DE102011083030A1 - Mixture composition and its use as a sweetener - Google Patents

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Abstract

Gegenstand der Erfindung ist eine Mischungszusammensetzung, deren Verwendung als Süßungsmittel, sowie Nahrungsmittel enthaltend diese Mischungszusammensetzung.The invention relates to a mixture composition, their use as sweeteners, as well as foods containing this mixture composition.

Description

Gebiet der ErfindungField of the invention

Gegenstand der Erfindung ist ein Mischungszusammensetzung deren Verwendung als Süßungsmittel, sowie Nahrungsmittel enthaltend diese Mischungszusammensetzung.The invention relates to a mixture composition whose use as a sweetener, as well as foods containing this mixture composition.

Stand der TechnikState of the art

Isomaltulose (α-D-Glucopyranosyl-1,6-Fruktose, auch Palatinose®) ist ein Zuckeraustauschstoff, der aus Saccharose gewonnen wird. Seine Herstellung erfolgt durch Isomerisierung von Saccharose, welche in der Regel enzymatisch mit Isomaltulose Synthasen (Saccharose Glucosylmutasen, EC 5.4.99.11) durchgeführt wird. DE 1049800 , DE 2217628 , EP 28900 , EP 49472 und EP 91063 beschreiben Verfahren mit immobilisierten Bakterienzellen zur enzymatischen Umwandlung der Saccharose zu Isomaltulose. EP 0625578 setzt hierzu Bakterienstämme aus der Gruppe von Protaminobacter rubrum (CBS 574.77), Serratia plymuthica (ATCC 15928), Serratia marescens (NCIB 8285), Leuconostoc mesenteroides (NRRL-B 512 F (ATCC 1083 a)) und Erwinia rhapontici (NCPPB 1578) ein. EP 0392556 und EP 1257638 beschreiben den Einsatz von Bakterienstämmen aus der Gruppe von Klebsiella terrigena JCM 1687, Klebsiella sp. No. 88 (FERM BP-2838) und Klebsiella singaporiensis LX3 and LX21. Diese Isomerisationsverfahren werden sowohl mit lebenden oder toten Zellen, mit immobilisierten oder freien Zellen durchgeführt: So beschreiben DE 3133123 und EP 0915986 zum Beispiel Immobilisierungsverfahren der Enzymkatalysatoren mit Calciumalginat oder Ionentauschern, so wie die EP 0001099 ein Verfahren mit freien, lebenden Zellen, die Isomaltulose im Rahmen einer Fermentation herstellen können. Bei der enzymatischen Umsetzung der Saccharose werden als Nebenprodukte oft Trehalulose (α-D-Glucopyranosyl-1,1-Fruktose) sowie Fruktose und Glukose gebildet. Die EP 483755 beschreibt daher auch ein Verfahren zur Herstellung von Trehalulose, bei dem im Wesentlichen das oben beschriebene Verfahren auf die Produktausbeute der Trehalulose hin optimiert wurde, indem Saccharose Glucosylmutasen bestimmter Pseudomonas- bzw. Agrobacterium-Stämme eingesetzt wurden.Isomaltulose (α-D-glucopyranosyl-1,6-fructose, also Palatinose ®) is a sugar substitute which is obtained from sucrose. It is produced by isomerization of sucrose, which is usually carried out enzymatically with isomaltulose synthases (sucrose glucosylmutases, EC 5.4.99.11). DE 1049800 . DE 2217628 . EP 28900 . EP 49472 and EP 91063 describe methods with immobilized bacterial cells for enzymatic conversion of sucrose to isomaltulose. EP 0625578 uses bacterial strains from the group of Protaminobacter rubrum (CBS 574.77), Serratia plymuthica (ATCC 15928), Serratia marescens (NCIB 8285), Leuconostoc mesenteroides (NRRL-B 512 F (ATCC 1083 a)) and Erwinia rhapontici (NCPPB 1578) , EP 0392556 and EP 1257638 describe the use of bacterial strains from the group of Klebsiella terrigena JCM 1687, Klebsiella sp. No. 88 (FERM BP-2838) and Klebsiella singaporiensis LX3 and LX21. These isomerization processes are carried out both with living or dead cells, with immobilized or free cells: thus describe DE 3133123 and EP 0915986 For example, immobilization method of the enzyme catalysts with calcium alginate or ion exchangers, such as EP 0001099 a process with free, living cells that can produce isomaltulose in a fermentation. In the enzymatic conversion of sucrose, by-products are often trehalulose (α-D-glucopyranosyl-1,1-fructose) as well as fructose and glucose. The EP 483755 therefore also describes a process for the preparation of trehalulose in which essentially the process described above was optimized for the product yield of trehalulose by using sucrose glucosyl mutases of certain Pseudomonas or Agrobacterium strains.

Isomaltulose ist ein nicht kariogenes Süßungsmittel, welches genau wie Saccharose voll verstoffwechselt wird und somit denselben kalorischen Wert aufweist. Da die Verstoffwechselung von Isomaltulose im menschlichen Körper langsamer verläuft als von Saccharose, ist die glykämische Wirkung der Isomaltulose niedrig und die in ihr enthaltene Energie steht dem Körper über einen längeren Zeitraum zur Verfügung. Isomaltulose wird aufgrund dieser Eigenschaften in verschiedenen Anwendungen als Saccharose-Ersatz eingesetzt, die diese Vorteile gezielt herausstellen, so etwa in zahnfreundlichen Süßigkeiten wie zahnfreundliche Schokolade und zahnfreundliche Hartkaramellen, aber auch in den sogenannten Energy-Drinks oder etwa in aromatisierten Mineralwässern sowie Tee.Isomaltulose is a non-cariogenic sweetener which, like sucrose, is fully metabolised and thus has the same caloric value. Since the metabolism of isomaltulose in the human body is slower than sucrose, the glycemic effect of isomaltulose is low and the energy contained in it is available to the body over a longer period of time. Isomaltulose is used as a substitute for sucrose in various applications because of these properties, such as in tooth-friendly sweets such as tooth-friendly chocolate and tooth-friendly hard caramels, but also in the so-called energy drinks or in flavored mineral waters and tea.

Die Süßkraft von reiner Isomaltulose ist etwa halb so stark wie von Saccharose, jedoch wird der Geschmack beziehungsweise die Süße der Isomaltulose teilweise als unnatürlich wahrgenommen, da das Süßeprofil von Isomaltulose nicht völlig identisch zu dem der Saccharose ist.The sweetening power of pure isomaltulose is about half that of sucrose, but the taste or sweetness of isomaltulose is sometimes perceived as unnatural, since the sweetness profile of isomaltulose is not completely identical to that of sucrose.

Aufgabe der vorliegenden Erfindung war es daher, eine Mischungszusammensetzung bereitzustellen, welche dem Süßeprofil von Saccharose möglichst nahe kommt.It was therefore an object of the present invention to provide a mixture composition which comes as close as possible to the sweetness profile of sucrose.

Beschreibung der ErfindungDescription of the invention

Überraschenderweise wurde gefunden, dass die im Folgenden beschriebenen Mischungszusammensetzungen enthaltend Isomaltulose und mindestens einen der Zucker ausgewählt aus 1-Kestotriose und 1-Kestotetraose die der Erfindung gestellte Aufgabe zu lösen vermag.Surprisingly, it has been found that the mixture compositions containing isomaltulose and at least one of the sugars selected from 1-kestotriose and 1-kestotetraose described below are able to achieve the object of the invention.

Ein Vorteil der vorliegenden Erfindung ist es, dass die Mischungszusammensetzung sich hervorragend für den Einsatz in Hartkaramellen, Back- und Süßwaren, verschiedenen Getränken wie Tee und Instantgetränken eignet.An advantage of the present invention is that the blend composition is eminently suitable for use in hard caramels, baked and confectionery, various beverages such as tea and instant drinks.

Noch ein Vorteil der vorliegenden Erfindung ist es, dass auf Grund der niedrigen oder langsamen Glukosefreisetzung aus dem erfindungsgemäßen Süßungsmittel ein entsprechend niedriger glykämischer sowie insulinämischer Index resultiert.Yet another advantage of the present invention is that due to the low or slow glucose release from the sweetener according to the invention results in a correspondingly low glycemic and insulinemic index.

Gegenstand der vorliegenden Erfindung ist somit eine Mischungszusammensetzung enthaltend 85 Gew.-% bis 99,95 Gew.-% Isomaltulose und mindestens eine der Komponenten ausgewählt aus 0,05 Gew.-% bis 7,5 Gew.-%, bevorzugt von 0,5 Gew.-% bis 5 Gew.-% und besonders bevorzugt von 1 Gew.-% bis 4 Gew.-%, 1-Kestotriose und 0,05 Gew.-% bis 7,5 Gew.-%, bevorzugt von 0,5 Gew.-% bis 5 Gew.-% und besonders bevorzugt von 1 Gew.-% bis 4 Gew.-%, 1-Kestotetraose jeweils bezogen auf die Gesamtmenge an Isomaltulose, 1-Kestotriose und 1-Kestotetraose.The present invention thus provides a mixture composition comprising 85% by weight to 99.95% by weight of isomaltulose and at least one of the components selected from 0.05% by weight. % to 7.5 wt .-%, preferably from 0.5 wt .-% to 5 wt .-% and particularly preferably from 1 wt .-% to 4 wt .-%, 1-Kestotriose and 0.05 wt. -% to 7.5 wt .-%, preferably from 0.5 wt .-% to 5 wt .-% and particularly preferably from 1 wt .-% to 4 wt .-%, 1-Kestotetraose each based on the total amount isomaltulose, 1-kestotriose and 1-kestotetraose.

Erfindungsgemäß bevorzugte Mischungszusammensetzungen enthalten sowohl 1-Kestotriose als auch 1-Kestotetraose.Composition compositions preferred according to the invention contain both 1-kestotriose and 1-kestotetraose.

Erfindungsgemäß bevorzugte Mischungszusammensetzungen sind dadurch gekennzeichnet, dass das Gewichtsverhältnis von 1-Kestotriose zu 1-Kestotetraose in einem Bereich von 1:1 bis 10:1, bevorzugt von 2:1 bis 7:1 und besonders bevorzugt von 3:1 bis 5:1, liegt.Mixing compositions preferred according to the invention are characterized in that the weight ratio of 1-kestotriose to 1-kestotetraose is in a range from 1: 1 to 10: 1, preferably from 2: 1 to 7: 1 and more preferably from 3: 1 to 5: 1 , lies.

Da herkömmlich hergestellt Isomaltulose oft kleinere Mengen Nebenprodukte enthält, die im Zusammenhang mit der vorliegenden Erfindung nicht störend sind, aber die Verfügbarkeit der in der erfindungsgemäßen Mischungszusammensetzung enthaltenen Isomaltulose drastisch erhöhen, ist es insbesondere bevorzugt, dass die Mischungszusammensetzung zusätzliche Komponenten enthalten kann. Es ist bevorzugt, dass die Mischungszusammensetzung zusätzlich Trehalulose enthält. Es ist bevorzugt, dass die Mischungszusammensetzung zusätzlich Glucose enthält. Es ist bevorzugt, dass die Mischungszusammensetzung zusätzlich Fructose enthält. Es ist insbesondere bevorzugt, dass die Mischungszusammensetzung zusätzlich mindestens eine Komponente ausgewählt aus
0,02 Gew.-% bis 10 Gew.-% Trehalulose, bevorzugt von 1 Gew.-% bis 5 Gew.-%
0,02 Gew.-% bis 5 Gew.-% Glucose, bevorzugt von 0,5 Gew.-% bis 2,5 Gew.-%, und
0,02 Gew.-% bis 5 Gew.-% Fructose, bevorzugt von 0,5 Gew.-% bis 2,5 Gew.-%
jeweils bezogen auf die Gesamtmenge an Isomaltulose, 1-Kestotriose, 1-Kestotetraose, Trehalulose, Glucose und Fructose, enthält.Since conventionally produced isomaltulose often contains minor amounts of by-products which are not objectionable in the context of the present invention but dramatically increase the availability of isomaltulose contained in the blend composition of the invention, it is particularly preferred that the blend composition may contain additional components. It is preferred that the mixture composition additionally contains trehalulose. It is preferred that the mixture composition additionally contains glucose. It is preferred that the mixture composition additionally contains fructose. It is particularly preferred that the mixture composition additionally comprises at least one component selected from
From 0.02% to 10% by weight of trehalulose, preferably from 1% to 5% by weight
0.02 wt .-% to 5 wt .-% glucose, preferably from 0.5 wt .-% to 2.5 wt .-%, and
From 0.02% to 5% by weight of fructose, preferably from 0.5% to 2.5% by weight
in each case based on the total amount of isomaltulose, 1-kestotriose, 1-kestotetraose, trehalulose, glucose and fructose.

Die erfindungsgemäße Mischungszusammensetzung kann auch Wasser enthalten, so dass die die anderen Komponenten mindestens teilweise, bevorzugt vollständig, im Wasser gelöst vorliegen.The mixture composition according to the invention may also contain water, so that the other components are at least partially, preferably completely, dissolved in the water.

Zur Identifizierung der verschiedenen Zucker in der erfindungsgemäßen Mischungszusammensetzung hat es sich bewährt, diese mit Hilfe einer Gelfiltration entsprechend ihrer Größe zu trennen und dann die erhaltenen Fraktionen mittels 1H- und 13C-NMR in Verbindung mit NOESY (nuclear overhauser enhancement spectroscopy), HMBC (heteronuclear multiple bond coherence) und HSQC (heteronuclear single quantum coherence) und/oder MALDI-TOF(Matrix-unterstützte Laser-Desorption/Ionisation in Verbindung mit Flugzeitanalyse) zu analysieren. Als Matrix für die Gelfiltration hat sich insbesondere Biogel-P2 (biorad, polyacrylamide beads, <45 μm wet bead size, 100–1800 MW fractionation range) als geeignet erwiesen, die beispielsweise als ein 120 cm × 2 cm Säulenbett gepackt (entspricht 140 g Biogel-P2) mit 1 ml wässriger Mischungszusammensetzung enthaltend 500 mg Feststoff beschickt und mit Wasser bei 0,2 ml/min eluiert wird, wobei der Eluent als 2 ml Fraktionen gesammelt wird.To identify the various sugars in the mixture composition according to the invention, it has been found useful to separate them by gel filtration according to their size and then the fractions obtained by means of 1 H and 13 C NMR in conjunction with NOESY (nuclear overhauser enhancement spectroscopy), HMBC (heteronuclear multiple bond coherence) and HSQC (heteronuclear single quantum coherence) and / or MALDI-TOF (matrix-assisted laser desorption / ionization in conjunction with time-of-flight analysis). Biogel P2 (biorad, polyacrylamide beads, <45 μm wet bead size, 100-1800 MW fractionation range), which, for example, is packed as a 120 cm × 2 cm column bed (corresponds to 140 g Biogel-P2) was charged with 1 ml of aqueous mixture composition containing 500 mg of solid and eluted with water at 0.2 ml / min, collecting the eluent as 2 ml fractions.

Es ist offenbar, dass die erfindungsgemäßen Mischungszusammensetzungen besonders gut geeignet sind für die Verwendung als Süßungsmittel. Neben der Mischungszusammensetzung selbst wird auch deren Verwendung als Süßungsmittel beansprucht.It is apparent that the blend compositions of the invention are particularly well suited for use as sweeteners. In addition to the mixture composition itself, its use as a sweetener is claimed.

Ein weiterer Gegenstand der vorliegenden Erfindung ist ein Nahrungsmittel enthaltend eine erfindungsgemäße Mischungszusammensetzung.Another object of the present invention is a food containing a mixture composition according to the invention.

Bevorzugte Nahrungsmittel, welche die erfindungsgemäße Mischungszusammensetzung enthalten, sind ausgewählt aus: Hartkaramellen, Komprimate, Weichkaramellen, Pudding, Milchprodukte, insbesondere Joghurts und Quarkspeisen, Backwaren, Süßwaren wie beispielsweise Schokolade, Getränke, insbesondere Tee und Instant-Getränke.Preferred foods containing the blend composition of the present invention are selected from: hard caramels, compressed, soft caramel, pudding, dairy, especially yoghurts and quark, baked goods, confectionery such as chocolate, beverages, especially tea and instant drinks.

In den nachfolgend aufgeführten Beispielen wird die vorliegende Erfindung beispielhaft beschrieben, ohne dass die Erfindung, deren Anwendungsbreite sich aus der gesamten Beschreibung und den Ansprüchen ergibt, auf die in den Beispielen genannten Ausführungsformen beschränkt sein soll.In the examples given below, the present invention is described by way of example, without the invention, the scope of application of which is apparent from the entire description and the claims, to be limited to the embodiments mentioned in the examples.

Beispiele: Examples:

Paneltest zum SüßungsprofilPanel test on the sweetener profile

Es wurden Mischungen bestehend aus den folgenden Verbindungen zusammengemischt, wobei die Angaben Gewichtsteilen entsprechen. Zusammensetzung der verschiedenen Süßungsmittel V1 V2 E1 E2 E3 E4 Saccharose 100 - - - - - Isomaltulose - 100 98 98 96 96 1-Kestotriose - - 2 - 2 3 1-Kestotetraose - - - 2 2 1 (V = nicht erfindungsgemäßes Vergleichsbeispiel,
E = erfindungsgemäße Mischungen)Mixtures consisting of the following compounds were mixed together, the data corresponding to parts by weight. Composition of the different sweeteners V1 V2 E1 E2 E3 E4 sucrose 100 - - - - - isomaltulose - 100 98 98 96 96 1-kestotriose - - 2 - 2 3 1-kestotetraose - - - 2 2 1 (V = non-inventive comparative example,
E = mixtures according to the invention)

Isomaltulose wurde bezogen von Carl Roth. 1-Kestotriose und 1-Kestotetraose wurden bezogen von Megazyme International Ireland.Isomaltulose was purchased from Carl Roth. 1-kestotriose and 1-kestotetraose were purchased from Megazyme International Ireland.

Die Mischungen wurden in einem Mörser bis zur Homogenität zerrieben.The mixtures were ground to homogeneity in a mortar.

Neun Probanden sollen im direkten Vergleich die Mischungszusammensetzungen bezüglich ihres Geschmacks bewerten. Im Vordergrund steht dabei insbesondere, inwiefern die Süße als natürlich empfunden wurde oder als künstlich. Hierzu wird ein Beutel Kamillentee (1,5 g Füllgewicht, „Feinste Kamille“, Fa. Teekanne GmbH & Co. KG) mit 100 mL kochendem Wasser (100°C, 11° dH ± 1° dH) übergossen und für 6 min. ziehen gelassen. Nach Entfernung des Teebeutels werden jeweils 10 g der in Tabelle 1 genannten Mischungen zugesetzt, für 1 min. gerührt und anschließend verkostet. Nine subjects are to directly evaluate the composition of the mixture according to their taste. In the foreground is in particular, how the sweetness was perceived as natural or as artificial. For this purpose, a bag of camomile tea (1.5 g filling weight, "finest camomile", Fa. Teekanne GmbH & Co. KG) with 100 mL boiling water (100 ° C, 11 ° dH ± 1 ° dH) poured over and for 6 min. let go. After removal of the teabag, in each case 10 g of the mixtures mentioned in Table 1 are added, for 1 min. stirred and then tasted.

Um die Natürlichkeit des Geschmacks (N) des erfindungsgemäßen Süßungsmittels zu bestimmen, wurde eine sensorische Analyse in Form einer paarweisen Unterschiedsprüfung durchgeführt. Bei dieser Prüfung werden die in Tabelle 1 dargestellten Süßungsmittel als 10%-ige Lösung im unmittelbaren Vergleich verkostet. Von den Probanden wird die Natürlichkeit des Geschmacks der Süße bewertet. Vergeben werden Punkte (P) von 5 = Natürlich bis 1 = Künstlich. Vergeben werden nur ganze Punkte. Um signifikante Ergebnisse zu erhalten, wird der Test zweimal durchgeführt. Rückkosten ist erlaubt.In order to determine the naturalness of the taste (N) of the sweetener according to the invention, a sensory analysis in the form of a pairwise difference test was carried out. In this test, the sweeteners shown in Table 1 are tasted as a 10% solution in direct comparison. The test subjects evaluate the naturalness of the taste of sweetness. Points are awarded (P) from 5 = natural to 1 = artificial. Only whole points are awarded. In order to obtain significant results, the test is carried out twice. Returns are allowed.

Für die Bewertung wird die Natürlichkeit des Geschmacks der jeweiligen Probe berechnet und auf eine Dezimalstelle gerundet:

Figure 00060001
mit N = Natürlichkeit des Geschmacks, P = vergebene Punkte pro Proband, n = Anzahl der Probanden Bewertung: V1 V2 E1 E2 E3 E4 Natürlichkeit des Geschmacks 4,8 3,8 4,3 4,2 4,3 4,4 For the evaluation, the naturalness of the taste of each sample is calculated and rounded to one decimal place:
Figure 00060001
where N = naturalness of taste, P = awarded points per subject, n = number of subjects Rating: V1 V2 E1 E2 E3 E4 Naturalness of the taste 4.8 3.8 4.3 4.2 4.3 4.4

Es zeigt sich, dass der Zusatz von 1-Kestotriose und 1-Kestotetraose der Mischungszusammensetzung zu einem Süßeprofil verhilft, welches dem von Saccharose deutlich näher kommt, als das Süßungsprofil von reiner Isomaltulose.It has been found that the addition of 1-kestotriose and 1-kestotetraose gives the mixture composition a sweetness profile which is much closer to that of sucrose than the sweetness profile of pure isomaltulose.

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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  • DE 2217628 [0002] DE 2217628 [0002]
  • EP 28900 [0002] EP 28900 [0002]
  • EP 49472 [0002] EP 49472 [0002]
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  • EP 0001099 [0002] EP 0001099 [0002]
  • EP 483755 [0002] EP 483755 [0002]

Claims (10)

Mischungszusammensetzung enthaltend 85 Gew.-% bis 99,95 Gew.-% Isomaltulose und mindestens eine Komponente ausgewählt aus 0,05 Gew.-% bis 7,5 Gew.-% 1-Kestotriose und 0,05 Gew.-% bis 7,5 Gew.-% 1-Kestotetraose, jeweils bezogen auf die Gesamtmenge an Isomaltulose, 1-Kestotriose und 1-Kestotetraose.Containing mixture composition 85 wt .-% to 99.95 wt .-% isomaltulose and at least one component selected from 0.05 wt .-% to 7.5 wt .-% 1-Kestotriose and From 0.05% to 7.5% by weight of 1-kestotetraose, in each case based on the total amount of isomaltulose, 1-kestotriose and 1-kestotetraose. Mischungszusammensetzung gemäß Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Mischungszusammensetzung 1-Kestotriose und 1-Kestotetraose enthält.Mixture composition according to claim 1, characterized in that the mixture composition contains 1-kestotriose and 1-kestotetraose. Mischungszusammensetzung gemäß Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass das Gewichtsverhältnis von 1-Kestotriose zu 1-Kestotetraose in einem Bereich von 1:1 bis 10:1 liegt.Mixture composition according to claim 2, characterized in that the weight ratio of 1-kestotriose to 1-kestotetraose is in a range of 1: 1 to 10: 1. Mischungszusammensetzung gemäß Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Mischungszusammensetzung 1-Kestotriose oder 1-Kestotetraose enthält.Mixture composition according to claim 1, characterized in that the mixture composition contains 1-kestotriose or 1-kestotetraose. Mischungszusammensetzung gemäß mindestens einem der Ansprüche 1 bis 4 zusätzlich enthaltend mindestens eine Komponente ausgewählt aus 0,02 Gew.-% bis 5 Gew.-% Trehalulose, 0,02 Gew.-% bis 5 Gew.-% Glucose und 0,02 Gew.-% bis 5 Gew.-% Fructose, jeweils bezogen auf die Gesamtmenge an Isomaltulose, 1-Kestotriose, 1-Kestotetraose, Trehalulose, Glucose und Fructose.Blend composition according to any one of claims 1 to 4 additionally containing at least one component selected from From 0.02% to 5% by weight of trehalulose, From 0.02% to 5% by weight of glucose and From 0.02% to 5% by weight of fructose, in each case based on the total amount of isomaltulose, 1-kestotriose, 1-kestotetraose, trehalulose, glucose and fructose. Mischungszusammensetzung gemäß mindestens einem der Ansprüche 1 bis 5 zusätzlich enthaltend Trehalulose. Mixture composition according to any one of claims 1 to 5 additionally containing trehalulose. Mischungszusammensetzung gemäß mindestens einem der Ansprüche 1 bis 6 zusätzlich enthaltend Glucose.Mixture composition according to any one of claims 1 to 6 additionally containing glucose. Mischungszusammensetzung gemäß mindestens einem der Ansprüche 1 bis 7 zusätzlich enthaltend Fructose.Mixture composition according to any one of claims 1 to 7 additionally containing fructose. Verwendung einer Mischungszusammensetzung gemäß mindestens einem der Ansprüche 1 bis 8 als Süßungsmittel.Use of a mixture composition according to any one of claims 1 to 8 as a sweetener. Nahrungsmittel enthaltend eine Mischungszusammensetzung gemäß mindestens einem der Ansprüche 1 bis 8.Food comprising a mixture composition according to any one of claims 1 to 8.
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