executed for example as a muffle.

Für die Beheizung des Garraums 2 stehen verschiedene Heizquellen 7 zur Verfügung. Hier ist eine stark schematisierte Heizquelle zum Heißluft- und/oder Umluftbetrieb eingezeichnet. Vorzugsweise stehen auch weitere Heizquellen zur Verfügung, sodass beispielsweise das Beheizen mit einer Ober- und Unterhitze und/oder einer Grillfunktion möglich ist. Der Backofen 21 kann auch als ein Kombigerät mit einer Mikrowellenfunktion und/oder einer Dampfgarfunktion ausgebildet sein. Das Gargerät 1 kann auch durch ein Mikrowellengargerät zur Verfügung gestellt werden. Dabei kann das Mikrowellengargerät neben einer Mikrowellenfunktion auch ein Beheizen mittels thermischer Heizquellen und/oder einer Dampfgarfunktion aufweisen. Das Gargerät 1 umfasst hier eine Steuereinrichtung 31 zur Steuerung bzw. Regelung von Gerätefunktionen. Über die Steuereinrichtung sind zudem verschiedene Betriebsarten und insbesondere verschiedene Programmbetriebsarten und Automatikfunktionen ausführbar.For heating the cooking chamber 2 are different heat sources 7 to disposal. Here is a highly schematic heating source for hot air and / or recirculation mode located. Preferably, other heating sources are available, so that, for example, heating with a top and bottom heat and / or a grill function is possible. The oven 21 can also be designed as a combination device with a microwave function and / or a steaming function. The cooking appliance 1 can also be provided by a Mikrowellengargerät. In this case, the Mikrowellengargerät may also have a heating by means of thermal heat sources and / or a Dampfgarfunktion in addition to a microwave function. The cooking appliance 1 here comprises a control device 31 for controlling or regulating device functions. In addition, different operating modes and in particular different program operating modes and automatic functions can be executed via the control device.

Das Gargerät 1 ist hier über eine Bedieneinrichtung 11 bedienbar. Beispielsweise kann darüber die Betriebsart, die Betriebstemperatur und/oder eine Programmbetriebsart bzw. Automatikfunktion ausgebildet und eingestellt werden. Die Bedieneinrichtung 11 umfasst hier ein Display, über das dem Benutzer Informationen über den Betriebsablauf und den Garvorgang angezeigt werden. Die Bedieneinrichtung 11 kann dazu eine oder mehrere Tasten aufweisen und/oder als eine berührungsempfindliche Oberfläche bzw. Touchscreen ausgestaltet sein.The cooking appliance 1 is here via an operating device 11 operable. For example, the operating mode, the operating temperature and / or a program operating mode or automatic function can be configured and set therefor. The operating device 11 Here is a display that shows the user information about the operation and cooking process. The operating device 11 For this purpose, it can have one or more keys and / or be designed as a touch-sensitive surface or touchscreen.

Das Gargerät 1 eignet sich hier zum Durchführen einer pyrolytischen Reinigung. Beim Zubereiten von Speisen im Garraum 2 kann es beispielsweise durch das Verschütten von Gargut und/oder auch allein durch den fetthaltigen Wrasen zu mehr oder minder starken Verschmutzungen der Wandung 3 und anderer im Garraum 2 befindlicher Komponenten kommen.The cooking appliance 1 is suitable here for performing a pyrolytic cleaning. When preparing food in the oven 2 It may, for example, by the spillage of food and / or alone by the greasy fumes to more or less severe contamination of the wall 3 and others in the oven 2 components are located.

Um derartige Verschmutzungen im Wesentlichen automatisch zu beseitigen, kann bei dem Gargerät 1 ein Pyrolysereinigungsvorgang durchgeführt werden. Dabei werden angetrocknete Schmutzreste sowie fetthaltige Verlackungen im Garraum 2 im Wesentlichen vollständig zu feiner Asche verbrannt. Um eine besonders zügige und energiesparende und zugleich gründliche Reinigung des Garraums 2 zu gewährleisten, ist das Gargerät 1 hier dazu geeignet und ausgebildet, nach dem erfindungsgemäßen Verfahren betrieben zu werden.In order to eliminate such contamination substantially automatically, in the cooking appliance 1 a Pyrolysereinigungsvorgang be performed. In the process, dried residues of dirt and greasy deposits are left in the cooking chamber 2 essentially completely burned to fine ashes. For a particularly quick and energy-saving and at the same time thorough cleaning of the cooking chamber 2 to ensure is the cooking appliance 1 here suitable and designed to be operated by the method according to the invention.

Dazu umfasst das Gargerät 1 hier eine Sendeeinrichtung 4 und eine Empfangseinrichtung 5. Mit der Sendeeinrichtung 4 wird Hochfrequenzstrahlung erzeugt und in den Garraum 2 ein gesendet. Die aus dem Garraum 2 reflektierte Hochfrequenzstrahlung wird durch die Empfangseinrichtung 5 wieder empfangen und ausgewertet. Dazu ist der Sendeeinrichtung 4 und der Empfangseinrichtung 5 hier eine Hochfrequenzeinrichtung 6 zugeordnet. Die Hochfrequenzeinrichtung 6 umfasst einen Hochfrequenzerzeuger 16, welcher dazu geeignet und ausgebildet ist, Hochfrequenzstrahlung mit einer bestimmten Phasenlage und/oder Frequenz und/oder Wellenlänge und/oder Amplitude für die Sendeeinrichtung 4 bereitzustellen. This includes the cooking appliance 1 here a transmitter 4 and a receiving device 5 , With the transmitting device 4 High frequency radiation is generated and in the cooking chamber 2 a sent. The from the oven 2 Reflected high-frequency radiation is transmitted by the receiving device 5 received and evaluated again. This is the transmitter 4 and the receiving device 5 here a high-frequency device 6 assigned. The high-frequency device 6 includes a high frequency generator 16 which is suitable and designed for this purpose, high-frequency radiation having a specific phase position and / or frequency and / or wavelength and / or amplitude for the transmitting device 4 provide.

Die Hochfrequenzeinrichtung 6 umfasst zudem eine Auswerteeinrichtung 16, welche dazu geeignet und ausgebildet ist, wenigstens eine charakteristische Welleneigenschaft der empfangenen Hochfrequenzstrahlung zu registrieren und auszuwerten. Zudem umfasst die Hochfrequenzeinrichtung 6 alle weiteren benötigten Komponenten zur Erzeugung, Anpassung und/oder Auswertung der Hochfrequenzstrahlung. Insbesondere ist die Hochfrequenzeinrichtung 6 hier dazu geeignet und ausgebildet, die erzeugte und in den Garraum 2 eingesendete Hochfrequenzstrahlung in Abhängigkeit der von der Auswerteeinrichtung 26 erfassten Größen anzupassen.The high-frequency device 6 also includes an evaluation device 16 which is suitable and designed to register and evaluate at least one characteristic wave property of the received high-frequency radiation. In addition, the high-frequency device includes 6 all other components required for generating, adjusting and / or evaluating the high-frequency radiation. In particular, the high-frequency device 6 suitable and trained here, the produced and in the cooking chamber 2 transmitted high-frequency radiation as a function of the evaluation 26 adjusted sizes.

Die Hochfrequenzeinrichtung 6 weist beispielsweise eine oder mehrere Komponenten einer Gruppe von Komponenten auf, umfassend: eine Schalteinrichtung zum Ein- und Ausschalten bzw. Unterbrechen der Hochfrequenzstrahlungsabgabe, einen Frequenzgenerator mit wenigstens einer Ausgangsfrequenz und z. B. einen spannungsgesteuerten Oszillator, ein Dämpfungsglied, einen Phasenschieber, einen Hochfrequenzverstärker, einen Isolator bzw. Zirkulator, einen Koppler zur Erfassung von Amplitude und Phasenlage eines wenigstens teilweise gedämpften Signals mit Korrelation zu einer Hochfrequenzstrahlung, welche von einer Sende- und Empfangseinheit in den Garraum ausgesendet wird, einen Koppler zur Erfassung von Amplitude und Phasenlage eines wenigstens teilweise gedämpften Signals mit Korrelation zu einer Hochfrequenzstrahlung, welche von einer Sende- und Empfangseinheit aus dem Garraum empfangen wird. Die Komponenten sind vorzugsweise wenigstens teilweise steuerbar, z. B. durch die Auswerteeinrichtung 16.The high-frequency device 6 has, for example, one or more components of a group of components, comprising: a switching device for switching on and off or interrupting the high-frequency radiation output, a frequency generator having at least one output frequency and z. As a voltage controlled oscillator, an attenuator, a phase shifter, a high frequency amplifier, an isolator or circulator, a coupler for detecting the amplitude and phase of an at least partially attenuated signal with correlation to a high frequency radiation, which from a transmitting and receiving unit in the oven is emitted, a coupler for detecting the amplitude and phase of an at least partially attenuated signal with correlation to a high-frequency radiation, which is received by a transmitting and receiving unit from the cooking chamber. The components are preferably at least partially controllable, e.g. B. by the evaluation 16 ,

Während eines pyrolytischen Reinigungsvorgangs sendet die Sendeeinrichtung 4 Hochfrequenzstrahlung in den Garraum 2. Anhand der Empfangseinrichtung 5 wird die reflektierte Hochfrequenzstrahlung empfangen. Durch die Auswerteeinrichtung 16 wird wenigstens eine charakteristische Welleneigenschaft der empfangenen Hochfrequenzstrahlung registriert und ausgewertet. During a pyrolytic cleaning process, the transmitter sends 4 High frequency radiation in the oven 2 , On the basis of the receiving device 5 the reflected high frequency radiation is received. Through the evaluation device 16 At least one characteristic wave property of the received high-frequency radiation is registered and evaluated.

Beispielsweise wird dabei die in den Garraum 2 eingesendete Leistung der Hochfrequenzstrahlung mit der empfangenen Leistung verglichen. Anhand des Vergleichs wird ein Leistungseintrag ermittelt. Unter Berücksichtigung dieses Leistungseintrags wird wenigstens eine charakteristische Welleneigenschaft der gesendeten Hochfrequenzstrahlung durch die Sendeeinrichtung 4 gezielt angepasst, um den Leistungseintrag zu erhöhen. Dabei wird der Leistungseintrag so gewählt, dass möglichst wenig Strahlungsleistung reflektiert wird und die Verschmutzungen an der Wandung 3 selektiv erhitzt werden können. Die charakteristische Welleneigenschaft kann dabei beispielsweise die Amplitude und/oder Wellenlänge und/oder Phasenlage und/oder Frequenz betreffen. For example, it is in the oven 2 transmitted power of the radio frequency radiation compared to the received power. Based on the comparison, a performance entry is determined. Taking into account this power input, at least one characteristic wave property of the transmitted high-frequency radiation is transmitted by the transmitting device 4 specifically adapted to increase the power input. The power input is chosen so that as little radiant power is reflected and the dirt on the wall 3 can be heated selectively. The characteristic wave property can relate, for example, to the amplitude and / or wavelength and / or phase position and / or frequency.

Um die Verschmutzungen selektiv erhitzen zu können, wird der Leistungseintrag hier an das Absorptionsverhalten der Verschmutzungen angepasst. Dazu wird die Absorption der Hochfrequenzstrahlung durch die Verschmutzungen zunächst anhand des Leistungseintrags bzw. des Anteils der reflektierten Strahlungsleistung ermittelt. Dann werden ein oder mehrere charakteristische Welleneigenschaften der in den Garraum 2 gesendeten Hochfrequenzstrahlung gezielt angepasst, sodass die Hochfrequenzstrahlung besonders gut von den Verschmutzungen absorbiert wird. Durch ein solches selektives Aufheizen der Verschmutzungen kann die Dauer der pyrolytischen Reinigung erheblich verkürzt und die dazu benötigte Energie deutlich verringert werden.In order to heat the contaminants selectively, the power input is adjusted to the absorption behavior of the contaminants. For this purpose, the absorption of the high-frequency radiation by the contaminants is first determined on the basis of the power input or the proportion of the reflected radiation power. Then one or more characteristic wave characteristics of the in the cooking chamber 2 The high-frequency radiation transmitted is specifically adapted so that the high-frequency radiation is absorbed particularly well by the contaminants. By such a selective heating of the contaminants, the duration of the pyrolytic cleaning can be significantly shortened and the energy required for this purpose can be significantly reduced.

Eine besonders gezielte Erwärmung der Verschmutzungen gegenüber sauberen Bereichen im Garraum 2 kann beispielsweise dadurch erreicht werden, dass Hochfrequenzstrahlung mit unterschiedlichen Phasenlagen in den Garraum 2 gesendet wird. Dazu umfasst die Sendeeinrichtung 4 beispielsweise zwei Sendeeinheiten 14, 24, welche jeweils Hochfrequenzstrahlung mit einer bestimmten Phasenlage aussenden. Zudem umfasst die Empfangseinrichtung 5 hier zwei Empfangseinheiten 15, 25, welche jeweils Hochfrequenzstrahlung mit einer bestimmten Phasenlage empfangen und auswerten.A particularly targeted heating of the dirt against clean areas in the oven 2 can be achieved, for example, that high-frequency radiation with different phase angles in the oven 2 is sent. For this purpose, the transmitting device comprises 4 for example, two transmission units 14 . 24 , which each emit radio-frequency radiation with a specific phase. In addition, the receiving device includes 5 here two receiving units 15 . 25 which each receive and evaluate high-frequency radiation with a specific phase position.

Beispielsweise werden auf Sendeeinheiten 14, 24 bzw. Empfangseinheiten 15, 25 gleiche Frequenzen gegeben. Die Phasendifferenz der Signale an beiden Sendeeinheiten 14, 24 bzw. Empfangseinheiten 15, 25 wird während eines Intervalls wiederholt und insbesondere vielfach variiert. Die Frequenz wird über die Zeit auch innerhalb eines Intervalls variiert, ist aber zu einer Zeit an beiden Sendeeinheiten 14, 24 bzw. Empfangseinheiten 15, 25 immer identisch. Es können auch mehr als zwei Sendeeinheiten 14, 24 bzw. Empfangseinheiten 15, 25 eingesetzt werden. Dabei können auch zeitgleich verschiedene Frequenzen ausgesendet bzw. empfangen werden. Die Frequenzen werden mit unterschiedlichen Phasenlagen kombiniert.For example, on transmitting units 14 . 24 or receiving units 15 . 25 given equal frequencies. The phase difference of the signals at both transmitting units 14 . 24 or receiving units 15 . 25 is repeated during an interval and in particular varied many times. The frequency is also varied over time within an interval, but is at one time on both transmit units 14 . 24 or receiving units 15 . 25 always identical. It can also have more than two transmitting units 14 . 24 or receiving units 15 . 25 be used. At the same time, different frequencies can be transmitted or received at the same time. The Frequencies are combined with different phase angles.

Die pyrolytische Reinigung kann sich in zeitliche Zyklen gliedern, welche beispielsweise zehn Sekunden andauernde Intervalle umfassen. Möglich sind auch längere oder kürzere Intervalle. Dabei besteht jeder Zyklus wiederum aus einer Messphase und einer Heizphase. In der Messphase wird vorzugsweise Messstrahlung eingesetzt, welche eine gezielt abgeschwächte Leistung gegenüber der zur pyrolytischen Reinigung vorgesehenen Hochfrequenzstrahlung aufweist. Während der Messphase kann aber auch mit der gleichen Intensität wie in der Heizphase gearbeitet werden.The pyrolytic cleaning can be divided into temporal cycles, which include, for example ten-second intervals. Also possible are longer or shorter intervals. Each cycle consists of a measuring phase and a heating phase. In the measuring phase, measuring radiation is preferably used which has a specifically attenuated power compared with the high-frequency radiation intended for pyrolytic cleaning. During the measuring phase, however, it is also possible to work with the same intensity as in the heating phase.

In der Heizphase werden dann Verschmutzungen und beispielsweise Öleinbrandrückstände im Vergleich zu den Wandungen und anderen Bauteilen im Garraum 2 selektiv bzw. bevorzugt erhitzt. Die Dauer der Messphase liegt typisch im Bereich von Millisekunden. Der Rest der Zykluszeit beträgt dann etwa 9,9 Sekunden und stellt die Heizphase dar. In der Heizphase kann eine unterstützende Beheizung des Garraums 2 durch wenigstens eine Heizquelle 7 vorgesehen sein.In the heating phase, soiling and, for example, oil residue in comparison to the walls and other components in the oven 2 selectively or preferably heated. The duration of the measurement phase is typically in the range of milliseconds. The rest of the cycle time is then about 9.9 seconds and represents the heating phase. In the heating phase, a supporting heating of the cooking chamber 2 by at least one heating source 7 be provided.

Mit der Empfangseinrichtung 5 wird die aus dem Garraum 2 reflektierte Hochfrequenzstrahlung erfasst und z. B. deren komplexe Amplitude bestimmt. Die komplexe Amplitude enthält insbesondere Frequenz, Amplitude und Phase. Zudem wird die komplexe Amplitude der in den Garraum 2 gesendeten Hochfrequenzstrahlung erfasst und registriert. In der Auswerteeinrichtung 16 werden dann aus den gemessenen komplexen Amplituden von einlaufender und reflektierter Hochfrequenzstrahlung z. B. durch Quotientenbildung komplexe Streuparameter berechnet. Die komplexen Amplituden betreffen dabei insbesondere die an den Sende- bzw. Empfangseinheiten 14, 15, 24, 25 angelegte Wechselspannung oder das entsprechende abgestrahlte elektrische Wechselfeld sowie deren Frequenz, Betrag der Maximalamplitude und Phasenlage.With the receiving device 5 gets out of the oven 2 reflected high-frequency radiation detected and z. B. determines their complex amplitude. The complex amplitude contains in particular frequency, amplitude and phase. In addition, the complex amplitude of the cooking chamber 2 transmitted high frequency radiation detected and registered. In the evaluation device 16 are then from the measured complex amplitudes of incoming and reflected high frequency radiation z. B. calculated by quotient complex complex scattering parameters. The complex amplitudes relate in particular to those at the transmitting or receiving units 14 . 15 . 24 . 25 applied alternating voltage or the corresponding radiated alternating electric field and their frequency, magnitude of the maximum amplitude and phase.

Aus den gemessenen Streuparametern und anhand der Stellgröße Phasendifferenz an den Sendeeinheiten 14, 24 bzw. Empfangseinheiten 15, 25 werden dann insbesondere die beiden komplexen Reflexionsfaktoren für die jeweilige Sende- und Empfangseinheit berechnet. Bei im Wesentlichen symmetrischen Bedingungen an den jeweiligen Empfangs- bzw. Sendeeinheiten 14, 15, 24, 25 hängt der Leistungseintrag in den Garraum 2 insbesondere von der Phasendifferenz der Amplituden der ausgesendeten Hochfrequenzstrahlung ab. Die aus dem Garraum 2 reflektierte Leistung kann daher durch Wahl einer geeigneten Phasendifferenz besonders gut minimiert werden. Zudem kann die im Garraum 2 verbleibende Leistung entsprechend maximiert werden. So kann die eingesetzte Hochfrequenzstrahlung dahin gehend angepasst werden, dass diese gegenüber dem Garraum 2 mit seinen Komponenten aus Metall, Email, Glas, Keramik und anderen Werkstoffen bevorzugt von der Verschmutzung und ihren organischen Bestandteilen absorbiert wird. From the measured scattering parameters and the manipulated variable phase difference at the transmitting units 14 . 24 or receiving units 15 . 25 In particular, the two complex reflection factors for the respective transmitting and receiving unit are calculated. At substantially symmetrical conditions at the respective receiving or transmitting units 14 . 15 . 24 . 25 depends on the power input in the oven 2 in particular from the phase difference of the amplitudes of the emitted high frequency radiation. The from the oven 2 reflected power can therefore be minimized particularly well by choosing a suitable phase difference. In addition, the in the oven 2 remaining power to be maximized accordingly. Thus, the high-frequency radiation used can be adjusted so that this compared to the cooking chamber 2 with its components of metal, enamel, glass, ceramics and other materials is preferably absorbed by the pollution and its organic constituents.

Die Leistung, welche den Garraum 2 durch Reflexion wieder verlässt, kann beispielsweise durch einen Reflexionskoeffizienten beschrieben werden. Anhand des Anteils der reflektierten Leistung gegenüber der eingestreuten Leistung kann beispielsweise der Leistungseintrag in den Garraum 2 ermittelt werden. Die Leistung, welche im Garraum 2 absorbiert wird und zur Erwärmung der Verschmutzungen beiträgt, ist dann insbesondere anhand des Verlustfaktors bzw. Dissipationsfaktors bestimmbar.The power which the cooking space 2 by reflection again, can be described for example by a reflection coefficient. On the basis of the proportion of the reflected power compared to the interspersed power, for example, the power input into the oven 2 be determined. The power, which in the oven 2 is absorbed and contributes to the heating of the contaminants is then determined in particular on the basis of the loss factor or dissipation factor.

In der Messphase eines Zyklus werden vorzugsweise eine Vielzahl von Dissipationsfaktoren registriert. Dabei wird der Dissipationsfaktor für jede Kombination von ausgesendeter Frequenz und realisierter Phasendifferenz bzw. Phasenverschiebung an den Sende- bzw. Empfangseinheiten 14, 15, 24, 25 gemessen und berechnet. Somit ergibt sich in der Messphase jedes Zyklus ein Zuordnungsraster, welches die Dissipationsfaktoren für jede realisierte Kombination von Frequenz und Phasendifferenz umfasst.In the measurement phase of a cycle, a plurality of dissipation factors are preferably registered. In this case, the dissipation factor for each combination of emitted frequency and realized phase difference or phase shift at the transmitting or receiving units 14 . 15 . 24 . 25 measured and calculated. Thus, in the measurement phase of each cycle, an allocation grid results, which includes the dissipation factors for each realized combination of frequency and phase difference.

Die Auswerteeinrichtung 16 stellt dann die Frequenzen bzw. Phasendifferenzen der Hochfrequenzstrahlung und/oder deren Dämpfungen und/oder Sendedauern in der Heizphase der restlichen Zykluszeit im Anschluss an die Messphase ein. Dazu sind in der Auswerteeinrichtung 16 vorzugsweise Regeln bzw. Algorithmen hinterlegt, welche die Zuordnung von ermittelten Dissipationsfaktoren und den daraufhin einzustellenden Welleneigenschaften der Hochfrequenzstrahlung bestimmen.The evaluation device 16 then sets the frequencies or phase differences of the high-frequency radiation and / or their attenuations and / or transmission durations in the heating phase of the remaining cycle time following the measurement phase. These are in the evaluation 16 Preferably, rules or algorithms are deposited which determine the assignment of determined dissipation factors and the wave properties of the high-frequency radiation to be subsequently set.

Beispielsweise werden in der Heizphase bevorzugt die Kombinationen aus Frequenzen und Phasendifferenzen ausgestrahlt, welche zuvor in der Messphase entsprechend große Dissipationsfaktoren aufwiesen. Dazu werden insbesondere Kombinationen aus Frequenzen und Phasendifferenzen eingestellt, welche in der Messphase einen Dissipationsfaktor oberhalb eines festgelegten Schwellenwertes aufwiesen. In der Auswerteeinrichtung 16 können auch Referenzwerte hinterlegt sein, welche einen Dissipationsfaktor für eine jeweilige Kombination von Phasendifferenz und Frequenz in einem Idealgarraum bzw. in einem sauberen Garraum 2 beschreiben. Diese Referenzwerte können als ein Zuordnungsraster hinterlegt sein, welches für eine große Vielzahl von Kombinationen aus Phasenverschiebung und Frequenz die jeweiligen Dissipationsfaktoren im sauberen Garraum 2 beschreibt. For example, in the heating phase preferably the combinations of frequencies and phase differences are emitted, which previously had correspondingly large dissipation factors in the measurement phase. For this purpose, in particular combinations of frequencies and phase differences are set, which in the measurement phase had a dissipation factor above a defined threshold value. In the evaluation device 16 Reference values can also be stored which have a dissipation factor for a respective combination of phase difference and frequency in an ideal cooking space or in a clean cooking space 2 describe. These reference values can be stored as an allocation grid which, for a large number of combinations of phase shift and frequency, the respective dissipation factors in the clean cooking chamber 2 describes.

Dabei vergleicht die Auswerteeinrichtung 16 das Zuordnungsraster des idealen bzw. sauberen Garraums 2 mit dem Zuordnungsraster, welches in der Messphase eines Zyklus ermittelt wurde. Dabei ergeben sich diejenigen Frequenzen bzw. Phasendifferenzen, bei denen die Verschmutzung selektiv absorbiert, anhand einer Differenzbildung der beiden Zuordnungsraster. Die Verschmutzung im Garraum ist ein zusätzlicher Absorber, der Strahlungsleistung aufnimmt. Werden daher Frequenzen und Phasendifferenzen ausgesendet, bei denen die Differenz beider Zuordnungsraster maximal ist, wird bevorzugt der Absorber im Garraum 2 erhitzt, welcher im sauberen Garraum 2 nicht vorhanden ist, also die Verschmutzung. Dadurch kann gezielt die Verschmutzung im Garraum 2 erwärmt werden, ohne die Wandungen 3 bzw. andere Komponenten im Garraum 2 aufheizen zu müssen.The evaluation device compares 16 the allocation grid of the ideal or clean cooking space 2 with the allocation grid, which was determined in the measurement phase of a cycle. In this case, those frequencies or phase differences, in which the pollution selectively absorbed, based on a difference of the two allocation grid arise. The contamination in the cooking chamber is an additional absorber, which absorbs radiation power. If, therefore, frequencies and phase differences are emitted in which the difference between the two assignment grids is maximum, the absorber in the cooking chamber is preferred 2 heated, which in the clean cooking space 2 does not exist, so the pollution. This allows targeted pollution in the oven 2 be heated, without the walls 3 or other components in the oven 2 to heat up.

Zur Ermittlung einer besonders günstigen Kombination von Phasendifferenz und Frequenz kann auch die zeitliche Änderung des Dissipationsfaktors betrachtet werden. Beispielsweise kann ein in einer Messphase ermitteltes Zuordnungsraster mit einem in einer zeitlich zurückliegenden Messphase ermittelten Zuordnungsraster verglichen werden. Dabei ist die zeitliche Änderung eines Dissipationsfaktors besonders groß, wenn die Kombination aus Frequenz und Phasendifferenz besonders gut von den Verschmutzungen absorbiert wird. Die Dissipationsfaktoren der Kombinationen, in denen der leere bzw. saubere Garraum besonders gut absorbiert, ändern sich über die Zeit vergleichsweise wenig. Die Auswerteeinrichtung 16 stellt dann vorzugsweise Kombinationen aus Phasendifferenz und Frequenz ein, welche in den verglichenen Zuordnungsrastern zeitliche Änderungen oberhalb eines Schwellenwertes aufweisen.In order to determine a particularly favorable combination of phase difference and frequency, the temporal change of the dissipation factor can also be considered. For example, an assignment grid determined in a measurement phase can be compared with an assignment grid determined in a past measurement phase. The temporal change of a Dissipationsfaktors is particularly large if the combination of frequency and phase difference is particularly well absorbed by the pollution. The dissipation factors of the combinations, in which the empty or clean cooking space absorbs particularly well, change relatively little over time. The evaluation device 16 then preferably sets combinations of phase difference and frequency, which have temporal changes above a threshold value in the compared assignment grids.

Bei herkömmlichen pyrolytischen Reinigungen wird zur thermischen Umsetzung weniger Gramm einer dünnen Schmutzschicht aus Fett- und Öleinbrand der gesamte Garraum 2 mit all seinen Komponenten, welche oft eine Masse von einigen Kilogramm umfassen, auf 400° bis sechshundert Grad erwärmt. Ein solcher Prozess ist daher mitunter unverhältnismäßig und dauert lange, belastet durch die hohen Temperaturen die Bauteile und kostet entsprechend viel Zeit und Energie. Mit dem erfindungsgemäßen Verfahren ist es möglich, gezielt nur die wenigen Gramm Verschmutzung auf den Flächen des Garraums 2 zu erhitzen und zu pyrolysieren. Dadurch wird ein erhebliches Maß an Zeit und Energie eingespart. Dadurch steht das Gargerät 1 schneller wieder zur Verfügung und die Bauteile werden weniger belastet.In conventional pyrolytic cleanings, less grams of a thin dirt layer of grease and oil fire the entire cooking chamber for thermal conversion 2 with all its components, which often include a mass of a few kilograms, heated to 400 ° to six hundred degrees. Such a process is therefore sometimes disproportionate and takes a long time, burdened by the high temperatures of the components and costs correspondingly much time and energy. With the method according to the invention, it is possible to target only the few grams of contamination on the surfaces of the cooking chamber 2 to heat and pyrolyze. This saves a considerable amount of time and energy. This is the cooking appliance 1 faster available again and the components are less loaded.

BezugszeichenlisteLIST OF REFERENCE NUMBERS

11: Gargerät Cooking appliance
22: Garraum oven
33: Wandung wall
44: Sendeeinrichtung transmitting device
55: Empfangseinrichtung receiver
66: Hochfrequenzeinrichtung Radio-frequency device
77: Heizquelle heating source
1111: Bedieneinrichtung operating device
1414: Sendeeinheit transmission unit
1515: Empfangseinheit receiver unit
1616: Auswerteeinrichtung evaluation
2121: Backofen oven
2424: Sendeeinheit transmission unit
2525: Empfangseinheit receiver unit
2626: Hochfrequenzerzeuger High-frequency generator
3131: Steuereinrichtung control device
4141: Tür door

Claims

Method for operating a cooking appliance ( 1 ) with at least one closable cooking space ( 2 ) for preparing food to be cooked, characterized in that for the pyrolytic cleaning of the cooking space ( 2 ) at least one high-frequency radiation by means of at least one transmitting device ( 4 ) and into the cooking chamber ( 2 ) and that at least one characteristic wave property of the high-frequency radiation as a function of at least one measure for the cooking chamber ( 2 ) and its soiling absorbed radio frequency radiation is adjusted so that contamination in the cooking chamber ( 2 ) can be heated specifically.

A method according to claim 1, characterized in that at least the phase position and / or the frequency of the high frequency radiation is adjusted.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that high-frequency radiation generated with at least two different phase angles and at the same time in the cooking chamber ( 2 ) is introduced and that a targeted phase difference is set.

Method according to FIG. 3, such that the different high-frequency radiation is introduced coherently into the cooking chamber.

Method according to the preceding claim, characterized in that different phase differences are set over time.

Method according to one of the two preceding claims, characterized in that the different phase differences are set at different frequencies.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that in the cooking chamber ( 2 ) introduced high-frequency radiation with at least one receiving device ( 5 ) both directly received and at least partially received back from the cooking chamber and that at least one characteristic wave property is evaluated from the directly received and re-received from the oven high-frequency radiation.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that for the set phase positions and / or phase differences and / or frequencies in each case at least one power entry is registered and that the power input is determined based on at least one comparison of the transmitted power of the high frequency radiation with the received power of the high frequency radiation ,

Method according to the preceding claim, characterized in that the phase position and / or phase difference and / or frequency are adjusted depending on the determined power input.

Method according to one of the two preceding claims, characterized in that the determined power input is compared with at least one threshold value and that targeted combinations of phase difference and frequency are set, which have a power input above the threshold value.

Method according to one of the three preceding claims, characterized in that the determined power input is compared with at least one reference value and that the reference value a power input at the same phase and / or same phase difference and / or same frequency in the clean cooking chamber ( 2 ) and that targeted combinations of phase difference and frequency are set, which have a power input, which is greater by a predetermined factor than the reference value.

Method according to 11, wherein the reference value for the clean cooking space is read anew, stored and used as a new reference after at least one pyrolysis cleaning.

Method according to one of the four preceding claims, characterized in that at least one temporal change of the power entry is registered and that the combinations of phase difference and frequency are set in a targeted manner, which have a power input with a time change rate above a threshold value.

Method according to one of claims 8 to 13, characterized in that a plurality of cycles each having at least one measurement phase and at least one heating phase are performed and that in the measurement phase, the power entries of a plurality of combinations of phase difference and frequency are determined and that in Heating phase depending on the determined in the measurement phase power settings at least a combination of phase difference and frequency is set and the corresponding high-frequency radiation in the cooking chamber ( 2 ) is introduced.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that at least at times generates a high-frequency radiation provided as measuring radiation and into the cooking chamber ( 2 ) is introduced, which has a targeted attenuated performance against the intended for pyrolysis high frequency radiation.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that the cooking space ( 2 ) during the pyrolytic cleaning at least temporarily with at least one thermal heat source ( 7 ) is heated.