DE102010036403A1

DE102010036403A1 - Food processor for refining pieces of meat, has agitator comprising arm placed at edges of processor, where top face of agitating arm forms spine along circumferential direction and is upwardly curved along radial direction

Info

Publication number: DE102010036403A1
Application number: DE201010036403
Authority: DE
Inventors: wird später genannt werden Erfinder
Original assignee: Vorwerk and Co Interholding GmbH
Current assignee: Vorwerk and Co Interholding GmbH
Priority date: 2010-07-14
Filing date: 2010-07-14
Publication date: 2012-01-19

Abstract

The processor (1) has an agitator (8) comprising an agitator drive (9) placed in an agitating vessel (7). The agitator comprises a radially extending agitating arm (15) placed at facing edges of the processor when the agitating arm is agitated along circumferential direction. Central lines of the agitating arm are formed along the circumferential direction. A top face of the agitating arm forms a zenith-like spine along the circumferential direction, and is upwardly curved along radial direction. A tip surface is formed on an end region of the spine.

Description

Die Erfindung betrifft eine Küchenmaschine mit einem Rührgefäß und einem Antrieb für ein Rührwerk in dem Rührgefäß, wobei das Rührwerk einen sich radial erstreckenden Rührarm mit beim Rühren in Umfangsrichtung weisenden Kanten aufweist und das Rührgefäß in seinem unteren Bereich aufheizbar ist.The invention relates to a food processor with a mixing vessel and a drive for an agitator in the mixing vessel, wherein the agitator has a radially extending mixing arm with edges pointing in the circumferential direction during stirring and the mixing vessel can be heated in its lower region.

Weiter betrifft die Erfindung ein Rührwerk für ein Rührgefäß einer Küchenmaschine, wobei das Rührwerk einen sich radial erstreckenden Rührarm mit beim Rühren in Umfangsrichtung weisenden Kanten aufweist.Furthermore, the invention relates to an agitator for a mixing vessel of a food processor, wherein the agitator has a radially extending mixing arm with pointing in the circumferential direction during stirring edges.

Küchenmaschinen der in Rede stehenden Art sind bekannt. So wird beispielweise auf die DE 102 10 442 A1 verwiesen. Diese insbesondere für den Haushaltsbereich ausgelegten elektrischen Küchenmaschinen weisen eine Aufnahme auf, in welche ein Rührgefäß einsetzbar ist, dies unter mechanischer Kupplung eines in dem Rührgefäß bevorzugt bodenseitig vorgesehenen Rührwerks mit einem geräteseitige Elektroantrieb. Derartige Küchenmaschinen dienen beispielsweise unter Nutzung eines als Messerwerk ausgelegten Rührwerks, wie beispielsweise aus der DE 10 212 029 A1 bekannt, dem Verrühren und/oder Zerkleinern von Gargut in dem Rührgefäß, wobei weiter bevorzugt das Rührgefäß bzw. das darin aufgenommene Gargut unmittelbar, beispielsweise unter Ausgestaltung des Rührgefäßbodens als elektrische Heizscheibe, oder mittelbar, beispielsweise induktiv oder durch Kontaktheizung (vgl. DE 10 2008 038 783 ) beheizbar ist. Dies bietet die Möglichkeit eines Garens von Speisen in dem Rührgefäß, dies weiter gegebenenfalls unter kontinuierlichem oder diskontinuierlichem Bewegen des Gargutes über das Rührwerk.Food processors of the type in question are known. For example, on the DE 102 10 442 A1 directed. These electric kitchen machines designed especially for household use have a receptacle into which a mixing vessel can be inserted, with mechanical coupling of an agitator, preferably provided on the bottom side in the mixing vessel, with a device-side electric drive. Such kitchen machines serve, for example, using a designed as a knife agitator, such as from the DE 10 212 029 A1 known, the stirring and / or crushing of food in the mixing vessel, wherein more preferably the mixing vessel or the food received therein directly, for example, under configuration of Rührgefäßbodens as electric heating, or indirectly, for example, inductively or by contact heating (see. DE 10 2008 038 783 ) is heated. This provides the possibility of cooking food in the mixing vessel, this further optionally with continuous or discontinuous moving of the food through the agitator.

Im Hinblick auf den vorbeschriebenen Stand der Technik wird eine technische Problematik der Erfindung darin gesehen, eine Küchenmaschine bzw. ein Rührwerk der in Rede stehenden Art insbesondere hinsichtlich der Ausgestaltung des Rührwerks dahingehend weiter zu verbessern, dass mittels des Rührwerks ein gleichmäßiges Garergebnis insbesondere von Gargutstücken erreicht werden kann, dies ohne die Gargutstücke zu zerstören.In view of the above-described prior art, a technical problem of the invention is seen to further improve a food processor or an agitator of the type in question in particular with regard to the design of the agitator that achieved by means of the agitator a uniform cooking result, in particular Gargutstücken can be done without destroying the food.

Diese Problematik ist zunächst und im Wesentlichen hinsichtlich der Küchenmaschine durch den Gegenstand des Anspruches 1 und hinsichtlich des Rührwerks durch den Gegenstand des Anspruches 2 gelöst, wobei jeweils darauf abgestellt ist, dass die in Umfangsrichtung weisenden Kanten stumpf sind, dass in der Draufsicht zum freien Ende des Rührarms hin eine Mittellinie des Rührarms in Umfangsrichtung mit unterschiedlichem Abstand zu einer Radialen verläuft und dass ein, eine Oberseite des Rührarms bildender Rücken zugleich in Umfangsrichtung nach oben gewölbt ist und in Radialrichtung nach innen ansteigt. Zufolge dieser Ausgestaltung ist ein Rührwerk für ein Rührgefäß angegeben, mit dem aufgrund der Formgebung des Rührarms insbesondere in Kombination mit einer Drehbewegung des Rührwerks eine schonende Bewegung von Garstücken, beispielsweise eine Durchmischung von Gargutstücken, wie beispielsweise Fleischstücken durchführbar ist, ohne die Gargutstücke zufolge schneidender Einwirkung zu zerstören. Es kann gegebenenfalls auf eine Durchmischung von oben nach unten und/oder umgekehrt durchgeführt bzw. erreicht werden. Zudem kann durch die Formgebung des Rührarms erreicht sein, dass die Garstücke auf die nächste Seite gedreht werden bzw. gewendet werden, wodurch sich ein gleichmäßiges Garergebnis, insbesondere Bratergebnis erreichen lässt. Die Steuerung des Rührwerks bzw. der Küchenmaschine insbesondere hinsichtlich des Drehantriebes und/oder der Heizeinwirkung ist bevorzugt derart, dass der Gar- und Bräunungsprozess bevorzugt selbsttätig, automatisch abläuft und nicht durch den Anwender kontrolliert werden muss. In diesem Zusammenhang ist bevorzugt, dass die Küchenmaschine eine gesonderte, diesbezügliche Gar- bzw. Bratroutine aufweist, die durch den Anwender abrufbar ist. In dieser anwählbaren Garroutine sind insbesondere die Heiztemperaturen und/oder die kontinuierliche oder diskontinuierliche Drehgeschwindigkeit des Rührwerks hinterlegt.This problem is solved first and foremost in terms of the food processor by the subject matter of claim 1 and with respect to the agitator by the subject of claim 2, wherein each is geared to the fact that the circumferentially facing edges are dull, that in the plan view to the free end of the Rührarms a center line of the Rührarms in the circumferential direction at different distances to a radial runs and that one, a top of the Rührarms forming back is also curved in the circumferential direction upwards and increases in the radial direction inwardly. According to this embodiment, an agitator for a mixing vessel is given, with the due to the shape of the Rührarms especially in combination with a rotary motion of the agitator gentle movement of Garstücken, for example, a mixing of Gargutstücken, such as pieces of meat is feasible without the Gargutstücke cutting action to destroy. Optionally, it may be carried out or achieved by mixing from top to bottom and / or vice versa. In addition, can be achieved by the shape of the Rührarms that the cooking pieces are rotated to the next page or are turned, which can achieve a uniform cooking result, in particular fry result. The control of the agitator or food processor in particular with regard to the rotary drive and / or the heating action is preferably such that the cooking and browning process preferably automatically, automatically and does not need to be controlled by the user. In this context, it is preferred that the food processor has a separate, relevant cooking or roasting routine that can be called up by the user. In particular, the heating temperatures and / or the continuous or discontinuous rotational speed of the agitator are stored in this selectable cooking routine.

Um die Gargutstücke zerstörungsfrei zu erfassen und einem Wendeprozess zuzuführen, sind die in Umfangsrichtung des Rührarms weisenden Kanten stumpf gestaltet, entsprechend nicht im Querschnitt schneidenartig spitz zulaufend ausgebildet. So sind weiter bevorzugt die in und/oder entgegen der bevorzugten oder üblichen Drehrichtung des Rührwerks weisenden Kanten, bevorzugt beide Kanten mit Bezug auf eine senkrecht zur Drehrichtung betrachteten Querschnittsebene verrundet, so weiter insbesondere einen Verrundungsradius aufweisend, der größer ist als 0,3 mm, bis hin zu 15 mm. Alternativ oder ergänzend im Hinblick auf eine Gestaltung beispielsweise unterschiedlicher hinsichtlicht der in Umfangsrichtung entgegengesetzt weisenden Randkanten und/oder abschnittsweise über die Länge einer Randkante kann auch eine kantige Gestaltung der Randkanten gegeben sein. In Bezug auf übliche oder jeweilig besondere Garstücke, wie etwa Fleischstücke, Fischstücke, Kartoffelstücke, Gemüsestücke oder dgl. ist die Kantigkeit so gestaltet, dass es nicht zu einer Zerlegung der, gegebenenfalls jeweiligen Stücke kommt. Hierzu kann bereits bezogen auf einen Querschnitt ein größerer spitzer Winkel der Randkanten, beispielsweise im Bereich von 10 bis 89°, ausreichend sein. Insbesondere aber auch eine stumpfwinklige Gestaltung. Die jeweilige Randkante kann sich in dem angesprochenen Querschnitt auch aus mehreren aufeinander folgenden, stumpfwinkligen Bereichen zusammensetzen. Eine sich so einstellende, die Randkante umhüllende Umrisslinie kann beispielsweise eine Ovallinie oder eine Kreislinie, weiter bevorzugt mit einem Radius in dem vorgenannten Bereich, sein. Weiter kann insbesondere eine Umhüllung der Rührarmkante halbkreisförmig sein. Der Rührarm erstreckt sich ausgehend von einer im Betrieb bevorzugt senkrechten Rührwerkachse nach radial außen, wobei mit Bezug auf eine Draufsicht auf den Rührarm eine Mittellinie des Rührarms unterschiedliche Abstände zu einer streng radialen Linie einnimmt, insbesondere zu einer radialen Linie, die radial innen im Bereich einer Rührwerkwelle in demselben Punkt wurzelt wie die Mittellinie des Rührarms. Entsprechend ändert sich der Abstand der Mittellinie zu der Radialen über die Erstreckungslänge des Rührarmes, so weiter insbesondere ausgehend von einem radial inneren Ende des Rührarmes hin zu einem freien Ende des Rührarmes zunehmend. Die Oberseite des Rührarms bildet einen Rücken, der in Umfangsrichtung bzw. Drehrichtung des Rührwerks betrachtet, oder betrachtet mit Bezug auf einen den Rührarm durchsetzenden Vertikalschnitt nach oben gewölbt ist und in Drehrichtung und/oder entgegen der Drehrichtung in die bevorzugten stumpfen Kanten einläuft. Der Rücken des Rührarmes steigt weiter insbesondere entlang der vorbeschriebenen Mittellinie nach radial innen an, so dass eine vom radial außeren freien Ende des Rührarmes nach radial innen sich ergebende kontinuierliche oder diskontinuierliche Steigung des Rührarmrückens sich einstellt.In order to detect the items to be cooked without destroying them and to supply them to a turning process, the edges pointing in the circumferential direction of the stirring arm are designed to be blunt, correspondingly not tapering in section like a cross-section. Thus, the edges pointing in and / or opposite to the preferred or conventional direction of rotation of the agitator, preferably both edges are rounded with respect to a cross-sectional plane considered perpendicular to the direction of rotation, so further in particular having a radius of curvature which is greater than 0.3 mm, up to 15 mm. Alternatively or additionally, with regard to a design, for example, with different respects of the peripheral edges pointing in the circumferential direction and / or sections over the length of a marginal edge, an angular configuration of the marginal edges may also be provided. With respect to common or particular cooking items such as pieces of meat, pieces of fish, pieces of potato, pieces of vegetables or the like, the angularity is such that disassembly of any pieces, if any, does not occur. For this purpose, a larger acute angle of the marginal edges, for example in the range of 10 to 89 °, may already be sufficient with respect to a cross section. In particular, however, also an obtuse-angled design. The respective peripheral edge can be in the addressed cross-section also composed of several successive, obtuse areas. A contouring line enclosing the peripheral edge may be, for example, an oval line or a circular line, more preferably with a radius in the aforementioned range. Furthermore, in particular, an envelope of the Rührarmkante be semicircular. The mixing arm extends radially outwards, starting from an agitator axis which is preferably vertical in operation, with a center line of the stirring arm taking different distances to a strictly radial line with respect to a plan view of the stirring arm, in particular to a radial line which is radially inward in the region of Agitator shaft is rooted in the same point as the centerline of the mixing arm. Accordingly, the distance of the center line to the radial changes over the extension length of the stirring arm, so further, in particular increasingly starting from a radially inner end of the Rührarmes to a free end of the Rührarmes. The top of the Rührarms forms a back, which viewed in the circumferential direction or rotational direction of the agitator, or viewed with respect to a the armature penetrating vertical section is curved upwards and enters the preferred blunt edges in the direction of rotation and / or against the direction of rotation. The back of the Rührarmes further increases in particular along the above-described center line radially inward, so that a radially outward free end of the Rührarmes radially inward resulting continuous or discontinuous pitch of the Rührarmrückens adjusts itself.

Zufolge der vorbeschriebenen Ausgestaltung bildet der Rührarm zumindest im Bereich einer Rührarmkante eine Ausformung in Art einer nach radial außen fliehenden, d. h. zunehmend zurückweisenden Brust. Die in dem Rührgefäß befindlichen Gargutstücke können auf dem Rührarmrücken quasi abrollen und bevorzugt tendenziell nach radial außen auf die nächste Seite abgeworfen werden, dies weiter gegebenenfalls unterstützt durch die in Drehrichtung des Rührwerkes nachfolgenden Gargutstücke, die eine rückwärtige Abstützung des umzuwerfenden Gargutstückes anbietet. Ein Gegenmoment zur schaufelartigen Aufnahme eines Gargutstückes über den Rührarm ist gegebenenfalls auch bereits allein durch die Bratanhaftung an dem Heizboden des Rührgefäßes gegeben.According to the above-described embodiment, the stirring arm, at least in the region of a Rührarmkante forms a formation in the manner of a radially outwardly fleeing, d. H. increasingly rejecting breast. The pieces of food in the mixing vessel can roll on the Rührarmrücken quasi and preferably tend to be thrown radially outward on the next page, this further possibly supported by the following in the direction of rotation of the agitator Gargutstücke, which offers a rear support of umzuwerfenden Gargutstückes. A counter-moment for shovel-like accommodation of a piece of food to be cooked on the mixing arm is optionally also already given solely by the Bratan adhesion to the heating bottom of the mixing vessel.

Weitere Merkmale der Erfindung sind nachstehend, auch in der Figurenbeschreibung, oftmals in ihrer bevorzugten Zuordnung zum Gegenstand des Anspruches 1 oder des Anspruches 2 oder zu Merkmalen weiterer Ansprüche erläutert. Sie können aber auch in einer Zuordnung zu nur einzelnen Merkmalen des Anspruches 1 oder des Anspruches 2 oder des jeweiligen weiteren Anspruches oder jeweils unabhängig von Bedeutung sein.Further features of the invention are explained below, also in the description of the figures, often in their preferred association with the subject matter of claim 1 or claim 2 or with features of further claims. But they can also be in an assignment to only individual features of claim 1 or claim 2 or the respective further claim or each independently of importance.

So ist in einer Weiterbildung des Erfindungsgegenstandes vorgesehen, dass der Rührarm jedenfalls radial außen einen Wirkabschnitt aufweist, der im Bereich seines freien Endes um ein vertikales Maß von 1 bis 10 mm zu dem Rührgefäßboden beabstandet ist. Dieser entsprechend relativ gering zu der bevorzugt ebenen Oberfläche des Rührgefäßbodens bzw. des Heizbodens verlaufende Wirkabschnitt bietet eine sichere Aufnahme von auf dem Boden befindlicher Gargutstücke, um diese über den Rührarmrücken zu wenden. Der radial äußere Wirkabschnitt wirkt hierbei schaufelartig, das Gargutstück aufnehmend, wonach zufolge weiterer Drehung des Rührwerks das Gargutstück über den Rührarmrücken abgleitet. Bei einer Ableitung etwa zufolge Kollision eines Garstückes nach radial innen kann es insbesondere auch zu einem Aufbäum- oder Auftürmeffekt kommen, was sich weiter in einer gewünschten Durchmischung auswirken kann.Thus, it is provided in a development of the subject invention that the stirring arm in any case radially outward has an effective portion which is spaced in the region of its free end by a vertical dimension of 1 to 10 mm to the Rührgefäßboden. This correspondingly relatively low to the preferably flat surface of the Rührgefäßbodens or the Heizboden extending effective portion provides a secure recording of befindlicher on the ground Gargutstücke to turn them over the Rührarmrücken. The radially outer working portion acts like a scoop, the Gargutstück receiving, according to which further rotation of the agitator slides off the piece of food over the Rührarmrücken. In a derivative about collision of a Garstückes radially inward, it may in particular also come to a Aufbäum- or Auftürmeffekt, which may further impact in a desired mixing.

Weiter weist der Rührarm einen, einem Rührwerklager zugewandten Anbindungsabschnitt auf. Das Rührwerklager ist hierbei bevorzugt rührgefäßbodenseitig festgelegt, gegenüber welchem das Rührwerk, insbesondere dessen Welle mit dem daran angebundenen Rührarm relativ drehbeweglich ist. Der Anbindungsabschnitt des Rührarms bietet den Verbindungsabschnitt zwischen dem, den Rücken ausbildenden Bereich des Rührarms und der Rührwerkwelle, wobei weiter dem Anbindungsabschnitt gegebenenfalls die Aufgabe zukommt, einen letzten Kippimpuls zum Wenden eines aufgeschaufelten Gargutstückes zu erbringen.Furthermore, the stirring arm has a connection section facing an agitator bearing. The agitator bearing is in this case preferably fixed to the bottom of the stirring vessel, with respect to which the agitator, in particular its shaft with the stirring arm connected thereto, is relatively rotatable. The connection section of the stirring arm provides the connecting section between the region of the stirring arm forming the spine and the agitator shaft, wherein the connecting section may also have the task of providing a last tilting pulse for turning a scooped-up garnish piece.

Eine weitere Verbesserung der Aufnahme- und Wendeeigenschaften des Rührarmes ist dadurch gegeben, dass der Rücken in seiner Längserstreckung zwei in Vertikalrichtung winklig zueinander verlaufende Rückenabschnitte aufweist, die entsprechend mit Bezug auf den im Betrieb horizontal ausgerichteten Rührgefäßboden unterschiedlich steil angestellt sind, so weiter bevorzugt jeweils einen spitzen Winkel von weniger als 60° zum horizontalen Gefäßboden einschließend. So schließt weiter bevorzugt die Mittellinie des ersten, dem freien Endbereich zugeordneten Rückenabschnitts einen Winkel von 10 bis 30°, weiter bevorzugt 12 bis 20°, und die Mittellinie des sich des anschließenden zweiten Rückabschnitts einen Winkel von 20 bis 45°, bevorzugt 25 bis 35°, zur Rührgefäß-Bodenfläche ein. Es ergibt sich entsprechend bei einer Betrachtung des Rührarmrückens eine Steigung im Übergang vom radial äußeren ersten Rückenabschnitt zum zweiten Rückabschnitt, insbesondere eine Winkelsteigerung von 10 bis 20°, was im Zuge der schaufelartigen Gargutstückaufnahme zu einem Kippimpuls nach radial außen zum Wenden des Gargutstückes führt. Wird das Gargutstück zufolge unterschiedlicher physikalischer Gegebenheiten nicht bereits durch den zweiten Rückenabschnitt gewendet, so kommt der radial innen sich hieran anschließende Anbindungsabschnitt zur Wirkung, dessen Mittellinie zu der des ersten Rückenabschnittes einen spitzen Winkel von 30 bis 60°, bevorzugt 45° einschließt und somit entsprechend oberflächenseitig eine gegenüber dem Rührarmrücken relativ steil ansteigende Fläche anbietet.A further improvement of the receiving and turning properties of the mixing arm is given by the fact that the back has in its longitudinal direction two mutually vertically extending back sections, which are set accordingly steep with respect to the horizontally oriented in operation Rührgefäßboden, so more preferably one each including acute angles of less than 60 ° to the horizontal vessel bottom. Thus, further preferably, the centerline of the first back portion associated with the free end region closes an angle of 10 to 30 degrees, more preferably 12 to 20 degrees, and the centerline of the adjoining second back portion forms an angle of 20 to 45 degrees, preferably 25 to 35 °, to the bottom of the mixing vessel. It results in accordance with a consideration of the Rührarmrückens a slope in the transition from the radially outer first back portion to the second rear portion, in particular an increase in angle of 10 to 20 °, which leads in the course of the blade-like Gargutstückaufnahme to a tilting pulse radially outward for turning the Gargutstückes. If the piece of food to be cooked is not already turned by the second back section due to different physical conditions, then the radially inward part of it comes to it subsequent connecting portion to the effect whose center line to that of the first back portion an acute angle of 30 to 60 °, preferably 45 ° and thus according to the surface side offers a relative to the Rührarm back relatively steeply rising surface.

Weiter bevorzugt verläuft der Anbindungsabschnitt sowie dessen Mittellinie mit Bezug auf eine Vertikalprojektion auf den Rührgefäßboden geradlinig, weiter bevorzugt orientiert entlang einer Radialen, während der Rücken und dessen Mittellinie in oder entgegen der Drehrichtung des Rührwerks gekrümmt, bevorzugt sichelartig gekrümmt verläuft, dies entsprechend nach radial außen hin zum freien Ende mit zunehmendem Abstand zu einer gedachten Radiallinie.More preferably, the connecting portion and its center line extends with respect to a vertical projection on the Rührgefäßboden straight, more preferably oriented along a radial, while the back and its center line in or against the direction of rotation of the agitator curved, preferably crescent-shaped, this corresponding radially outward towards the free end with increasing distance to an imaginary radial line.

Der Rührarm ist in einer Ausgestaltung mit Bezug auf einen Querschnitt beispielsweise blechartig gestaltet, wobei eine dem Rücken gegenüberliegende Unterseite des Rührarmes die Querschnittskontur des Rückens aufnimmt, entsprechend gegebenenfalls gewölbeartig verläuft, wobei weiter in Drehrichtung bzw. entgegen Drehrichtung der blechartige Rührarmabschnitt derart gestaltet ist, dass stumpfe, insbesondere verrundete Kanten sich einstellen. Weiter ist bevorzugt, dass der Rührarm eine geschlossene Oberfläche – auch unterseitig – aufweist. In weiter bevorzugter Ausgestaltung hingegen ist der Rührarm insbesondere zur Erhöhung der Stabilität desselben und/oder zur Vermeidung von Quetschungen massiv gestaltet, insbesondere eine in vertikaler Richtung betrachtete Dicke aufweisend, die dem 0,3- bis 0,7-Fachen der in Umfangsrichtung betrachteten Breites des Rührarmes entspricht. Die Rührarmunterseite ist hierbei in einem Querschnitt betrachtet bevorzugt glattflächig, parallel verlaufend zum Rührgefäßboden ausgebildet, alternativ beispielsweise entsprechend der Rückengestaltung gewölbeartig.The stirring arm is designed in an embodiment with respect to a cross-section, for example, sheet-like, wherein the back opposite bottom of the Rührarmes receives the cross-sectional contour of the spine, optionally corresponding arched, with further in the direction of rotation or counter-rotation of the sheet-like Rührarmabschnitt is designed such that blunt, in particular rounded edges adjust. It is further preferred that the stirring arm has a closed surface - also on the underside. In a further preferred embodiment, however, the stirring arm is designed to increase its stability and / or to avoid pinching massive, in particular having a thickness considered in the vertical direction, which is 0.3 to 0.7 times the width considered in the circumferential direction corresponds to the Rührarmes. The Rührarmunterseite is here considered in a cross-section preferably smooth surface, running parallel to the Rührgefäßboden, alternatively, for example, according to the back design arched.

Entgegen der gewölbeartigen Ausgestaltung des Rührarmrückens ist in weiter bevorzugter Ausgestaltung der Anbindungsabschnitte im Bereich der oberseitigen Einwirkungsfläche eben gestaltet, dies weiter gegebenenfalls unter Ausbildung einer von einer Kante des Rührarmes in Richtung auf die andere Kante des Rührarmes hin gerichteten Gefälles. Bevorzugt ist diesbezüglich weiter, dass die dem Rührwerklager zugewandte Unterfläche des Anbindungsabschnittes parallel zu der zugewandten Fläche des Rührwerklagers verläuft, dies weiter bevorzugt in einem Abstand von 1 bis 3 mm, bevorzugt 2 mm zu der Lagerfläche, wodurch zufolge des hierdurch eingestellten geringen Abstandes zwischen der Unterfläche des Anbindungsabschnittes und/oder zugewandter Fläche des Rührwerklagers einem Einklemmen von Gargutstücken zwischen Rührarm und Rührwerklager entgegengewirkt ist. Weiter bevorzugt verläuft die Unterfläche des Anbindungsabschnittes planparallel zu dessen Oberfläche.Contrary to the vault-like configuration of the Rührarmrückens the connecting portions in the region of the upper-side surface of action is flat in a further preferred embodiment, this further optionally to form a directed from one edge of the Rührarmes towards the other edge of the Rührarmes down gradients. In this respect, it is further preferred that the lower surface of the attachment section facing the agitator bearing runs parallel to the facing surface of the agitator bearing, more preferably at a distance of 1 to 3 mm, preferably 2 mm, to the bearing surface, whereby, due to the small distance thus set between the Bottom surface of the connecting portion and / or facing surface of the agitator bearing is prevented from pinching Gargutstücken between mixing arm and agitator bearing. More preferably, the lower surface of the connection section extends plane-parallel to the surface thereof.

Zudem fällt bevorzugt der Rücken des Rührarmes mit Bezug auf einen Vertikalschnitt durch den Rührarm beidseitig der Mittellinie ab, weiter bevorzugt beidseitig unter gleichem Gefälle in Richtung auf die Kanten des Rührarmes, so dass die Mittellinie des Rückens rückgratartig verläuft. Mit Bezug auf eine Horizontalebene beträgt in bevorzugter Ausgestaltung der Gefällewinkel 0,1 bis 90°, bevorzugt 0,1 bis 40°.In addition, preferably the back of the Rührarmes falls with respect to a vertical section through the Rührarm on both sides of the center line, more preferably on both sides with the same gradient in the direction of the edges of the Rührarmes so that the center line of the back spine-like. With respect to a horizontal plane, in a preferred embodiment, the gradient angle is 0.1 to 90 °, preferably 0.1 to 40 °.

Die stumpfen Kanten des Rührarmes weisen in bevorzugter Ausgestaltung einen Verrundungsradius von 2 bis 10 mm auf, wobei weiter bevorzugt der Verrundungsradius einer Kante, weiter bevorzugt die in einer Drehrichtung brustartig sich vorwölbende Kante über die Längserstreckung des Rückens diskontinuierlich ist, dies weiter bevorzugt mit einem Radienverlauf vom radial äußeren Ende des Rührarmes ausgehend hin bis zum Anbindungsabschnitt von 3 mm über 5 mm bis hin zu 8 mm. Die andere, in Umfangsrichtung gegenüberliegende Kante des Rührarmes hingegen weist bevorzugt einen kontinuierlichen Radienverlauf von bevorzugt 4 mm auf, so dass sich über die gesamte Länge der Kante eine gleichmäßige Verrundung derselben einstellt.In a preferred embodiment, the blunt edges of the stirring arm have a radius of curvature of 2 to 10 mm, wherein more preferably the radius of curvature of an edge, more preferably the edge bulging in a rotational direction over the longitudinal extent of the spine is discontinuous, this more preferably with a radius curve from the radially outer end of the Rührarmes starting up to the connection section of 3 mm over 5 mm up to 8 mm. The other, in the circumferential direction opposite edge of the Rührarmes, however, preferably has a continuous radius profile of preferably 4 mm, so that over the entire length of the edge, a uniform rounding sets the same.

Im freien Endbereich des Rückens des Rührarmes ist weiter bevorzugt eine Spitzenfläche ausgeformt, die die Verbindung des Rückens und der beiden Kanten bildet, wobei die Spitzenfläche zu der Mittellinie des ersten, dem freien Ende des Rührarmes zugeordneten Rückenabschnittes einen spitzen Winkel von 30 bis 60°, bevorzugt 45° einschließt. Die nach unten in Richtung auf den Rührgefäßboden weisende und in die Unterfläche des Rührarmes einlaufende Randkante der Spitzenfläche ist bevorzugt verrundet, weiter bevorzugt mit einem Rundungsradius von 2 bis 5 mm, weiter bevorzugt 3 mm.In the free end region of the back of the Rührarmes more preferably a tip surface is formed, which forms the connection of the back and the two edges, wherein the tip surface to the center line of the first, the free end of the Rührarmes associated back portion an acute angle of 30 to 60 °, preferably 45 °. The edge of the tip surface facing downwards in the direction of the mixing vessel bottom and entering the lower surface of the stirring arm is preferably rounded, more preferably with a radius of curvature of 2 to 5 mm, more preferably 3 mm.

Der Rührarm besteht bevorzugt aus einem Massivwerkstoff, weiter bevorzugt aus Edelstahl oder aus einem Kunststoffmaterial, insbesondere Hartkunststoffmaterial oder darüber hinaus aus einem Verbund aus Edelstahl und Kunststoff.The stirring arm is preferably made of a solid material, more preferably of stainless steel or of a plastic material, in particular hard plastic material or moreover of a composite of stainless steel and plastic.

Weiter weist das Rührwerk nur einen Rührarm auf, alternativ mehrere gleichmäßig um die Rührwerkachse verteilt angeordnete Rührarme, wobei bevorzugt in letzterer Ausgestaltung eine Anpassung der Rührwerkdrehzahl an das Rührarmverhältnis vorgesehen ist.Next, the agitator has only one stirring arm, alternatively a plurality of evenly distributed around the agitator axis arranged stirring arms, wherein preferably in the latter embodiment, an adaptation of the agitator speed is provided to the Rührarmverhältnis.

Bezüglich aller angegebenen Wertebereiche sind alle Zwischenwerte, insbesondere in 1-mm- und/oder 1°-Schritten sowohl hinsichtlich einer ein- oder mehrfachen Einengung der angegebenen Bereichsgrenzen in beispielsweise der angegebenen Schrittweite, von oben und/oder von unten, wie auch zur Darstellung singulärer Werte innerhalb der angegebenen Bereiche hiermit in die Offenbarung eingeschlossen.With regard to all specified ranges of values, all intermediate values, in particular in 1 mm and / or 1 ° increments, both with respect to a single or multiple narrowing of the specified range limits, are, for example, those indicated Step size, from above and / or from below, as well as to represent singular values within the stated ranges, are hereby included in the disclosure.

Nachstehend ist die Erfindung anhand der beigefügten Zeichnung, welche lediglich ein Ausführungsbeispiel darstellt, näher erläutert. Es zeigt:The invention is explained in more detail below with reference to the attached drawing, which represents only one exemplary embodiment. It shows:

1 in einer partiell geschnittenen Seitenansicht eine Küchenmaschine mit einem Rührwerk der in Rede stehenden Art; 1 in a partially sectioned side view of a food processor with an agitator of the type in question;

2 das Rührwerk in vergrößerter Seitenansichtsdarstellung mit in strichpunktierter Linienart wiedergegebenem Rührgefäß; 2 the agitator in an enlarged side view representation reproduced in dash-dotted line style mixing vessel;

3 die Draufsicht auf das Rührwerk gemäß dem Pfeil III in 2; 3 the top view of the agitator according to the arrow III in 2 ;

4 den Schnitt gemäß der Linie IV-IV in 2; 4 the section according to the line IV-IV in 2 ;

5 den Schnitt gemäß der Linie V-V in 2; 5 the section along the line VV in 2 ;

6 den Schnitt gemäß der Linie VI-VI in 2. 6 the section according to the line VI-VI in 2 ,

Dargestellt und beschrieben ist zunächst mit Bezug zu 1 eine elektrisch betriebene Küchemaschine 1. Diese weist zunächst ein Bedienfeld 2 auf mit Reglern 3, 4 sowie bevorzugt ein Display 5 zum Anzeigen der insbesondere über die Regler 3, 4 einzustellenden Parameter, wie beispielsweise eine Rührwerkdrehzahl und/oder eine Heiztemperatur.Shown and described is first with reference to 1 an electrically operated kitchen machine 1 , This first has a control panel 2 on with regulators 3 . 4 and preferably a display 5 to display the particular on the controller 3 . 4 to be set parameters, such as a stirrer speed and / or a heating temperature.

Des Weiteren verfügt die Küchenmaschine 1 über eine Rührgefäßaufnahme 6. In diese ist ein Rührgefäß 7, insbesondere im Fußbereich desselben bevorzugt formschlüssig aufnehmbar und halterbar.Furthermore, the food processor has 1 via a mixing vessel receptacle 6 , In this is a mixing vessel 7 , in particular in the foot region of the same preferably receiving and retainable in a form-fitting manner.

Das Rührgefäß 7 ist bevorzugt im Wesentlichen rotationssymmetrisch ausgebildet, mit einer zentralen Vertikalachse.The stirring vessel 7 is preferably formed substantially rotationally symmetrical, with a central vertical axis.

Im Bodenbereich weist das Rührgefäß 7 ein Rührwerk 8 auf. Dieses ist in der Zuordnungsstellung des Rührgefäßes 7 in der Rührgefäßaufnahme 6 formschlüssig gekoppelt mit einem in der Küchenmaschine 1 vorgesehenen Rührwerkantrieb 9.In the bottom area shows the mixing vessel 7 a stirrer 8th on. This is in the assignment position of the mixing vessel 7 in the mixing vessel receptacle 6 positively coupled with one in the food processor 1 provided agitator drive 9 ,

Die Elektroversorgung des Rührwerkantriebs 9 sowie einer behälterbodenseitig vorgesehenen Heizung 10, beispielsweise in Form einer elektrischen Widerstandsheizung, und darüber hinaus auch der elektrischen Steuerung der gesamten Küchenmaschine 1 ist über ein Netzanschlusskabel 11 erreicht.The electrical supply of the agitator drive 9 and a container bottom side provided heating 10 , For example in the form of electrical resistance heating, and moreover, the electrical control of the entire food processor 1 is via a power cord 11 reached.

Das Rührgefäß 7 ist weiter insbesondere im Betrieb des Rührwerks 8 durch einen Deckel 12 verschlossen. Dieser weist bevorzugt zentral, die Vertikalachse des Rührgefäßes aufnehmend, eine Einfüllöffnung 13 auf.The stirring vessel 7 is more particularly in the operation of the agitator 8th through a lid 12 locked. This preferably has a center, the vertical axis of the mixing vessel receiving, a filling opening 13 on.

Das Rührwerk 8 setzt sich im Wesentlichen zusammen aus einer im Betriebszustand vertikal ausgerichteten Rührwerkwelle 14 und einem drehfest mit der Rührwerkwelle 14 verbundenen Rührarm 15 zusammen. Die die Rührwerkwelle 14 zentral durchsetzende Wellenachse x nimmt in der Betriebsstellung die Vertikalachse des Rührgefäßes 7 auf.The agitator 8th consists essentially of a vertically aligned agitator shaft in the operating state 14 and a rotationally fixed with the agitator shaft 14 connected mixing arm 15 together. The the agitator shaft 14 central penetrating shaft axis x takes in the operating position, the vertical axis of the mixing vessel 7 on.

Die Rührwerkwelle 14 durchsetzt ein an dem Rührgefäßboden 16 festlegbares Rührwerklager 17. Letzteres ist bevorzugt bajonettartig an dem Rührgefäßboden 16 festgelegt. Die Rührwerkwelle 14 ist relativ zu dem Rührwerklager 17 drehbeweglich. In der Zuordnungsstellung des Rührgefäßes 7 zu der Rührgefäßaufnahme 6 greift eine Kupplung des Rührwerkantriebes 9 bevorzugt formschlüssig an der Rührwerkwelle 14 an.The agitator shaft 14 passes through one of the Rührgefäßboden 16 fixable agitator bearing 17 , The latter is preferably bayonet-like on the Rührgefäßboden 16 established. The agitator shaft 14 is relative to the agitator bearing 17 rotatably. In the assignment position of the mixing vessel 7 to the mixing vessel receptacle 6 engages a coupling of the agitator drive 9 preferably positively on the agitator shaft 14 at.

Zufolge der bevorzugt bajonettartigen Verriegelung des Rührwerks 8 am Rührgefäßboden 16 ist ein Austausch des Rührwerks 8 durch den Anwender je nach Bedarf möglich.Due to the preferred bayonet-like locking of the agitator 8th at the bottom of the mixing vessel 16 is an exchange of the agitator 8th by the user as needed.

Das nachstehend näher beschriebene Rührwerk 8 dient insbesondere zum Einsatz bei einer Anwendung zum Garen, insbesondere Braten von Gargutstücken, wie beispielsweise Fleischstücken. Das Rührwerk 8 bzw. der entsprechend ausgebildete Rührarm 5 ist hierbei so ausgebildet, dass die Gargutstücke zerstörungsfrei zufolge Drehbewegung des Rührwerkes 8 durchgemischt werden und hierbei zufolge der Formgebung des Rührarmes 15 auf eine nächste Seite gedreht werden, um so ein gleichmäßiges Gar- bzw. Bratergebnis zu erreichen.The agitator described in more detail below 8th is used in particular for use in an application for cooking, in particular frying Gargutstücken, such as pieces of meat. The agitator 8th or the appropriately trained mixing arm 5 is here designed so that the pieces of food to be destroyed by rotational movement of the agitator 8th be mixed and thereby the shape of the Rührarmes 15 be turned to a next page, so as to achieve a uniform cooking or roasting result.

So weist der Rührarm 15 zunächst einen, gegebenenfalls über einen Ausleger 18 an der Rührwerkwelle 14 angebundenen Anbindungsabschnitt 19 auf, der nach radial außen übergeht in einen Wirkabschnitt 20. Während der Anbindungsabschnitt 19 bzw. eine in Draufsicht betrachtete Mittellinie M desselben geradlinig gestreckt, etwa entlang einer Radialen R verläuft, erstreckt sich der anschließende Wirkabschnitt 20 bzw. dessen Mittellinie M' mit Bezug auf eine bevorzugte Drehrichtung r des Rührwerks 8 sichelartig gekrümmt, dies weiter in Richtung auf das freie Ende des Rührarmes 15 hin mit unterschiedlichem, zunehmendem Abstand a bis a'' zu einer Radialen R.This is how the mixer arm points 15 first one, possibly via a boom 18 at the agitator shaft 14 connected connection section 19 on, which merges radially outward into an active section 20 , During the connection section 19 or a center line M considered in plan view rectilinearly stretched along approximately a radial R, the subsequent active section extends 20 or its center line M 'with respect to a preferred direction of rotation r of the agitator 8th Crescent-shaped, this further towards the free end of the Rührarmes 15 towards with a different, increasing distance a to a '' to a radial R.

So ergeben sich in dem dargestellten Ausführungsbeispiel mit Bezug auf untereinander gleiche Abstandsmaße entlang der Radialen R quer hierzu betrachtete Abstände a bis a'' zur Mittellinie M', die in einem steigenden Verhältnis relativ zu dem radialen Abstandsmaß stehen, so weiter bevorzugt ausgehend von einem Verhältnis 1:1 über 1:1,5 bis hin zu 1:2 im Bereich des Abstandes a''.Thus, in the illustrated embodiment with respect to mutually equal distance measurements along the radial R transversely observed this distances a to a '' to the center line M ', the in an increasing ratio relative to the radial distance measure, so more preferably starting from a ratio of 1: 1 over 1: 1.5 up to 1: 2 in the region of the distance a ''.

Die der Rührgefäß-Bodenfläche 22 abgewandte Oberseite des Rührarmes 15 bildet einen Rücken 21, welcher insbesondere im Bereich des Wirkabschnittes in Umfangsrichtung des Rührgefäßes 7, weiter in bzw. entgegen der Drehrichtung r nach oben gewölbt verläuft, wobei die Mittellinie M' einen zenitartigen Rückgrat bildet. In und entgegen der Drehrichtung r fällt der Rücken 21 unter Ausbildung von Rückenflächen 23 und 24 unter einen Gefällewinkel α relativ zu einer Horizontalebene bzw. zu einer Parallelebene zur Rührgefäß-Bodenfläche 22 von 0,1 bis 40°, in dem dargestellten Ausführungsbeispiel etwa 30° ab.The bottom of the mixing vessel 22 opposite top of the paddle 15 forms a back 21 , which in particular in the region of the effective section in the circumferential direction of the mixing vessel 7 , further in or opposite to the direction of rotation r curved upward, wherein the center line M 'forms a zenitartigen backbone. In and against the direction of rotation r falls the back 21 under training of back surfaces 23 and 24 at a gradient angle α relative to a horizontal plane or to a parallel plane to the stirring vessel bottom surface 22 from 0.1 to 40 °, in the illustrated embodiment about 30 ° from.

Der Rücken 21 weist weiter in seiner Längserstreckung zwei in Vertikalrichtung zueinander verlaufende Rückenabschnitte 25 und 26 auf, die zusammengefasst den Wirkabschnitt 20 bilden. Hierbei schließt der Abschnitt der Mittellinie M' des ersten dem freien Endbereich zugeordneten Rückenabschnittes 25 einen Winkel β von etwa 10° zu einer Parallelebene zur Rührgefäß-Bodenfläche 22 ein, während der sich hieran in Richtung des Anbindungsabschnittes 19 anschließende zweite Rückenabschnitt 26 bzw. dessen Abschnitt der Mittellinie M' einen Winkel β' von etwa 30° zu einer Parallelebene der Rührgefäß-Bodenfläche 22 einschließt.The back 21 has further in its longitudinal extension two mutually vertically extending back sections 25 and 26 on, summarizing the effective section 20 form. In this case, the section of the center line M 'of the first back section assigned to the free end region closes 25 an angle β of about 10 ° to a parallel plane to the stirring vessel bottom surface 22 a, while this is in the direction of the connection section 19 subsequent second back section 26 or its portion of the center line M 'an angle β' of about 30 ° to a parallel plane of the Rührgefäß bottom surface 22 includes.

Die Oberfläche 27 des Anbindungsabschnittes 19 steht in einem Winkel β'' von etwa 45° zu der Rückenfläche des ersten Rückenabschnitts 25 bzw. zu dessen Abschnitt der Mittellinie M'.The surface 27 of the connection section 19 is at an angle β '' of about 45 ° to the back surface of the first back portion 25 or to its section of the center line M '.

Während die Oberflächen, d. h. die Rückenflächen 23 und 24 des gesamten Wirkabschnittes 20 nach oben gewölbt verlaufen, erstreckt sich die Oberfläche 27 des Anbindungsabschnittes 19 bevorzugt in einer Ebene.While the surfaces, ie the back surfaces 23 and 24 of the entire active section 20 curved upward, the surface extends 27 of the connection section 19 preferably in one plane.

Die dem Rührwerklager 17 zugewandte Unterfläche 28 des Anbindungsabschnittes 19 verläuft in einem Abstand b von etwa 2 mm zur zugewandten Fläche des Rührwerklagers 17, wobei weiter die Unterfläche 28 planparallel verläuft zur Oberfläche 27.The agitator bearing 17 facing lower surface 28 of the connection section 19 runs at a distance b of about 2 mm to the facing surface of the agitator bearing 17 , where further the lower surface 28 plane parallel to the surface 27 ,

Im freien Endbereich des Rückens 21 bzw. des Wirkabschnittes 20 ist eine Spitzenfläche 29 ausgeformt. Diese verbindet den Rückenabschnitt 25 bzw. dessen Rückenfläche 23 mit den in Drehrichtung r bzw. entgegen Drehrichtung r weisenden Kanten 30 und 31 des Rührarms 15. Die Spitzenfläche 29 schließt zu dem Abschnitt der Mittellinie M' des ersten Rückenabschnittes 25 einen spitzen Winkel γ von etwa 45° ein. Die nach unten in Richtung auf den Rührgefäßboden 16 weisende und in die Unterfläche 32 des Wirkabschnittes 20 einlaufende Randkante 33 der Spitzenfläche 29 ist verrundet, bevorzugt mit einem Radius von 3 mm, und ist vertikal um ein Maß e von bevorzugt 3 bis 5 mm zur zugewandten Oberfläche des Rührgefäßbodens 16 beabstandet.In the free end of the back 21 or the active section 20 is a top surface 29 formed. This connects the back section 25 or its back surface 23 with the edges pointing in the direction of rotation r or counter to the direction of rotation r 30 and 31 of the mixing arm 15 , The top surface 29 closes to the portion of the center line M 'of the first spine portion 25 an acute angle γ of about 45 °. The down toward the mixing vessel bottom 16 pointing and in the lower surface 32 of the active section 20 incoming edge 33 the top surface 29 is rounded, preferably with a radius of 3 mm, and is vertical by a dimension e of preferably 3 to 5 mm to the facing surface of the Rührgefäßbodens 16 spaced.

Die Kanten 30 und 31 des Rührarmes 15 sind stumpf gestaltet, weisen mit Bezug auf einen Vertikalschnitt durch den Rührarm 15 jeweils eine Verrundung auf. Hierbei ist der Verrundungsradius der in bevorzugter Drehrichtung r rückwärtigen Kante 31 über die gesamte Längserstreckung des Rührarmes 15 gleichgestaltet, weiter insbesondere mit einem Radius c von 4 mm.The edges 30 and 31 of the mixer 15 are blunted, with respect to a vertical section through the agitator 15 each a rounding on. In this case, the rounding radius is the rearward edge in the preferred direction of rotation 31 over the entire longitudinal extent of the Rührarmes 15 identical, further in particular with a radius c of 4 mm.

Der Radienverlauf der in bevorzugter Drehrichtung r vorderen Kante 30 ist über die Längserstreckung des Rührarmes 15 betrachtet diskontinuierlich, weiter bevorzugt ausgehend vom freien Ende des Rührarmes 15 hin zum Anbindungsabschnitt 19 ansteigend. So ist bevorzugt im freien Endbereich, dem ersten Rückenabschnitt 25 zugeordnet ein Radius d der diesbezüglichen Kante 30 von bevorzugt 3 mm vorgesehen, der im Übergangsbereich vom ersten Rückenabschnitt 25 zum zweiten Rückenabschnitt 26 übergeht in einem Radius d' von 5 mm. Weiter ist im nachfolgenden Bereich des zweiten Rückenabschnittes 26, bevorzugt einlaufend in den Anbindungsabschnitt 19 ein Radius d'' der Kante 30 von 8 mm vorgesehen.The radius profile of the front edge in the preferred direction of rotation r 30 is about the length of the Rührarmes 15 considered discontinuous, more preferably starting from the free end of the Rührarmes 15 towards the connection section 19 increasing. So is preferred in the free end region, the first back portion 25 assigned a radius d of the relevant edge 30 of preferably 3 mm provided in the transition region from the first back portion 25 to the second back section 26 passes over in a radius d 'of 5 mm. Next is in the subsequent area of the second back section 26 , preferably entering the connection section 19 a radius d '' of the edge 30 of 8 mm provided.

Abhängig vom zunehmenden Kantenradius d bis d'' nimmt die Gefälleneigung (Winkel α) der Rückenfläche 23 ausgehend vom freien Rührwerkende hin zum Anbindungsabschnitt 19 bevorzugt ab, so weiter ausgehend von bevorzugt 30° hin bis zu 10° oder 5°.Depending on the increasing edge radius d to d ", the slope angle (angle α) of the back surface increases 23 starting from the free agitator end to the connecting section 19 preferably from, so on, starting from preferably 30 ° down to 10 ° or 5 °.

Die Unterfläche 32 des Wirkabschnittes 20 kann beliebig ausgeformt sein. In dem dargestellten Ausführungsbeispiel ist diese Unterfläche 32 planparallel zur Rührgefäß-Bodenfläche 22 ausgebildet.The lower surface 32 of the active section 20 can be formed arbitrarily. In the illustrated embodiment, this lower surface 32 plane parallel to the mixing vessel bottom surface 22 educated.

Der so gestaltete Rührarm 15 ist bevorzugt aus Edelstahl, einem Hartkunststoff oder einem Verbund aus Edelstahl und Hartkunststoff gefertigt.The thus designed mixing arm 15 is preferably made of stainless steel, a hard plastic or a composite of stainless steel and hard plastic.

Zufolge der vorbeschriebenen Ausgestaltung des Rührarms 15 ist ein zerstörungsfreies, gleichmäßiges Anbraten von beispielsweise Fleischstücken erreichbar. Das Gefälle zu beiden Seiten der Mittellinie im Bereich des Rückens 21 (Rückenflächen 23 und 24) sorgt dafür, dass die Gargutstücke, beispielsweise Fleischstücke auf eine andere Seite gedreht werden. Die vergleichsweise steil angestellte Oberfläche 27 des Anbindungsabschnittes 19 dient dazu, die Gargutstücke von radial innen nach außen zu befördern. Über die spitzenseitig verrundete Spitzenfläche 29 werden die Gargutstücke auf einer andere Seite gedreht.According to the above-described embodiment of the Rührarms 15 Non-destructive, uniform searing of, for example, pieces of meat can be achieved. The slope on both sides of the midline in the area of the back 21 (Back surfaces 23 and 24 ) ensures that the pieces of food to be cooked, for example pieces of meat, are turned to another side. The comparatively steep surface 27 of the connection section 19 serves to convey the food items from radially inward to outward. About the tip side rounded top surface 29 the food items are turned on another side.

Der vorbeschriebene Rührarm 15 kann des Weiteren entgegen dem dargestellten Ausführungsbeispiel mehrfach, bevorzugt gleichmäßig verteilt um die Rührwerkachse x angeordnet sein. Entsprechend ist dann die Drehzahl des Rührwerks 8 auf das Rührarmverhältnis angepasst. The above-described mixing arm 15 Furthermore, contrary to the illustrated exemplary embodiment, it can be arranged multiply, preferably uniformly distributed around the agitator axis x. Accordingly, then the speed of the agitator 8th adapted to the Rührarmverhältnis.

Alle offenbarten Merkmale sind (für sich) erfindungswesentlich. In die Offenbarung der Anmeldung wird hiermit auch der Offenbarungsinhalt der zugehörigen/beigefügten Prioritätsunterlagen (Abschrift der Voranmeldung) vollinhaltlich mit einbezogen, auch zu dem Zweck, Merkmale dieser Unterlagen in Ansprüche vorliegender Anmeldung mit aufzunehmen. Die Unteransprüche charakterisieren in ihrer fakultativ nebengeordneten Fassung eigenständige erfinderische Weiterbildung des Standes der Technik, insbesondere um auf Basis dieser Ansprüche Teilanmeldungen vorzunehmen.All disclosed features are essential to the invention. The disclosure of the associated / attached priority documents (copy of the prior application) is hereby also incorporated in full in the disclosure of the application, also for the purpose of including features of these documents in claims of the present application. The subclaims characterize in their optional sibling version independent inventive development of the prior art, in particular to make on the basis of these claims divisional applications.

BezugszeichenlisteLIST OF REFERENCE NUMBERS

11: Küchenmaschinefood processor
22: BedienfeldControl panel
33: Reglerregulator
44: Reglerregulator
55: Displaydisplay
66: RührgefäßaufnahmeRührgefäßaufnahme
77: Rührgefäßmixing vessel
88th: Rührwerkagitator
99: RührwerkantriebAgitator
1010: Heizungheater
1111: NetzanschlusskabelPower cord
1212: Deckelcover
1313: Einfüllöffnungfill opening
1414: Rührwerkwelleagitator shaft
1515: Rührarmagitator
1616: Rührgefäßbodenmixing-vessel
1717: RührwerklagerRührwerklager
1818: Auslegerboom
1919: Anbindungsabschnittconnecting section
2020: Wirkabschnitteffective section
2121: Rückenmove
2222: RührgefäßbodenflächeRührgefäßbodenfläche
2323: Rückenflächebackrest
2424: Rückenflächebackrest
2525: erster Rückenabschnittfirst back section
2626: zweiter Rückenabschnittsecond back section
2727: Oberflächesurface
2828: Unterflächeundersurface
2929: Spitzenflächetip surface
3030: Kanteedge
3131: Kanteedge
3232: Unterflächeundersurface
3333: Randkanteedge
aa: Abstanddistance
a'a ': Abstanddistance
a''a '': Abstanddistance
bb: Abstanddistance
cc: Radiusradius
dd: Radiusradius
d'd ': Radiusradius
d''d ': Radiusradius
ee: AbstandsmaßPitch
rr: Drehrichtungdirection of rotation
xx: Rührwerkachseagitator shaft
αα: Gefällewinkelslope angle
ββ: Winkelangle
β'β ': Winkelangle
β''β '': Winkelangle
MM: Mittelliniecenter line
M'M ': Mittelliniecenter line
RR: Radialeradial

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

DE 10210442 A1 [0003]
DE 10212029 A1 [0003]
DE 102008038783 [0003]

Claims

Food processor ( 1 ) with a mixing vessel ( 7 ) and a drive ( 9 ) for a stirrer ( 8th ) in the mixing vessel ( 7 ), the agitator ( 8th ) a radially extending mixing arm ( 15 ) with edges pointing in the circumferential direction during stirring ( 30 . 31 ) and the mixing vessel ( 7 ) is heatable in its lower region, characterized in that the circumferentially facing edges ( 30 . 31 ) are blunt, that in plan view to the free end of the Rührarms ( 15 ) a center line (M, M ') of the Rührarms ( 15 ) in the circumferential direction at different distances (a to a '') to a radial (R) and that one, a top of the Rührarms ( 15 ) forming back ( 21 ) is curved at the same time in the circumferential direction upwards and increases in the radial direction inwards.

Agitator ( 8th ) for a mixing vessel ( 7 ) of a food processor ( 1 ), the agitator ( 8th ) a radially extending mixing arm ( 15 ) with edges pointing in the circumferential direction during stirring ( 30 . 31 ), characterized in that the circumferentially facing edges ( 30 . 31 ) are blunt, that in plan view to the free end of the Rührarms ( 15 ) a center line (M, M ') of the Rührarms ( 15 ) extends in the circumferential direction at different distances (a to a '') to a radial (R) and that one, a top of the Rührarms ( 15 ) forming back ( 21 ) is curved at the same time in the circumferential direction upwards and increases in the radial direction inwards.

Food processor or agitator according to one or more of the preceding claims or in particular according thereto, characterized in that the mixing arm ( 15 ) in any case radially outward has an active portion which in the region of its free end by a vertical dimension (e) of 1 to 10 mm to the Rührgefäßboden ( 16 ) is spaced.

Food processor or agitator according to one or more of the preceding claims or in particular according thereto, characterized in that the mixing arm ( 15 ) also one, a stirrer bearing ( 17 ) connecting portion ( 19 ) having.

Food processor or agitator according to one or more of the preceding claims or in particular according thereto, characterized in that the back ( 21 ) in its longitudinal extent two vertically extending at an angle to each other back sections ( 25 . 26 ) and / or preferred that the center line (M ') of the first, the free end region associated back portion ( 25 ) an angle (β) of 10 to 30 ° and the center line (M ') of the subsequent second back portion ( 26 ) an angle (β ') of 20 to 45 ° to the Rührgefäßbodenfläche ( 22 ) and / or preferred that the center line (M) of the connection section ( 19 ) to the center line (M ') of the first back section ( 25 ) includes an acute angle (β '') of 30 to 60 ° and / or that the connection section ( 19 ) and its center line (M) with respect to a vertical projection on the Rührgefäßboden ( 16 ) extends in a straight line, while the back ( 21 ) and its center line (M ') in or against the direction of rotation (r) of the agitator ( 8th ) is curved.

Food processor or agitator according to one or more of the preceding claims or in particular according thereto, characterized in that a the agitator bearing ( 17 ) facing lower surface ( 28 ) of the connection section ( 19 ) parallel to the facing surface of the agitator bearing ( 17 ) and / or that the lower surface ( 28 ) of the connection section ( 19 ) at a distance (b) of 1 to 3 mm to a facing surface of the agitator bearing ( 17 ) runs.

Food processor or agitator according to one or more of the preceding claims or in particular according thereto, characterized in that the back ( 21 ) of the stirring arm ( 15 ) falls on both sides of the center line (M ') and / or preferred that with respect to a horizontal plane of the gradient angle (a) 0.1 to 90 °, preferably 0.1 to 40 °.

Food processor or agitator according to one or more of the preceding claims or in particular according thereto, characterized in that the edges ( 30 . 31 ) have a radius of curvature (c, d to d '') of 2 to 10 mm and / or preferred that the radius of curvature (d to d '') of an edge ( 30 ) over the longitudinal extent of the back ( 21 ) is discontinuous, while the other, circumferentially opposite edge ( 31 ) has a continuous radius profile.

Food processor or agitator according to one or more of the preceding claims or in particular according thereto, characterized in that in the free end region of the back ( 21 ) a top surface ( 29 ) which is the connection of the back ( 21 ) and the edges ( 30 . 31 ) and that the top surface ( 29 ) to the center line (M ') of the first back section ( 25 ) includes an acute angle (γ) of 30 to 60 ° and / or preferred that the downwards in the direction of the Rührgefäßboden ( 16 ) and into the lower surface ( 32 ) of the stirring arm ( 15 ) incoming edge ( 33 ) of the top surface ( 29 ) is rounded.

Food processor or agitator according to one or more of the preceding claims or in particular according thereto, characterized in that the mixing arm ( 15 ) made of stainless steel or of a plastic material or a composite of stainless steel and plastic is and / or preferred that one or more stirring arms ( 15 ) are evenly distributed around the agitator axis (x).