DE102011119064B4

DE102011119064B4 - Hopfenseiher

Info

Publication number: DE102011119064B4
Application number: DE102011119064.7A
Authority: DE
Inventors: Patentinhaber gleich
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2011-11-22
Filing date: 2011-11-22
Publication date: 2016-03-17
Anticipated expiration: 2031-11-23
Also published as: DE102011119064A1

Abstract

Hopfenseiher, umfassend einen zylinderförmigen Behälter (1), in dem ein zylinderförmiges Sieb (2) mit geringerem Außendurchmesser eingebracht ist, sodass zwischen der Behälterwand und dem Sieb (2) ein Zwischenraum (3) gebildet ist, sowie einen Zulauf (4) für das Bierwürzegemisch und einen Ablauf (5) für die separierte Bierwürze, dadurch gekennzeichnet, dass das Sieb (2) an seinem dem Zulauf (4) zugewandten Ende über ein Prallsieb (21) verschlossen ist, wobei der Zulauf (4) derart ausgerichtet ist, dass der Eintrag des zu trennenden Bierwürzegemisches (6) von außen etwa mittig auf das Prallsieb (21) erfolgt.Hops heron, comprising a cylindrical container (1) in which a cylindrical sieve (2) is introduced with a smaller outer diameter, so that between the container wall and the sieve (2) a gap (3) is formed, and an inlet (4) for the Wort mixture and a drain (5) for the separated wort, characterized in that the sieve (2) at its inlet (4) facing the end via a baffle (21) is closed, wherein the inlet (4) is aligned such that the entry of the wort mixture to be separated (6) from the outside approximately centrally on the baffle (21).

Description

Die Erfindung betrifft einen Hopfenseiher, umfassend einen zylinderförmigen Behälter, in dem ein zylinderförmiges Sieb mit geringerem Außendurchmesser eingebracht ist, so dass zwischen der Behälterwand und dem Sieb ein Zwischenraum gebildet ist, sowie einen Zulauf für das Bierwürzegemisch und einen Ablauf für die separierte Bierwürze.The invention relates to a Hopfenseiher, comprising a cylindrical container in which a cylindrical sieve is introduced with a smaller outer diameter, so that between the container wall and the sieve a gap is formed, and an inlet for the beer wort mixture and a drain for the separated wort.

Im Zuge der Bierherstellung wird häufig frischer Naturhopfen verwendet, da dieser ein volles Aroma aufweist. Der Hopfen wird eine definierte Zeit gekocht, wonach die Würze „ausgeschlagen” wird, dass heißt zur weiteren Behandlung in eine Würzekühlanlage überführt wird. Zuvor muss die Würze von den Rückständen des Hopfens, den so genannten Hopfentrebern befreit werden. Hierzu kommt ein Hopfenseiher zum Einsatz. Der Hopfenseiher ist im Stand der Technik gebildet durch einen Behälter, in dem ein zylinderförmiges Sieb, das in Art eines Bechers ausgebildet ist, angebracht ist. Dabei ist zwischen dem Sieb und der Behälterwand ein Zwischenraum gebildet. Die Würze wird nun in das Sieb aufgegeben, wobei der Hopfentreber sich in den Sieb verfängt und die Würze in den Behälter abläuft, der mit einem Ablauf für die separierte Bierwürze versehen ist. Hopfenseiher der vorgenannten Art sind beispielsweise in der US 368 086 A sowie der DE 1 030 284 B beschrieben.In the course of beer production fresh natural hops are often used, as it has a full aroma. The hops are cooked for a defined time, after which the wort is "knocked out", that is transferred to a wort cooling plant for further treatment. First, the wort must be freed from the residues of the hop, the so-called Hopfentrebern. For this a hops heron is used. The hops herring is formed in the prior art by a container in which a cylindrical sieve, which is formed in the manner of a cup attached. In this case, a gap is formed between the wire and the container wall. The wort is now placed in the sieve, the hops trimmer caught in the sieve and the wort runs into the container, which is provided with a drain for the separated wort. Hop cones of the aforementioned type are for example in the US 368 086 A as well as the DE 1 030 284 B described.

Nachteilig an dem vorbekannten Hopfenseiher ist, dass das Sieb schnell durch die Hopfentreber verstopft wird, welche sich in dem Sieb anhäufen. Die Würze kann daher nur sehr langsam ablaufen, wodurch lange Prozesszeiten bewirkt sind. Darüber hinaus ist aufgrund der sich anstauenden Würze der Behälter sehr groß zu dimensionieren.A disadvantage of the known hops heron is that the sieve is quickly clogged by the Hopfentreber, which accumulate in the sieve. The wort can therefore run only very slowly, which causes long process times. In addition, due to the accumulating wort the container is very large dimensions.

Hier will die Erfindung Abhilfe schaffen. Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen Hopfenseiher zu schaffen, der bei geringerer Baugröße geringere Prozesszeiten ermöglicht. Gemäß der Erfindung wird diese Aufgabe dadurch gelöst, dass das Sieb an seinem dem Zulauf zugewandten Ende über ein Prallsieb verschlossen ist, wobei der Zulauf derart ausgerichtet ist, dass der Eintrag des Bierwürzegemisches etwa mittig auf das Prallsieb erfolgt.The invention aims to remedy this situation. The invention has for its object to provide a Hopfenseiher that allows for smaller size smaller process times. According to the invention, this object is achieved in that the sieve is closed at its end facing the inlet via a baffle plate, wherein the feed is oriented such that the entry of the beer wort mixture takes place approximately centrally on the baffle.

Mit der Erfindung ist ein Hopfenseiher geschaffen, der bei reduzierter Baugröße geringere Prozesszeiten ermöglicht. Erfindungswesentlich ist hierbei die Anordnung eines ebenfalls becherartig ausgebildeten Siebes, welches jedoch derart angeordnet ist, dass die Würze direkt auf das Prallsieb aufgegeben wird. Dabei hat sich überraschend gezeigt, dass bei Auftreffen der Würze auf das Prallsieb die Hopfentreber seitlich wegspringen, wobei der Großteil der Würze durch das Prallsieb durchläuft. Die Hopfentreber lagern sich nicht in dem Sieb, sondern seitlich in dem Zwischenraum zwischen Behälterwand und dem Sieb an, wodurch der geringe Anteil an Würze, der in den Hopfentrebern verblieben ist, seitlich durch das Sieb ablaufen kann.With the invention, a Hopfenseiher is created, which allows for reduced size shorter process times. Essential to the invention here is the arrangement of a likewise cup-shaped sieve, which, however, is arranged such that the wort is fed directly onto the baffle sieve. It has surprisingly been found that when hitting the wort on the baffle hops the hopper jump away to the side, the majority of the wort passes through the baffle. The Hopfentreber do not accumulate in the sieve, but laterally in the space between the container wall and the sieve, whereby the small proportion of wort, which has remained in the Hopfentrebern, can drain laterally through the sieve.

In Weiterbildung der Erfindung ist das Prallsieb eben ausgebildet. Es hat sich gezeigt, dass bei einem eben ausgebildeten Prallsieb der Anteil der seitlich wegspringenen Hopfentreber besonders groß ist.In a further development of the invention, the baffle screen is flat. It has been shown that in a newly formed baffle the proportion of laterally jumping hop growers is particularly large.

In Weiterbildung der Erfindung ist das Sieb mit dem Behälter lösbar verbunden. Hierdurch ist die Reinigung des Hopfenseihers erleichtert. Dabei kann das Sieb einfach aus dem Behälter gezogen werden, wonach der separierte Hopfentreber aus dem Ablauf ausgebracht werden kann. Der Abstand zwischen Behälterinnenwand und Sieb ist derart zu dimensionieren, dass ein ausreichendes Volumen zur Aufnahme der separierten Hopfentreber in dem Zwischenraum geschaffen ist.In a further development of the invention, the sieve is releasably connected to the container. This facilitates the cleaning of the hopper. In this case, the sieve can be easily pulled out of the container, after which the separated hopper can be discharged from the process. The distance between the container inner wall and sieve is to be dimensioned such that a sufficient volume for receiving the separated Hopfentreber is created in the intermediate space.

Vorteilhaft ist die Wand des Behälters in dessen bodenseitigen Bereich kegelförmig sich nach oben erweiternd ausgebildet. Hierdurch ist die Reinigung des Behälters erleichtert und die Ausbringung der Hopfentreber ermöglicht.Advantageously, the wall of the container in the bottom-side region is cone-shaped widening upward. As a result, the cleaning of the container is facilitated and allows the application of Hopfentreber.

In weiterer Ausgestaltung der Erfindung ist der Ablauf durch eine Öffnung in dem Boden des Behälters gebildet, wobei das Sieb an dem Rand der Öffnung aufliegt und gegenüber der Öffnung abgedichtet ist. Hierdurch ist eine einfache Montage beziehungsweise Demontage des Siebes ermöglicht, wobei gleichzeitig einem ungewollten Durchdringen von Hopfentreber in den Auslauf entgegengewirkt ist.In a further embodiment of the invention, the drain is formed by an opening in the bottom of the container, wherein the sieve rests against the edge of the opening and is sealed off from the opening. As a result, a simple assembly and disassembly of the screen is possible, at the same time an unwanted penetration of Hopfentreber counteracted in the outlet.

Andere Weiterbildungen und Ausgestaltungen der Erfindung sind in den übrigen Unteransprüchen angegeben. Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung dargestellt und wird nachfolgend im Einzelnen beschrieben. Die einzige 1 zeigt die schematische Darstellung eines Hopfenseihers.Other developments and refinements of the invention are specified in the remaining subclaims. An embodiment of the invention is illustrated in the drawing and will be described in detail below. The only 1 shows the schematic representation of a Hopfenseihers.

Der als Ausführungsbeispiel gewählte Hopfenseiher besteht im Wesentlichen aus einem Behälter 1, in den ein zylinderförmiges Sieb 2 mit geringerem Außendurchmesser eingebracht ist, so dass zwischen der Wand des Behälters 1 und dem Sieb 2 ein Zwischenraum 3 gebildet ist. In den Behälter 1 mündend ist ein Zulauf 4 angeordnet. An seinem dem Zulauf 4 entgegen gesetzten Ende mündet der Behälter 1 in einen Ablauf 5.The hops herring chosen as an embodiment consists essentially of a container 1 into which a cylindrical sieve 2 is inserted with a smaller outer diameter, so that between the wall of the container 1 and the sieve 2 a gap 3 is formed. In the container 1 opening up is an inflow 4 arranged. At his the inflow 4 opposite end of the container opens 1 into a process 5 ,

Der Behälter 1 ist im Wesentlichen hohlzylindrisch ausgebildet. An seinem dem Ablauf zugewandten Ende ist ein konischer Abschnitt 11 angeformt, der in einer kreisrunden Öffnung mündet, die von einem Außenflansch 12 umgeben ist. Im Ausführungsbeispiel weist der Behälter 1 einen Durchmesser auf, der dreimal so groß ist, wie der Durchmesser des Siebes 2.The container 1 is formed substantially hollow cylindrical. At its end facing the drain is a conical section 11 formed, which opens in a circular opening, which from an outer flange 12 is surrounded. In the embodiment, the container 1 a diameter three times as large as the diameter of the screen 2 ,

Das Sieb 2 ist becherartig ausgebildet und besteht aus einem zylinderförmigen Sieb, das an seiner den Zulauf 4 zugewandten Seite mit einem ebenen Prallsieb 21 verschlossen ist. An seinem dem Prallsieb 21 entgegen gesetzten offenen Ende ist das Sieb 2 mit einem umlaufenden Anlageflansch 22 versehen. Der Anlageflansch 22 ist konisch zulaufend ausgebildet und derart dimensioniert, dass er metallisch dichtend innerhalb des ebenfalls konisch ausgebildeten Aufnahmeflansches 51 des Ablaufs 5 anliegt.The sieve 2 is cup-shaped and consists of a cylindrical sieve, which at its inlet 4 facing side with a flat baffle 21 is closed. At his the bumper 21 opposite open end is the sieve 2 with a peripheral bearing flange 22 Mistake. The abutment flange 22 is conically tapered and dimensioned such that it metallic sealing within the also conical receiving flange 51 of the process 5 is applied.

Das Bierwürzegemisch wird durch den Zulauf 4 auf das Prallsieb 21 des Siebes 2 aufgebracht. Beim Auftreffen des Bierwürzegemisches 6 auf das Prallsieb 21 werden die in dem Bierwürzegemisch 6 enthaltenen Hopfentreber 61 seitlich weggeschleudert; die Bierwürze 62 gelangt durch das Prallsieb 21 in den Ablauf 5. Die Hopfentreber 61 lagern sich in dem zwischen der Wand des Behälters 1 und dem Sieb 2 gebildeten Zwischenraum 3 ab, wobei der in dem Hopfentreber 62 verbleibende Anteil an Bierwürze 62 kontinuierlich seitlich durch die Wand des Siebes 2 in den Ablauf 5 abläuft.The beer wort mixture is through the feed 4 on the bumper 21 of the sieve 2 applied. When hitting the wort mixture 6 on the bumper 21 are those in the beer wort mixture 6 contained Hopfentreber 61 thrown sideways; the beer wort 62 passes through the bumper 21 in the process 5 , The Hopfentreber 61 store in the between the wall of the container 1 and the sieve 2 formed gap 3 from, where in the Hopfentreber 62 remaining share of beer wort 62 continuous sideways through the wall of the screen 2 in the process 5 expires.

Dadurch, dass das zu trennende Bierwürzegemisch 6 von außen auf das Sieb 2 gegeben und nicht – wie im Stand der Technik – in ein Sieb hineingegeben wird, bleibt die Funktionsfähigkeit des Siebes 2 während des gesamten Prozesses erhalten. Die von den Hopfentrebern 61 befreite flüssige Bierwürze 62 gelangt im Wesentlichen direkt durch das Prallsieb 21 in den Ablauf 5.Due to the fact that the wort mixture to be separated 6 from the outside on the sieve 2 given and not - as in the prior art - is placed in a sieve, the functionality of the sieve remains 2 received throughout the process. The von Hopfentrebern 61 liberated liquid beer wort 62 essentially passes directly through the baffle 21 in the process 5 ,

Es versteht sich, dass die erfindungsgemäße Vorrichtung nicht allein auf die Trennung von Hopfentreber und Würze zur Bierherstellung begrenzt ist. Vielmehr sind weitere Einsatzfelder in der Lebensmittelherstellung denkbar, wie beispielsweise die Trennung von Siedewasser und Teeblättern zur Teeherstellung.It is understood that the device according to the invention is not limited solely to the separation of hop grains and wort for beer production. Rather, other applications in food production are conceivable, such as the separation of boiling water and tea leaves for tea production.

Claims

Hops heron comprising a cylindrical container ( 1 ), in which a cylindrical sieve ( 2 ) is introduced with a smaller outer diameter, so that between the container wall and the sieve ( 2 ) a gap ( 3 ), and an inlet ( 4 ) for the wort mixture and a drain ( 5 ) for the separated wort, characterized in that the sieve ( 2 ) at its the inlet ( 4 ) facing end over a baffle ( 21 ), whereby the feed ( 4 ) is oriented such that the entry of the beer wort mixture to be separated ( 6 ) from the outside approximately in the middle of the baffle ( 21 ) he follows.

Hops heron according to claim 1, characterized in that the baffle sieve ( 21 ) is formed.

Hops heron according to one of the preceding claims, characterized in that the intermediate space ( 3 ) between sieve ( 2 ) and container wall at least the diameter of the screen ( 2 ), advantageously at least twice the diameter of the sieve ( 2 ), preferably at least three times the diameter of the sieve ( 2 ) corresponds.

Hops hopper according to one of the preceding claims, characterized in that the sieve ( 2 ) with the container ( 1 ) is releasably connected.

Hops heron according to one of the preceding claims, characterized in that the wall of the container ( 1 ) is formed conically in the bottom region of the cone widening upwards.

Hops heron according to one of the preceding claims, characterized in that the sequence ( 5 ) through an opening in the bottom of the container ( 1 ) is formed, wherein the sieve ( 2 ) rests against the edge of the opening and is sealed off from the opening.